5413321294907
CSM Bakery Solutions
www.csmbakerysolutions.com
PATI KREM 12X1L
ARTIKELNUMMERS
Artikelnummer
CSM artikelnummer
10187158
Bedrijfsnaam Productcode
CSM ITALIA S.R.L. 801897
CSM BENELUX BV 29490
CSM DEUTSCHLAND GMBH 5413321294907
WARENWETTELIJKE NAAM
Benaming van het levensmiddel: PLANTAARDIGE SLAGROOMVERVANGER
PRODUCTOMSCHRIJVING
GEBRUIKERSADVIES
Toepassing
SENSORISCHE INFORMATIE
Kleur: Troebel wit
FORMULERING
Ingredient E-nummer Oorsprong Land van herkomst
Water Italië
Plantaardig vet
Geheel geharde palm
Palmpit Indonesië/Maleisië/Papoea-Nieuw-
Guinea/Zuidoost-Azië
Kokosnoot Indonesië/Maleisië/Papoea-Nieuw-
Guinea/Filipijnen
Karnemelkpoeder Koemelk Europa
Palmolie Indonesië/Maleisië/West-
Afrika/West-Europa Emulgator
Polysorbaat 60 (E 435)
E 435 Palmolie Maleisië
Zonnebloemlecithi ne (E 322)
E 322 Zonnebloem Argentinië/Bulgarije/Brazilië/Zwitser land/Spanje/Hongarije/Nederland/R usland/Oekraïne
Mono- en diglyceriden van vetzuren (E 471)
E 471 Palm Maleisië/Zuidoost-Azië
Stabilisator
Guarpitmeel(E 412)
E 412 Guargom Europese Unie
Johannesbroodpit meel (E 410)
E 410 Johannesbrood Europese Unie
Kleuren
Caroteen (E 160a)
E 160a Palm Azië/Europa
INGREDIËNTENDECLARATIE
Water; Plantaardig vet: Geheel geharde palm; Plantaardig vet: Kokos; Karnemelkpoeder; Plantaardig vet: Gedeeltelijk geharde palm; Emulgator:
Polyoxyethyleen-20-sorbitaan- monostearaat (E 435), Lecithinen (E 322), Mono- en diglyceriden van vetzuren (E 471); Stabilisator: Guargom (E 412), Johannesbroodpitmeel (E 410); Kleuren: Caroteen (E 160a).
NUTRITIONELE INFORMATIE
Per 100 gram product
Energie: 1.420 kJ (345 kcal)
Vetten: 35,7 g
waarvan safa: 33,0 g
waarvan mufa: 1,9 g
waarvan pufa: 0,4 g
Koolhydraten: 3,4 g
waarvan suikers (mono- en disachariden): 3,4 g
Vezels: 0,1 g
Eiwitten: 2,4 g
Zout (Na x 2,5): 0,071 g
ADDITIONELE NUTRITIONELE INFORMATIE
Per 100 gram product
Vetten waarvan tfa: 0,5 g
Koolhydraten waarvan fructose: 0,0 g
Zout (NaCl): 61,6 mg
Mineralen - Natrium: 28,2 mg
Water: 57,9 g
ALLERGENENINFORMATIE
Allergeen Aanwezig
product productielijn fabriek
Legale allergenen (overeenkomstig Verordening (EU) Nr. 1169/2011)
Granen die gluten bevatten en afgeleide producten Nee Nee Nee
Schaaldieren en afgeleide producten Nee Nee Nee
Eieren en afgeleide producten Nee Ja Ja
Vis en afgeleide producten Nee Nee Nee
Pinda's en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee
Sojabonen en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee
Melk en daarvan afgeleide producten (lactose inbegrepen) Ja Ja Ja
Noten en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee
Selderij en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee
Mosterd en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee
Sesam en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee
Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties > 10 mg/kg of > 10 ml/l 0 PPM Nee Nee
Lupine en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee
Weekdieren en afgeleide producten Nee Nee Nee
Mogelijke kruiscontaminatie Kan sporen bevatten van: -.
Gebaseerd op de risicobeoordeling en risicobeheersing van de fabriek is de aanwezigheid van sommige allergenen vermeden.
Daarom zijn de allergenen die genoemd worden in de "Mogelijke kruiscontaminatie"-clausule de enige die een risico vormen voor kruiscontaminatie.
Allergenen volgens LEDA
Gluten Nee Nee Nee
Tarwe Nee
Rogge Nee
Gerst Nee
Haver Nee
Spelt Nee
Kamut Nee
Schaaldieren Nee Nee Nee
Ei Nee Ja Ja
Vis Nee Nee Nee
Aardnoten (Pinda's) Nee Nee Nee
Soja Nee Nee Nee
Koemelk Ja Ja Ja
Noten Nee Nee Nee
Amandel Nee
Hazelnoot Nee
Walnoten Nee
Cashewnoten Nee
Pecannoten Nee
Paranoten Nee
Pistachenoten Nee
Macademianoten Nee
Selderij Nee Nee Nee
Mosterd Nee Nee Nee
Sesam Nee Nee Nee
Sulfiet 0 PPM Nee Nee
Lupine Nee Nee Nee
Weekdieren Nee Nee Nee
Lactose Ja
Cacao Nee
Glutamaat (E 620-E 625) Nee
Kippenvlees Nee
Koriander Nee
Maïs Nee
Peulvruchten Nee
Rund Nee
Varken Nee
Wortel Nee
GMO INFORMATIE
Dit product bevat geen ingrediënten die etikettering vereisen volgens de verordening (EU) nr. 1829/2003 en Verordening (EU) 1830/2003.
DIEET INFORMATIE
Kosjer: Neen
Halal: Neen
Geschikt voor (lacto-ovo-) vegetariërs: Ja Geschikt voor lactovegetariërs: Ja Geschikt voor ovo-vegetariërs: Neen Geschikt voor veganisten: Neen
Geschikt voor glutenvrij dieet Ja
Geschikt voor personen met een lactoseallergie: Neen Geschikt voor personen met een koemelkeiwitallergie: Neen
goedgekeurd door FDA: Neen
CHEMISCHE INFORMATIE
Doel Interval Standaardwa arde
Methode/opmerkingen
pH
pH: 6,75 6,5 - 7,0 Interne methode, Interne methode op eindproduct
Gehaltes
Vochtgehalte: 58 % 57 - 59 % , Interne methode op eindproduct
FYSISCHE INFORMATIE
Doel Interval Standaardwaar
de
Methode/opmerkingen
Rheologie Texture analysis
Consistentie 0 h: > 130 g Interne methode op eindproduct
Overig
Viscositeit: 10 °C: cps < 1.000 cps cps Brookfield
Overig
Brix: 9,5 deg 8,5 - 10,5 deg Op waterfase
Densiteit: 1,00600 kg/dm3
MICROBIOLOGISCHE INFORMATIE
Eenheid M m n c: > m Methode/opmerkingen
Totaal kiemgetal: / g 0
Salmonella: /25 g 0 ISO 6579:2002
HOUDBAARHEID EN OPSLAG CONDITIES
Bewaarcondities
Houdbaarheid: 182 dagen
Minimale houdbaarheid na levering:
28 dagen
Bewaartemperatuur: 2 - 15 °C
Opslagadvies: Koel en droog bewaren., Niet invriezen Opslagcondities na opening (Lab simulatie)
Houdbaarheid: 3 dagen
Bewaartemperatuur: 2 - 10 °C Transportcondities
Transporttemperatuur 2 - 10 °C
VERPAKKINGSINFORMATIE
Distributie-eenheid
Nettogewicht: 12,1 kg Brutogewicht: 12,456 kg Aantal stuks: 12 ST
Pallet
Pallettype: Pallet 1200 x 800 Pallettype: Europallet
DE per laag: 10 ST Lagen: 6 ST DE per pallet: 60 ST
Nettogewicht: 726 kg Brutogewicht: 768,86 kg Totale pallethoogte: 121 cm
Primaire verpakking
Beschrijving: Tetrapack Materiaal: Complex HDPE/PAPER/ALU
Codering
Vervaldatum: DD/MM/JJJJ Lotcode: Ja
Naam: Ja
Secundaire verpakking
Beschrijving: Karton Materiaal: gecoat karton
VOEDSELVEILIGHEID / HACCP
Microbiologische gevaren - specifiek controlesysteem Voedselveiligheid /
HACCP:
Aseptische verpakking, Sterilisatie
Fysische gevaren - specifiek controlesysteem
Aanwezig Opmerkingen
Zeven: Neen Maas
Filters: Ja
Metaaldetectie: Neen
Ferro: diameter van het
controle- instrument::
Non ferro: diameter van het
controle- instrument::
Roestvrijstaal: diameter van het
controle- instrument::
Röntgenstraal Neen
Visuele inspectie: Neen
Procesomschrijving
Aseptische verpakking, Sterilisatie
WETTELIJKE INFORMATIE
Alle producten zijn conform de Europese en nationale voedselwetgeving.
VERKLARING
Dit document komt voort uit een gevalideerd QA/ERP databeheerssysteem. De noodzakelijke validatiestappen in dit systeem garanderen dat de informatie dewelke hierbij gegeven wordt actueel is en voor zover door ons bekend correct is. Het document dient daarom niet ondertekend te worden. Door dit document te aanvaarden als specificatiedocument, verzekert de klant zichzelf ervan om te beschikken over de meest recente productinformatie. Alle andere manieren van communicatie mbt specificaties kunnen niet gegarandeerd actueel zijn aangezien zij niet gedekt worden door een gevalideerd beheerssysteem.
