BAKKERIJ- EN BANKET-
BAKKERIJENSECTOR
IN DUITSLAND
DE BAKKERIJ- EN
BANKETBAKKERIJENSECTOR IN DUITSLAND
Robert Giraud Sarah Züfle Isabelle Maufroy
Wirtschafts-und Handelsvertretung Flanderns c/o Belgisches Konsulat
Cäcilienstrasse 46, D-50667 Köln T: +49 221 25 49 28 | F: +49 221 257 06 94
cologne@fitagency.com
INHOUD
Inleiding ... 5
De Bakkerijsector in Duitsland ... 7
De toekomst van de bakkerijen... 7
De banketbakkerijsector in Duitsland ... 8
Aantal bedrijven in de banketbakkerijsector ... 10
Trends in de bakkerij- en banketbakkerijsector ...11
Adressen met groothandelaars bakkerijbenodigdheden ...13
10 Duitse bakkerijketens ...37
Beurzen...41
ANUGA - Keulen ... 41
BioFach - Nürnberg ... 41
Fruit Logistica - Berlijn ... 42
Gäste - Leipzig ... 42
Gastro – Fach- und Erlebnisausstellung für die Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung - Rostock ... 43
HOGATEC - Essen ... 43
IBA – Düsseldorf / München ... 44
INTERCOOL / INTERMOPRO / INTERMEAT - Düsseldorf ... 44
INTERGASTRA - Stuttgart ... 45
INTERNORGA - Hamburg ... 45
ISM - Keulen ... 46
Südback - stuttgart ... 46
Zimt & Sterne – Backen, naschen dekorieren - Münster ... 47
Overzicht van alle beurzen in Duitsland ... 47
Magazines ...48
Associaties ...50
INLEIDING
Met 13.666 bedrijven, een totale omzet van 13,15 mrd. euro in 2012 en 290.000 medewerkers is de bakkerij- en banketbakkerijensector één van de belangrijkste economische sectoren in Duitsland.
Flanders Investment & Trade Keulen heeft deze studie gemaakt met de bedoeling informatie te verstrekken over de stand van zaken op de Duitse markt. Vlaanderen scoort hoog in deze sector. Dat bewijst de ruime aanwezigheid van onze landgenoten op Duitse beurzen zoals Biofach, ISM, Anuga en andere beurzen. Onze bedrijven zijn in eerste plaats innovatief. Zij volgen het consumentengedrag van dichtbij en bieden oplossingen aan de hedendaagse en veeleisende consument. Op de Duitse markt echter zijn ze minder sterk aanwezig.
Deze studie richt zich naar bedrijven die geen of weinig ervaring met de Duitse markt hebben, maar wel als doel hebben deze markt in de nabije toekomst te bewerken. De exporteur dient te weten hoe de markt in Duitsland georganiseerd is. Bovendien moet hij kunnen inschatten of zijn engagement op de Duitse markt op middellange termijn ook de moeite waard is.
Deze studie omvat, naast de omkadering van de Duitse markt, een lijst met adressen van geselecteerde groothandelaars, die verse of diepgevroren bakkerij- en/of banketbakkerijproducten in hun assortiment hebben. Dit vergemakkelijkt een eerste zoektocht naar potentiële afnemers. Bovendien is ook een lijst bijgevoegd met 10 bakkerijketens.
Op het einde van de studie staan de belangrijkste internationale voedingsbeurzen in Duitsland vermeld en is nog een lijst met interessante websites en vakorganisaties, handelsportalen en internetbronnen, alsook een lijst met nuttige magazines bijgevoegd. Deze kunnen zeker helpen bij de zoektocht naar informatie en contactpersonen. Bovendien vermeldt de studie ook een aantal interessante branchestatistieken i.v.m. de bakkerij- en banketbakkerijsector.
De studie sluit aan bij een reeks publicaties van Flanders Investment & Trade die als doel hebben informatie te verstrekken aan startende Vlaamse bedrijven. Zoals bij de andere studies, Convenience food in Duitsland, de Top 75 van de Duitse detailhandel en Biologische voedingssector in Duitsland, is de aanpak steeds pragmatisch en informatief.
Voor het opstellen van de studie gaat mijn speciale dank naar mijn medewerkster mevrouw Sarah Züfle.
Voor het vertaalwerk van dit document gaat mijn speciale dank naar mijn medewerkster mevrouw Isabelle Maufroy.
Het FIT-kantoor in Keulen staat ter beschikking van de Vlaamse producenten van producten voor de bakkerij- en banketbakkerijsector voor verdere ondersteuning in de benadering van de Duitse markt.
Alle rechten voorbehouden
Alle auteursrechten en databankrechten ten aanzien van deze pagina's worden uitdrukkelijk voorbehouden. Niets van deze pagina's mag worden vermenigvuldigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie, microfilm of op welke andere wijze dan ook, en evenmin in een retrieval systeem worden opgeslagen, zonder de voorafgaande schriftelijke toestemming van de rechthebbenden.
Tenzij het tegendeel uitdrukkelijk is bepaald, wordt deze toestemming stilzwijgend verleend voor het citeren van gedeelten uit deze werken, mits zonder winstoogmerk en met expliciete bronvermelding.
Robert Giraud, Vlaams economisch vertegenwoordiger in Keulen, augustus 2013
DE BAKKERIJSECTOR IN DUITSLAND
In Duitsland zijn opvallend veel bakkers aangesloten bij een vereniging: ongeveer 9.500 bakkers (ca. 65%) zijn lid van een lokale bakkersvereniging. Ieder jaar investeren de bedrijven ongeveer 500 mio. euro in machines, wagenpark en inrichting.
Per gezin wordt er jaarlijks ongeveer 64 kg brood geconsumeerd. In 2012 daalde de jaarlijkse omzet met 1,8% naar 13,15 mrd. euro, dat is ongeveer 962.000 euro per bedrijf. Het aantal ambachtelijke bakkerijen daalde de laatste 60 jaar echter van ongeveer 55.000 in de voormalige Duitse Bondsrepubliek naar 13.666 bedrijven met ongeveer 30.000 filialen (ca. 43.700 verkooppunten) in het huidige Duitsland. Het gemiddeld aantal medewerkers per bedrijf bedraagt 21,2.
DE TOEKOMST VAN DE BAKKERIJEN
• Volgens de federatie van de grootbakkerijen zullen vier op de tien bakkerijen tegen 2020 van de markt verdwijnen. Om economische redenen zal het totale aantal bakkerijen binnen de 5 tot 8 jaar van ongeveer 14.000 naar ongeveer 8.000 dalen. Bovendien zijn er steeds minder opvolgers.
• Bij brood en broodjes dreigt een algemene prijsstijging: na de ambachtelijke bakkerijen klagen nu ook de grootbakkerijen over stijgende kosten (energie, logistiek, verpakking en personeel). Ook de hogere prijzen voor grondstoffen op wereldmarkt, door de mislukte oogsten (zoals in de VSA) alsook speculaties met voedingsmiddelen, beïnvloeden de prijzen.
• Een aantal bedrijven hebben hun prijzen al verhoogd. Door de zware concurrentie is het echter voor de grootbakkerijen niet eenvoudig om kostenstijgingen aan supermarkten en discounters door te berekenen.
• Al in 2011 stegen de prijzen hier en daar. De stijging van de sectoromzet met ongeveer 200 miljoen naar 17,6 miljard euro in 2011 is te danken aan prijsverhogingen.
• Het toenemend aantal bakautomaten in supermarkten en bij discounters was regelrechte concurrentie voor de bakkers in de directe omgeving. En er zouden, naast de huidige 15.000 bakautomaten in supermarkten en discounters, binnen 2 à 3 jaar nog ongeveer 10.000 bijkomen.
DE BANKETBAKKERIJSECTOR IN DUITSLAND
In 2012 registreerde de banketbakkerijsector, met een totale omzet van 1,678 miljard euro (zonder BTW), een omzetstijging van 2,17% tegenover 2011. In het eerste semester zorgden de eerder milde wintermaanden en een goede paasomzet (+ 2,18%) bij de banketbakkerijen voor een omzetstijging. Het eerste semester sloten de winkels af met een omzetstijging van 1,66%.
Dankzij een algemeen gestegen consumptiedrang en een grotere vraag naar leveringen aan bedrijven, steeg de omzet in de tweede helft van 2012 met 1,19%. In vergelijking met 2011 steeg de omzet van de buitenhuisverkoop in de banketbakkerijsector in totaal met 1,36%.
De omzetontwikkeling in de tearooms hing eveneens duidelijk af van de weersomstandigheden:
aangename zomermaanden, een zachte herfst en een aangename wintertijd lokten veel gasten naar tearooms en terrasjes. Met als gevolg een positieve ontwikkeling van de omzet in de tearooms van de banketbakkerijen. De omzet steeg al in het eerste semester (+ 2,65%) en in het tweede semester steeg hij nogmaals (+ 4,01%). In vergelijking met het volledige jaar daarvoor steeg de omzet met 3,27%.
De volledige omzetontwikkeling van + 2,16% en + 2,42% in de beide semesters toont aan dat de klanten en tearoombezoekers ook in 2012 het banketbakkersassortiment, genot en een aangename sfeer, aangevuld met een afwisselend aanbod in de segmenten ‘ontbijt en hartig eten’, op prijs stelden en het zich ook gegund hebben.
Volledige omzetstructuur
De volledige omzet van de sector (banketbakkerij annex tearoom) bestaat uit 52% buitenhuisverkoop en 48% tearoom. Deze totale omzet bestaat uit ongeveer 73% ambachtelijke producten uit de eigen banketbakkerij.
Winkelomzetstructuur
Dat zijn typische banketbakkerijspecialiteiten: lekkere taarten en fraaie pralines, fijn gebak en zelfgemaakt consumptie-ijs. En natuurlijk ook het smaakvol verpakte confiserie- en chocolade assortiment en lekkernijen uit de hartige banketbakkerij.
Tearoom omzet
De uitbater van het koffiehuis garandeert dat de tas koffie/koffiespecialiteit of thee en de frisdrank (met een aandeel in de totale omzet van een banketbakkerij tearoom van ongeveer 23%), in de tearoom even liefdevol en zorgvuldig toebereid wordt voor de bezoeker.
AANTAL BEDRIJVEN IN DE BANKETBAKKERIJSECTOR
De banketbakkerijsector in Duitsland is vooral een middenstandssector, met grotendeels familiebedrijven.
Het is meestal een combinatie van banketbakkerij, winkel en tearoom. Er is bijna geen filialisering in de banketbakkerijsector: slechts ca. 10% van de bedrijven runt meer dan 1 filiaal.
Het aantal geregistreerde zaken is zo goed als gelijk gebleven. De invloed van de concurrentieslag door andere sectoren is dus heel beperkt. Over een tijdspanne van 5 jaar is het aantal banketbakkerijen die in het ambachtsregister geregistreerd zijn, slechts lichtjes gedaald. De reden voor deze lichte daling is het zeer beperkt aantal bedrijfsoprichtingen. Hoge huurprijzen in de binnensteden, toename van winkelcentra in de voorsteden van de grote steden en verkeersbeperkende maatregelen, zoals de uitbreiding van voetgangerszones en verkeersvrije binnensteden, een tekort aan parkeerplaatsen en hoog parkeergeld, beletten vaak het oprichten van banketbakkerijen met tearoom.
TRENDS IN DE BAKKERIJ- EN BANKETBAKKERIJSECTOR
Naast de klassieke banketbakkerijproducten wordt er meer en meer aandacht besteed aan ontbijt en snacks. Ook het aanbod aan consumptie-ijs wordt verder geprofessionaliseerd. Net voor deze subsectoren bieden de standenhouders op de Südback beurs in Stuttgart op maat gemaakte producten.
Kwaliteit en gezondheidsbewustzijn staan weer hoog aangeschreven
Consumenten houden van alles wat vers en ambachtelijk geproduceerd wordt en zijn bereid daarvoor meer te betalen. Steeds meer mensen kiezen bewust voor hoogwaardige, evenwichtige voeding en eten gezond. Deze ontwikkeling was in de voorbije jaren heel goed voor volkorenproducten en deze zijn een vaste waarde geworden in het broodmandje van de Duitse consumenten. De traditionele productiemethodes met een hoge kwaliteitsstandaard van ambachtelijke bakkers beantwoorden eveneens aan de wens van de consumenten. Vele bakkers zweren bij natuurlijke grondstoffen van regionale producentenverenigingen die in de volledige productieketen producteigenschappen, zoals onbespoten graan, garanderen. Hiermee voldoen ze aan de eisen van de consumenten voor wat betreft een milieuvriendelijke productie van levensmiddelen.
Appetijtelijke ontbijtsfeer
Precies bij het ontbijt heeft de consument hogere kwaliteitseisen en een ingeworteld merkenbewustzijn.
Ontbijt heeft een bijzondere betekenis en men gaat steeds vaker direct bij de bakker ontbijten. Daarbij moet, behalve het verse brood, ook het favoriete broodbeleg, nl. de jam, een positieve culinaire indruk nalaten. Een appetijtelijke productpresentatie alsook een bijdetijds aanbod en een ruime keuze zijn belangrijk voor de tevredenheid van de gast en de reputatie van de bakkerij.
Consumptie-ijs en slagroom hebben een nieuw imago
Een bijkomende trend is de stijgende vraag naar huisgemaakt roomijs bij banketbakkerijen. De producenten van consumptie-ijsmachines spelen hierop in en presenteren op beurzen modellen die in elk opzicht zuiniger zijn. Ze zijn kleiner en verbruiken tot een kwart minder water of stroom. Moderne displays, eenvoudige bediening en reiniging sparen tijd. Alleen het perfecte toefje slagroom ontbreekt nog. Of het nu gaat om een ijscoupe, de Bienenstich (gebak met amandelstukjes, boter en suiker en een vulling van pudding) of in de cappuccino; slagroom wordt steeds vaker, onafhankelijk van het weer en op ieder uur van de dag, geconsumeerd, liefst ongezoet en zonder stabilisatoren of andere additieven.
Slagroom wordt allang niet meer als dikmaker gezien, maar als natuurlijk vers product.
Internationale broodspecialiteiten
Frans stokbrood, Italiaanse ciabatta en Turks brood zijn populair op Duitse ontbijttafels en feestbuffetten.
De groeiende vraag naar mediterrane broodspecialiteiten heeft ertoe bijgedragen dat het aandeel van tarwebrood in de Duitse broodconsumptie de laatste jaren voortdurend gestegen is. Maar ook andersom is men in het buitenland steeds meer geïnteresseerd in Duitse bakkerijproducten. Vooral in Azië stijgt de consumptie van graanproducten gestaag. Duitse bakkerijproducten genieten er hoog aanzien.
Toenemende buitenhuisconsumptie
Gezond genot, zonder al teveel moeite, dat is wat de consument verwacht van zijn voeding. Steeds vaker wordt er buitenshuis gegeten. In plaats van drie grote maaltijden per dag kiezen veel consumenten, graag of noodgedwongen, voor snacks. Voor de bakker is het zeker interessant om een uitgebreide keuze (belegde broodjes, bagels, wraps of ciabatta) aan te bieden. Hier stijgt de afzet duidelijk, terwijl de afzet in het standaard assortiment stagneert of lichtjes daalt. Doorslaggevend is echter niet enkel de kwaliteit van het aanbod van snacks, maar ook de sfeer in de tearoom.
ADRESSEN MET GROOTHANDELAARS BAKKERIJBENODIGDHEDEN
1. GEBRÜDER UIBRIG GMBH Meißner Str. 475
D-01445 Radebeul
Tel: 0049 (0) 351 839 99 99 E-mail: info@gebr.uibrig.de Internet: www.gebr.uibrig.de
Omzet (in mio. €): 11 (2012)
Zaakvoerdster: mevrouw Ellen Georgi
Aanbod: vakgroothandel in bakkerij- en banketbakkerijbenodigdheden, benodigdheden voor ijssalons.
2. CROSSI CROISSANTSPEZIALITÄTEN – INTERNATIONALE BACKWAREN UND NAHRUNGSMITTEL GMBH
Zschortauer Str. 18 D-04129 Leipzig
Tel: 0049 (0) 341 9608181 E-mail: crossi@t-online.de Internet: www.crossi-leipzig.de
Omzet (in mio. €): 3,2 (2011)
Zaakvoerder: de heer Jens Gießner
Aanbod: groothandelaar in diepgevroren en verse bakkersspecialiteiten 3. WHG WEIßENFELSER HANDELS-GMBH
Alfred-Junge-Str. 28 D-06667 Weißenfels Tel: 0049 (0) 3443 34153 E-mail: info@whgmbh.de
Internet: www.www.whgmbh.de
Omzet (in mio. €): ca. 9,5 (2012)
Zaakvoerder: de heer Dr. Michael Heinemann
Aanbod: groothandelaar in zoetwaren en bakkerijproducten
4. AROMATIC MARKETING GMBH Sadowastr. 5
D-10318 Berlin
Tel: 0049 (0) 30 50380930
E-mail: buero.berlin@aromatic.de Internet: www.aromatic.de
Omzet (in mio. €): ca. 4 (2012)
Zaakvoerder: de heer Ralf Fischer
Aanbod: distributie van functionele ingrediënten voor de productie van bakkerijproducten.
5. LINDNER FEINKOSTGESCHÄFTE GMBH Eppendorfer Baum 10
D-20249 Hamburg
Tel: 0049 (0) 40 734495200 E-mail: info@lindner-esskultur.de Internet: www.lindner-esskultur.de Omzet (in mio. €): 5,5 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Michael Lindner
Aanbod: groothandelaar en handelaar in diverse producten, vooral brood- en bakkerijproducten alsook banketbakkerijproducten.
6. ICW ICEWIND PRODUKTIONS- UND VERTRIEBSGESELLSCHAFT MBH & CO. KG Postfach 16 54
D-21235 Buchholz in der Nordheide Tel: 0049 (0) 5204 920110
E-mail: info@mantua-icewind.de Internet: www.mantua-icewind.de Omzet (in mio. €): 37 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Mark Wulfmeyer
Aanbod: import en distributie van diverse diepvriesproducten zoals
bakkerijproducten, convenience producten, kaasspecialiteiten en vis.
7. BRAAKER MÜHLE BROT- UND BACKWAREN GMBH Braaker Mühle 7
D-22145 Braak
Omzet (in mio. €): ca. 9,25 (2011)
Inkoopverantwoordelijke: mevrouw Maren Lessau
Aanbod: bakkerij en banketbakkerij, groothandelaar in bakkerijproducten 8. NORDIMEX GMBH
Stormarnplatz 8 D-22393 Hamburg
Tel: 0049 (0) 40 61 1861-0 E-mail: info@nordimex.de Internet: www.nordimex.de
Omzet (in mio. €): 8,1 (2012)
Zaakvoerder: de heer Sebastian Rümmelin
Aanbod: import en export alsook groothandelaar in verse en diepgevroren levensmiddelen en diverse andere producten, nadruk ligt op vlees, gevogelte, visproducten en bakkerijproducten.
9. BÄKO HANSA EG Postfach 54 07 25 D-22507 Hamburg Snackenburgallee 14 22525 Hamburg
Tel: 0049 (0) 40 8531270 E-mail: info@baeko-hansa.de Internet: www.baeko-hansa.de
Omzet (in mio. €): 138,5 (2012)
Zaakvoerder: de heer Rainer Hansen
Aanbod: handelaar in bakkerij en banketbakkerijproducten en machines; in het assortiment zitten meelsoorten, grondstoffen, handelswaren, zoetwaren, verse en diepgevroren producten, verpakkingsmateriaal, werkkleding, machines en winkelinrichtingen.
10. BACKSHOP TIEFKÜHL GMBH Leverkusenstr. 54
D-22761 Hamburg Tel: 0049 (0) 40 5238760 E-mail: info@backshop-tk.de Internet: www.backshop-tk.de
Omzet (in mio. €): 12,9 (2012)
Zaakvoerder: de heer Thomas Blohm
Aanbod: distributie van diepgevroren bakkerijproducten
11. BACKRING NORD - E.MAY GMBH & CO. KG Am Redder 9
D-22941 Bargteheide Tel: 0049 (0) 4532 9752 300 E-mail: info@backring.de Internet: www.backring.de
Omzet (in mio. €): ca. 36 (2011)
Zaakvoerder: de heer Klaus Hupfeld
Aanbod: groothandelaar in bakkerij-, banketbakkerijproducten en benodigdheden voor ijssalons alsook in diverse levensmiddelen, advies over verpakkingen.
Assortiment kleine apparaten, winkel- en bakkerijinrichting.
12. JOHANNES HEINR. MARTENS GMBH & CO. KG Spenglerstr. 45-55
D-23556 Lübeck
Tel: 0049 (0) 451 87967-0
E-mail: info@martens-backbedarf.de Internet: www.martens-backbedarf.de Omzet (in mio. €): /
Inkoopverantwoordelijken: de heer Karl-Otto Wigger, de heer Matthias Wigger
Aanbod: vakgroothandelaar voor bakkerijen, banketbakkerijen en tearooms in Noord-Duitsland. In het assortiment zitten alle grondstoffen, apparaten, machines en artikelen voor de inrichting van de bakkerij.
13. HANS R. KUNSTMANN KG Hauptstr. 62e
D-25482 Appen
Tel: 0049 (0) 4101 58601517 E-mail: info@kunstmann-kg.de Internet: www.kunstmann-kg.de
Omzet (in mio. €): 50 (2009)
Zaakvoerder: de heer Ulfart Willi Wilczynski
Aanbod: handelsagentuur voor zoetwaren, delicatessen, bakkerijproducten, fijne banketbakkerijproducten en voor de consumptie-ijsindustrie (vooral amandelen, marsepein, banketbakkersspijzen, chocolade couvertures alsook bakkerijconfituren) alsook handelaar in deze producten.
14. BACKRING NORDWEST GMBH & CO. KG Logabirumer Str. 10
D-26789 Leer
Tel: 0049 (0) 491 978810 E-mail: stoeter@backring.de Internet: www.backring.de
Omzet (in mio. €): ca. 212,48 (2011) Zaakvoerder: de heer Klaus Hupfeld
Aanbod: groothandelaar in bakkerij-, banketbakkerijproducten en benodigdheden voor ijssalons alsook diverse levensmiddelen.
15. H & F TIEFKÜHLGROßHANDEL GMBH & CO. KG Gewerbestr. 5
D-26845 Nortmoor Tel: 0049 (0) 4950 80550 E-mail: info@hf-grosshandel.de Internet: www.hf-grosshandel.de
Omzet (in mio. €): 8,1 (2011)
Zaakvoerder: de heer Manfred Zorn
Aanbod: groothandelaar in diepvriesproducten zoals consumptie-ijsproducten, diepvriesproducten, snacks, fingerfood, bakkerijproducten,
vleesproducten en logistieke dienstverlening in de diepvriessector.
16. PRIMA-FOOD SERVICE GMBH Auf dem Rohlskamp 3
D-27345 Rotemburg Tel: 0049 (0) 2541 843273
E-mail: mulmshorn@prima-food.de Internet: www.prima-food.de
Omzet (in mio. €): 6,23 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Frank Winkelvos
Aanbod: groothandelaar in diepvriesproducten, verse levensmiddelen, droge voeding: fruit, groenten, vlees, vis en zeevruchten, specerijen en kruiden, bakkerijproducten, gebakjes en taarten, consumptie-ijs.
17. BÄKO BREMERHAVEN BÄCKER- UND KONDITORENGENOSSENSCHAFT EG Grasweg 15
D-27607 Langen
Tel: 0049 (0) 4743 9299-0
E-mail: info@baeko-bremerhaven.de Internet: www.baeko-bremerhaven.de Omzet (in mio. €): 18,28 (2010)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Bernd Alexander
Aanbod: groothandelaar in grondstoffen voor de bakkerij- en
banketbakkerijbranche, herstelling en onderhoud van machines en bakkerijtoestellen.
18. BACK-KONZEPT HANNOVER GMBH Joachimstr. 1
D-30159 Hannover Tel: 0049 (0) 5204 920110 E-mail: info@back-konzept.de
Omzet (in mio. €): 25,6 (2011)
Zaakvoerder: de heer Lars Rebeschke
Aanbod: groothandelaar in bakkerijproducten en horecabenodigdheden 19. WERNER LÖFFLER, TIEFKÜHL-SPEZIALITÄTEN GMBH
Postfach 100303 D-30903 Isernhagen Borsigstr. 2
30916 Isernhagen
Tel: 0049 (0) 511 610 550 E-mail: info@loeffler-tk.de Internet: www.loeffler-tk.de
Omzet (in mio. €): ca. 8,4 (2011)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Manural Alvarez
Aanbod: groothandelaar in diepvriesspecialiteiten zoals bakkerijproducten, convenience, fijnkost, fingerfood, vis, vlees, wild, gevogelte, groenten, aardappelproducten, fruit, paddenstoelen, droge voeding, vegetarische producten en pasta.
20. TEAM BACK GMBH Hermke 401
D-32694 Dörentrup Tel: 0049 (0) 180 5008648 E-mail: info@teamback.de Internet: www.teamback.de
Omzet (in mio. €): 10 (2011)
Zaakvoerder: de heer Manfred Zorn
Aanbod: groothandelaar in diepgevroren bakkerijproducten voor de Duitse en Europese markt.
21. RUDOLF FEHRMANN GMBH & CO. KG Industriepark West
Postfach 327 D-36003 Fulda Kruppstr. 4 36041 Fulda
Tel: 0049 (0)661 928250 E-mail: info@fehrmann.de Internet: www.fehrmann.de
Omzet (in mio. €): 15 (2011)
Zaakvoerder: de heer Alexander Ritz
Aanbod: vakgroothandelaar voor slagerijen, gastronomie en grootverbruikers alsook partyservice en bakkerij.
22. BACK EUROP WEBER GMBH & CO. KG Langenbieberer Str. 12
D-36145 Hofbieber Tel: 0049 (0) 6657 914114
E-mail: m.weber@backeurop-weber.de Internet: www.backeurop-weber.de Omzet (in mio. €): /
Inkoopverantwoordelijke: de heer Mario Weber
Aanbod: groothandelaar in grondstoffen en verpakkingen voor bakkerijen, banketbakkerijen, tearooms en ijssalons. De leveringsradius is ongeveer 100 km.
23. HANDSCHUHMACHER GASTROSERVICE GMBH Grundecke 3
D-36433 Bad Salzungen Tel: 0049 (0) 3695 55750
E-mail: grosshandel@handschuhmacher.de
Internet: www.handschuhmacher-gastroservice.de Omzet (in mio. €): 9,5 (2011)
Zaakvoerder: de heer Gerd Handschuhmacher
Aanbod: groothandelaar in diepvriesproducten, consumptie-ijs, verse en droge voeding.
24. WEBER FRISCHDIENST E.K.
Industriestr. 9
D-38110 Braunschweig Tel: 0049 (0) 5307 20400
E-mail: info-braunschweig@weber-frischdienst.de Internet: www.weber-frischdienst.de
Omzet (in mio. €): ca. 21,76 (2011)
Zaakvoerder: de heer Bernhard Weber
Aanbod: groothandelaar vooral voor zuivelproducten – levering aan huis van o.a.
room, boter, kwark, yoghurt, kaas, gist, eieren, diepvriesproducten en gebruiksklare slaatjes alsook een assortiment bakproducten en snacks, bovendien worst- en vleeswaren, vis, dressings en aardappelproducten.
25. CHIPITA GERMANY GMBH Franz-Rennefeld-Weg 2-6
D-40472 Düsseldorf Tel: 0049 (0) 211 2398370 E-mail: info@chipita-germany.de Internet: www.chipita-germany.de Omzet (in mio. €): 24 (2012)
Zaakvoerder: de heer Joachim Rossa
Aanbod: groothandelaar in levensmiddelen, vooral snacks en bakkerijproducten
26. PURATOS GMBH Reisholzer Werftstr. 35 D-40589 Düsseldorf Tel: 0049 (0) 211 598938-0
E-mail: info.germany@puratos.com Internet: www.puratos.de
Omzet (in mio. €): 16 (2012)
Zaakvoerder: de heer Roger Jellwitzki
Aanbod: distributie van levensmiddelenproducten, vooral bakkerij- en banketbakkerijproducten alsook chocolade (voor bakkerij).
27. INTERBACK NIEDERRHEIN BACKBEDARFS GMBH Grünewaldstr. 31
D-40764 Langenfeld Tel: 0049 (0) 2173 27049-0 E-mail: info@interback.com Internet: www.interback.com
Omzet (in mio. €): 14 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Frank Fuchs
Aanbod: vakgroothandelaar voor bakkerijen, banketbakkerijen, ijssalons en gastronomie.
28. BÄKO BERG + MARK, BÄCKER- UND KONDITORENGENOSSENSCHAFT EG Postfach 15 01 20
D-42520 Velbert Ringstr. 21-27 D-42553 Velbert Tel: 0049 (0) 2053 4990
E-mail: info@baeko-berg-und-mark.de Internet: www.baeko-berg-und-mark.de Omzet (in mio. €): 36,48 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Dieter Großestreuer
Aanbod: groothandelaar in bakkerijbenodigdheden
29. MERTEN & PUSCH GMBH Beratgerstr. 21
D-44149 Dortmund Tel: 0049 (0) 231 171117
E-mail: info@merten-pusch-gmbh.de Omzet (in mio. €): 4,5 (2012)
Zaakvoerdster: mevrouw Vera Merten
Aanbod: groothandelaar in bakkerij- en banketbakkerijbenodigdheden alsook benodigdheden voor ijssalons.
30. L.M.K. LEBENSMITTEL MANAGEMENT KÖSE GMBH Resser Str. 43 a
D-44653 Herne
Tel: 0049 (0) 2325 912134
Omzet (in mio. €): 1,1 (2012)
Zaakvoerdster: mevrouw Selma Köse
Aanbod: groothandelaar in meelproducten (bakkerijbenodigdheden) 31. L& S HANDELS-GMBH
Uthuiser Str. 19a D-48477 Hörstel
Tel: 0049 (0) 5978 91690
E-mail: info@lus-feingebaeck.de Internet: www.lus-feingebaeck.de Omzet (in mio. €): /
Zaakvoerdster: mevrouw Edith Luttmann
Aanbod: groothandelaar in levensmiddelen en genotsmiddelen, vooral fijn gebak 32. BAK BACKKONTOR GMBH
Julius-Heywinkel-Weg 1 D-49076 Osnabrück Tel: 0049 (0) 541 94525-0 E-mail: info@backkontor.de Internet: www.backkontor.de
Omzet (in mio. €): 10 (2012)
33. BOYENS BACKSERVICE GMBH Postfach: 11 32
D-49461 Ibbenbüren Gildestr. 76-80 D-49479 Ibbenbüren Tel: 0049 (0) 541 96370
E-mail: info@boyensbackservice.de Internet: www.boyensbackservice.de Omzet (in mio. €): 10,73 (2012) Zaakvoerder: de heer Sven Grote
Aanbod: groothandelaar in bakgrondstoffen, oplosmiddelen en bakkerijmachines alsook onderhoudsservice voor machines van de voedingsmiddelen- industrie.
34. BACK EUROP DEUTSCHLAND GMBH & CO. KG Daimlerstr. 10
D-50189 Elsdorf
Tel: 0049 (0) 2274 9390 E-mail: info@back-europ.de Internet: www.back-europ.de
Omzet (in mio. €): 35 (2012)
Zaakvoerder: de heer Peter Endruweit
Aanbod: aanschaf en commercialisering van bakkerij- en banketbakkerij- benodigdheden, consumptie-ijsproducenten en gastronomie.
35. ADAMS TK BACKWAREN VERTRIEBS GMBH Ottostr. 3a
D-50189 Elsdorf
Tel: 0049 (0) 2274 5531
E-mail: info@adams-backwaren.de Omzet (in mio. €): 4,5 (2011)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Hermann Josef Dackweiler
Aanbod: distributie van diepgevroren bakkerijproducten en diepvriesproducten
36. JOHANN BÜRFENT GMBH Emil-Hoffmann-Str. 47
D-50966 Köln
Tel: 0049 (0) 2236 929400 E-mail: info@buerfent.com Internet: www.buerfent.com
Omzet (in mio. €): 3,6 (2012)
Zaakvoerder: de heer Andreas Bechtold
Aanbod: groothandelaar in grondstoffen, gereedschap, machines en installaties voor banketbakkerijen, consumptie-ijsproducenten en bakkerijen.
37. BÄKO RHEIN-MOSEL EG BÄCKER- UND KONDITORENGENOSSENSCHAFT Postfach: 50 11 65
D-50971 Köln
Emil-Hoffmann-Str. 51 D-50996 Köln
Tel: 0049 (0) 2236 3901-0
E-mail: info@baeko-rhein-mosel.de Internet: www.baeko-rhein-mosel.de Omzet (in mio. €): 71,87 (2010)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Hans-Gerd Schmidt
Aanbod: groothandelaar in bakkerij- en banketbakkerijgrondstoffen, halffabricaten, handelswaren, gereedschap, machines en andere productiemiddelen.
38. BACKRING RHEIN-BERG ALBERT MÜLLER GMBH Schulstr. 24
D-51491 Overath
Tel: 0049 (0) 2204 97280 E-mail: info@albertmueller.de Internet: www.albertmueller.de
Omzet (in mio. €): 10 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Andreas Sender
Aanbod: distributie van bakkerij- en banketbakkerijproducten, ingrediënten voor de productie van consumptie-ijs, bakkerijmachines, koelsystemen,
weegschalen, consumptie-ijsmachines en winkelinrichtingen, verpakkingen, reinigingsmiddelen, beroepskledij.
39. IBIS BACKWARENVERTRIEBS-GMBH Pascalstr. 14
D-52076 Aachen
Tel: 0049 (0) 2408 92670
E-mail: zentrale@ibis-backwaren.de Internet: www.ibis-backwaren.de
Omzet (in mio. €): 50 (2011)
Zaakvoerders: de heer Dietmar Halterbeck, de heer Udo Dietlin Aanbod: handel in diverse bakproducten alsook adviesdienst 40. HEFE ARCK GMBH
Nelkenweg 13-15 D-53123 Bonn
Tel: 0049 (0) 228 748740
E-mail: verwaltung@hefe-arck.de Internet: www.hefe-arck.de
Omzet (in mio. €): 20 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Josef Arck
Aanbod: groothandelaar in en distributie van diverse levensmiddelen, vooral bakkerij- en banketbakkerijbenodigdheden; handel in en herstelling van bakkerijmachines.
41. JACOBI DECOR GMBH Maarstr. 72
D-53842 Troisdorf-Spich Tel: 0049 (0) 2241 -397030 E-mail: info@cake-company.de Internet: www.cake-company.de Omzet (in mio. €): /
Zaakvoerder: de heer Thomas Heinzen
Aanbod: groothandelaar in consumptie- en investeringsgoederen voor bakkerijen, banketbakkerijen en ijssalons.
42. FINKLER GMBH Kiemstr. 1
D-54311 Trierweiler Tel: 0049 (0) 651 84083-0 E-mail: info@finkler-gmbh.de Internet: www.finkler-gmbh.de
Omzet (in mio. €): 3,55 (2011)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Heiner Finkler
Aanbod: groothandelaar in bakkerij-, banketbakkerij- en gastronomie- benodigdheden.
43. WALD GMBH Haus Nr. 13
D-56865 Panzweiler Tel: 0049 (0) 6545 93030
E-mail: info@wald-gastroservice.de Internet: www.wald-gastroservice.de Omzet (in mio. €): 7,3 (2012)
Zaakvoerdster: mevrouw Claudia Wald
Aanbod: levensmiddelengroothandelaar voor de gastronomie, bv. zuivel- en bakkerijproducten, convenience producten.
44. ERICH KRÄMER GMBH Ernst-Heinkel-Str. 28
D-57299 Burbach
Tel: 0049 (0) 2736 49620
E-mail: info@kraemer-burbach.de
Internet: www.kraemer-baeckereibedarf.de Omzet (in mio. €): 8,6 (2011)
Zaakvoerders: de heer Martin Sohn, de heer Michiel Ros
Aanbod: vakgroothandelaar in bakkerij- en banketbakkerijbenodigdheden 45. HUSSEL SÜßWARENFACHGESCHÄFTE GMBH - CERRINI CONFISERIE GMBH
Kabeler Str. 4 D-58099 Hagen
Tel: 0049 (0) 2331 690-0 E-mail: info@hussel.com Internet: www.hussel.de
Omzet (in mio. €): 11 (2012)
Zaakvoerder: de heer Andres Hohmann
Aanbod: groothandelaar en handel met het buitenland in hoogwaardige confiserieproducten van het merk Cerrini alsook zoetwaren,
46. KLEINE GMBH & CO. KG Langewanneweg 219
D-59069 Hamm
Tel: 0049 (0) 2381 58080
E-mail: info@jund-und-schmitt.de Internet: www.jung-und-schmitt.de Omzet (in mio. €): 35 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Dietmar Kettemann
Aanbod: vakgroothandelaar voor bakkerijen, banketbakkerijen, tearooms en ijssalons, regio Westfalen. Ongeveer 11.000 artikelen. Dat zijn alle bakkerijbenodigdheden, grondstoffen voor consumptie-ijsproductie, zuivelproducten, bakkerijmachines en beroepskledij.
47. JUNG & SCHMITT GMBH NACHF.
Postfach 31 D-61131 Schöneck Frankfurter Str. 58 D-61137 Schöneck
Tel: 0049 (0) 6187 950992
E-mail: info@jung-und-schmitt.de Internet: www.jung-und-schmitt.de
Omzet (in mio. €): 39,24 (2011)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Michael Frese
Aanbod: handel in grondstoffen voor bakkerijen, banketbakkerijen, ijssalons en gastronomie.
48. BM-DEKOR BURKHARD MÜLLER E.K.
Quellenstr. 14
D-63868 Großwallstadt Tel: 0049 (0) 6022 653352 E-mail: info@bm-dekor.de Internet: www.bm-dekor.de Omzet (in mio. €): /
Zaakvoerder: de heer Burkhard Müller
Aanbod: distributie van banketbakkerijbenodigdheden
49. LEBENSMITTEL BECKER GMBH & CO. KG Schönweibergasse 107-109
D-64347 Griesheim Tel: 0049 (0) 5204 920110
E-mail: verkauf@lebensmittel-becker.de Internet: www.lebensmittel-becker.de Omzet (in mio. €): 26,2 (2011)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Peter Becker
Aanbod: groothandelaar in levensmiddelen en dranken. Assortiment: vlees, diepvriesproducten, bioproducten, worstwaren, oliën /vetten, zuivel- producten, groenten en fruit, droge voeding (zoetwaren), conserven, bakkerijproducten, kruiden, dranken, non-food, reinigings- en hygiëneproducten.
50. KOBÄGRO KONDITOREI-BÄCKEREI-GROßKÜCHENBEDARF GMBH St. Johanner Str. 84
D-66125 Saarbrücken Tel: 0049 (0) 681 480-58 E-mail: info@kobaegro.com Internet: www.kobaegro.com
Omzet (in mio. €): 1,5 (2011)
Zaakvoerder: de heer Rüdiger Horbach
Aanbod: groothandelaar in banketbakkerij-, bakkerij en grootkeuken-
benodigdheden alsook benodigdheden voor consumptie-ijsproductie en consumptie-ijsmachines.
51. HAGEBA HANDELSGESELLSCHAFT FÜR BACKBEDARF MBH August-Bebel-Str. 41
D-67069 Ludwigshafen am Rhein Tel: 0049 (0) 621 65 81-82 E-mail: info@hageba-mbh.de Internet: www.hageba-mbh.de
Omzet (in mio. €): 2,1 (2011)
Zaakvoerder: de heer Niels Wagner
Aanbod: groothandelaar in meel, speciaalmeel en andere meelproducten alsook in bakkerij- en bakbenodigdheden, ook groothandelaar in machines,
winkelinrichtingen voor bakkerijen en banketbakkerijen.
52. LUTZ KG - FACHHANDEL FÜR BÄCKEREI, CONFISERIE, CAFÉ UND GASTRONOMIE Hans-Geiger-Str. 13
D-67661 Kaiserslautern Tel: 0049 (0) 6301 320120 E-mail: info@backundeis.de Internet: www.lutz-backundeis.de Omzet (in mio. €): 5 (2011)
Zaakvoerder: de heer Jürgen Lutz
Aanbod: groothandelaar in bakkerij- en banketbakkerijbenodigdheden en benodigdheden voor ijssalons.
53. LUTZ KG –FACHHANDEL FÜR BÄCKEREI, CONFISERIE, EIS, CAFÉ UND GASTRONOMIE Hans-Geiger-Str. 13
D-67661 Kaiserslautern – Industriegebiet Nord Tel: 0049 (0) 6301 320120
E-mail: info@lutz-backundeis.de Internet: www.lutz-backundeis.de
Omzet (in mio. €): 8,5 (2012)
Zaakvoerder: de heer Jürgen Lutz
Aanbod: vakgroothandelaar met ongeveer 750 klanten uit de bakkerij-, banketbakkerij-, tearoom-, ijssalon- en gastronomiesector in het zuidwesten van Duitsland. Volledig assortiment met ongeveer
5000 artikelen: verse levensmiddelen, grondstoffen, techniek, verpakking en hygiëne.
54. BÄKO-ZENTRALE SÜDDEUTSCHLAND EG Postfach 1160
68520 Ladenburg Benzstr. 3
D-68526 Ladenburg Tel: 0049 (0) 6203 10010
E-mail: info@baecko-zentrale-sued.de Internet: www.baeko-sued.de
Omzet (in mio. €): 248,51 (2011) Inkoopverantwoordelijke: de heer Georg Popp
Aanbod: importeur van en groothandelaar in bakkerijgrondstoffen, handelswaren en investeringsgoederen.
55. MIGROMA C&C GROßMARKT GMBH Vierte Industriestr. 6-8
D-68766 Hockenheim
Tel: 0049 (0) 68766 Hockenheim E-mail: migroma@t-online.de Internet: www.migroma.de
Omzet (in mio. €): 10,66 (2011)
Zaakvoerder: de heer Jürgen Mitsch
Aanbod: groothandelaar in levensmiddelen en consumptiegoederen 56. BOESS GMBH
Postfach 11 01 64 D-76051 Karlsruhe An der Tagweide 8 76139 Karlsruhe
Tel: 0049 (0) 721 616025 E-mail: info@boess-gmbh.de Internet: www.boess-gmbh.de
Omzet (in mio. €): 5 (2012)
Zaakvoerder: de heer Karlheinz Fies
Aanbod: groothandelaar in consumptie- en investeringsgoederen uit de bakkerij, banketbakkerij- en ijssalonsector.
57. HEINRICH SALM KG Printzstr. 5
D-76139 Karlsruhe Tel: 0049 (0) 721 964040 E-mail: info@salm-karlsruhe.de Internet: www.salm-karlsruhe.de
Omzet (in mio. €): 7,94 (2011) Inkoopverantwoordelijke: de heer Orest Jung
Aanbod: groothandelaar in slagerij-, gastronomie- en bakkerijbenodigdheden (bv.
winkelinrichtingen, koel- en verluchtingsinstallaties, machines, veiligheidskleding, food en fijnkost); herstelling van koel- en verluchtingsinstallaties, verhuur van toestellen voor slagerijen en gastronomie.
58. ÖLZ GMBH Hitzgutstr. 4
D-77767 Appenweier Tel: 0049 (0) 7805 918733
E-mail: meisterbaecker@oelz.com Internet: www.oelz.com
Omzet (in mio. €): 6,4 (2011)
Zaakvoerder: de heer Bernhard Ölz
Aanbod: groothandelaar in diverse bakkerijproducten 59. LESAFFRE GMBH
Dr.-Georg-Schaeffler-Str. 1 D-77815 Bühl
Tel: 0049 (0) 7223 281 660 E-mail: lesaffre@fala-hefe.de Internet: www.fala-hefe.de
Omzet (in mio. €): 6,4 (2012)
Zaakvoerder: de heer Marc Casier
Aanbod: distributie en sales promotion van bakgist en grondstoffen voor bakkerijen en banketbakkerijen.
60. WACHTEL GMBH SERVICE Tuttinestr. 32
D-78199 Bräunlingen Tel: 0049 (0) 771 897830
E-mail: zentrale@wachtel-szs.de Internet: www.wachtel.de
Omzet (in mio. €): 3 (2006)
Zaakvoerder: de heer Bernhard Knappe
Aanbod: groothandelaar in producten voor bakkerij- en gastronomie-inrichtingen, ingrediënten, alsook herstelling en service.
61. SCHMIDT & SÖHNE GMBH Hans-Theisen-Str. 8
D-79331 Teningen Tel: 0049 (0) 7641 96230
E-mail: info@schmidtsoehne.de Internet: www.schmidtsoehne.de
Omzet (in mio. €): 9,24 (2011)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Michael Denkinger
Aanbod: groothandelaar in bakkerij-, banketbakkerij-, gastronomie- en consumptie- ijsbenodigdheden.
62. J. EILLES GMBH & CO. KG Residenzstr. 13
D-80333 München Tel: 0049 (0) 89 226184 E-mail: eilles@t-online.de Internet: www.eiles.de
Omzet (in mio. €): 39 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Norbert Dankert
Aanbod: grote koffiebranderij, handel in koffie, thee, zoetwaren, gebak, pralines, kruiden, wijn, champagne, servies, tassen, geschenkartikelen,
wenskaarten.
63. PIER 7 FOODS IMPORT GMBH Industriestr. 11
D-82194 Gröbenzell Tel: 0049 (0) 8142 652440 E-mail: info@pier7.de Internet: www.pier7.de
Omzet (in mio. €): 20,5 (2011)
Zaakvoerder: de heer Thomas Konecny
Aanbod: import en distributie van levensmiddelen, o.a. fingerfood, muffins, croissants en gebak, fruit, smoothies, desserts.
64. GUSTO AG Gustostr. 1
D-84432 Hohenpolding Tel: 0049 (0) 8084 94890 E-mail: info@gusto-ag.de Internet: www.gusto-ag.de
Omzet (in mio. €): 26,8 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Thomas Utz
Aanbod: import en distributie van levensmiddelen, import, klaarmaken en
65. BACKALDRIN VERTRIEBSGESELLSCHAFT MIT BESCHRÄNKTER HAFTUNG Carl-von-Linde-Str. 5
D-85748 Garching b. München Tel: 0049 (0) 89 3293976 E-mail: info@backaldrin.de Internet: www.backaldrin.com
Omzet (in mio. €): 24 (2009)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Peter Augendopler
Aanbod: distributie van bakgrondstoffen, bakmiddelen, aromastoffen, essences en gebruiksgoederen voor bakkerijen.
66. FRITZ KÖLLEMANN GMBH Daimlerstr. 11
D-87437 Kempten Tel: 0049 (0) 831 574130
E-mail: fritz@koellemann-gmbh.de Internet: www.koellemann-gmbh.de Omzet (in mio. €): 14 (2012)
Zaakvoerdster: mevrouw Doris Schneider
Aanbod: bedrijf in bakkerij- en banketbakkerijbenodigdheden. Meer dan 5.000 grondstoffen en halffabricaten. Volledig assortiment in bakkerijtechniek. Leveringen met diepgevroren en verse producten mogelijk.
67. ALFRED PFERSICH GMBH & CO. KG Messerschmittstr. 23
D-89231 Neu-Ulm
Tel: 0049 (0) 731 70791-0 E-mail: info@pfersich.de Internet: www.pfersich.de
Omzet (in mio. €): 5 (2011)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Sebastian Ott
Aanbod: groothandelaar in machines, grondstoffen, inrichtingen en toebehoren voor bakkerijen, banketbakkerijen, tearooms en ijssalons. Behalve een volledig assortiment voor bakkerijen, uiterst deskundig op het vlak van bioproducten, keuze uit confiserie- en banketbakkerijgrondstoffen en een groot aanbod aan machines en apparaten.
68. CONFIS-EXPRESS GMBH Messerschmittstr. 23
D-89231 Neu-Ulm
Tel: 0049 (0) 731 70791-0 E-mail: info@confis-express.de Internet: www.confis-express.de
Omzet (in mio. €): 3,28 (2012)
Zaakvoerder: de heer Alfred Pfersich
Aanbod: groothandelaar in levensmiddelen, grondstoffen, ingrediënten voor banketbakkerijen.
69. PAMUKKALE BACKFROST GMBH Albert-Ziegler-Str. 23
D-89537 Giengen an der Brenz Tel: 0049 (0) 7322 956710
E-mail: info@pamukkale-backwaren.de Internet: www.pamukkale-backwaren.de Omzet (in mio. €): 12,9 (2012)
Zaakvoerder: de heer Ercan Celik
Aanbod: groothandelaar in diepgevroren bakkerijproducten 70. EWS WARENHANDELSGESELLSCHAFT MBH
Hersbrucker Str. 62 D-91207 Lauf a.d. Pegnitz Tel: 0049 (0) 9123 951-0 E-mail: info@ews-markt.de Internet: www.ews-markt.de
Omzet (in mio. €): 25,89 (2010)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Karlheinz Bieswanger
Aanbod: handel in diverse levensmiddelen, o.a. vlees- en worstwaren alsook bakkerijproducten.
71. PETER LEONHARD, FACHGOßHANDEL FÜR BÄCKEREI- UND KONDITOREIBEDARF GMBH &
CO. KG Ostendstr. 6
D-91233 Neunkirchen am Sand Tel: 0049 (0) 9153 9260-0 E-mail: info@leonhard-p.de Internet: www.leonhard-p.de
Omzet (in mio. €): 20,5 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Otto Wölfel
Aanbod: vakgroothandelaar binnen de BACK EUROP GRUPPE. Volledig assortiment met meer dan 4.000 artikelen, leveren aan bakkerijen, banketbakkerijen en gastronomiebedrijven in de ganse regio Noord-Beieren. O.a. ook grondstoffen en specialiteiten voor ijssalons.
72. SAALFRANK FACHBACKZENTRUM GMBH Triftfeldstr. 4
D-95182 Döhlau
Tel: 0049 (0) 9286 96570
E-mail: info@saalfrank-lebensmittelpunkt.de Internet: www.saalfrank-lebensmittelpunkt.de Omzet (in mio. €): 1,8 (2011)
Zaakvoerder: de heer Jörg Saalfrank
Aanbod: groothandel in grondstoffen en levensmiddelen, technische apparaten voor banketbakkerijen, bakkerijen en gastronomie alsook onderhoud en herstelling van machines.
73. JOSEF NELLER OHG Ohmstr. 10
D-96050 Bamberg Tel: 0049 (0) 951 14721
E-mail: info@neller-bamberg.de
Omzet (in mio. €): 5 (2011)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Sebastian Ott
Aanbod: groothandelaar in bakkerij-, banketbakkerij- en ijssalonbenodigdheden
74. BELZ HEINRICH GMBH Ohmstr. 15
D-97076 Würzburg Tel: 0049 (0) 931 22089 E-mail: hbelz@aol.com Internet: www.h-belz.de
Omzet (in mio. €): 3,6 (2011)
Zaakvoerder: de heer Gerhard Belz
Aanbod: groothandelaar in bakkerij-, banketbakkerij- en consumptie- ijsbenodigdheden.
10 DUITSE BAKKERIJKETENS
1. DAHLEWITZER LANDBÄCKEREI GMBH Bahnhofstr. 77
D-15827 Blankenfelde Tel: 0049 (0) 33708 34031 E-mail: info@dahlback.de Internet: www.dahlback.de
Omzet (in mio. €): 35 (2011)
Zaakvoerdster: mevrouw Katrin Lachmund
Aanbod: grootbakkerij met ongeveer 130 filialen 2. STADTBÄCKEREI – DER HANSE-BÄCKER GMBH
Hauptstr. 93a D-18107 Rostock
Tel: 0049 (0) 381 776260 E-mail: info@jb.de Internet: www.jb.de
Omzet (in mio. €): 35 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Thomas Worschinski
Aanbod: productie en handel in allerlei brood- en bakkerijproducten 3. HEINRICH VON ALLWÖRDEN GMBH
Industriestr. 39 D-23879 Mölln
Tel: 0049 (0) 4542 85000
E-mail: info@von-allwoerden.de Internet: www.von-allwoerden.de Omzet (in mio. €): 63 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: mevrouw Reinhard Hübner
Aanbod: exploitatie van bakkerijen, banketbakkerijen en tearooms met ongeveer 220 filialen in Noord-Duitsland.
4. SCHÄFERS BACKSTUBEN GMBH Zur Wolfskaute 14
D-35216 Biedenkopf Tel: 0049 (0) 6461 95000
E-mail: info@schaefers-backstuben.de Internet: www.schaefers-backstuben.de Omzet (in mio. €): 107 (2011)
Zaakvoerder: de heer Heinz Lichtenthäler
Aanbod: productie en distributie van levensmiddelen, vooral bakkerij- en banketbakkerijproducten, 30 filialen.
5. KAMPS GMBH Auf dem Mutzer 11 D-41366 Schwalmtal Tel: 0049 (0) 2163 947-700 E-mail: kundenservice@kamps.de Internet: www.kamps.de
Omzet (in mio. €): 123 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Gerhard Heythausen
Aanbod: exploitatie van ongeveer 670 bakkerijen, productie van en handel in bakkerij- en broodproducten.
6. HORSTHEMKE BACKBETRIEBE GMBH Kirchhellener Str. 130
D-46145 Oberhausen Tel: 0049 (0) 202 266460
E-mail: info@baeckerei-horsthemke.de Internet: www.baeckerei-horsthemke.de Omzet (in mio. €): 13,47 (2012) Zaakvoerdster: herr Horst Hemke
Aanbod: distributie van bakkerij- en banketbakkerijproducten
7. BACKWERK SERVICE GMBH Limbecker Str. 25-37
D-45127 Essen
Tel: 0049 (0) 201 20189-0 E-mail: info@back-werk.de Internet: www.back-werk.com
Omzet (in mio. €): 9 (2012)
Inkoopverantwoordelijke: mevrouw Susanne Tyree
Aanbod: franchisegever (voor detailhandel bakkerijproducten) met meer dan 290 filialen.
8. BÄCKEREI WILHELM MIDDELBERG GMBH Niedersachsenstr. 2
D-49186 Bad Iburg Tel: 0049 (0) 5403 79670
E-mail: info@baeckerei-middelberg.de Internet: www.baeckerei-middelberg.de Omzet (in mio. €): 40 (2011)
Zaakvoerdster: mevrouw Anja Meister
Aanbod: productie van en groothandel en handel in bakkerijproducten, ongeveer 170 filialen.
9. MERZENICH-BÄCKEREIEN GMBH Bremerhavenerstr. 27-29
D-50735 Köln
Tel: 0049 (0) 221 7152701
E-mail: merzenich@baeckereimerzenich.de Internet: www.merzenich.net
Omzet (in mio. €): 35 (2010)
Zaakvoerders: de heer Fritz Merzenich, de heer Richard Merzenich
Aanbod: productie en distributie van diverse bakkerijproducten, meer dan 60 filialen.
10. LUDWIG STOCKER HOFPFISTEREI GMBH Kreittmayrstr. 5
D-80335 München Tel: 0049 (0) 89 52020 E-mail: info@hofpfisterei.de Internet: www.hofpfisterei.de
Omzet (in mio. €): 81 (2011)
Inkoopverantwoordelijke: de heer Albrecht Riepl
Aanbod: productie en distributie van brood- en bakkerijproducten en worstwaren.
Ongeveer 156 filialen in gans Duitsland.
BEURZEN
ANUGA - KEULEN Wereldbeurs voor voeding
Zwaartepunt: voeding, delicatessen, drank, gevogelte, zuivelproducten, vis, diepvries, vleeswaren, bakkerijproducten, confiserie, fruit, groenten, ijsroom, uitrusting voor grootkeukens, barbecuetoestellen en -toebehoren, catering, franchising, natuurproducten.
Industriesector: voeding, gastronomie, winkelinrichting Aantal tentoonstellers 2011: 6.409
Oppervlakte 2011 (bruto): 262.000 m²
Bezoekers 2011: 154 516 vakbezoekers
Interval: tweejaarlijks
Data: 05.10.2013 – 09.10.2013
Internet: www.anuga.de
E-mail: anuga@koelnmesse.de
BIOFACH - NÜRNBERG Wereldbeurs voor bioproducten
Zwaartepunt: producten/voeding uit biologische aanbouw, leder, cosmetica, reinigingsmiddelen, speelgoed, geschenkartikelen, papier, meubelen, textiel.
Industriesector: verschillende sectoren, consumptiegoederen, voeding Aantal tentoonstellers 2013: 2.420
Oppervlakte 2013 (bruto): 86 200 m²
Bezoekers 2013: 41.500 vakbezoekers
Interval: jaarlijks
Data: 12.02.2014 – 15.02.2014
Internet: www.biofach.de
E-mail: info@biofach.de
FRUIT LOGISTICA - BERLIJN
Internationale beurs voor fruit- en groentemarketing
Zwaartepunt: software, groenten, stockagetechniek, noten, fruit, ecologische producten, transport, gedroogd fruit, verpakkingstechniek, productpresentatie.
Industriesector: voeding en drank Aantal tentoonstellers 2013: 2.543
Oppervlakte 2013: 112.376 m ² bruto
Bezoekers 2013: 58.000 vakbezoekers
Interval: jaarlijks
Data: 05.02.2014 – 07.02.2014
Internet: www.fruitlogistica.de
E-mail: fruitlogistica@messe-berlin.de
GÄSTE - LEIPZIG
Internationale vakbeurs voor gastronomie en hotellerie
Zwaartepunt: restaurantinrichtingen, kleine meubelen, voeding, hotelinrichting, computerhardware, software, communicatietechniek.
Industriesector: gastronomie, winkelinrichting Aantal tentoonstellers 2011: 213
Oppervlakte 2011: 15.200 m² bruto, 7 469 m² netto
Bezoekers 2011: 9.101
Interval: tweejaarlijks
Data: 15.09.2013 - 17.09.2013
Internet: www.gaeste.de
E-mail: n.osberghaus@leipziger-messe.de
GASTRO – FACH- UND ERLEBNISAUSSTELLUNG FÜR DIE HOTELLERIE, GASTRONOMIE UND GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG - ROSTOCK
Regionale vakbeurs voor bakkerijen en patisserieën
Zwaartepunt: genotmiddelen, levensmiddelen, diepvriesvoeding, wijn, fijnkost, vleeswaren, dranken, koffie, bakkerijproducten, gastronomiebenodigdheden, grootkeukenbenodigdheden, banketbakkerijbenodigdheden, restaurantbenodigdheden, beroepskledij, consumptie- ijsmachines, kassasystemen, kookgerei, industriële koel- en diepvriesapparaten, catering, verwarmingsmachines, restaurantinrichtingen, hotelinrichtingen, tearoominrichtingen.
Industriesector: voeding en dranken Aantal tentoonstellers 2012: 256
Oppervlakte 2012: ca. 9.600 (bruto) m2
Bezoekers 2012: 14.200
Interval: jaarlijks
Data: 10.11.2013 – 13.11.2013
HOGATEC - ESSEN
Internationale vakbeurs voor hotellerie en gastronomie
Zwaartepunt: inrichtingen voor grootkeukens, catering, fastfood, communicatie- en
informatiesystemen, restaurantinrichtingen, hoteluitrustingen, hotelinrichtingen.
Industriesector: gastronomie, winkelinrichting Aantal tentoonstellers 2012: 403
Oppervlakte 2012: 25.000 m²
Bezoekers 2012: 16.000
Interval: tweejaarlijks
Data: 31.08.2014 - 03.09.2014
Internet: www.hogatec.de
E-mail: hogatec@messe-duesseldorf.de
IBA – DÜSSELDORF / MÜNCHEN
Wereldmarkt voor bakkers - alles voor bakkers en patissiers
Zwaartepunt: uitrusting voor bakkers, bakovens, winkelinrichting, koeltechniek, uitrusting voor patisserieën, diepvriesvoeding, ijsmachines, kant-en-klare gerechten, machines, decoratie, kassasystemen, verpakkingsmachines.
Industriesector: voeding en verpakkingsmachines Aantal tentoonstellers 2012: 1255
Oppervlakte 2012: 132.000 m²
Bezoekers 2012: 69.803
Interval: driejaarlijks
Data: september 2015
Internet: www.iba.de
E-mail: iba@ghm.de
INTERCOOL / INTERMOPRO / INTERMEAT - DÜSSELDORF
Internationale vakbeurzen, parallel met HOGATEC
Zwaartepunt: diepvries, ijsroom en koeltechniek, logistiek, zuivelproducten, kaasproducten, delicatessen, producten uit gedroogde melk (InterMopro), vleeswaren, worstwaren, gevogelte, kruiden, logistiek.
Industriesector: voeding en drank Aantal tentoonstellers in 2010: 760
Oppervlakte 2010: 38.308 m²
Bezoekers 2010: 33.000
Interval: tweejaarlijks
Data: 21.09.2014 - 23.09.2014
Internet: www.intercool.de, www.intermopro.de, www.intermeat.de
E-mail: info@messe-duesseldorf.de
INTERGASTRA - STUTTGART
Internationale vakbeurs voor hotellerie, gastronomie, catering, cafébakkers en patissiers
Zwaartepunt: voeding, drank, roomijs, grootkeukenuitrusting, hotel- en gastronomie-inrichting, catering, reinigingstechniek.
Industriesector: gastronomie, winkelinrichting, voeding Aantal tentoonstellers 2012: ca. 1.300
Oppervlakte 2012: 100.000 m²
Bezoekers 2012: ca. 85.782
Interval: tweejaarlijks
Data: 01.02.2014 – 05.02.2014
Internet: www.intergastra.de
E-mail: markus.tischberger@messe-stuttgart.de
INTERNORGA - HAMBURG
Internationale vakbeurs voor hotellerie, gastronomie, bakkers en patissiers
Zwaartepunt: voeding, drank, gastronomie, uitrusting voor grootkeukens, hotelinrichting, restaurantinrichting, bakkersuitrusting, porselein, glaswaren, winkelinrichting, kassasystemen, verpakkingsmateriaal, catering, computertechniek.
Industriesector: gastronomie, winkelinrichting, voeding Aantal tentoonstellers 2013: 1.200
Oppervlakte 2013: 88.000 m²
Bezoekers 2013: 90.000
Interval: jaarlijks
Data: 14.03.2014 – 19.03.2014
Internet: www.internorga.de
E-mail: internorga@hamburg-messe.de
ISM - KEULEN
Internationale beurs voor zoetwaren
Zwaartepunt: zoetwaren, chocolade, chocoladeproducten, bakkerijproducten, patisserie, suikerwaren, roomijs.
Industriesector: voeding
Aantal tentoonstellers 2013: 1.402
Oppervlakte 2013: 110.000 m²
Bezoekers 2013: >35.000
Interval: jaarlijks
Data: 26.01.2014 – 29.01.2014
Internet: www.ism-cologne.com
E-mail: i.weber@koelnmesse.de
SÜDBACK - STUTTGART
Regionale vakbeurs voor bakkerijen en patisserieën
Zwaartepunt: bakkerij- en patisserieproducten en machines, winkelinrichting, decoratie- en verpakkingsmateriaal, kassasystemen.
Industriesector: voeding en drank Aantal tentoonstellers 2012: 521
Oppervlakte 2012: ca. 42.100 m² bruto
Bezoekers 2012: 32.069
Interval: jaarlijks (behalve in het jaar van de IBA beurs)
Data: 19.10.2013 - 22.10.2013
Internet: www.messe-stuttgart.de/en/suedback/
E-mail: info@messe-stuttgart.de
ZIMT & STERNE – BACKEN, NASCHEN DEKORIEREN - MÜNSTER
Regionale vakbeurs voor bakkerijen en banketbakkerijen
Zwaartepunt: bakkerijproducten, zoetwaren, banketbakkerijuitrusting, confiserie, tearoom- inrichtingen, decoratie, knutselmateriaal, kerstartikelen.
Industriesector: voeding en dranken Aantal tentoonstellers 2012: ca. 100
Oppervlakte 2012: ca 6.900 m2 (bruto)
Bezoekers 2012: 11.605
Interval: jaarlijks
Data: 02.11-2013 – 03.11.2013
Internet: www.zimtundsterne.de
E-mail: suerder@mcc-halle-muensterland.de
OVERZICHT VAN ALLE BEURZEN IN DUITSLAND
Jaarlijkse brochure uitgegeven door:
AUMA – Ausstellungs- und Messe-Ausschuss der Deutschen Wirtschaft e.V.
Littenstr. 9, 10179 Berlin
T: +49 49-30-2 40 00-0 | F: +49 49-30-2 40 00 330 info@auma.de | www.auma-messen.de
Vertegenwoordiging van de AUMA bij de Europese Unie Alexander Lau
DIHK Brüssel
Kunstlaan 19 A-D, 1000 Brussel
T: +32 (0) 2-286-1623 | F: +32 (0) 2-286-1605 lau.alexander@dihk.de
MAGAZINES
ASSOCIATIES
Verband Deutscher Großbäckereien e.V.
In den Diken 33 40472 Düsseldorf Tel: 0049 (0) 211 653086 E-Mail: info@grossbaecker.de Web: www.grossbaecker.de
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V.
Neustädtische Kirchstraße 7a 10117 Berlin
0049 (0) 30 20 64 55-0
E-Mail: zv@baeckerhandwerk.de Web: www.baeckerhandwerk.de Die Bäcker. Zeit für Geschmack e.V.
Bert-Brecht-Weg 32 30890 Barsinghausen 0049 (0) 5105 – 520 220
1. Vorstandsvorsitzende: Anke Kähler 2. Vorstandsvorsitzender: Jürgen Lenzer E-Mail: info@die-baecker.org
Web: www.die-baecker.org Deutscher Konditorenbund (BIV) Speicker Straße 13
41061 Mönchengladbach 0049 (0) 2161 - 833137 E-Mail: dkb@konditoren.de Web: www.konditoren.de Geschäftsführer: M. Peschke
BIJLAGE: ENKELE STATISTIEKEN
Disclaimer
De informatie die u in deze publicatie vindt is bedoeld als achtergrondinformatie die u moet in staat stellen een beeld te vormen met betrekking tot de hierin behandelde materie. Zij is met de grootste zorg verzameld op basis van de beschikbare data en documentatie op het ogenblik van de publicatie. Deze publicatie heeft bijgevolg niet de ambitie van volledigheid of geldigheid voor uw specifieke situatie. Zij kan bijgevolg nooit beschouwd worden als een juridisch, financieel of ander gespecialiseerd advies. Flanders Investment & Trade (FIT) kan in die zin nooit verantwoordelijk gesteld worden voor gebeurlijke foutieve vermeldingen, weglatingen of onvolledigheden in deze publicatie. FIT kan evenmin verantwoordelijk worden gesteld voor het gebruik of de interpretatie van de informatie in deze publicatie. De verwijzingen in deze publicatie naar bepaalde entiteiten, bedrijven en/of personen houden geen bijzondere aanbevelingen in die voor Flanders Investment & Trade enige verantwoordelijkheid zou kunnen teweegbrengen.
Datum van publicatie: september/2013
