Naam Terre di San Leonardo
Jaartal 2016
Producent San Leonardo
Wijnstijl medium-vol, medium-intens, droog, lekker fruitig, redelijk kruidig, subtiele houttoets, subtiel mineraal, soepele tannines, een subtiel zuurtje Appellatie IGT Vigneti delle Dolomiti
Druivensoorten 50% cabernet sauvignon, 10% carmenère, 40% merlot
Omschrijving Er zijn weinig wijndomeinen met zo’n lange geschiedenis als San Leonardo. Al sinds 1724 is het gelijknamige domein en bijhorende klooster in handen van de familie Gresti. Het duurde tot 1894, met het huwelijk van markies Tullo Guerrieri Gonzaga (de grootvader van de huidige eigenaar) en Gemma de Gresti dat de familie Gonzaga zich ook definitief in Trentino vestigde, de start van een prachtig wijnavontuur. Het is Carlo Guerrieri Gonzaga, de eerste technisch geschoolde wijnmaker binnen de familie, die de controle over de wijnproductie overnam in de jaren zeventig en het domein naar de absolute top in Trentino begeleidde. Hij introduceerde, na een stage bij zijn neef Mario Incisa della Rochetta (Tenuta San Guido/Sassicaia), Bordolese druiven en ontwikkelde een Italiaanse Bordeaux-lookalike van de allerhoogste kwaliteit. In 1978 werden de eerste Cabernetstokken aangeplant en 4 jaar later, in 1982, kwam de eerste botteling van San Leonardo op de markt.
Niet onbelangrijk in het succesverhaal van San Leonardo is de relatie met wijlen topconsultant Giacomo Tachis, ooit medewerker van de legendarische
oenologieprofessor uit Bordeaux Emile Peynaud, en medecreator van vele Italiaanse topwijnen waaronder ook Sassicaia. In 1985 wordt Tachis oenoloog op het domein en zorgt voor de vlucht vooruit. Naast de topwijn San Leonardo wordt ook nog een tweede wijn met Bordeauxdruiven gemaakt, de 'Terre di San Leonardo’ en een merlot-carmenèreblend (Villa Gresti). Een pure sauvignon en een 100% riesling zijn de laatste aanwinsten.
Dit kleine broertje van de 'San Leonardo' heeft een briljante robijnrode kleur. Het boeket is vineus met aroma's van rijpe pruimen en een vegetale ondertoon. De smaak is zacht, elegant en evenwichtig. Licht bittertje in de afdronk.
Serveren bij deegwaren of risotto op basis van tomaten- of vleessaus, gevogelte met saus, rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, zachte of jonge kaas
Oorsprong Stokken van 5 à 25 jaar oud
Vinificatie Fermentatie en maceratie in inox cuves. 80% rijpt gedurende 18 maanden in grote houten tonnen van 60hl en 20% in Franse barrique gedurende 6 maanden. 6 maanden extra flesrijping alvorens op de markt te komen.
Opvoeding 80% gedurende 18 maanden op grote vaten van 60hl en 20% 6 maanden barriques
Analytisch Alc. 12,5%-13%
Bewaarpotentieel Tot eind 2024 Recensentscores Robert Parker: 92
JamesSuckling.com: 91
Naam Teroldego Granato
Jaartal 2017
Producent Foradori
Wijnstijl medium-vol, krachtig, droog, lekker fruitig, overwegend kruidig, uiterst discrete houttoets, heel mineraal, delicate tannines, prominente zuren
Appellatie IGT Vigneti delle Dolomiti Druivensoorten 100% teroldego
Omschrijving In 1929 kocht Vittorio Foradori een klein wijndomein in Mezzolombardo, het noorden van Trentino, en verkocht de druiven toen nog aan andere wijnmakers.
In 1960 kwam zoon Roberto aan het roer, die besloot om zelf wijn te commercialiseren onder de familienaam. Na haar wijnstudies in San Michele All’Adige nam Elisabetta in 1984 de leiding over en bracht het domein stap voor stap naar de absolute top van de regio.
Elisabetta blijft het succes van het domein heruitvinden: sinds 2002 begint ze te experimenteren met biodynamische wijnbouw en sinds 2009 zijn de 28 hectare wijngaarden volledig biodynamisch gecertificeerd. Stap voor stap introduceerde Elisabetta ook grote amforen van klei om een gedeelte van de druiven in te vergisten. Elisabetta blijft nog steeds alles met argusogen volgen, maar het zijn vooral haar 3 kinderen Emilio, Theo en Myrtha die stilaan de fakkel overnemen.
De Granato heeft een zwarte kleur. In het boeket herkennen we vooral zwarte bessen, drop, fijn hout en woudimpressies. Volle smaak, geconcentreerd maar toch met veel finesse. Hij heeft een fruitige afdronk.
Serveren bij rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees, pluimwild, pelswild
Oorsprong Gemeenten Mezzolombardo, Morei, Sgarzon, Cesura, 10 hectaren in het totaal, gemiddelde leeftijd van de planten is 35 jaar, alluviale stenige vlakte
Opbrengst 6000 planten per ha.
Druiventeelt Biodynamisch & Biologisch
Oogst Eind september
Vinificatie Fermentatie in grote open houten tonnen, rijping in grote houten tonnen van 1000 liter gedurende 15 maanden
Opvoeding 15 maanden in grote houten tonnen van 1000 liter Analytisch Alc: 12,5% vol
Productie 20.000 flessen 0,75 Bewaarpotentieel Tot eind 2032
Recensentscores Wine Spectator: 93 Antonio Galloni, Vinous: 93 Robert Parker: 94
James Suckling, JamesSuckling.com: 97
Naam Teroldego 'Foradori'
Jaartal 2018
Producent Foradori
Wijnstijl medium-vol, medium-intens, droog, lekker fruitig, overwegend kruidig, subtiele houttoets, heel mineraal, delicate tannines, prominente zuren
Appellatie IGT Vigneti delle Dolomiti Druivensoorten 100% teroldego
Omschrijving In 1929 kocht Vittorio Foradori een klein wijndomein in Mezzolombardo, het noorden van Trentino, en verkocht de druiven toen nog aan andere wijnmakers.
In 1960 kwam zoon Roberto aan het roer, die besloot om zelf wijn te commercialiseren onder de familienaam. Na haar wijnstudies in San Michele All’Adige nam Elisabetta in 1984 de leiding over en bracht het domein stap voor stap naar de absolute top van de regio.
Elisabetta blijft het succes van het domein heruitvinden: sinds 2002 begint ze te experimenteren met biodynamische wijnbouw en sinds 2009 zijn de 28 hectare wijngaarden volledig biodynamisch gecertificeerd. Stap voor stap introduceerde Elisabetta ook grote amforen van klei om een gedeelte van de druiven in te vergisten. Elisabetta blijft nog steeds alles met argusogen volgen, maar het zijn vooral haar 3 kinderen Emilio, Theo en Myrtha die stilaan de fakkel overnemen.
De kersenrode Teroldego Rotaliano verleidt onmiddellijk door zijn aardse neus met toetsen van grafiet, teer en zwarte kersen. Dit is een toonbeeld van finesse met sappig fruit en een soepele maar toch vlezige structuur. De fruitenergie springt zo uit je glas en tel daar ragfijne zuren bij op en je bekomt een pareltje!
Het is genieten tot in de fijne, lange afdronk.
Serveren bij koud buffet van vlees + salades, deegwaren of risotto op basis van tomaten- of vleessaus, rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus
Oorsprong gemeenten Mezzolombardo, Cesura, Vignai, Campazzi, 16 hectaren in totaal, De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar.
Opbrengst 6000 planten/ha
Druiventeelt Biodynamisch & Biologisch
Oogst eind september
Vinificatie fermentatie en maceratie in cementen cuves, de rijping gebeurt deels in cement en in barriques van 2de of 3de passage
Opvoeding rijping deels in cement en in barriques van 2de of 3de passage Analytisch Alc. 13% vol.
Productie 50.000 flessen 0,75 Bewaarpotentieel Tot eind 2026 Recensentscores Robert Parker: 91
Naam Ferrari Perlé Brut
Jaartal 2014
Producent Ferrari
Wijnstijl medium-vol, medium-intens, droog, een beetje fruitig, weinig kruidig, fijne mineraliteit, prominente zuren, parelend, strak
Appellatie DOC Trento
Druivensoorten 100% chardonnay
Omschrijving Trento is sinds lang een bakermat voor grote spumantes. De mythe Ferrari ontstaat uit de droom van een man om een spumante te maken naar het voorbeeld van de beste Franse Champagnes. Giulio Ferrari volgt zijn opleiding in de prestigieuze wijnbouwschool van Montpellier. Hij is een gedreven oenoloog die in 1902 in zijn geboorteplaats Trento zijn eerste flessen bottelt. In 1952 associeert hij zich met Bruno Lunelli en sindsdien is Ferrari niet gestopt met groeien. La Revue du Vin de France vernoemt hen zelfs tussen de grote Champagnehuizen van Reims en Epernay.
De derde generatie van de familie Lunelli beheert het domein op dit moment.
Hun doel is het bewaren van het prestige van 'de pionier' van de mousserende wijnen Metodo Classico (hergisting op fles zoals champagne) in Italië. Ze staan momenteel in de top 10 van de wereld met meer dan 5 miljoen verkochte flessen per jaar. Hun gamma, dat onder de Trento Doc-appellatie valt, telt verschillende lijnen (15 referenties in totaal) waarvan de Perlé-lijn de allerbelangrijkste is. Het vlaggenschip van het domein, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore, wordt - zoals de naam al doet uitschijnen - beschouwd als de beste Metodo Classico van Italië en misschien wel van de wereld.
De Ferrari Perlé heeft een goudgele kleur en een zeer fijne en consistente pareling. De aroma's zijn rijk en expressief: appel, citrus, witte perzik, amandelbloemen en een toasttoets. In de elegante en evenwichtige smaak treffen we de typische Chardonnay aroma's met in de lange afdronk een klein aangenaam bittertje. 5 jaar rijping sur lies!
Serveren bij aperitief, charcuterie, terrines, gestoomde of gepocheerde vis, Umami Oorsprong Wijngaarden in de bergen in de meest uitgelezen zones uit Trento.
Druiventeelt Biologisch
Oogst Manuele oogst
Opvoeding Minimum 5 jaar sur lies Analytisch Alc. 12,50%
Bewaarpotentieel Tot eind 2024 Recensentscores Robert Parker: 94
Naam Vette di San Leonardo
Jaartal 2019
Producent San Leonardo
Wijnstijl licht, medium-intens, droog, heerlijk fruitig, overwegend kruidig, vrij mineraal, prominente zuren
Appellatie IGT Vigneti delle Dolomiti Druivensoorten 100% sauvignon blanc
Omschrijving Er zijn weinig wijndomeinen met zo’n lange geschiedenis als San Leonardo. Al sinds 1724 is het gelijknamige domein en bijhorende klooster in handen van de familie Gresti. Het duurde tot 1894, met het huwelijk van markies Tullo Guerrieri Gonzaga (de grootvader van de huidige eigenaar) en Gemma de Gresti dat de familie Gonzaga zich ook definitief in Trentino vestigde, de start van een prachtig wijnavontuur. Het is Carlo Guerrieri Gonzaga, de eerste technisch geschoolde wijnmaker binnen de familie, die de controle over de wijnproductie overnam in de jaren zeventig en het domein naar de absolute top in Trentino begeleidde. Hij introduceerde, na een stage bij zijn neef Mario Incisa della Rochetta (Tenuta San Guido/Sassicaia), Bordolese druiven en ontwikkelde een Italiaanse Bordeaux-lookalike van de allerhoogste kwaliteit. In 1978 werden de eerste Cabernetstokken aangeplant en 4 jaar later, in 1982, kwam de eerste botteling van San Leonardo op de markt.
Niet onbelangrijk in het succesverhaal van San Leonardo is de relatie met wijlen topconsultant Giacomo Tachis, ooit medewerker van de legendarische
oenologieprofessor uit Bordeaux Emile Peynaud, en medecreator van vele Italiaanse topwijnen waaronder ook Sassicaia. In 1985 wordt Tachis oenoloog op het domein en zorgt voor de vlucht vooruit. Naast de topwijn San Leonardo wordt ook nog een tweede wijn met Bordeauxdruiven gemaakt, de 'Terre di San Leonardo’ en een merlot-carmenèreblend (Villa Gresti). Een pure sauvignon en een 100% riesling zijn de laatste aanwinsten.
Vette van San Leonardo heeft een gele kleur met een groene reflectie. De neus geurt naar witte perzik, groene peper en een aangename hint van salie. De droge aanzet is lekker fris, hegeen samen met de mineraliteit voor een grote elegantie zorgt.
Serveren bij aperitief, charcuterie, gestoomde of gepocheerde vis, gebakken, gegrilde of gefrituurde vis, wit vlees zonder saus, zachte of jonge kaas, Aziatisch (met zure smaak)
Oorsprong Wijngaarden te Broghetto All' Adige met een leeftijd van 6 tot 15 jaar.
Opbrengst 90 quintalen/ha
Oogst Handmatige oogst in september
Vinificatie Klassieke vinificatie met lichte kneuzing en ontristing van de druiven. Er volgt een korte maceratie bij lage temperatuur waarna de de druiven zacht geperst worden onder bescherming van stikstof. De koude fermentatie (12°C) duurt 12 dagen. De wijn rijpt sur lie in inoxen vaten met een regelmatige batonnage.
Analytisch Alc. 13%
Productie 20.000 flessen van 0,75
Naam San Leonardo
Jaartal 2015
Producent San Leonardo
Wijnstijl vol, medium-intens, droog, lekker fruitig, redelijk kruidig, subtiele houttoets, vrij mineraal, delicate tannines, mooi geïntegreerde zuren
Appellatie IGT Vigneti delle Dolomiti
Druivensoorten 60% cabernet sauvignon, 30% carmenère, 10% merlot
Omschrijving Er zijn weinig wijndomeinen met zo’n lange geschiedenis als San Leonardo. Al sinds 1724 is het gelijknamige domein en bijhorende klooster in handen van de familie Gresti. Het duurde tot 1894, met het huwelijk van markies Tullo Guerrieri Gonzaga (de grootvader van de huidige eigenaar) en Gemma de Gresti dat de familie Gonzaga zich ook definitief in Trentino vestigde, de start van een prachtig wijnavontuur. Het is Carlo Guerrieri Gonzaga, de eerste technisch geschoolde wijnmaker binnen de familie, die de controle over de wijnproductie overnam in de jaren zeventig en het domein naar de absolute top in Trentino begeleidde. Hij introduceerde, na een stage bij zijn neef Mario Incisa della Rochetta (Tenuta San Guido/Sassicaia), Bordolese druiven en ontwikkelde een Italiaanse Bordeaux-lookalike van de allerhoogste kwaliteit. In 1978 werden de eerste Cabernetstokken aangeplant en 4 jaar later, in 1982, kwam de eerste botteling van San Leonardo op de markt.
Niet onbelangrijk in het succesverhaal van San Leonardo is de relatie met wijlen topconsultant Giacomo Tachis, ooit medewerker van de legendarische
oenologieprofessor uit Bordeaux Emile Peynaud, en medecreator van vele Italiaanse topwijnen waaronder ook Sassicaia. In 1985 wordt Tachis oenoloog op het domein en zorgt voor de vlucht vooruit. Naast de topwijn San Leonardo wordt ook nog een tweede wijn met Bordeauxdruiven gemaakt, de 'Terre di San Leonardo’ en een merlot-carmenèreblend (Villa Gresti). Een pure sauvignon en een 100% riesling zijn de laatste aanwinsten.
San Leonardo is het vlaggenschip van het gelijknamige domein en heeft een diepe kleur, met een zwoel boeket van rijp fruit, leder en tabak. In de mond fluwelige tannines, rijp donker fruit en veel sappigheid met een frisse toets.
Serveren bij rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees, pelswild, krachtige of belegen kaas
Oorsprong Wijngaarden in Broghetto all'Adige, leeftijd van de stokken tussen 10 en 30 jaar.
Opbrengst 50-60 hl/ha
Oogst Handmatige oogst in september en oktober
Vinificatie De druiven worden gekneusd en zacht geperst met een minimum hoeveelheid aan sulfiet. Lange fermentatie en maceratie met een dagelijkse battonage.
Clarificatie van de wijn door de gistcellen te laten bezinken. De wijn rijpt dan in tanks waarna ze voor 24 maanden op nieuwe barriques en barriques van eerste, tweede en derde passage zal rijpen. Ten slotte volgt er een flesrijping van 18 maanden.
Opvoeding 24 maanden in nieuwe barriques en barriques van eerste, tweede en derde passage
Analytisch Alc: 13,5% vol Productie 35.000 flessen 0,75
