15 Afslank
Salade Recepten
Mmm dat wordt genieten!
De Afslank Salade Recepten zijn ideaal tijdens de hete dagen.
Want ook tijdens de hitte is het belangrijk dat je goed eet.
Je kunt deze salade recepten gebruiken als lunch recept.
Volg je de menu’s uit het Zomer Fit Programma?
Vervang dan het lunch recept voor een van de Afslank Salade Recepten.
Ze zijn echt allemaal lekker, makkelijk om te maken en snel klaar.
Geniet ervan!
Groetjes, Timo Breemen
1. Carpaccio salade
Ingrediënten: 1 komkommer, 240 g carpaccio, 150 g rucola, 200 g cherrytomaatjes, zwarte peper, 40 g pijnboompitten, 4 el pesto, 40 g Parmezaanse kaas, snufje chilipoeder, 1 tl citroensap.
Bereidingswijze: 1. Snijd de komkommer in plakjes en de cherrytomaatjes door de helft. In een koekenpan rooster je de pijnboompitten kort (ongeveer 1 minuut en gebruik geen olie).
2. De rucola verdeel je over 4 borden en besprenkel je met de dressing die bij de carpaccio zit. De carpaccio snijd je in kleine stukken.
3. Aan het bord met de rucola voeg je de komkommer, tomaatjes, kappertjes en carpaccio toe. Garneer met Parmezaanse kaas, citroensap en pesto. Geniet van je eigengemaakte carpaccio salade!
2. Salade met ei, feta en kruiden
Ingrediënten: 8 cherrytomaatjes, 1 ei (gekookt), Gemengde peper (gemalen), Verse koriander (fijngehakt), Verse
peterselie (fijngehakt), 1 el olijfolie, snufje zout, halve groene paprika (in stukjes), halve rode paprika (in stukjes), 1 citroen.
Bereidingswijze: 1. Doe de rode paprika en groene paprika stukjes in een kom en voeg hier een snufje zout en olijfolie aan toe.
2. Voeg ook de peterselie, koriander en peper toe. Knijp een kwart citroen uit boven de kom en meng door elkaar. Kook een eitje (of meerdere zodat je deze kunt bewaren als tussendoortje).
3. Spoel het eitje af onder de koude kraan, verwijder de schil en snijd in stukken. Voeg het ei toe aan de salade samen met de tomaatjes. Eet smakelijk!
3. Andijvie met spek
Ingrediënten: 1 krop andijvie, 6 eieren, 2 el rodewijnazijn, 1 pakje Zeeuws spek (144 g), 5 el olijfolie extra vierge, 1 bosjes radijsjes, 2 tl grove Zaanse mosterd, ½ tl suiker.
Bereidingswijze: 1. Kook de eieren 6 minuten en laat ze daarna schrikken onder koud water. Laat de eieren 2 minuten afkoelen en pel ze.
2. Snijd de eieren in lengte in parten. Zet nu een koekenpan op het vuur en bak de plakjes spek 4 minuten. Na 4 minuten laat je de spek uitlekken op keukenpapier. Van de andijvie verwijder je de stronk en de buitenste bladeren.
3. Was de bladeren af, droog ze en scheur in stukken. De olie, azijn, suiker en mosterd klop je in een kom tot dressing.
Breng de dressing op smaak met peper en zout. Voeg nu de andijvie en radijsjes toe en meng de dressing erdoor. Tot slot verdeel je de eieren en het spek erover. Eet smakelijk!
4. Tonijnsalade voor op toast
Ingrediënten: 1 blikje tonijn (op water), 1 el kappertjes, 1/2 rode ui, snufje peper, 1 el mais, 2 augurken, 1 el mayonaise, 1 tl ketchup.
Bereidingswijze: 1. De tonijn laat je uitlekken zodat het meeste vocht eruit is. De augurken en rode uit snijd je fijn. Pak een kommetje en doe hier de ui, augurken, mais, tonijn, ketchup, peper en mayonaise in.
2. Meng alles goed door elkaar. Voeg nu de kappertjes toe. Smeer de eigengemaakte tonijnsalade over de cracker. Geniet ervan!
5. Salade met geitenkaas
Ingrediënten: 250 g geitenkaas, 3 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook (geperst), 1 tl tijm (fijngehakt), 10 blaadjes basilicum, 2 grote tomaten, Gemengde sla, 1 tl zwarte olijvenpasta, snufje peper.
Bereidingswijze: 1. De azijn, olie, olijvenpasta, knoflook en tijm doe je in een kommetje en roer je goed door elkaar (met een vork of garde). Snijd de geitenkaas in 12 plakjes en leg deze op een bord.
2. Smeer de dressing (uit stap 1) eroverheen. De tomaten snijd je in schijfjes. Neem nu een kom en doe hier de gemengde sla met de tomaten.
3. Roer goed door elkaar en leg bovenop de geitenkaas met blaadjes basilicum. Giet de dressing eroverheen en genieten maar!
6. Groene salade met cherry tomaten
Ingrediënten: 1 komkommer, 50 g biet julienne, 2 el olijfolie, 1 el rodewijnazijn, 1 el mosterd, 50 g cherry tomaten, 50 g zonnebloempitten, 1 sjalot, 300 g rucola melange.
Bereidingswijze: 1. De komkommer snijd je in schijfjes en de cherry tomaten halveer je. Meng nu de tomaten, komkommer en biet door de rucola melange.
2. Snijd de sjalot fijn en meng deze met azijn, olie, mosterd en een snufje peper. Voeg dit toe aan de salade en bestrooi met knapperige zonnebloempitten.
7. Caprese met verse basilucum
Ingrediënten: 250 cherry tomaten aan de tak (bakje), 15 g verse basilicum, 150 g mini mozarella’s (zakje), 3 el olijfolie extra vierge.
Bereidingswijze: 1. De tomaatjes haal je van de tak en halveer je. Ook de bolletjes mozzarella snijd je door de helft.
2. Meng de tomaatjes en de mozzarella met de olijfolie. De blaadjes basilicum voeg je eraan toe en strooi er eventueel nog een beetje zout en peper overheen. Geniet ervan!
8. Salade met Ansjovis
Ingrediënten: 1 potje ansjovis in olijfolie, 2 eieren, cherrytomaatjes, 1 teentje knoflook, 2 el rodewijnazijn, 5 el olijfolie, 2 kroppen sla, peper.
Bereidingswijze: 1. Van de kroppen sla verwijder je de buitenste bladeren. De kroppen snijd je in zessen en maak je schoon onder de kraan. Droog de bladeren en leg deze op een bord.
2. Kook de 2 eieren en blus af onder koud water. Pel de eieren en snijd deze door de helft zodat je 4 gelijke partjes hebt. De tomaatjes snijd je door de helft en bewaar je apart in een bakje. De ansjovis laat je uitlekken en en doe je in een pan op middelhoog vuur.
Voeg er 1 el olijfolie extra vierge, 2 el rode wijnazijn en 1 fijngesneden teen knoflook aan toe. Meng dit door elkaar heen.
Tot slot doe je er beetje bij beetje 2 el water en nog 4 el olijfolie extra vierge bij. Breng op smaak met peper en schenk de dressing over de sla. Als laatst voeg je de eieren en de tomaat nog toe. Geniet ervan!
9. Preisalade met gerookte kip
Ingrediënten: 125 ml slagroom 250 gram diepvries fruit naar keuze theelepel vanille aroma Vloeibare stevia naar smaak Verse bramen of bosbessen
Bereidingswijze: 1. Breng water aan de kook en snijd ondertussen de onderkant van de prei. Snijd deze in de lengte in en maak schoon onder de kraan. De prei snijd je nu in ringen en kook dit 3 min.
2. De appel snijd je in partjes en daarna in plakjes. Gebruik een halve komkommer en snijd deze ook in plakjes. Meng de prei met de appel, dressing en komkommer.
3. Tot slot snijd je de gerookte kipfilet in plakjes en leg deze bovenop de salade. Eet smakelijk!
10. Salade met garnalen en boontjes
Ingrediënten: 200 g verse wok garnalen, 400 g sperziebonen, 4 eieren (M), Olijfolie, 200 g radijsjes, 200 g romaine sla (gesneden), snufje peper.
Bereidingswijze: 1. De sperziebonen kook je samen met de eieren in 8 min. De gesneden romaine sla verdeel je over diepe borden. Pel de eieren en snijd deze in partjes.
2. De radijsjes snijd je in plakjes verdeel dit met de eieren over de sla. In een koekenpan verhit je olie en roerbak je de garnalen met knoflook in 2 min.
3. Haal de pan van het vuur en voeg 2 el olijfolie toe. Verdeel nu de garnalen met de olie over de borden.
Geniet ervan!
11. Gezonde tonijnsalade
Ingrediënten: 1 halve Granny Smith appel, 1 blikje tonijn (in water), 4 cocktail augurken, 1 sjalot, 1 el zure room, 10 snoeptomaatjes (door de helft).
Bereidingswijze: 1. Neem een grote kom en meng hierin de sjalot met de appel, snoeptomaatjes, cocktailaugurken en tonijn. Voeg er ook een lekkere grote lepel zure room aan toe.
2. Je kunt er nog een snufje chilipoeder en zout aan toevoegen. Nogmaals door elkaar mengen en smullen maar.
12. Hittegolf salade
Ingrediënten: 1 komkommer, 1 doosje snacktomaten, bosje bosui, 1 citroen, 1 klein zakje ijsbergsla, één rode paprika feta (optioneel).
Bereidingswijze: 1. Zorg ervoor dat alle ingrediënten in de koelkast hebben gelegen. Snijd de komkommer in schijfjes en de snacktomaatjes door de helft. Ook de bosui en paprika snijd je in stukjes.
2. Doe deze ingrediënten samen met de ijsbergsla in een kom (en eventueel de feta). Snijd nu de citroen doormidden en doe het sap van een halve citroen over de groente. Ga er even rustig bij zitten en geniet van de frisse smaken.
13. Spinaziesalade
Ingrediënten: 90 gram spinazie rauw en gewassen, halve Elstar appel, 4 plakjes Parmaham, halve bol mozzarella, 1 tl balsamico azijn, 1 el olijfolie, snufje peper, 1 gekookt eitje, zonnebloempitten.
Bereidingswijze: 1. Kook het eitje ongeveer 7 minuten in een pannetje met water. Pak een diep bord. Hier leg je de spinazieblaadjes op (de steeltjes verwijder je). De appel snijd je in partjes en strooi een snufje peper over de partjes appel.
Dit trekt in de appel waardoor er een extra lekkere smaak ontstaat.
2. De mozzarella laat je uitlekken en breek je in brokjes. Verdeel dit direct over de salade. De plakjes Parmaham voeg je ook eraan toe en meng dit met olijfolie, balsamico en een klein beetje peper.
3. Haal de schil van het ei en snijd deze door de helft. Verdeel de twee helften ei over de salade en garneer met zonnebloempitten. Eet smakelijk!
14. Salade met selderij
Ingrediënten: 2 el blauwader kaas of feta kaas, 2 stengels selderij, 1 el olijfolie, 1 groene appel, 4 walnoten, tuinkers kruiden, 1 el citroensap.
Bereidingswijze: 1. De bleekselderij snijd je in partjes en doe leg de op een bord. Voeg hier olijfolie en de gekozen kaassoort aan toe. Meng door elkaar en breek de walnoten in kleine stukken.
2. Voeg ook de walnoten, tuinkers, groene appel (gesneden in partjes), citroensap en kruiden toe. Meng alles goed door elkaar en eet smakelijk.
15. Koolsalade met wortel
Ingrediënten: 150 gram rode kool (fijngesneden), 200 gram witte kool (fijngesneden), 10 radijsjes, 100 gram geraspte wortel, 1 stengel lente-ui, 65 ml mayonaise, 150 gram zure room, 1 tl uienpoeder, 1 el citroensap, 1/4 tl zwarte peper.
Bereidingswijze: 1. De radijsjes snijd je in reepjes en de lente-ui in stukjes. Neem een grote kom erbij en meng de rode kool, witte kool, lente-ui, radijsjes en geraspte wortel.
2. Pak er een tweede kom bij en meng de zure room, mayonaise en kruiden. Roer de dressing door de koolsalade en serveer met citroensap. Eet smakelijk!
Heb jij ook zo genoten?
Het was me een genoegen om deze lekkere Afslank Salade Recepten met jou te delen.
Zoals je ziet zijn ze makkelijk om te maken.
Ik wens je ook veel plezier met de andere producten die klaar staan voor jou.
