Afgelopen wintermenu 2020 voor de jaarlijkse sluiting

(1)

Afgelopen wintermenu 2020 voor de jaarlijkse sluiting

Geachte klanten, zolang we alleen werken met verse producten van de hoogste kwaliteit, moeten we u vragen om begrip van de bereidingstijden. We raden u ook aan om uw kazen aan het begin van de maaltijd te kiezen zodat ze op de juiste temperatuur kunnen worden geserveerd. Onze excuses

ook als uw bestelling overigens is uitgeput, omdat we verse producten betrekken en we alleen de beste aankomsten selecteren.

We verontschuldigen ons ook als uw bestelling per ongeluk is uitverkocht, aangezien we verse producten in voorraad hebben en alleen de beste aankomsten selecteren. Onze verse rauwe vis wordt door ons ingevroren voor gezondheidsvoorzorgsmaatregelen.

°°°°°°°°°°°°°°

Certificaat van uitmuntendheid 2018 en 2019 TripAdvisor

Bedankt voor uw bezoek aan Bretonnes Beach.

Onze specialiteiten worden aangeduid met dit symbool ©

O P E N I N G S T I J D E N V A N D E K E U K E N K E U K E N O P E N I N G S U R E N

( D E C A T E R I N G B O U T I Q U E O P E N T E E N U U R V O O R D A T ) ; G E S L O T E N O P D I N S D A G

1 3 : 0 0 – 1 6 : 0 0 ( L A A T S T E B E S T E L L I N G I N K E U K E N )

&

1 9 : 0 0 – 2 3 : 0 0 ( L A A T S T E B E S T E L L I N G I N K E U K E N )

(2)

Gegrilde Moraira Bay Sepia en groene saus Of

Garnalencocktail

Gegrilde Schotse Zalm Steak ("Rode Label Kwaliteit"), traditionele Béarnaise saus en echt Belgische frietjes

Of

Filet van verse wilde Bretonse kabeljauw gegratineerd in de oven met alloli, op smaak gebracht met honing, huisgemaakte aardappelpuree en gebakken knapperige seizoensgroenten

Onze huisgemaakte “crème brûlée”

Of

Onze kleine selectie van Franse traditionele kazen (rauwe melk, ambachtelijk, boer of biologisch) en geroosterd brood)

29,80

Fonduekroket met Italiaanse Parmezaanse Kaas

Pasta van de chef Of

Gepaneerde kipfilet gebakken met Belgische frietjes

Een zelfgemaakte ijsschep zonder gluten (3 natuurlijke smaken: gezouten karamel Breton, vanille, Belgische chocolade met chocoladeschilfers) of zelfgemaakte sorbets zonder gluten

(2 natuurlijke smaken: citroen, mango)

(3)

Avocadobal gevuld met Schotse zalmtartaar ("roja label") en rode tonijn van onze Spaanse kusten met verse kruiden, op de minuut gesneden met een mes

Of

Grijze garnalenkroketten uit de Noordzee Citrus sorbet

Tartaar van Irish beef tournedos (± 220 g) op de minuut met een mes gesneden, verse kruiden, Belgische frietjes

Of

Grote tongvis meunière (wild uit Bretagne) en de garnering

Soufflé geflambeerd met Grand Marnier Of

Onze kleine selectie van Franse traditionele kazen (rauwe melk, ambachtelijk, boer of biologisch) en geroosterd bio brood

48,80

• Garnalencocktail 13,80

Voorgestelde wijn: Pouilly Fumé

• Gekarameliseerde eendenlever en appels, toasts 18,80

Voorgestelde wijn: Verre de Sauternes

• Avocadobal gevuld met tartaren van Schotse zalm ("red label") en rode tonijn van onze Spaanse kusten, op de minuut gesneden met een mes, verse kruiden 17,80

Voorgestelde wijn: Chablis

• Verse tomaat gevuld met grijze garnalen (Noordzee) 19,80

(4)

• Duo Kroketten van kaasfondues Italiaanse Parmezaanse kaas 9,80 Voorgestelde wijn: Chablis

• Gegrilde Moraira Bay Sepia en groene saus 11,80

Voorgestelde wijn: Sancerre

• Gamba's met knoflook Moraira stijl 13,80

Voorgestelde wijn: Pouilly Fumé

• Andalusisch gebakken calamares, tartaarsaus 15,80

• Grijze garnalenkroketten uit de Noordzee 16,80

• Halfgekookte gebakken eendenlever, rode wijn en roodfruitsaus 17,80 Voorgestelde wijn: Sauternes

• Trio van verse wilde sint-jakobsschelpen gegrild a la plancha, crème van preisaus 18,80 © Voorgestelde wijnen: Chablis, Meursault, Pouilly Fuissé, Condrieu

Sta ongeveer 30 minuten voorbereiding toe:

• Gegrilde en gevlamde hele langoest (400 g) : actie-aanbieding: 19,80 in plaats van 36,80

• Hele langoest Thermidor (400 g) : actie-aanbieding: 22,80 in plaats van 41,80 (Koud geserveerd met salade en mayonaisesaus) :

• Hele langoest (400 g) actie-aanbieding: 18,80 in plaats van 33,80

• Wulken 9,80

Voorgestelde wijn: Meursault, Chablis

Zeevruchtenschotel (koud ; voor één persoon) :

49,80 © 1 hele langoest (400 g), 100 g biologische garnalen, 100 g langoustines, 100 g kokkels, 100 g wulken, 2 klauwen van krab, met citroenen, sjalotensaus en mayonaisesaus

Voorgestelde wijn: Sancerre, Chablis, Pouilly Fumé

(5)

• Gegrilde en gevlamde hele blauwe Bretonse kreeft (> 700 g) :

actie-aanbieding (- 35 %): 5,72 in plaats van 8,80 / 100g

• Hele blauwe Bretonse kreeft thermidor (> 700 g) :

actie-aanbieding (- 35 %): 6,37 in plaats van 9,80 / 100g Voorgestelde wijnen:: Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Condrieu

• Wilde Schotse zalm steak (“red label”) gegrild a la plancha, bearnaisesaus en Belgische

frietjes 18,80

Voorgestelde wijnen:: Pouilly Fuissé, Meursault

• Filet van verse wilde Bretonse kabeljauw gegratineerd in de oven met alloli, op smaak gebracht met honing, huisgemaakte aardappelpuree en gebakken knapperige

seizoensgroenten 23,80 ©

Voorgestelde wijnen:: Pouilly Fuissé, Meursault

• Grote tongvis meunière (wild uit Bretagne) en de garnering 25,80 © Voorgestelde wijnen:: Chablis, Pouilly Fuissé, Meursault

• "Les Bretonnes Beach" langoestenburger (met biologisch brood), geur van witte truffels,

Belgische frietjes 26,80 ©

Voorgestelde wijnen: Meursault, Pessac-Léognan blanc, Chassagne Montrachet blanc

• Risotto van saffraan-langoest met seizoensgroenten en knapperige oude parmezaan : 28,80 © Voorgestelde wijnen:: Puligny Montrachet, Pessac-Léognan Brown blanc

• Tongfilet (wild uit Bretagne) "Ostendaise" (saus gemaakt met room, grijze garnalen en

Voorgestelde wijnen:: Chablis, Pouilly Fuissé

• Tartaar van Irish beef tournedos (± 220 g) op de minuut met een mes gesneden, verse

Voorgestelde wijnen: Pessac Léognan Brown rouge RARE ((heel rood, koud centrum), MEDIUM RARE (warm, rood centrum), MEDIUM (roze centrum), MEDIUM

WELL (licht roze centrum), WELL DONE (gekookt, niet roze)

• Irish beef tournedos (± 250 g) met zijn huisbéarnaisesaus, Belgische frietjes 26,80 © Voorgestelde wijnen: Margaux Cantenac Brown, Saint Julien Lalande Borie

• Irish beef tournedos Rossini (± 250 g), portsaus, gebakken krielaardappelen 29,80 © Voorgestelde wijnen: St Julien Lalande Borie, Chassagne Montrachet, Pommard

(6)

Selectie van kaas rechtstreeks geïmporteerd uit Frankrijk (rauwe melk, ambachtelijk, boer of

biologisch) en geroosterd brood 14,80 / pers.

©

Voorgestelde wijnen: St Julien Lalande Borie, Sauternes Chateau Delmond (verre), Banyuls

• Trio van macarons 5,80

• Huisgemaakte crème brûlée 8,80

• Biologische Belgische chocoladefondant en vanille-ijs 9,80

• IJs met de smaak van het moment en macaron 9,80

• Witte dame met warme Belgische chocolade Danemark / dame blanche 10,80

• 2 bolletjes sorbet besprenkeld met wodka ("Kolonel") 10,80

• Tarte Tatin van de Bretonnes Beach 10,80

Glutenvrij artisanaal ijs (3 natuurlijke smaken: gezouten Bretonse karamel, vanille, Belgische chocolade met chocoladeschilfers) of glutenvrije artisanale sorbets (2 natuurlijke smaken:

citroen, mango).

We verkopen ook al onze afhaalproducten, dus aarzel niet om contact met ons op te nemen voor uw aankopen van wijnen (40% korting vanaf 6 flessen), champagnes, kazen, vleeswaren, vis, schaaldieren en zeevruchten.

Wij maken uw afhaalgerechten met zeevruchten voor u.

Extra supplementen voor vis en vlees

• Biologisch artisanaal brood, artisanale Bretonse boter met gezouten rauwe melk met fleur de sel van Noirmoutier, knoflook en geplette verse tomaten 2,80 / pers.

• Glutenvrij brood 2

• Huisgemaakte saus (bearnaise of roquefort kaas) 2

• Groene salade 3

• Gebakken mediterrane seizoensgroenten 3,80

• Aardappelpuree met Bretonse gezouten boter 3

• Belgische frietjes 3,80