Klassieke en goed betaalbare BOURGOGNES. van Maison Chanzy. Drie juweeltjes uit POUILLY-FUISSÉ van Eric Forest. Loepzuivere TERROIR-CHABLIS

Klassieke

en goed betaalbare

BOURGOGNES

van Maison Chanzy Drie juweeltjes uit POUILLY-FUISSÉ van Eric Forest …

Loepzuivere

TERROIR-CHABLIS

van de gebroeders Garnier

NOVEMBER 2021

In 1974 zijn Daniel en Catherine Chanzy, afkomstig uit de Champagne, voornemens om in of rond het Bourgognedorp Bouzéron een restaurant te starten of over te nemen. Dat loopt wat anders…

Op een stralende voorjaarsdag tekenen ze voor de overname van 8 hectare wijngaarden en mogen ze zich geen restaurateur, maar wijnbouwer noemen…

De eerste jaren wordt het oogstmateriaal deels aan de lokale cave coöperative verkocht en wordt een deel van de oogst bij bevriende wijnmakers gevinifieerd. In 1979 bouwt Daniel zijn eerste eigen vinificatieruimte en vanaf dat moment wordt het daadwerkelijke wijn maken niet meer uitbesteed. Al snel blijkt de cave te klein en in 1987 en 1997 volgen forse uitbreidingen.

BESTELVOORWAARDEN

Bezorgen

Voor het thuisbezorgen van uw bestelling in Nederland maken wij gebruik van een gespecialiseerd transportbedrijf.

Vanaf € 150,- is het thuisbezorgen gratis.

Voor kleinere bestellingen vragen wij een bijdrage in de transportkosten van €10,-.

Het thuisbezorgen van uw bestelling in België of Duitsland is ook mogelijk. In dat geval vragen wij een vaste bijdrage in de transportkosten van € 17,50.

Afhalen

De wijnen kunnen ook worden afgehaald bij onze vestigingen in Maastricht en Bussum of onze franchisenemers in Zeist en Velp.

Net als de locatie in Maastricht zijn deze locaties makkelijk bereikbaar en zijn er voldoende (gratis) parkeerplaatsen aanwezig.

Let op! Het kan voorkomen dat niet alle wijnen uit deze publicatie voorradig zijn in een bepaalde vestiging. Mocht een wijn niet voorradig zijn, dan kan deze alsnog binnen 1 tot 2 werkdagen in de vestiging worden geleverd.

Voorwaarden

Tenzij nadrukkelijk anders vermeld zijn de prijzen per fles (0,75 l.) en inclusief BTW.

De (actie-)prijzen zijn geldig zolang de voorraad strekt doch uiterlijk t/m 31 december 2021.

Betaling binnen 14 dagen na factuurdatum.

Van toepassing zijn onze algemene

verkoopvoorwaarden, welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel Zuid-Limburg te Maastricht onder nummer 14604792 en worden op aanvraag toegezonden.

Bestellen

U kunt snel en eenvoudig bestellen per telefoon, fax, e-mail, internet en post.

T.

F.

E.

I.

Antwoordnummer 26 6200 VD Maastricht

Maastricht

(CADIER EN KEER)

Rijksweg 9

6267 AC Cadier en Keer

T.

E.

MAASTRICHT SAVEURS

Laag Gubbelstraat 14 6211 CG Maastricht

T.

BILTHOVEN CS

Emmaplein 20 3722 AD Bilthoven

T.

OEGSTGEEST VERSWINKEL VAN DER ZALM

Irislaan 75 2343 CH Oegstgeest

T.

Vestigingen

Shop in shop

KIJK VOOR UITGEBREIDE WIJN-SPIJS-SUGGESTIES

OP DE WEBSITE!

Bussum

Huizerweg 128 1402 AK Bussum

T.

E.

Zeist

Het Rond 5 D 3701 HS Zeist

T.

E.

Velp

Rozendaalselaan 22 6881 LC Velp

T.

E.

MAISON CHANZY, BOURGOGNE

Klassieke en

GOED BETAALBARE

bourgognes

VAN MAISON

Chanzy uit

BOUZÉRON

Veel domeinen in de Bourgogne kunnen bogen op een indrukwekkende historie die niet zelden honderden jaren terug gaat. Dat is bij Maison Chanzy bepaald niet het geval.

In 1974, ‘pas’ een kleine 50 jaar geleden, ziet dit domein het levenslicht. In dat relatief korte tijdsbestek is men in staat geweest om Maison Chanzy van een bescheiden bezit, te transformeren naar een speler van formaat.

Het vervolg van dit artikel leest u op pagina 6.

Klassieke Pinot-kleur: aalbesrood met een forse transparantie. Behoorlijk wat kracht in de neus;

het oogstmateriaal zou wel eens wat rijper geweest kunnen zijn dan in voorgaande jaren.

Rijpe bessentonen, ondersteund door een licht rokerige houttoets. Geroosterde koffieboontjes en licht animaal. Keurige, klassieke aanzet: rank, fijn en delicaat. Maar zeker niet dunnetjes, deze les Fortunés 2019 heeft aardig wat vlees op de botten voor een bourgogne op dit niveau. Fraaie textuur en dankzij de krokante tannines aardig wat reliëf. Het alcoholpercentage is met een half procent gestegen en daardoor beschikt de wijn over een fractie meer warmte. De eerste jaargang (2017) die we aanboden was al overtuigend, maar sindsdien zien we toch nog een forse stijgende lijn wat kwaliteit betreft. Goed te weten: de prijs is niet verhoogd! Sterker nog: nu extra aantrekkelijk geprijsd.

ROOD Maison Chanzy

Pinot Noir 'Les Fortunés' 2019/2020 Bourgogne AOC

€ 18,95

Bruik-/houdbaar: 2021-2026

Fraaie witgouden kleur met een subtiele gele schakering. Verfijnde, delicate bourgogne-neus.

Geen overdaad van hout of (te) rijpe Chardonnay- tonen door overdadige warmte in de wijngaard. Heel klassiek, geurend naar zuivel, geroosterde hazelnoten en amandelschaafsel, subtiel vanille en roostertonen.

Fractie meer houtpresentie dan voorgaande jaren;

iets uitbundigere stijl, maar nog altijd très classique.

Ranke, zuivere aanzet. De wat toegenomen zuurgraad valt op, het komt de frisheid ten goede zonder afbreuk te doen aan het volume. Ingetogen smaakkracht die meer tot zijn recht komt wanneer de wijn wat opwarmt. Identiek aan vorige jaargangen is het reliëf in de mond, een wat stug mondgevoel waardoor het verlangen naar een passende maaltijd alleen maar groter wordt... Tevens een indicatie van het potentieel van de wijn; dit kan best wat jaren de kelder in. Het alcoholpercentage is wat gestegen (nu 13,5%), maar wonderlijk goed geïntegreerd in de wijn. Ranke, klassieke Bourgogne Blanc van Maison Chanzy. Maakt indruk door de elegantie, niet door de overweldigende kracht.

WIT

Maison Chanzy

Chardonnay 'Les Fortunés' 2020 Bourgogne AOC

€ 18,95

Bruik-/houdbaar: 2021-2026

€ 17,50

€ 17,50

Loepzuivere terroir-Chablis van de getalenteerde broers

Jérome en Xavier Garnier

Al generaties lang wordt er door de familie Garnier wijn geproduceerd in Ligny-le-Châtel, één van de meest noordelijk gelegen dorpen in de appellation Chablis. Vandaag de dag staan de gebroeders

Jérome en Xavier aan het roer van het familiedomein. Samen met een klein team van toegewijde medewerkers werken zij op ambitieus niveau. Als de ontwikkelingen in dit tempo doorgaan, zal Domaine Garnier snel tot de top van de regio behoren. Het talent van Jérome is niet onopgemerkt gebleven en er wordt inmiddels ook door de ‘concurrentie’ van zijn wijnmaaktalent gebruik gemaakt.

Domaine Laroche, een domein met internationaal behoorlijk aanzien, is één van de domeinen waar Jérome de vinificatie voor zijn rekening nemen. Voorwaar niet het minste compliment! Waar Jérome in de kelders het meeste werk verricht, is zijn broer Xavier met name te vinden in de wijngaarden. Hij zorgt

er voor dat het fruit in optima forma in de kelders arriveert.

Chablis dankt zijn naam en faam aan een aantal bijzondere eigenschappen. Allereerst is de zeer noordelijke en dus relatief koele ligging van groot belang.

De tweede factor die van groot belang is treffen we onder grond:

in de bodem bevindt zich een dikke laag van prehistorische schelpen: ‘Kimmeridge’, een extreem kalkrijke bodem. De combinatie van deze terroir- eigenschappen staat aan de basis van het minerale en loepzuivere karakter van Chablis-wijnen.

Het enige toegestane druivenras in de betreffende appellations (Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru en Chablis Grand Cru) is de Beaunois, beter bekend onder de meer mondiale naam Chardonnay.

Iets meer kleurintensiteit dan de Petit Chablis:

nog altijd zilvergrijs maar met wat donkerder geelschakeringen. Eenmaal met de neus in het glas, weten we direct waar we ons bevinden: Chablis! Deze kenmerkende combinatie van zuiverheid en mineraliteit is echt uniek. De geur van de zee (zilt, jodium, kalk) is goed herkenbaar. Niet verwonderlijk, de bodem bevat volop mergel met gefossiliseerde zeedieren uit de tijd dat dit deel van Frankrijk nog letterlijk onder water stond. Fijne verse kruiden als dille, maar ook zuivel en specerijen als witte peper en nootmuskaat. Strakke en een heerlijke verkwikking biedende aanzet. Dat gevoel wordt voortgezet wanneer we de wijn royaal door de mond laten gaan en zuurstof toegang bieden tot de mond. Schoon en zuiver, maar wat een smaakkracht zeg. De smaakvolle wijnzuren manifesteren zich pas op het moment dat de wijn de mond verlaten heeft.

Weinig wijnen laten een schonere mond na, terwijl de wijn tegelijkertijd over een lengte beschikt die zonder einde lijkt te zijn. Voorbeeldige stijl chablis: loepzuiver en voorzien alle kenmerkende chablis-eigenschappen.

WIT

Garnier & Fils 2019 Chablis AOC

€ 21,00

Bruik-/houdbaar: 2021-2028 JÉROME EN XAVIER GARNIER

D

liggen zowel in Ligny-le-Châtel als in de omliggende dorpen zoals Maligny, Vigny, Lignorelles en uiteraard in Chablis (o.a. de Premier Cru

‘Mont de Milieu’). Sinds enkele jaren wordt er uitsluitend gebruik gemaakt van druifeigen, natuurlijke gisten. Alleen op deze wijze kunnen echte signatuurwijnen ontstaan die stuk voor stuk het karakter van het terroir

weerspiegelen. Bovendien wordt het gebruik van zwavel tot het noodzakelijke beperkt. Door het niet tegenhouden van de malolactische gisting (waarbij de fellere appelzuren worden omgezet in zachtere melkzuren), krijgen de wijnen een milder karakter dan menig andere chablis.

Niet eerder zagen we tijdens een bezoek aan een producent zo’n opgeruimde en ongekend frisse vinificatieruimte als bij de Garniers. Alleen al hier uit blijkt wel hoe schoon en zuiver men werkt en dat lijken de

wijnen te weerspiegelen. In 1992 werd de eerste steen gelegd en nu we 30 jaar verder zijn is de oppervlakte van de ‘chai’ meer dan verviervoudigd. Hier hebben de broers volop de ruimte om de druiven na de oogst te ontvangen en te selecteren en vervolgens te transformeren tot de zo kenmerkende loepzuivere chablis. Als superdeluxe aperitief niet te versmaden, maar met een (half) dozijn oesters per persoon is het feest pas echt compleet.

Zilvergrijs met een heel voorzichtige bleekgele gloed.

Schone, zuivere neus. De wijn wasemt de koelte van de zo noordelijk gelegen wijnstreek Chablis uit. Gedurende de vinificatie is er geen sprake van houtcontact geweest en de wijnmaker lijkt daarmee het pure karakter te willen benadrukken (en slaagt daar zonder meer in!). De wijn blinkt uit in subtiliteit:

natte stenen na een regenbui, zuivel, appel en heel voorzichtig een spoortje vanille. Delicaat frisse aanzet. Formidabele balans tussen zuren en vulling.

(Petit) Chablis kan wel eens wat schraal/dunnetjes overkomen door een gebrek aan warmte in de wijngaarden; dat is hier zeker niet het geval. Royale stijl zonder de kenmerkende chablis-eigenschappen uit het oog te verliezen. Het mondschonende en eetlustopwekkende karakter is zonder meer behouden. Grootse lengte voor een wijn met deze toch wat nederige herkomst. Het klinkt wat cru, maar de opwarming van de aarde is hier in positieve zin merkbaar.

WIT

Garnier & Fils 2019

Petit Chablis AOC

€ 17,75

Bruik-/houdbaar: 2021-2025

€ 18,95

MAISON CHANZY, BOURGOGNE

Maison Chanzy:

RIJZENDE STER

IN DE BOURGOGNE MET MEER DAN 80

HECTARE VERDEELD OVER 50 APPELLATIONS …

Vervolg van het artikel op pagina 3.

N

vinificatieruimte wordt fors vergroot, ook het aantal wijngaarden groeit gestaag. In de loop der jaren wordt het areaal flink uitgebreid en worden ook buiten Bouzéron volop percelen verworven. En niet op de meest ‘bescheiden’ locaties: Griotte- Chambertin Grand Cru, Bâtard-Montrachet Grand Cru, Clos de Vougeot Grand Cru, Échezaux Grand Cru en zo kunnen we nog wel een aantal heel grote namen opsommen.

Anno nu zou een dergelijke uitbreiding gemoeid gaan met astronomische bedragen, maar destijds was het klaarblijkelijk nog te overzien om dit soort investeringen te doen.

Het aantal wijngaarden in bezit van Maison Chanzy is inmiddels zo’n 80 hectare; een vertienvoudiging (!) ten opzichte van de start in 1974.

In 2001 krijgt de 2e generatie, Anne-Sophie en Olivier Chanzy, de gelegenheid om het domein over te nemen van hun ouders. Nog geen twee jaar later krijgen zij samen “Les Trophées Jeunes Talents” uitgereikt van ‘la Groupe de Jeunes Professionnels de la Vigne et du Vin’. U begrijpt dat de internationale belangstelling voor Maison Chanzy daarna alleen maar toeneemt.

Sinds 2012 is het domein in bezit van de broers Pascal en Marc Jessiaume en Jean- Baptiste, de zoon van laatstgenoemde broer.

De taakverdeling op het domein is overzichtelijk: Pascal is verantwoordelijk voor de wijngaarden, Marc voor de witte wijnen en Jean- Baptiste voor de rode.

Jean Baptiste, de jongste van de drie, blijkt een geboren talent. Hij wordt in 2012, op 25 jarige leeftijd, uitgeroepen tot “Burgundy Young Winemaker of the Year”.

Een prestatie van formaat! Dat de spotlights vervolgens op je gericht zijn en al je wijnen onder de loep komen, neemt hij voor lief.

Hij zegt nuchter: “wijn maken is niet zo ingewikkeld; de wijn verkopen, dat is het echte werk.”

Maison Chanzy is tegenwoordig bepaald geen kleine speler te noemen: men is actief in bijna 50 verschillende appellations (!). Enkele jaren geleden, in 2013, opende men een tweede locatie. En wel op een zeer prestigieuze locatie: aan het Place des Maronniers, midden in Puligny-Montrachet! De afkomst, Bouzéron, wordt niet verloochend, maar het is wel duidelijk dat Maison Chanzy met de stap naar deze tot de verbeelding sprekende plek, duidelijk wil maken dat we

met een producent van naam te maken hebben.

De wijngaarden liggen verspreid over de Côte de Beaune, Côte de Nuits en de Côte Chalonnaise. Met name in de laatst genoemde regio liggen de appellations met een meer bescheiden herkomstbenaming (en dito geprijsde wijnen…). In de Côte de Beaune en Côte de Nuits liggen daarentegen de appellations met de écht klinkende namen:

Vosne-Romannée, Pommard, Santenay etc.

1.

Schitterende kleur grijsgeel. De vatrijping heeft slechts beperkt vat op de kleur gehad. De kleur lijkt onder invloed van zuurstof wat donkerder te worden. Puur en rank. Zoals vrouwen zonder make-up prachtig kunnen zijn, zo is het ook met wijn: geen opsmuk.

Laat bodem en druif spreken, dan worden de fraaiste resultaten bereikt. Zoals hier… Mineraliteit (natte stenen), brooddeeg/gist en gelei van kweepeer. Fractie zuivel. Pas na fors zuurstofcontact (gedecanteerd) komen de tonen van de houtrijping naar voren.

Eerder in de vorm van getoast witbrood, dan een overdadig vanille-effect. Zeker voor een bourgogne blanc een relatief strakke aanzet met een duidelijke rol voor de smaakvolle wijnzuren.

Ook in de smaak is de invloed van de bodem groot(s). Kalk/krijt is volop waarneembaar. We kunnen ons niet veel wijnen voor de geest halen met een drogere afdronk dan deze En Rosey van Maison Chanzy. En niet alleen droog bovendien, maar ook eindeloos lang. Ontroerende puurheid.

WIT

Maison Chanzy En Rosey 2018/20 Rully AOC

€ 23,95

Bruik-/houdbaar: 2021-2025

2.

Haast kleurloos; eerder zilvergrijs dan een geeltint. Gematigde, goed gedoseerde houtinvloed. Subtiele tonen van vers geroosterd witbrood. Geen exorbitante houttonen in de vorm van boter en vanille. Prachtige reflectie van de bodem in de neus: krijt en kalk komen goed terug in de neus. De zilte geur van een vers geopende oesters. Wanneer het etiket niet was getoond, waanden we ons wellicht eerder in Chablis dan in de Côte Chalonnaise.

Delicate aanzet volop verfijning en smaakkracht. In de neus waanden we ons nog even in noordelijker sferen, maar eenmaal in de mond is duidelijk dat we ons in het zuiden van de Bourgogne bevinden. Goede rijpheid, maar met behoud van frisheid. Rank, maar niet teer. Naarmate de wijn zich langer in het glas bevindt, lijkt de smaakkracht fors toe te nemen.

Dankzij de relatief bescheiden herkomstbenaming is dit nog alleszins betaalbaar.

WIT

Maison Chanzy Bois Cassien 2018 Mercurey AOC

€ 27,50

Bruik-/houdbaar: 2021-2024

3.

Schitterende goudgele kleur, duidelijk beïnvloed door de houtrijping (10 maanden, 30%

nieuw eiken). Royale neus –door de zon gemarkeerd- waarin we vrijwel alle kenmerken van een houtgelagerde Chardonnay ontdekken:

gesmolten boerenboter, Zeeuwse boterbabbelaars, vanille, toast, geroosterde noten, rijp geel fruit zoals abrikoos en gelei van kweepeer. Het is veel, maar wel in balans. Ook de aanzet blinkt uit in generositeit: wat lobbig en absoluut mondvullend. Dankzij de formidabel gedoseerde zuren wordt de wijn in toom gehouden en waakt men voor overdaad.

Prachtige wijn; serveer maar eens blind naast een meursault die 1,5 keer zo duur is… De wijngaard Marissou is de op een na grootste premier cru wijngaard van Rully.

Ruim 7 ha, even ten noorden van het dorp gelegen met een perfecte zuidoostelijke zonexpositie (en dat ruik en proef je!).

WIT

Maison Chanzy Marissou 2018 Rully 1er Cru AOC

€ 37,50

Bruik-/houdbaar: 2021-2027

4.

Glanzend witgeel met prachtige subtiel gouden gloed. Nu al een prachtig open expressie, maar de wijn lijkt ook nog wat achter te willen houden. Fors zuurstofcontact bevestigt dat:

pas na enkele minuten in het glas lijkt de wijn zich volledig bloot te willen geven. Formidabel verweven houtinvloed; het hout wordt als het ware geabsorbeerd in het rijke geheel. Kweepeer, gelei van citrusvruchten, maar ook zuivel, ongebrande noten en vers geroosterd briochebrood.

Krachtige, kloeke aanzet en de wijn neemt op onbescheiden wijze direct beslag van de gehele mond. Wanneer er dan ook nog wat zuurstof wordt opgenomen, is het feest compleet. Grote mate van reliëf, uniek voor een witte wijn. Uiterst solide en gezegend met een natuurlijke opulentie.

Formidabele lengte. Alcohol is als zodanig niet waarneembaar.

Grote witte bourgogne! Santenay ligt net ten zuiden van Chassagne- Montrachet. Dit benadert het niveau van genoemde appellation, maar is aanzienlijk 'sympathieker' geprijsd.

WIT

Maison Chanzy Gravières 2018 Santenay 1er Cru AOC

€ 49,50

Bruik-/houdbaar: 2021-2030

5.

Tedere, voorzichtige kleur.

Rood als een rijpe framboos.

Opmerkelijke frisheid in de neus.

Delicate vruchtentonen worden hier prachtig gecombineerd met subtiele houtinvloeden (houtteer, iets rokerig, tabak).

Bessen, gelei van framboos, bosaardbei en een fractie zuivel (rode vruchtenyoghurt). Forse ontwikkeling onder invloed van zuurstof. Verfijnde, maar zoetrijpe aanzet. Het begin is kalm en voorzichtig, maar de wijn blijkt over een forse smaakkracht en -extractie te beschikken. Geringe zuurgraad; de warmte van het jaar vindt zijn weerslag in de wijn (en dat is geenszins negatief bedoeld!). Juist daardoor zijn de tannines fraai afgerond en dat maakt consumptie van deze wijn ook nu al buitengewoon plezierig! Gelukkig vinden we de warme zomer niet terug in het alcoholgehalte, dat is met 13%

keurig. Dit is geen ingewikkelde materie; ook de minder doorgewinterde liefhebber zal optimaal genieten van deze bourgogne.

ROOD Maison Chanzy En Rosey 2018/19 Rully AOC

€ 23,95

Bruik-/houdbaar: 2021-2026

6.

Prachtige jonge Pinot-kleur:

intens paars met een forse mate van transparantie.

Bosfruit en frambozenconfiture, gecombineerd met iets van aarde en verse pruimen. De invloed van het eikenhout is gering, maar enige hout-/roostertonen zijn wel degelijk te ontdekken. Druif en terroir mogen spreken. En dat doen ze met verve! Fascinerende boeketontwikkeling. Tedere eerste impressie, maar eenmaal in de mond wordt het tegendeel bewezen. Forse smaakkracht en lang niet zo 'voorzichtig' als de geur doet vermoeden. Breed uitwaaierend in de mond, echt krokante/krakende tannines -allesbehalve drogend- en een goede dosis sap. Subtiel zilte toets in de finale. Een finale die lang aanhoudt bovendien. Knap hoe deze delicate druif tot dit resultaat kan komen.

ROOD Maison Chanzy Le Champ Lalot 2018/19 Givry 1er Cru AOC

€ 33,00

Bruik-/houdbaar: 2021-2027

7.

Kenmerkende Pinot kleur: donker aalbesrood met enige mate van transparantie. Les Gravières is de op een na zuidelijkste premier cru wijngaard van Santenay en dus ook een van de meest zuidelijke wijngaarden van de Côte de Beaune. Dankzij de ligging is de wijngaard dus gezegend met enige warmte en dat is in de neus goed waarneembaar. Rijpe kersen, gelei van rode bessen en ook wat vioolblad. Gulle aanzet, weer die warmte en een opvallend zacht mondgevoel. Delicaat, maar wel degelijk goed gevuld. Heel solide zonder maar enigszins streng te zijn. Grootse lengte en een fors bewaarpotentieel. Kenmerkend voor wijnen uit deze wijngaard is de zachte tanninestructuur. Dat geldt zeker voor deze wijn van Maison Chanzy, maar ook voor de wijnen van andere producenten (o.a. Domaine de la Pousse d’Or, Vincent Girardin) die een deel van deze wijngaard bezitten.

ROOD Maison Chanzy Gravières 2018 Santenay 1er Cru AOC

€ 46,00

Bruik-/houdbaar: 2021-2032

8.

Klassieke Pinot Noir kleur:

breekbaar aalbesrood met de nodige transparantie. Even lijkt de wijn wat reductief, maar ruim zuurstofcontact brengt daar snel verandering in. De wijn opent zich snel en toont dan zowel primaire als secundaire aroma's. Gestoofde rozenbottel, verse pruimen, maar ook roostertonen (vermoedelijk deels nieuw eikenhout), lichte lapsang souchon-thee en boenwas/kerkbankjes.

Fascinerende boeketontwikkeling onder invloed van zuurstof.

Delicate, maar krachtige aanzet.

Zonder enige gêne neemt de wijn beslag van de gehele mond, al is dat allesbehalve storend...

Wat strenge tannines nu, maar wat staat er veel tegenover zeg. Massief, maar met behoud van elegantie. Het is rijp, maar allesbehalve zwaar. En zo'n verteerbaar alcoholpercentage van 13% komen we haast alleen nog maar in de Bourgogne tegen.

Het benadrukt de fijnheid van deze Premier Cru. Kindermoord in deze fase, maar wat een belofte!

ROOD Maison Chanzy La Chanière 2018 Pommard AOC

€ 62,50

Bruik-/houdbaar: 2024-2034

€ 56,00

ERIC FOREST, MÂCONNAIS

WIJNEN DIE IN

de kelder van een

BOURGOGNE-LIEFHEBBER

niet mogen ontbreken!

M

voorganger en wijnstokken die deels bijna 90 jaar (!) geleden zijn aangeplant, mag je spreken over een erfgoed waar je zuinig, heel zuinig op moet zijn.

Eric Forest is hier de juiste man op de juiste plaats. In 1999 wordt hij door zijn vader en grootvader in de gelegenheid gebracht het familiebezit in Vergisson, iets ten westen van de stad Mâcon, over te nemen. Het domein geniet dan al aardig wat aanzien onder de naam Domaine Annie-Claire Forest en Eric is door enkele insiders in de wijnwereld dan al gespot als ‘jong talent’.

Wanneer het moment van de overname daar is, heeft Eric een gedegen voortraject afgerond.

Een studie oenologie aan de universiteit van Orange vormt de basis, later zijn daar stages bij domeinen in Châteauneuf-du-Pape, Gigondas en Vacqueyras aan toegevoegd.

Maar ook buiten Frankrijk deed hij ervaring op, onder andere op een hypermoderne

‘winery’ in Washington.

Eric is letterlijk op het domein groot gebracht en dus vrijwel zijn gehele leven betrokken geweest bij de wijnen en het familiebezit.

Zijn grootvader André Forest leerde hem het vak en ook nu nog is hij één van zijn grote inspiratiebronnen. De beginselen in de biologische en biodynamische leer werden Eric door zijn grootvader bijgebracht en nog altijd hanteert Eric een bijzondere filosofie op het gebied van wijngaardbeheer. Eric wil echter niet in het keurslijf van gecertificeerd werken klem komen te zitten en werkt derhalve niet met een bio (dynamie)- certificering.

Machines, groot of klein, zijn uitgesloten in de wijngaarden van Forest. Alle werkzaamheden worden handmatig uitgevoerd. Het begint met kort snoeien om de wijnstokken zoveel mogelijk lucht te geven en het gebruik van bestrijdingsmiddelen tot het absolute minimum te kunnen beperken. De bodeminvloed heeft een groot effect op de druiven –en dus de uiteindelijke wijn- en is heel goed waarneembaar in het eindresultaat.

Forest bezit wijngaarden verspreid over vrijwel de gehele Mâcon. Zowel in de internationaal vermaarde appellations Pouilly-Fuissé en Saint-Véran als in de minder bekende herkomstbenaming Mâcon-Vergisson. De status van de herkomstbenaming is voor Forest niet van het grootste belang, het gaat hem om het terroir. Waar voorgaande generaties nog meer de nadruk legde op de eigenschappen van de verschillende appellations, gaat Eric een stap verder:

dankzij hem is er nu een breed aanbod met zogenaamde single-vineyards. De druiven van de verschillende percelen worden altijd met de hand geplukt en per perceel verwerkt.

Tijdens de vinificatie werkt Eric voor zover mogelijk met zwaartekracht, dus zonder wijnen over te pompen van het ene naar het andere vat. Na de vergisting rusten de wijnen voor een periode van 10 tot 15 maanden op een combinatie van nieuwe en gebruikte vaten. Altijd in contact met de gistcellen om de wijnen een mondvullender karakter te geven. Ook de botteling -bij voorkeur zonder filtering- geschiedt handmatig.

1.

Bleekgele kleur met een groengele gloed;

de opvoeding op barriques lijkt weinig vat te hebben gehad op de kleur van de wijn.

Uitbundige neus zonder dat het ook maar iets van een bedwelmend effect heeft. Duidelijk gemarkeerd door het eikenhout (gesmolten roomboter, geroosterd amandelschaafsel), maar het blijft evenwichtig. Ook briochebrood en hazelnoten in de neus. Voorzichtige aanzet met een iets lobbig mondgevoel, très Chardonnay! De wijn is gezegend met het nodige reliëf en juist dat maakt 'm zo interessant. Pas na doorslikken (of uitspugen in het geval van uw proevend scribent) vallen de geprononceerde zuren op: ze dragen zonder meer bij aan de elegantie van de wijn; waren deze zuren beperkter geweest, dan was de wijn massiever geweest. Opvallend droge (en lange...) finale! Eric Forest produceerde deze wijn niet eerder; hij voegt zo een wel heel smakelijke, toegankelijke bourgogne/mâcon toe aan zijn indrukwekkende range.

WIT

Eric Forest 2019

Bourgogne AOC

€ 22,95

Bruik-/houdbaar: 2021-2025

2.

Bleek geelgoud met een zilveren schakering. Al verrassend open en uitnodigende neus in deze toch jonge fase. Alle tonen worden nog wel wat voorzichtig bloot gegeven: fijne, delicate houttonen, licht geroosterd amandelschaafsel en gesmolten boter in de fase nét voordat het beurre noisette wordt. Zeer fijnbesnaard.

Slanke, maar wel degelijk krachtige aanzet.

Verfijnd en allesbehalve mollig; juist strak en gedecideerd. In de lang nagalmende finale is het hout nog wat dominant, maar de ervaring leert dat de factor 'tijd' hier van belang is. Naar gelang de tijd verstrijkt, wordt het hout meer geabsorbeerd in de wijn. Het alcoholgehalte is ontegenzeggelijk fors (14,5%), maar het zit fraai verweven in de wijn waardoor het niet als storend wordt ervaren (ook in de neus is van enige bedwelming geen sprake). Groot glas wijn dat nog even geduld vergt. En dat zal beloond worden!

WIT Eric Forest La Renommée 2019 Saint-Véran AOC

€ 29,95

Bruik-/houdbaar: 2021-2027

3.

Witgoud met een groengele schakering; bleker van kleur dan Forest zijn wijnen uit Pouilly-Fuissé.

Grote mate van bodeminvloed/mineraliteit;

veel minder geprononceerde houttonen dan bij de andere wijnen. Beide wijngaarden (het fruit is afkomstig van 2 percelen) zijn op het zuiden gericht, maar de warmte van het jaar is hier knap buiten de wijn gehouden. Fraaie, ranke stijl Saint-Véran. Zuivel (kwaliteits- crème fraîche), de gisttonen van ambachtelijk gebakken brood en goede honing. De wijn heeft zonder meer baat bij contact met zuurstof. Jong drinken? Dat kan heus, maar decanteren is dan verplicht. Relatief strakke aanzet, zeker gezien de expositie van de wijngaarden, het jaar en het type wijn. Het mondgevoel is delicaat als filigrein, terwijl de wijn wel over een explosieve smaakkracht beschikt. Toch blijft het ingetogen en gracieus. Doordat de wijn minder 'vet' is dan de andere wijnen van de hand van Eric Forest, komt de wijn nog droger over dan de andere uit de serie. Alcohol (13,5%) is niet als zodanig waarneembaar. Veel strakker dan de wijnen uit Pouilly-Fuissé; fascinerend dit na(ast) elkaar te proeven.

WIT Eric Forest La Renommée 2018 Saint-Véran AOC

€ 29,95

Bruik-/houdbaar: 2021-2026

4.

Prachtige subtiel gele kleur. In deze prille fase al een heerlijk open, uitnodigende neus. Volop Mâcon-eigenschappen, we bevinden ons duidelijk in het zuidelijk deel van de Bourgogne.

Wat wulps in de geur, maar ook heel duidelijke invloed van bodem en het gebruikte hout.

Geroosterd witbrood, brioche, bakkersgist (zoals we dit ook ruiken in een net geopende fles champagne!), geroosterde noten en subtiele tonen van wit fruit. Kloeke aanzet, maar dankzij ferme zuren is de elegantie gewaarborgd. Wat rul in de mond, volop reliëf. Strak en voorzien van een breed smaakoppervlak. Geen lobbigheid in de mond, eerder zuiver en strak. De finale is zonder einde... Een pouilly-fuissé uit het boekje:

smaakkrachtig tot en met, maar met behoud van frisheid dankzij de rinse zuren.

WIT Eric Forest l'Ame Forest 2019 Pouilly-Fuissé AOC

€ 31,50

Bruik-/houdbaar: 2021-2027

5.

Zachtgele kleur; goed zichtbaar beïnvloed door de houtlagering. Geproefd na de veel aromatischer cuvée l'Âme Forest. Deze les Crays is zo veel ingetogener in deze fase, opvallend hoor. Pas na intensief zuurstofcontact (decanteren verplicht!) opent de wijn zich. En ook dan nog maar heel voorzichtig: delicate roostertonen, geel fruit (ananas, abrikoos) en zuivel. Pas wanneer de wijn wat meer is opgewarmd (richting 15 graden C.) geeft de wijn zich bloot. Dan komen ook bodem/terroir aan bod in de neus en komt die frappante overeenkomst met wijnen uit Graves en Pessac- Léognan, net als vorig jaar, weer naar voren.

Verfijnde aanzet, veel minder massief dan de eerder geproefde l'Âme Forest. Dit is zo veel delicater... Althans, dat denk je... De proever in kwestie werd aardig op het verkeerde been gezet... Forse, haast explosieve smaakkracht en de wijn lijkt niet van plan ooit de mond nog te verlaten. Nu nog wat gemarkeerd door het hout (terwijl dat in de neus niet gemakkelijk te ontwaren was), maar dat integreert mettertijd in de wijn. We weten uit ervaring dat deze wijn zich fantastisch kan ontwikkelen, dat belooft wat! Slechts 1 verzoek aan u als koper: drink niet te koud en decanteer deze wijn. Dan komt ie echt volledig tot zijn recht.

WIT Eric Forest Les Crays 2019 Pouilly-Fuissé AOC

€ 39,50

Bruik-/houdbaar: 2022-2030

6.

Zacht geelgoud met een witgouden schakering.

Nog wat gesloten, maar dat is niet verwonderlijk.

Fraaie houttonen (geroosterd briochebrood, kokos, wat boenwas en de merg van een net geopende vanillepeul), maar ook de geur van ingelegde citroen en boerenboter. Forse mate van bodeminvloed: mineraliteit en de geur van natte stenen. Knap dat het geenszins bedwelmend is, terwijl het alcoholpercentage toch niet gering (14,5%) is; dat zit echt fraai geïntegreerd in de wijn. Verfijnde, maar smaakkrachtige en echt intensieve ervaring.

De frisheid en het exotische van een witte bordeaux op topniveau (referentie: Clos Floridène, Fieuzal), bijzonder dat te ervaren in een wijn uit Pouilly-Fuissé. Het hout is optimaal verweven in de wijn, nu al, en manifesteert zich voorbeeldig op de achtergrond. Strak, nergens lobbig of romig. De zuren dragen bij aan de lengte en houden het elegant. Een finale zonder einde. Kan zich meten met de top van de Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet, Santenay).

WIT Eric Forest La Roche 2019 Pouilly-Fuissé AOC

€ 42,00

Bruik-/houdbaar: 2023-2032

In het zuiden van de Bourgogne heerst de

Gamay-druif

Frédéric Berne zegt het met trots: “Je suis paysan.” Niets meer, niets minder. Hij treedt daarmee in de voetsporen van zijn vader, zijn opa en eerdere generaties Berne. Ook zij waren boer en Frédéric zet die

familietraditie met veel genoegen voort. De nog jonge Frédéric (1985) geeft op zijn website een aardig inkijkje in zijn leven. In zijn biografie schrijft hij onder andere hoe hij een spreekwoordelijke blauwe

maandag bij een grote ICT-firma doorbracht en daar na 1 dag zeker wist wat hij niet wilde…

DOMAINE FRÉDÉRIC BERNE, BEAUJOLAIS

N

wijnopleiding en meerdere stages gaat Frédéric, dan begin 20, als wijnbouwer aan de slag bij verschillende domeinen. Begin 2013 bezoekt hij met zijn aanstaande vrouw Château des Vergers in Lantignié. Het verliefde stel heeft het romantische château op het oog als huwelijkslocatie. Tijdens een overleg over de huwelijksdag krijgt het gesprek plots een heel andere wending… De eigenaar van Château de Vergers vertelt dat er een aantal wijngaarden bij het château hoort en dat het einde van de

pachtovereenkomst met de pachter in zicht is. Frédéric tekende uiteindelijk niet alleen de huwelijksakte op Château Vergers, maar ook voor de start van zijn ‘eigen’ domein. Sinds eind 2013 is Frédéric Berne wijnmaker in Lantignié.

De Beaujolais telt tien cru’s. De ware kenner dreunt ze zo op, maar alle begrip als dat niet zo uit het hoofd lukt. We helpen graag een handje. Van noord naar zuid: Juliénas, Saint Amour, Chénas, Moulin-a-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Regnié, Brouilly en Côte de Brouilly. De wijnen zijn onderscheidend ten opzichte van elkaar door bodem, hoogte, expositie van de wijngaarden en natuurlijk

door de signatuur van de wijnmaker. Gemene deler is de druif: alle rode wijnen uit de Beaujolais worden gemaakt van de Gamay- druif.

Lantignié is een klein dorp (700 inwoners) dat niet tot de tien cru’s wordt gerekend, maar wel de status heeft van een Beaujolais-Village.

De ligging is gunstig, net ten westen van de cru Regnié en de bodem rondom Lantignié bestaat uit een ondergrond van graniet met een zanderige toplaag. Juist op een dergelijke ondergrond staan de Gamay-stokken het liefst en kunnen de druiven onder de gunstigste condities rijpen. De druiven voor de Granit Rose komen uitsluitend ui Lantignié.

Dieppaars met de nodige transparantie;

super vitale kleur! Vrolijk stemmende neus barstensvol fruittonen. Maar dat niet alleen, de wijn beschikt ook over een serieuze kant:

graniet is de perfecte bakermat voor de Gamay-druif en dat wordt hier bevestigd.

Heel duidelijke bodemexpressie: vurig en duidelijk druivenstokken die op een granieten ondergrond staan. Voorts frambozenconfiture, kersen en zwarte bessen. Bekoorlijk. Een ongebreidelde dosis sap komt de mond binnen.

En zoals in de neus al werd 'aangekondigd', heeft deze wijn een heel positieve invloed op het humeur. Voldoende structuur, maar niet meer dan dat; precies wat past bij het type wijn. Krokante, maar bovenal sappige tannines.

Een beaujolais uit het boekje... vergeet de modewijnen van weleer uit deze streek (primeur, nouveau) en waardeer deze Granit Rose om z'n gelukzalig karakter.

ROOD

Domaine Frédéric Berne Granit Rose 2020 Beaujolais Lantignié AOC

€ 15,75

Bruik-/houdbaar: 2021-2024

Purperpaars; een vitaler en jeugdiger kleur is schier ondenkbaar. Super! De bodem spreekt: vuursteen! Onmiskenbaar een wijn van granietbodem. Maar we herkennen ook volop zwarte vruchten en gestoofde bosaardbei en framboos. De speelsheid zoals we die kennen uit de Beaujolais, wordt hier knap gecombineerd met een zekere masculiniteit. Verfijnde, delicate aanzet, maar wanneer de wijn eenmaal beslag heeft genomen van de mond -en dat doet ie overtuigend- blijkt pas met wat voor een serieus gestructureerde wijn we hier te maken hebben. Forse smaakconcentratie. Heerlijke écht krokante tannines en volop contrast. Ook de lengte is spectaculair: lang en een grote mate van spanning. Fascinerend glas wijn en een verademing tussen de "dertien-in-een- dozijn"-wijnen die we volop tegenkomen in de Beaujolais.

ROOD

Domaine Frédéric Berne Les Terrasses 2019/20 Chiroubles AOC

€ 21,00

Bruik-/houdbaar: 2021-2026

Krachtige kleur, zeker voor een wijn van deze druif. Vitaal paars met de nodige transparantie. Allereerst is daar de expressie van de bodem: Gamaystokken op een ondergrond van graniet geven een zeer kenmerkende, herkenbare geur. Vuursteen (Silex), rokerig, aards. Maar er is ook volop fruit: verse rode vruchten als bosaardbei en rode bessen. Confiture van framboos. Na enige beluchting ook wat eucalyptus en het delicate van fijn theeblad. Extreem sappige aanzet, maar direct daarna ontvouwt de wijn zich in de mond tot een gestructureerde rode wijn.

Zeer solide structuur, model voor een cru als Morgon! Heerlijk rulle tannines die volop reliëf en tegenspel bieden. Een wijn met contrasten, maar tegelijkertijd een voorbeeldige balans.

Keurig alcoholgehalte (13%) en zo hoort dat ook in een wijn als dit. Een wijn met contrasten, maar een voorbeeldige balans. Verteerbaar tot en met en tegelijkertijd die delicate kracht. In één woord: verrukkelijk!

ROOD

Domaine Frédéric Berne Corcelette 2019/20 Morgon AOC

€ 21,00

Bruik-/houdbaar: 2021-2026 2018 is

zeer beperkt beschikbaar.

2020 is beschikbaar vanaf december en kunt u alvast

reserveren.

2019 is zeer beperkt beschikbaar.

2020 is beschikbaar vanaf december

en kunt u alvast reserveren.

€ 14,50

Inhoud van het pakket van 6 flessen:

• WIT Maison Chanzy | Chardonnay 'Les Fortunés' 2020 Bourgogne AOC

• WIT Garnier & Fils 2019 Chablis AOC

• WIT Maison Chanzy | Bois Cassien 2018 Mercurey AOC

• ROOD Maison Chanzy | En Rosey 2018/19 Rully AOC

• WIT Eric Forest | l'Ame Forest 2019 Pouilly-Fuissé AOC

• ROOD Domaine Frédéric Berne | Granit Rose 2020 Beaujolais Lantignié AOC

DISCLAIMER

Prijswijzigingen en druk-/zetfouten voorbehouden. Aan deze publicatie kunnen geen rechten worden ontleend. Niets uit deze publicatie mag, noch geheel, noch gedeeltelijk, worden overgenomen en/of vermenigvuldigd zonder voorafgaande schriftelijke

COLOFON

Deze publicatie kwam tot stand met medewerking van

Erik J. Sauter sr., Guido Quaden, Ralph Habets en Merijn Corsten.

Vormgeving: Ontwerpbureau Reiters te Maastricht.

Fotografie: Etienne Van Sloun

Proefpakket

BOURGOGNE- BEAUJOLAIS

2021

€ 136,50