VOORGERECHTEN STARTERS

(1)

VOORGERECHTEN | ^STARTERS

Boerenbroodplank | kruidenboter | roomboter 5,25

Bread platter | herb butter | butter

Burrata | tomaat | olijven | vadouvan 11,95

Burrata | tomato | olives | vadouvan

Twee Hollandse garnalenkroketjes | mosterdmayonaise | zilverui-compôte 14,95

Two Dutch shrimp croquettes | mustard mayonnaise | silverskin onion compôte

13,95

Steak tartare | quail egg | cauliflower | parmesan biscuit

Tonijn tartaar | tempura garnaal | sesam | yuzu | avocadocrème 16,95

Tuna tartare | tempura shrimp | sesame | yuzu | avocado cream

Sashimi van tonijn | krokante kalfszwezerik | zeekraal | piccalilly 15,95

Tuna sashimi | crispy sweetbreads | samphire | piccallilly

Carpaccio van Waards rund | oude kaas | truffelmayonaise | pijnboompitjes | rucola | pesto 12,50

Hollandse garnalen | cocktailsaus 17,95

Dutch shrimps | cocktail sauce

Piri piri garnalen | pikante olie | olijven | zongedroogde tomaat | zeekraal | voor u gepeld 14,95

Buikspek | zacht gegaard | teriyaki | balisaus | bosui | katjang pedis 14,50

Oesters | romig | zoetzilt | indien voorradig 3 stuks | pieces 9,60

Oysters | creamy | salty sweet | as long as stock available

5 stuks | pieces 15,60

SOEPEN | ^SOUPS

Tomatensoep 5,75

Tomato soup

Champignonsoep 5,75

Mushroom soup

Kippensoep 5,75

Chicken soup

Seizoenssoep | vraag uw bedieningsmedewerker 6,95

Soup of the season | please ask your waiter

Veganistisch | V

egan

Vegetarisch | V

egetarian

Pittig

| Spicy

Steak tartaar | kwartel eitje | bloemkool | parmezaan koekje

(2)

WOKGERECHTEN | STIR FRY SPECIALITIES

Kipcurry | gele curry | kokos | oosterse groenten | koriander | mangosalsa | jasmijnrijst 18,95

Gambacurry | rode curry | oosterse groenten | mangosalsa | jasmijnrijst 20,95

Prawn curry | red curry | oriental vegetables | mango salsa | jasmine rice

Gewokte ossenhaaspuntjes | taugé | peultjes | kastanjechampignons | sesamsaus | noedels 22,75

PASTA’S | ^PASTA

Pasta kip | tagliatelle | kippendijen | pesto | spinazie | cherrytomaten | pijnboompitjes | parmezaan 17,95 pijnboompitjes | parmezaan

Pasta gerookte zalm | tagliatelle | bospaddenstoelen | spinazie | bosui | room | pijnboompitjes | 23,50 parmezaan

MAALTIJDSALADES | MAIN COURSE SALADS

Salade krokante kip | quinoa | sesamdressing | tomaatjes | avocado | komkommer | cashewnoten | 16,25 bieslook | gele curry crème

Salade carpaccio Waards rund | oude kaas | truffelmayonaise | pijnboompitjes | rucola | pesto 16,25

VEGETARISCH | VEGETARIAN

Vegancurry | gele curry | bloemkool | groene groenten | geroosterde kikkererwten | 18,95 mangosalsa | jasmijnrijst

Gnocchi | bospaddenstoelen | groene asperge | salie | hazelnoten | pecorino 18,50

Salade geitenkaas | granaatappelpitjes | gedroogde abrikoos | balsamico dressing 16,25

Goat cheese salad | pomegranate seeds | dried apricot | balsamic dressing

(3)

RUNDVLEESGERECHTEN | STEAK SPECIALITIES

Chateaubriand van de steen | voor twee | twee sauzen naar keuze

❸

57,95

Chateaubriand on the rock | for two to share | two sauces of your choice

Tournedos van de steen | champignon | ui | saus naar keuze

❸

26,95

Tournedos on the rock | mushroom | onion | sauce of your choice

Malse biefstuk van sucade | gebakken champignons | bosui | truffeljus*

❽

21,50

Tender flat iron steak | fried mushrooms | spring onion | truffle gravy*

Kalfsribeye | tomatensalsa | parrano kaas |*

❸

29,95

Veal ribeye | tomato salsa | parrano cheese*

Let op: houd er rekening mee dat dit vlees doorregen is met vet | Note: keep in mind that this meat is laced with fat

Krokant gebakken zwezerik supplement 9,95

Crispy fried sweetbreads supplement

* | aanbevolen bakwijze: medium-rood | recommended medium-rare

Met trots presenteren wij onze selectie rundvleesgerechten. Ons rundvlees wordt met zeer veel zorgvuldigheid geselecteerd, waarbij wij kwaliteit, smaak en versheid hoog in het vaandel hebben staan. Alle technische delen komen bij ons vers binnen, waarna onze eigen slager in onze keuken de mooiste porties vlees versnijdt. Zo worden ook onze rosbief, stoofvlees en hamburgers in eigen keuken bereid.

❶ Nek o.a. stoofvlees

Verenigde Staten | United States ❷ Ribstuk o.a. ossenhaas | ribeye

Uruguay | Uruguay ❸ Dunne Lende o.a. ossenhaas | entrecôte | tournedos

Australië | Australia ❹ Bovenbil o.a. picanha | kogelbiefstuk | biefstuk

❺ Dikke lende | platte bil o.a. biekstuk | schenkel

❻ Vang o.a. bavette

❼ Borst o.a. longhaas | shortribs

❽ Schouder o.a. schenkel | sucade | diamanthaas

SAUZEN & BIJGERECHTEN | SAUCES & SIDE DISHES

Warme sauzen | champignon | peper | knoflook | saté | truffeljus | hollandaise |

3,50

bearnaise | tuinkruiden | stroganoff

Warm sauces | mushroom | peppercorn | garlic | satey | truffle gravy | hollandaise | bearnaise | garden herbs | stroganoff

Koude sauzen | ravigotte | knoflook | cocktail | kruidenboter | sesam

2,50

Cold sauces | ravigotte | garlic | cocktail | herb butter | sesame

Bijgerechten | gebakken champignons | pasta | groene groente | gebakken uien |

3,95

groene salade | jasmijnrijst | gebakken krieltjes in schil met rozemarijn en knoflook | aardappelpuree | rösti

Side dishes | fried mushrooms | pasta | green vegetables | fried onions | green salad | jasmine rice | fried baby potato with hurbs | mashed potatoes | rösti

Veganistisch | V

egan

Vegetarisch | V

egetarian

Pittig

| Spicy

(4)

VLEESGERECHTEN | MEAT SPECIALITIES

Varkensschnitzel Forestière | ham | tomaat | ui | champignons | kaas | champignonsaus 18,95

Van der Valk kalfsschnitzel van Hollandse bodem | citroen | saus naar keuze 23,50

Van der Valk veal schnitzel | lemon | sauce of your choice

Varkenshaas à la maison | bosui | spek | champignons | pepersaus 19,95

Pork tenderloin à la masion | spring onion | bacon | mushrooms | peppercorn sauce

VISGERECHTEN | FISH SPECIALITIES

Yellow fin tonijn van de steen | edamameboontjes | zeewiersalade | wasabi | sojasaus 29,50

Yellow fin tuna on the rock | edamame beans | seaweed salad | wasabi | soy sauce

Kabeljauw | knolselderij puree | gerookte paling | beurre noisette mosterd vinaigrette 28,50

Cod fish | celeriac puree | smoked eal | brown butter mustard vinaigrette

Twee tongetjes | ravigottesaus | gelieve zelf te fileren 24,95

Two baby soles | ravigotte | please fillet yourself

Piri piri garnalen | pikante olie | olijven | zongedroogde tomaat | zeekraal | voor u gepeld 20,50

Zalmfilet | groene groenten | tuinkruidensaus | geschikt voor de kleine eter 22,50

Fillet of salmon | green vegetables | garden herb sauce | suitable for the small eater

Zeetong | gebakken vers fruit €3,50 supplement 36,50

Dover Sole | fried fresh fruits €3,50 supplement

Omdat wij dagverse kwaliteit willen garanderen, kan het voor komen dat producten niet voorradig zijn.

Because we want to guarantee daily fresh quality, it is possible that products are not in stock.

DAILY SPECIAL | DAILY SPECIAL

The special | vis, vlees of vegetarisch | vraag uw bedieningsmedewerker | 23,50 zolang de voorraad strekt

The special | fish, meat or vegetarian | please ask your waiter | as long as stock available

(5)

LUNCH | ^LUNCH (10:00-17:00, behalve zaterdag/zondag 10:00 - 16:00 | except saterday/sundays 10:00-16:00)

Sandwich gerookte kipfilet | little gem | tomaat | spek | kerriemayonaise | rode ui | avocado 11,95

Twee Hollandse garnalenkroketten | landbrood | mosterdmayonaise | zilverui-compôte 14,95

Two Dutch shrimp croquettes | chunky sliced bread | mustard mayonnaise | silverskin onion compôte

Twee rundvlees kroketten | landbrood | Van der Valk kroketten 8,50

Two meat croquettes | chunky sliced bread | Van der Valk croquettes

Landbrood tonijn | tonijn salade | wasabimayonaise | bosui | little gem | radijs | komkommer 8,95

Steak Sandwich | getoast landbrood | gegrilde diamanthaas | rucola | truffelmayonaise | 11,50 rode ui | parmezaan

Brabants kwartet | mini broodje hamburger | uitsmijtertje carpaccio | worstenbroodje | 12,95 huzarensalade

Brabants-kwartet | mini hamburger bun | fried egg on carpaccio | sausage roll | Russian salad

12-uurtje vis | garnalenkroketje | pistolet gerookte zalm | pistolet Hollandse garnalen | 14,50

12-uurtje fish | shrimp croquette | pistolet smoked salmon | pistolet shrimps on bread

Saté | kippendijen | kroepoek | seroendeng | satésaus | friet of brood 17,50

Kip wrap | sla | honing-mosterdsaus | komkommer | avocado | ui | cherrytomaten | kipstrips 12,25

EIEREN | ^EGGS

Uitsmijter met keuze uit | ham | kaas | spek | rosbief | 2 items naar keuze. 8,95

Uitsmijter Brabant | vier eieren | Ardennerham | augurk | spek | tomaat | kaas 10,95

Uitsmijter gerookte zalm | spinazie | pesto 11,95

Fried eggs with smoked salmon | spinach | pesto

Omelet met keuze uit | ham | kaas | spek | champignons | 2 items naar keuze 8,95

Omelet avocado | geitenkaas | spinazie | paprika | lente-ui | kastanjechampignons 10,95

Veganistisch | V

egan

Vegetarisch | V

egetarian

Pittig

| Spicy

(6)

PIZZA'S | ^PIZZA'S

Pizza Hawaii | ham | ananas | kaas | oregano 11,00

Pizza Hawaii | ham | pineapple | cheese | oregano

Pizza truffelsalami | oregano | kaas 13,95

Pizza truffle salami | oregano | cheese

Pizza tonno | tonijn | mozzarella | rucola | kappertjes | olijven | rode ui | oregano 12,95

Pizza prosciutto | Parmaham | mozzarella | zongedroogde tomaten | olijven | rucola | oregano | 14,95 pijnboompitjes

BURGERS | ^BURGERS

Amerikaanse hamburger | Black Angus | cheddar | tomaat | augurk | friet | gebakken ei €1,00 17,95

Vegaburger | gebakken ui | cheddar | jalapeño | ketchup | mayonaise | zoete aardappelfriet 15,75

Spicy chicken burger | cheddar | sla | tomaat | komkommer | chilisaus | friet 15,75

KINDERKAART | CHILDREN’S MENU

TOT EN MET 12 JAAR | TILL 12 YEARS OLD

Boterham met keuze uit | gebakken ei | ham | kaas | hagelslag | jam | chocopasta | 3,50 pindakaas

Broodje | kroket | frikandel 4,50

Bread roll | meat croquette | frikandel

Kindersoepje | tomaten | champignon | kip 3,95

Soup for children | tomato | mushroom | chicken

(7)

NAGERECHTEN ^| ^DESSERTS

Dame blanche | vanille-ijs | warme Nutella-chocoladesaus | slagroom 8,50

Dame blanche | vanilla ice cream | warm Nutella-chocolate sauce | whipped cream

Van der Valk sorbet | vanille-ijs | aardbeienijs | vruchtjes | aardbeiensaus | slagroom 8,50

Cappuccino Pavlova | getoaste chocolade crème | notenkaramel | cranberries 9,50

Cappuccino Pavlova | toasted chocolate cream | nut caramel | cranberries

Citroentaartje | meringue | limoncello-ijs | witte chocoladepoeder | pistache 9,50

Lemon tart | meringue | limoncello ice cream | white chocolate powder | pistachio

Gekarameliseerde appel | specerijenkaramel | crumble | vanille-ijs | gezouten karamelsaus 9,50

Caramelized apple | spiced caramel | crumble | vanilla ice cream | salted caramel sauce

Tropical mango | compôte | kokosschuim | ananassorbet | limoen meringue 9,50

Tropical mango | compôte | coconut foam | pineapple sorbet | lime meringue

Vanille panna cotta | sinaasappel compôte | amandeltuiles | yoghurtsorbet 9,50

Vanilla panna cotta | orange compôte | almond tuiles | yogurt sorbet

Chocolade kaviaar | chocolademousse | vanille parfait 13,50

Chocolate caviar | chocolate mousse | vanilla parfait

Koffie compleet | Schrobbelèr crème brûlée | witte chocolade fudge met cranberries en pistache | 8,50 klein borreltje Schrobbelèr

Coffee complete | Schrobbelèr crème brûlée | white chocolate fudge with cranberries and pistachio | shot of Schrobbèler

Kaasplateau van Fromagerie Guillaume | 4 soorten | appelstroop | noten-vijgenbrood 12,50

Cheese platter from Fromagerie Guillaume | 4 types | apple syrup | nut-fig bread

Speciale koffie | Irish | French | Toekan | Italian | Spanish | Dutch 8,50

Belgische pralines | 2 stuks 1,95

Belgian chocolates | 2 pieces

(8)

ARRANGEMENTENMENUKAART

Geachte hotelgast. Onderstaand menu is enkel geldig i.c.m. een arrangementsvoucher.

U kunt kiezen uit één voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht.

VOORGERECHTEN | STARTERS Soep | tomaten | kip | champignon

Soup | tomato | chicken | mushroom

Boerenbroodplank | kruidenboter | roomboter

Bread platter | herb butter | butter

Carpaccio van Waards rund | oude kaas | truffelmayonaise | pijnboompitjes | rucola | pesto

Burrata | tomaat | olijven | vadouvan

Burrata | tomato | olives | vadouvan

Eén Hollands garnalenkroketje | mosterdmayonaise | zilverui-compôte

One Dutch shrimp croquette | mustard mayonnaise | silverskin onion compôte

Om u meer keuze te geven, zijn onderstaande gerechten tegen een meerprijs te verkrijgen.

To give you more options, the choices below are available for a surcharge.

Buikspek | zacht gegaard | teriyaki | balisaus | bosui | katjang pedis *

Piri piri garnalen | pikante olie | olijven | zongedroogde tomaat | zeekraal | voor u gepeld *

Sashimi van tonijn | krokante kalfszwezerik | zeekraal | piccalilly*

Tuna sashimi | crispy sweetbreads | samphire | piccallilly*

Tonijn | tartaar | tempura garnaal | sesam | yuzu | avocadocrème **

Hollandse garnalen | cocktailsaus **

Dutch shrimps | cocktail sauce **

* toeslag | surcharge 5,50

** toeslag | surcharge 7,50

(9)

ARRANGEMENTENMENUKAART

HOOFDGERECHTEN | MAIN COURSES

Salade carpaccio Waards rund | oude kaas | truffelmayonaise | pijnboompitjes | rucola | pesto

Varkensschnitzel Forestière | ham | tomaat | ui | champignons | kaas | champignonsaus

Kipcurry | gele curry | kokos | oosterse groenten | koriander | mangosalsa | jasmijnrijst

Vegancurry | gele curry | bloemkool | groene groenten | geroosterde kikkererwten | mangosalsa | jasmijnrijst

Zalmfilet | groene groenten | tuinkruidensaus

Fillet of salmon | green vegetables | garden herbs sauce

Gnocchi | bospaddenstoelen | groene asperge | salie | hazelnoten | pecorino

Pasta kip | tagliatelle | kippendijen | pesto | spinazie | cherrytomaten | pijnboompitjes | parmezaan

Amerikaanse hamburger | Black Angus | cheddar | tomaat | augurk | friet

Vegaburger | gebakken ui | cheddar | jalapeño | ketchup | mayonaise | zoete aardappelfriet

Spicy chicken burger | cheddar | sla | tomaat | komkommer | chilisaus | friet

Om u meer keuze te geven, staan op de volgende pagina gerechten die te verkrijgen zijn tegen een meerprijs.

To give you more options, the choices below are available for a surcharge.

Veganistisch | V

egan

Vegetarisch | V

egetarian

Pittig

| Spicy

(10)

ARRANGEMENTENMENUKAART

Van der Valk kalfsschnitzel van Hollandse bodem | citroen | saus naar keuze*

Van der Valk veal schnitzel | lemon | sauce of your choice*

Pasta gerookte zalm | tagliatelle | bospaddenstoelen | spinazie | bosui | room | pijnboompitjes | parmezaan*

Varkenshaas à la maison | bosui | spek | champignons | pepersaus *

Pork tenderloin à la masion | spring onion | bacon | mushrooms | peppercorn sauce *

Malse biefstuk van sucade | gebakken champignons | bosui*

Tender flat iron steak | fried mushrooms | spring onion*

Piri piri garnalen | pikante olie | olijven | zongedroogde tomaat | zeekraal | voor u gepeld*

The special | vis, vlees of vegetarisch | vraag uw bedieningsmedewerker | zolang de voorraad strekt*

The special | fish, meat or vegetarian | please ask your waiter | while stocks last*

Tournedos van de steen | champignon | ui | saus naar keuze **

Tournedos on the rock | mushroom | onion | sauce of your choice **

Vegan tournedos van de steen | champignon | ui | paprikasaus**

Vegan tournedos on the rock | mushroom | onion | paprika sauce**

Kabeljauw | knolselderij puree | gerookte paling | beurre noisette mosterd vinaigrette ***

Cod fish | celeriac puree | smoked eal | brown butter mustard vinaigrette***

Kalfsribeye | tomatensalsa | parrano kaas***

Veal ribeye | tomato salsa | parrano cheese***

Let op: houd er rekening mee dat dit vlees doorregen is met vet | Note: keep in mind that this meat is laced with fat

Yellow fin tonijn van de steen | edamameboontjes | zeewiersalade | wasabi | sojasaus ***

Yellow fin tuna on the rock | edamame beans | seaweed salad | wasabi | soy sauce ***

* toeslag | surcharge 05,50

** toeslag | surcharge 07,50

*** toeslag | surcharge 10,00

(11)

ARRANGEMENTENMENUKAART

NAGERECHTEN | DESSERTS Koffie | thee

Coffee | tea

Dame Blanche | vanille-ijs | warme Nutella-chocoladesaus | slagroom

Dame Blanche | vanilla ice cream | warm Nutella-chocolate sauce | whipped cream

Van der Valk sorbet | vanille-ijs | aardbeienijs | vruchtjes | aardbeiensaus | slagroom

Tropical mango | compôte | kokosschuim | ananassorbet | limoen meringue

Tropical mango | compôte | coconut foam | pineapple sorbet | lime meringue

Vanille panna cotta | sinaasappel compôte | amandeltuiles | yoghurtsorbet

Vanilla panna cotta | orange compôte | almond tuiles | yogurt sorbet

Om u meer keuze te geven, zijn onderstaande gerechten tegen een meerprijs te verkrijgen.

To give you more options, the choices below are available for a surcharge.

Koffie compleet | Schrobbelèr crème brûlée | witte chocolade fudge met cranberries en pistache | klein borreltje Schrobbelèr*

Coffee complete | Schrobbelèr crème brûlée | white chocolate fudge with cranberries and pistachio | shot of Schrobbelèr*

Kaasplateau van Fromagerie Guillaume | 4 soorten | appelstroop | noten-vijgenbrood*

Cheese platter from Fromagerie Guillaume | 4 types | apple syrup | nut-fig bread*

* toeslag | surcharge 5,50

(12)

WIJNKAART | ^{WINE MENU}

HUISWIJNEN | WINES OF THE HOUSE

WIT |

WHITE

Glas - Fles

Chardonnay – M Selection Chili | Chile 4,20 - 20,50

Sauvignon Blanc – M Selection Chili | Chile 4,20 - 20,50

Moelleux – M Selection (zoet |

sweet

) Zuid-Afrika | South Africa 4,20 - 20,50 Bereich Bernkastel (halfzoet |

half sweet

) Duitsland | Germany 4,20 - 20,50 ROSÉ |

ROSÉ

Rosé – M Selection Zuid-Afrika | South Africa 4,20 - 20,50

TOOS Frankrijk | France 23,00

ROOD |

RED

Merlot – M Selection Spanje | Spain 4,20 - 20,50

Cabernet Sauvignon – M Selection Spanje | Spain 4,20 - 20,50

Velasquez - zoet rood Spanje | Spain 4,20 - 20,50

Allée du Sud Cuvée Elisabeth Frankrijk | France 4,60 - 28,00

ALCOHOLVRIJ | ALCOHOL FREE

Chardonnay Duitsland | Germany 3,85 - 19,25

Cabernet Sauvignon Duitsland | Germany 3,85 - 19,25

Donelli Bianco sparkling Italië | Italy 25,00

MOUSSEREND | ^SPARKLING

M Selection - Cuvée Prestige Frankrijk | France 24,50

Cava Brut Silver – Clos Mont Blanc Spanje | Spain 31,50

Cava Brut Rosat – Clos Mont Blanc Spanje | Spain 32,50

Van der Valk Champagne Frankrijk | France 60,00

Moët & Chandon – Brut Frankrijk | France 68,50

Voor meer keuze scan de onderstaande QR-code

(13)

WIJNKAART | ^{WINE MENU}

WIT – FRIS & ELEGANT | WHITE – FRESH & ELEGANT Glas - Fles

Pinot Grigio - Villa Loren Italië | Italy 5,75 - 28,25

Sauvignon Blanc - Aotearoa Marlborough Nieuw-Zeeland | New-Zealand 28,50

Verdejo Afortunado – Vinedos Singulares Spanje | Spain 6,00 - 29,25

Singing Grüner veltliner - Laurenz V. Niederösterreich Oostenrijk | Austria 30,00

WIT – ZACHT & MINERALIG | WHITE – SOFT & MINERAL

Verdicchio – Vicari Italië | Italy 32,50

Chablis AC - Domaine Billaud-Simon Frankrijk | France 11,00 - 55,00

WIT – RIJK & AROMATISCH | WHITE – RICH & AROMATIC

Verdeca Talò - San Marzano Italië | Italy 28,50

Chardonnay – Clos Montblanc Unic Catalunya Spanje | Spain 35,50

Chenin Blanc Barrel Fermented – Stellenrust Zuid-Afrika | South Africa 42,50

ROOD – FRUITIG & ELEGANT | RED – FRUITY & ELEGANT

Barbera d’Alba – Franco Conterno Italië | Italy 33,75

Réserve Pinot noir - Château Haut-Blanville Frankrijk | France 6,25 - 35,00

Sander – Spätburgunder Duitsland | Germany 42,25

ROOD – ZACHT & ROND | RED – SMOOTH & ROUND

Simplicity – Stellenrust Stellenbosch Zuid-Afrika | South Africa 35,00

Cignomoro, Puglia IGP 6 Anime Italië | Italy 49,50

ROOD – ROBUUST & COMPLEX | RED – ROBUST & COMPLEX

Carménère La Joya – Bisquertt Family Fineyards Chili | Chile 7,50 - 35,00

Montagne Saint Émilion - Château Tour Bayard Frankrijk | France 41,50

Rioja – Miguel Merino Spanje | Spain 42,50

Malbec gran reserva - Zorzal mendoza Argentinië | Argentina 8,50 - 42,50

ROSÉ | ^ROSÉ

AIX Provence Frankrijk | France 8,25 - 40,75

DESSERTWIJN | DESSERT WINE

Moscatel – Bodegas Ochoa Navarra 0,5L Spanje | Spain 5,25 - 42,50

(14)

DRANKENKAART | DRINKS MENU

APERITIEF RUM

Jenever jong | oud | bessen 3,65 Bacardí Superior 4,95

Port wit | rood 4,75 Bacardí Razz 4,95

Porto Seguro Tawny 10jr 8,70 Bacardí Limón 4,95

Sherry dry | medium 3,65 Bacardí Negra 4,95

Osborne Pedro Ximénez very sweet 7,10 Bacardí 8 años 6,15

Martini bianco | rosso | extra dry 3,65 Malibu 4,95

Crodino 3,85 Ron Zacapa 23jr 9,00

Kir 5,55

Kir Royal 9,60 GRAPPA

Vieux 3,65 Nonino Merlot 7,15

Nonino Prosecco 8,35

HUISCOCKTAILS

Aperol Spritz | Prosecco | sparkling water 8,95 LIKEUREN

Hugo | Prosecco | elderflower | mint 9,10 Advocaat 2,90

Apéritif Maison | Prosecco | Limoncello 9,60 Amaretto 4,75

Apfelkorn 3,65

MOUSSERENDE WIJNEN PER GLAS Baileys 4,75

Blû Prosecco D.O.C. Prosecco | Italië 8,35 Beerenburg 4,75

Cava Louis de Vernier brut 9,35 Boswandeling 4,75

Campari 4,75

Caramol 4,75

WIJNEN PER GLAS Cointreau 4,75

Vraag naar onze wijn per glas kaart DOM Bénédictine 4,75

Drambuie 4,75

WHISKY Frangelico 4,75

Schots Ballantines 4,85 Grand marnier rood 4,75

Chivas Regal 12jr 5,85 Jägermeister 4,75

Dimple 15jr 6,35 Kahlua 4,75

J&B 4,75 Licor 43 4,75

Johnny Walker black label 5,85 Limoncello 4,75

Johnny Walker red label 4,75 Passoã 4,75

Malt Aberlour 12jr 9,85 Pernod 4,75

Dalwhinnie 15jr 7,85 Pisang Ambon 4,75

Glenfiddich 12jr 6,60 Ricard 4,75

Glenlivet 18 jr 14,85 Safari 4,75

Lagavullin 16jr 13,85 Sambuca 4,75

Overige Four Roses (USA) 5,85 Schrobbelèr 4,75

Jack Daniel’s (USA) 5,85 Southern Comfort 4,75

Jameson (Ierland) 4,75 Tequila 4,75

Tia Maria 4,75

GIN Bobby’s 7,35 VODKA

Bombay Sapphire 5,40 Absolut 4,95

Toekan gin 6,75 Grey Goose 8,85

Bulldog 7,35 Smirnoff 4,75

Hendrick’s 7,35

Skully London Dry 7,75 COGNAC

Skully Smooth Wasabi 7,75 Courvoisier VS 7,30

(15)

VOORGERECHTEN STARTERS

VOORGERECHTEN | STARTERS

Boerenbroodplank | kruidenboter | roomboter 5,25

Burrata | tomaat | olijven | vadouvan 11,95

Twee Hollandse garnalenkroketjes | mosterdmayonaise | zilverui-compôte 14,95

13,95

Tonijn tartaar | tempura garnaal | sesam | yuzu | avocadocrème 16,95

Sashimi van tonijn | krokante kalfszwezerik | zeekraal | piccalilly 15,95

Carpaccio van Waards rund | oude kaas | truffelmayonaise | pijnboompitjes | rucola | pesto 12,50

Hollandse garnalen | cocktailsaus 17,95

Piri piri garnalen | pikante olie | olijven | zongedroogde tomaat | zeekraal | voor u gepeld 14,95

Buikspek | zacht gegaard | teriyaki | balisaus | bosui | katjang pedis 14,50

Oesters | romig | zoetzilt | indien voorradig 3 stuks | pieces 9,60

5 stuks | pieces 15,60

SOEPEN | SOUPS

Tomatensoep 5,75

Champignonsoep 5,75

Kippensoep 5,75

Seizoenssoep | vraag uw bedieningsmedewerker 6,95

Veganistisch | V

Vegetarisch | V

Pittig

Steak tartaar | kwartel eitje | bloemkool | parmezaan koekje

WOKGERECHTEN | STIR FRY SPECIALITIES

Kipcurry | gele curry | kokos | oosterse groenten | koriander | mangosalsa | jasmijnrijst 18,95

Gambacurry | rode curry | oosterse groenten | mangosalsa | jasmijnrijst 20,95

Gewokte ossenhaaspuntjes | taugé | peultjes | kastanjechampignons | sesamsaus | noedels 22,75

PASTA’S | PASTA

Pasta kip | tagliatelle | kippendijen | pesto | spinazie | cherrytomaten | pijnboompitjes | parmezaan 17,95 pijnboompitjes | parmezaan

Pasta gerookte zalm | tagliatelle | bospaddenstoelen | spinazie | bosui | room | pijnboompitjes | 23,50 parmezaan

MAALTIJDSALADES | MAIN COURSE SALADS

Salade krokante kip | quinoa | sesamdressing | tomaatjes | avocado | komkommer | cashewnoten | 16,25 bieslook | gele curry crème

Salade carpaccio Waards rund | oude kaas | truffelmayonaise | pijnboompitjes | rucola | pesto 16,25

VEGETARISCH | VEGETARIAN

Vegancurry | gele curry | bloemkool | groene groenten | geroosterde kikkererwten | 18,95 mangosalsa | jasmijnrijst

Gnocchi | bospaddenstoelen | groene asperge | salie | hazelnoten | pecorino 18,50

Salade geitenkaas | granaatappelpitjes | gedroogde abrikoos | balsamico dressing 16,25

Goat cheese salad | pomegranate seeds | dried apricot | balsamic dressing

RUNDVLEESGERECHTEN | STEAK SPECIALITIES

Chateaubriand van de steen | voor twee | twee sauzen naar keuze

57,95

Tournedos van de steen | champignon | ui | saus naar keuze

26,95

Malse biefstuk van sucade | gebakken champignons | bosui | truffeljus*

21,50

Kalfsribeye | tomatensalsa | parrano kaas |*

29,95

Krokant gebakken zwezerik supplement 9,95

* | aanbevolen bakwijze: medium-rood | recommended medium-rare

SAUZEN & BIJGERECHTEN | SAUCES & SIDE DISHES

Warme sauzen | champignon | peper | knoflook | saté | truffeljus | hollandaise |

bearnaise | tuinkruiden | stroganoff

Warm sauces | mushroom | peppercorn | garlic | satey | truffle gravy | hollandaise | bearnaise | garden herbs | stroganoff

Koude sauzen | ravigotte | knoflook | cocktail | kruidenboter | sesam

Cold sauces | ravigotte | garlic | cocktail | herb butter | sesame

Bijgerechten | gebakken champignons | pasta | groene groente | gebakken uien |

groene salade | jasmijnrijst | gebakken krieltjes in schil met rozemarijn en knoflook | aardappelpuree | rösti

Side dishes | fried mushrooms | pasta | green vegetables | fried onions | green salad | jasmine rice | fried baby potato with hurbs | mashed potatoes | rösti

Veganistisch | V

Vegetarisch | V

Pittig

VLEESGERECHTEN | MEAT SPECIALITIES

Varkensschnitzel Forestière | ham | tomaat | ui | champignons | kaas | champignonsaus 18,95

Van der Valk kalfsschnitzel van Hollandse bodem | citroen | saus naar keuze 23,50

Varkenshaas à la maison | bosui | spek | champignons | pepersaus 19,95

VISGERECHTEN | FISH SPECIALITIES

Yellow fin tonijn van de steen | edamameboontjes | zeewiersalade | wasabi | sojasaus 29,50

Kabeljauw | knolselderij puree | gerookte paling | beurre noisette mosterd vinaigrette 28,50

Twee tongetjes | ravigottesaus | gelieve zelf te fileren 24,95

Piri piri garnalen | pikante olie | olijven | zongedroogde tomaat | zeekraal | voor u gepeld 20,50

Zalmfilet | groene groenten | tuinkruidensaus | geschikt voor de kleine eter 22,50

Zeetong | gebakken vers fruit €3,50 supplement 36,50

Omdat wij dagverse kwaliteit willen garanderen, kan het voor komen dat producten niet voorradig zijn.

Because we want to guarantee daily fresh quality, it is possible that products are not in stock.

DAILY SPECIAL | DAILY SPECIAL

The special | vis, vlees of vegetarisch | vraag uw bedieningsmedewerker | 23,50 zolang de voorraad strekt

LUNCH | LUNCH (10:00-17:00, behalve zaterdag/zondag 10:00 - 16:00 | except saterday/sundays 10:00-16:00)

Sandwich gerookte kipfilet | little gem | tomaat | spek | kerriemayonaise | rode ui | avocado 11,95

Twee Hollandse garnalenkroketten | landbrood | mosterdmayonaise | zilverui-compôte 14,95

Twee rundvlees kroketten | landbrood | Van der Valk kroketten 8,50

VOORGERECHTEN | ^STARTERS

SOEPEN | ^SOUPS

PASTA’S | ^PASTA

LUNCH | ^LUNCH (10:00-17:00, behalve zaterdag/zondag 10:00 - 16:00 | except saterday/sundays 10:00-16:00)

EIEREN | ^EGGS

PIZZA'S | ^PIZZA'S

BURGERS | ^BURGERS

NAGERECHTEN ^| ^DESSERTS