We maken er samen smaakvolle feestdagen van! Arisse Vleesch, keurslager

Arisse Vleesch, keurslager

We maken er samen smaakvolle feestdagen van!

2

Wat staat waar?

Kerstspecials en rollades 3 Kerstmenu 4 Vleesspecialiteiten en wild 5 Gourmet en saladeschotels 6-7 Hapjes & tapas en onze openingstijden 8

Inhoud

Beste klant,

Waar denkt u aan bij de feestdagen? Warmte,

gezelligheid en genieten van goed eten? Daar willen wij heel graag een bijdrage aan leveren.

Laat u smakelijk verrassen door onze specialiteiten, geselecteerd om van uw feestdagen een succes te maken.

Geniet ervan!

Fijne feestdagen gewenst!

Keurslager Arisse Vleesch Bestel tijdig om

teleurstellingen te voorkomen!

TIP!

Wij heten u tijdens de feestdagen van harte welkom in onze winkel, gezien de omstandigheden vragen wij uw medewerking voor het volgende:

- Plaats uw bestelling uiterlijk 18 december, via de webshop of de bestellijst. Bestel online en maak kans op het winnen van één van de drie waardebonnen van 50 euro.

- Bestel wild uiterlijk 15 december.

- Kom in het afgesproken tijdvak en neem uw

bestelnummer mee, deze ontvangt u in de winkel en in uw email. Zo kunnen wij uw bestelling snel pakken en zorgen voor een goede doorstroom.

- Doe uw boodschappen alleen.

- Haal waar mogelijk een gedeelte van uw boodschappen al eerder in huis, zoals sauzen en paté. Rundvlees en varkens- vlees worden gevacumeerd en kunt u een week bewaren in de koelkast.

3

Kerst ^specials

Kerstspecials rollades

Een smaakvol en speciaal stuk vlees op tafel, waar je weinig meer voor hoeft te doen? Kies dan voor een van onze kerst- specials. Wij hebben de voorbereiding al gedaan, het vlees hoeft alleen nog in de oven.

Beef Wellington:

ossenhaas in een krokant korstje van blader- deeg, met o.a. parmaham, sjalotjes, knoflook en tijm.

Bavette met truffel:

bavette gevuld met shiitake

paddestoelen, lente-ui, peper, knoflook en truffelmarinade.

Rollade van runderzijlende:

gevuld met truffelpaddenstoelen.

(Wilt u dit zelf maken? Bekijk het recept in proef 5, blz. 13)

Boeuf Bourguignon:

een Franse kerstklassieker, langzaam gegaard mals stoofvlees.

Carpacciorollade:

gevulde rosbiefrollade met parmazaanse kaas, pijnboompitjes, basilicum, zontomaten en pesto.

Gevulde ribroast:

varkensrack gevuld met truffeltapenade, rauwe ham, parmazaanse kaas en kastanje champignons.

Rollade van procureur:

gevuld met ui, knoflook, baconreepjes, pijnboompitjes, salieblaadjes, citroenschil en peterselie.

Wij adviseren 200 gram p.p. Minimale afname is 800 gram.

Dit jaar een traditionele rollade op tafel? Kies uit een van deze lekkere rollades, inclusief bereidingswijze.

We adviseren 200 gam vlees p.p.

Een rollade is minimaal 800 gram.

Beenhammetje met honingsaus Schouderfiletrollade

Filetrollade Runderstoofrollade

Kipdijrollade

Rollade van procureur

4

kerst

We maken er samen een feestje van!

menu

Voorgerechten

Rundercarpaccio

met honingmosterd dressing, geroosterde pijnboompitjes en

parmezaanse kaas

Vitello tonato

rosé gegrilde kalfsfricandeau met zachte tonijnmayonaise

Huisgemaakte kipragout

compleet met roomboter pasteibakje

Anti-pasti

houten plank belegd met droge worst, seranoham, saltufo, truffelsalami, spinata romana, chorizo, olijven en

zongedroogde tomaatjes.

Stoofpeertjes

volgens Oma’s recept

Witlofrolletjes

met ham en kaas

Haricots verts

omwikkeld met ontbijtspek

Mediterraanse aardappelgratin

met chorizo, kaas en peterselie

Spruitjes

gewokt met spekblokjes, paprika en knoflook

Gebakken krieltjes

met schil, gebakken met rozemarijn en zeezout

Ossenstaartsoep

huisgemaakt

Tomatensoep

huisgemaakt

Bospaddenstoeltruffelsoep

huisgemaakt

Desserts

Tiramisu

bekend Italiaans dessert

Bavarois

met limoncello, pistachenoten en frambozen

Slagroomtoetje

met rode vruchten dessertsaus

Hoofdgerechten

Ossenhaaspuntjes

met pepersaus

Varkenshaas

met champignonsaus

Zalmfilet

op de huid gebakken zalmmoot met vissaus

Boeuf Bourguignon

een Franse kerstklassieker, langzaam gegaard mals stoofvlees.

Kip caponata

gegrilde kipdij met diverse mee bereidde groenten

Tussengerecht

Bijgerechten

5

vlees specialiteit�

Onze smakelijke vlees specialiteiten zijn een goede basis voor een heerlijke kerstgerecht uit uw eigen keuken.

rundvlees

• Ossenhaas

• Kogelbiefstuk

• Entrecote

• Rosbief aan het stuk

• Ribeye steak

• Bavette

• Flat Iron

• Picanha

• Tomahawk van het rund

• Dry aged Cote du Boeuf

• Dry aged Entrecote

• Echt Japans Wagyu vlees A5 (op=op)

varkensvlees

• Iberico steak

• Varkenshaas

• Tomahawk van het varken

kip en lamsvlees

• Hele kip naturel

• Hele kip gemarineerd

• Lamsrack

• Lamsbout

• Lamshaasje

Wild

Wilt u zeker zijn van een lekker stuk wild?

Geef uw bestelling tijdig aan ons door, uiterlijk 15 december.

Het assortiment:

• Kalkoen

• Konijnenpoot

• Eendenborstfilet

• Wildstoofvlees

• Hertenrack

• Hertenbiefstuk

6

Een pannetje

Gourmetten is altijd een succes met de feestdagen. Er is namelijk voor ieder wat wils en lang tafelen is nog nooit zo gezellig geweest. Zeker met ons heerlijke gourmetassortiment.

vol smaak

Gourmet garnituurpakket

Breekbrood, kruidenboter, satésaus, knoflooksaus, smulsaus, gesneden groenten (paprika, ui en

champignons) en gekruide aardappeltjes.

Fondue

Kipfilet, spekballetje, biefstuk, runderballetje, varkenshaas en een

baconballetje.

Gourmet

Gourmet puur genieten

Biefstuk, kipshoarma, varkenshaas, baconvinkje, kipfilet en beefburger.

Gourmet met sterren

Beefreepjes, kipfilet, varkenshaas, kogelbiefstuk, beefburger en

kip teriyaki.

Gourmet Arisse Vleesch

Mini black agnus burger, gamba's, lamsrack gemarineerd, kalfsoester, ossenhaas en scharrelkip-seranoham.

Gourmet kidsbox

Kipfilet, grillschijf, slavink, worstje, mini saté en een verrassing.

gourmet puur genieten

Bestel gemakkelijk en

snel in onze webshop

77

Zelf kiezen? Stel zelf een gourmetschotel samen, uit ons gourmet pick & mix assortiment. We adviseren 6 tot 8 soorten vlees op tafel. Wij helpen u graag!

Gourmet pick & mix

Rundvlees

Kogelbiefstuk Beefburger Beefreepjes Ossenhaas Mini black agnus burger

Kip

Kipfilet Kipdijspiesjes Kipshoarma Kipschnitzel Varkenvlees

Varkenshaas Shoarma

Baconvinkje Mini cordon bleu Mini worstje

Gourmet specials

De specials hebben een vaste hoeveelheid in een portie.

Carpaccio misto: opgerold dungesneden biefstuk, gevuld met spinazie en roomkaas.

Kip-seranoham: lichtgemarineerde kip omwikkeld met seranoham.

Gamba's: gekruid met knoflook.

Bavette spiesjes: lekker mals gekruid runderspiesje.

Saladeschotels

Gourmet rundvleessalade Gourmet aardappel-ei salade

Gourmet koolsalade

Rundvleessalade luxe opgemaakt met vleeswaren, vers fruit en eieren

Aardappel-eisalade luxe opgemaakt met vleeswaren, eieren, groenten en fruit

rundvleessalade luxe

Cadeaukaart

CADEAUTIP!

Arisse Vleesch, keurslager

Dorpsplein 7, 4153 AG Beesd Tel. 0345-681293

info@arisse.keurslager.nl webshop.arisse.keurslager.nl

Eet smakelijk en fijne feestdagen

24 december open van 7:30-16:00 uur 25 en 26 december gesloten 31 januari geopend van 8:00-16:00 uur

1 januari 2022 gesloten

Openingstijden

Lekkere hapjes maken de kerstborrel af. We hebben diverse snacks maar ook complete hapjesschotels.

Borrelballen, kipbonbons, speksnacks, kippeling en tirolertjes liggen in de toonbank en hoeven niet vooraf besteld te worden.

De volgende producten wel vooraf bestellen:

• Pincho's

• Borrelballen in ketjap saus

• Borrelballen in piri piri saus

• Saltufo: bolletje truffelsalami met parmazaanse kaas (gesneden)

• Tapas trio: seranoham, truffelsalami en spinata romana

• Tapas mix schaal: seranoham, hamrolletjes met roomkaas, borrelvinken, carpacciospiesjes, olijven, gehaktballetjes en heksenhaas met dipstokjes. Voor circa 5 personen.

• Hollandse borrelhapjes: speksnacks, beestenaartjes,

borrelballen, beenhamsalade, borrelvinken, grillworst, jonge en oude kaas, mosterd, ossenworstje, filet american en pincho’s.

Voor circa 8 persoenen.

• Tapas from the butcher: speksnacks, olijven, zongedroogde tomaten, saltufo, caciatore, gamba’s, borrelvinken, krabsalade, seranoham, filet american carpaccio, pincho’s en borrelballen.

Voor circa 8 personen.

• Partypan: borrelballen, grillworst, speksnacks, mini sate en tv-sticks.

Voor circa 8-10 personen.

Hapjes ^{en tapas}