CHINESE GERECHTEN

I _..

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

RECEPTEN

VAN

CHINESE GERECHTEN

UITGEGEVEN EN GEDEMONSTREERD DOOR

De Vereniging van Huisvrouwen

SEMARANG,

op Dondel'dag, 3 Juni 1937

"on 7 lol 10 UUl' n. m.

DRUKKERIJ DE BRUIN. SEMARANG

---

---~-- ---~--

... _ ^...

^-----~

o

^{J U}

^g

U Allijd.

STEEDS IETS APARTS

in

Cloque en Satin

) Moirée.

Anti·Crease satin en Marocain.

Nouveauté's Hoeden en Sjawls, Parfumeriên, Zijden ondergoed, Corsages, badpak-

~""'I.

BOMBAY WINKEL

31 BODJONG 31

1

_§

3

I i

i ^..

~

Ei

i

i

^~

i

^Ei

I I

_Ei ^~

I I _I I I

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

Benodigd- heden.

Bereiding.

DJHAE TJHA KEE.

(Voor 10 personen)

Een kip. wat Chinese soja. Tjioe Tjiking. wat Chinese azijn. wat tarwemeel, wat reuzel. 2 groote uien. wat gesneden jonge bamboe en een plak hay ma kee (viseh) .

Men snijdt het kippen-vlees in dunne stukjes.

doet er een beetie tjioe tjhing (Chinese sa ia).

wat Chinese azijn. en wat tarwemeel bij. en stort dit in een pan met wat warme reuzel. en bakt daarin de kip half gaar. voeg dan de ge- sneden uien toe en als deze bijna half gaar zijn.

doet men er een beetje Indische soja bij. om een Hch, bruine kleur te krijgen. wat Chinese soja en Chinese azijn. Meng dit dooreen met wat kippen. bouillon. en voeg er dan de gesneden bamboe en de doperwten bij.

Als alles ongeveer gaar is. doet men er pas de hay mo kee in. Dit is een soort vis. die men kan krijgen in de Chinese warong. Men moet de naUe hay ma kee nemen. die al in water ge- weekt is. Om ze goed schoon te maken. schrobt men de gele velletjes eraf. en wentelt ze dan een paar keer in een warme pan. zonder olie of vet.

daarna flink met koud water wassen en in kleine reepjes snijden. De saus binden met cassave#rneel.

Dit gerecht moet zuur van smaak zijn, en degenen, die van zuur houden. kunnen er nog een paar druppels azijn opdoen.

De schotel wordt met gesneden ham gegarneerd.

BAKT EN BI~AADT MET A.RCHA. BOTEROLIE.

4 1

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

i

= =

=

i

I 1 _I

i

2l

I

! I

^~

111111111111111111111111111111111I1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

Benodigd- heden.

Bereiding.

Bereiding.

KOEWA PAO HIE.

kaltie vark,nsvle .. , I kip, I blik Pao Hie en

uien,

Het varkensvlees (met weinig vet), wordt ge- kookt en in dunne langwerpige stukken gesneden.

Het vlees van de kip wordt eveneens in repen gesneden en van de beenderen bouillon gekookt.

Ook de Pao Hie, een soort Chinese schelp wordt in repen gesneden.

De rode en witte uien bakken in varkensvet.

Het gesneden varkens· en kippenvlees laat men in ~e gemengde bouillon gaar koken, en voegt dan de Pao Hie. de uien. zout en peper, naar eigen smaak, bij.

Om het extra smakelijk te maken, kan men ge- sneden ham bijvoegen.

TAHOE PONG.

Van fijngehakte tahoe pong, gesneden varkens- vlees, gehakte garnalen. gesneden reboong. ge- braden en gestampte p-ihi en witte uien. eieren.

zout en peper, maakt men balletjes en braadt ze

in olie bruin.

Vervolgens kookt men in kippenbouillon fijnge- sneden kool. gesneden reboong. gesneden var ...

kensvlees. garnalen, gesneden djoehi, bokdji, kintjam en ~O' oen met wat zeul en peper. Kook dit tot de kool gaar is en voeg er daarna de balletjes, gesneden jonge peultjes en selderie bij.

Dit gerecht warm voordienen.

BAKT ];N BRAADT MWI' ARC H A BOTEROJ_IE.

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIImllllllllllllllillmlllllllllllllllllllllllllili11111111111111111111111111

GEZOND VERSTAND

KIEST DIAMANT

van de Archipel Brouwerij Cie N. V .

BAT A V I A.

I !

i i

_~

i

~

I

^a

I _I i

§

I ..

a

I

^E

I ~

I i

I i

I ~

I

7

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImllllllllllllllili1111111111111111111111111111

Het Vulsel.

Benodigd- heden.

Bereiding.

Het Omhulsel.

Benodigd- heden.

Bereiding.

PANGSIT GORENG.

'/2

kattie fijngehakt varkensvleeseh.

I lo

kattie fijn-. gehakte garnalen, 2 eetlepels lijngesneden knoflook.

I' /2 eetlepel fijngesneden daon bawang, I eetlepel lijngesneden groen van de daon bawang,

'/2

eet- lepel fijngesneden selderie, zout, peper, suiker naar smaak en 2 eieren.

De knoflook en de daon bawang wordene erst in varkensvet lichtbruin gefruit, daarna het varkens- vlees in datzelfde vet half gaar gebakken (kon- seng). Daarna nemen we het van het vuur, en mengen het met de garnalen en de andere in- grediënten.

1 / 2

^kattie keizel'meel.

I/a

Liter water. ei en een afgestreken theelepel zout.

Kneed deze benodigdheden luchtig dooreen, tot het deeg soepel is. Bestrooi een plank en een rol met bloem; rol het deeg uit tot een dikte van 2 á 3 m.m., snijdt het in stukjes van 3 e.m. in het vierkant. Stapel 4 stukjes op elkaar en bestrooi ieder stukje flink met bloem, opdat het niet aan elkaar kleeft. en rol ze uit (Voor het bovenstaande gebruikt men tapioca meel, dat men in een zakje van klamboe-goed doet.) We gaan met het uit- rollen heel voorzichtig te werk. Zijn de stukjes ongeveer 5 e.m. in het vierkant groot, dan trek ..

ken we ze van elkaar, en stapelen ze weer op elkaar, na ze ieder weer met bloem bestrooid te

BAKT EN BRAADT MET ARCHA BOTEROLIE.

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII~IIIIIIIII111111111111111111111111111

DAT

IS PAS

NATUURBOTER

"Friesch Meisje"

de Pmses uit het land van melk en honing

HAGEMEYER" Co'.

HANDEL MIJ.

8 i

I

I

^~

I I ^s

I

I I

_~

;

E

I

_~

i

~

; I

I i

I I

I I

l

=

=

'" 9

i:l

I I _I

I

~

I !

i

~

i _I

I ..

I i

_~

_..

§

I '"

i

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIImllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllili11111111111111111111111111

Benodigd- heden.

Bereiding.

. Velletjes.

hebben. Dit herhalen we een paar maal, tot de stukjes, hele dunne vliesjes zijn geworden. Dan nemen we zoo'o' vliesje en leggen in het midden een lepeltje van het vulsel. waarna we dit over- hoeks dicht vouwen, en met water dichtplakken, Eindelijk bakken we de pangsit in warm (niet heet) varkensvet lichtbruin. en laten ze op papier uit- lekken,

LOEMPIA GORENG.

3 stuks rode uien, 2 stuks witte uien, 3 gekookte kreeften, 1 ons fijngesneden gekookte bamboespruit (op de passer bekend als boong,l 1 ons fijn gehakt spek, 1 ons fijngehakte garnalen, I paplepel taotjoo (een bruin papje, verkrijgbaar op G. Baroe), wat suiker, zout en peper naar smaak.

Men snijdt de uien in dunne schijfjes en bakt ze in boterolie of reuzel goed bruin, doet er ver-

volgens de taotjoo in wat water om het gaar te maken. vervolgens doet men er de garnalen en het spek, daarna de kreeften en boong in. Men doet er wat bouillon in, om het even goed door te laten koken.

1 kattie meel, 2 eiwitten, 2 glazen water met wat zout.

Dit alles flink kneden en slaan.

BAKT EN BRAADT MET ARC HA BOTEROLIE.

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111'11111111111111111111111111111111111111111111111111

Gezondbeid ^en Energie

in el~e lepe _______ ¹

HONING ^~!é~~

Vraagt Uw langganan om Honing, maar dan.

Voldoet aan alle eisen - overheerlijk, voedzaam, versterkend.

vitaminehoudend en . . . .. goedkoop.

Overal verkrijgbaar.

Importeur: N. V. Handel Mij "Kian Gwan"

=

~

=

10 1

;

I ^ä _a

_~

i

3

§

I i

I I _I

I

I

~

I

I _i

j

~---ê

; 11

I

2

I _~

I I

"

I

§

! i

I i

I i

I '"

_~

I i

I i

I

_~

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

Bereiding.

Benodigd- heden.

Bereiding.

TJA TAHOE.

(Vegetarisch)

5 -6 witte uien stampen en in planten-vet bruin- bakken, voeg dan 2 lepels taotjoo toe, en laat dit een poosje, onder goed roeren, doorkoken. Wordt het te droog, dan voegt men wat water bij. Daarna een paar stukken fijngesneden gember en voor 1 of 2 cent taoge en groenten, zooals bajem, kaprie. selderie. Meng alles goed dooreen, en voeg dan nog d, in kleine stukies gesneden tahoe bij, nadat deze vooraf in plantenvet drooggebakken is. Dan nog wat ketjap, peper en zout naar smaak, en laat alles nog een poosje met wat water doorkoken.

Indien men het niet vegetarisch wenscht. neemt men varkensvet. inplaats van plantenvet.

BAMIE.

'/. kattie varkensvlees, 15 cent garnalen, 1 cent peulen, 1 cent taoge en 1 cent bajem.

Het varkensvlees gaar koken, daarna fijn snij- den en braden in een beetje reuzel. Peper, zout en soja naar smaak bijvoegen en alles even laten doorkoken.

Saus voor bamie. De garnalen ongepeld in water gaar koken. Het vocht bewaren en de garnalen gepeld in de lengte middendoor snijden. daarna even in warme reuzel braden. Nu een weinig pihi droog bakken en fijn stampen en bij het garnalenvocht geven.

BAKT EN BR AADT MET ARC H A BOTEROLIE.

1IIIIlllllllllllllllllllllllllllllllllllillmlllllllili11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

Ontwikkelen en afdrukken door:

FOTOHANDEL il

VAN WINGEN,I I

I

SEMARANG'

1 Door speciale bewerking geen vergeelde foto's meer.

Voor ieder f 10 . - aan b.)nnen een

Grote Luxe Vergroting

•

CADEAU!

• ^e

1

Ëi

13

I i

_~

i _ê

i i

I _!

; g

I I

I I

I I

i I

!

1IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIilllllllllllllllllllllllllllili1IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImllllllllllllllllllllili1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

Bamieáeeg.

Garnering.

Benodigd- heden.

Bereiding.

1 kattie meel. 6 eieren en 1 theelepel ehin. gist (kie). Alles dooreen kneden en flink slaan. Uit- rollen tot rijksdaalderdikte. de oppervlakte flink met meel bestrooien. en het deeg oprollen. Daar- na in repen snijc}en en in kokend water gaar koken. Vervolgens met koud water overgieten en een weinig reuzel door de bamie' mengen, opdat ze niet aan elkaar zal kleven.

Fijn gesneden uien (bruin gefruit). fijn gesneden knoflook (bruin gefruit), gebakken pihi (fijn ge- stampt), gesneden ham en in reepjes gesneden ommelette. Taoge, peulen en bajem even koken.

HE KIOE.

(Oedang goreng)

'I.

kattie gepelde garnalen,

1'/,

ons goed ge- sneden ham. 2 eieren, wat cassave-meel, tarwe-

meel en tomaten voor saus.

Men neemt een hoeveelheid grote gepelde gar- nalen, en laat van de staart een beetje ongepeld, snijdt de garnalen open en kruidt ze met peper en zout. vult ze met een sneedje ham en vouwt ze dicht. Daarna wentelt men ze in tarwe-meel met een beetje cassave-meel (pokong meel), dat aangelengJ is met een paar eieren en wat water.

Dan stort men de garnalen in een pan met war- me reuzel, en bakt ze tot ze droog zijn.

Men dient ze op met tomatensaus.

BAKT EN BRAADT MET ARCHA BOTEROLIE.

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIImllllllili

De kleine SKODA

de ELEGANTE AUTO GEMAKKELIJK TE BESTUREN

UITERST ZUINIG IN GEBRUIK

111

VERKERK ^& CO.

BODJONG 65 SE MAR A N G TELEFOON 626 BATAVIA -

SOERA~AIA

- BANDOENG - A'DAM

DJOCJA: AUTOHANDEL, . LIEM" - Ngabean , 1

, ~

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

Benodigd- heden.

, Bereiding.

Benodigd_

heden.

Bereiding.

JAN 0 THENG.

(Eetbare vogelnestjessoep )

'I ,

^{ka'tie gekookt} varkens-vlees.

'I ,

kattie ge- kookt kippen. vlees.

'I ,

ons ham; dit alle drie in fijne repen gesneden. I ons eetbare vogelnestjes in water geweekt en van de fijne vedertjes ont ..

daan (verkrijgbaar bij Toko Djien Hien). 1 trosje bawang poetih. garnalen. zout en peper naar smaak. jonge bawang. selderie en kaprie. in stuk- jes gesneden.

We braden de bawang poetih (rondsnijden) in varkensolie lichtbruin. nemen ze er dan uit en braden in het zelfde vet de garnalen. Daarna koken we het vlees. de bawang poetih. de kruiden met zout en peper in veel kippen-bouil.

Ion. Als dit goed kookt. voegen we er pas de eet- bare vogelnestjes. de ham en de groenten bij. en laten dit alles goed doorkoken.

KOEWA HOEMO.

'(, kattie hoemo. 1 kip.

'I ,

kat tie varkensvlees.

uien. zout en peper.

Het varkensvlees (met weinig vet) wordt ge- kookt. en gaar zijnde in dunne langwerpige stuk- jes gesneden.

Ook van de ,kip snijdt men het vlees in even

~rote stukken als boven. en van de beenderen kookt men bouillon. De Hoemo {een soort cham- pignon. die men kan krijgen bij een Chinesen

BAKT EN BRAADT MET 'ARCHA BOTEROLffi.

1IIIIIIIIIIIIIIIIIIImllllllllllllllllllllllllllllllili1IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImllllllllllili1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

MEUBELEN

. . . . . . EEN KWESTIE VAN VERTROUWEN.

V A N DE

POL

. . . . . . . . EEN FIRMA MET EEN R U I M 50 ^JARIGE

REPUTATIE

Laat Uwe Geschenken van

Blijvende waarde zijn!

'I Genot van Ie geven

Gee!1 waarde aan 'I leven I De KUNST van te geven Zij den gever tol streven I

Iets Moois en iets BLIJVENDS te geven Doel BLIJVEND groole blijdschap beleven I

Wij hebben mooie en blijvende geschenken.

N. V. G 0 U DEN Z I L VER S M EDE R IJ

V~ f.M. OHLENROTH &CO.

HEERENSTRAAT JJ TELEFOON 261.

ANNO 18rg

•

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111m~11111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIImmlllllllllllllllllllllllllllllllllili11111111111111111111111

Benodigd- heden.

Bereiding.

Benodigd- heden.

kruidenier) weekt men een helen nacht van te voren in water. Vóór het koken goed schoon wassen en snijden als boven beschreven for- maat.

Wat witte en rode uien bakken in varkens-olie.

In het nat, waarin varkensvlees en kippenbeen- deren zijn gekookt. laat men het gesneden vlees gaar koken. ell voegt dan de Hoerno. gebakken uien, met zout en peper. naar eigen smaak. bij. Is het aan de kook. dan de pan van het vuur

nemen.

KEE KIAN GORENG.

Varkensvet. garnalen. eieren. tarwemeel. pihi (ge- droogde Chinese vissoort). gesneden witte uien, wat water. peper en zout.

Het varkens-vet in dunne reepjes snijden. de gar- nalen fijnhakken. de pihi en uien in olie braden en fijnstampen. Daarna dit alles mengen met wat meel, water. eieren. zout en peper De massa in een vuurvasten schotel gieten en au bain made koken. Na afkoeling in plakjes snijden en in olie bakken.

Presenteren met mosterd en atjar lobak.

BOE BOER TIREM.

kattie rijst.

1 /,

kattie varkensvlees. gekookt en in dobbelsteentjes gesneden. 1 theekop gepelde garnalen. lOcent tirem (Chin. oesters in gedroogde vorm). 2 eetlepels gesneden witte uien.

Peper, zout en soja.

BAKT EN BRAADT MET ARCHA BOTEROLm.

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImlllllllllllllllllllllllllili1111111111111111111111111111

Port 17,

S he rry 3,

Tokayer.

AMSTEL EXPORT BIER I

EEN HOLLANDS BIERTJE

VOOR WEINIG GELD

PRIJS

35 cent per 1 1 1 flesch

Binnenland iets hoger.

Overal verkrijgbaar.

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImlllllllllllllili1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

Bereiding.

Benodigd- heden.

Bereiding.

Van de rijst maakt men pap met wat water.

In

'/2

theekop reuzel bakt men de witte uien.

dan de garnalen. tirem. gesneden varkensvlees.

soja. zout. peper en voegt hierbij de varkens- bouillon. Pap en bovenstaande ontstane soep kookt men tezamen op en voegt er gesneden uienb la ..

deren bij. Ter garnering komen op deze pap drooggebraden rode uien. Hierbij geeft men hard- gekookte eieren en ketjap-lombok en babieketjap.

BABIE KETJAP.

kaUie varkensvlees.

'I,

^{fles soja.} peper. zout.

water.

Het vlees kookt men op klein vuur met de soja tot deze laatste helemaal is verdampt. voegt er peper en zout bij en dan zoveel kokend wa- ter tot het vlees onder ligt.

Zachtjes door laten koken tot het gaar is.

KAKAP GOR ENG TJAH.

I Pond kakap. gefileerd. met zout. peper en meel bestrooien, door eiwit wentelen, paneren en in reuzel bakken.

Saus. In het overgebleven vet 1'/ z gesneden grote ui bakken. I cent gesn. prei. I cent gesn. selderie.

'/. gesn. kool. 2 st. gesn. gambas of ojong. '/. st .•

in stukjes gesn. ananas. zout. peper. '/. Hes tomato catsup. chin. ketjap. ve. stin. in blokjes gesneden. gekookte reboong en water (aftreksel

BAKT EN BRAADT MET ARCHA BOTEROLIE.

1IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImlllllllllllllllllili1111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIImilillllllllllllllllllllllllllllili1l1lllll1llll1llll1llll1l

MAISON E. RICHIER

DAMES- EN HERENSALON

•• ....

MODERN INGERICHT

Permanent Wave zonder electriciteit.

Manicure - Pedicure - Massages .

'T STIKSEL DOET 'T 'E M

Uw jongemeisjes figuurtje weer terug.

dat is geen onbereikbaar ideaal. Maiden Form geeft Uw buste niet alleen steun, ze hergeeft haar ook haar jeugdige vormen.

META CRULL.

I

=

20 1

I I I

I

I I _B

I I

I i

_~

I i

I

₃

i I

I -

r I

i ê 21

!

_~

.~

I E

i§

'"

i

_ä

_'"

I i

a

I I

I i _ili

"

I I

I I

I

~

;

i ~

g

i

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImlllllllllllllllllllili1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

Het deeg.

Het vulsel.

van 2 st. lombok. djahé. water) en stijfsel-meel om te binden en suiker naar smaak.

De gebakken kakap even door de saus mengen en warm zijnde presenteren.

CHINESE PASTEITJES.

Van 2 kopjes meel en reuzel een kneedbaar be- slag maken. uitrollen. met een glas rondjes uitste- ken. vullen met vlees het deeg dubbelvouwen. zo- dat er halve maantjes ontstaan en in reuzel bakken.

Varkensgehakt. gesneden garnalen. gesn. tahoe. Hjngesn. reboeng. gesn. daon bram bang. zout. pe- per. suiker en soja naar smaak en wat gebakken en gestampte pihi en witte uien tot een samen- hangende massa kneden en hiermee de rondjes vullen.

Hierbij geeft men mosterd en atjar lobak.

MASAK 00.

Hiervoor neemt men een vette kip. snijdt dien aan stukken en kookt dien goed gaar en zacht.

In

' /2

theekop reuzel bakt men de ondervolgende ingedriënten :.

1 eetlepel gesneden witte uien.

1 eetlepel gesneden djahé.

'/2

theekop taotjoo.

I bord goed afgekookte gesneden jonge reboeng.

zout en peper naar smaak.

Dan doet men de stukken kip er in en wat soja voor de kleur. de bouillon en laat alles nogmaals goed koken.

Dit gerecht eet men bij rijst of als soep.

BAKT EN BRAADT MET ARC H A BOTEROLIE.

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

TOBRALCO

70 c M breed

is nog steeds onovertroff en VOOR KINDERKLEEDING.

Zoo gemakkelijk te wassen.

Zoo moeilijk te verslijten.

f 0. 53 per el.

Let op den naam op de zelfkant; die is Uw waarborg dat U koopt onder de volledige

T OOTAL GARANTIE

DOOR STEEDS BIJ

,,3' 0 ft 0 e ^{IJ ree 8"}

TE KOPEN,

BESPAART U

MOEITE en GELD, want wij BIEDEN U

altijd het NIEUWSTE en het BESTE aan,

op het MODE GEBIED

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIImllllllllllllllllllillmllllllllllllllllllili1IIIIIIIIIIIIIIImllllllllllllllllllllllllllllllllllili111111111111111111111111

Benodigd- heden.

Bereiding.

Benodigd- heden.

Bereiding.

TJAH KANGKOENG.

'/, pond jonge kangkoengblaren goed aFgewassen.

'/, kattie vers spek in reepjes gesneden. 1 eetle- pel gesneden witte uien, 1 eetlepel taotjoo. zout.

peper. wat gepelde garnalen (± '/, theekop). wat bouillon.

In '/, theekop reuzel de uien braden. dan de gar- nalen. het spek. de taotjoo. zout. peper. de verse kangkoengblaren. wat bouillon oF water even te zamen smoren tot de blaren gaar zijn.

BAKSO HISIET.

2 stuks hisiet. '/, kattie varkensvlees. '/, kattie varkensvet. borststuk van een kip. bouillon. zout.

peper. witte uien. selderie.

De hisiet in water weken. Varkensvlees en vet en kippenvlees samen hakken of malen. De ge- weekte hisiet hierdoor mengen, benevens zout, peper en een paar gebakken uien. (fijn gestampte).

Van dit mengsel vormt men balletjes. die in de kokende bouillon gaar gekookt worden. De bouil- lon smaak geven door wat gehakte uien. (gebak- ken in varkensvet). als ook zout. peper en sel- derie toe te voegen.

DAKT EN BRAAD'!' MET AReHA BOTEROLIE.

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIImlllllllllllllllllllllllllllllllllllili1IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIffillllllllllllllllllllllllili11111111111111111111111111

MIN ERA A L WAT ERF A B R I EK

7)MOEDALBRON

^U

Directeur Jng. A. W. P. v. d. MEE R T ELEPH 0 0 N 1487.

Heeft U reeds een proef genomen met onze nieuwste

ORANGE CRUSH.

(MOEDALBRON) in de Societeit en alle toko's verkrijgbaar.

Tevens

COCOA and COLA, GRAPE FRUIT

Th. H OOG VEL T

BROOD- EN BANKETBAKKER

Leverancier voor:

HET LEGER, CB.Z, JULIANA-ZIEKENHUIS EN ALLE 1e KLAS HOTELS .

BENT U REEDS KLANT?

=

24

1

i

I !

⁼

= =

=

I

~

! -

I I _I

1

I ,

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

ROONDEE.

1 / 2

^Kattie ketanrneel met warm water kneden tot het een stevige bal is. Hiervan kleine balletjes vormen. Naar verkiezing kan men ~en gedeelte ervan kleuren, b. v. rood en groen of blauw.

Water aan de kook brengen; de balletjes erin doen en als ze boven komen drijven. zijn ze gaar.

Nu neemt men een

1 / 2

^{kattie suiker, maakt er}

stroop van en laat 1 villgerlengte cl jahë hierin meetrekken. De balletjes in deze stroop leggen.

Voor het opdienen neemt men een paar eetlepels van de balletjes en de stroop, doet dit in een kopje en giet er verder kokend water op.

Zeil musiceeren;s een genot Wij hebben aUes op Muziek-

gebied in voorraad.

DE BES TEen

GOEDKOOPSTE

Muziekhandel ter Plaatse

W, NAESSENS & CO,

BODJONG 76 - TELEF. 163

MUZIEK IS LEVEN Pirastro snaren

Hohner mond· en trek.

harmonica's Huurpiano's

BAKT EN BRAADT MET ARCHA BOTEROLIE.

I

l

1IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIImlllllili1111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIilllllllllllllllllllllllllili1111111111111111111111111111

Provisiën en Drank en Verse gemalen koffie Gesneden v leeswaren

,

D JIN H I E N.

Bodjong 26 - Tel.

1165

SEMAR ANG .

RESTAURANT KIT WAN K I E

23 Gang Pinggir - Tel. 1977

Semarang.

l

•

I 1 27

I

I

^e

_i!i

i

ia

I I

^{: i} e

I I I I

~ i

i

1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111IIIIIIIIIIIIIIIIIImlllllllllllllllllllllllllllllllili1111111111111111111111111111

\

,

1

N. V. INTERNATIONAlE CREDIET-~ HANDElS-YEREENIGING "ROTTERDAM"

IQ

28

v.d. Palm is mijn naam! Ik ben monoger in een drukbezocht hotel. Er is soms heel wat wijs beleid voor noodig, om lastige klonten tevreden te stellen. Er zijn fijnproevers bij, dot verzeker ik U! laat mij U roden Mevrouwtje, maakt gebruik van mijn ervoring. Palmboom, heb ik geprobeerd.

Uitstekend! Uitstekend! Een kluitje in de jus . . . mmm! . . . fijne smaok. Smeert zuinig uit op het brood en is zoo heerlijk licht verteerbaar.

palmboom, ^/J".v,~,,~I;;~! Beslistl