BIENVENIDO - Dit is een andere wereld.
Geniet van al het lekkers dat Zuid-Amerika te bieden heeft.
De bruisende stad Cusco was ooit de hoofdstad van het Incarijk.
Die unieke historie en eeuwenoude culinaire traditie, die proef je.
Hier, bij Restaurant Cusco.
Eet smakelijk en geniet van de avond
BUEN PROVECHO Y DISFRUTE LA NOCHE
SHARED DINNER - EEN CULINAIRE INCA TRAIL
Ontdek het allerbeste van Zuid-Amerika met de culinaire Inca Trail.
Onze chefs stellen per gang een complete 'plato' samen met bijzondere
gerechten en verrassende combinaties. De Inca Trail is alleen per tafel te bestellen.
COMBINACIÓN DE ENTRANTES (combinatie van voorgerechten) 14,50 p.p.
COMBINACIÓN DE PLATOS PRINCIPALES (combinatie van hoofdgerechten) 26,50 p.p
COMBINACIÓN DE POSTRES (combinatie van desserts) 9,50 p.p.
We doen er alles aan om jou een perfecte avond te bezorgen. Heb je dieetwensen of bepaalde
allergieën? Geef deze aan ons door. We houden hier dan uiteraard rekening mee.
Als de Saltos del Monday ergens anders op de wereld had gelegen, was ‘ie vast overspoeld met toeristen. Maar het toeval wil dat deze prachtige waterval in Paraguay echt om de hoek van één van de grootste en meest toeristische watervallen van Zuid-Amerika ligt, namelijk de Iguaza Falls.
Om die reden wordt deze adembenemende waterpartij vaak overgeslagen en dat is hartstikke zonde.
Voor wie op zoek is naar een échte onontdekte parel, moet hier zeker eens een kijkje gaan nemen.
SALTOS DEL MONDAY, PARAGUAY
L A CRUDA
Steak tartaar met nashi peer, kimchi mayonaise en sesamdressing 10
DON LUIS
Taco gevuld met sticky barbecue lamsbout, gepekelde rode kool, gebrande avocado
en haricots verts 6
GAMBA PIL PIL
Gebakken gamba’s in peper-knoflookolie met brood 5PEZ SALVA JE
Hamachi tiradito met lychee chutney, oesterblad, gember-limoenvinaigrette
en een wasabicracker 5
13,00
6,50
9,50 13,00
13,50
12,50
13,00
ENTRANTES
VOORGERECHTEN
PAN CON MANTEQUILL A
Een bijzonder compleet broodplankje met verschillende smeersels.
5,00
1 = Wijnsuggestie
CAUSA RELLENA
Krab aangemaakt met limoen- bieslookmayonaise, ingelegde chayote,avocado en gepofte rijst 7
SOPA DE MAIZ
(V) Maissoep met geplukte kip enmaiscrunch 2 (ook vegetarisch te bestellen)
L AGUNA VERDE
(V) Vegetarische ceviche met gele biet, avocado, mango en leche de tigre 1PL ATOS PRINCIPALES
HOOFDGERECHTEN
POLLO JOVEN
In chipotle en vadouvan gemarineerde poussin met kruidige couscous, sinaasappel en
gegrilde groene asperges 7
CABALL A ROJA
Warmgerookte makreel met rode curry, kokkels, gewokte paksoi en Chinese kool 5
PEZ PL ANO
Gebakken roodbaarsfilet met la ratte aardappel, gegrilde asperge, tomaat en sauce vierge 4
ISL A BONITA
(V)Knapperige, lauwwarme couscoussalade en een zoete aardappelstoof met tomaat, abrikoos, olijf en citroen 8
EL YAQUE (V)
In zoutkorst gegaarde koolrabi met courgette fleur, belper knolle, lamsoor en hazelnoot 6
21,00
21,00
23,50
17,50
18,00
1 = Wijnsuggestie
Vraag onze collega’s in de bediening naar de
specialiteiten buiten de kaart.
Zuid-Amerika en barbecue worden vaak in één adem genoemd. Bij veel van onze gerechten maken we dan ook gebruik van de Jospergrill. Deze bijzondere oven heeft een temperatuur van 300 graden Celsius. Het vlees wordt supersnel en aan alle zijden dichtgeschroeid waardoor het uitzonderlijk sappig blijft. En omdat het vlees op houtskool gegrild wordt, krijgt het een ongelooflijk smaakvol accent mee.
1 = Wijnsuggestie
PARRILL A - VAN DE GRILL
Biefstuk 200 gram
Tournedos 150 gram
Grande 225 gram
Ribeye 300 gram
Tournedos 200 gram
Picanha (Australische) 250 gram Bavette (Australische) 200 gram Bavette (Australische) met gegrilde halve kreeft
Malse sparerib volgens Braziliaans recept
21,50 24,00 28,00 26,75
30,50 23,50 25,50 33,00
20,50 Licht gemarmerd en nog voller van smaak is het vlees van runderen die niet alleen op de grasvlaktes hebben gelopen, maar daarnaast ook minimaal 120 dagen lang een uitgebalanceerd voedingspatroon met graan als hoofdbestanddeel hebben gekregen.
Zuid-Amerika staat wereldwijd bekend om haar smaakvolle rundvlees en de hoge kwaliteit hiervan.
Kies één van je favoriete sauzen:
Chimichurri - Gerookte knoflookjus - Pepersaus Rodewijnsaus
Gerechten worden met aardappeltjes & groenten geserveerd.
Extra te bestellen:
Friet 3,00
Zoete aardappelfriet 4,25
Salade 2,75
Gegrilde maiskolf 3,25
Geroosterde groenten 3,75
Gekruide rijst 2,50
Gepofte aardappel met cheddar, 4,00 mozzarella en bacon
De bergen met de veertien kleuren, zo wordt Serranía de Hornocal ook wel genoemd. Deze indrukwekkende bergketen ligt op 25 kilometer van de stad Humahuaca in de Argentijnse provincie Jujuy en maakt deel uit van de Yacoraite-kalksteenformatie. De Serranía de Hornocal biedt één van de meest spectaculaire panorama’s van de regio en bestaat uit veel verschillende kleuren, waaronder oker, groen, geel en wit.
Kleuren die in maar liefst dertig tinten te zien zijn. De gelaagde lagen aan de onderzijde zorgen met hun warme kleuren, variërend van felrood tot paars, voor een schril contrast. De kleuren van de Serranía de Hornocal veranderen gedurende de dag en zijn op hun meest intens op het moment dat de zon ondergaat.
SERRANÍA DE HORNOCAL, ARGENTINIË
POSTRES
DESSERTS
CHURROS
Zoete donuts met kaneelsuiker, vanille-ijs en dulce de leche
L A TIA
Tres leches cake met lemon curd, amandelijs, rozenmerengue en gekarameliseerde witte chocolade
TRES CRUCES
Koffie-tonkaboon spongecake met pistache parfait, pinda praliné en een yuzu pastille
EL REGALO
La sorpresa del chef: laat je verrassen!
MI MERIDA
Aardbeienmousse met gekonfijte rabarber, een mojito-rabarbergelei en een mojito pastille
LOS EXTRANJEROS
Kaasplankje met vier soorten kaas, brioche toast en gesuikerde pecannoten7,00
8,75
9,00
9,25
9,50
11,50
Vraag onze collega’s in de bediening naar een passende dessertwijn. We adviseren je graag.
Onze koffiebonen zijn zorgvuldig geselecteerd door onze ervaren koffiebrander. De arabica-bonen, afkomstig uit Brazilië, geven een zoete smaak zijn te herkennen aan tonen van chocolade en noten. Naast de hoge kwaliteit en de perfecte
smaak wordt de koffie op een eerlijke manier verbouwd, zodat de koffieboer én jij er optimaal van kunnen genieten.
CAFÉ
KOFFIE
TÉ
THEE
Koffie Espresso
Dubbele espresso Cappuccino Latte Macchiato Koffie Verkeerd
SPECIAAL KOFFIE’S
Irish coffee (met Irish whiskey) French coffee (met Grand Marnier) Spanish coffee (met Tia Maria) Italian coffee (met Amaretto)
Venezuela coffee (met Diplomatico rum) Felipe coffee (met chocoladelikeur) Brazilian coffee (met Kahlúa)
VERSE THEE
Muntthee Gemberthee
TWISTEA
De losse thee van TwisTea is met veel zorg samengesteld door theesommelier Mark en gearomatiseerd met echte bloesem, wereldse specerijen en gedroogd fruit. Dat proef je!
Pure Green
Heerlijk zachte groene gunpowder thee, gezond en puur natuur.
Organic Rooibos
Biologische robijnrode rooibos, zachtzoet van smaak.
Earl Grey
Topkwaliteit zwarte thee uit Yunnan en Keemun met de frisse citrussmaak van bergamot.
Strawberry Vanilla
Een mix van witte en groene thee met de zoete smaak van vanille en het subtiel fruitige van de aardbei.
Green Chai
Kruidige groene thee met roze peperkorrels en gember, afgetopt met een zoetje van abrikoos.
Sencha Lemon
Groene sencha met zoete bergamot, sinaasappelbloesem en de frisse smaaksensatie van citroenschil en citroen.
Blueberry yoghurt
Zachte rooibos met frisse yoghurt, blauwe bessen, cranberry en hemelsblauwe korenbloemen.
Woman’s Dream
Cafeïnevrije kruidenthee van zoethout, kaneel, frisse gember, sinaasappel, paardenbloem en kardemom.
3,002,90 3,803,20 3,503,20
8,90
3,85
2,95
COCTELES
COCKTAILS
DISARONNO SOUR
Een unieke en verfrissende cocktail, waarin de kenmerkende tonen van Amaretto samensmelten met de geur van versgeperste citroen en
sinaasappel. Een echte klassieker!
GODFATHER SOUR
Stoere combinatie van Disaronno Amaretto en whiskey met de frisheid van citroen. Een cocktail om uitgebreid van te genieten!
PISCO SOUR
Zowel in Peru als in Chili ongekend populair. In deze cocktail is de Pisco vermengd met citroen- en limoensap met bovenop een
laagje geklopt eiwit.
CAIPIRINHA
Een zomerse, Braziliaanse cocktail met limoen, cachaça (witte rum), ijs en suiker. Maak je keuze uit de varianten classic, mango of aardbeien.
MOJITO
Onovertroffen door de combinatie van rum, limoensap, rietsuiker, spuitwater, munt en veel ijs. Maak je keuze uit de varianten classic,
mango of aardbeien.
MARGARITA
‘s Werelds bekendste cocktail: de margarita. Een overheerlijke combinatie van tequila, sinaasappellikeur en limoensap. Maak je keuze
uit de varianten classic, mango of aardbeien.
COSMOPOLITAN
Met zijn lichtzoete, frisse smaak en knalroze kleur een lust voor het oog.
Een heerlijke mix van Belenkava vodka, cranberrysap, limoen en sinaasappel.
DAIQUIRI
De Daiquiri is een rum cocktail die perfect in balans is. De combinatie van Barceló Blanco Rum, water, limoen en suiker is verfrissend pittig en
perfect voor elke gelegenheid.
7,95
7,95
7,95
8,90
8,90
7,95
7,95
7,95
Ook zo gek op Gin Tonic? Vraag naar onze Gin Tonic kaart.
www.restaurantcusco.nl VINO DE L A CASA
HUISWIJN
Verdejo 4,85 25,00
Chardonnay 4,85 25,00
Sauvignon 4,85 25,00
Muscat 0,0% 3,60 9,60
Merlot 4,85 25,00
Carmenere 4,85 25,00
CabernetSauvignon 4,85 25,00
Syrah 0,0% 3,60 9,60
Garnache Rosé 4,85 25,00
L A BODEGA AGUA
TAFELWATER
Plat/bruisend 0,75 lt 5,90
Een goed glas wijn, gerechtjes om te delen, een gezellige setting. Bij binnenkomst merk je het direct: die gemoedelijke
sfeer die er heerst, die werkt uitnodigend. In onze Zuid-Amerikaanse wijnbar La Bodega ben je van harte welkom.
Om te proeven, te proberen en te ervaren. In een afgescheiden deel van ons restaurant geniet jij als echte fijnproever samen met (een groep) vrienden, familie en geliefden van shared dining
en fine wining. Vraag naar de mogelijkheden!
CERVEZ AS
BIEREN
Vraag gerust naar onze speciale selectie bieren!
(37,cl)
(37,cl)
