HOE FRUIT BETER BEWAREN

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FRUIT HOE

BETER

BEWAREN

MINISTERIE VAN

LANDBOUW EN VISSERIJ NOVEMBER 1982

LANDELIJKE

WERKGROEP

FRUITKOELING

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H O E F R U I T B E T E R B E W A R E N ? Informatiebundel

Ministerie van Landbouw en Visserij november 1982

Landelijke Werkgroep Fruitkoeling

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VOORWOORD

Deze i n f o r m a t i e b u n d e l i s t o t s t a n d gekomen o p i n i a t i e f v a n de L a n d e l i j k e W e r k g r o e p F r u i t k o e l i n g .

De W e r k g r o e p , d i e o p 2 b f e b r u a r i 1 9 8 2 i s g e ï n s t a l l e e r d d o o r de d i r e c t e u r A k k e r e n T u i n b o u w v a n h e t M i n i s t e r i e v a n Landbouw e n V i s s e r i j , h e e f t t o t t a a k , e e n v o o r l i c h t i n g s a c t i e v o o r t e b e r e i d e n , t e o n d e r s t e u n e n e n t e b e g e l e i d e n . Deze a c t i e i s b e d o e l d om f r u i t t e l e r s / - b e w a a r d e r s z o u i t g e b r e i d m o g e l i j k t e i n f o r m e

r e n o v e r a l l e f a c e t t e n e n k n e l p u n t e n v a n d e f r u i t b e w a r i n g m e t h e t d o e l . de b e - w a a r k w a l i t e i t v a n h a r d f r u i t t e v e r b e t e r e n .

De W e r k g r o e p i s a l s v o l g t s a m e n g e s t e l d : I n g . L . J . N . B o l d e r

S . T h . v a n D i e p e n

I r . W.S. D u v e k o t ( v o o r z i t t e r ) I r . L . A . F . M . v a n G i l s

I n g . J . F . H a r t m a n

I n g . C . K o r t l e v e ( s e c r e t a r i s ) I r . L . V e l 1 e k o o p

Op i n i a t i e f v a n de W e r k g r o e p i s e e n v o o r l i c h t i n g s a c t i e g e s t a r t m e t h e t p u b l i c e r e n v a n e e n s e r i e a r t i k e l e n o n d e r h e t m o t t o " H o e f r u i t b e t e r b e w a r e n " . N a a s t d e z e a r t i k e l e n , d i e g e b u n d e l d t e r b e s c h i k k i n g k o m e n , z a l d e i n h o u d v a n d e z e b u n d e l t o t l e i d r a a d d i e n e n v o o r g r o e p s g e s p r e k k e n d i e i n h e t w i n t e r s e i z o e n 1 9 8 2 - 1 9 8 3 gehouden z u l l e n w o r d e n m e t g r o e p e n f r u i t t e l e r s , o n d e r l e i d i n g v a n d e b e d r i j f s v o o r l i c h t e r s e n de s p e c i a l i s t e n t e c h n o l o g i e v a n de r e g i o n a l e C o n s u l e n t s c h a p p e n v o o r de T u i n b o u w .

Deze v o o r l i c h t i n g s a c t i e s w o r d e n i n d e r e g i o ' s g e o r g a n i s e e r d d o o r de N F O - a f d e - 1 Î n g s b e s t u r e n i n s a m e n w e r k i n g m e t d e v o o r l i c h t i n g s d i e n s t e n .

De W e r k g r o e p v e r t r o u w t , d a t d i t n u v o o r l i g g e n d e v o o r l i c h t i n g s m a t e r i a a l e e n g o e d e b i j d r a g e z a l l e v e r e n t o t v e r b e t e r i n g v a n d e b e w a r i n g v a n h a r d f r u i t e n de b e w a a r - k w a l i t e i t i n h e t b i j z o n d e r .

De CAD v o o r B e w a r i n g e n V e r w e r k i n g v a n T u i n b o u w p r o d u k t e n

SAMENSTELLERS

De s c h r i j v e r s v a n d e z e b u n d e l " H o e f r u i t b e t e r b e w a r e n " z i j n : I n g . L . B a k k e r , S p r e n g e r I n s t i t u u t

I r . G. v a n B e e k , S p r e n g e r I n s t i t u u t

I n g . J . F . H a r t m a n , C . T . N o o r d - O o s t - N e d e r l a n d I n g . G. v a n H e e m s t , C . T . Roermond

P . Meeuwse, C . T . Z u i d - W e s t - N e d e r l a n d

I r . G. v a n N i e u w e n h u i z e n , S p r e n g e r I n s t i t u u t I n g . W. V e r b e e k , S p r e n g e r I n s t i t u u t .

De f o t o ' s z i j n t e r b e s c h i k k i n g g e s t e l d d o o r h e t S p r e n g e r I n s t i t u u t ;

h e t t y p e w e r k i s v e r r i c h t d o o r m e j . M. J o r d e n s v a n h e t S p r e n g e r I n s t i t u u t . De e i n d r e d a c t i e was i n h a n d e n v a n : I n g . L . B a k k e r , I n g . J . F . H a r t m a n e n I n g . C. K o r t l e v e .

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1 . CONTROLE VOOR DE BEWAARPERIODE

A l v o r e n s h e t n i e u w e b e w a a r s e i z o e n a a n t e v a n g e n d i e n e n e e n a a n t a l z a k e n t i j d i g g e c o n t r o l e e r d t e w o r d e n , w i l men n i e t v o o r o n v e r w a c h t e p r o b l e m e n komen t e s t a a n .

I n d e e e r s t e p l a a t s z a l b i j d e v o o r b e r e i d i n g v a n d e n i e u w e b e w a a r p e r i o d e d e c e l r u i m t e e n h e t f u s t o n t s m e t m o e t e n w o r d e n , w i l men d e s c h i m m e l i n f e c t i e o p d e k i s t e n e n h e t f r u i t - h e t e n e j a a r s t e r k e r o p t r e d e n d d a n h e t a n d e r e j a a r - v o o r k o m e n .

1 . 1 . Schoonmaken e n o n t s m e t t e n

D o o r d e h o g e r e l a t i e v e l u c h t v o c h t i g h e i d i n d e c e l w o r d t s c h i m m e l g r o e i b e v o r d e r d . Deze o n g e w e n s t e s c h i m m e l s k u n n e n o p t r e d e n o p h e t f u s t e n o p d e p r o d u k t e n , h e t g e e n u i t e e n o o g p u n t v a n k w a l i t e i t e n smaak n i e t g e w e n s t i s .

De v o l g e n d e w e r k w i j z e k a n g e v o l g d w o r d e n :

1 . V u i l e w a n d e n , p l a f o n d e n v l o e r e n a f s c h r o b b e n m e t e e n v l o e i b a r e z e e p o p l o s s i n g . V l o e r e n e v e n t u e e l m e t warm s o d a w a t e r .

2 . O n t s m e t t i n g d o o r e e r s t k a l i u m p e r m a n g a n a a t e n d a a r n a h a n d e l s f o r m a l i n e (40%) ( i n d e z e v o l g o r d e , a n d e r s v i n d t e r e e n h e f t i g e r e a c t i e p l a a t s ) i n e e n i j z e r e n v a t b i j e l k a a r t e g i e t e n .

D o s e r i n g : p e r 100 m3 c e l i n h o u d 500 grarn k a 1 i u m p e r m a n g a n a a t e n 1 , 2 l i t e r h a n d e l s f o r m a l i n e 40%.

Om h e t r e s u l t a a t v a n d e o n t s m e t t i n g t e v e r b e t e r e n m o e t men d e t e m p e r a t u u r g e d u r e n d e 1 week o p 15 à 20 C h o u d e n , n a d a t h e t d r o g e f u s t b e v o c h t i g d i s .

De s c h i m m e l s p o r e n o n t k i e m e n d a n e n z i j n g e v o e l i g e r v o o r b e s t r i j d i n g .

Een a n d e r e , e r g g e m a k k e l i j k e m e t h o d e om t e o n t s m e t t e n i s h e t g e b r u i k v a n d e p u l s f o g o f s w i n g f o g . D i t a p p a r a a t b l a a s t d e f o r m a l i n e ( 1 , 5 l i t e r f o r m a l i n e p e r 100 m3 c e l i n h o u d ) a l s e e n f i j n e n e v e l d e c e l i n .

E n k e l e b e l a n g r i j k e p u n t e n b i j c e l o n t s m e t t i n g :

- d e d e u r v a n d e c e l g o e d s l u i t e n e n e n k e l e d a g e n d i c h t h o u d e n ; - p a s o p d a t e r g e e n k i n d e r e n d e c e l i n k u n n e n g a a n ;

- n a h e t o p e n e n v a n d e d e u r , d e c e l g o e d b e l u c h t e n a l v o r e n s e r b i n n e n t e g a a n ; - d o o r d e s t e r k c o r r o s i e v e w e r k i n g m o e t e n v o e l e r s , e t c . a f g e d e k t w o r d e n .

Men d i e n t e r o p a t t e n t t e z i j n , d a t h e t o n t s m e t t e f u s t n i e t o n n o d i g l a n g i n d e boomgaard l i g t v o o r d a t d e p l u k b e g i n t , d a a r d a n w e e r h e r i n f e c t i e m e t s c h i m m e l s k a n p l a a t s v i n d e n .

Van g r o o t b e l a n g i s e e n a l g e h e l e i n s p e c t i e v o o r d a t d e b e w a a r p e r i o d e a a n v a n g t , m a a r o o k t i j d e n s d e b e w a a r p e r i o d e i s e e n r e g e l m a t i g e c o n t r o l e v a n z o w e l k o e l

i n s t a l l a t i e a l s p r o d u k t b e l a n g r i j k .

1 . 2 . K o e l i n s t a l 1 a t i e

V o o r d e b e w a a r p e r i o d e i s e e n o n d e r h o u d s b e u r t d o o r d e k o e l i n s t a l l a t e u r v o o r d e g e h e l e k o e l i n s t a l l a t i e n o o d z a k e l i j k om z o v e e l m o g e l i j k t e c h n i s c h e s t o r i n g e n t i j d e n s d e b e w a a r p e r i o d e t e v o o r k o m e n .

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1 . 3 . V e r d a m p e r v e n t i l a t o r e n

B i j k o e l i n s t a l l a t i e i n w e r k i n g : c o n t r o l e e r o f a l l e v e n t i l a t o r e n d r a a i e n . B i j k o e l i n s t a l l a t i e b u i t e n w e r k i n g : c o n t r o l e e r o.f h e t g e w e n s t e a a n t a l v e n t i l a t o r e n d r a a i t .

1 . 4 . C o m p r e s s o r

O l i e p e i l ( k i j k g l a s ) c o n t r o l e r e n .

C o n t r o l e k o e l m i d d e l : g e e n l u c h t b e l l e n i n k i j k g l a s , g o e d e k l e u r v o c h t i n d i c a t o r . D i t r e g e l m a t i g b l i j v e n c o n t r o l e r e n t i j d e n s d e b e w a r i n g .

1 . 5 - C o n d e n s o r

C o n t r o l e r e n o f s t o f , b l a d e r e n e t c . d e 1 u c h t d o o r g a n g n i e t b l o k k e r e n e n d i t o o k r e g e l m a t i g d o e n t i j d e n s d e b e w a r i n g .

1 . 6 . Manometers ( p e r s - e n z u i g - ) : r e g e l m a t i g o p j u i s t e w e r k d r u k c o n t r o l e r e n .

1 . 7 . D e u r e n

C o n t r o l e e r d e a f d i c h t i n g v a n d e d e u r e n b e r s o f d e s c h u i m p l a s t i c s t r i p p e n ( z i e

e n v e r v a n g i n d i e n n o d i g d e a f s l u i t r u b - h o o f d s t u k 1 4 ) .

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2 . PRODUKTKWAL I TE I T

B i j b e w a r i n g v a n f r u i t m o e t b e h o u d v a n v r u c h t k w a l i t e i t v o o r e l k e f r u i t t e l e r d e b e l a n g r i j k s t e z a a k z i j n . I n d i t v e r b a n d w o r d t dan o o k v e e l v u l d i g g e s p r o k e n o v e r o p t i m a l e b e w a a r o m s t a n d i g h e d e n . Ondanks d a t z i j n e r t o c h e e n a a n t a l a n d e r e f a c t o r e n d i e i n v l o e d h e b b e n o p h e t u i t e i n d e l i j k e r e s u l t a a t .

Zo i s b i j v o o r b e e l d d e v r u c h t k w a l i t e i t o p h e t moment v a n de o o g s t i n h o g e m a t e b e p a l e n d v o o r b e w a a r d u u r e n k w a l i t e i t b i j r u i m e n .

N i e t z e l d e n w o r d t e r i n d e p r a k t i j k 90% k l a s s e I g e o o g s t , maar n a b e w a r i n g e n s o r t e r i n g k o m t men n o g n a u w e l i j k s h o g e r dan 60%. W a a r i n z i t n u d i t v e r s c h i l ?

2 . 1 . De i n v l o e d o p de v r u c h t k w a l i t e i t

E r z i j n v e e l f a c t o r e n , d i e e e n n e g a t i e v e i n v l o e d h e b b e n o p h e t b e w a a r r e s u l t a a t . Genoemd k u n n e n w o r d e n :

a . F r u i t v a n een o u d e a a n p l a n t .

b . Een m a t i g e e n o n r e g e l m a t i g e v r u c h t d r a c h t . c . G r o v e v r u c h t e n .

d . H e t s p u i t e n v a n g r o e i r e g u l a t o r e n . e . Geen o f t e w e i n i g c a 1 c i u m b e s p u i t i n g e n . f . T e v r o e g s t o p p e n m e t g e w a s b e s c h e r m i n g .

g . Te v r o e g o f t e l a a t p l u k k e n ( t i j d i g p l u k k e n e n d o o r p l u k k e n ) .

h . H e t n i e t v o o r s o r t e r e n ( o n g e l i j k e r i j p h e i d e n m i n d e r w a a r d i g e v r u c h t e n ) . i . O o g s t - e n t r a n s p o r t b e s c h a d i g i n g . .

j . Een t e l a n g e p e r i o d e t u s s e n p l u k e n o p s l a g .

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3 . PLANNING VAN HET TE BEWAREN PRODUKT

A l s e r o v e r p l u k t i j d s t i p g e s p r o k e n w o r d t h o r e n d a a r o o k d e b e w a a r k w a l i t e i t e n d e a f z e t p l a n n i n g b i j . I n f e i t e m o e t e n d e t w e e l a a t s t g e n o e m d e f a c t o r e n h e t e e r s t b e k e k e n w o r d e n .

3 . 1 . B e w a a r k w a l î t e i t

A l v e l e j a r e n w o r d t i n e e n a a n t a l g e b i e d e n i n o n s l a n d g e b r u i k g e m a a k t v a n d e b l a d a n a l y s e . Deze b l a d a n a l y s e m a a k t h e t samen m e t d e d r a c h t w a a r d e b e p a l i n g m o g e l i j k e e n v o o r s p e l l i n g t e d o e n o v e r d e b e w a a r k w a l i t e i t v a n h e t f r u i t . De l a a t s t e j a r e n i s d e z e m o g e l i j k h e i d u i t g e b r e i d m e t d e v r u c h t a n a l y s e .

M e t d e z e a n a l y s e d j f e r s e n d e d r a c h t w a a r d e i s h e t m o g e l i j k d e b e w a a r k w a l i t e i t m e t b e w a a r d u u r e n r u i m i n g s t i j d s t i p v a n e e n p a r t i j f r u i t r e d e l i j k g o e d t e v o o r s p e l l e n e n t e p l a n n e n .

Aan d e h a n d v a n b l a d a r c a l y s e c i j f e r s w o r d t z o w e l e e n b e m e s t i n g s - a l s e e n b e w a a r - a d v i e s u i t g e b r a c h t . V r u c h t a n a l y s e c i j f e r s l e i d e n a l l e e n t o t e e n b e w a a r a d v i e s . V o o r l o p i g i s d e v r u c h t a n a l y s e w a t b e t r e f t d e b e w a a r a d v i s e r i n g b e p e r k t t o t d e r a s s e n C o x ' s e n B o s k o o p .

De i d e a l e s i t u a t i e i s d a t e r z o w e l e e n b l a d - a l s e e n v r u c h t a n a l y s e v a n e e n b e p a a l d e p a r t i j w o r d t genomen.

3 . 2 . A f z e t p l a n n i n g

Met d e g e g e v e n s o v e r d e b e w a a r k w a l i t e i t v a n de p a r t i j e n k a n d e a f z e t w o r d e n g e p l a n d . De s t e r k e p a r t i j e n k u n n e n v o o r d e l a n g e r e b e w a r i n g , e n d e m i n d e r g o e d b e w a a r b a r e p a r t i j e n m o e t e n v o o r d e k o r t e b e w a r i n g o f d i r e c t e a f z e t , w o r d e n b e s t e m d . N a t u u r l i j k i s o o k d e g r o o t t e v a n d e p a r t i j e n , h e t e v e n t u e e l v o o r s o r t e r e n e n d e b e s c h i k b a a r h e i d e n g r o o t t e v a n d e k o e l r u i m t e v a n b e l a n g .

3 . 3 . P l u k t i j d s t i p

Nu d e b e w a a r k w a 1 i t e i t e n d e a f z e t p l a n n i n g b e k e n d z i j n k a n h e t p l u k t i j d s t i p w o r d e n b e p a a l d . V o o r d e v r o e g e p l u k komen d i e p a r t i j e n i n a a n m e r k i n g d i e e e n g o e d e b e w a a r k w a l i t e i t b e z i t t e n e n d i e l a a t m o e t e n w o r d e n a f g e z e t . V o o r d e p a r t i j e n d i e v r o e g a f g e z e t w o r d e n k a n e e n l a t e r e p l u k d a t u m a a n g e h o u d e n w o r d e n .

I n sommige g e b i e d e n w o r d t d e p l u k t i j d v e r d e e l d i n p l u k p e r i o d e s . De A - p e r i o d e v o o r l a n g e b e w a r i n g , B - p e r i o d e v o o r l a n g e o f m i d d e l l a n g e b e w a r i n g e n d e C - p e r i o d e v o o r k o r t e b e w a r i n g o f v o o r d i r e c t e a f z e t .

Aan d e h a n d v a n d e b e w a a r k w a l i t e i t e n h e t g e w e n s t e r u i m i n g s t i j d s t î p w o r d t b e p a a l d i n w e l k e p e r i o d e e r g e p l u k t m o e t w o r d e n .

De b e p a l i n g v a n d e z e p l u k p e r i o d e h a n g t v a n v e r s c h i l l e n d e f a c t o r e n a f . D i e b e p a l i n g g e b e u r t a a n d e h a n d v a n w a a r n e m i n g e n i n d e b o o m g a a r d . G e l e t w o r d t o . a . o p d e z e t m e e l v e r k l e u r i n g ( l u g o l t e s t ) , de w e e r s o m s t a n d i g h e d e n , d e k l e u r e n d e m a a t v a n d e v r u c h t e n e n d e s t a n d v a n h e t g e w a s . V o o r b e p a a l d e r a s s e n s p e e l t d e k a l e n d e r d a t u m e e n g r o t e r o l .

I n sommige g e b i e d e n w o r d t e r d o o r v e i l i n g e n e n m e d e w e r k e r s v a n d e C o n s u l e n t s c h a p p e n v o o r d e T u i n b o u w a d v i e s g e g e v e n o v e r d e m e e s t g u n s t i g e p l u k p e r i o d e v a n h e t b e w a a r f r u i t .

3 . 4 . I n v l o e d e n ( t e ) v r o e g e p l u k

Een ( t e ) v r o e g e p l u k h e e f t e e n n a d e l i g e i n v l o e d o p v r u c h t g r o o t t e e n d e p r o d u k - t i e . Z o l a n g d e v r u c h t e n a a n d e boom h a n g e n g a a t d e v r u c h t g r o e i d o o r . Ook smaak

(8)

- 6 -

e n v r u c h t k l e u r komen b i j v e e l r a s s e n b i j e e n ( t e ) v r o e g e p l u k m i n d e r t o t h u n r e c h t .

B i j v r o e g e r p l u k k e n nemen d e k a n s e n o p s t i p e n s l a p w o r d e n v a n d e v r u c h t e n t o e .

3 . 5 . I n v l o e d e n ( t e ) l a t e p l u k

B i j ( t e ) l a t e p l u k komen v r u c h t g r o o t t e , smaak e n v r u c h t k l e u r goed t o t h u n r e c h t . N a d e l e n v a n e e n l a t e p l u k z i j n g r o t e r e k a n s e n o p z a c h t , v r u c h t v a l e n v r u c h t r o t . D o o r l a t e r t e p l u k k e n w o r d e n e r r i j p e r e v r u c h t e n g e o o g s t . H e t tempo v a n d e adem

h a l i n g i s d a n m o e i l i j k e r t e remmen e n h e t f r u i t z a l s n e l l e r a f g e l e e f d ( v e r s l e t e n ) z i j n .

L a a t p l u k k e n v e r s t e r k t h e t o p t r e d e n v a n s c h î 1 v e r k l e u r i n g e n ( o . a . s c a l d ) . B i j B o s k o o p e n L o m b a r t s k o m t meer v r u c h t v l e e s b r u i n v o o r b i j l a t e p l u k .

Schema

A f z e t p l a n n i n g s l e c h t e b e w a a r k w a l i t e i t 1

l a a t p l u k k e n

v r o e g r u i m e n

g o e d e b e w a a r k w a l i t e i t

l a a t p l u k k e n

v r o e g r u i m e n

v r o e g p l u k k e n

l a a t r u i m e n

3 . 6 . V o o r s o r t e r e n

B i j v o o r s o r t e r e n w o r d t e r n o g m e e r g e ë i s t v a n h e t o r g a n i s a t i e v e r m o g e n v a n d e f r u i t t e l e r . T o c h h e e f t h e t v o o r s o r t e r e n v a n f r u i t v e l e v o o r d e l e n :

De g r o v e e n k l e i n s t e m a t e n w o r d e n d i r e e t a f g e z e t o f s l e c h t s k o r t b e w a a r d . H i e r v o o r w o r d e n g e e n b e w a a r k o s t e n gemaakt e n e r i s m i n d e r b e w a a r r u i m t e n o d i g . De g r o v e r e m a t e n z i j n g e v o e l i g e r v o o r b e w a a r a f w i j k i n g e n . D o o r d i r e c t e a f z e t z u l l e n e r m i n d e r b e w a a r v e r l Î e z e n o p t r e d e n .

De b e w a a r r u i m t e s w o r d e n g e v u l d m e t g e 1 i j k w a a r d i g f r u i t m e t a l s g e v o l g d a t d e b e w a a r d u u r a f h a n k e l i j k i s v a n d e g e h e l e p a r t i j e n n i e t v a n e e n k l e i n a a n t a l g r o v e v r u c h t e n .

D o o r d e v e r s c h i l l e n d e v r u c h t m a t e n a p a r t t e b e w a r e n k a n e r s n e l 1 e r w o r d e n g e r e a g e e r d o p v r a g e n v a n u i t d e h a n d e l .

D o o r i n d e a f z e t p e r i o d e m i n d e r t i j d t e h o e v e n b e s t e d e n a a n h e t s o r t e r e n i s e r meer t i j d o v e r v o o r werkzaamheden i n d e b o o m g a a r d , b i j v o o r b e e l d v o o r d e s n o e i .

3 . 7 - D o o r p l u k k e n

B i j d o o r p l u k k e n w o r d t n e t a l s b i j h e t v o o r s o r t e r e n e e n e x t r a d r u k g e l e g d o p h e t o r g a n i s a t i e v e r m o g e n v a n d e f r u i t t e l e r .

M e t d o o r p l u k k e n w a t e i g e n l i j k e e n v o r m v a n v o o r s o r t e r e n i s w o r d t b e r e i k t d a t e r meer k w a l i t a t i e f g o e d e v r u c h t e n a f g e l e v e r d k u n n e n w o r d e n .

V o o r a l b i j k l e u r r a s s e n i s d o o r p l u k k e n b i j n a a l t i j d e e n n o o d z a a k .

3 . 8 . De k l e u r v a n b e w a a r f r u i t

E r i s e e n o n t w i k k e l i n g n a a r meer g e k l e u r d e a p p e l r a s s e n . V r i j w e l a l l e Boskoop d i e n u i n N e d e r l a n d w o r d t a a n g e p l a n d i s v a n h e t r o d e t y p e . Ook b i j C o x ' s

(9)

s t r e e f t men n a a r b e t e r g e k l e u r d e v r u c h t e n .

We mogen e c h t e r n i e t v e r g e t e n , d a t d e k l i m a a t o m s t a n d i g h e d e n i n N e d e r l a n d n i e t a l t i j d l e i d e n t o t e e n g o e d g e k l e u r d p r o d u k t . T e l e r s b e s l u i t e n d a n vanwege d e k l e u r d e p l u k n o g a l e e n s u i t t e s t e l l e n . W e i n i g e n z i j n e r e c h t e r v a n d o o r d r o n g e n , d a t d a a r d o o r d e b e w a a r d u u r m e e s t a l k o r t e r w o r d t , e v e n a l s d e h o u d b a a r h e i d n a u i t s l a g .

H e t t o e p a s s e n v a n b e s p u i t i n g e n m e t E t h r e l m e t h e t d o e l e e n b e t e r e k l e u r t e k r i j g e n , m o e t s t e r k w o r d e n a f g e r a d e n v o o r b e w a a r f r u i t . Ook t e n a a n z i e n v a n A l a r - b e s p u i t i n g e n m o e t e n v r a a g t e k e n s w o r d e n g e p l a a t s t . H e t o p t r e d e n v a n k l o k - h u i s b r u i n , v r u c h t v l e e s b r u i n e n z a c h t k a n d o o r d e z e b e s p u i t i n g e n w o r d e n b e v o r d e r d . B e s p u i t i n g e n m e t k a l k s a l p e t e r t e g e n s t i p e n z a c h t l e i d e n v e e l a l t o t i e t s g r o e n e r e v r u c h t e n .

(10)

- 8 -

k . DE INSLAG VAN HET PRODUKT

4 . 1 . D i r e e t k o e l e n

V o o r h e t t e b e w a r e n p r o d u k t i s d e t i j d d i e v e r l o o p t t u s s e n h e t p l u k k e n e n h e t i n d e k o e l c e l b r e n g e n v a n g r o o t b e l a n g .

P e e r : V o o r de b e w a r i n g v a n p e r e n i s h e t s n e l na d e o o g s t k o e l e n z e e r b e l a n g r i j k . V o o r a l b i j w a t l a t e r e p l u k k a n s n e l i n k o e l e n v e e l b e w a a r v e r l i e z e n v o o r k o m e n .

A p p e l : Ook b i j d e a p p e l g a a t d e v o o r k e u r u i t n a a r s n e l i n k o e l e n . D i t h e e f t t o t g e v o l g d a t d e k w a l i t e i t v a n d e a p p e l b e t e r b l i j f t . B i j u i t g e s t e l d k o e l e n k r i j g e n we t e maken m e t meer g e w i c h t s v e r l i e s e n s l a p p e , g e r i m p e l d e v r u c h t e n . I n d e p r a k t i j k w o r d t b i j de r a s s e n Cox1 s e n Boskoop w e l e e n s m e t o p z e t g e w a c h t m e t h e t d i r e c t i n d e k o e l c e l b r e n g e n v a n h e t f r u i t . N a d e r o n d e r z o e k z a l e c h t e r m o e t e n u i t w i j z e n o f d i t u i t g e s t e l d k o e l e n e n i g v o o r d e e l h e e f t .

V o o r a l h e t f r u i t g e l d t d a t d e k o e l c e l a l v ó ó r d e i n b r e n g v a n f r u i t k o u d g e d r a a i d m o e t z i j n ( 2 4 u u r v o o r d e i n s l a g d e k o e l m a c h i n e s t a r t e n ) .

4 . 2 . V l o e r m a r k e r i n g e n s t a p e l i n g

V o o r e e n s n e l l e e n g e l i j k m a t i g e a f k o e l i n g v a n h e t b e w a a r p r o d u k t i s e e n goede 1 u c h t v e r d e l i n g n o o d z a k e l i j k . Een g o e d e 1 u c h t v e r d e l i n g i s a l l e e n m o g e l i j k a l s d e s t a p e l i n g o p t i m a a l i s u i t g e v o e r d . '

Een s l e c h t e s t a p e l i n g h e e f t a l s g e v o l g d a t d e 1 u c h t c i r e u l a t i e w o r d t b e l e m m e r d . De w a r m t e v a n h e t p r o d u k t k a n d a n n i e t o v e r a l g e l i j k m a t i g w o r d e n a f g e v o e r d n a a r d e v e r d a m p e r . I n d e zogenaamde " d o d e h o e k e n " k u n n e n h o g e r e t e m p e r a t u r e n o n t s t a a n . O f e r e v e n t u e e l o o k h o g e r e C ^ - e n l a g e r e 0 2-p e r c e n t a g e s o n t s t a a n w o r d t o p h e t S p r e n g e r I n s t i t u u t o n d e r z o c h t .

P u n t e n d i e e e n g o e d e s t a p e l i n g e n e e n g o e d e 1 u c h t c i r e u l a t i e k u n n e n b e v o r d e r e n z i j n :

- p r e c i e s s t a p e l e n v o l g e n s d e m a r k e r i n g o p d e v l o e r , z o d a t d e p l a a t s v a n de p a l l e t s o f v o o r r a a d k i s t e n v a s t s t a a t ;

- p r o b e r e n z o v e e l t i j d u i t t e t r e k k e n d a t de i n b r e n g v a n h e t f r u i t g e e n h a a s t w e r k w o r d t ;

- g e l i j k e a f s t a n d h o u d e n t u s s e n d e s t a p e l s v o o r r a a d k i s t e n o f s t a p e l s p a l l e t s i n d e h e l e b e w a a r r u i m t e ;

- d o o r m i d d e l v a n " a f s t a n d h o u d e r s " b i j v o o r b e e l d d u n n e l a t j e s , p r o b e r e n h e t o v e r h e l l e n v a n s t a p e l s t e v o o r k o m e n .

De s t a p e l a f s t a n d e n z i j n a f h a n k e l i j k v a n d e g r o o t t e v a n de c e l . I n h e t a l g e m e e n g e l d t h e t v o l g e n d e a d v i e s :

- t u s s e n d e s t a p e l s o n d e r l i n g i n d e b 1 a a s r i c h t i n g v a n d e v e r d a m p e r s 5-1 0 c m ; - t u s s e n d e s t a p e l s e n de z i j w a n d e n 1 0 - 2 0 c m ;

- t u s s e n d e s t a p e l s e n de v o o r - e n a c h t e r w a n d 2 0 - 3 0 cm ( f o t o ' s 2 e n 3 ) ;

- t u s s e n d e b o v e n s t e k i s t e n h e t p l a f o n d e e n v r i j e r u i m t e v a n ± 10% v a n d e t o t a l e c e l h o o g t e ( f o t o 1 ) ;

- b i j s c h u i n e p l a f o n d s d i e n t h e t l a a g s t e p u n t v a n h e t p l a f o n d n o g 35 cm h o g e r t e z i j n d a n d e b o v e n k a n t v a n d e k i s t e n ;

- d e o n d e r k a n t v a n d e v e r d a m p e r m o e t z i c h m i n s t e n s 2 5 cm b o v e n d e b o v e n s t e k i s t e n b e v i n d e n .

(11)

F o t o 2 .

L u c h t s p l e t e n t u s s e n d e p a l l e t s e n d e w a n d e n z o r g e n v o o r e e n g o e d e 1 u c h t c i r e u 1 a t i e .

(12)

F o t o 3 - G o e d e 1 u c h t c i r e u 1 a t i e n i e t m o g e l i j k .

i s d o o r s t a p e l i n g t e g e n d e w a n d e n

(13)

5 . OPSLAGCONDITIES

V o o r e l k r a s e n v o o r e l k e o m s t a n d i g h e i d i s e r e e n o p t i m a l e b e w a a r m e t h o d e t e b e s c h r i j v e n . De g r o t e v e r s c h i l l e n i n v r u c h t k w a l i t e i t maken d u i d e l i j k d a t e r b e p e r k i n g e n z i j n . V a n d a a r d a t g e t r a c h t i s i n d e z e i n s t r u c t i e z o v e e l m o g e l i j k p r a k t i j k e r v a r i n g e n e n o n d e r z o e k r e s u l t a t e n t e b u n d e l e n .

5 . 1 . C o x ' s O r a n g e P i p p i n

C o x ' s i s g e e n e c h t b e w a a r r a s , maar de v r u c h t e n k u n n e n w e l e e n b e p a a l d è p e r i o d e g o e d b e w a a r d w o r d e n .

U i t d e b e w a a r p r o e v e n t e Numansdorp kwam n a a r v o r e n d a t 1 a a t g e p l u k t e C o x ' s n a u w e l i j k s m e e r b e w a a r v e r l i e z e n g a v e n d a n d i e w e l k e g e p l u k t w a r e n o p d e ( g e v o e l s m a t i g e ) j u i s t e d a t u m . K w a l i t a t i e f z a g e n d e l a a t s t g e p l u k t e p a r t i j e n C o x ' s e r b i j h e t o p e n e n v a n d e c e l z e e r g o e d u i t . Wel b l e e k h e t u i t s t a l l e v e n k o r t e r t e z i j n .

V e e l meer d a n t o t n u t o e z u l l e n w i j b i j d i t r a s g e b r u i k m o e t e n maken v a n

g e s c r u b d e C A - b e w a r i n g . We.moeten a f v a n de g e d a c h t e d a t e e n C & - s c r u b c e l a l l é é n m a a r n o d i g i s v o o r l a n g e b e w a r i n g . ' D o o r meer C o x ' s t e b e w a r e n o n d e r g e s c h i k t e C A - c o n d i t i e s z a l d o o r h e t v r o e g e r r u i m e n u i t d e z e c e l l e n d e k w a l i t e i t o p d e m a r k t e n b i j d e c o n s u m e n t s t e r k k u n n e n t o e n e m e n .

G e s c r u b d e C A - b e w a r i n g i s d u s v o o r d i t r a s , z o w e l v o o r d e k o r t e r e a l s v o o r d e l a n g e r e b e w a r i n g , e e n o p t i m a l e b e w a a r c o n d i t i e , m i t s men d e z e v o l g e n s d e n o r m e n w e e t t e h a n t e r e n .

V o o r d e l a n g e r e b e w a r i n g i s o o k i n N e d e r l a n d d e a a n g e p a s t e E n g e l s e b e w a a r m e t h o d e e e n g o e d e m e t h o d e g e b l e k e n . Behoud v a n k w a l i t e i t was d a a r b i j o p t i m a a l . De g e h a n d h a a f d e c o n d i t i e s w a r e n : t e m p . 4 ° C , \% CO^ e n 2% O2.

5 . 2 . Schone v a n B o s k o o p

De o n t w i k k e l i n g v a n d i t r a s i s w a t b e t r e f t d e k l e u r b i j z o n d e r s n e l g e g a a n . T e n a a n z i e n v a n d e b e w a a r b a a r h e i d i s h e t e r b i j d e k o m s t v a n d e r o d e m u t a n t e n n i e t b e t e r o p g e w o r d e n . E l k e t e l e r w i l z i j n r o d e B o s k o o p z o v e e l m o g e l i j k o p k l e u r p l u k k e n . D a t d i t n i e t z o n d e r g e v a r e n i s m o e t d u i d e l i j k z i j n . B i j e e n r a s a l s d i t g e e f t men d a n o n h e r r o e p e l i j k t o e o p d e b e w a a r d u u r . A l s men d a a r r e k e n i n g mee h o u d t h o e f t d i t n i e t z o v e e l p r o b l e m e n o p t e l e v e r e n . Men r u i m t d a n d o e l b e w u s t v r o e g e r .

B o s k o o p i s b i j z o n d e r g e v o e l i g v o o r k l o k h u i s b r u i n .

De i n d r u k b e s t a a t d a t d i t r a s e x t r a g e v o e l i g i s v o o r e e n t e h o o g k o o l z u u r p e r - c e n t a g e . V a n d a a r h e t a d v i e s d i t r a s i n d e q e s c r u b d e C A - c e l t e b e w a r e n b i j e e n z o l a a g m o g e l i j k p e r c e n t a g e k o o l z u u r g a s . I n e l k g e v a l b e n e d e n 2 % , a l s h e t k a n z e l f s b i j m i n d e r d a n ] % . O r i ë n t e r e n d e p r o e v e n g e d u r e n d e d e l a a t s t e j a r e n h e b b e n l a t e n z i e n , d a t o o k e e n l a a g z u u r s t o f g e h a l t e v o o r k w a l i t e i t s b e h o u d b i j B o s k o o p e e n h o o p g e v e n d e z a a k i s . V o o r d e l a n g e b e w a r i n g z o u d e n d e a a n g e p a s t e E n g e l s e b e w a a r c o n d i t i e s , n l . 1% CO^ e n 2% 0 ^ , w e l e e n s e e n s c h o t i n d e r o o s k u n n e n z i j n .

De b e w a a r t e m p e r a t u u r v o o r d e Schone v a n B o s k o o p i s 3_4 ° C ; v o o r d e r o d e m u t a n t e n 4 - 5 C .

5 - 3 . G o l d e n D e l i c i o u s

Een r a s d a t v o o r a l l e v o r m e n v a n b e w a r i n g g e s c h i k t i s , b e h a l v e v o o r s c h u u r b e - w a r i n g . L a a t s t g e n o e m d e b e w a r i n g g e e f t t e v e e l k w a l i t e i t s - e n g e w i c h t s v e r l i e s . Ook v o o r k o r t e b e w a r i n g i s m e c h a n i s c h e k o e l i n g n o o d z a k e l i j k .

N a a s t d e k o e l c e l z i j n d e gewone e n d e g e s c r u b d e C A - c e l g e s c h i k t v o o r b e w a r i n g

(14)

- 1 2 -

v a n G o l d e n D e l i c i o u s .

Wat d e b e w a a r c o n d i t i e s b e t r e f t i s d e b e w a a r t e m p e r a t u u r v e r m o e d e l i j k h e t b e l a n g r i j k s t e g e g e v e n . D a n k z i j l a n d e l i j k e b e w a a r p r o e v e n , m e t h e r k o m s t e n u i t g e h e e l N e d e r l a n d , i s a a n g e t o o n d , d a t e e n b e w a a r t e m p e r a t u u r v a n 1°C v o o r l a n g e b e w a r i n g h e t b e s t e i s . V o o r d e gewone C A - b e w a r i n g i s 5~6% CO2 v o l d o e n d e . I n de g e s c r u b d e C A - c e l m o e t men e e n n i v e a u v a n < 5% C 0 „ e n 3% O2 h a n d h a v e n .

G o l d e n D e l i c i o u s i s g e v o e l i g v o o r s c h i T b r u i n . De o o r z a k e n z i j n o . a . l a a t p l u k k e n , h e t n i e t v o l d o e n a a n de j u i s t e b e w a a r c o n d i t i e s e n e e n o n v o l d o e n d e l u c h t c i r - c u l a t i e . H e t l a a t s t e k a n v e r o o r z a a k t w o r d e n d o o r o n j u i s t e s t a p e l i n g e n h e t g e b r u i k v a n i n t e r i e u r s i n h e t f u s t .

5 . 4 . L o m b a r t s C a l v i l l e

Een r a s d a t o v e r h e t a l g e m e e n b i j a l l e b e k e n d e b e w a a r m e t h o d e n g o e d t e b e w a r e n i s . B e w a a r p r o e v e n o p h e t S p r e n g e r I n s t i t u u t h e b b e n e c h t e r a a n g e t o o n d d a t g e s c r u b d e C A - b e w a r i r i g d e b e s t e b e w a a r r e s u l t a t e n o p l e v e r t , m i t s o p t i j d g e p l u k t w o r d t . L a t e r e p l u k i s v e e l a l a a n l e i d i n g v o o r meer s c a l d e n z a c h t .

Wat d e t e m p e r a t u u r b e t r e f t i s 3 C n o g s t e e d s de b e s t e . B i j 4 C komen meer d r u k - p l e k j e s v o o r o p de v r u c h t e n . P e r o b j e c t was d i t e c h t e r d u i d e l i j k v e r s c h i l l e n d . H e t v e t w o r d e n v a n d e v r u c h t e n komt hoegenaamd n i e t v o o r i n d e C A - s c r u b c e l .

I n w e n d i g e g e b r e k e n , z o a l s k l o k h u i s b r u i n e n v r u c h t v l e e s b r u i n , t r a d e n meer o p b i j l a g e r e t e m p e r a t u u r . V o o r t s was e r meer v r u c h t v l e e s b r u i n n a a r m a t e e r l a t e r g e p l u k t w a s .

A d v i e s n a a r a a n l e i d i n g v a n d e z e o r i ë n t a t i e s , b e w a a r t e m p e r a t u u r 3 C , 3% CO^, 3% 0 „ e n t i j d i g p l u k k e n ( e e r s t e h e l f t s e p t e m b e r ) . V o o r g r o v e v r u c h t e n e e n b e w a a r t e m p e r a t u u r v a n k C a a n h o u d e n .

5 . 5 . C o n f e r e n c e

Een w a t d e b e w a r i n g b e t r e f t rrn v r i j w e l p r o b l e e m l o o s p e r e r a s .

V r o e g e r z i j n e r b i j d e o p s l a g v a n d i t r a s d o o r de j a r e n h e e n t a l v a n s c h a d e g e v a l l e n g e w e e s t . S c h a d e g e v a l l e n w a a r v a n n u b e k e n d i s w a a r d o o r d e z e w e r d e n v e r o o r z a a k t .

I n v e e l ( t e v e e l ) g e v a l l e n w e r d d e s c h a d e a a n h e t p l u k t i j d s t i p g e w e t e n , d o c h i n de v i j f t i g e r j a r e n was r e e d s b e k e n d , d a t d i t n i e t a l l e e n d e o o r z a a k w a s . V e e l e e r was d e p e r i o d e t u s s e n p l u k e n b e g i n k o e l i n g d e b o o s d o e n e r . Nu s p r e e k t men o v e r u i t g e s t e l d k o e l e n . I e t s w a t b i j C o n f e r e n c e n o o i t t o e g e p a s t mag w o r d e n . Ook i n e n k e l e b e w a a r p r o e v e n i n W e r k h o v e n i s d a t d e l a a t s t e j a r e n d u i d e l i j k n a a r v o r e n gekomen. De b e s t e p l u k t i j d l i g t b i j n a a l t i j d r o n d e e n v a s t e k a l e n d e r d a t u m C o n f e r e n c e i s g e v o e l i g v o o r CC^. Reden waarom g e e n C A - b e w a r i n g meer w o r d t t o e g e p a s t , maar u i t s l u i t e n d b e w a r i n g i n d e k o e l c e l . De b e s t e b e w a a r t e m p e r a t u u r i s - 0 , 5 t o t - 1 , 0 ° C .

O f we o o i t w e e r C A - b e w a r i n g z u l l e n t o e p a s s e n i s n i e t t e z e g g e n . Wel z i j n e r w e e r p r o e v e n i n d e z e r i c h t i n g .

H e t g r o o t s t e p r o b l e e m b i j d e l a n g e b e w a r i n g v a n p e r e n i s h e t z w a r t w o r d e n v a n d e v r u c h t s t e l e n . H e t i s v a n b e l a n g d e v r u c h t e n t e p l u k k e n z o n d e r s t e e l b e s c h a - d i g i n g .

5 . 6 . Doyenné d u Comice

K w a l i t a t i e f i s Doyenné o n s b e s t e p e r e r a s . De b e w a a r m o g e l i j k h e d e n z i j n e c h t e r b e p e r k t .

D i t r a s i s o n d e r d e h u i d i g e b e w a a r o m s t a n d i g h e d e n i n d e k o e l c e l b i j - 0 , 5 C n i e t l a n g e r t e b e w a r e n d a n t o t b e g i n f e b r u a r i . H e t m e r e n d e e l d i e n t z e l f s v o o r d e

(15)

j a a r w i s s e l i n g g e r u i m d t e z i j n . Z o d r a d e maand j a n u a r i v e r s t r e k e n i s b e g i n n e n d e p e r e n e e n t y p i s c h e g e u r t e v e r s p r e i d e n . A l s d i t h e t g e v a l i s , h a d e r a l g e r u i m d m o e t e n z i j n . De h a n d e l i s o o k m i n d e r g e ï n t e r e s s e e r d i n n i e t f r i s r u i k e n d e p e r e n .

H e t p l u k t i j d s t i p i s b i j Doyenné d u Comice n a u w e r b e g r e n s d d a n b i j C o n f e r e n c e . B i j e e t r i j p e v r u c h t e n a a n d e boom m o e t men e r o p r e k e n e n , d a t l a n g e r e b e w a r i n g e e n m i s l u k k i n g w o r d t .

5 . 7 . J o n a g o l d

D i t n i e u w e r a s w o r d t d e l a a t s t e j a r e n v e e l v u l d i g a a n g e p l a n d , wegens d e g o e d e p r o d u k t i v i t e i t , g o e d e b e w a a r e i g e n s c h a p p e n e n g o e d e smaak. De k l e u r i n g v o r m t ê ê n v a n d e h o o f d p r o b l e m e n b i j d i t r a s . B i j t e v r o e g e p l u k o f i n k l i m a t o l o g i s c h o n g u n s t i g e j a r e n ( t e h o g e n a c h t t e m p e r a t u r e n ) b l i j f t d e k l e u r v o r m i n g v a a k a c h t e r . H i e r d o o r w o r d t n o g a l e e n s t e l a a t g e p l u k t w a t n a d e l i g i s v o o r e e n g o e d b e w a a r - r e s u l t a a t . De p l u k t i j d v a n d i t r a s l i g t r o n d h a l f o k t o b e r . H e t zogenaamde

" d o o r p l u k k e n " o p k l e u r i s n o o d z a k e l i j k b i j d i t r a s .

De b e w a r i n g v a n d i t r a s l i j k t n i e t m o e i l i j k t e z i j n . B e w a r i n g b i j 1 C g a f b i j p r o e v e n o p h e t S p r e n g e r I n s t i t u u t g e e n p r o b l e m e n . Ook C A - b e w a r i n g b l e e k g o e d m o g e l i j k w a a r b i j e e n C O ^ - g e h a l t e v a n 5% g o e d e r e s u l t a t e n g a f e n i n d i e n g e s c r u b - d e C A - b e w a r i n g w e r d t o e g e p a s t e e n z u u r s t o f g e h a l t e v a n 3% u i t s t e k e n d v o l d e e d . G e c o m b i n e e r d e o p s l a g m e t G o l d e n D e l i c i o u s w o r d t i n d e p r a k t i j k t o e g e p a s t . B e w a a r a d v i e s :

- k o e l h u i s b e w a r i n g b i j 1 ° C t o t e i n d j a n a u r i

- gewone C A - b e w a r i n g b i j 1 C t o t e i n d m a a r t (5% CO2 - 16% 0 _ ) - g e s c r u b d e C A - b e w a r i n g b i j 1°C t o t e i n d mei (5% CC^ - 3% 0 ^ ) .

5 . 8 . K a r m i j n d e S o n n a v i l l e

Ook d i t r a s h e e f t e e n g o e d e r e p u t a t i e w a t b e t r e f t s m a a k .

De p l u k t i j d v a n d i t r a s i s o n g e v e e r g e l i j k t i j d i g m e t d e C o x , dus e i n d s e p t e m b e r . U i t d e b e w a a r e r v a r i n g e n b l i j k t d a t h e t r a s g e v o e l i g i s v o o r l a g e t e m p e r a t u u r b e - d e r f . D i t t r e e d t o p b e n e d e n e e n b e w a a r t e m p e r a t u u r v a n k C .

B i j e e n t e l a n g e b e w a r i n g k u n n e n d e a p p e l s m e l i g w o r d e n e n k o m t v r u c h t v l e e s b r u i n v o o r . I n d e C A - c e l l e n k a n d e b e w a r i n g d a a r o m n i e t l a n g e r v o o r t g e z e t w o r d e n dan e i n d f e b r u a r i .

H e t C 0 2_g e h a l t e i n d e C A - b e w a r i n g mag h o o g u i t 3% z i j n , b i j h o g e r e g e h a l t e n k o m t meer k l o k h u i s b r u i n v o o r . Een z u u r s t o f g e h a l t e v a n 3% v o l d o e t g o e d , b e w a r i n g b i j

l a g e r e O ^ - g e h a l t e n (2%) g a f w e i n i g v o o r d e l e n .

K a r m i j n i s g e v o e l i g v o o r u i t d r o g i n g vanwege d e v e r r u w d e s c h i l . H e t v o o r l o p i g e b e w a a r a d v i e s :

- k o e l h u i s b e w a r i n g b i j C t o t h a l f d e c e m b e r ;

- g e s c r u b d e C A - b e w a r i n g b i j k°C t o t e i n d f e b r u a r i {3% CO2 - 3% O 2 ).

5 . 9 . E l s t a r

D i t r a s h e e f t e e n g o e d e r e p u t a t i e opgebouwd d o o r de u i t s t e k e n d e smaak e n h e t f r a a i e u i t e r l i j k . E l s t a r k a m p t m e t d e z e l f d e " k l e u r p r o b l e m e n " a l s J o n a g o l d . G e d u r e n d e 5 j a a r w e r d e n b e w a a r p r o e v e n m e t d i t r a s u i t g e v o e r d o p h e t S p r e n g e r I n s t i t u u t . U i t d e r e s u l t a t e n b l e e k , d a t d e p l u k t i j d , a f h a n k e l i j k v a n h e t k l e u r - n i v e a u , e i n d s e p t e m b e r b e g i n o k t o b e r l i g t . E l s t a r i s e e n r a s d a t n i e t e r g l a n g b e w a a r b a a r i s .

Goede r e s u l t a t e n w e r d e n g e b o e k t b i j 3 C ; e r w o r d t n o g n a g e g a a n o f b e w a r i n g b i j l a g e r e t e m p e r a t u r e n m o g e l i j k i s .

I n d e C A - b e w a r i n g l i j k t h e t C 0 2 ~ g e h a l t e n i e t h o g e r t e k u n n e n z i j n d a n \% o m d a t

(16)

a n d e r s CC^ s c h a d e o p t r e e d t i n d e v o r m v a n v l e k j e s o p d e s c h i l .

I n d e g e s c r u b d e C A - b e w a r i n g v o l d e e d e e n z u u r s t o f g e h a l t e v a n 3% g o e d , t e r w i j l b i j l a g e r e O ^ - g e h a l t e n (2%) o o k g e e n s c h a d e g e c o n s t a t e e r d w e r d .

H e t v o o r l o p i g e b e w a a r a d v i e s :

- k o e l h u i s b e w a r i n g b i j 3 C t o t e i n d d e c e m b e r ;

- g e s c r u b d e C A - b e w a r i n g b i j 3°C t o t e i n d f e b r u a r i (1% CO^ - 3% C ^ ).

5 . 1 0 . G l o s t e r

D i t u i t W e s t - D u i t s 1 a n d a f k o m s t i g e n i e u w e r a s m a a k t e n i g e o p g a n g i n d e t e e l t d o o r d e goede b e w a a r m o g e 1 i j k h e d e n e n d e r o d e v r u c h t k l e u r . De N e d e r l a n d s e e r v a r i n g e n m e t d i t r a s z i j n n o g b e p e r k t . I n h e t b u i t e n l a n d i s m e e r e r v a r i n g o p g e d a a n , o o k m e t d e b e w a r i n g v a n d i t r a s .

I n d e b e w a a r p r o e v e n v a n h e t S p r e n g e r I n s t i t u u t w e r d v a s t g e s t e l d d a t G l o s t e r g e v o e l i g i s v o o r k l o k h u i s b r u i n , v r u c h t v l e e s b r u i n , k l o k h u i s s c h i m m e l e n g l a z i g h e i d . H e t k l o k h u i s b r u i n k o m t v o o r b i j s t e r k e a f l e v i n g v a n de a p p e l e n b i j e e n h o o g C O ^ - g e h a l t e i n d e C A - b e w a r i n g . B i j ± 10% v a n d e a p p e l s k o m t h i n d e r l i j k b e s c h i m m e l d e k l o k h u i z e n v o o r w e l k e i n d e g r o e i p e r i o d e z i j n g e ï n f e c t e e r d . T i j d e n s d e b e w a r i n g v i n d t w e i n i g u i t b r e i d i n g p l a a t s .

G l a z i g h e i d e n v r u c h t v 1 e e s b r u i n komen m e e s t a l g e z a m e n l i j k v o o r e n z i j n e e n u i t v l o e i s e l v a n g r o e i f a c t o r e n . H e e s t a l w o r d t d e g l a z i g h e i d i n de b e w a r i n g m i n d e r o f h e t g a a t o v e r i n v r u c h t v l e e s b r u i n .

K o e l i n g b i j 1°C g a f g o e d e r e s u l t a t e n . I n d e C A - b e w a r i n g mogen g e e n h o g e r e CO^- g e h a l t e n t o e g e p a s t w o r d e n d a n 3%, wegens h e t genoemde k l o k h u i s b r u i n .

H e t p l u k t i j d s t i p l i j k t r o n d h a l f o k t o b e r t e l i g g e n . H e t v o o r l o p i g e b e w a a r a d v i e s :

- k o e l h u i s b e w a r i n g b i j 1 C t o t h a l f f e b r u a r i ;

- g e s c r u b d e C A - b e w a r i n g b i j 1°C t o t e i n d a p r i l (3% CO^ - 3% C ^ ) .

5 . 1 1 . G e c o m b i n e e r d e f r u i t o p s l a g

G e z a m e n l i j k e o p s l a g v a n f r u i t i n k o e l - e n C A - c e l l e n i s de l a a t s t e j a r e n v e r s c h i l l e n d e m a l e n t o e g e p a s t . H e t b e t r e f t v o o r n a m e l i j k d e o p s l a g v a n k l e i n e p a r t i j e n n i e u w e a p p e l r a s s e n i n é é n c e l o n d e r d e z e l f d e b e w a a r c o n d i t i e s . Ondanks g o e d e p r a k t i j k e r v a r i n g e n i s d e z e w i j z e v a n o p s l a g n i e t z o n d e r r i s i c o ' s . Op d i t moment i s e r n o g t e w e i n i g b e k e n d o v e r d e i n v l o e d v a n r i j p i n g s - e n g e u r s t o f f e n V o o r g e c o m b i n e e r d e o p s l a g m o e t d a a r o m m e t e e n k o r t e b e w a a r p e r i o d e r e k e n i n g w o r d e n g e h o u d e n . B o v e n d i e n i s e e n r a s m e t e e n l a n g e b e w a a r p e r i o d e n i e t o f m i n d e r g e s c h i k t om o p g e s l a g e n t e w o r d e n b i j e e n r a s m e t e e n k o r t e o p s l a g d u u r .

H e t o p e e n b e p a a l d moment m o e t e n r u i m e n v a n h e t l a a t s t g e n o e m d e r a s h e e f t e e n o n g u n s t i g e i n v l o e d o p h e t g e w i c h t s v e r l i e s v a n d e p a r t i j e n d i e n o g l a n g e r moe

t e n b l i j v e n s t a a n ( h a l f v o l l e c e l l e n ) .

B i j g e c o m b i n e e r d e b e w a r i n g m o e t e r z o v e e l m o g e l i j k n a a r g e s t r e e f d w o r d e n r a s s e n m e t e e n z e l f d e b e w a a r c o n d i t i e e n b e w a a r d u u r b i j e e n t e b r e n g e n . L u k t d i t n i e t d a n m o e t e n e r c o n c e s s i e s w o r d e n g e d a a n a a n d e i d e a l e k l i m a a t c o n d i - t i e s . H i e r u i t b l i j k t d a t h e t t o c h b e t e r i s om p e r c e l é é n r a s o p t e s l a a n . I n d e v o l g e n d e t a b e l w o r d e n d e m o g e l i j k h e d e n v a n g e z a m e n l i j k e b e w a r i n g w e e r g e g e v e n , v o o r d i e g e v a l l e n w a a r b i j g e c o m b i n e e r d e o p s l a g o n o n t k o o m b a a r i s .

(17)

T a b e l 1 . M o g e l i j k h e d e n v a n g e z a m e n l i j k e b e w a r i n g b e w a a r c o n d i t i e s

r a s s e n t e m p .

% co

² % o2

r a s s e n

1 - 2 b

5 5

1 6 1 6

G o l d e n D e l i c i o u s , G l o s t e r e n J o n a g o l d L o m b a r t s C a l v i l l e , M e l r o s e e n W i n s t o n

L o m b a r t s s n e l l e r g e e l e n M e l r o s e g e v o e l i g v o o r s c a l d 1 - 2 k ₃ G o l d e n D e l i c i o u s , G l o s t e r e n J o n a g o l d

k 1 2 C o x ' s O r a n g e P i p p i n , Schone v a n B o s k o o p e n E l s t a r k 2 3 C o x ' s O r a n g e P i p p i n e n K a r m i j n d e S o n n a v i l l e k ₃ ₃ L o m b a r t s C a l v i l l e e n M e l r o s e

- 0 , 5 - 0 ^- ^- C o n f e r e n c e e n Doyenné d u Comice t o t e i n d j a n u a r i

5 . 1 2 . B e w a a r a d v î e s

V o o r h e t a a n g e v e n v a n o p s l a g c o n d i t i e s w o r d t e r e e n l a n d e l i j k b e w a a r a d v i e s ( P r a k t i j k a d v i e s n o . 5 ) u i t g e g e v e n , d a t soms p e r r e g i o w o r d t a a n g e p a s t . Zowel d e a d v i e z e n o v e r b e w a a r t e m p e r a t u r e n a l s d e p e r c e n t a g e s CO^ e n w o r d e n a a n g e p a s t a a n d e o n d e r z o e k - e n p r a k t i j k r e s u l t a t e n .

H e t i s n i e t u i t g e s l o t e n d a t d e E n g e l s e b e w a a r c o n d i t i e s ( e v e n t u e e l a a n g e p a s t ) i n N e d e r l a n d m e e r t o e p a s s i n g z u l l e n v i n d e n . De e e r s t e r e s u l t a t e n m e t d e z e b e w a r i n g v a n C o x ' s e n Boskoop i n N e d e r l a n d z i j n p o s i t i e f .

Deze m e t h o d e s t a a t b e k e n d a l s l a g e z u u r s t o f b e w a r i n g . B i j d e z e b e w a r i n g w o r d e n z e e r h o g e e i s e n g e s t e l d a a n d e l e k d i c h t h e i d v a n d e c e l e n a a n d e m e e t - e n r e g e l - a p p a r a t u u r . De t o e k o m s t z a l l e r e n o f e r n o g m e e r r a s s e n v o l g e n s d e z e m e t h o d e k u n n e n w o r d e n b e w a a r d .

(18)

6 . PRODUKTCONTROLE

T i j d e n s d e b e w a r i n g m o e t men h e t p r o d u k t c o n t r o l e r e n d o o r r e g e l m a t i g v r u c h t e n d o o r t e s n i j d e n e n z o w e l i n n e r l i j k e a l s u i t e r l i j k e k w a l i t e i t t e b e o o r d e l e n . Een goede m e t h o d e i s om e e n a a n t a l k i s t e n m e t m o n s t e r v r u c h t e n n e t a c h t e r de d e u o f a c h t e r h e t i n s p e c t i e l u i k t e z e t t e n . Men k a n h e t m o n s t e r s n e l u i t d e c e l h a

l e n z o n d e r d e d e u r o f h e t l u i k a l t e l a n g o p e n t e l a t e n s t a a n . H i e r d o o r i s d e v e r s t o r i n g v a n h e t b e w a a r k l i m a a t z o k l e i n m o g e l i j k . Neem v o o r d e z e m o n s t e r s d e g r o v e r e v r u c h t e n , d e z e z i j n m e e s t a l h e t g e v o e l i g s t v o o r b e w a a r a f w i j k i n g e n . A l g e h e l e i n s p e c t i e v a n z o w e l k o e l c e l a l s p r o d u k t t i j d e n s de b e w a a r p e r i o d e i s e e n z e e r g o e d e z a a k . B i j m e c h a n i s c h g e k o e l d e v r u c h t e n i s h e t o p e n e n v a n d e c e l n a t u u r l i j k g e e n e n k e l p r o b l e e m . B i j C A - b e w a r i n g e n m e t name b i j g e s c r u b d e CA- b e w a r i n g k a n h e t ( ^ - g e h a l t e s n e l o p l o p e n . A l l e e n m e t b v . ( ^ - b r a n d e r s k a n h e t ( ^ - g e h a l t e w e e r i n k o r t e t i j d o p h e t g e w e n s t e p e i l w o r d e n g e b r a c h t .

B e s c h i k t men n i e t o v e r d e r g e l i j k e a p p a r a t u u r dan z a l h e t l a n g e t i j d d u r e n v o o r h e t g e w e n s t e ( ^ - p e r c e n t a g e b e r e i k t i s , m e t a l s g e v o l g v e r k o r t i n g v a n d e b e w a a r - d u u r .

(19)

7 . VEILIGHEID

E n k e l e p u n t e n d i e u i t o o g p u n t v a n v e i l i g h e i d b i j d e b e w a r i n g e n b i j d e p r o d u k t - c o n t r o l e i n a c h t genomen m o e t e n w o r d e n :

- V ó ó r h e t b e t r e d e n v a n e e n ( g e s c r u b d e ) C A - c e l m o e t d e d e u r e e r s t v o l l e d i g g e o p e n d e n d e c e l e e n u u r b e l u c h t w o r d e n ( v e n t i l a t o r e n d o o r l a t e n d r a a i e n ) z o d a t d e z u u r s t o f c o n c e n t r a t i e w e e r n o r m a a l w o r d t .

H e t g e b r u i k v a n p e r s l u c h t m a s k e r o f z u u r s t o f f l e s m o e t i . v . m . e v e n t u e l e o n g e l u k k e n s t e r k a f g e r a d e n t e w o r d e n .

H e t i s n o o d z a k e l i j k om m e t 2 mensen d e c e l t e i n s p e c t e r e n w a a r b i j 1 p e r s o o n b u i t e n d e c e l b l i j f t e n c o n t a c t h o u d t m e t d e p e r s o o n i n d e c e l .

- K o e l c e l d e u r e n m o e t e n v a n b e i d e k a n t e n t e o p e n e n z i j n .

E v e n t u e e l k u n n e n d e u r e n m e t e e n o n t s n a p p i n g s l u i k t o e g e p a s t w o r d e n . Deze l u i k e n z i j n v a n b i n n e n u i t t e o p e n e n , o o k a l s d e c e l d e u r g e k n e v e l d i s .

- R u i m t e n w a a r i n k o e l m a c h i n e s o p g e s t e l d s t a a n d i e n e n g o e d g e v e n t i l e e r d t e z i j n om e v e n t u e e l d a m p v o r m i g g e l e k t k o e l m i d d e l a f t e k u n n e n v o e r e n .

- Z o r g e r v o o r d a t d e C A - c e l n i e t d o o r o n b e v o e g d e n k u n n e n w o r d e n b e t r e d e n .

- Z o r g e r v o o r d a t k i n d e r e n t i j d e n s d e i n - e n u i t s l a g n i e t i n d e c e l k u n n e n komen.

- De p e r s o n e n d i e i n h e t k o e l h u i s w e r k z a a m z i j n b e h o r e n t e w o r d e n b e s c h e r m d t e g e n d e r i s i c o ' s v a n d e b e d r i j f s u i t o e f e n i n g . Een e e r s t e e i s , d a t d e e l e k t r i s c h e i n s t a l l a t i e g o e d g e a a r d i s . B i j h e t b e t r e d e n v a n e e n g e k o e l d e r u i m t e m o e t men d o e l m a t i g e k l e d i n g d r a g e n .

- De h e f t r u c k m o e t v o o r z i e n z i j n v a n e e n s t a l e n f r a m e t e g e n v a l l e n d e k i s t e n .

B e v e i l i g i n g v a n i n s t a l l a t i e e n k l i m a a t

E r d i e n t e e n w a a r b o r g a a n w e z i g t e z i j n t e g e n w e i g e r i n g v a n a u t o m a t i s c h e a p p a r a t u u r . V o o r d e t e m p e r a t u u r b e t e k e n t d i t d a t d e w a a k t h e r m o s t a a t c a . 1 C l a g e r w o r d t i n g e s t e l d dan d e n o r m a a l t o e l a a t b a r e t e m p e r a t u u r .

A u t o m a t i s c h e b e v e i l i g i n g e n t e g e n d o o r b r a n d e n v a n m o t o r e n , t e g e n t e h o g e c o n d e n - s o r d r u k k e n e n d e r g e l i j k e mogen o n d e r g e e n v o o r w a a r d e a c h t e r w e g e b l i j v e n .

B e v e i l i g i n g s a p p a r a t u u r d i e n t z o d a n i g g e c o n s t r u e e r d t e z i j n , d a t n a h e t i n w e r k i n g t r e d e n , d e b e t r e f f e n d e i n s t a l l a t i e n i e t meer a u t o m a t i s c h o p n i e u w k a n w o r d e n i n g e s c h a k e l d .

(20)

- 1 8 -

8 . HET ENERGIEVERBRUIK EN DE ENERGIEKOSTEN

B i j h e t o n d e r z o e k " I n v e n t a r i s a t i e F r u i t k o e l h u i z e n 1 9 8 0 " i s o n d e r meer g e t r a c h t een i n z i c h t t e k r i j g e n i n h e t s t r o o m v e r b r u i k b i j d e f r u i t k o e l h u i z e n . H i e r t o e w e r d h e t e n e r g i e v e r b r u i k v a s t g e l e g d i n h e t a a n t a l kWh ( k i l o W a t t u u r ) d a t d o o r é é n t o n f r u i t p e r maand w o r d t v e r b r u i k t .

I n h e t h o o f d s t u k " H o e z e l f h e t e n e r g i e v e r b r u i k b i j f r u i t k o e l c e l 1 e n v a s t t e l e g g e n " w o r d t n a d e r i n g e g a a n o p de w i j z e w a a r o p h e t v e r b r u i k k a n w o r d e n b e p a a l d . B i j d e i n v e n t a r i s a t i e w e r d e e n o p v a l l e n d g r o t e s p r e i d i n g i n e n e r g i e v e r b r u i k g e c o n s t a t e e r d .

H e t v e r b r u i k i n kWh p e r tonmaand v a r i e e r d e v a n 16 t o t 5 4 b i j 2 8 b e d r i j v e n . De k o s t e n p e r tonmaand v a r i e e r d e n v a n ƒ 2 , 2 0 t o t ƒ 9 , 3 4 p e r t o n m a a n d . H e t g e m i d d e l d e l a g o p ƒ 4 , 4 1 p e r t o n m a a n d . D i t b e t e k e n t d a t d e s t r o o m k o s t e n v a n h e t b e w a r e n p e r maand c i r c a 0 , 5 c e n t p e r k g b e d r a g e n . V o o r t s i s e e n r e l a t i e f g r o t e s p r e i d i n g i n de k W h - p r i j s w a a r genomen. Deze s p r e i d i n g k a n w o r d e n v e r k l a a r d d o o r v e r s c h i l l e n i n d e s t r o o m l e v e r i n g s o v e r e e n k o m s t e n t u s s e n de e l e k t r i c i t e i t s b e d r i j v e n e n de d e e l n e m e r s a a n de e n q u ê t e .

V o o r b e e l d k o s t e n b e r e k e n i n g

O p s l a g v a n 2 0 0 t o n f r u i t g e d u r e n d e 7 maanden k W h - p r i j s ƒ 0 , 2 2

1 6 kWh p e r tonmaand 5 4 kWh p e r tonmaand 22400 kWh

75600 kWh V e r b r u i k A

V e r b r u i k B

E n e r g i e v e r b r u i k A E n e r g i e v e r b r u i k B E n e r g i e k o s t e n A E n e r g i e k o s t e n B K o s t e n v e r s c h i 1

ƒ 4 . 9 2 8 , — ƒ 1 6 . 6 3 2 , - - ƒ 1 1 . 7 0 4 , — .

i D ^ l o e d s f a c t o r e n

E n k e l e f a c t o r e n d i e v e e l i n v l o e d h e b b e n o p h e t e n e r g i e v e r b r u i k e n dus o p de k o s t e n z i j n de i s o l a t i e ( i n s t r a l i n g ) , d e k o e l i n s t a l l a t i e e n de 1 u c h t c i r c u l a t i e - h o e v e e l h e i d .

De i n d e m e e s t e g e v a l l e n o v e r h e e r s e n d e i n v l o e d v a n de l a a t s t g e n o e m d e f a c t o r w o r d t i n h o o f d s t u k 11 u i t v o e r i g b e s p r o k e n . Een e n a n d e r v a l t o o k a f t e l e z e n u i t f i g u u r 1 w a a r i n e e n b e r e k e n d e e l e k t r i s c h e e n e r g i e s t r o o m v o o r e e n 1 0 0 - t o n s - c e l w o r d t g e t o o n d .

(21)

ELECTRISCHE ENERGIESTROOM

4

F i g u u r 1 .

B e r e k e n d e e l e k t r i s c h e e n e r g i e s t r o o m v o o r e e n 1 0 0 - t o n s a p p e l c e l t i j d e n s d e b e w a a r p e r i o d e .

60 90 120

CIRCULATIEVOUD

De v e n t i l a t o r e n b r e n g e n w r i j v i n g s w a r m t e i n d e c e l . Deze w a r m t e m o e t d o o r de k o e l i n s t a l l a t i e w e e r w o r d e n a f g e v o e r d . De e n e r g i e d i e h i e r v o o r n o d i g i s w o r d t h e t " i n d i r e c t e e n e r g i e v e r b r u i k " v a n d e v e n t i l a t o r e n genoemd, z o a l s i n f i g u u r 1 w o r d t a a n g e g e v e n .

(22)

- 2 0 -

9 . HOE ZELF HET ENERGIEVERBRUIK VAST TE LEGGEN?

Vaak w o r d t I n d e p r a k t i j k h e t e n e r g i e v e r b r u i k u i t g e d r u k t i n c e n t e n p e r k g f r u i t . D i t a a n t a l c e n t e n g e l d t d a n v o o r h e t g e h e l e b e w a a r s e i z o e n . I n d i e g e v a l l e n i s h e t m o e i l i j k t u s s e n t w e e t e l e r s v e r g e l i j k i n g e n t e m a k e n . De e e n b e w a a r t name

l i j k v a n e i n d s e p t e m b e r t o t m a a r t e n d e a n d e r v a n o k t o b e r t o t j u l i . D a a r komt b i j d a t n i e t o v e r a l d e k W h - p r i j s ( k i l o - w a t t u u r ) h e t z e l f d e i s .

9 . 1 . kWh p e r t o n p e r maand

H e t i s b e t e r om h e t e n e r g i e v e r b r u i k v a s t t e l e g g e n i n h e t a a n t a l kWh, d a t w o r d t v e r b r u i k t p e r t o n f r u i t e n p e r maand.

Van e l k e g e w e n s t e p e r i o d e , k o r t o f l a n g , k a n h e t v e r b r u i k w o r d e n g e m e t e n . A a n b e v o l e n w o r d t b i j h e t v e r g e l i j k e n o n d e r l i n g t w e e p e r i o d e s a a n t e h o u d e n : h e t e n e r g i e v e r b r u i k o p m a a n d b a s i s , d a n w e l h e t v e r b r u i k o p j a a r b a s i s .

B i j h e t v e r g e l i j k e n o p m a a n d b a s i s m o e t w o r d e n v e r m e l d i n w e l k e maand i s g e m e t e n .

y°2r!?®êId_2E_!D§§E!^Ë§Ëi§

Een t e l e r h e e f t d r i e k o e l c e l l e n v a n 7 5 t o n , t o t a a l d u s e e n o p s l a g c a p a c i t e i t v a n 225 t o n .

Op 1 e n o p 31 j a n u a r i w o r d t d e m e t e r s t a n d a f g e l e z e n . H e t e n e r g i e v e r b r u i k i n d i e p e r i o d e ( d a g - e n n a c h t s t r o o m ) i s 4153 kWh. P e r t o n w o r d t h e t e n e r g i e v e r b r u i k i n d i e p e r i o d e :

4153 = 1 8 , 5 kWh p e r t o n f r u i t i n d e maand j a n u a r i .

A n d e r _ e l e k t r i s c h e _ v e r b r u i k

Z o a l s h i e r b o v e n a l e v e n i s a a n g e h a a l d i s h e t v e r b r u i k c i j f e r w a t o n n a u w k e u r i g a l s e r o p d e z e l f d e m e t e r o o k a n d e r e e l e k t r i s c h e a p p a r a t e n z i j n a a n g e s l o t e n . Onder g e m i d d e l d e o m s t a n d i g h e d e n i s h e t g e z i n s v e r b r u i k o n g e v e e r 3000 kWh p e r j a a r .

V o o r b e d r i j f s a p p a r a t u u r b v . a c c u o p l a d e r , s o r t e e r m a c h i n e , p n e u m a t i s c h e s n o e i - a p p a r a t u u r e . d . k a n h e t z i n v o l z i j n om na t e g a a n h o e l a n g d e z e a p p a r a t u u r i n w e r k i n g i s . I n h e t v o o r b e e l d o p j a a r b a s i s w o r d t h i e r v o o r 1000 kWh b e r e k e n d . Een i n d i c a t i e v a n h è t e l e k t r i s c h v e r b r u i k i n kWh v a n d e z e a p p a r a t u u r w o r d t v e r k r e g e n d o o r h e t a a n t a l b e d r i j f s u r e n t e v e r m e n i g v u l d i g e n m e t h e t a a n t a l kWh v a n d e b e t r e f f e n d e a p p a r a t u u r ( s t a a t v e r m e l d o p h e t p l a a t j e v a n d e m o t o r ) .

9 . 2 . B e r e k e n i n g o p maand- o f o p j a a r b a s i s ?

M e t d e c o l l e g a f r u i t t e l e r i s e e n v e r g e l i j k i n g v a n h e t e n e r g i e v e r b r u i k m o g e l i j k o p b a s i s v a n e e n p e r i o d e v a n e e n maand o f k o r t e r . E c h t e r w e l o p v o o r w a a r d e , d a t o p p r e c i e s h e t z e l f d e t i j d s t i p d e k W h - m e t e r s w o r d e n a f g e l e z e n .

Een v e r g e l i j k i n g o p b a s i s v a n e e n d e r g e l i j k e k o r t e p e r i o d e g e e f t g e e n i n d r u k o m t r e n t h e t v e r b r u i k v a n d e t o t a l e k o e p e r i o d e ( d e b e r e k e n i n g h i e r v o o r w o r d t h i e r o n d e r o m s c h r e v e n ) .

Wel b i e d t h e t d e m o g e l i j k h e i d e e n i n d r u k t e k r i j g e n v a n d e i n v l o e d v a n f a c t o r e n a l s b u i t e n t e m p e r a t u u r , h a l f v o l l e c e l l e n e n v e r a n d e r i n g v a n h e t c i r c u l a t i e v o u d

( d e i n v l o e d v a n h e t l a a t s t e k o m t e l d e r s i n d e z e b r o c h u r e u i t v o e r i g a a n d e o r d e ) . B e t r e f t h e t e c h t e r e e n c e l w a a r i n e l k e d a g e e n p a r t i j t j e f r u i t w o r d t g e r u i m d , d a n w o r d t h e t e c h t e r m o e i l i j k o p b a s i s v a n e e n k o r t e p e r i o d e e e n b e r e k e n i n g o f v e r g e l i j k i n g t e maken v a n h e t e n e r g i e v e r b r u i k .