KIES UW
STARTER
SMIKKEL & SMEER SMIKKEL & SMEER
Een heerlijk gevuld breekbrood & tapasassortiment voor een feestelijk aperitiefmoment
SMIKKEL SMIKKEL
OlijvenZongedroogde kerstomaat Brie, Manchego
Parmaham Chorizo
SMEER SMEER
Mousse van ham en truffel Diverse paté’s
Frapa geitenkaas
1 pakket is voor 2 à 3 personen
per pakket
17,50
€
€
HAPJESPAKKET HAPJESPAKKET
3 koude en 3 warme hapjes
KOUD KOUD
Cremeux van gepofte aubergine, gerookte eend, hoisin stip
Brandade van kabeljauw, limoen en dille Mousse van eend, porto en sinaas
WARM
WARM
Quiche met gegrilde ham en witloof
Croque met romige vulling van gerookte zalm en groene kruiden
Crostini met compote van veenbes, brie en pecan
ovenhapjes
warm en koud
9,00
€
€
enkel warm
4,50
€
€
KIES UW
FEESTMENU
GROOTMOEDERS MENU GROOTMOEDERS MENU
Een gezellig gevulde tafel, zoals grootmoeder hem zou klaarmaken
TRIO APÉRO VIDÉ TRIO APÉRO VIDÉ
Garnaal / kaas / hamHUISBEREIDE TOMATENSOEP HUISBEREIDE TOMATENSOEP
verse balletjes en peterselieVISSCHELP VISSCHELP
Visschelp gevuld met zeetong, zalm en mosselen, romige bieslooksaus
MEETJESLANDS BEZEMBINDERGEBRAAD MEETJESLANDS BEZEMBINDERGEBRAAD
saus “Grand Mère” met spek, zilveruitjes en Bassevelds witloof
CHOCOLADEMOUSSE VS BISCOFF CHOCOLADEMOUSSE VS BISCOFF
Combinatie van witte en donkere chocolademousse, cremeux van speculoos, vanillesaus met salted caramel
per persoon
38,50
€
€
GENIETERS GENIETERS MENU
MENU
KNOLSELDERVELOUTÉ KNOLSELDERVELOUTÉ
Kruidenspek, groene kruiden, gerookte forel
GEBAKKEN ZEETONG, GEBAKKEN ZEETONG,
Smeus van prei en grijze garnaal, botersaus met saffraanGEVULDE KALKOENFILET “NORMANDISCH”, GEVULDE KALKOENFILET “NORMANDISCH”,
Appel, kastanje en girolles, romige calvadossausCOMBINATIE VAN WITTE CHOCOLADE EN MANGO COMBINATIE VAN WITTE CHOCOLADE EN MANGO
Zachte notenbiscuit, frisse toets van passievrucht en mangoper persoon
40,50
€
€
FIJNPROEVERS FIJNPROEVERS MENU
MENU
APERITIEFBORDJE MET 3 HAPJES APERITIEFBORDJE MET 3 HAPJES
Cremeux van gepofte aubergine,gerookte eend, hoisin stip
Brandade van kabeljauw, limoen en dille Mousse van eend, porto en sinaas
DEGUSTATIE “SINT JACOBSVRUCHT” GEGRATINEERD DEGUSTATIE “SINT JACOBSVRUCHT” GEGRATINEERD
Pompoen, limoen, mimolettekaasBOUILLABAISSE “JURGENKOOKT”
BOUILLABAISSE “JURGENKOOKT”
Zeebaars, korst van gerookte paprika en rivierkreeft begeleidende kreeftensoep
FILET VAN HERT FILET VAN HERT
Gecorseerde wildsaus met veenbessen, vijg en kruimels van walnoot
CHOCOLADE “KARAMEL”
CHOCOLADE “KARAMEL”
Mousse van melkchocolade, karamel en gebrande hazelnoot
per persoon
45,00
€
€
KREEFT KREEFT MENU MENU
APERITIEFBORD MET 3 HAPJES APERITIEFBORD MET 3 HAPJES
Cremeux van gepofte aubergine,gerookte eend, hoisin stip
Brandade van kabeljauw, limoen en dille Mousse van eend, porto en sinaas
KREEFT “BELLE VUE”
KREEFT “BELLE VUE”
1/2 koude kreeft
HUISBEREIDE BISQUE HUISBEREIDE BISQUE
Garnituur: grijze garnaalHALVE KREEFT MET CRÈME VAN PASTINAAK, HALVE KREEFT MET CRÈME VAN PASTINAAK,
Crumble van gebrande hazelnoot, tricolor van gepofte wortel truffel botersaus
CHOCOLADE “KARAMEL”
CHOCOLADE “KARAMEL”
Combinatie van melkchocolade, karamel en gebrande hazelnoot
Het menu bevat 1 volledige kreeft van 750g per persoon
per persoon
67,50
€
€
KINDER MENU KINDER MENU
HUISBEREIDE TOMATENSOEP, HUISBEREIDE TOMATENSOEP,
verse balletjes en peterselieHUISBEREIDE VOL AU VENT, HUISBEREIDE VOL AU VENT,
huisgebakken vidé koek,inclusief 6 kroketten en appelmoes
CHOCOLADEMOUSSE CHOCOLADEMOUSSE
combinatie van witte en donkere chocolademousse
ZOETE ZONDE ZOETE ZONDE
Zoetigheden voor bij de koffie
Amandelkrokantje
gevuld met chocolade botercrème Bretoens zanddeeg
met crème van sinaas en Mandarin Napoléon Huisgebakken brownie met chai latte en peer Boterkoekje met speculoos “Biscoff”
inclusief 250g vers gemalen koffie van “De Witte Zwaan”
assortiment voor 4 personen
24,50
€
€
per persoon
25,50
€
€
assortiment voor 2 personen
15,00
€
€
GROOTMOEDERS MENU
GROOTMOEDERS MENU
FrankrijkIn Vino Erotico blanc Languedoc 2020
Deze wijn is afkomstig uit de streek van Béziers/ Languedoc. Een blend van 3 druiven zorgt voor een mooi smaakpallet in de mond. Delicaat fruit en een fijne houtlagering. De cameleon op de fles is het symbool van deze wijn, die zich als een passepartout aanpast aan een pallet van diverse gerechten.
Spanje
Adaras DO Almansa Aldea 2019
Dieprood van kleur. Geurenpallet vol vers geplukte bramen, wilde frambozen en aardbeien en zelfs cuberdon, een toefje zoete rode drop en candy.
Vlezig en sappig qua smaak met een zekere fraîcheur.
Een gezellige wijn voor bij grootmoeders keuken.
GENIETERS MENU GENIETERS MENU
FrankrijkDomaine Astruc Chardonnay Languedoc 2020
Chardonnay zoals een Chardonnay moet zijn : Vol van smaak en body, met 100%
rijping op eiken houten vaten gedurende 4 maand. De op eiken gerijpte chardonnay is afkomstig van verschillende wijngaarden gelegen in de appelatie Limoux in de Languedoc. In het glas heeft de wijn een licht goudgele kleur.
In de neus ruiken we tropisch fruit, witte bloemen en tonen van boter en vanille.
In de mond is dit een volle, zachte wijn met een mooie balans tussen het tropische fruit, de zuren en licht hout.
Zuid Afrika
Van Zijl Pinotage 2019
De wijnen van de familie van Zijl zijn gelegen tussen Wellington en Paarl in de West- ern Cape. Ze werken onder het Imbuko label dat garant staat voor fair trade.
Deze originele druif van Zuid-Afrika, de pinotage, is een elegante wijn met toetsen van zwarte vruchten en kruidige ondertoon met toetsen van koffie en chocolade, vlezig en rond van stijl. De ideale begeleider van zachte vleesgerechten.
WIJNKAART
wijnpakketten in samenwerking met Delivino wijnhandel
per pakket
18,50
€
€
per pakket
20,00
€
€
FIJNPROEVERS MENU
FIJNPROEVERS MENU
SpanjeBodegas Cerron Jumilla Remordimiento 2019
Bodegas Cerron is een biologisch biobedrijf in de mooie regio van Jumilla.
Deze wijn, gemaakt van 100 % Chardonnay is strogeel en helder. In de neus herken je witte bloemen en fruitige aroma’s , samen met intense tonen van geroosterde eiken vatgisting.
De smaak is zacht , evenwichtig en lekker met een heerlijke frisheid. De neus is intens en complex met op de achtergrond geroosterde en gerookte toetsen.
Frankrijk
Château Virgile Costières de Nîmes Cuvée L’Enéide 2019
De Cuvée l’Eneide wordt gemaakt van een blend van Syrah, Grenache Noir en Mourvèdre. De neus is rijk met aroma’s van zwart fruit aangevuld met fijne eik en garrigue toetsen.
In de mond is de wijn overweldigend met aroma’s van zwarte bessen, kersen, pruimen, koffie en chocolade. De afdronk is lang met zijdezachte rijpe tannines.
Een heerlijke klassieke Franse vinificatie, maar dan in een zachte prijs !
KREEFT MENU KREEFT MENU
FrankrijkChâteau Pigoudet Blanc La Chapelle 2020
Expressieve wijn met een hoge aromatische intensiteit, citrus- (pompelmoes, mandarijn) en tropische toetsen (ananas en mango) met een florale achtergrond (jasmijn). Een frisse, zachte aanzet in de mond met een mooie balans tussen de zuren, het fruit en een licht bittertje (agrum). Ideaal bij zuiderse gerechten zoals salades en koude bereidingen van kreeft.
Frankrijk
Domaine La Creuze Noir Saint Véran 2020
Deze opvallend frisse Saint-Véran is lichtgoud van kleur en heeft een complexe neus met ver- lokkelijke aroma’s van citrusfruit, peer en vanille. Breed mondvullend van smaak met opnieuw veel fruit en mineraliteit. Zeer authentiek, charmant en meegaand.
per pakket
25,00
€
€
per pakket
29,00
€
€
APART TE VERKRIJGEN
APART TE VERKRIJGEN
Huisbereide kaaskroketten ... €€ 2,25 / stuk Huisbereide garnaalkroketten (grijze garnalen) ... € € 3,00 / stuk Vispannetje (voorgerecht) ... €€ 14,50 / stuk Vispannetje (hoofdgerecht) ... €€ 21,50 / stuk Huisbereide garnalensoep “Bisque” met cognac ...€ € 9,00 / liter
inclusief garnituur grijze garnaal
½ kreeft Belle Vue (1/2 kreeft van 750g) ...€€ € 25,50 Kreeft (1 kreeft van 750 g) ...€€ 42,50
crème van pastinaak, crumble van gebrande hazelnoot, tricolor van gepofte wortel truffel botersaus
Ragout van hert, zilveruitjes en bospaddenstoelen ... €€ 21,50 pp 400g ragout van hert + kroketten + warme groenten
Vol au vent van kip, champignons en gehaktballetjes ...€€€ 16,50 pp 400g + huisgebakken vidé koekje+ kroketjes
Meetjeslands Bezembindergebraad ...€€€ 18,50 pp 250g vlees + kroketten + warme groenten
Warme groenten ...€€€ 7,50 pp ragout en mille feuille van gepofte wortel,
tarte tatin van bospaddenstoel, witloof, stoemp van truffel en eekhoorntjesbrood, appel en veenbes
Aardappelkroketten ...€€€ 0,25 / stuk Duo van chocolademousse ... €€€ 9,50
brownie, vanillesaus met speculoos
ALLE HOOFDGERECHTEN WORDEN VOORZIEN VAN
ALLE HOOFDGERECHTEN WORDEN VOORZIEN VAN
Ruim assortiment warme groentenragout en mille feuille van gepofte wortel,
tarte tatin van bospaddenstoel, witloof, stoemp van truffel en eekhoorntjesbrood, appel en veenbes
6 aardappelkroketten per persoon
BELANGRIJK OM TE WETEN
BESTELLINGEN WORDEN AANGENOMEN TOT BESTELLINGEN WORDEN AANGENOMEN TOT
zondag 19 december voor afhaling 24 december zondag 26 december voor afhaling 31 decemberAFHALEN VAN DE BESTELLINGEN KAN OP
AFHALEN VAN DE BESTELLINGEN KAN OP
vrijdag 24 december van 13h30 tot 17h00 vrijdag 31 december van 13h30 tot 17h00 Afhalen kan op volgend adres
Gentstraat 30, 9971 Lembeke
Betaling via onze site wordt geapprecieerd. Zo helpt u mee aan een vlotte afhaling.
Afrekenen bij afhaling kan ook ter plaatse met bancontact, payconic of cash.
Wij proberen elke bereiding correct te presenteren en in te pakken om het vervoer zo gemakkelijk mogelijk te maken.
Wij werken enkele gerechten af op bord en geven alle gerechten mee in stapelbakken.
Daarom wordt bij elke bestelling een cash borg gevraagd van €€20,00.
Bij het terugbrengen van het materiaal krijgt u deze terug, mits volledigheid materiaal.
Gelieve de geldende corona maatregelingen in acht te nemen tijdens het afhaalmoment
HOE BESTELLEN?
HOE BESTELLEN?
ONLINE: www.jurgenkookt.be
MAIL: jurgenkooktmijnbestelling@gmail.com Uw bestelling wordt steeds bevestigd.
