VERSLAG VAN EEN STUDIEREIS NAAR
DE VEREENIGDE STATEN VAN
NOORD-AMERIKA
DOOR
B. VAN DER BURG Li.
VERSLAG VAN E E N STUDIEREIS NAAR DE VEREENIGDE STATEN VAN NOORD-AMERIKA.
VOORWOORD.
In den zomer van 1920 ontving ondergeteekende van Zijne Excellentie den Minister van Landbouw, Nijverheid en Handel de opdracht, met den Inspecteur van het Zuivelwezen aan de Directie van den Landbouw, Dr. A. J . SWAVING te 'S-GRAVEN-HAGE een bezoek te gaan brengen aan
THE NATIONAL DAIRY SHOW,
welke van 7 tot 16 October 1920 te CHICAGO gehouden zou worden.
Wij gingen den 15den September te ROTTERDAM aan Doord
en kwamen den 26sten dier maand te N E W YORK aan.
Op den 27sten October aanvaardden wij de terugreis en zetten den 7den November te ROTTERDAM weer voet aan wal.
Onze eerste reis in Amerika gold een bezoek aan het Departe-ment van Landbouw te WASHINGTON, aan welk Departement wij door het Nederlandsche Gezantschap aldaar werden ge-ïntroduceerd.
Aan de Dairy Division van het Department of Agriculture werden wij door den betrokken Chef, Mr. B. H. RAWL, op de meest voorkomende wijze ontvangen en met verschillende autoriteiten op veeteelt- en zuivelgebied in kennis gebracht. Met vriendelijke hulpvaardigheid gaf men ons alle mogelijke mondelinge en schriftelijke inlichtingen, welke wij maar mochten wenschen te ontvangen.
Bij onze geheele verdere reis in de VEREENIGDE STATEN
hebben wij later trouwens overal diezelfde vlotte medewerking ondervonden, waardoor het ons mogelijk werd in den betrek-kelijk korten tijd, waarover wij konden beschikken, ons een vrij volledig beeld te vormen van de toestanden op zuivelgebied in de door ons bezochte gewesten.
REPORT OF A STUDY TOUR TO THE UNITED STATES OF AMERICA.
PREFACE.
In the summer of 1920 Dr. A. J . SWAVING, Chief of the Dairy Division of the Bureau of Agriculture at the Hague and the undersigned were commissioned by His Excellency the Minister of Agriculture, Industry and Trade to visit
THE NATIONAL DAIRY SHOW,
which was to be held at CHICAGO from the 7th till the 16th of October 1920.
We took ship at ROTTERDAM on the 15th of September and arrived at N E W YORK on the 26th.
We set out on our home-journey on the 27th of October and we set foot on shore again on the 7th of November.
Our first journey in AMERICA was to visit the Department of Agriculture at WASHINGTON, to which Department we got access through the kind offices of the Dutch Embassy.
At the Dairy Division of the Department of Agriculture we were received in the most complaisant manner by its Chief Mr. B. H. RAWL, and introduced to several members of the staff. With the most obliging helpfulness we were given any oral or written information we could possibly wish for.
Indeed, on our journey in the U N I T E D STATES we met every-where with the like unstinted co-operation, which made it possible for us to form a notion of the chief features of the state of dairy business in the districts we have visited, not withstanding the relative shortness of the time we had at our disposition.
I t is impossible to mention and to thank expressly all that lent us their much appreciated assistance in so kind and obliging a manner that we brought home with us a most pleasant
remem-( V E R H . 2) 4
H e t is ondoenlijk alle personen, die o n s o p zoo welwillende en vriendelijke wijze h u n hoog ge waardeerden steun verleenden,
waardoor wij v a n ons verblijf in de V E R E E N I G D E S T A T E N zulk
een a a n g e n a m e herinnering n a a r h e t Vaderland mee t e r u g brach-ten, m e t n a m e t e noemen e n persoonlijk d a n k t e brengen. Wij zouden vreezen d a a r d o o r t e k o r t t e doen a a n hen, wier n a m e n wy d a n ongelukkiger wijze zouden mogen vergeten.
A a n allen, die ons h u l p verleenden en v r i e n d s c h a p bewezen, brengen wij d a a r v o o r bij dezen gaarne onzen oprechten d a n k . T e W A S H I N G T O N bezochten wij verschillende b u r e a u x e n laboratoria e n een groote melkinrichting. Wij b r a c h t e n een b e
-zoek a a n de Proefzuivelboerderij t e B E L T S V I L L E , Md. en a a n
de zuivelfabriek t e G R O V E C I T Y , P a .
Wij vertoefden bijna een week op de tentoonstelling t e
C H I C A G O e n bezochten in dien tijd een stedelijke melkinrichting
a l d a a r e n een „ c o u n t r y milk p l a n t " t e P A L A T I N E . Ook bezich-tigden wij de groote exportslagerij v a n A R M O U R & Cy. in de U N I O N S T O C K Y A R D S .
Wij reisden vervolgens n a a r G E N E V A en n a a r I T H A C A in d e n s t a a t N E W Y O R K voor e e n bezoek r e s p . a a n h e t l a n d b o u w -proefstation en a a n de C O R N E L L U N I V E R S I T Y .
V a n I T H A C A ging de reis v i a de N I A G A R A F A L L S n a a r C A N A D A .
Ook in C A N A D A ondervonden wij bij d e autoriteiten o p dezelfde
vriendelijke wijze alle mogelijke m e d e w e r k i n g ; h e n geldt in niet mindere m a t e onze welgemeende d a n k .
Wij bezochten in C A N A D A o.a. t e L O N D O N eene zuivelfabriek,
te G U E L P H h e t C O L L E G E O F A G R I C U L T U R E , t e O T T A W A h e t land-bouwproef s t a t i o n en een proef boerderij, t e M O N T R E A L een p a k -huis voor c h e d d a r k a a s en t e S T E . A N N E D E B E L L E V U E h e t M A C D O N N A L D C O L L E G E .
Wij eindigden onze studiereis m e t een bezoek a a n een groote m e l k i n r i c h t i n g „ S H E F F I E L D F A R M S " t e N E W Y O R K .
I n d e volgende bladzijden, h e b ik over hetgeen ik o p deze hoogst i n t e r e s s a n t e reis gezien h e b , een e n a n d e r medegedeeld. I k h e b gemeend d e mij gegeven o p d r a c h t r u i m t e moeten o p -v a t t e n en mij niet t e mogen beperken t o t de zui-veltentoonstelling alleen. Deze tentoonstelling toch zou voor mij niet die beteekenis h e b b e n gehad, indien i k niet i n d e gelegenheid w a s geweest, d e p r a k t i j k v a n d e zuivelbereiding i n A M E R I K A door eigen a a n -schouwing t e leeren k e n n e n . Zoo zou ook e e n verslag over d e tentoonstelling alleen voor d e n lezer m a a r halve w a a r d e k u n n e n h e b b e n . I k h e b d a a r o m h e t een m e t h e t a n d e r s a m e n g e v l o c h t e n .
5 ( V E R H . 2)
b r a n c e . I n doing so we fear we m i g h t wrong such as we should h a p p e n t o forget.
We avail ourselves of this o p p o r t u n i t y t o express our heartfelt t h a n k s to all t h a t lent us their assistance or showed us kindness.
A t Washington we visited several offices a n d laboratories of t h e Bureau of Animal I n d u s t r y , a n d a large milk p l a n t . We also visited t h e D a i r y E x p . F a r m a t B E L T S V I L L E , Md, a n d
t h e C r e a m e r y a t G R O V E C I T Y , P a .
We s t a y e d for a b o u t a week a t CHICAGO t o see t h e Show
a n d h a d an o p p o r t u n i t y t o see a creamery a t C H I C A G O a n d a c o u n t r y milk p l a n t a t P A L A T I N E . W e also h a d a look a t t h e great slaughter house a n d packing i n d u s t r y of A R M O U R & C Y in t h e U N I O N S T O C K Y A R D S .
T h e r e u p o n tve set o u t for G E N E V A a n d I T H A C A in t h e S T A T E of N E W Y O R K t o visit t h e agricultural e x p e r i m e n t s t a t i o n a n d t h e C O R N E L L U N I V E R S I T Y .
F r o m I T H A C A we j o u r n e y e d b y way of t h e N I A G A R A F A L L S t o C A N A D A .
I n C A N A D A we also m e t w i t h t h e like complaisance a n d cheerful readiness of t h e authorities t o help us on, for which we express here our n o less heartfelt t h a n k s .
I n C A N A D A a. o. we visited a d a i r y a t L O N D O N , t h e C O L L E G E O F A G R I C U L T U R E a t G U E L P H , t h e agricultural e x p e r i m e n t s t a t i o n
a n d a n e x p e r i m e n t a l farm a t O T T A W A , a Cheddar cheese
storehouse a t M O N T R E A L , a n d t h e M A C D O N A L D C O L L E G E a t S T E . A N N E D E B E L L E V U E .
We concluded our s t u d y t o u r b y visiting t h e milk p l a n t „ S H E F F I E L D F A R M S " a t N E W Y O R K .
I n t h e following pages I h a v e c o m m u n i c a t e d some of m y experiences a n d impressions during t h i s most i n t e r e s t i n g excursion. I h a v e held t h e opinion t h a t t h e commission e n t r u s t e d t o me h a d t o be conceived broad-mindedly, a n d t h a t I m u s t n o t restrict myself t o t h e D a i r y Show exclusively. I n d e e d , t h e l a t t e r could never h a v e m e a n t so m u c h t o m e , if I h a d n o t h a d a n o p p o r t u n i t y t o know t h e American d a i r y business from personal view. Likewise, for t h e reader a r e p o r t of t h e show only, would h a v e h a d only half its v a l u e . Therefore I h a v e fused i n t o one t h e t w o purposes I h a d in view.
I h a v e n o t separately mentioned e v e r y t h i n g t h a t c a m e t o m y knowledge. Some f .i. will notice t h e lack of special inform-ation concerning dairy business a n d t h e agricultural schools
( V E E H . 2) 6
Toch heb ik ook weer niet alles, waarmede ik in kennis kwam, afzonderlijk besproken. Men zal in het verslag speciale mede-deelingen over de zuivelbereiding en over het landbouwonder-wijs in CANADA missen. Dat ik die niet opnam, vloeit allerminst voort uit een gebrek aan waardeering voor hetgeen ik in dat gewest heb te zien gekregen. Om niet te veel in herhalingen te vervallen, waartoe een bespreking van gelijksoortige onder-werpen ten slotte noodzakelijker wijze zou moeten leiden, heb ik mij hier beperkt, waartoe ik mij overigens ook gedwongen voelde, daar het verslag toch reeds vrij omvangrijk is geworden.
U, Excellentie VAN I J S S E L S T E I J N , ben ik grooten dank
ver-schuldigd voor de vereerende opdracht, welke ik van Uwe Excellentie heb mogen ontvangen, een opdracht, waarvan de ver-vulling voor mij in hooge mate leerrijk is geweest en waarvan de resultaten bij mijn onderwijs in de zuivelbereiding aan de Land-bouwhoogeschool zeer zeker niet zonder nut zullen blijken te zijn.
7 (VEBH. 2)
in CANADA. From the circumstance that I have not included them among my subjects, it must not be inferred that it is for want of appreciation of what has been brought under my notice in that country. If I have set bounds here, it has only been done to avoid too many reiterations, which must needs be the consequence of discussing suchlike topics ; and besides, the report is voluminous enough, as it is, for that matter.
Finally I express my heartfelt thanks to Your Excellency, Mr. VAN IJSSELSTEIJN, for the charge Your Excellency was
kind enough to confer upon me, the performance of which has been most instructive to me and the results of which will no doubt prove to be of some benefit in the teaching of dairy science in the Agricultural College.
I N H O U D .
Biz.
Voorwoord 2 Amerikaansche maten en gewichten 11
HOOFDSTUK I.
H E T DEPARTEMENT VAN LANDBOUW TE W A S H I N G T O N . . . . 12
De wording van het Departement; de taak, welken het heeft te vervullen. De afdeelingen:
1. Weather Bureau; meteorologische dienst; het ver-band tuaschen dezen tak van dienst en den
land-bouw 13 2. Bureau of Animal Industry; omvat de geheele
vee-houderij. Zuivellaboratorium te WASHINGTON.
Bestrij-strijding van veeziekten; Texas-koorts; rundertuber-culose. Accredited herd plan; werkwijze, resultaten; schade door de t.b.c. veroorzaakt ; verbreiding van de ziekte onder rundvee en varkens; bestrijding van de
runder-t.b.c. in het District COLUMBIA 14
3. Bureau of Plant Industry. Landbouw- en tuinbouw-plantenteelt ; invoer van nieuwe gewassen ; veredeling ; kweken van nieuwe rassen ; onderzoek van den grond ; landbouw-technologie ; zaadcontróle ;
plantenziekten-kunde 19 4. Forest Service. Het boschbeheer; National Forests,
toezicht op het weiden in de „ranges"; laboratorium
voor boschproducten 20 5. Bureau of Chemistry. Toezicht op „foods and drugs"
en wetenschappelijke chemische en bacteriologische onderzoekingen met betrekking tot voedingsmiddelen en dranken. Onderzoekingen over de bereiding van
kleurstoffen enz 21 6. Bureau of Soils. Samenstellen van een geologische
9 ( V E R H . 2)
Biz. 7. Bureau of Entomology. Insecten en de l a n d b o u w ;
bijenteelt 22 8. Bureau of Biological Survey. Studie v a n wilde dieren;
bestrijding schadelijke, bescherming n u t t i g e dieren; fokkerij van pelsdieren ; verdelging v a n r o o f d i e r e n . . . 22 9. Bureau of Crop Estimates. Berichtgeving over den
s t a n d der gewassen 23 10. Bureau of Markets. Verzamelen v a n de gegevens voor
en verspreiding v a n m a r k t b e r i c h t e n 24 11. Office of Farm Management. Geeft inlichtingen over
bedrijfsregeling 25 12. Bureau of Public Roads. Aanleg en o n d e r h o u d v a n
wegen; inrichting v a n l a n d b o u w g e b o u w e n ; irrigatie
en drainage 26 13. States Eclations Service. Voorlichting a a n den
land-bouwer ; „county agents" en „home demonstration agents" 26 14. Publication and Information Work. Zorgt voor de
verspreiding v a n publicaties over alle mogelijke onderwerpen, welke voor den landbouwer v a n belang k u n
-nen zijn 27 15. The Library. Groote landbouwbibliotheek 27
Beltsville Dairy Experiment Farm en Soldiers' Home.
„Soldiers' H o m e " , tehuis voor oudgedienden. Beltsville
Farm, proefboerderij voor fok- en voederproeven ;
onderzoekingen over de melkvorming ;
persvoederberei-ding. Grove City Creamery. Proefzuivelfabriek 28 H O O F D S T U K I I .
S T A T E A G R I C U L T U R A L C O L L E G E S A N D E X P E R I M E N T S T A T I O N S . New York State College of Agriculture, één v a n de
facul-teiten v a n C O R N E L L U N I V E R S I T Y t e I T H A C A ; gebouwen, gronden, veestapel; de af deeling zuivelbereiding ; de bibliotheek; d u u r v a n den c u r s u s ; eischen v à n toelating voor den 4-jarigen c u r s u s ; wintercursus. Experiment
Stations, w o r d t verwezen n a a r een artikel in Cultura 32 H O O F D S T U K I I I .
Z U I V E L B E R E I D I N G I N D E V E R E E N I G D E S T A T E N . Statistische gegevens, tabellen en k a a r t e n .
( V E R H . 2) 10
BU. v a n melk ; o n t v a n g s t a t i o n s ; betaling v a n de melk ; v e t
-bepaling volgens B A B C O C K : behandeling v a n den o n t v a n -gen room ; reini-gen v a n de k a n n e n ; neutraliseeren v a n den zuren room ; pasteuriseeren ; b o t e r v e r p a k k i n g ; p u n -tenschaal bij de boterkeuring ; verwerken v a n de
karnemelk 39
M eikvoorziening. 1, N E W Y O R K . Melkverbruik ; productie
gebied ; wijze v a n v e r v o e r , M ilk plant : „Cheffield Farms" ; melkprijzen; o m z e t ; werkwijze. Enkele p u n t e n uit d e
melkverordening. 2. C H I C A G O . Melk-inspectie;
pasteuri-satievoorschriften; „inspected milk" ; melkzône. Bowman
creamery t e P A L A T I N E . 3. W A S H I N G T O N . Chestnut Farm
Dairy 48 H O O F D S T U K I V .
Z U T V E L W E R K T U I G E N E N - G E R E E D S C H A P P E N . I n z e n d i n g e n o p
de tentoonstelling t e C H I C A G O ; algemeen overzicht.
Melk-machines. W e r k t u i g e n voor melkbehandeling ;
„glass-enemal tanks"; melkreiniger: „Sharpies";
pasteuriseer-toestellen. I e t s over h e t pasteuriseeren in h e t algemeen; de p a s t e u r i s a t i e b a k ; h e t „ h o u d e r " s y s t e e m ; absolute holders;
retarder s of cotinuous flow type holders; t h e r m o r e g u l a t e u r s
en zelfregistreerende t h e r m o m e t e r s . Flesschen-vulmachines
en flesschen-reinigers 58 H O O F D S T U K V.
R O O M I J S ( I C E CREAM). V e r b r u i k v a n roomijs in de U . S . ;
bereiding; roomijsmachines; remade cream;
homogeniseer-machines ; remade milk 71 H O O F D S T U K V I .
I E T S NAAR A A N L E I D I N G VAN D E A F D E E L I N G M E L K V E E O P D E
T E N T O O N S T E L L I N G . De melkveerassen, welke
vertegen-woordigd waren. H e t wegnemen v a n de horens.
AMERIKAANSCHE MATEN EN GEWICHTEN.
1 mile = 1 6 0 9 M. 1 foot (12 inches) = 0.3048 M. 1 square mile (640 acres) = 258.888 H.A. 1 acre = 0.4045 H.A. 1 gallon (8 pint) = 3.7854 L. i) 1 quart = 0.9463 L. 1 pint = 0.4731 L. 1 pound = 0.4536 K.G. 1) 1 Engelsche gallon = 4.5435 L .
H O O F D S T U K I.
H E T DEPARTEMENT VAN LANDBOUW TE WASHINGTON.
Met groote belangstelling en met bewondering heb ik kennis genomen van de organisatie van dit belangrijke Departement. Reeds den eersten dag van mijn bezoek aan een van de af-deelingen, betreurde ik het, dat de tijd, over welken ik te
WASHINGTON kon beschikken, zoo kort was. Er is daar op het Landbouw Departement inderdaad zeer veel interessants en leerrijks te zien. Ik heb nu slechts enkele onderafdeelingen door eigen aanschouwing en door een persoonlijk onderhoud met de betreffende chefs meer van nabij leeren kennen. Dit neemt echter niet weg, dat ik mij toch gedrongen voel in de volgende bladzij-den een kort overzicht over de geheele organisatie te geven. De gegevens daarvoor putte ik uit officieele publicaties, welke ik uit WASHINGTON meebracht (1 en 2) i). Hier en daar heb ik mijn overzicht aangevuld met bijzonderheden uit de aanteeke-ningen, welke ik tijdens mijn bezoek maakte. Deze aanvullingen hebben in het bijzonder betrekking op de afdeelingen veeteelt en zuivelbereiding.
Hoewel reeds in 1793 door GEORGE WASHINGTON de wensch was uitgesproken, dat het Congres de tot standkoming van een officieele landbouw-organisatie in de VEEEENIGDE STATEN zou bevorderen, is pas in 1862 tot de stichting van een Landbouw Departement overgegaan. In de eerste jaren was het een orga-nisatie van zeer bescheiden omvang, maar thans heeft het zich uitgebreid tot een grootsch geheel. „The greatest practical and scientific agricultural organisation in the world," noemde President WILSON het in 1917.
De kiem van het tegenwoordige Departement, aan het hoofd waarvan de Minister staat en waaraan thans meer dan 21000
1) D e tusschen haakjes geplaatste cijfers hebben betrekking op de literatuuropgaven aan het einde v a n dit verslag.
13 ( V E R H . 2)
ambtenaren en beambten verbonden zijn, is gelegd in 1836, toen aan het „Patent-Office" een landbouwkundige afdeeling werd verbonden. Dit was voorloopig geen officieele instelling; eerst drie jaar later werd ze erkend door het Congres, hetwelk in dat jaar eene subsidie van $ 1000 aan genoemde afdeeling toekende voor het verzamelen en aan de landbouwers uitgeven van zaden, voor het verrichten van landbouwkundige onder-zoekingen en voor het bijeen brengen van statistische gegevens. In de eerste jaren na de oprichting van het Departement in 1862 beperkte deze instelling zich nog hoofdzakelijk tot de bovengenoemde werkzaamheden. Buitendien onderhield ze een proeftuin. De Minister of de „Commissioner of Agriculture", zooals hij toen werd genoemd, leidde in dien tijd persoonlijk al het werk van het nieuwe departement.
Bij de tegenwoordige organisatie heeft de Minister de alge-meene administiatieve en politieke leiding.
Direct onder de „Secretary" staat de „Solicitor" aan wiens bureau het toezicht berust op de naleving van de verschillende wetten, waarvan de uitvoering aan het Landbouw Departement is opgedragen. De Solicitor is verder de rechtskundige adviseur van den Minister en van de verschillende departementale af-deelingen. Gedurende den oorlog berustte bij hem buitendien de uitvoering van de „Food Production Act" en een belangrijk gedeelte van de administratie van de „Food Control Act".
Het Landbouw Departement heeft talrijke bureaux, waarvan wij de taak, welke aan elk daarvan is opgedragen, hieronder in het kort zullen aangeven.
1. WEATHER B U R E A U .
Dit bureau zorgt o.a. voor het verzamelen van de noodige ' meteorologische gegevens en voor de verspreiding van weerbe-richten. Vóór 1890 ressorteerde deze dienst onder Oorlog; in genoemd jaar ging hij over naar Landbouw en werd toen geheel gereorganiseerd. Het „Weather Bureau" heeft een groote staf van waarnemers, die over de geheele U N I E verspreid wonen; er zijn
er gevestigd in de onherbergzame oorden van ALASKA, zoowel
als op eenzame eilanden in den oceaan. Voorts ontvangt de dienst berichten van schepen in zee. Er bestaat samenwerking met den meteorologischen dienst in CANADA.
Tweemaal daags wordt voor de verschillende Staten der
( V E R H . 2) 14
buitendien een voorspelling van het weer in de volgende week wordt uitgegeven.
Gedurende de maanden, dat bij de verzending van bepaalde landbouw- of tuinbouwproducten, beschadiging door tempera-tuurs-invloeden te vreezen is, geeft het W. B. speciale „shippers forecasts".
Een speciale afdeeling: „Division of Agricultural Meteorolo-gy" bestudeert den invloed van het weer op den oogst. Het staat daarvoor in verbinding met de landbouwproefstations en heeft
het toezicht op een 400-tal speciale stations, welke worden onder-houden met betrekking tot de cultuur van mais, tarwe, katoen, suiker, rijst, tabak, fruit en veehouderij. Deze afdeeling verspreidt waarschuwingen ten behoeve van kweekers van bepaalde ge-wassen.
Als eene merkwaardigheid noem ik, nog een tak van dienst, welke sedert kort aan het W. B. verbonden is, n.l. „The weather service for motorists", welke ten behoeve van het motor-verkeer geregeld mededeeling doet van den toestand, waarin de groote verkeerswegen zich bevinden.
2 . BUREAU OF ANIMAL INDUSTRY.
Deze afdeeling van het „Department of Agriculture" is in 1878 opgericht als een vétérinaire dienst, speciaal ter bestrijding van de longziekte. Sedert dien tijd heeft ze haar werk naar alle zijden uitgebreid.
Het B. of A. I. heeft de leiding van de regeeringsbemoeiingen met betrekking tot de veehouderij in haren geheelen omvang. Het personeel bestaat uit circa 4400 man, waarvan 3700 buiten
WASHINGTON werkzaam zijn.
De onderaf deeling voor „Animal Husbandry" is belast met de bestudeering van vraagstukken op het gebied van veefokkerij en veevoeding. Er is een afzonderlijk instituut voor pluim-veeteelt.
De „Dairy Division" houdt zich speciaal bezig met alles wat betrekking heeft op melkveehouderij en zuivelbereiding. In het gebouw voor het B. of A. I. vindt men een reeks van laboratoria voor chemische, bacteriologische en technische onderzoekingen op het gebied der zuivelbereiding. Te BELTSVILLE op 17 mijl afstand van WASHINGTON is een groote proefzuivelboerderij gevestigd, van waar al het noodige materiaal voor de onder-zoekingen aan de laboratoria te WASHINGTON wordt betrokken.
Aan het zuivellaboratotium te WASHINTON worden ten behoeve van de praktijk reinculturen gemaakt voor de bereiding van
15 ( V E B H . 2)
boter en k a a s ; o.a. kweekt m e n er reinculturen voor de rijping v a n E m m e n t a l e r k a a s en schimmelcultures voor de bereiding v a n Roquefort en C a m e m b e r t . Op h e t oogenblik v a n ons bezoek waren er allerlei v r a a g s t u k k e n op h e t gebied der zuivelbereiding in bewerking, o.a. m e t betrekking t o t de bereiding v a n gecon-denseerde melk, melkpoeder, roomijs en vreemde kaassoorten.
Men beschikt er over de noodige hulpmiddelen om al deze p r o -d u c t e n in h e t klein t e berei-den en -de op h e t l a b o r a t o r i u m ge-v o n d e n resultaten, zij h e t d a n ook op bescheiden schaal, a a n de praktijk te toetsen. Zoo zijn er voor de kaasbereiding o.a. een a a n t a l rij pingskamertjes, waarin m e n de t e m p e r a t u u r en de vochtigheid geheel n a a r wensch k a n regelen.
Ook voor het n e m e n v a n proeven in h e t grootbedrijf is m e n ingespannen. Voor d a t doel heeft h e t D e p a r t e m e n t de
beschik-king over eene zuivelfabriek, welke gevestigd is t e G R O V E C I T Y ,
P a . in de nabijheid v a n P I T T S B U R G , halverwege tusschen
W A S H I N G T O N en C H I C A G O . Over dit bedrijf zullen wg l a t e r nog n a d e r e bijzonderheden mededeelen.
Bestrijding van veeziekten. De bestrijding v a n veeziekten is
nog altijd een v a n de meest belangrijke functies v a n h e t B . of A. I . gebleven. E e n p r a c h t i g r e s u l t a a t heeft deze t a k v a n dienst bereikt t e n opzichte v a n de T e x a s koorts, een ziekte, welke w o r d t overgebracht door d e r u n d e r t e e k , die vooral in d e zuidelijke s t a t e n den r u n d v e e h o u d e r s groote schade berokkende. D e r u n d e r -t e e k k w a m voor in C A L I F O R N I E en in h e t gebied v a n T E X A S
t o t V I R G I N I E . I n 1906 heeft de stelselmatige uitroeiing v a n de
teek een a a n v a n g genomen. D e s t a t e n C A L I F O R N I E en T E N N E S S E E zijn h e t eerst teek-vrij g e m a a k t . Sedert k o r t is ze ook uitgeroeid in M I S S I S S I P I en in Z U I D C A R O L I N A ; L O U I S I A N A is bijna vrij en in vele andere s t a t e n is h a a r gebied belangrijk b e p e r k t . H e t totale oppervlak, d a t t h a n s v a n de teek bevrijd is, b e d r a a g t ruim 509.000 v i e r k a n t e mijlen, terwijl nog een o p p e r v l a k v a n r u i m 200.000 v i e r k a n t e mijlen b e w e r k t moet worden. D e des-kundigen rekenen in 1923 deze t a a k t o t een goed einde te k u n n e n brengen. (3)
De bestrijding van de tuberculose onder het rundvee is in de
U . S. sedert eenige j a r e n t e r h a n d genomen. Ze geschiedt o.a. volgens h e t „Accredited herd p l a n " , en door verbod v a n vervoer v a n a a n tuberculose lijdende dieren v a n de eenen s t a a t n a a r den a n d e r e n .
H e t „Accredited Herd P l a n " (4) is in December 1917 door samenwerking v a n d e veterinaire gezondheidsdiensten v a n
( V E R H . 2) 16
alle staten in de U N I E en het „Bureau of Animal Industry" tot stand gekomen. Bij den opzet is men uitgegaan van het o. i. volkomen juiste standpunt dat het resultaat, hetwelk men zal kunnen bereiken bij de pogingen tot uitroeiing van een wijd verspreide ziekte onder het vee, niet alleen afhangt van de geschiktheid van de methode, maar ook in hooge mate van den lust tot medewerking van den kant der eigenaars van het vee. Deze medewerking tracht men nu te verkrijgen door aan den veehouder, wiens veestapel vrij is van tuber-culose en die zich verder aan bepaalde voorschriften onderwerpt, een officieel certificaat te verleenen. De voor-waarden, waarop aan een eigenaar van vee een certificaat wordt verleend, zijn aanvaard door „The United States Live Stock Sanitary Association" en door de vertegen-woordigers der rundvee stamboeken, terwijl het B. of A. I. het toezicht er op uitoefent.
De voornaamste bepalingen zijn de volgende:
Bij een veehouder, die zich aanmeldt voor het verkrijgen van een certificaat voor „Tuberculosis-Free Accredited Herd", wordt de geheele veestapel getuberculineerd. Eerst wanneer na twee jaarlijksche of na drie halfjaarlijksche tuberculinaties en clinisch onderzoek geen aan t.b.c. lijdende dieren zijn gevonden, kan het certificaat worden verleend. De geheele veestapel wordt op door de autori-teiten vast te stellen tijdstippen opnieuw getuberculineerd. Elke verwijdering van dieren uit de „accredited herd" moet ter kennis van de autoriteiten worden gebracht. Invoer van vee in een zoodanig bedrijf mag slechts plaats hebben, nadat de nieuw aangekochte dieren van staatswege getuberculineerd en goed gekeurd zijn. De kalveren mogen slechts gevoederd worden met melk of bijproducten van de zuivelbereiding van eigen vee of van een ander goedge-keurd (accredited) bedrijf of wel, wanneer het producten van onbekenden oorsprong geldt, moeten deze door pasteu-risatie op minstens 65° C. en gedurende minstens 20 minuten onschadelijk zijn gemaakt.
De veehouders zijn verplicht al die sanitaire maatregelen te nemen, welke door de autoriteiten worden voorgeschreven. Vee van de tuberculose-vrij erkende bedrijven mag van den eenen staat naar den anderen worden vervoerd op een door den gezondheidsdienst van den staat of door het B. of A. I. afgegeven certificaat, zonder dat het getuber-culineerd behoeft te worden.
17 ( V E R H . 2)
lijst geschrapt, zoodra hij zich schuldig m a a k t a a n h a n d e -lingen in strijd m e t de letter of geest v a n de betreffende
bepalingen.
N a d a t h e t boven aangegevan stelsel één j a a r in werking was, werd het certificaat verleend a a n 296 veehouders, eigenaars v a n in t o t a a l 9284 r u n d e r e n , terwijl 1462 veebe-slagen (35052 runderen) é é n m a a l vrij bevonden werden v a n tuberculose ; buitendien waren 4622 boerderijen m e t 98002 r u n d e r e n in onderzoek.
I n meer d a n 40 S t a t e n der U N I E w o r d t d i t stelsel t h a n s toegepast. Op 1 April 1919 waren „ e r k e n d " 782 veestapels (19020 runderen), éénmaal vrij bevonden, 6535 veestapels (97243 runderen) en waren verder in onderzoek 2468 vee-beslagen (85529 r u n d e r e n ) . (5)
Wij deelen t e n slotte nog mede d a t er in de U . S. geen verplichte 'pasteurisatie v a n de n e v e n p r o d u c t e n der zuivel-fabrieken (ondermelk, karnemelk of wei) b e s t a a t , uitge-z o n d e r d in twee S t a t e n n.l. V E R M O N T en P E N S Y L V A N I Ë . I n verschillende geschriften worden de veehouders echter o p h e t g e v a a r voor h e t gebruik v a n de ongepasteuriseerde bijproducten v a n de zuivelindustrie gewezen. (6 en 7)
Op de tentoonstelling t e CHICAGO werd een brochure
verspreid m e t interessante gegevens over d e tuberculose o n d e r h e t vee in d e V E R E B N I G D E S T A T E N (5). D e schrijvers v a n deze brochure s c h a t t e n d e j a a r l g k s e h e schade, welke deze veeziekte den veehouders b e r o k k e n t , o p minstens 40.000.000 dollar.
W a t de verspreiding der ziekte over de verschillende S t a t e n betreft, deelen zij h e t volgende mede.
Vóór den tijd, d a t er r u n d e r e n uit de Oostelijke S t a t e n ingevoerd werden in de Westelijke, Zuidelijke en in de Midden S t a t e n , k w a m d a a r , voor zoover m e n weet, de ziekte niet voor. I n dien tijd was de ziekte b e p e r k t t o t h e t gebied
oostelijk v a n de A L L E G H A N Y M O U N T A I N S . Zoodra de
Cen-trale en de Westelijke S t a t e n in c u l t u u r k w a m e n e n de boeren er vee uit h e t oosten invoerden, heeft de tuberculose zich d a a r snel verspreid.
I n welke m a t e de t.b.c. heerscht onder d e r u n d e r e n en onder de v a r k e n s , k a n blijken uit h e t volgende s t a a t j e , d a t b e t r e k k i n g heeft op de dieren, geslacht in onder s t a a t s -toezicht s t a a n d e slachthuizen.
( V E E H . 2) T A B E L I . J a a r 1915 1916 1917 1918 1915 1916 1917 1918 18 Bunder en Geslacht 6.964.402 7.404.288 . 9.299.489 10.938.287 Varkens. 36.247.958 40.482.799 40.210.847 35.449.247 tuberculeus T o t a a l 158.239 190.991 218.928 222.787 2.774.835 3.687.817 3.978.168 3.494.587 i n % 2.27 2.58 2.35 2.03 7.65 9.19 9.85 9.85 Slechts ongeveer 65 % v a n h e t slachtvee k o m t a a n de slachthuizen, onder de overige 35 % is waarschijnlijk h e t a a n t a l b e s m e t t e dieren nog grooter, zoodat de cijfers uit h e t staatje nog een t e gunstig beeld geven. Men s c h a t d a t 4 % v a n h e t r u n d v e e in de U . S. tuberculeus is. (8)
I n 1910 n a m h e t B . of A. I . de bestrijding v a n de t u b e r -culose t e r h a n d in h e t D I S T R I C T C O L U M B I A . E r waren t o e n in dit district 1701 r u n d e r e n , welke alle werden getuber-culineerd. H i e r v a n reageerden er 321 of 18.87 %. De rea-geerende dieren werden verwijderd, de meeste er v a n werden geslacht. D e stallen enz. werden gereinigd en gedesinfec-teerd. Sedert dien w o r d t de tuberculinatie telken jare her-haald. D e ziekte blijkt bijna geheel verdwenen t e zijn u i t dit d i s t r i c t ; in 1919 reageerden nog slechts 0.63 % v a n alle aanwezige r u n d e r e n . (9)
Zooals ons door Prof. K I E R N A N , Chief of Tuberculosis
E r a d i c a t i o n , persoonlijk werd medegedeeld, is de invoer v a n melk, afkomstig v a n vee, d a t niet vrij is v a n t u b e r c u -lose, in h e t District C O L U M B I A v e r b o d e n en is d i t mede één v a n de oorzaken, w a a r d o o r in den n a a s t e n o m t r e k v a n W A S H I N G T O N zooveel „accredited h e r d s " gevonden worden. D e bestrijding v a n de tuberculose en die v a n de r u n d e r t e e k v o r m e n elk een afzonderlijke afdeeling v a n h e t B . of A. I .
N a a s t een pathologische afdeeling m e t h a a r uitgebreiden staf v a n wetenschappelijke personen, is er een q u a r e n t a i n e
19 (VERH. 2)
afdeeling, welke belast is met het toezicht op den uitvoer, zoowel als op den invoer van dieren ; deze afdeeling heeft ook het toezicht op den invoer van huiden, haar, wol en andere dierlijke produc-ten en van hooi, stroo, voedermiddelen enz. Er is verder een afdeeling voor parasitaire veeziekten, een voor vlekziekte van de varkens en natuurlijk een afdeeling voor de bereiding van sera.
Voor wetenschappelijk onderzoek van veeziekten beschikt het B. of A. I. over een proefstation, hetwelk gevestigd is te
BETHESDA Md.
. Behalve de bovengenoemde bemoeiingen behoort ook nog de vleeschkeuring tot de taak van het Bureau of An. Industry.
3 . BUREAU OF PLANT INDUSTRY.
Dit bureau, dat sedert 1901 aan het Dep. of Agr. verbonden is, houdt zich bezig met de teelt van alle landbouw- en tuinbouw-gewassen.
Waar men in de verschillende gedeelten van de VEREENIGDE
STATEN met de meest uiteenloopende climatologische
omstan-digheden te maken heeft, spreekt het vanzelf, dat de taak van dit bureau zeer omvangrijk moet zijn. Het werk is verdeeld over 31 verschillende groepen van medewerkers, welke groepen elk voor zich nog weer onderverdeeld zijn.
Door het B. of P . I. zijn in de loop van de jaren zeer vele nieuwe gewassen of variëteiten van gewassen in de V E R . STATEN
ingevoerd. In dat opzicht heeft dit Bureau het werk voortgezet, dat in vroegere jaren door de landbouwkundige afdeeling van het „Patent Office" was begonnen en waar aan de Amerikaansehe consuls en de kapiteins der koopvaardij zooveel hebben bijge-dragen. Daarnaast heeft later het kweeken van nieuwe, voor de zoozeer uiteenloopende cultuurtoestanden in de verschillende Staten geschikte soorten of variëteiten, een veel belangrijker plaats ingenomen.
Een afzonderlijke afdeeling voor plantenphysiologie en plantenteelt bestudeert de cultuur-voorwaarden voor de ver-schillende gewassen en kweekt en onderzoekt nieuwe variëteiten. Er is een afdeeling voor bodem-bacteriologie, een voor che-misch onderzoek van den grond en voor bemesting, een afdee-ling voor onderzoekingen met betrekking tot de acclimatisatie van tropische gewassen, een afdeeling voor de cultuur van vezel-planten, een voor geneeskundige en giftige planten en voor oliezaden, een voor onderzoek van granen, een voor maïs, een voor de cultuur en voor de verwerking van tabak, een voor
(VERH. 2) 20
landbouwtechnologie en een voor onderzoek van planten op de geschiktheid voor papierfabrikatie. Ten behoeve van de gebieden met geringe regenval houdt een afzonderlijke afdeeling zich onder meer bezig met het onderzoek naar de behoefte van planten naar water, een andere afdeeling kweekt variëteiten van cultuurgewassen, welke goed bestand zijn tegen droogte. Weer een andere is belast met onderzoekingen naar de beste wijze van cultuur in de bedoelde streken.
Het B. of P. I. heeft een station voor zaadcontrôle en een voor onderzoek naar de cultuurwaarde van nog weinig bekende planten.
Een bijzondere afdeeling bemoeit zich met irrigatie-vraag-stukken.
Voor de verschillende takken van het tuinbouwbedrijf be-staan eveneens afzonderlijke instituten.
Ten slotte moeten nog worden genoemd de onderscheiden afdeelingen voor de plantenziekten, waarvan het centraal labo-ratorium voor Phytopathologie de leiding van het geheel heeft en zich meer speciaal bezig houdt met de bestudeering van bacte-rieële plantenziekten. Het „phytopathologisch toezicht" verza-melt gegevens over de verbreiding van de verschillende ziekten en de schade door die ziekten aangericht en onderzoekt in welke mate de onderscheiden variëteiten van de cultuurgewassen voor een of andere ziekte vatbaar zijn; de „phytopathologische collectie" is o.a. belast met het aanleggen van eene pathologische verzameling en met de studie van plantenziekten veroorzaakt door schimmels. Er is verder een afdeeling voor ziekten van het fruit, een voor ziekten van groenten, voedergewassen en ka-toen, een voor ziekten van woudboomen en een voor de be-strijding van kanker bij de citroen.
4. FOREST SERVICE.
Dit bureau bestudeert alle mogelijke vraagstukken betreffende het boschwezen en is belast met de zorg voor de nationale bos-schen. De omvangrijkheid van deze taak blijkt uit de uitgestrekt-heid van deze „National Forests", welke niet minder dan
150.000.000 acres bedraagt; dit is 60.000.000 H.A. bosschen. Deze omvatten een zeer groot weidegebied. In den zomer worden er in de „ranges" millioenen runderen, schapen en paarden ge-weid. Het toezicht hierop is ondergebracht bij de „Forest Service." i)
1) Wie bijzonderheden wenscht te weten over het weiden van vee in de nationale bosschen, verwijzen wij n a a r de volgende v e r h a n d e
-21 ( V E E H . 2)
T o t d i t bureau behoort ook een l a b o r a t o r i u m voor onderzoek v a n boschproducten, hetwelk door h e t G o u v e r n e m e n t w o r d t o n d e r h o u d e n in samenwerking m e t de Universiteit v a n W I S C O N
-SIN t e M A D I S O N . Hier wordt o.a. de kwaliteit v a n alle mogelijke
h o u t s o o r t e n onderzocht e n de geschiktheid v a n h e t h o u t voor bepaalde doeleinden.
5 . BUREAU OF CHEMISTRY.
H e t B . of Ch. is belast m e t h e t chemisch onderzoek v a n alle mogelijke dierlijke en p l a n t a a r d i g e p r o d u c t e n e n m e t h e t toezicht op de naleving v a n de „Foods a n d D r u g s A c t " . D e o m vangrijkheid v a n de t a a k k a n weer h e t best blijken u i t de o p -s o m m i n g v a n ver-schillende afdeelingen en laboratoria.
H e t „Animal Physiological Chemical L a b o r a t o r y " heeft h e t onderzoek v a n voedingsmiddelen v a n dierlijken oorsprong, doet onderzoekingen over conserveeren v a n vleesch e n visch en w e r k t nieuwe methodes voor physiologische chemie u i t .
H e t „Food Research L a b o r a t o r y " bestudeert de veranderingen, welke er bij h e t bewaren en vervoer v a n eieren, visch en pluimvee k u n n e n o p t r e d e n e n licht belanghebbenden in over de wijze, w a a r o p bederf v a n deze artikelen h e t best k a n worden voor-k o m e n .
H e t „ C a r b o h y d r a t e L a b o r a t o r y " b e m o e i t zich m e t h e t onder-zoek v a n suikers, stroop, honig, j a m s , kindermelk en dergelijke. D e „ D e h y d r a t i o n D i v i s i o n " heeft t o t t a a k d e m e t h o d e s voor h e t drogen v a n groenten, fruit, e n z . t e bestudeeren.
De „Drug Division" onderzoekt drogerijen en medicinale p r a e p a r a t e n .
De werkzaamheid v a n h e t „Food Control L a b o r a t o r y " is vrijwel dezelfde als die v a n onze keuringsdiensten; d a a r n a a s t worden a a n h e t „Food I n v e s t i g a t i o n L a b o r a t o r y " m e t h o d e s voor onderzoek v a n voedingsmiddelen uitgewerkt.
H e t „ F r u i t a n d Vegetable Utilization L a b o r a t o r y " onderzoekt op welke wijze een eventueel overschot e n h e t u i t s c h o t v a n v r u c h t e n e n groenten h e t best k u n n e n worden v e r w e r k t .
E r is een afzonderlijke dienst voor onderzoek n a a r d e oorzaak v a n explosies v a n plantenstof en voor h e t voorkomen v a n dergelijke explosies. Voorts is er een l a b o r a t o r i u m voor leer-looierij e n papierfabrikatie. D a n zijn er verder nog een
micro-biologisch e n een microchemisch l a b o r a t o r i u m . I n h e t „Nitrogen
ling: J. T. J A R D I N E , and MARK ANDERSON, Range management on
the national forests. U . S. Dep. of Agr. Bulletin no. 790, 1919. (98 bladzijden, 32 platen).
( V E R H . 2) 22
Laboratory" worden alle stikstof bepalingen verricht voor de andere laboratoria; niet alleen voor die behoorende tot het „Bureau of Chemistry", maar ook voor vele andere laboratoria van het Landbouw Departement. Zoo ook is er één centraal laboratorium voor onderzoek van de reagentia en de apparaten.
Om ten slotte de lijst vol te maken noemen wij nog het labo-ratorium voor olie, vet en was, dat voor pharmacologie, een phytochemisch laboratorium, een laboratorium voor onderzoek van plantaardige eiwitten en een laboratorium voor onderzoek van alcoholvrije dranken. Natuurlijk ontbreekt ook niet een station voor veevoederonderzoek. Dan is er nog het „Color Investigation Laboratory", dat belast is met onderzoekingen over de bereiding van kleurstoffen, en dat gedurende den oorlog zeer belangrijke diensten aan het Gouvernement heeft bewezen.
6. BUREAU OF SOILS.
Een van de werkzaamheden van dit bureau bestaat in het maken van een geologische kaart van de U. S. Dit werk is reeds klaar voor een oppervlakte van meer dan een half millioen vier-kante mijlen ( ± 1.300.000 K.M2.), maar het zal nog lange jaren
duren, voordat het geheel gereed is.
Het B. of S. bestudeert den invloed van den grond en het klimaat op het organisch leven ; het bestudeert den invloed van het gebruik van kunstmest en zoekt naar nieuwe bronnen voor het winnen van kunstmeststoffen. Vóór den oorlog betrok
AMERIKA bijna alle kalimeststoffen uit DUITSCHLAND. Thans wint men er zelf kali uit een aantal meren in NEBRASKA en
CALIFORNIE en uit zeegras van den STILLEN OCEAAN, maar een van de belangrijkste bronnen, waaruit men het haalt, is het stof van de cementfabrieken.
7. BUREAU OF ENTOMOLOGY.
Het B. of E. bestudeert de insecten speciaal in verband met de methodes ter bestrijding van de voor de cultures schadelijke soorten; het doet onderzoekingen met betrekking tot het in-voeren van nuttige insecten en onderzoekt bestrijdingsmiddelen. Ook de bgencultuur is hier ondergebracht.
Onderzoekingslaboratoria zijn over het geheele gebied van de STATEN verspreid.
8. BUREAU OF BIOLOGICAL SURVEY.
23 ( V E E H . 2)
eu zoogdieren in verband met den landbouw. Het zorgt voor de bescherming van nuttige en onschadelijke dieren. Het neemt proeven met betrekking tot de fokkerij van pelsdieren, het be-strijdt de wilde dieren in de bosschen en op ander publiek domein en het bestudeeert de verbreiding van wilde dieren en planten. Het heeft toezicht op de „National Mammal and Bird Reservations" en zorgt voor de naleving van de wet op de bescherming van nuttige dieren.
Het bureau heeft een af deeling voor de bestrijding van schade-lijke knaagdieren en een voor de bestrijding van roofdieren. Deze laatste afdeeling beschikt over een corps van jagers en
„trappers". Door een400—500geoefende jagers wordt ter bescher-ming van het vee van de „settlers" en „ranchers" in de berg-streken van het verre Westen jacht gemaakt op de roofdieren, welke zich in die streken nog hebben kunnen handhaven. In 1919 werden er niet minder dan 32000 groote roofdieren buit-gemaakt en hét aantal, dat door vergif onschadelijk werd ge-maakt, is zeker nog veel grooter geweest.
Door het voorkomen van hondsdolheid onder de wilde dieren kunnen deze ook indirect zeer schadelijk zijn. De schade in 1915—'16 door deze ziekte onder den veestapel van NEVADA
aangebracht wordt op een half millioen dollar geschat. Wilde dieren aan deze ziekte lijdende zijn natuurlijk ook voor den mensch hoogst gevaarlijk. Wanneer in eenigen Staat hondsdolheid optreedt, worden de jagers dadelijk m die streek geconcentreerd om de roofdieren met kracht te vervolgen en uit te roeien.
9 . BUREAU OF CEOP ESTIMATES.
Dit was oorspronkelijk een bureau voor landbouwstatistiek, thans is het belast met de berichtgeving omtrent den stand der gewassen. Het is interessant hier mede te deelen, op welke wjjze dit bureau werkt.
Het bureau heeft een agent in eiken staat of groep van staten ; (in het geheel zijn er 39 agenten). Dan zijn er 12 specialiteiten, elk voor één gewas of voor een groep van gewassen, die, ieder voor zijne afdeeling, over het geheele gebied van de U. S. werkzaam zijn. De gegevens worden verzameld door 216.000 „vrijwillige" correspondenten. Ieder van de agenten en speci-alisten maakt maandelijks zijn rapport op. Hij vermeldt de bebouwde oppervlakte en den stand van de gewassen vergeleken bfl het vorige jaar. Deze rapporten worden geadresseerd aan den Minister. Bij aankomst op het Departement worden ze
op-( V E R H . 2) 24 ~ ~
geborgen in een gesloten bus, waarvan alleen de Minister of zijn plaatsvervanger een sleutel heeft. Daar blijven ze tot den morgen van den dag, waarop het eindrapport zal worden op-gemaakt. Op dien morgen gaat de „Crop Reporting Board" bestaande uit een Voorzitter en vier leden in een speciale kamer. De deuren worden op slot gedaan en alle telefoons worden afgesteld. De kamer is zoo gelegen, dat het onmogelijk is, dat iemand in de kamer, op welke wijze ook, contact zou kunnen krijgen met iemand daarbuiten. De leden van deze Commissie nemen kennis van de ingekomen rapporten en ieder van hen maakt onafhankelijk van de anderen zijn oordeel over den stand der gewassen in de U. S. als geheel, op. Vervolgens worden deze vijf beoordeelingen vergeleken en tot één rapport verwerkt.
Terwijl de Commissie boven vergadert, wachten beneden in een speciale kamer de verslaggevers van de pers. Ieder heeft reeds telefonische verbinding met zijn blad. Als het eindverslag klaar is, wordt het door den Minister onderteekend en dadelijk vermenigvuldigd. Nu gaat het naar de kamer van de pers. Ieder verslaggever krijgt een exemplaar met het schrift naar beneden voor zich. Eerst op een door den Minister te geven teeken mag hij het opnemen.
Deze maatregelen zijn genomen om te voorkomen, dat speculanten, die toevallig vroeger dan een ander van den inhoud van het rapport op de hoogte zouden komen, daarvan misbruik zullen maken.
1 0 . B U R E A U OF M A R K E T S .
In 1913 werd het B. of M. aan het Dep. of Agr. verbonden, thans is het reeds uitgegroeid tot één van de grootste bureaux van het Departement.
Het bureau bestudeert de markt van alle mogelijke landbouw-producten, houdt zich op de hoogte van de productie, het ver-voer en de voorraden. Het werkt keuringsmethoden uit, stelt standaards vast voor de verschillende artikelen, geeft adviezen over verpakking en vervoer, bevordert de coöperatie op het gebied van verkoop van de producten, van aankoop van hulp-stoffen en van het credietwezen. Het verstrekt gegevens over de voorraden van voedingsmiddelen in koelhuizen, enz.; het bestudeert verder den detailhandel in voedingsmiddelen, waar-door een economische distributie van deze artikelen kan worden bevorderd. Het zorgt voor de samenstelling van marktberichten, zoodat zoowel de producenten als de handel en de consumenten goed op de hoogte worden gehouden van den toestand van de
25 (VEKH. 2)
verschillende markten. Ook onderhoudt het B. of M. een inspectie-dienst met betrekking tot fruit, groenten en boter in ongeveer 200 steden. De controle op de goede uitvoering van verschillende wetten, is aan dit bureau opgedragen.
Het bureau telt een groot aantal afdeelingen elk met een eigen taak. Voor bijna elk product is er een afzonderlijk kantoor, zoo o.a. voor vee en vleesch, voor zuivelproducten, voor graan en hooi, voor zaden, voor vruchten en groenten, voor katoen, enz.
Wij waren in de gelegenheid het werk van één van de afdee-lingen n.l. die voor zuivelproducten meer van nabij te leeren kennen door een bezoek aan die afdeeling onder de gewaardeerde leiding van den betrokken chef, Dr. R. C. POTTS.
De afdeeling „Marketing Dairy Products" bestudeert de markt van zuivelproducten en margarine. Ze krijgt hare gegevens wat de productie betreft van de zuivelfabrieken over al de staten. Meer dan 10.0QO producenten, die gezamenlijk ongeveer 95 % van de totale productie vertegenwoordigen, zenden geregeld hunne gegevens in. In ruil daarvoor kunnen zij kosteloos toe-gezonden krijgen:
een dagelijksch en een wekelijksch marktbericht voor boter; een dagelijksch marktbericht voor eieren ; een idem voor pluim-vee; een maandelij ksch rapport over den export van zuivel-producten; een idem betreffende de melkprijzen; een maand-rapport over den handel in gecondenseerde melk en een drie-maandelijksch vermeldende de hoeveelheid bereide zuivel-producten. Buitendien wordt nog een weekblad verspreid
„The Market Reporter" dat de markt van alle landbouwpro-ducten behandelt.
De af deeling ontvangt geregeld telegrafische berichten van alle zuivelmarkten in de U. S. De berichten door het kantoor te
WASHINGTON verzameld, worden langs eigen lijnen van het
Bureau naar eenige centra geseind, daar evenals te WASHINGTON
vermenigvuldigd en dan aan de pers toegezonden, zoodat men na een of anderhalven dag practisch overal, zelfs in de kleinste plaats het bericht van welke zuivelmarkt ook in de courant kan vinden.
Gedurende den oorlog had het kantoor te WASHINGTON zelfs
een directe telegraaflijn met SAN FRANCISCO. 1 1 . O F F I C E OF FAKM MANAGEMENT.
Het O. of F . M. behandelt alles wat verband houdt met de economie van het landbouwbedrijf, met uitzondering van dat-gene, wat tot het vorige bureau behoort. Het maakt studie van
( V E R H . 2) 26
de kosten van productie, van de bedrijfsregeling, van de finantieele toestanden in het landbouwbedrijf, van arbeidsverhoudingen in den landbouw, van de geschiedenis en de geografie van het landbouwbedrijf, van het landgebruik en van de economische en sociale vooruitzichten van de landbouwende bevolking. Ook het geven van inlichtingen over de keuze van de te telen gewassen, over de aanschaffing van de levende en de doode inventaris van de boerderij, behoort tot de bemoeiingen van het 0 . of F. M.
12. BUREAU OF PUBLIC ROADS.
Het B. of P. R. heeft tot taak, het geven van inlichtingen over aanleg, onderhoud en gebruik van wegen. Daarvoor onderzoekt het zelf allerlei materialen voor wegen-aanleg. Het geeft verder adviezen over inrichting van landbouwgebouwen, over irrigatie en waterafvoer (bemaling en drainage). In het laatste jaar be-schikte dit bureau over 294 millioen dollar voor aanleg en onder-houd van wegen. In samenwerking met de verschillende Staten werkt het aan de ontwikkeling van een doelmatig wegenstelsel
in de U N I E .
1 3 . STATES RELATIONS SERVICE.
Alle bureaux, welke wij tot nog toe genoemd hebben, houden zich bezig met de bestudeering van verschillende voor den land-bouw belangrijke kwesties. De „States Relations Service" is speciaal belast met de verspreiding van de door de andere bureaux verzamelde wetenschap onder de landbouwende be-volking. Met publicatie van de verkregen resultaten in geschrif-ten, ook al geschiedt dit door middel van talrijke „extension" en „farmers bulletins" populaire verhandelingen, die op zeer ruimen schaal kosteloos verkrijgbaar worden gesteld, bereikt men de practici nog niet in' voldoende mate. Het Dept. of Agr. zorgt er voor, dat de kennis direct op de boerderij, in het veld, in den stal en in de keuken gebracht wordt. Een groot aantal mannen en vrouwen is daartoe in dienst van de S. R. S. De bedoeling is in elke „county" een mannelijken en een vrouwe-lijke agent te hebben. Zoo ver is men op het oogenblik nog wel niet, maar toch zijn er reeds instructeurs, „farm demonstration agents" of „county agents", zooals ze gewoonlijk genoemd worden, in 2/s en instructrices, „home demonstration agents" in 1/3 van alle
gemeenten gestationneerd. De county agent onderricht in alles, waarmede de boer in zijn bedrijf te doen heeft. „He carries an entire agricultural college under his hat."
27 ( V E E H . 2)
De home demonstration agent geeft de boerin aanwijzing in alles wat de huishouding aangaat, zooals naaien, wassehen, koken, inmaken, enz.
De S. R. S. verschaft alle mogelijk inlichtingen ten behoeve van het landbouwonderwijs. Zij maakt onder anderen lantaarn-plaatjes ten gebruike van de onderwijs-instellingen.
Een andere taak van deze afdeeling is de behartiging van de belangen van de landbouwproefstations en proefboerderijen. Dit bureau vertegenwoordigt voorts den Minister in zaken betreffende de „Agricultural Colleges". Ook de publicatie van het bekende tijdschrift: „Experiment Station Record" behoort tot haar taak.
1 4 . PUBLICATION AND INFORMATION WORK.
Voor het uitgeven van verschillende publicaties beschikt het Dep. of Agr. nog over een afzonderlijk bureau. Door dezen dienst zijn reeds meer dan 1000 farmers bulletins en een 800 department bulletins uitgegeven. De laatstgenoemde zijn meer wetenschap-pelijke publicaties; in tegenstelling met de andere worden ze niet kosteloos verspreid; ze zijn echter tegen een lagen prijs verkrijgbaar.
P . and I. W. heeft voor het verspreiden van landbouwkundige kennis en van kennis van den landbouw ook het nieuwste hulpmiddel ter hand genomen, hefc zorgt n.l. voor het maken van geschikte films, welke overal in de U N I E vertoond worden, ook in de groote steden.
1 5 . THE LIBRARY.
De bibliotheek van het Departement van Landbouw bestaande uit de algemeene bibliotheek en de bibliotheken der verschillende bureaux, bevat ongeveer 150.000 boeken en bro-chures ; zij ontvangt geregeld meer dan 2400 periodieken. De kaartcatalogus bestaat uit ongeveer 375.000 kaarten.
Ik zou hiermede het overzicht over de organisatie van het Departement van Landbouw te WASHINGTON kunnen eindigen,
hoewel het nog verre van volledig is. Op één bijzonderheid wil ik echter nog opmerkzaam maken.
Voor zoover de hierboven genoemde bureaux zelf zorg dragen voor de publicatie van de resultaten van onderzoekingen — niet elk bureau doet dat zelf — is er altijd een afzonderlijke afdeeling, welke met de zorg daarvoor belast is. De editor zorgt er voor
( V E R H . 2) 28
d a t de m a n u s c r i p t e n v a n de wetenschappelijke onderzoeker» persklaar g e m a a k t w o r d e n ; hij ziet ook de proeven en revisies n a . D e onderzoekers behoeven ook niet zelf de l i t e r a t u u r over een onderwerp bij elkaar t e zoeken. De afdeelingsbibliotheek doet d a t voor hen. D a a r wordt zelfs geregeld een uitgebreide lijst v a n l i t e r a t u u r o p g a v e n over allerlei onderwerpen bijgehou-den, zoodat de onderzoeker zelf zoo weinig mogelijk tijd a a n dit werk behoeft te besteden.
BELTSVILLE DAIRY EXPERIMENT FARM EN SOLDIERS HOME. Wij h a d d e n het by zondere genoegen onder leiding v a n d e n heer B . H . R A W L , Chef v a n de „ D a i r y Division" v a n h e t D e p a r -t e m e n -t v a n L a n d b o u w -te W A S H I N G T O N een bezoek te m o g e n
brengen a a n de proefboerderij te B E L T S V I L L E , Md. Op onzen
t o c h t daarheen hielden wij nog een oogenblik stil a a n de boer-derij v a n S O L D I E R S H O M E , waar wij h e t melkvee, de stallen en de zuivelinrichting bezichtigden.
S O L D I E R S H O M E is een tehuis voor oudgedienden. H e t heeft
een groot landbouwbedrijf; de melkveestapel, 84 s t u k s groot, b e s t a a t uitsluitend uit volboeld dieren, grootendeels v a n h e t Holstein-Friesian r a s . Deze veestapel was de eerste „accredited h e r d " in de V E R . S T A T E N (zie biz. 15).
B E L T S V I L L E F A R M is 475 acres (190 H.A.) g r o o t ; 190 acres d a a r v a n zijn in gebruik bij de „ D a i r y Division."
De rundveestapel, b e s t a a n d e uit ongeveer 100 dieren, dient in de eerste p l a a t s voor onderzoekingen. D e melk, voor zoover die niet op de proefboerderij zelf noodig is, wordt n a a r de
zuivel-laboratoria te W A S H I N G T O N gezonden, w a a r men ze g e b r u i k t
voor de proefnemingen.
E e n j a a r of drie geleden werden een 16-tal minderwaardige, koeien, „ s c r u b s " a a n g e k o c h t en een volbloed stier. D e bedoeling is t e onderzoeken in hoeverre door toepassing v a n i n t e e l t , alleen door aanschaffing v a n een goeden stier op den d u u r een goeden veestapel k a n worden opgebouwd ; t e v e n s wil m e n n a g a a n hoever de inteelt bij r u n d e r e n zonder schadelijke ge-volgen k a n worden doorgevoerd.
N a a s t scrubs h o u d t men ook volbloed Holsteins en Guernseys. A a n de boerderij is een l a b o r a t o r i u m voor wetenschappelijk onderzoek op h e t gebied v a n de veevoeding v e r b o n d e n . Prof.
M E I G H S en zijne -medewerkers hebben hier reeds belangrijke
onderzoekingen over de melkvorming verricht. Van h u n n e pu-blicaties noem i k :
-29 ( V E R H . 2)
b u t i o n s t o t h e physiology of phosphorus a n d calcium metabolism as related t o milk secretion, J o u r n . of Biol. Chemistry, Vol. X X X V I I , 1919, a n d Vol. X L , 1919.
C. A. C A R Y , Amino-acids of t h e blood as precursers of milk
proteins, J o u r n . of Biol. Chem. Vol. X L I I I , 1920.
T o t de meer praktische onderzoekingen behooren de proeven m e t betrekking t o t de ensilage v a n groenvoeder; m e n onder-zoekt, welke gewassen h e t meest geschikt zijn voor de berei-d i n g v a n persvoeberei-der en welke verliezen er bij h e t ensileeren o p t r e d e n .
E r zijn twee groote silo-torens; tijdens ons bezoek was m e n bezig m e t h e t ensileeren v a n maïs. De gesneden maïs werd v a n de hakselmachine door een ijzeren pijp in de silo geblazen.
DE PROEFZUIVELFABRIEK TE GROVE CITY, PA. Op mijn reis v a n W A S H I N G T O N n a a r CHICAGO m a a k t e ik een u i t s t a p j e n a a r G R O V E C I T Y t e r bezichtiging v a n de a l d a a r ge-vestigde proefzuivelfabriek. I k werd op deze reis vergezeld door den vroegeren Directeur v a n d i t bedrijf den heer S. C.
T H O M P S O N , die mij op de meest voorkomende wijze inlichtte niet
alleen over de fabriek, welke wij gingen bezichtigen, m a a r ook over d e zuivelbereiding in Amerika in h e t algemeen.
D e zuivelfabriek t e G B O V E C I T Y is in 1915 m e t s t e u n v a n d e
„ D a i r y D i v i s i o n " opgericht. H e t voor d e n b o u w e n d e inrichting benoodigde k a p i t a a l is m e t b e h u l p v a n e e n plaatselijke b a n k -instelling in de gemeente zelf bijeen g e b r a c h t . De bouw e n in-richting v a n de fabriek geschiedde volgens p l a n n e n v a n de
„Dairy Division", welke ook h e t geheele bedrijf leidt. D e bedoeling is de problemen, welke a a n h e t l a b o r a t o r i u m t e W A S H I N G T O N zijn uitgewerkt, hier op een „commercial b a s i s " toe t e passen. D e geldschieters genieten een v a s t e r e n t e v a n h u n geld. De n e t t o opbrengst v a n d e p r o d u c t e n w o r d t onder de leveranciers d e r melk verdeeld n a a r r a t o v a n hoeveelheid en v e t g e h a l t e v a n d e geleverde melk.
D e bedoeling, welke bij de „Dairy D i v i s i o n " bij de oprichting v a n d i t bedrijf heeft voorgezeten, is niet alleen deze geweest, d a t m e n d a a r d o o r over een geschikt bedrijf voor h e t doen v a n proefnemingen k o n beschikken ; a a n de stichting er v a n lag t e v e n s h e t denkbeeld v a n c o n c e n t r a t i e t e n grondslag; concentratie n.l. v a n de p r o p a g a n d a voor rationeele veehouderij e n zuivelbe-reiding.
( V E R H . 2) 30
v a n dit onderdeel v a n het landbouwbedrijf gepropageerd. G R O V E C I T Y moet d a a r v o o r h e t m a t e r i a a l leveren.
Vóór de oprichting v a n de zuivelfabriek h a d in deze „ c o m m u -n i t y " de zuivelbereidi-ng -niet veel te béteeke-ne-n. Met de fabriek k w a m de gelegenheid voor een goeden afzet v a n de melk e n kreeg de melkveehouderij er grootere beteekenis; de „ D a i r y Division" helpt krachtig mede a a n de verbetering v a n h e t a a n -wezige melkvee, door h e t ondersteunen v a n melkveecontróle en stierhouderijen, door onderzoek v a n het vee o p tuberculose, door etalverbetering, enz. Alles w a t m a a r t o t verbetering v a n h e t melkvee-bedrijf in de gemeente k a n s t r e k k e n w o r d t t e G R O V E C I T Y ter h a n d g e n o m e n ; G R O V E C I T Y m o e t het voorbeeld zijn voor a n d e r e g e m e e n t e n .
Enkele n a d e r e bijzonderheden betreffende de G R O V E C I T Y C R E A M E R Y mogen hier een p l a a t s v i n d e n .
Zooals ik reeds mededeelde, was voor 1915 de zuivelbereiding in de gemeente, waar h e t -Gouvernement deze zuivelfabriek gesticht heeft, v a n weinig belang. U i t v o e r v a n zuivelproducten bestond er eigenlijk niet. D e fabriek o n t v a n g t t h a n s melk v a n ongeveer 700 boerderijen, w a a r m e n gezamenlijk circa 4200 koeien h o u d t . I n een j a a r tijds werd voor meer d a n een half millioen dollar a a n melk en zuivelproducten verkocht.
Voor den v e r k o o p v a n melk, welke v a n de fabriek werd afge-haald, m a a k t e men gebruik v a n papieren melkflesschen. D e prijs v a n deze flesschen of b e t e r gezegd doozen, voor één q u a r t (bijna 1 liter), bedroeg 2\ dollar cent. Deze hooge prijs m a a k t een meer algemeene invoering in de praktijk natuurlijk onmogelijk.
I n h e t zooeven genoemde boekjaar werd g e p r o d u c e e r d : T A B E L I I . B o t e r 229.683 K . G . Roquefort 5.620 K . G . Gecondenseerde C h e d d a r k a a s . . . 9.712 „ magere m e l k . . 375.941 „ Cottage k a a s . . . . 104.860 „ Zwitsersche k a a s 51.269 „ Caseïne 13.971 „ C a m e m b e r t 3.513
Ieder, die n a d e r e bijzonderheden o m t r e n t de bereiding v a n deze p r o d u c t e n wenscht t e weten, k a n op a a n v r a g e alle ge-wenschte inlichtingen b e k o m e n .
Vroeger m e e n d e men, d a t in A M E R I K A geen goede Zwitsersche
k a a s k o n worden bereid. De r e s u l t a t e n sedert 1919 in de fabriek te G R O V E C I T Y verkregen, t o o n e n a a n , d a t dit zeer wel mogelijk is, w a n n e e r m e n u i t g a a t v a n zorgvuldig behandelde melk en deze voor de verwerking e n t m e t geschikte reinculturen.
31 ( V E R H . 2)
De bereiding van Emmentaler kaas werd op de tentoonstelling te CHICAGO gedemonstreerd.
Als eene bijzonderheid, welke ik aan de zuivelfabriek te GROVE CITY heb opgemerkt, noem ik nog de waschinrichting, welke aan de fabriek verbonden is. Hier worden de werkpakken van het personeel en de kaasdoeken gewasschen.
H O O F D S T U K I L
STATE AGRICULTURAL COLLEGES AND E X P E R I M E N T STATIONS.
De inrichtingen voor landbouwonderwijs en de landbouw-proefstations ressorteeren eveneens onder het Department of Agriculture.
Er zijn in de VEREENIGDE STATEN 69 „Colleges" en
„Uni-versities"; aan 67 daarvan wordt landbouwonderwijs gegeven. In 17 Staten zijn afzonderlijke instituten voor het geven van landbouwonderwijs aan kleurlingen.
Alle landbouwonderwijs-inrichtingen voor blanken en ver-schillende van die voor negers, hebben een 4-jarigen cursus voor landbouw en aanverwante vakken en aan vele daarvan wordt hooger onderwijs gegeven. Ongeveer 60 van deze instituten geven buitendien speciale korte cursussen en zelfs correspon-dentiecursussen over afzonderlijke onderdeden van het land-of tuinbouwbedrijf. Met weinige uitzonderingen vormen de landbouwproefstations een onderdeel van de „colleges".
Elk „college" heeft een extension service, een propaganda en demonstratie dienst, zouden wij dat kunnen noemen.
In de meeste gevallen is het onderwijs voor inwoners van den Staat, waar het „college" gevestigd is, kosteloos. Waar dat niet het geval is, zijn beurzen voor leerlingen met bijzonderen aanleg beschikbaar, terwijl ten allen tijde voor de leerlingen de gelegenheid open staat om door het verrichten van werkzaam-heden in dienst van het „college" hun studiekosten zelf te ver-dienen.
N E W YORK STATE COLLEGE O F A G R I C U L T U R E .
In de nabijheid van het stadje ITHACA in den staat N E W YORK
te midden van een schoone natuur op een prachtig, heuvelachtig terrein aan het CAYUGA meer, vinden wij een van de grootste
universiteiten der wereld n.l. de CORNELL UNIVERSITY. Deze
in-33 ( V E R H . 2)
geschreven, w a a r v a n circa 1600 voor de l a n d b o u w s t u d i e , werd in 1862 gesticht. Ze telt, behalve een graduate school, a c h t ver-schillende colleges of faculteiten, n.l. een voor zuivere wetenschap-pen en k u n s t e n , een juridische, een medische, een veterinaire, een landbouwfaculteit, een voor a r c h i t e c t u u r , een voor civiel-en eciviel-en voor werktuigkundig ingciviel-enieurs.
Voor de stichting v a n verschillende t o t de universiteit be-hoorende gebouwen zijn indertijd belangrijke fondsen door particulieren beschikbaar gesteld. Bij de bezichtiging v a n de gebouwen en inrichtingen krijgt m e n wel dadelijk den i n d r u k , d a t h e t geheel uit een ruime beurs wordt beheerd. H e t is een grootsch complex v a n voor het meerendeel fraaie en o p r u i m e schaal ingerichte gebouwen, welke op royale wijze voorzien zijn v a n de voor onderwijs en onderzoek benoodigde h u l p m i d d e l e n .
Reeds v a n de stichting af heeft de l a n d b o u w w e t e n s c h a p aan de C O R N E L L F ^ I V E R S I T Y eene belangrijke p l a a t s ingenomen.
Sedert 1907 beschikt h e t College of Agriculture, w a a r a a n ook nog een landbouwproefstation verbonden is, over een eigen gebouwen-complex. (10) H e t oudste gedeelte d a a r v a n b e s t a a t uit een hoofdgebouw, waarin de a d m i n i s t r a t i e gevestigd is e n d a t verschillende college-zalen b e v a t , m e t a a n weerszijden en door een o v e r d e k t e gang er mede v e r b o n d e n een gebouw voor d e n eigenlijken l a n d b o u w en een voor de zuivelbereiding. L a t e r zijn er nog verschillende a n d e r e gebouwen bij gekomen, w a a r v a n wij o.a. noemen h e t g r o o t - a u d i t o r i u m m e t niet m i n d e r d a n 2500 zitplaatsen en h e t „stock judjing pavilion" een groote o v e r d e k t e r u i m t e v a n 24 bij 55 meter, h e t best t e vergelijken m e t een v a s t circusgebouw, waar de s t u d e n t e n gelegenheid krijgen onder deskundige leiding zich t e oefenen in de p r a k t i s c h e beoordeelings-leer v a n het vee. Voorts zijn er gebouwen voor pluimveeteelt voor l a n d b o u w w e r k t u i g k u n d e , een insectarium, een gebouw voor landhuishoudonderwijs, waarin een r e s t a u r a n t (cafeteria) en d a n t e n slotte de noodige kassen, schuren en stallen. •
D e t o t de landbouwschool behoorende terreinen beslaan een o p p e r v l a k t e v a n 933 acres, terwijl m e n b u i t e n d i e n nog 195 acres land in h u u r heeft, zoodat er in h e t geheel 1128 acres of 451 H . A. grond beschikbaar is.
D e boerderijen v a n de school dienen uitsluitend voor h e t onderwijs. Wij vinden d a a r o m t r e n t in h e t p r o g r a m m a woorde-lijk h e t v o l g e n d e :
„These farms are r u n n o t for commercial b u t for educational purposes, a n d t h e practices are therefore modified t o m e e t t h e varied d e m a n d s of i n s t i t u t i o n . "
( V E R H . 2) 34
ravijnen. Ongeveer de helft 591 acres is in cultuur gebracht, 304 acres dienen voor weiland, er zijn 43 acres bosschen en woeste gronden. De gebouwen en „college grounds" met de sportterreinen voor de studenten, beslaan öl acres, terwijl er ten slotte nog 39 voor andere doeleinden overblijven. Van de in cultuur gebrachte gronden liggen 45 acres in kleine perceelen voor bemestings-proeven en voor de plantenteelt, 50 acres zijn bestemd voor vruchtenteelt, 29 voor bloementeelt, 73 zijn in gebruik bij de af deeling voor pluimveeteelt, 15 acres dienen voor groenten-teelt, zoodat er nog 355 voor het akkerbouwbedrijf overblijven. Deze grond bestaat voor het grootste gedeelte uit zeer zware klei, zoo zwaar dat ze voor den verbouw van aardappelen geheel ongeschikt is. De voornaamste gewassen, welke er geteeld worden zijn: tarwe, haver, timothee-gras, klaver en maïs.
Het spreekt van zelf, dat de afdeelingen voor veeteelt en voor zuivelbereiding in de eerste plaats onze belangstelling hadden. Wij kunnen hieromtrent de volgende bijzonderheden mededeelen. Veeteelt. De rundveestapel bestaat uit ongeveer 125 stuks, voor het grootste deel melkkoeien, de rest jongvee en stieren, welke voor de slacht worden gemest. Er zijn vijf verschillende melkveerassen vertegenwoordigd, n.l. de Holsteins, Jerseys, Guernseys, Ayrshires en Shorthorns.
Onder de melkkoeien werd er ons eene van het Friesian-Holstein ras aangewezen, die, toen ze 9 jaar en 3 maan-den oud was, in 7 dagen 373,45 K.G. melk met een gemid-deld vetgehalte van 3.494 % produceerde. Deze koe is de houdster van het wereldrecord voor de „seven days test". Het is de eenige koe, die tot zesmaal toe in zeven dagen meer dan 30 lbs. boter heeft opgebracht; haar gemid-delde over die zes keeren bedroeg 33.33 lbs. (15.12 K.G.) in eene week. *) In twee lactatie-periodes heeft ze in 100 dagen telkens meer dan 10.000 lbs. (453.6 K.G.) melk geproduceerd.
Een fotografie van deze koe., welke wij danken aan Prof.
TEOY, wordt als eene merkwaardigheid aan dit verslag toegevoegd.
Aan de afdeeling veeteelt houdt men twee volbloed hengsten, een Hackney en een Percheron en acht merries van het laatst
1) I n Amerika berekent m e n de b o t e r o p b r e n g s t uit 100 K . G . m e l k , door het cijfer v a n het procentisch vetgehalte m e t 1.25 te vermenig-vuldigen, dus volgens de formule B = l | v ; dit is erg hoog, wij krijgen dus een beter beeld door de opbrengst uit t e d r u k k e n in kilo's v e t en vinden d a n 12.09 K . G .
