Bijlage 6 bevat labels van de gecodeerde interviews. Kwalitatieve data van een diepte- interviews zijn niet gestandaardiseerd of telbaar, daarom is gekeken naar patronen die aansloten bij het thema.
Bezoekers zwembad
Interview Leo de Haas
‘’De doelgroep voor zwemlessen is een hele grote doelgroep. Daarna komt een hele grote groep met banenzwemmers. Dat zijn mensen die eigenlijk al volop met gezondheid bezig zijn. Met allerlei leeftijden. Ik durf te zeggen dat zeker 40% van deze zwemmers minimaal 50+ is. Dat is dus best een hele grote groep sportieve oudere mensen.’’
‘’Ja, die komen allemaal uit de omgeving van Amsterdam-Oost.’’
‘’ Die zitten in hetzelfde stukje van de doelgroep. Die is niet heel groot. Die zijn zelf meestal actief in een zwemvereniging. Dat is ongeveer 10% van deze doelgroep. Ze hebben een eigen horeca om de hoek zitten die gerund wordt door eigen studenten’’
‘’Ja, dat is vrij makkelijk. Ochtendzwemmen hebben we niet of nauwelijks. Alleen
woensdagochtend. Dan ligt het zwembad helemaal vol. Het banenzwemmen dan. Maar het is wel wat je zegt, op woensdagochtend hebben we een groep die wat fanatieker zijn met zwemmen. Die zijn hier van half 8 tot 9 uur. Dat zijn mensen die voor hun werktijd komen zwemmen. Verder hebben we veel mensen tijdens de lunchuren, tussen 12 en 1 zwemmen. Ze gebruiken niet vaak de horeca. Een 50 of 60 mensen liggen dan in het banenbad Verder heb je de mensen die veel vrije tijd hebben en die tussen half 10 en 12. Lekker rustig en kunnen ze hun banen zwemmen. Dan liggen er 30 of 40 mensen in het zwembad. Ook best veel eigenlijk.’’
‘’De hele kleintjes komen hier op dinsdag -en donderdagochtend tussen half 10 en 11 uur. Dat zijn dus met papa’s en mama’s met kleine kinderen. Om half 10 hebben we ook een leeftijdsgroep 6 weken tot 1 jaar. En om 10 uur hebben we een leeftijdsgroep van 1 tot 2 jaar en om half 11 hebben we 3 tot 4 jaar. Deze groep is het grootste van deze, omdat deze doelgroep al wat meer kunnen.’’
Bezoekers kantine
Interview Leo de Haas
‘’Dat zijn toch wel de 50 plussers voor een kopje koffie of thee. Die drinken vaak alleen. Maar er zijn ook groepjes, dat echt de ouderen die bijvoorbeeld aquavitaal (groepsles) samen doen. Die gaan dus vaak als groepje wat drinken. Dit is eigenlijk tegen vereenzaamheid. Het bewegen is eigenlijk hier de aanleiding, maar de hoofdzaak zijn sociale contacten.
Gezelligheid dus.‘’
‘’Wat je nu ziet is dat gemeente Amsterdam een stadspas heeft en daardoor kunnen deze mensen makkelijker een meerbadenkaart kopen, waardoor deze mensen vaker komen. Wisselend doordeweeks, omdat toch de groep waar we over praten die niet een stevige pensioen hebben. Deze mensen kopen vaak alleen een kopje koffie of thee en soms bestellen ze er wat lekkers bij.’’
‘’Dat zijn hoofdzakelijk die hierboven met de kinderen van 3 tot 4 jaar. Na het zwemmen blijven veel mensen hangen tot 12 uur.’’
‘’De groep die voor 12 uur weggaat wilt nog wel is wat drinken kopen. Of iets te snoepen voor de kinderen. De groep die tot 12 uur blijft, gaan meestal meteen naar huis.
44 ‘’Uhm, best wel veel verschillende maar ik denk omdat hier hebben wij best veel
verschillende mensen en dan vooral die met zwemles ook komen. Dus dan heb je qua uhh buurten wij verzorgen denk ik ook meer centrum-Plantagebuurt, en dan hier in de buurt, hierachter is allemaal nieuwbouw dus er zijn heel veel andere mensen komen wonen ook. Meer gezinnen. Dat is ook wel grappig om te zien. We hebben in vergelijking met voor dat al die nieuwbouw er was. Dan heb je ook heel veel mensen die hier al in de buurt woonde dat zijn wat oudere mensen. En de doelgroep qua zwemles en qua ouders/kind zwemmen.’’ ‘’Ja ik denk dat ouders met kinderen de grootste doelgroep is hier in het zwembad en daarna wat oudere die banen komen zwemmen.. maar vooral dan de kinderen die dan naja waar de ouders iets voor kopen.’’
‘’Je hebt ook duidelijk een verschil tussen mensen die wat meer geld hebben en mensen die wat minder geld hebben. Je ziet hierin ook duidelijk verschil in wat ze kopen, wat ze kiezen. En wat die ouders tegen die kinderen zeggen wat ze wel en wat ze niet mogen.’’
Verkoopcijfers/aankoopgedrag kantine
Interview Leo de Haas
‘’Bij dranken is het by far Spa blauw en rood. Daarna met hartig komt het op patat. Die wordt met name gegeten door de kinderen. Ik denk dat patat het meest verkocht, omdat men zegt ‘het hoort bij het zwembad’ maar het hoort er eigenlijk helemaal niet.. In combinatie met kinderfeestjes die we hier veel geven is patat wel het meest verkocht.’’
Interview Andrea
‘’Ja, ijsjes en anders snoep. We hebben dan als ze niet zo heel veel mogen, we hebben dan een lolly die is 20 cent of een snoepketting dat mag dan ook niet altijd van iedereen maar dat is dan iets wat heel veel verkocht wordt.’’
‘’Ja feestjes zijn nu wel heel erg populair daar zit dan het kindermenu bij. In dat opzicht wordt het wel meer en veel verkocht.’’
‘’Niet vaak nee. Ze willen vaak wel een kop koffie maar niet het idee dat ze er iets bij willen.’’
Visie op de kantine
Interview Leo de Haas
‘’Het zou bijvoorbeeld mooier zijn als we gezondere broodjes konden aanbieden. Of gewoon een vers gemaakt broodje. Dat soort dingen liggen denk ik meer voor de hand. Maar dat leeft dus helemaal niet onder mijn klanten en zwemmaatjes. Er zal na de maandagavond na het zwemmen niemand een broodje gezond kopen, die willen een broodje kroket of patatje.’’ ‘’Nee, in eerste instantie was het neergezet om de winst te verhogen. Na 4 jaar zijn we er achter gekomen dat het trekken is aan dood paard en hebben we de ambitie verlaagd. We kijken nu hoe het ons geen geld kost. Alles wat we omzetten is gewoon extra. Het is een extra service. Maar het zou veel mooier zijn als we het kunnen verbeteren.’’
Interview Andrea
‘’Een patatje en een snackje en een drankje. Dan heb je ook nog verschillende; medium en large, dan zitten er meer snackjes bij. Ik vind het allemaal ongezond.’’
‘’Ja, ik bedoel ik snap dat dat bij een kinderfeestje als je in het zwembad bent enigszins hoort maar goed. Leo en ik hebben daar ook hele discussies over. Want hij vindt dat patat hoort in een zwembad en ik snap dat het voor ons ook heel lastig is. Onze horeca, als we daar zeg maar broodjes of gezonde dingen verkopen, het werkt gewoon niet. De mensen kopen het niet en ja je kan hier ook zoveel krijgen als je even de deur uitloopt.
Eerdere pogingen ter verbetering van de kantine
Interview Leo de Haas
‘’Vorig jaar hebben we heel erg ingezet op zelfgemaakte ijsthee. Dat tegen een echte hele schappelijke prijs aangeboden voor 1 euro. Het was echt goedkoop. Het was geen succes. We hebben best een grote groep met allochtone mensen, we dachten dat we daar perfect op in sprongen. Het slaat gewoon niet aan. We konden elke dag een kan weggooien. We weten niet waarom dit zo was.’’
‘’We frituren bijvoorbeeld niet meer met vet, maar met een high frigh. Met hete lucht, dat scheelt ontzettend veel vet. Dat is wel veel gezonder. Ook hebben wij in de wintertijden elk jaar verse soepen aangeboden. Deze soepen liepen redelijk tot goed. Vooral tussen de middag. Met name de volwassenen kochten dit. De banen zwemmers.’’
‘’Het soepje zelf is aantrekkelijker met de prijs, rond de 3/4 euro. Met name door mond op mond reclame hoorde we vaak dat het lekker was.’’
‘’In het verleden hadden we een product van de maand, bijvoorbeeld een broodje kroket. Ineens gaat tijdens dat moment de omzet omhoog. Daarna zakt het weer terug. Je hoopt dat na zo’n actie dat het dan doortrekt.’’
‘’Via de nieuwsbrief doen wij vaak aanbiedingen of informatie voor gezondere producten etc. We moesten sowieso over een grote heuvel heen, want we gingen patat verkopen zonder dat het is gefrituurd. Dit is heel goed ontvangen.’’
‘’Ik denk dat mensen niet het verschil weten hiervan en welke gezondheidsvoordelen er zijn. Ik denk dat ze het niet zien. Wij gooide wel is een halve doos frikadellen in dat ding en mensen zien niet wat voor vet er achter blijft. Terwijl er nu bij ons niet eens vet in gaat. Het wordt alleen droger vlees, maar dat zien mensen niet. het enige waar het ze om draait is de smaak. We hadden alle voordelen hiervan in de nieuwsbrief vermeld. De goede stap is er wel en dat is wel onze doelstelling vanaf dag 1 geweest.’’
Interview Andrea
‘’Ze zijn er wel mee bezig hoor met dat kindermenu, iets met sla maar dan wilt hij weer iets heel ingewikkelds met bakken sla. Maar je kan, hebben ze volgens mij nu ook bij de MCDonalds. Gewoon van die snoeptomaatjes meer.’’
Omgeving zwembad
Interview Leo de Haas
‘’Haha, ja. Die is enorm vergroot. Het aanbod is echt geëxplodeerd. Toen ik hier kwam in 2005 zat hier alleen de FEBO en een dönerzaak. Dat was het. Vanaf 2014 kwam hier het winkelcentrum en zit er dus een Albert Heijn, Marqt, Troost, pizzeria's en bakker. Die ene dönerzaak is uitgebreid van 1 naar 3 in een straal van 100 meter. Er zit ook nog een andere toko om de hoek. Je hebt hier nu echt van alles zitten.’’
‘’Jazeker, door het aanbod van bijvoorbeeld een bakker is het gewoon moeilijk om daarmee te concurreren. Als ik zou kunnen kiezen voor een verser, lekkerder broodje dan koos ik toch ook voor die van de bakker.’’
Interview Andrea
‘’Uhm daar hoor ik eigenlijk niets over. Ik heb het idee dat mensen liever en eerder naar de Albert Heijn, de bakker of HEMA ofzo gaan.’’
46