TV Voeding
Het schoolgaande kind
TSO – 3de graad
INHOUDSOPGAVE:
1. HET SCHOOLGAANDE KIND p. 3
1.1. WAT p. 3
1.2. VOEDING p. 3
1.2.1. Energie p. 4
1.2.2. Aandachtspunten p. 4
1.3. PRAKTISCH P. 4
1.3.1. Voorbeeld basisschema p. 4
1.3.2. Aandachtspunten p. 5
1.4. ETEN OP SCHOOL p. 5
1.4.1. Kenmerken van een goede schoolmaaltijd p. 5
1.4.2. Valkuilen voor schoolmaaltijd p. 5
1.4.3. Beoordelen van lunchpakketten p. 6
1.5. BRONVERMELDING p. 6
a
1. HET SCHOOLGAANDE KIND
1.1. WAT
De schoolgaande jeugd situeert zich in de leeftijdsperiode van 6 tot 12 jaar.
Deze periode kenmerkt zich door regelmatige groei. Elk kind heeft zijn eigen groeitempo en lichaamslengte. Dit kan tot 20 cm verschillen van kind tot kind.
Gemiddeld wordt er een groei van 5 à 6 cm en 2 à 3 kg per jaar vastgesteld.
Vanaf 10 à 12 jaar moet een onderscheid worden gemaakt tussen fysiologische behoeften van jongens en meisjes.
1.2. VOEDING
1.2.1. Energie
Er is een grotere behoefte aan energie omwille van de groei en activiteit die zich kenmerkt in deze periode. De grote eetlust die zich vaak kenmerkt bij deze doelgroep is een uiting van deze behoefte.
De energiebehoefte schommelt tussen 1700 en 3000 kcal per dag.
Opmerking:
De kans op obesitas is een veel voorkomend probleem aan het worden omwille van de consumptiemaatschappij. Kinderen worden minder actief en houden er slechtere eetgewoonten op na.
1.2.2. Aandachtspunten
Belangrijke voedingsstoffen in verband met de sterke groei zijn:
- Eiwit: belangrijk voor de spieropbouw - Calcium: belangrijk voor de botopbouw
- Ijzer: belangrijk omwille van de toename in bloedvolume
1.3. PRAKTISCH
1.3.1. Voorbeeld basisschema
Een voorbeeld van een vaste kern voor een schoolkind, gebaseerd op de actieve voedingsdriehoek:
- 1,5 l water
- 5-9 sneden brood, 3 tot 4 stukken aardappelen (210-280 g) - 250-300 g groenten
- 2-3 stukken fruit
- 3 glazen melk (450 ml), 1-2 sneden kaas (20-40 g) - 75-100 g vlees, vis, eieren en vervangproducten
- 5 g vetstof/sneetje brood, max. 15 g margarine voor de bereiding van voeding.
Deze hoeveelheden dienen verdeeld te worden over 3 hoofdmaaltijden en tussendoortjes.
1.3.2. Aandachtspunten
- Zorg voor voldoende variatie;
- Zorg voor voldoende vocht;
- Gebruik zetmeel- en vezelrijke producten;
- Gebruik 3 maltijden per dag en niet vaker dan 4 maal per dag iets tussendoor;
- Zie toe op regelmatig ontbijten en rustig eten;
- Wees matig met zout en vet;
- Beperk het gebruik van snoep en suiker.
1.4. ETEN OP SCHOOL
1.4.1. Kenmerken van een goede schoolmaaltijd
1op 6 kinderen gebruiken de maaltijd op school. Een evenwichtige maaltijd is hierbij van groot belang.
Een aantrekkelijk en gevarieerde maaltijd in het schoolrestaurant kan voorkomen dat kinderen een belangrijke maaltijd overslaan of terugvallen op fastfoodmaaltijden en allerhande vetten en zoete snacks.
De warme maaltijd is belangrijk voor de inname van groenten, aardappelen, vlees of vis, waarvoor vaak niet meer op een ander moment van de dag wordt gekozen.
1.4.2. Valkuilen voor schoolmaaltijd
Opdracht: Lees het artikel ‘Gezond eten op school’ – bijlage 2 - en duid de valkuilen aan voor een schoolmaaltijd.
- Er staan vaak te vette vleessoorten op het menu;
- Bij sommige menu’s komen geen groenten aanbod;
- De groenteporties zijn vaak te klein;
- Puree en vette aardappelbereidingen worden veel te vaak gegeven;
- Het dessert bestaat vaak uit gebak, koekjes, snoep en zelden fruit of een melkdessert;
- Het lange warmhouden heeft vaak negatieve gevolgen voor smaak en
1.4.2. Beoordelen van lunchpakketten
Opdracht: Stel zelf een gezond lunchpakket op voor een dag voor een schoolgaand kind. Alle lagen van de actieve voedingsdriehoek dienen aan bod te komen, behalve de restgroep.
1.5. BRONVERMELDING
Van Landeghem, K. (2008). Voeding van de schoolgaande jeugd. Toegepaste voedingsleer (pp. 27-32). KaHo Sint-Lieven departement Gent: Gent
Hoge gezondheidsraad (2006). Voedingsaanbevelingen voor België. Brussel, 2006, nr. 7145-2.
Vigez (z.d.). Actieve voedingsdriehoek. Geraadpleegd op 18 oktober 2015. Van http://www.vigez.be/themas/voeding-en-beweging/actieve-voedingsdriehoek De Geeter, H. (2015). Gezond eten op school. Nutrinews, 2015 (1), 13-17.
