EXAMENPLAN Crebocode: Exameninhoud: - Vakkennis / vaardigheden

(1)

25184 Examenplan MOH cohort 2016 versie november 2018

EXAMENPLAN 2016

Opleiding: Manager/ondernemer Horeca Niveau: 4

Opleidingsduur: 6400

Crebocode: 25184

Leerweg: Bol Cohort: 2016 - 2020

Sector: Economie & Dienstverlening Team: Hotel & Facility Management Versie: 3 Datum: 23 februari 2018

1.Examenoverzicht

1.1.Beroep specifieke examens

Beroep specifieke examens

Code Examen Examen-

vorm Kerntaak:

- Werkpro- cessen

Exameninhoud:

- Vakkennis / vaardigheden Periode

afname Duur

examen Plaats

afname Resultaat PVB/B1-K1 Mini

Onderneming PVB B1-K1: W3 – W5

– W7 W3: Implementeert het Ondernemingsplan W5: Voert commerciële activiteiten uit W7: Bepaalt inkoop- en verkoopbeleid

4^e leerjaar 3 weken School O / V / G

PRS/B1-K1 Presentatie Ondernemings plan

Presentatie B1-K1: W1 –

W2 – W4 – W6 W1: Ontwikkelt een ondernemingsplan

W2: Treft voorbereidingen voor het starten van een onderneming

W4: Maakt marktanalyse

W6: Stelt financieel beleid vast en bepaalt de verkoopprijs

4^e leerjaar Max. 30

minuten School ^{O / V / G}

OPP/B1-K2 Operationeel

plan Schriftelijk B1-K2: W1 –

W3 W1: Schrijft een operationeel plan

W3: Begroot financien 3^e leerjaar 1 week School O / V / G

PVB/B1-K2 Leiding geven PVB B1-K2: W2 –

W4 – W5 – W6 W2: Plant en verdeelt werkzaamheden W4: Bewaakt financien

W5: Stuurt medewerkers aan

W6: Voert interne formele gesprekken

3^e leerjaar 2 weken School O / V / G

(2)

25184 Examenplan MOH cohort 2016 versie november 2018 PVBP2K1Bed Werkt mee in de

drank- en spijsverstrekkend e bedrijven - Bediening

PvB met panelgesprek

W1, W2, W4, W5 W1 Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf.

W2 Werkt mee in de bediening.

W4 Voert afrondende werkzaamheden uit in het horecabedrijf.

W5 Creëert en bewaakt sfeer.

Flexibel 2e periode van het 2e of 3e schooljaar

Uitwerki ngen 2 weken, Uitvoeri ng 6 uur

School

leerbedrijf ^{O / V / G}

PVBPK1Keu Werkt mee in de drank- en spijsverstrekkend e bedrijven - Keuken

PvB W1, W3, W5 W1 Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf.

W3 Werkt mee in de keuken.

Flexibel 2e periode van het 2e of 3e schooljaar

Uitwerki ngen 2 weken, Uitvoeri ng 6 uur

School

leerbedrijf ^{O / V / G}

PVBP2K2FO Werkt mee in logiesverstrekkend e bedrijven

PvB ^{P2-K2 W1} Neemt reserveringen aan voor kamers en/of zalen en

arrangementen Flexibel;

1e of 2e semester van het 3e schooljaar

Shift /

week BPV O / V / G

P2-K2 W2 Checkt de gast in

P2-K2 W3 Verleent service aan gasten tijdens hun verblijf P2-K2 W4 Bewaakt de veiligheid

P2-K2 W5 Checkt de gast uit

P2-K2 W7 Ontwikkelt arrangementen en speciale activiteiten PGP2K2FO Werkt mee in

logiesverstrekkend e bedrijven

Panel-

gesprek ^{P2-K2 W6} Maakt night audit rapportage van de omzet Afsluitend aan rooms- division unit/modu le

20 min. School O / V / G

(3)

25184 Examenplan MOH cohort 2016 versie november 2018 Engels specifiek*

Code vaardigheid Niv Examenvorm* Relatie kerntaak/ werkprocessen Periode

afname Duur

afname Resultaat +

weging * Eindresultaat E_LU_25184 luisteren B1 digitaal

O schriftelijk O mondeling

TOA B1

Werkproces n.v.t. 7-11 40 min school Cijfer 1 x

schaal 1-10 O schaal 4-6-8

5.5 en >

E_LE_25184 lezen B1 O digitaal

schriftelijk Nog over te nemen uit nw dossier 9-12 60 min school Cijfer 1 x O schaal 1-10

schaal 4-6-8 E_GE_25184 gesprekken

voeren B1 mondeling P2-K1 & P2-K2 8-12 15 min school Cijfer 1 x

O schaal 1-10

schaal 4-6-8 E_SP_25184 spreken B1 mondeling Pitch OP?

Nog over te nemen uit nw dossier 12-16 10 min school Cijfer 1 x O schaal 1-10

schaal 4-6-8 E_SC_25184 schrijven A2 schriftelijk Nog over te nemen uit nw dossier 5-11 60 min school Cijfer 1 x

O schaal 1-10

schaal 4-6-8

(4)

25184 Examenplan MOH cohort 2016 versie november 2018 2^de MVT beroepspecifiek* (D=Duits)

Code vaardigheid Niv Examenvorm* Relatie kerntaak/ werkprocessen Periode

afname Duur

afname Resultaat +

weging * Eindresultaat D_LU_25184 luisteren B1 O digitaal

O schriftelijk

O mondeling ^{TOA B1*}

Leerjaar 4 NL periode 3 TT periode 1

45 min school

Cijfer 1 x O schaal 1-10 O schaal 4-6-8

5.5 en >

D_LE_25184 lezen B1 O digitaal

O schriftelijk P2 K1 W2 werkt mee in de bediening P2 K1 Werkt mee in de spijsverstrekkende bedrijven

P2 K1 W5 Creëert en bewaakt de sfeer

leerjaar 4 NL periode 4 TT periode 2

45 min school

Cijfer 1 x O schaal 1-10 O schaal 4-6-8 D_GE_25184 gesprekken

voeren A2 O mondeling P2 K1 W1 ontvangt gasten, placeert de gasten;

P2 K1 W1 neemt bestelling op P2 K1 W1neemt afscheid van de gast P2 K2 W1, Reservering aannemen, P2 K2 W2 gasten in checken

15 min school

Cijfer 1 x O schaal 1-10 O schaal 4-6-8 D_SP_25184 spreken A2 O mondeling P2 K2 W7, 3 geeft gasten informatie

(presentatie bedrijf +extra voorzieningen en info regio)

15 min school

Cijfer 1 x O schaal 1-10 O schaal 4-6-8 D_SC_25184 schrijven A2 O schriftelijk P2 K2 W1; bestelformulier invullen

P2 K2 W1 bevestigen reservering hotel P2 K2 W1 2 inschrijfformulier invullen

45 min school

Cijfer 1 x O schaal 1-10 O schaal 4-6-8

(5)

1.2 Keuzedelen

Examenonderdelen keuzedelen*

Code Examen Examenvorm Kerntaak

- Werkprocessen Exameninhoud

Vakkennis & vaardigheden Periode

afname Duur

afname Resultaat

Keuzedeel 1 Spaans in het beroepsonderwijs A1 / A2 K0999 240 SBU (keuze met 2 en 3)

K0999 K0999-LE – A2 Digitaal D1: Spaans in het

beroepsonderwijs A2 <periode

afname> <duur

examen> School cijfer

K0999-LU – A2 Digitaal K0999-SP – A1 mondeling K0999-GE – A1 mondeling K0999-SC – A1 schriftelijk

Keuzedeel 2 Duits in het Beroepsonderwijs B1/B2 K0961; 240 SBU (keuze met 1 en 3)

K0961 K0961-LE – B2 Digitaal D1: Duits in het

beroepsonderwijs B1/B2 <periode

afname> <duur

K0961-LU – B2 Digitaal K0961-SP – B1 mondeling K0961-GV– B1 mondeling K0961-SC – B1 schriftelijk

Keuzedeel 3 Engels in de Beroepscontext B1/B2 K0803 240 SBU (keuze met 1 en 2) K0803 K0803- LE – B2

CE- B2 D1; Engels B1/B2 <periode

afname> <duur

K0803- LU – B2

K0803- SP – B1 mondeling K0803- GV – B1 mondeling K0803- SC – B1 schriftelijk

Keuzedeel 4 Organisatie Interne Evenementen K0077 480 SBU (verplicht keuzedeel) K0077 Orgnanisatie

Interne Evenementen (K0077)

n.n.t.b. D1-K1: Organiseert interne

Evenementen D1-K1-W1; Overlegt met de interne opdrachtgever D1-K1-W2: Stelt een plan van aanpak op voor een evenement en licht dit toe

D1-K1-W3: Regelt en coördineert de inrichting van ruimtes en de installatie van materialen

D1-K1-W4: Regelt en coördineert de dagelijkse voorzieningen

D1-K1-W5: Coördineert en bewaakt de voortgang ijdens het evenement en evalueert het evenement

<periode

afname> <duur

(6)

Keuzedeel 5 Wijnkennis 2 K0188 240 SBU (keuze met 6) K0188 Wijnkennis 2

(K0188) n.n.t.b. D1-K1: Geeft wijnadvies D1-K1-W1: Beoordeelt wijnen Omschrijving

De beginnend beroepsbeoefenaar beoordeelt de wijn op kwaliteit. Hij interpreteert het etiket, analyseert de wijn en proeft. Hij

beschrijft uiterlijk, geur en smaak. Zijn bevindingen legt hij vast in een gastronomische proefnotitie.

D1-K1-W2: Werkt mee aan de samenstelling van het wijn assortiment

Omschrijving

De beginnend beroepsbeoefenaar verzamelt informatie over gerechten die op de menukaart staan en over de opbouw van menu's.

Aan de hand van de vergaarde informatie maakt hij wijn- spijscombinaties. Hij formuleert een voorstel voor de samenstelling van

het wijn assortiment.

D1-K1-W3: Adviseert de gast Omschrijving

De beginnend beroepsbeoefenaar geeft de gast informatie over de herkomst, samenstelling, smaak en

combinatiemogelijkheden

van wijnen en gerechten op de kaart. Tevens legt hij, op verzoek, uit waarom de ene wijn beter bij een bepaald gerecht past dan de

andere wijn. Hij adviseert de gast en onderbouwt zijn advies. De beginnend beroepsbeoefenaar biedt een oplossing als de gast

niet tevreden is over de wijn.

Afhankelijk van klas eind van de tweede periode of vierde periode

Anderhalf

klokuur School cijfer

Keuzedeel 6 Voorbereiding HBO K0125 240 SBU (keuze met 5) K0125 Voorbereiding

HBO (K0125) n.n.t.b. D1-K1: treft voorbereidingen voor het volgen van een hbo- opleiding

D1-K1-W1: Oriënteert zich op hbo-opleidingen en – beroepen

D1-K1-W2: Zoekt, selecteert en analyseert informatie t.b.v. een (studie)opdracht

D1-K1-W3: Werkt samen in projectgroepen D1-K1-W4: Refelcteert op gedrag en resultaten

<periode

afname> <duur

examen> School Cijfer

• Wanneer bij de start van de opleiding de informatie omtrent de keuzedelen niet bekend is, kan dit lopende de opleiding worden aangevuld middels een addendum.

LET WEL: het addendum moet door de examencommissie worden vastgesteld, alvorens het kan worden gepubliceerd.

(7)

1.3 Generieke examenonderdelen

Nederlands

Code Examenvorm Vaardigheid Taaltaken Niveau Periode

afname Duur examen Plaats afname

Resultaat + weging (1 decimaal)

Eind- resultaat (geheel cijfer)

CE digitaal Centraal

examen:

Lezen en Luisteren

zakelijke en informatieve teksten en instructies

3F tweede helft van de opleiding

120 minuten school

1x = 50 %

EIND NEDIE3FGES mondeling Gesprekken

voeren actief deelnemen

aan een gesprek 3F Gedurende

de opleiding min. 18 – max.

27 minuten school cijfer 1x

1x = 50 % NEDIE3FSPR mondeling Spreken monoloog/

presentatie 3F Gedurende

de opleiding 10 – 15

minuten school cijfer 1x NEDIE3FSCH digitaal of

schriftelijk Schrijven correspondentie

en langere tekst 3F Gedurende

de opleiding 60 minuten school

cijfer 1x

(8)

25184 Examenplan MOH cohort 2016 versie november 2018 Engels generiek met deelname aan CE*

Code Examenvorm Vaardigheid Soort examen Niveau Periode afname Duur

afname Resultaat + weging (1 decimaal)

Eind-resultaat (geheel cijfer)

ENG_CE digitaal Lezen en Luisteren

Centraal examen* B1 tweede helft van de opleiding

90 minuten

school

1x = 50%

EIND_ENG ENG_GSV_A2 mondeling Gesprekken

voeren

Instellingsexamen

gesprekken A2 2-4 15

minuten school 1x

1 x =

50%

ENG_SPR_A2 mondeling Spreken Instellingsexamen spreken

A2 2-4 10-15

minuten school 1x ENG_SCH_A2 digitaal of

schriftelijk Schrijven Instellingsexamen schrijven

A2 3-8 60

minuten school 1x

• Voor 1 jarige trajecten geldt dat deze worden geëxamineerd met een (verplicht) pilot examen

Rekenen

Code Examenvorm Vaardigheid Niveau Periode afname Duur examen Plaats afname Eindresultaat

REK_3F Centraal examen (digitaal)

Getallen Verhoudingen

Meten en Meetkunde Verbanden

3F

2^de helft van de opleiding

120 minuten School EIND_REK

(9)

2. Beslisregels voor het diploma

2.1 Specifieke examenonderdelen (wettelijke

eis: elk examenonderdeel (kerntaak) moet met een voldoende zijn afgesloten) Basisdeel 1 – Kerntaak 1: Onderneemt (B1-K1)

Code Resultaat Weging/beslisregel Eindresultaat

PVB/B1-K1 V - G 1 V-G

2 x G = G

PRS/B1-K1 V - G 1

Basisdeel 1 – Kerntaak 2: Geeft leiding en voert beheerstaken uit (B1-K2)

OPP/B1-K2 V - G 1 V-G

2 x G = G

PVB/B1-K2 V - G 1

Profieldeel 2 – Kerntaak 1: Werkt mee in drank- en spijsverstrekkende bedrijven (P2-K1)

PVBP2K1BED V - G 1 V – G

2 x G = G

PVBP2K1KEU V - G 1

Profieldeel 2 – Kerntaak 2: Werkt mee in logiesverstrekkende bedrijven (P2-K2)

PVBP2K2FO V – G 5 V-G

2 x G = G

PGP2K2FO V – G 1

(10)

2.2 Keuzedelen

Voor de schooljaren 2016-2017 en 2017-2018 geldt als eis dat de keuzedelen geëxamineerd moeten worden. Het resultaat is niet van invloed op het wel of niet slagen. Vooralsnog is vanaf instroom cohort 2018 het resultaat uit de keuzedelen onderdeel van de zak-slaagregeling.

Keuzedeel 1 Spaans A1; K0999 / Duits B1/B2; K0961 / Engels B1/B2; K0803

Examen (code) Resultaat Weging/beslisregel Eindresultaat

K0999

(Spaans) K0999-LE – A2 Cijfer 1-10 1x

Cijfer 1-10; behaald indien ≥5,5

K0999-LU – A2 Cijfer 1-10 1x

K0999-SP – A1 Cijfer 1-10 1x

K0999-GE – A1 Cijfer 1-10 1x

K0999-SC – A1 Cijfer 1-10 1x

K0961 K0961-LE – B2 Cijfer 1-10 1x

Cijfer 1-10; behaald indien ≥5,5

K0961-LU – B2 Cijfer 1-10 1x

K0961-SP – B1 Cijfer 1-10 1x

K0961-GE – B1 Cijfer 1-10 1x

K0961 SC – B1 Cijfer 1-10 1x

K0803 K0803-LE – B2 Cijfer 1-10 1x

Cijfer 1-10; behaald indien ≥5,5 K0803-LU – B2

K0803-SP – B1 Cijfer 1-10

1x K0803-GE – B1 Cijfer 1-10

K0803 SC – B1 Cijfer 1-10

Keuzedeel 2 Organisatie Interne Evenementen

Examen (code) Resultaat Weging/beslisregel Eindresultaat

K0077 Cijfer 1 Cijfer; behaald indien ≥5,5

Keuzedeel 3 Voorbereiding HBO; K0125 / Wijnkennis 2 K0188

Examen (code) Resultaat Weging/beslisregel Eindresultaat

K0125

Of K0188 Cijfer 1 Cijfer; behaald indien ≥5,5

2.3 Generieke examenonderdelen

(11)

Voor Nederlands, rekenen en Engels geldt een zak/slaagregeling. Deze regeling is gebaseerd op landelijke wettelijke regels.

Voor deze opleiding geldt:

Niveau 4

Schema uitslagregel generieke examens Niveau 4

Start opleiding Examenjaar / jaar diplomering Uitslagregel

2016 2016-2017 Voor Nederlands en rekenen geldt verplichte deelname aan de centrale examens. Voor Engels geldt verplichte deelname aan pilot examen lezen/luisteren in schooljaar 2016-2017.

Van de afgeronde eindcijfers Engels en Nederlands mag er één een 5 zijn. Het andere eindcijfer moet ten minste een 6 zijn.

Voor rekenen geldt verplichte deelname aan het Centraal examen. Het resultaat telt niet mee voor diplomering.

2017 en verder Voor Nederlands en rekenen en Engels geldt verplichte deelname aan de centrale examens.

Van de afgeronde eindcijfers Engels en Nederlands mag er één een 5 zijn. Het andere eindcijfer moet ten minste een 6 zijn.

Voor rekenen geldt verplichte deelname aan het Centraal examen. Het resultaat telt niet mee voor diplomering.

*Een student die in studiejaar 2013-2014 een pilotexamen Nederlands 3F lezen/luisteren heeft afgelegd met een cijfer van 5.5 of hoger kan op basis van dat resultaat vrijstelling krijgen voor het centraal examen 3F lezen/luisteren binnen dezelfde opleiding.

** Een student die in schooljaar 2014-2015 een pilotexamen rekenen 3F heeft afgelegd met een cijfer van 1 of hoger kan op basis van dat resultaat vrijstelling krijgen voor het centraal examen 3F binnen dezelfde opleiding.

LET WEL: de uitslagregels van de generieke examenonderdelen kunnen gedurende de opleiding wijzigen bij besluit van wettelijke regelgeving

(12)

2.4 Examenonderdeel overstijgende regels

1. Voor

Loopbaan en Burgerschap

geldt een inspanningsverplichting, en moet zijn afgesloten met ‘Voldaan’ De examencommissie dient na te gaan of aan de inspanningsverplichting is voldaan.

De kwalificatie-eisen voor loopbaan, burgerschap zijn te vinden op de site http://wetten.overheid.nl/BWBR0027963/2016-02-17#Bijlage1 Loopbaan en Burgerschap

Code Dimensies Bewijsstuk Periode afname Plaats afname Resultaat

BS2 <loopbaan> Oriënterende 60 uur stage 1^e leerjaar, verslag stage, voorlichting ouders, leerstijltest, capaciteitentest, POP-gesprekken en BPV- gesprekken.

1^e jaar - 4^e jaar School Voldaan

BS1.1 <politiek-juridische dimensie> Opdracht en toets 1^e jaar School Voldaan

BS1.2 <economische dimensie> Minimale deelname van 3 gastlessen en oriënterende 60 uur

stage 1^e leerjaar 1^e jaar ^school ^Voldaan

BS1.3 <sociaal-maatschappelijke dimensie> Proeve van Bekwaamheid Cultuur 1^e jaar ^School ^Voldaan

BS1.4 <dimensie vitaal burgerschap> Leefstijltest, voorlichting ouders, Sportec en workshops gezonde

voeding 1^e jaar ^School ^Voldaan

2. De

BeroepsPraktijkVorming (BPV)

moet met een voldoende zijn afgesloten.

Let wel: niet te verwarren met ‘examineren in de BPV’; examens die worden afgenomen in de BPV.

BPV BPV-onderdeel Beschrijving van het BPV-onderdeel Periode Duur Manier van beoordelen Resultaat BPV 3^e leerjaar Doel van deze stage is ervaring opdoen

in de Front Office door middel van het voortgangsdeel van P2-K2. Aan het einde van de stage zal het

kwalificerende onderdeel van P2-K2 worden afgesloten

P1/2 van leerjaar 3 of P3/4 van leerjaar 3 (afhankelijk van de klas waarin de student geplaatst wordt

BPV 760 klokuren, Examenonderdeel 4 klokuren

Door de leermeester in het bedrijf samen met een 2^e persoon en (steekproefsgewijs) de bpv begeleider uit het team. In ieder geval is er telefonisch contact na het examen om dit door te spreken

V – G

(13)

3. Beschrijving per examen of examenonderdeel

3.1 Specifieke examenonderdelen

B1-KT1

Het examen bestaat uit een tweetal onderdelen die op school worden geëxamineerd. Het eerste examendeel is het runnen van een mini onderneming. Het tweede deel bestaat uit het pitchen van een ondernemingsplan en het verdedigen hiervan in een dragons den setting.

B1-KT2

Het examen bestaat uit 2 proeven.

OPP/B1-K2

Voorafgaande aan de PVB dient een operationeel plan te worden geschreven, passend bij de outlet waar de student gaat leiding geven.

PVB/B1-K2

De student zal gedurende 2 weken leiding geven in een van de outlets en dient hierbij de nodige bewijslast te verzamelen. Aan het einde van de examenperiode vind een STAR-gesprek plaats waarbij de student verantwoording dient af te leggen over de 2 weken als leidinggevende.

P2-K1

Op school krijg je in het 4^e of 5^e semester twee Proeven van Bekwaamheid voor P2-K1 uit te voeren:

Onderstaande werkprocessen worden tijdens 2 maal 6 uur durend examen op school (in het leerbedrijf) beoordeeld.

EA_PVB_P2-K1_Bediening: Proeve van Bekwaamheid in de bediening, af te nemen in het restaurant op school:

W1 Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf.

W2 Werkt mee in de bediening.

W5 Creëert en bewaakt sfeer.

EA_PVB_P2-K1_Keuken: Proeve van Bekwaamheid in de keuken, af te nemen in de keuken op school:

(14)

25184 Examenplan MOH cohort 2016 versie november 2018 W1 Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf.

W3 Werkt mee in de keuken.

Dit examen wordt op school afgenomen en mede beoordeeld door het bedrijf. Twee beoordelaars (waarvan één bedrijfsbeoordelaar) observeren dan. Alle werkprocessen moet je minimaal met voldoende (competent) afsluiten.

Tijdens de BPV, worden geen kwalificerende onderdelen afgenomen. Wel worden bewijzen verzameld om aan te tonen dat je de werkzaamheden in praktijk beheerst.

P2/K2

Tijdens dit examen worden in de BPV een de werkprocessen W1, W2, W3, W4, W5 en W7 in het bedrijf uitgevoerd en geëxamineerd. Het werkproces W6 wordt op school afgenomen vóór de BPV ter afsluiting van de lessen ‘Rooms-division’ / unit/module23. Na de BPV komen de kandidaten terug en moeten hun

examenonderdelen bevestigen en formaliseren tijdens een panelgesprek (20 min) volgens STARR. Dit wordt gedaan om de PVB/examen bij bedrijven (in het buitenland) te borgen.

3.2 Keuzedelen

(15)

3.3 Generieke examenonderdelen > Flankerende examinering

Toelichting

Afnameperiodes 2016-2017

Nederlands, Engels en rekenen

Het centraal digitaal (pilot) examen wordt Deltionbreed georganiseerd in het examenlokaal Oranje 3.006, in vier landelijk vastgestelde periodes.

Rekenen wordt afgenomen in periode 1, 2, 3, 4 en 5.

- Periode 1: 12 september 2016 t/m 18 september 2016 - Periode 2: 21 november 2016 t/m 4 december 2016 - Periode 3: 30 januari 2017 t/m 12 februari 2017 - Periode 4: 27 maart 2017 t/m 9 april 2017 - Periode 5: 29 mei 2017 t/m 11 juni 2017

Inhoud examens

Rekenen

Bij rekenen worden de vier domeinen (getallen, verhoudingen, meten en meetkunde, verbanden) in één keer digitaal geëxamineerd waarbij het gebruik van eigen rekenapparatuur niet is toegestaan.

Bijlage verantwoordingsdocument LB:

Verantwoordingsdocument L&B Hotelmanagement

(16)

25184 Examenplan MOH cohort 2016 versie november 2018 Kwalificatie-eisen loopbaan en burgerschap in het mbo, studiejaar 2016-2017

Naam: Manager / ondernemer Horeca Opleiding: Hotelmanagement

Cohort: 2016-2017 Crebonummer: 90303 Leerweg: BOL

Niveau: 4

Beschrijving kwalificatie-eisen loopbaan en burgerschap in het mbo, studiejaar 2016- 2017

Verantwoording binnen de opleiding Hotelschool

1 Burgerschap

1.1 De politiek-juridische dimensie

De politiek-juridische dimensie betreft de bereidheid en het vermogen om deel te nemen aan politieke besluitvorming.

Bewijzen:

• Opdracht Politiek

• Afname van 1 voortgangstoets

(17)

25184 Examenplan MOH cohort 2016 versie november 2018 Hierbij gaat het om de participatie in formele zin (stemmen bij officiële verkiezingen)

en meer (inter)actieve vormen van betrokkenheid bij besluitvorming op verschillende politieke niveaus (Europees, landelijk, regionaal, gemeentelijk, buurt).

Maar ook om actuele, meer op issues gerichte vormen van politieke participatie, zoals duurzaamheid, veiligheid, internationalisering, ondernemerschap, interculturaliteit en levensbeschouwing.

Hiervoor is nodig dat een student inzicht heeft in de onderwerpen die voor hem van belang zijn en waarover politieke besluiten worden genomen, in de verschillende meningen en opvattingen die erover bestaan en in de verschillende belangen die daarbij een rol spelen.

De student (h)erkent de basiswaarden van onze samenleving, leert omgaan met waardendilemma’s en hanteert de basiswaarden als richtlijn en uitgangspunt in zijn meningsvorming en bij zijn handelen.

De student heeft kennis over en inzicht in de volgende onderwerpen die bij de politiek- juridische dimensie aan bod komen: de kenmerken en het functioneren van een parlementaire democratie, de rechtsstaat en het rechtssysteem, de rol van de

overheid, de belangrijkste politieke stromingen en hun maatschappelijke agenda’s, de rol en de invloed op de politieke besluitvorming van belangengroeperingen en

maatschappelijke organisaties, de invloed van de Europese Unie op het Nederlandse overheidsbeleid en daarmee op de Nederlandse samenleving, en de rol en de invloed van de (massa)media.

1.2 De economische dimensie Bewijzen:

• Oriënterende 60 uur stage

(18)

25184 Examenplan MOH cohort 2016 versie november 2018 De economische dimensie is in twee deelgebieden uitgesplitst en heeft betrekking op

- de bereidheid en het vermogen om een bijdrage te leveren aan het arbeidsproces en aan de arbeidsgemeenschap waar men deel van uitmaakt;

- de bereidheid en het vermogen om op adequate en verantwoorde wijze als consument deel te nemen aan de maatschappij.

Hierbij gaat het om het adequaat functioneren op de arbeidsmarkt en binnen een bedrijf en om het verantwoord handelen op de consumptiemarkt.

Voor het adequaat functioneren op de arbeidsmarkt en binnen een bedrijf is nodig dat een student zich algemeen aanvaarde regels en standaard (bedrijfs)procedures eigen maakt en zich daaraan houdt. De student kent de rechten en plichten van de

beroepsbeoefenaar en stelt zich collegiaal op.

Voor het functioneren als kritisch consument is nodig dat een student weet hoe hij informatie over producten en diensten kan verzamelen om een weloverwogen keuze te kunnen maken. Hij heeft inzicht in zijn eigen wensen in relatie met zijn financiële speelruimte. En het is nodig dat hij bij de aanschaf van producten en diensten afwegingen kan maken met betrekking tot maatschappelijke belangen zoals duurzaamheid en gezondheidsaspecten.

• Opdracht gerelateerd aan duurzaamheid

• Deelname aan minimaal 3 gastlessen van een gastdocent(e) van de stichting LEF.

• Minimaal 5 opdrachten over lenen en sparen verwerkt tijdens de lessen van de gastdocent(e) van LEF.

(19)

25184 Examenplan MOH cohort 2016 versie november 2018 De student heeft kennis over en inzicht in de volgende onderwerpen die bij de

economische dimensie aan bod komen: de maatschappelijke functies en waardering van arbeid, de factoren die

van invloed zijn op de bedrijfscultuur, de arbeidsverhoudingen in Nederland, de rol en de invloed van branche- of vakorganisaties, de rol van de overheid op het gebied van arbeid, de verzorgingsstaat en de consumentenmarkt, de belangrijkste principes van budgettering, kenmerken van duurzame consumptie en productie, de rol en de invloed van consumentenorganisaties, de invloed van de media op het bestedingspatroon van consumenten.

1.3 De sociaal-maatschappelijke dimensie

De sociaal-maatschappelijke dimensie heeft betrekking op de bereidheid en het vermogen om deel uit te maken van de gemeenschap en daar een actieve bijdrage aan te leveren.

Het gaat hier om het adequaat functioneren in de eigen woon- en leefomgeving, in zorgsituaties en in de school; om de acceptatie van verschillen en culturele

verscheidenheid.

Om adequaat te kunnen functioneren in de sociale omgeving is het nodig dat de student de aspecten van breed geaccepteerde sociale omgangsvormen kent en deze kan toepassen in verschillende situaties. De student heeft inzicht in de kenmerken van verschillende culturen. In zijn opvattingen en gedrag toont hij respect voor culturele verscheidenheid.

De student heeft kennis over en inzicht in de volgende onderwerpen die bij de sociaal- maatschappelijke dimensie aan bod komen: de grondrechten en plichten in Nederland,

Bewijzen:

• PowerPoint Presentatie en verslag van een andere (sub)cultuur en/of bevolkingsgroep in Nederland.

• Deelname aan minimaal 4 lessen van docente.

(20)

25184 Examenplan MOH cohort 2016 versie november 2018 kenmerken van de verschillende (sub)culturen in Nederland, kenmerken van – en

oorzaken van spanningen tussen – verschillende (sub)culturen en bevolkingsgroepen in Nederland, kenmerken van ethisch en integer handelen, en het doel en de invloed van sociale en professionele netwerken.

1.4 De dimensie vitaal burgerschap

De dimensie vitaal burgerschap heeft betrekking op de bereidheid en het vermogen om te reflecteren op de eigen leefstijl en zorg te dragen voor de eigen vitaliteit als burger en werknemer.

Hierbij gaat het om de zorg voor de eigen vitaliteit en fitheid. Daarbij is een belangrijke taak om de juiste afstemming te vinden tussen werken, zorgen (voor jezelf en voor anderen), leren en ontspannen.

De student heeft kennis over en inzicht in de volgende onderwerpen die bij de

dimensie vitaal burgerschap aan bod komen: de kenmerken van een gezonde leefwijze waaronder de nationale norm gezond bewegen en de aard, plaats en organisatie van gezondheid bevorderende activiteiten in de samenleving en het arbeidsproces.

Om zorg te kunnen dragen voor de eigen gezondheid is het nodig dat de student zich bewust is van zijn eigen leefstijl, gezondheidsrisico’s van leefstijl en werk in kan schatten, op basis daarvan verantwoorde keuzes kan maken en activiteiten

onderneemt die bijdragen aan een gezonde leefstijl. Het gaat naast bewegen en sport ook om aspecten als voeding, roken, alcohol, drugs en seksualiteit.

Bewijzen:

• Leefstijltest (met diverse metingen)

• Voorlichting ouders

• SportEc

• Workshops gezonde voeding

(21)

2 Loopbaan

Loopbaanoriëntatie en -ontwikkeling draagt maatschappelijk gezien bij aan employability en ondernemerschap.

Daarnaast draagt de loopbaanoriëntatie en -ontwikkeling bij aan de persoonlijke ontplooiing.

Het gaat hierbij om het sturing geven aan het vinden van betekenisvol werk of vervolgonderwijs dat aansluit op de eigen kwaliteiten, mogelijkheden, waarden en motieven.

Daarvoor is nodig dat een student inzicht heeft in de eigen kwaliteiten, mogelijkheden, waarden en motieven. Maar het vereist ook oriëntatie op en inzicht in de

mogelijkheden die de arbeidsmarkt biedt.

De student is in staat de eigen kwaliteiten, mogelijkheden, waarden en motieven te vergelijken met gevraagde waarden en kwaliteiten van verschillende soorten werk.

Ook oriëntatie op mogelijke doorstroomtrajecten in het vervolgonderwijs (hbo, een volgend niveau in het mbo of andere scholingsmogelijkheden) en op

ondersteuningsmogelijkheden ten behoeve van de loopbaanontwikkeling zijn hierbij

Bewijzen:

• Oriënterende 60 uur stage

• Verslag over stage

• Voorlichting ouders

• Leerstijlentesten, capaciteiten-testen, Roos van Liere

• Studiegids  doorstroommogelijkheden en studieroute keuze

• SSC  ondersteuningsmogelijkheden

• Gesprekken met loopbaanbegeleider, praktijkopleider en BPV begeleider.

(22)

25184 Examenplan MOH cohort 2016 versie november 2018 van belang. Op basis van de vergelijking komt de student tot weloverwogen keuzes en

vervolgstappen om gemaakte keuzes te realiseren.

De elementen die bij loopbaanoriëntatie en -begeleiding aan bod komen zijn - capaciteitenreflectie: beschouwing van de capaciteiten die van belang zijn voor de loopbaan,

- motievenreflectie: beschouwing van de wensen en waarden van belang voor de loopbaan,

- werkexploratie: onderzoek naar werk en mobiliteit in de loopbaan,

- loopbaansturing: loopbaangerichte planning en beïnvloeding van het leer- en werkproces,

- netwerken: contacten opbouwen en onderhouden op de arbeidsmarkt, gericht op loopbaanontwikkeling.

(23)

Klas 2H Niveau 4 2016/2017

Dimensie 1 Burgerschap

Toetsvorm / middel Cesuur weging

Voldoende als: Plaats in opleiding

Uitgeverij Deviant Nieuw Schokland 1.1 De politiek-juridische

dimensie Opdrachten V Indien toets minstens 5,5 is en

opdrachten voldaan zijn. 2^e leerjaar 1 periode

Toets 5,5

1.2 De economische

dimensie Opdrachten V Indien minimaal drie gastlessen

gevolgd en opdrachten voldoende zijn voldaan.

2e leerjaar

2^e of 3^e of 4e periode

1.3 De sociaal- maatschappelijke dimensie

Proeve van

Bekwaamheid V Indien Proeve voldoende is en

minimaal 3 lessen aanwezigheid in de lessen.

2e leerjaar

2^e of 3^e of 4e periode 1.4 De dimensie vitaal

burgerschap Sportec V Indien alle onderdelen

voldoende zijn 1^e leerjaar Gehele jaar

(24)

25184 Examenplan MOH cohort 2016 versie november 2018 Dimensie 2

Loopbaan Toetsvorm/ middel

Voldoende als onderdelen zijn voldaan.

Plaats in opleiding

2 Loopbaan Presentie V Indien beiden voldoende zijn 1^e leerjaar

Gehele jaar

Stage 2ê /3ê/4ê periode 60-uur stage V