19226 Chocolade schaafsel melk 2,5kg

(1)

...

INGREDIËNTEN ALGEMENE INFORMATIE

CERTIFICERING

19226

Chocolade schaafsel melk 2,5kg

Callebaut

Speciale bestelling Goederen - droog

Basis, mix en garnituur voor dessert Culinair garnituur en chocolade Culinair garnituur en chocolade

2.5 kg / - / 2.852 kg Zak

Nederland 5410522418521 5410522418521

Ruimte bij kamertemperatuur 16 x 40 x 29 cm

Merk

Artikel in voorraad

Land van oorsprong Temperatuur

Web hiërarchie : Gamma Familie Subfamilie

Gewicht (Netto/Netto uitgelekt/Bruto) Verpakking

Code EAD Code EAC

Temperatuur opslag Afmetingen (H x l x p)

Ingrediënten: suiker ; cacaomassa ; cacaoboter ; volle MELK poeder ; magere MELK poeder ; emulgator: SOJA lecithine ; natuurlijk vanille aroma

(2)

NUTRITIONËLE WAARDEN ALLERGENEN

BEVAT

KAN BEVATTEN

BEVAT GEEN*

NIET VERMELD OP DE VERPAKKING

GLUTEN MELK SCHAAL- DIEREN LupinE AARDNOTEN SELDERIJ NOTEN MOSTERD EI SULFIET SESAMZAAD VISSOJA

WEEKDIEREN

* Allergenen niet gevonden in de lijst van de ingrediënten

Aanvullende informatie

Voor 100 g. Onbereid

KJ 2166.0 Kj

Kcal 518.0 Kcal

Vet 26.9 g

Verzadigde 16.0 g

Koolhydraten 61.0 g

waarvan suikers 59.0 g

Eiwittten 6.5 g

Zout 0.13 g

(3)

GMO

bewaar- condities PRODUCT BESCRIJVING

BEVAT

GMO

NIET VERMELD OP DE VERPAKKING

GEBRUIKS-EN

BEREIDINGSTIPS

(4)

Omschrijving

CHM-SV-13945-999 CHM-SV-13945-999 Artikelnummer

28-08-13 Artikelgegevens gewijzigd op

1 Pagina ANGELIQUE Barry Callebaut Decorations BV

PRODUCTSPECIFICATIE

17-2-2015

Callebaut Merk

Orion schaafsel Chocolade melk

Warenwettelijke omschrijving 11:2

Alternatief nummer

E013945

Kleur Afmeting Geur Smaak Textuur

Fysische eigenschappen Verpakking

Eenheid

Nettogewicht 2,5 kg

2,852

Brutogewicht kg

403 x 285 x 155 mm Afmetingen

lichtbruin

typisch typisch homogeen 2,5 kg

8 Aantal eenheden per overdoos

Aantal lagen per pallet

64 Overdozen/Dozen per pallet 80/120

Overdozen/Dozen per pallet 100/120

Afbeelding

Ingrediënten

52,5 % Suiker

15,0 % Cacaoboter

15,0 % Cacaomassa

13,5 % Volle MELKpoeder

3,5 % Magere MELKpoeder

1,0 %

Natuurlijk vanille aroma <

1,0 %

Emulgator: SOJAlecithine <

Chemische gegevens

Max. 1,0

Vocht % IOCCC1(1952)

26,9

Totaal vet % ±1,5% IOCCC14(1972)

Min. 28,1

Droge cacaobestanddelen %

16,9

Droge melkbestanddelen % ±1%

Min. 3,5

Melkvet %

6,6

Droge vetvrije cacaobestanddelen % ±0,5%

1,4

Asgehalte %

Voedingsstoffen (per 100g)

2.166,0 kJ Energetische waarde

518,0 kcal Energetische waarde

6,5 g Totaal eiwit

4,8 g Melkeiwit

60,7 g Koolhydraten (verteerbaar incl. Polyolen)

59,4 g Suikers (mono en disacchariden excl. Polyolen)

26,9 g Totaal vet

16,1 g Verzadigde vetzuren

8,5 g Enkelvoudig onverzadigd vet

1,0 g Meervoudig onverzadigd vet

13,8 mg Cholesterol

2,7 g Voedingsvezel

(5)

Omschrijving

17-2-2015

Callebaut Merk

Alternatief nummer

E013945

0,8 g Zetmeel

0,1 g Zout

343,1 mg Kalium

134,1 mg Calcium

160,7 mg Fosfor

4,5 mg Ijzer

46,3 mg Magnesium

0,9 mg Zink

3,6 µg Jood

41,0 µg Vitamine A (Retinol)

0,3 mg Vitamine C (L-Ascorbinezuur)

1,0 µg Vitamine D (Calsiferol)

2,0 mg Vitamine E (Alfa-tocoferol)

0,1 mg Vitamine B1 (Thiamine)

0,3 mg Vitamine B2 (Riboflavine)

0,2 mg Vitamine B3 PP (Niacine)

0,1 mg Vitamine B6 (Pyridoxine)

8,5 µg Vitamine M (Folacine)

0,3 µg Vitamine B12 (Cyano-cobalamine)

0,0 mg Vitamine H (Biotine)

0,6 mg Vitamine B5 (Pantotheenzuur)

0,0 g Polyolen

0,3 g Transvetzuren

0,1 g Natrium

Allergenen

Legende: 0 = afwezig / niet geschikt 1 = aanwezig / geschikt

1 Koemelkeiwit

1 31 Koriander 0

1 Lactose

2 32 Selderij 0

0 Kippenei

3 33 Umbelliferae 0

1 Soja eiwit

4 35 Lupine 0

1 Soja-olie

5 36 Mosterd 0

0 Gluten

6 100 Saccharose 1

0 Tarwe

7 101 Fructose 1

0 Rogge

8 102 BHA/BHT (E320 - E321) 0

0 Rundvlees

9 103 Parabenen (E214 - E219) 0

0 Varkensvlees

10 104 Oranjegeel.S (E110) 0

(6)

Omschrijving

17-2-2015

Callebaut Merk

Alternatief nummer

E013945

0 Sesamproducten

22 119 Tragacanth (E413) 0

0 Sesamolie

23 120 Arabische gom 0

0 Glutaminaat (E620 - E625)

24 122 Dierlijke producten 0

0 Sulfiet (E220 - E228)

25 123 Honing 0

0 Benzoëzuur (E210 - E213)

26 124 Toegevoegde zouten 0

0 AZO-kleurstoffen**

27 125 Look 0

0 Tartrazine (E102)

28 126 Caffeïne 1

0 Kaneel

29 127 Weekdieren 0

1 Vanilline

30 128 Andere Noten* 0

Azo-kleuren** :E102,E110,E122,E123,E124,E129,E151,E154 en E155

Andere noten* : walnoten, pecannoten,cashew noten,pistachenoten,paranoten,macadamia,tamme kastanje.

GMO

Sojalecithine IP gegarandeerd

Geschikt voor vegetariërs Geschikt voor veganisten Geschikt voor

1 0

"Geschikt voor veganisten" is gebaseerd op de ingrediëntenlijst en houdt geen rekening met mogelijk kruiscontact tijdens de productie.

Product- en verpakkingsnummers

5410522418521 EAN-Nummer

UPC-Nummer

EAN-Nummer overdoos

Gebruikte verpakkingen Afmeting (lxbxh) Aantal Eenheid Materiaal

V000229 Ds Schaafsel 403 x 285 x 155 mm 1 STUKS Karton

V000245 Plastic zak blauw bloesem 900 x 770 x 0,03 mm 1 STUKS Polyetheen

V007178 Et ds Schaafsel melk 2,5kg 210 x 130 mm 1 STUKS Papier

Samenstelling primaire verpakking:

Karton 329,0 g

Polyetheen 20,0 g

Papier 2,5 g

Totaal gewicht primaire verpakking 351,5 g

Microbiologische gegevens Max. waarde Methode Totaal kiemgetal

Gisten Schimmels Enterobacteriaceae E-Coli

Salmonella

5.000/g 50/g

10/g 50/g

0/g 0/25g

ISO 4833 ISO 7954 ISO 7954 ISO 21528-2:2004 ISO 16649-2 ISO 6579

Productieproces

Tempereren, vormen, koelen en verpakken.

(7)

Omschrijving

17-2-2015

Callebaut Merk

Alternatief nummer

E013945

Voedselveiligheid en kwaliteit

Er zijn twee CCP's vastgelegd:

CCP1: de couverture wordt gezeefd op de laatst mogelijke plaats in het productieproces.

De zeven worden dagelijks na productie gecontroleerd en gereinigd

CCP2: het eindproduct wordt op metaal gedetecteerd. De metaaldetectoren worden elk uur getest.

Barry Callebaut Decorations B.V. beschikt over de volgende voedselveilgheids- en kwaliteitsystemen:

BRC Global Standard, gecertificeerd sinds 8 april 2004 door Lloyd's Register Quality Assurance Ltd.

Kosher Dairy Kosher certificaat:

GGC (Growing Great Chocolate)

Kwaliteitscontroles

Visuele controle op vorm, scheuren, fat-bloom en kleur.

Controle van de verpakking.

Gewichtscontrole elke 30 minuten.

Opslag- en transportcondities Temperatuur: 12-20°C

Relatieve vochtigheid: < 70%

De producten dienen te worden beschermd tegen lucht en licht en in een reukvrije omgeving te worden opgeslagen.

Houdbaarheid 18 maand(en)

Barry Callebaut Decorations B.V.

De Ambachten 4 4881 XZ Zundert

Michel Gabriëls Tel: +31(0)76-5978300

QA manager Decorations Fax: +31(0)76-5976493