Bijlage 3 Bezetting productiemiddelen over kalenderjaar 2001

(1)

Bijlagen

Overzicht:

Bijlage 1 Organogram Douwe Egberts Coffee Treatment and Supply Bijlage 2 Schema van het primair proces

Bijlage 3 Bezetting productiemiddelen over kalenderjaar 2001 Bijlage 4 Receptuur van een instant- en een liquidartikel Bijlage 5 Aansturing van de productie door orders

Bijlage 6 De kenmerken en productgroepen volgens een boomstructuur Bijlage 7 Capaciteitsdefinities

Bijlage 8 Twee grafieken uit het Capaciteitsplanningsmodel Bijlage 9 Mogelijke maatregelen bij capaciteitsconflicten

(2)

Bijlage 1 Organogram Douwe Egberts Coffee Treatment and Supply

PLD Technologie Kwaliteitsdienst Bereiding Verpakkerij

Bereiding

Poederbewerking Interne dienst Laboratorium

Sensorische afdeling Controle dienst

Droge verpakkerij Natte verpakkerij Productie Finance and Administration

Directie

Personeel en organisatie Internationale marketing instants

Technische dienst

Hoofd productie planning Inkoop en uitbesteden Artikelbeheer en systemen

Customer service en productie planning

(3)

Bijlage 2 Schema van het primair proces

Branden

Extractiebatterijen

Indampen

Centrifugeren Decanteren Aanvoer groene koffie Grofschonen

Nieuwe liquid verpakkingslijn 1,25 en 2,00 ltr

Oude liquid verpakkingslijn

2,00 ltr

Spraydroogtoren Vriesdroger intern Vriesdroger extern

Grote meng zeef lijn

Oblicone Agglolijn

Bulklijn Glaslijn Afwegen / mengen / fijnschonen

Theelijn

Opslag in totebins

Uitlevering aan klant

Opslag in totebins

Keurtijd en invriezen

Uitlevering aan klant

Opslag in tanks

Opslag gebrande koffie Opslag ruwe koffie

Opslag groene koffie

(4)

Bijlage 3 Bezetting productiemiddelen over kalenderjaar 2001

Bewerking Planningseenheid Gemiddelde bezetting

Branderij Ton 67%

Niet IQ batterij 2 Cilinders 74%

Niet IQ batterij 3 Cilinders 70%

IQ extractie batterij 4 Cilinders 63%

Vriesdroog droger 5 Ton 94%

Spraydroog droger 2 Ton 79%

Oblicone Ton 68%

Grote meng zeef lijn Ton 36%

Agglolijn Ton 67%

Verpakken 1,25 en 2,00 ltr. Stuks 81%

Glaslijn (2 ploegen) Stuks 108%

Bulklijn Stuks 33%

Bezetting van de meest relevante productiemiddelen over kalenderjaar 2001

(5)

Bijlage 4 Receptuur van een instant- en een liquidartikel

V 300 0556470

Verpakkingsmaterialen

K 001 K 002

Fa 016

C 321 Fa 014

C 122

B 058

A 058

B 101

A 101

B 102

A 102

B 103

A 103

B 104

A 104 B 100

A 100

G 010

C 555 Fa 010

B 105

A 105

B 106

A 106

B 107

A 107 0796457

Verpakkingsmaterialen Figuur A: receptuur van een instantartikel

Figuur B: receptuur van een liquidartikel

(6)

Bijlage 5 Aansturing van de productie door orders.

Branden

Extractiebatterijen

Nabewerking Afroepen groene

koffie

Grofschonen

Vriesdroger

Mengen en zeven

Verpakken

Afwegen / mengen / fijnschonen

Werkorders voor eindartikelen Werkorders voor V fase artikelen Werkorders voor K fase artikelen Werkorders voor Fa fase artikelen

Werkorders voor A fase artikelen

Werkorders voor C fase artikelen

(7)

Bijlage 6 De kenmerken en productgroepen volgens een boomstructuur

Branden (br…...)

Cafeïne soort (brcaf…….)

Decafeïne soort (brdec…….)

Brandhoogte hoog 35 (brcafh35)

Brandhoogte hoog 42 (brcafh42)

Brandhoogte middel (brcafmid)

Brandhoogte laag (brcaflaa)

Brandhoogte speciaal (brcafspe)

Brandhoogte hoog 35 (brdech35)

Brandhoogte hoog 42 (brdech42)

Brandhoogte middel (brdecmid)

Brandhoogte laag (brdeclaa)

Brandhoogte speciaal (brdecspe) Kenmerken

toekennen aan: C fase artikelen

Extraheren (ex…...)

procestype NIQ (exniq……)

procestype IQ voor liquids (exiql……)

procestype IQ voor instant (exiqi……)

Decafeïne soort (exniqdec) Cafeïne soort (exniqcaf)

Decafeïne soort (exiqldec) Cafeïne soort (exiqlcaf)

Decafeïne soort (exiqidec) Cafeïne soort (exiqicaf) Kenmerken

toekennen aan: Fa fase artikelen

Spraydrogen (spr…...)

Decafeïne soort (sprdecaf) Cafeïne soort (sprcafei) Kenmerken toekennen

aan: K01X en K1XX artikelen

(8)

Vriesdrogen (vr…)

Inkopen (vrin….)

Te produceren (vrpr…..)

Decafeïne soort (vrindexx) Cafeïne soort (vrincaxx)

Decafeïne soort (vrprde..) Cafeïne soort (vrprca..)

Intern produceren (vrprcain)

Extern produceren (vrprcaex)

Intern produceren (vrprdein)

Extern produceren (vrprdeex) Kenmerken

toekennen aan:

K03X en K3XX artikelen

Oblicone (obl…...)

Decafeïne soort (obldecaf) Cafeïne soort (oblcafei) Kenmerken toekennen

aan: V3XX artikelen

Agglolijn (agg…...)

Decafeïne soort (aggdecaf) Cafeïne soort (aggcafei) Kenmerken toekennen

aan: V4XX artikelen

Theelijn (theelijn) Kenmerken toekennen

aan: G750 artikel

meng zeef lijn (mz……..)

Tbv spraydroog (mzspr…)

Tbv agglo (mzagg…)

Decafeïne soort (mzsprdec) Cafeïne soort (mzsprcaf)

Decafeïne soort (mzaggdec) Cafeïne soort (mzaggcaf) Kenmerken toekennen

aan: PXX en V100 artikelen

(9)

50 gram pot (gl50….)

spraydroog (gl50s…….)

agglo (gl50a…….)

vriesdroog (gl50v…….)

hele tray (gl50she…)

halve tray (gl50sha…)

cafeïne soort (gl50shec)

decafeïne soort (gl50shed)

cafeïne soort (gl50shac)

decafeïne soort (gl50shad)

hele tray (gl50ahe…)

halve tray (gl50aha…)

cafeïne soort (gl50ahec)

decafeïne soort (gl50ahed)

cafeïne soort (gl50ahac)

decafeïne soort (gl50ahad)

hele tray (gl50vhe…)

halve tray (gl50vha…)

cafeïne soort (gl50vhec)

decafeïne soort (gl50vhed)

cafeïne soort (gl50vhac)

decafeïne soort (gl50vhad)

decafeïne soort (gl10vhad) Glaslijn (gl…….)

Kenmerken toekennen aan: eindartikel

nummers

(10)

decafeïne soort (gl20vhad)

decafeïne soort (gl25vhad) Glaslijn (gl…….)

Kenmerken toekennen aan: eindartikel

nummers

Speciale eindproducten (glspecia) Hierbij valt te denken aan cichorei koffie / coco poeder / comforto

(11)

Bulklijn (bl…….)

10 kg dozen (bl10…….)

cafeïne soort (bl10spca)

decafeïne soort (bl10spde)

cafeïne soort (bl10agca)

decafeïne soort (bl10agde)

cafeïne soort (bl10vrca)

decafeïne soort (bl10vrde) spraydroog (bl10sp…….)

agglo (bl10ag…….)

vriesdroog (bl10vr…….)

12 kg dozen (bl12…….)

vriesdroog (bl12vr…….)

22,5 kg dozen (bl22…….)

vriesdroog (bl22vr…….) Kenmerken

toekennen aan:

eindartikel nummers

liquid lijn (ll…….) 1,25 liter verpakking (ll01…)

2,00 liter verpakking (ll02…)

cafeïne soort (ll01c….)

decafeïne soort (ll01d...)

cafeïne soort (ll02c...)

decafeïne soort (ll02d...) thee soort (ll01thee)

thee soort (ll02thee)

extract soort ( G608, G617,) Bijv: ll01c608

extract soort (G641-D en G649-D) Bijv: ll01d641

extract soort ( G608, G617,) Bijv: ll01c608

extract soort (G641-D en G649-D) Bijv: ll01d641 Kenmerken toekennen

aan: eindartikel nummers

(12)

Bijlage 7 Capaciteitsdefinities

1. Ontwerpcapaciteit

Definitie: ontwerpcapaciteit is de theoretische output per uur vermenigvuldigd met het theoretisch beschikbaar aantal uren in een jaar. De theoretische output is de output per uur, zoals die in de afleverspecificatie is vastgelegd. Het theoretisch aantal uren beschikbaar in een jaar is het aantal uren in een jaar minus revisie werkzaamheden die door de leverancier als noodzakelijk worden geacht.

Formule: Ontwerpcapaciteit = Theoretische output per uur * (uren per jaar – revisie uren)

2. Theoretische capaciteit

Definitie: de theoretische capaciteit wordt bepaald door het bruto aantal uren beschikbaar per jaar vermenigvuldigd met de standaard output per uur. De standaard output per uur is de werkelijke output per uur. Het bruto aantal uren beschikbaar wordt bepaald door:

Ploegensysteem Seizoenstops

Draaien extra diensten (zat. + zon.) ADV / scholing

Formule: Theoretische capaciteit = standaard output per uur * bruto uren per jaar

3. Operationele capaciteit

Definitie: de operationele capaciteit is het netto aantal uren beschikbaar per jaar vermenigvuldigd met de standaard output per uur. Het netto aantal uren beschikbaar is het bruto aantal uren beschikbaar minus het aantal uren waarin niet (volgens specificatie) kan worden geproduceerd:

Omsteltijden.

Ongepland onderhoud (machine storing, materiaal storing, ... ) Gepland onderhoud (reinigen, periodieke controle, ... ) Afstemmingsverliezen

Afkeur of rework Persoonlijke verzorging Ziekteverzuim / werkoverleg

Formule: Operationele capaciteit = standaard output per uur * netto uren per jaar

4. Gedemonstreerde capaciteit

Definitie: de gedemonstreerde capaciteit is de gerealiseerde output per uur vermenigvuldigd met het aantal uren waarin de resource daadwerkelijk operationeel is geweest.

Formule: Gedemonstreerde capaciteit = gerealiseerde output per uur * operationele uren per jaar

(13)

5. Planningscapaciteit

Definitie: de planningscapaciteit is de capaciteit welke in het Hoofd Productie Plan wordt gebruikt. In de planningscapaciteit zijn een aantal factoren verwerkt, zoals: praktische ervaring HPP, technologische procesinstellingen en statistische analyses.

6. Gevraagde capaciteit

Definitie: de gevraagde capaciteit is de capaciteit die benodigd is voor het vervullen van de behoefte van de klanten. De gevraagde capaciteit wordt uitgedrukt in een minimum -, maximum – en een gemiddelde vraag. Tevens wordt de standaarddeviatie van de gevraagde capaciteit berekend.

A. Capaciteitsbenutting

Definitie: de capaciteitsbenutting is de gevraagde capaciteit gedeeld door de operationele capaciteit. De capaciteitsbenutting wordt als percentage uitgedrukt.

Formule: Capaciteitsbenutting = Gevraagde capaciteit / Operationele capaciteit

B. Benuttingsgraad

Definitie: de benuttingsgraad is de operationele capaciteit gedeeld door de theoretische capaciteit. De benuttingsgraad zegt iets over het aantal uren wat effectief beschikbaar is t.o.v. wat theoretisch beschikbaar is. De benuttingsgraad wordt in procenten uitgedrukt.

Formule: Benuttingsgraad = Operationele capaciteit / Theoretische capaciteit

(14)

Bijlage 8 Twee grafieken uit het Capaciteitsplanningsmodel

Bezetting branderij

0%

20%

40%

60%

80%

100%

120%

140%

160%

30- 12-02

30-1-03 28-2-03

30-3-03 30-4-03

30-5-03 30-6-03

30-7-03 30-8-03

30-9-03 30-

10-03 30-

11-03

tijd (weken)

Bezettingsgraad (in %)

Bezettingsgraad branderij per week Gem. bezetting komende 4 weken Gem. bezetting komende 13 weken 95 % bezettingsgraad lijn

Grafiek 1: bezetting branderij op basis van weekgegevens

Bezetting branderij

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Juli 01- 03

August us 02-0

3

Septem ber 03-03

Oktober 04 -03

Novemb er 05-03

Dece mb

er 06-03 Januari 07-03

Februari 08-03 Maar

t 09-03 April 1

0-0 3

Mei 11- 03

Juni 12-03

fiscale periode

bezettingsgraad (%)

bezettingsgraad 95 % bezettingsgraad lijn

Grafiek 2: bezetting branderij op basis van maandgegevens

(15)

Bijlage 9 Mogelijke maatregelen bij capaciteitsconflicten

Capaciteitsconflict

Overcapaciteit Ondercapaciteit

Bijstellen doelstellingen leverbetrouwbaar-

heid en kosten.

Vraag gerelateerd:

* Stimuleren vraag

* Inbesteden

Aanbod gerelateerd:

* Afstoten productiemiddelen

* Verminderen menscapaciteit

Aanbod gerelateerd:

* Investeren in resources

* Uitbesteden van activiteiten

* Inzetten extra menscapaciteit Vraag gerelateerd:

* Aanleggen voorraad

* Verminderen marketing inspanningen