Eindexamen scheikunde havo 2008-II
© havovwo.nl
▬ www.havovwo.nl www.examen-cd.nl ▬
Bier brouwen
17 stof die met zetmeel reageert : water
functie van de enzymen : versnellen van de reactie (enzymen zijn biokatalysatoren) 18 aminozuren
19 2 en 5 20 extraheren
21 Mycreen is een koolwaterstof en dus apolair.
Het bevat geen OH- en/of NH-bindingen die waterstofbruggen kunnen vormen.
22
(alle 3 C = C -bindingen kunnen een additie met water ondergaan, er zijn hier dus 3 goede antwoorden mogelijk)
23 C6H12O6 ! 2 C2H6O + 2 CO2 24