leuk om te lezen!
http://www.destentor.nl/regio/oldebroek/al-zestig-jaar-tussen-het-fruit-in-oosterwolde-1.4591020 Een artikel over groente en fruit handel Kwakkel uit Oosterwolde. Gewoon leuk om even te lezen…
Marlene appelen!
Het assortiment is compleet nu ook de fuji’s weer beschikbaar zijn. Naast hun alom bekende kwaliteit is Marlene nu ook begonnen met een consumentenactie: op iedere appel-sticker zit een code die via internet of sms te activeren is en waarmee men leuke prijzen kan winnen. Helaas is het pos-materiaal voor in de winkel nog niet helemaal klaar wat bij deze actie hoort, maar dat komt binnenkort. U kunt uw klant al wel vertellen over deze actie (of het zelf eens proberen).
Raad de plaat!
Het antwoord was vorige week al snel binnen. Het ging hier om witte Moerbei!
Gini uit Terborg was de eerste en heeft de verassing al ontvangen.
Nieuwe “raad de plaat”:
Het eerste goede antwoord dat binnen komt op orders@postuma.nl krijgt weer een leuke verrassing!
Nieuwe trend: groenten laten rotten
Het functioneel laten rotten van groenten: fermenteren heet dat. Onze opa's en oma's deden het,
simpelweg omdat ze geen koelkast hadden. Maar deze techniek van vroeger komt weer helemaal terug en wordt deze week gedemonstreerd tijdens de Food Inspiration Days in Eindhoven. Christian Weij is kok in Bennekom en specialist in fermenteren: "Neem een witte kool. Die kun je natuurlijk 'gewoon' laten rotten, maar dan kun je hem na een week of zes weggooien. Je kunt hem ook gecontroleerd laten rotten: als ik er zout bij breng, kan de melkzuurbacterie als enige overleven en die zet de koolhydraten om in melkzuur. En zo ontstaat zure kool. "Met fermenteren gaat Weij eigenlijk terug in de tijd. "Naar de tijd van onze
grootouders. Mensen waren altijd op zoek naar manieren om eten te conserveren en te bewaren voor de winter."
Topchefs
Voedselgoeroe Hans Steenbergen vindt het een opvallende trend. "We zien topchefs als Jonnie Boer heel erg in de weer met fermenteren. Het is een oude techniek die nieuw leven wordt ingeblazen."
Volgens hem komt dat doordat veel mensen het gemanipuleerde eten van nu zat zijn. "We moeten weer terug naar puur en eerlijk. Onze voeding is de laatste 50 jaar meer veranderd dan de 10.000 jaar daarvoor.
Jonge mensen zijn op zoek naar technieken, die echt, puur en eerlijk zijn. Dat is niet industrieel, het is kleinschalig en het smaakt."
Zuid-Korea
Door fermentatie blijken hele nieuwe smaken te ontstaan. Steenbergen: "Die ook nog eens goed zijn voor je lijf en leden. Ik ben in Zuid-Korea geweest, nationaal gerecht daar is kimchi. Dat zijn gefermenteerde groenten in allerlei varianten. En dat is echt een van de gezondste manieren van eten."
De fermentatie-techniek is vandaag nog te zien op de Food Inspiration Days in Eindhoven. Dit evenement is bedoeld voor mensen uit de horeca. "Dit is een van de trends die we daar over het voetlicht brengen. Zo
BURN-OUT ofwel OPGEBRAND RAKEN
Het kan iedereen overkomen, je voelt je zeer onprettig en het lijkt dat de hele wereld tegen je is.
Dat je dat gevoel hebt is op zichzelf al een reden om jezelf af te vragen hoe dat nu allemaal is gekomen.
Vanuit het managementgebied weten we zeker dat er altijd een aantal basiszaken zijn die dit soort stress kunnen veroorzaken.
Ik zal een drietal van deze begrippen uitleggen, als eerste:
onbegrip, het is een energieverslinder van de hoogste klasse, als je geen begrip krijgt voor hetgeen wie je bent of voor hetgeen wat je doet, verlies je veel energie doordat je geen erkenning krijgt voor diegene je bent en wat je doet. Vaak ligt de oorzaak bij jezelf zonder dat je het zelf beseft.
Wat dan nodig is, is een goed en open gesprek met andere mensen, dat gesprek moet staan in het teken van wederzijds begrip, jezelf kwetsbaar durven opstellen is een eerste vereiste bij zo’n gesprek, want als je een ander speelt dan die je werkelijk bent komen er nooit open gesprekken en zeker geen oplossingen.
Een tweede begrip is:
waardering, om een burn-out te voorkomen moet je moet je gewaardeerd worden en andere mensen ook kunnen waarderen, het is niet zo dat je alles in een mens moet waarderen, maar ieder mens heeft
onmiskenbare voordelen. Als je deze voordelen kent en waardeert dan zijn juist de nadelen altijd bespreekbaar.
Het derde begrip noemen we:
respect, iemand die zich hoe dan ook gerespecteerd voelt heeft minder last van stress, heel veel energie kun je als mens halen uit gerespecteerd worden. Er is weinig voor nodig om iemand te respecteren, je wilt immers zelf ook gerespecteerd worden. Maar, je moet ook andere mensen kunnen en willen respecteren, dat verdienen ze, een leider die altijd voordelen bij anderen kan zien is onmiskenbaar de meest
toegankelijke persoon.
Je ziet, er zijn in wezen maar drie woordjes nodig om een ander en jezelf prettiger te laten voelen, je voorkomt gevoelens van onbehagen voor jezelf als leider van het bedrijf en voor de mensen in het bedrijf waarmee je samenwerkt. Er is zoals zo vaak zo weinig voor nodig om het goed te doen, je moet het alleen goed willen doen. Natuurlijk, je moet een soort opportunist zijn, iemand die uit alle negatieve gedachten toch in staat is om er wat positiefs uit te halen, het zal zeker niet altijd meevallen, maar het is een soort levensstijl waar je aanzienlijk verder mee komt dan met chronisch doemdenken. Ga uit van het principe dat mensen zich bij jou psychisch kunnen en mogen warmen, dat geeft jezelf en anderen rust en dat is de kern van het positief denken en positief leiderschap en dat brengt jezelf en je bedrijf(je) alleen maar verder!
Veel succes!
Team Postuma OMZETINDEX
Week 44, nog een paar mindere weken van rond de 85 punten en dan gaan we al weer naar 90 punten.
Maar maak werk van de herfst, daar zitten extra verkoopkansen, doe alles wat de klanten willen en je doet het dan goed.
OVERDENKERTJE
Ieder succes is niets meer dan een basis om tot een volgend succes te komen.
Toppers!
Iedere dag opnieuw kunt u zich onderscheiden met de lekkerste sinaasappelen!! Deze week gaan we scherp in de actie met onze Urifruit-Red SALUSTIANA’S, u kent ze en weet hoe lekker deze sinaasappelen zijn! Dus prijs ze aan, dan gaan we de komende weken genieten van deze uitzonderlijke smaak en kwaliteit! De grote maten raken snel uitverkocht,
maar in de maat 88 en 100 is er voldoende aanbod! De hele week:
URUFRUIT-RED SALUSTIANA ,
maat 88 en de maat 100
Hollandse herfst groente
Onze kool teler uit de Flevopolder heeft al zijn kolen binnen. De komende maanden zal hij de
opgeslagen witte en rode kool op nieuw door de vingers krijgen als ze worden gesorteerd en verkoop klaar worden gemaakt. Het is een mooie oogst geworden en we kunnen volop aan de slag met deze bekende groente. Voor heel veel gerechten is witte kool een onmisbare vulling en er zijn ook veel (streek)gerechten die om dit product vragen. De rode kool is een veel gebruikte groente voor een gewone maaltijd, maar in het bijzonder voor die gerechten die met
wild worden gecombineerd. Ook als salade wordt deze kool veel gebruikt.
Deze week bieden wij u deze twee kolen voor een hele scherpe prijs aan, zodat u er ook een mooie aanbieding mee kunt maken. Heel of gesneden, het is aan u! de hele week:
HOLLANDSE RODE- EN WITTEKOOL ,
maat A 12 kg in eps,
Stamppot andijvie met spek & ui
Stamppot andijvie met gebakken spek & ui, ambacht ten top!
2,5 kilo bak
Winterse rookworst salade
Stevige aardappelsalade van schijfjes gekookte aardappel, fijngesneden prei en plakjes rookworst.
2,5 kilo bak
Vers gesneden
Basis roerbakgroente
400 GRAM
Diverse soorten roerbakgroenten
Boerenkool 100% blad-boerenkool
Koolraapjes
Snijboontjes, lekker mals!
Gewassen spinazie
Diverse gewassen sla-soorten
