Een platform voor waardecreatie in de tuinbouw
IDC Smaak is een platform voor innovatie in smaak en gezondheid van groenten en fruit. Dit platform wordt getrokken vanuit het Smaakteam Bleiswijk van Wageningen UR Glastuinbouw. Smaakteam Bleiswijk is een B2B dienstverlener in smaakonderzoek voor alle spelers in de groenteketen. In het IDC Smaak werken onderzoek, veredeling, teelt, handel, retail en andere betrokkenen nauw samen om de smaak van verse groenten en fruit te promoten en te verbeteren. Het doel van het IDC Smaak is het overdragen van kennis rond smaak, gezondheid en meerwaarde van verse groenten en fruit. Hiervoor worden innovaties op het gebied van meerwaardecreatie bij verse groenten gedemonstreerd en doorontwikkeld. Denk hierbij aan innovaties om de smaak te verbeteren, de gehaltes aan gezonde inhoudsstoffen te verhogen, en aan concepten om deze meerwaarde in de markt te verzilveren. IDC Smaak gaat rond deze thema’s ook workshops, demo’s en andere meetings organiseren.
In 2014 wordt een testopstelling voor de teelt van smaakvolle aardbeien met hoge gehaltes gezonde inhoudsstoffen gedemonstreerd. Er worden verschillende rassen bij speciale belichting geteeld. De effecten op smaak en gezonde inhoudstoffen worden getoond.
Smaak
& Demo Centre Flavour Innovation
Hier wordt geïnvesteerd in uw toekomst. Dit project wordt mede mogelijk gemaakt door het Europese Fonds voor Regionale Ontwikkelingen van de Europese Unie en een bijdrage van de provincie Zuid Holland.
& Demo Centre Flavour Innovation IDC Flavour Violierenweg 1, 2665 MV Bleiswijk Postbus 20, 2665 ZG Bleiswijk Contact: wouter.verkerke@wur.nl T +31 (0)317 48 55 34 W www.wageningenur.nl/glastuinbouw
