1
Allergenenkaart
Voor u ligt de allergenenkaart van Café de Tijd. Deze is samengesteld door Shanna Rijsemus van Allergenenkaarten.
Vanaf 13 december 2014 moeten horecagelegenheden volgens het warenwetbesluit allergeneninformatieverstrekking (nieuwe Verordening (EU) Nr.
1169/2011) allergeneninformatie kunnen geven over alle producten die zij serveren aan gasten en klanten. Het gaat hierbij om de volgende 14 allergenen:
Gluten omvat glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut).
Noten omvat amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macademianoten.
Melk is inclusief lactose.
Zwaveldioxide in voedingsmiddelen heet ook sulfiet.
Hoe werkt deze kaart?
In onderstaande lijsten vindt u 14 allergenen gespecificeerd voor alle producten en gerechten die Café de Tijd in haar assortiment heeft. U vindt per product of gerecht de allergenen en aanwezige sporen van allergenen. Hiernaast vindt u alternatieve bereidingen die wij u aan kunnen bieden, zodat u het
betreffende gerecht tóch kunt eten, ondanks uw voedselallergie. Staat er geen alternatief voor uw voedselallergie bij? Dan is het helaas niet mogelijk het gerecht te bereiden zonder het betreffende allergeen.
LET OP: De medewerkers van Café de Tijd gaan tijdens de bereiding van de gerechten met zorg om met uw voedselallergie of -intolerantie Echter, kruisbesmetting van allergenen is in onze keuken nooit 100% uit te sluiten.
Daarom verzoeken wij u voordat u uw gerechten bestelt duidelijk uw allergieën of intoleranties kenbaar te maken.
Druk- en typefouten voorbehouden
2
3
Index
Koffie, thee & gebak ... 5
WARME DRANKEN... 5
BIJ DE KOFFIE ... 6
Lunchkaart ... 7
TOSTI’S / PANINI’S ... 7
SAUZEN (TOSTI’S / PANINI’S) ... 8
KOUDE SPECIALITEITEN / BROODJES... 9
WARME SPECIALITEITEN / BROODJES ... 11
EITJES ... 13
PLATES ... 15
SAUZEN (PLATES) ... 19
PANNENKOEKEN ... 20
MAALTIJDSALADES ... 21
SOEPEN ... 26
Dinerkaart ... 27
VOORGERECHTEN... 27
VLEES ... 29
SAUZEN (VLEES) ... 31
4
VIS ... 32
VEGA ... 33
EXTRA BIJ TE BESTELLEN ... 34
VOOR DE KINDEREN ... 35
DESSERTS ... 37
Borrelkaart ... 39
5
Koffie, thee & gebak WARME DRANKEN
Enkel de dranken die allergenen bevatten worden weergegeven in onderstaande tabel. De andere beschikbare warme dranken zijn vrij van allergenen.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Bad Weather thee geen sporen geen alternatief mogelijk
Cappuccino geen sporen geen alternatief mogelijk
Koffie verkeerd geen sporen geen alternatief mogelijk
Warme chocolademelk geen sporen geen alternatief mogelijk
Warme chocolademelk met slagroom geen sporen geen alternatief mogelijk
6
BIJ DE KOFFIE
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Saucijzenbroodje geen sporen geen alternatief mogelijk
Cheesecake geen alternatief mogelijk
Aardbeien kwarktaart geen alternatief mogelijk
Appeltaart geen alternatief mogelijk
Appelbol geen sporen geen alternatief mogelijk
Chocolademuffin geen alternatief mogelijk
Slagroom geen sporen geen alternatief mogelijk
7
Lunchkaart TOSTI’S / PANINI’S
Tosti’s worden geserveerd met curry. Dit kan op verzoek vervangen worden door ketchup of chilisaus. Tosti’s en panini’s worden weergegeven zonder de allergenen van de saus. Sauzen staan apart vermeld onder sauzen (tosti’s / panini’s).
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Boeren tosti ham en kaas op wit brood geen sporen
glutenvrij brood mogelijk
Boeren tosti ham en kaas op bruin brood geen sporen
glutenvrij brood mogelijk sesamvrij: wit brood
Panini ham en kaas geen alternatief mogelijk
Boerentosti Hawaï op wit brood geen sporen
glutenvrij brood mogelijk
Boerentosti Hawaï op bruin brood geen sporen
glutenvrij brood mogelijk sesamvrij: wit brood
Panini Hawaï geen alternatief mogelijk
Boerentosti zalm, mozzarella en pesto
op wit brood geen sporen
glutenvrij brood mogelijk
8 Boerentosti zalm, mozzarella en pesto
op bruin brood geen sporen
glutenvrij brood mogelijk sesamvrij: wit brood
Panini zalm, mozzarella en pesto geen alternatief mogelijk
Panini tomaat, mozzarella en pesto geen alternatief mogelijk
Panini chorizo, mozzarella en gepofte paprika geen alternatief mogelijk
Panini brie, honing en walnoten geen alternatief mogelijk
SAUZEN (TOSTI’S / PANINI’S)
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Curry geen sporen
mosterdvrij: ketchup of chilisaus
Ketchup geen allergenen geen sporen geen alternatief mogelijk
Chilisaus geen allergenen geen sporen geen alternatief mogelijk
9
KOUDE SPECIALITEITEN / BROODJES
Er kan gekozen worden uit een Italiaanse bol of volkorenbol, dit brood bevat gluten en sporen van noten, melk en sesam(zaad).
Broodjes worden geserveerd zonder boter. Op verzoek kan er een kuipje boter bij geserveerd worden.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Gezond
glutenvrij brood mogelijk eivrij: zonder ei en mayonaise sojavrij: zonder mayonaise
Carpaccio
glutenvrij brood mogelijk
Gerookte zalm
glutenvrij brood mogelijk
Onweerstaanbaar
glutenvrij brood mogelijk
Jordaan
glutenvrij brood mogelijk eivrij: zonder ei en ravigottesaus sojavrij: zonder ravigottesaus mosterdvrij: zonder ravigottesaus Parmaham
glutenvrij brood mogelijk
10 Club kip
glutenvrij brood mogelijk eivrij: zonder mosterdmayonaise sojavrij: zonder mosterdmayonaise mosterdvrij: zonder
mosterdmayonaise
Club zalm
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing
sojavrij: zonder huisdressing mosterdvrij: zonder huisdressing
Kuipje boter geen sporen geen alternatief mogelijk
11
WARME SPECIALITEITEN / BROODJES
Er kan gekozen worden uit een Italiaanse bol of volkorenbol (De Tijd lunch uitgezonderd), dit brood bevat gluten en sporen van noten, melk en sesam(zaad).
Broodjes worden geserveerd zonder boter. Op verzoek kan er een kuipje boter bij geserveerd worden.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Paddo’s (glutenvrij NIET mogelijk) geen alternatief mogelijk
Lauwwarme geitenkaas
glutenvrij brood mogelijk
Warm vlees (glutenvrij NIET mogelijk)
eivrij: zonder gebakken ei
Oud Italiaans
glutenvrij brood mogelijk
De Tijd lunch op wit brood (glutenvrij NIET mogelijk)
visvrij: zonder tonijnsalade melkvrij: zonder kaas selderijvrij: zonder kroket mosterdvrij: zonder mosterd, tonijnsalade en huisdressing lupinevrij: zonder kroket
12 De Tijd lunch op bruin brood
(glutenvrij NIET mogelijk)
visvrij: zonder tonijnsalade melkvrij: zonder kaas selderijvrij: zonder kroket mosterdvrij: zonder mosterd, tonijnsalade en huisdressing lupinevrij: zonder kroket
Kuipje boter geen sporen geen alternatief mogelijk
13
EITJES
Brood wordt geserveerd zonder boter. Op verzoek kan er een kuipje boter bij geserveerd worden.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Uitsmijter ham en kaas op wit brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing
sojavrij: zonder huisdressing en ei gebakken in olijfolie
mosterdvrij: zonder huisdressing
Uitsmijter ham en kaas op bruin brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing
sojavrij: zonder huisdressing en ei gebakken in olijfolie
mosterdvrij: zonder huisdressing sesamvrij: wit brood
Uitsmijter rosbief op wit brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing
sojavrij: zonder huisdressing en ei gebakken in olijfolie
mosterdvrij: zonder huisdressing
Uitsmijter rosbief op bruin brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing
sojavrij: zonder huisdressing en ei gebakken in olijfolie
mosterdvrij: zonder huisdressing sesamvrij: wit brood
14
Uitsmijter de Tijd op wit brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing
sojavrij: zonder huisdressing en ei gebakken in olijfolie
melkvrij: zonder kaas
mosterdvrij: zonder huisdressing
Uitsmijter de Tijd op bruin brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing
sojavrij: zonder huisdressing en ei gebakken in olijfolie
melkvrij: zonder kaas
mosterdvrij: zonder huisdressing sesamvrij: wit brood
Boeren omelet op wit brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing
sojavrij: zonder huisdressing en ei gebakken in olijfolie
melkvrij: zonder kaas
mosterdvrij: zonder huisdressing
Boeren omelet op bruin brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing
sojavrij: zonder huisdressing en ei gebakken in olijfolie
melkvrij: zonder kaas
mosterdvrij: zonder huisdressing sesamvrij: wit brood
Kuipje boter geen sporen geen alternatief mogelijk
15
PLATES
Alle plates worden geserveerd met brood of friet. Friet wordt gebakken in frituurolie, deze is glutenvrij, maar hier zit soja in verwerkt. Gerechten met een * worden met een saus naar keuze geserveerd, allergenen in sauzen staan apart vermeld onder
‘sauzen (plates)’.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
2 Ambachtelijke kroketten op wit brood
melkvrij: zonder kuipje boter
mosterdvrij: zonder mosterd, zonder huisdressing
2 Ambachtelijke kroketten op bruin brood
melkvrij: zonder kuipje boter
mosterdvrij: zonder mosterd, zonder huisdressing
sesamvrij: wit brood
2 Ambachtelijke kroketten met friet
eivrij: zonder mayonaise mosterdvrij: zonder mayonaise, mosterd en huisdressing
16
Huisgemaakte gehaktbal uit de jus op wit brood geen sporen
melkvrij: zonder kuipje boter
mosterdvrij: zonder huisdressing
Huisgemaakte gehaktbal uit de jus op bruin
brood geen sporen
melkvrij: zonder kuipje boter
mosterdvrij: zonder huisdressing
Huisgemaakte gehaktbal uit de jus met friet geen sporen
mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
Varkenshaassaté* met wit brood geen sporen
sojavrij: zonder huisdressing
melkvrij: zonder kuipje boter
mosterdvrij: zonder huisdressing
17
Varkenshaassaté* met bruin brood geen sporen
sojavrij: zonder huisdressing
melkvrij: zonder kuipje boter
mosterdvrij: zonder huisdressing
sesamvrij: wit brood
Varkenshaassaté* met friet
eivrij: zonder mayonaise sojavrij: zonder mayonaise en huisdressing alleen sporen van soja mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
De Tijd Big Tasty hamburger met friet
eivrij: zonder mayonaise en gebakken ei
Schnitzel XXL* met wit brood
sojavrij: zonder
huisdressing alleen nog sporen van soja aanwezig melkvrij: zonder kuipje boter
mosterdvrij: zonder huisdressing
18 Schnitzel XXL* met bruin brood
sojavrij: zonder
huisdressing alleen sporen van soja
melkvrij: zonder kuipje boter
mosterdvrij: zonder huisdressing
sesamvrij: wit brood
Schnitzel XXL* met friet
eivrij: zonder mayonaise sojavrij: zonder mayonaise en huisdressing alleen nog sporen van soja aanwezig mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
Biefstuk* met wit brood
geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing melkvrij: zonder kuipje boter
mosterdvrij: zonder huisdressing
Biefstuk* met bruin brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing melkvrij: zonder kuipje boter
mosterdvrij: zonder huisdressing
sesamvrij: wit brood
19
Biefstuk* met friet geen sporen
glutenvrij: zonder huisdressing
eivrij: zonder mayonaise mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
SAUZEN (PLATES)
Bij plates in bovenstaande tabel met een * wordt een saus naar keuze geserveerd.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Champignonroomsaus geen sporen geen alternatief mogelijk
Bourgondische saus geen alternatief mogelijk
Pepersaus geen alternatief mogelijk
Gebakken champignons en uitjes geen allergenen geen sporen geen alternatief mogelijk
Pindasaus geen sporen geen alternatief mogelijk
Kruidenboter geen sporen geen alternatief mogelijk
20
PANNENKOEKEN
Alle pannenkoeken worden gebakken in bakboter, hier zit soja in verwerkt.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Naturel geen sporen
glutenvrije pannenkoek mogelijk sojavrij: gebakken in olijfolie
Spek geen sporen
glutenvrije pannenkoek mogelijk sojavrij: gebakken in olijfolie
Kaas geen sporen
glutenvrije pannenkoek mogelijk sojavrij: gebakken in olijfolie
Spek en kaas geen sporen
glutenvrije pannenkoek mogelijk sojavrij: gebakken in olijfolie
Appel en kaneel geen sporen
glutenvrije pannenkoek mogelijk sojavrij: gebakken in olijfolie
21
MAALTIJDSALADES
Alle salades worden geserveerd met boerenbrood en een kuipje boter of friet met mayonaise.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Salade de Tijd met wit brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder sesamdressing
sojavrij: zonder sesamdressing melkvrij: zonder kuipje boter weekdiervrij: zonder sesamdressing mosterdvrij: zonder sesamdressing sesamvrij: zonder sesamdressing
Salade de Tijd met bruin brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder sesamdressing
sojavrij: zonder sesamdressing melkvrij: zonder kuipje boter weekdiervrij: zonder sesamdressing mosterdvrij: zonder sesamdressing sesamvrij: met wit brood en zonder sesamdressing
Salade de Tijd met friet
glutenvrij: zonder sesamdressing eivrij: zonder mayonaise
sojavrij: zonder mayonaise en sesamdressing alleen nog sporen van soja aanwezig
weekdiervrij: zonder sesamdressing mosterdvrij: zonder mayonaise en sesamdressing
sesamvrij: zonder sesamdressing
22 Mediterraanse vleessalade met wit brood
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing
sojavrij: zonder huisdressing melkvrij: zonder chorizo en kuipje boter
mosterdvrij: zonder huisdressing
Mediterraanse vleessalade met bruin brood
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing
sojavrij: zonder huisdressing melkvrij: zonder chorizo en kuipje boter
mosterdvrij: zonder huisdressing sesamvrij: wit brood
Mediterraanse vleessalade met friet
glutenvrij: zonder huisdressing eivrij: zonder mayonaise sojavrij: zonder mayonaise en huisdressing alleen nog sporen van soja aanwezig
melkvrij: zonder chorizo
mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
Ceasar salade met wit brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder croutons
eivrij: zonder gekookt ei en knoflookdressing
sojavrij: zonder knoflookdressing melkvrij: zonder Parmezaanse kaas en kuipje boter
mosterdvrij: zonder knoflookdressing
23
Ceasar salade met bruin brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder croutons
eivrij: zonder gekookt ei en knoflookdressing
sojavrij: zonder knoflookdressing melkvrij: zonder Parmezaanse kaas en kuipje boter
mosterdvrij: zonder knoflookdressing sesamvrij: wit brood
Ceasar salade met friet
glutenvrij: zonder croutons eivrij: zonder gekookt ei, knoflookdressing en mayonaise sojavrij: zonder knoflookdressing en mayonaise alleen nog sporen van soja aanwezig
melkvrij: zonder Parmezaanse kaas mosterdvrij: zonder
knoflookdressing en mayonaise lupinevrij: zonder croutons
Vis salade met wit brood
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder tonijnsalade en huisdressing eivrij: zonder tonijnsalade
sojavrij: zonder tonijnsalade en huisdressing alleen nog sporen van soja aanwezig
melkvrij: zonder kuipje boter schaaldiervrij: zonder gamba’s mosterdvrij: zonder tonijnsalade en huisdressing
24 Vis salade met bruin brood
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder tonijnsalade en huisdressing eivrij: zonder tonijnsalade
sojavrij: zonder tonijnsalade en huisdressing alleen nog sporen van soja aanwezig
melkvrij: zonder kuipje boter schaaldiervrij: zonder gamba’s mosterdvrij: zonder tonijnsalade en huisdressing
sesamvrij: wit brood
Vis salade met friet
glutenvrij: zonder tonijnsalade en huisdressing
eivrij: zonder tonijnsalade en mayonaise
sojavrij: zonder tonijnsalade, huisdressing en mayonaise alleen nog sporen van soja aanwezig schaaldiervrij: zonder gamba’s mosterdvrij: zonder tonijnsalade, huisdressing en mayonaise
Geitenkaas salade met wit brood geen sporen
zwaveldioxidevrij: zonder balsamico
25
Geitenkaas salade met bruin brood geen sporen
sesamvrij: wit brood
zwaveldioxidevrij: zonder balsamico
Geitenkaas salade met friet
eivrij: zonder mayonaise mosterdvrij: zonder mayonaise zwaveldioxidevrij: zonder balsamico
26
SOEPEN
Alle soepen worden geserveerd met boerenbrood en een kuipje boter.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Verse tomaten-basilicum soep met wit brood geen sporen
glutenvrij brood mogelijk
Verse tomaten-basilicum soep met bruin brood geen sporen
glutenvrij brood mogelijk sesamvrij: wit brood
Franse uiensoep met wit brood
(glutenvrij NIET mogelijk) geen sporen
melkvrij: zonder crouton en kuipje boter
Franse uiensoep met bruin brood
(glutenvrij NIET mogelijk) geen sporen
melkvrij: zonder crouton en kuipje boter
sesamvrij: wit brood
27
Dinerkaart VOORGERECHTEN
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Breekbrood
eivrij: zonder knoflooksaus visvrij: zonder olie
melkvrij: zonder kruidenboter
schaaldiervrij: zonder olie weekdiervrij: zonder olie selderijvrij: zonder olie mosterdvrij: zonder knoflooksaus
Nacho’s de Tijd geen sporen
mosterdvrij: zonder tomatensalsa
Rundercarpaccio met wit brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing sojavrij: zonder
huisdressing mosterdvrij: zonder huisdressing
lupinevrij: zonder brood
Rundercarpaccio met bruin brood geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing sojavrij: zonder
huisdressing mosterdvrij: zonder huisdressing
sesamvrij: wit brood lupinevrij: zonder brood
28
Gerookte zalm met toast (wit brood) geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing sojavrij: zonder
huisdressing
melkvrij: zonder kuipje boter en crème fraîche mosterdvrij: zonder huisdressing
lupinevrij: zonder toast
Gerookte zalm met toast (bruin brood) geen sporen
glutenvrij: glutenvrij brood en zonder huisdressing sojavrij: zonder
huisdressing
melkvrij: zonder kuipje boter en crème fraîche mosterdvrij: zonder huisdressing
lupinevrij: zonder toast sesamvrij: wit brood
Geitenkaas in filodeeg geen sporen
notenvrij: zonder walnoten
zwaveldioxidevrij: zonder balsamico
Gemarineerde gamba’s geen sporen geen alternatief mogelijk
29
VLEES
Alle vleesgerechten worden geserveerd met friet, mayonaise en salade met huisdressing.
Friet wordt gebakken in frituurolie, hier zit soja in verwerkt. De frituurolie van de friet is glutenvrij.
Bij vlees met een * wordt een saus naar keuze geserveerd, allergenen in sauzen staan apart vermeld onder ‘sauzen (vlees)’.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Varkenshaas spies* geen sporen
eivrij: zonder mayonaise mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
De Tijd Big Tasty hamburger
eivrij: zonder mayonaise en gebakken ei
Schnitzel naturel XXL*
eivrij: zonder mayonaise sojavrij: zonder mayonaise en huisdressing alleen nog sporen van soja aanwezig mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
Oosters gemarineerde kip geen sporen
eivrij: zonder mayonaise mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
30 Italian hamburger
eivrij: zonder mayonaise
Schnitzel de Tijd
eivrij: zonder Bourgondische saus en mayonaise
melkvrij: zonder
Bourgondische saus en kaas selderijvrij: zonder
Bourgondische saus mosterdvrij: zonder Bourgondische saus, mayonaise en huisdressing zwaveldioxidevrij: zonder Bourgondische saus
Spareribs (mild & pikant) geen sporen
eivrij: zonder knoflooksaus en mayonaise
Biefstuk* geen sporen
glutenvrij: zonder huisdressing
eivrij: zonder mayonaise mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
31 Ribeye
glutenvrij: zonder huisdressing
eivrij: zonder mayonaise sojavrij: zonder mayonaise en huisdressing alleen sporen van soja aanwezig melkvrij: zonder gorgonzola mosterdvrij: zonder
mayonaise en huisdressing
SAUZEN (VLEES)
Bij vlees in bovenstaande tabel met een * wordt een saus naar keuze geserveerd.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Champignonroomsaus geen sporen geen alternatief mogelijk
Bourgondische saus geen alternatief mogelijk
Pepersaus geen alternatief mogelijk
Champignons en uitjes geen allergenen geen sporen geen alternatief mogelijk
Pindasaus geen sporen geen alternatief mogelijk
Kruidenboter geen sporen geen alternatief mogelijk
32
VIS
Alle visgerechten worden geserveerd met friet, mayonaise en salade met huisdressing.
Friet wordt gebakken in frituurolie, hier zit soja in verwerkt. De frituurolie van de friet is glutenvrij.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Sliptongen 2 stuks geen sporen
eivrij: zonder mayonaise notenvrij: zonder hazelnoten mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
Surf and Turf geen sporen
glutenvrij: zonder huisdressing eivrij: zonder mayonaise melkvrij: zonder kruidenboter mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
Zalmfilet van de grill
glutenvrij: zonder huisdressing eivrij: zonder ravigottesaus en mayonaise
sojavrij: zonder ravigottesaus, mayonaise en huisdressing alleen sporen van soja aanwezig
mosterdvrij: zonder ravigottesaus, mayonaise en huisdressing
Gegratineerde kabeljauw uit de oven
eivrij: zonder mayonaise notenvrij: zonder limoenpesto sojavrij: zonder mayonaise en huisdressing alleen nog sporen van soja aanwezig
melkvrij: zonder mozzarella en limoenpesto
mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
33
VEGA
Alle vegetarische gerechten worden geserveerd met friet, mayonaise en salade met huisdressing.
Friet wordt gebakken in frituurolie, hier zit soja in verwerkt. De frituurolie van de friet is glutenvrij.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Gebakken camembert
sojavrij: zonder mayonaise en huisdressing alleen sporen van soja aanwezig mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
Pasta Napolitana
glutenvrij: zonder huisdressing
eivrij: zonder mayonaise sojavrij: zonder mayonaise en huisdressing alleen sporen van soja aanwezig mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
Huisgemaakte quiche
sojavrij: zonder mayonaise en huisdressing alleen sporen van soja aanwezig mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
34
EXTRA BIJ TE BESTELLEN
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Gebakken aardappels geen sporen
sojavrij: zonder Tex Mex kruiden en gebakken in olijfolie
selderijvrij: zonder Tex Mex kruiden
Verse warme groenten geen sporen
sojavrij: gebakken in olijfolie
Appelmoes geen allergenen geen sporen geen alternatief mogelijk
35
VOOR DE KINDEREN
Alle kids menu’s met snack worden geserveerd met mayonaise, appelmoes en salade met huisdressing.
Op verzoek kan er ketchup of curry bij geserveerd worden.
Alle snacks uit de frituur worden gebakken in dezelfde frituurolie. Deze olie kan dus sporen bevatten van gluten, ei, soja, melk, selderij, schaaldieren, weekdieren, mosterd en lupine.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Kids kroket
eivrij: zonder mayonaise mosterdvrij: zonder mayonaise, mosterd en huisdressing
Kids kipnugget
eivrij: zonder mayonaise sojavrij: zonder mayonaise en huisdressing alleen sporen van soja aanwezig
mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
Kids frikandel
eivrij: zonder mayonaise
mosterdvrij: zonder mayonaise en huisdressing
Kinderpannenkoek geen sporen
glutenvrije pannenkoek mogelijk sojavrij: gebakken in olijfolie
36
Kids sparerib geen sporen
eivrij: zonder knoflooksaus en mayonaise
Kinderijsje (schatkistje met slagroom) geen sporen geen alternatief mogelijk
37
DESSERTS
¹Let op: Het Wagenings Kwartiertje bestaat uit een chocolademuffin, vanille ijs, karamel ijs, panna cotta en chocolademousse aangevuld met een afwisselend extra toetje. Geef daarom bij het bestellen extra goed aan welke voedselallergie u heeft, zodat onze koks er zorg voor kunnen dragen dat uw dessert dit allergeen niet zal bevatten.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Dame Blanche geen alternatief mogelijk
Crème Brûlée met vanille ijs geen sporen
zwaveldioxidevrij: zonder vanille ijs
Panna Cotta met Baileys en karamelijs
pindavrij: zonder karamelijs notenvrij: zonder karamelijs
Coupe Aardbei
eivrij: zonder aardbeiensaus notenvrij: zonder aardbeiensaus zwaveldioxidevrij: zonder vanille ijs
Coupe Verleden Tijd geen sporen geen alternatief mogelijk
Coupe Kolonel geen alternatief mogelijk
38 Wagenings Kwartiertje¹ chocolademuffin, vanille
ijs, karamel ijs, panna cotta & chocolademousse
glutenvrij: zonder chocolademuffin
eivrij: zonder chocolademuffin pindavrij: zonder karamelijs notenvrij: zonder
chocolademuffin en karamelijs sojavrij: zonder chocolademuffin en chocolademousse
sesamvrij: zonder chocolademuffin
Kaasplateau geen sporen
glutenvrij: zonder boerenbrood notenvrij: zonder walnoten zwaveldioxidevrij: zonder balsamico
lupinevrij: zonder boerenbrood
39
Borrelkaart
Alle snacks uit de frituur worden gebakken in frituurolie dat soja bevat.
Alle snacks uit de frituur worden gebakken in dezelfde frituurolie. Deze olie kan dus sporen bevatten van gluten, ei, soja, melk, selderij, schaaldieren, weekdieren, mosterd en lupine.
Allergenen Kan sporen bevatten van Alternatief
Bitterballen met mosterd
mosterdvrij: zonder mosterd
Mini frikadelletjes met mayonaise
eivrij: zonder mayonaise alleen nog sporen van ei aanwezig
Kipnuggets met mayonaise
eivrij: zonder mayonaise alleen nog sporen van ei aanwezig
sojavrij: zonder mayonaise alleen nog sporen van soja aanwezig
mosterdvrij: zonder mayonaise alleen nog sporen van mosterd aanwezig
40
Vlammetjes met chilisaus geen alternatief mogelijk
Gemengd bittergarnituur met mayonaise, chilisaus en mosterd
eivrij: zonder mayonaise alleen nog sporen van ei aanwezig
selderijvrij: zonder frikandellen alleen nog sporen van selderij aanwezig
Mini kaassouffles met mayonaise
eivrij: zonder mayonaise alleen nog sporen van ei aanwezig
sojavrij: zonder mayonaise alleen nog sporen van soja aanwezig
mosterdvrij: zonder mayonaise alleen sporen van mosterd aanwezig
Kaas/worst mosterdvrij: zonder
mosterd
Kaasstengels met chilisaus geen alternatief mogelijk
41
Oude kaas remeker met mosterd en balsamico geen sporen
mosterdvrij: zonder mosterd
zwaveldioxidevrij: zonder balsamico
Gemarineerde olijven geen allergenen geen sporen geen alternatief mogelijk
Calamaris met knoflooksaus
eivrij: zonder knoflooksaus alleen nog sporen van ei aanwezig
sojavrij: zonder
knoflooksaus alleen nog sporen van soja aanwezig mosterdvrij: zonder knoflooksaus alleen sporen van mosterd aanwezig
Garnalen in een krokant jasje met chilisaus geen alternatief mogelijk
Kipspiesjes geen alternatief mogelijk
42
Gehaktballetjes in tomatensaus geen sporen geen alternatief mogelijk
Breekbrood
eivrij: zonder knoflooksaus visvrij: zonder olie
melkvrij: zonder kruidenboter
schaaldiervrij: zonder olie weekdiervrij: zonder olie selderijvrij: zonder olie mosterdvrij: zonder knoflooksaus
Nacho's geen sporen
mosterdvrij: zonder tomatensalsa
Kaasplankje geen sporen
glutenvrij brood mogelijk notenvrij: zonder walnoten zwaveldioxidevrij: zonder balsamico
lupinevrij: zonder boerenbrood
Wagenings plateau geen alternatief mogelijk
