FOODBOOK. Gezonde en duurzame producten uit de buurt

(1)

FOODBOOK Gezonde en duurzame producten uit de buurt

(2)

ONS VERHAAL De lekkerste catering van dichtbij

Voor je ligt het foodbook van Puur Dichtbij. Het doel van Puur Dichtbij: lekker lokaal eten makkelijker maken. Want wist je dat 75 procent van wat we eten met een boot, vliegtuig of vrachtwagen uit het buitenland komt? En dat terwijl je bij jou om de hoek honderden boeren en andere voedselmakers vindt.

Dat is best een beetje raar toch? Daarom doen we het bij Puur Dichtbij anders! Wij geloven in de kracht van lokaal en halen onze producten direct van het land. Dat is beter voor de consument, beter voor het milieu, beter voor de boer én onze klanten. Omdat we rechtstreeks van het land werken, sparen we veel kosten uit. Zo krijgt de boer een eerlijke prijs en blijft onze catering betaalbaar. Ons foodbook staat vol smakelijke opties vervaardigd met verse, eerlijke, gezonde en duurzame producten uit de buurt.

(3)

VLSD (Vers, Lokaal, Seizoensgebonden, Duurzaam)

Op onze boerderijen zijn we trots op de producten die groeien en bloeien in ons mooie Nederland.

Omdat wij met direct vers werken zijn sommige producten niet het gehele jaar leverbaar.

Als er iets wordt aangevraagd dat niet ‘in het seizoen’ is, bieden wij uiteraard een alternatief.

Onze Hollandse seizoensproducten zijn herkenbaar aan het volgende icoon:

Voorbeelden van leveranciers/partners:

• Ons vlees is afkomstig van de duurzaam producerende vleesboerderij het Binnenveld.

• Onze verse eieren zijn afkomstig van Eitje van de Boer.

• Diverse fruittelers uit Nederland leveren vers fruit van hun eigen boomgaarden.

• De heerlijkste zuivelproducten halen wij o.a. van Boerderij de Kleine Hope.

• Bakker Piet levert heerlijk vers brood en gebak.

• Tijdens het aspergeseizoen levert De Veluwse Aspergeboerderij ons superverse asperges van het land.

Vegetarisch en Veganistisch

Naast duurzame vis - en vleesgerechten bevat dit foodbook ook een groot assortiment met veel vegetarisch en veganistische opties. Deze kun je herkennen aan onderstaande iconen:

Voorbeelden van seizoensgebonden producten

Seizoen Vis Groenten

Winter Kabeljauw en Koolvis Kool en Knolsoorten

Lente Koolvis en Heek Bospeen en Asperges

Zomer Makreel en Heek Sperziebonen en Koolrabi

Herfst Snoekbaarsfilet en Koolvis en Heek Paddenstoelen en Pompoen

(4)

Ontbijt Pagina 5

Tussendoortjes Pagina 6

Lunch Pagina 7

Borrelen & Feesten Pagina 10

Diner Pagina 12

Eten waar je blij van wordt Pagina 24

Dessert & nagerecht Pagina 25

Allergenen Pagina 26

Contact Pagina 27

INHOUD

(5)

ONTBIJT

Ons ontbijt bestaat uit een combinatie van verschillende type ambachtelijk gebakken brood (o.a. pompoenbrood, Boerenmik Gildekorn, krentenwegge, zoete broodjes, croissants etc.) welke worden belegd met verse kaas

of vleeswaren of (gegrilde) groenten.

Daarnaast bieden wij frisse fruitsalades.

1.1 Basis ontbijt

Brood

• Hele broden (o.a. pompoenbrood, Puur Veluws meergranen) • Krentenwegge met boter

• 3 soorten beleg afgestemd op het seizoen, diverse soorten kaas en vleeswaren • 3 zoet beleg (jam, hagelslag en honing)

Gezond • Handfruit

• Glaasje yoghurt met ontbijtgranen • Vers gekookt ei

Dranken

• Puur Dichtbij melk en karnemelk • Vruchtensappen

• Koffie en thee

€ 14,50 p.p. | kinderen 4 t/m 11 jaar € 9,50 p.p.

1.2 Extra’s / supplementen

• Roerei € 1,75

• Gebakken spek € 2,50

• Gebakken groenten € 1,00

• Croissants en zoete broodjes, 1 broodje p.p. € 3,50 • Bladerdeegtaartje met spek, roerei en kaas, 1 p.p. € 4,50

• Krentenwegge met boter € 2,50

• Verse fruitsalade, 150 ml € 3,50 Deze items zijn ook afzonderlijk te bestellen.

(6)

2.1 Aanbevolen Plankje Zoete Liefde

€4,00 p.p.

Onze heerlijke zoete hapjes worden gepresenteerd op houten serveerplanken:

• Ambachtelijke Rocky Road, met marshmallow en grote veenbes

• Red velvet, witte chocolade, yoghurt

• Gezonde reep 3.0: een reep met granola, zaden en vruchten

• Oud Hollandse versgebakken boterkoek

• Appeltaartjes

Deze items zijn ook afzonderlijk te bestellen en mogelijk in een veganistische variant

2.2 Zoet

• Gesorteerd gebak € 4,25

• Petitfour € 4,00

• Gevulde koeken € 2,75

• Gezonde reep 3.0: een reep met granola, zaden en vruchten € 2,75

• Bananenbrood € 1,75

• Roomboterkoekje 2 stuks p.p. € 1,25

2.3 Pauzesnacks

• Puntzakje groentechips, 40 gr € 3,50

• Puntzakje nootjes, 40 gr € 3,00

• Yoghurtshot vers fruit, 100 ml € 3,25

• Saucijzenbroodje € 4,00

• Kaasbroodje € 4,00

• Broodje kroket € 3,75

• Broodje kaassoufflé € 3,75

• Assortiment bladerdeeg taartjes: wild | spinazie feta | pompoen | rund, 1 p.p. € 4,50

• Seizoenssalade gekleurde tomaten, mesclun sla, fijngesneden kool, spirelli van peen,

komkommer en radijs, afgemaakt met een frisse dressing, 250 gr € 6,00

• Salade van de boerderij met grofgesneden Hollandse groenten, aardappelen, peen en € 6,00 gegrilde kippendij, 250 gr

Deze salade is ook beschikbaar als vegetarische variant: zonder kippendijen

TUSSENDOORTJES

We ontvangen uw gasten graag met de lekkerste hapjes. Zo hebben we heerlijke zoete tapas, gebak en koekjes geserveerd op houten planken.

Dit doet het ongetwijfeld goed bij uw gasten. De hapjes zijn natuurlijk ook

perfect tijdens een korte break!

(7)

LUNCH

Onze lunches worden bereid met versgebakken brood zoals plaatbrood en de Barneveldse bagel, divers belegd met producten uit de streek.

Daarnaast bieden wij warme soepen gemaakt van buitenbeentjes en ambachtelijke dranken zoals boerenhartmelk en diverse biologische sappen.

3.1 Basis lunch

Warm

• Buitenbeentjessoep: met deze soep krijgen eenzame, imperfecte groenten een nieuw leven!

Broodjes

• Versgebakken plaatbrood met gerookte zalmforelsalade, mierikswortelcrème, radijs en veldsla

• B&B: Barneveldse Bagel met eiersalade

• Pretzel broodje, boerenpastrami en piccalillycrème

• Puur Veluws meergranen plaatbrood, oude kaas, grove mosterd en mesclun sla

• Donkere maïsbol, groene kruiden humus, gegrilde aubergine en notensla Salade

• Quinoasalade, paprika, little gem, groene boontjes, maïs en abrikozendressing

• Handfruit Dranken

• Puur Dichtbij melk, karnemelk en diverse sappen 3.1.1 Supplementen

• Broodje kroket € 4,75

• Assortiment bladerdeeg taartjes: wild | spinazie feta | pompoen | rund, 1 p.p. € 4,50

• Seizoenssalade van gekleurde tomaten, mesclun sla, fijngesneden kool, spirelli van peen,

• Salade van de boerderij met grofgesneden Hollandse groenten, aardappelen, peen en € 6,00 gegrilde kippendij, 250 gr

Deze salade is ook beschikbaar als vegetarische variant: zonder kippendijen

(8)

LUNCH

3.2 Vega lunch – Basis

Warm

• Buitenbeentjessoep: met deze soep krijgen eenzame, imperfecte groenten een nieuw leven!

Broodjes

• Gebakken plaatbrood, selderij, mierikswortelcrème, radijs en veldsla

• B&B: Barneveldse Bagel met eiersalade

• Pretzel broodje, tomaat, geitenkaas en honing

• Puur Veluws meergranen plaatbrood, oude kaas, grove mosterd en mesclun sla

• Donkere maïsbol, groene kruiden humus, gegrilde aubergine en notensla

Salade

• Quinoasalade, paprika, little gem, groene boontjes, maïs en abrikozendressing

• Handfruit Dranken

• Puur Dichtbij melk, karnemelk en diverse sappen 3.2.1 Supplementen

• Assortiment bladerdeeg taartjes: spinazie feta | pompoen, 1 p.p. € 4,50

• Seizoenssalade van gekleurde tomaten, mesclun sla, fijngesneden kool, spirelli van peen,

• Salade van de boerderij met grofgesneden Hollandse groenten, aardappelen, peen, 250 gr € 6,00

3.3 High tea

De gerechten worden per tafel op een serveerplank voor 4 personen gepresenteerd

• 8 stuks belegde minibolletjes (2 broodjes p.p.)

• Buitenbeentjessoepje – Tomatensoep – Kerriesoep

• Seizoenssalade in glas

• Bladerdeegtaartje | spinazie-feta

• Verse fruitsalade in glas

• Yoghurtje in glas met gezonde granen

• Diverse zoete items (bijvoorbeeld red velvet cake en appeltaartje) Veganistische optie beschikbaar

Er wordt onbeperkt thee geschonken met een divers assortiment aan smaken uit onze First Tea-assortiment

(9)

LUNCH

3.4 Supplementen

• Croissants en zoete broodjes, 1 p.p. € 3,50

• Broodje Binnenveld rundvleeskroket € 3,75

• Kransbrood met lichtgezouten boter en tomatensalsa € 2,75

• Kleiburger met Amsterdamse zuren € 9,50

ook vegetarische optie

• Hotdog met Amsterdamse zuren € 7,50

ook vegetarische optie

(10)

4.1 Hapjes Basis

• Puntzakje groentechips, 40 gr € 3,50 p.p.

• Een kransbrood met lichtgezouten boter en tomatensalsa € 2,75 p.p.

4.2 Hapjes Medium

• Ossenworst met piccalilly en Amsterdamse zuren, 1 p.p. € 3,50 p.p.

• Kaasplank uit het Binnenveld, één plank per 10 personen € 7,50 p.p.

• Mini bladerdeegtaartjes diverse smaken, 2 p.p. € 4,50 p.p.

4.3 Hapjes Luxe

• Kaasfondue met groenten van het land en brood om te dippen € 6,50 p.p.

• Zacht gegaard buikspek met komkommerzuur en buitenbeentjes peper, 1,5 p.p. € 5,50 p.p.

• Charcuterie van ‘t Boerenhart (één plank per 10 personen) € 7,50 p.p.

4.4 Warme hapjes

• Bitterballen van boerderij Ecofields (2 hapjes p.p.) € 4,00 p.p.

• Kaasnacho’s met pulled chicken € 4,00 p.p.

• Nacho’s met pulled paddenstoel € 5,25 p.p.

• Puur Dichtbij bittergarnituur 4 hapjes p.p. € 6,00 p.p.

– Kaasknabbel van het Binnenveld – Kipkrokantje van Vallei-kip

– Runderbitterbal van Nederlandse koe – Groentekroketje van Hollandse bodem

• Elke extra ronde € 1,50 p.p.

• Vegetarisch Puur Dichtbij Bittergarnituur, 4 hapjes p.p. € 6,00 p.p.

– Krokante bitterbal gevuld met champignon en spinazie – Krokante bitterbal gevuld met gele wortel en pastinaak

– Krokante bitterbal gevuld met romige risotto en Parmezaanse kaas – Kaaskroketje gevuld met zachte Goudse kaas

• Elke extra ronde € 1,50 p.p.

• Broodje kroket € 3,75 p.p.

• Broodje kaassoufflé € 3,75 p.p.

• Broodje frikandel € 3,75 p.p.

• Ambachtelijk puntzakje friet met mayonaise € 4,00 p.p.

• Puur Verweg Gegrilde saté van kippendijen met pittige satésaus € 7,50 p.p.

• Gegrilde beenham op een minipuntje met honing-mosterdsaus € 7,50 p.p.

BORRELEN & FEESTEN

Ook bij ons is het feest niet compleet zonder heerlijke hapjes.

Ons borrelassortiment bestaat uit verse producten en biedt

warme en koude opties.

(11)

BORRELEN & FEESTEN

4.5 Arrangementen

• Hartige plank: een combinatie van verschillende hapjes met o.a. zacht gegaard buikspek, € 12,50 p.p.

verschillende kazen, groenten van het land en een frisse yoghurtdip, één plank voor 10 personen Deze plank is ook beschikbaar als vegetarische variant

• Amsterdams rondje: ossenworst met piccalilly, kaas uit het vuistje, Amsterdams uitje en € 4,00 p.p.

een bitterbal van Ecofields

• Arrangement warme en koude hapjes: € 6,00 p.p.

– Hartige plank

– Puur Dichtbij bittergarnituur

Verkoopprijs uitgaande van 4 hapjes p.p. (1 koud, 3 warm)

Feestarrangement

€ 32,75 p.p.

• Hollands drankenarrangement, 4 uur

• Tafelgarnituur: nootjes en zoute koekjes

• 4 hapjes per persoon (1 koud, 3 warm)

(12)

DINER

De verschillende soorten diners zijn allen volledig vervaardigd met producten uit eigen land. Laat je gasten genieten van een heerlijk dinerbuffet, gedeeld diner, een lopend of zittend diner of een barbecue.

Onze diners bestaan uit vers vlees afkomstig van onze boeren maar ook vegetarische opties behoren tot de mogelijkheden. Daarnaast bieden we verschillende soorten salades, brood en hebben we een speciaal menu voor de kleinste gasten.

5.1 Puur Dichtbij Dinerbuffet

Volledig gemaakt met verse streekproducten van de Boerenhart Coöperatie (www.boerenhart.nl) Brood en dips

• Diverse kransbroden

• Gezouten roomboter

• Tomatensalsa Koud

• Salade van de boerderij met grofgesneden Hollandse groenten, aardappelen, peen

• Seizoenssalade met gekleurde tomaten, mesclun sla, fijn gesneden kool, spirelli van peen, komkommer, radijs en een frisse dressing

Warm

• Hollandse seizoensgroenten van het boerenland

• Roseval aardappelen met rozemarijn, knoflook en zeezout

• Puur Hollandse kipdijen met gegrilde venkel

• Langzaam in kleiburg bier gegaard runderstoofvlees

• Huisgemaakte boerenfrittata met geitenkaas en groene asperges € 29,50 p.p. kinderen 4/11 jaar € 17,50 p.p.

5.1.1 Supplementen koud

• Frisse gerookte forelsalade met citroenpeper € 4,75

• Gemarineerde uien met appelstroopdressing € 2,50

• Rundercarpaccio van boerderij het Binnenveld, truffelcrème, Binnenveld kaas, pijnboompitten € 4,75 en notensla

5.1.2 Supplementen warm

• Op de huid gebakken seizoensvis, citroenpeper, trostomaat € 6,00

• Buikspek in het groen, zoetzure appel, bleekselderij € 4,50

• Wrap met pulled paddenstoelen € 5,50

Het Deluxe diner bestaat uit het Basis diner inclusief alle bovenstaande extra’s € 42,50 p.p. | kinderen 4 t/m 11 jaar € 25,50 p.p.

(13)

DINER

5.2 Puur Dichtbij Dinerbuffet Vegetarisch

Volledig gemaakt met verse streekproducten van de Boerenhart Coöperatie (www.boerenhart.nl) Brood en dips

• Tomatensalsa

Koud• Salade van de boerderij met grofgesneden Hollandse groenten, aardappelen, peen

• Seizoenssalade gekleurde tomaten, mesclun sla, fijn gesneden kool, spirelli van peen, komkommer, radijs en een frisse dressing

Warm

• Roseval aardappelen met rozemarijn, knoflook en zeezout

• Huisgemaakte boerenfrittata met geitenkaas en groene asperges

• Veganistische curry met zoete aardappel, paksoi en gesmoorde taugé

• Gevulde bonenstoofschotel met pompoen € 29,50 p.p. kinderen 4/11 jaar € 17,50 p.p.

• Salade van bietjes, veldsla en zoetzure komkommer € 3,50

• Linzensalade met feta van de Stroese Dame, wild mix tomaatjes en peterselie € 3,75 5.2.2 Supplementen warm

• Gegrilde courgette, paprika, aubergine, basilicum, citroenmarinade € 3,50

• Wrap met pulled paddenstoelen € 5,50

• Gevulde aardappel met créme fraiche € 3,50

Het Deluxe diner bestaat uit het Basis diner inclusief alle bovenstaande extra’s € 39,50 p.p. | kinderen 4 t/m 11 jaar € 23,50 p.p.

(14)

DINER

5.3 Stamppotbuffet

Koude gerechten

• Salade van de boerderij met grofgesneden Hollandse groenten, aardappelen, peen en gegrilde kippendij

• Seizoenssalade gekleurde tomaten, mesclun sla, fijngesneden kool, spirelli van peen, komkommer, radijs en een frisse dressing

Warme gerechten

• Hollandse boerenkoolstamppot

• Spaanse stamppot met chorizo, courgette en puntpaprika

• Hutspot met spruitjes en basilicum

• Op beukenhout gerookte worst van boerderij het Binnenveld Garnituren

• Amsterdamse uitjes

• Piccalilly & mosterd

• Augurkjes

• Spekblokjes

• Kruidige salade met rode kool, pecannoten, rucola en sinaasappel € 4,00

• Gegrilde pompoensalade met Stroese Dame geitenkaas en zonnebloempitten € 4,00

• Hollandse stoofpeertjes € 2,50

• Buikspek met zoetzure appel en bleekselderij € 4,50

• Verse rundergehaktbal van boerderij het Binnenveld met Italiaanse twist € 4,25

• Gevulde bonenstoofschotel met pompoen € 2,50

(15)

DINER

5.4 Stamppotbuffet Vegetarisch

Koude gerechten

• Salade van de boerderij met grofgesneden Hollandse groenten, aardappelen en peen

• Seizoenssalade gekleurde tomaten, mesclun sla, fijn gesneden kool, spirelli van peen, komkommer, radijs en een frisse dressing

Warme gerechten

• Hollandse boerenkoolstamppot

• Spaanse stamppot, courgette en puntpaprika

• Hutspot met spruitjes en basilicum

• Hete bliksem met kweepeer Garnituren

• Amsterdamse uitjes

• Piccalilly & mosterd

• Augurkjes

• Zoetzure uien

• Kruidige salade met rode kool, pecannoten, rucola en sinaasappel € 4,00

• Gegrilde pompoensalade met Stroese Dame geitenkaas en zonnebloempitten € 4,00

• Salade van geroosterde groenten, pastinaak, winterpeen € 2,50

• Gevulde bonenstoofschotel met pompoen € 2,50

• Krokant gebakken kikkererwten € 2,00

• Stoofpeertjes met bieten en appelstroop € 2,50

(16)

DINER

5.5 Indisch Specialiteitenbuffet – PuurVerweg

Bijna alle gerechten kunnen we bereiden met lokale of Nederlandse producten. Voor deze heerlijke buitenlandse gerechten maken we een uitzondering. De ingrediënten komen weliswaar van ver, we kiezen wél altijd voor pure smaken en duurzame ingrediënten.

Koud

• Gadogado-salade met zoetzure komkommer en pindadressing

• Atjar tjampoer, witte kool in zuur

• Cassave kroepoek Warm

• Kruidige nasi, kurkuma, rode peper en lente-ui

• Bami goreng, peen, prei en taugé

• Saté ajam, gekruide kipdijen in pittige satésaus

• Rendang, langzaam gegaard rundvlees in een kruidige boemboe

• Boerderij kip, kipdijen met citroengras en kokos

• Tjaptjoi met gemarineerde tempeh

5.6 Indisch Buffet Vegetarisch – PuurVerweg

Bijna alle gerechten kunnen we bereiden met lokale of Nederlandse producten. Voor deze heerlijke buitenlandse gerechten maken we een uitzondering. De ingrediënten komen weliswaar van ver, we kiezen wél altijd voor pure smaken en duurzame ingrediënten.

Koud

• Gadogado salade met zoetzure komkommer en pindadressing

• Atjar tjampoer, witte kool in zuur

• Cassave kroepoek Warm

• Gestoomde bloemkool met kurkuma en sesam in stoommandjes

• Kruidige nasi, kurkuma, rode peper en lente-ui

• Bami goreng, peen, prei en taugé

• Veganistische chili masala, curry masala met groenten en aardappels

• Tummus broccoli, gemarineerde broccoli in kokos

• Foe Yong Hai, eieromelet in zoetzure saus € 29,50 p.p. | kinderen 4 t/m 11 jaar € 17,75 p.p.

(17)

DINER

5.7 Sharing Diner

Voorgerechten op kleine plankjes geserveerd

• Kaas uienbrood

• Kerriesoepje

• Tomatensoepje

• Gerookte forel, citroenpeper en frisse salade

• Rundertartaar, diamanthaas van boerderij het Binnenveld en frisse salade Hoofdgerecht (geserveerd in sledes voor 4 personen)

Items worden geserveerd in braadsledes; uit onderstaande 5 gerechten mogen er 2 gekozen worden

• Gegrilde spies van kippendijen

• Op de huid gebakken seizoensvis met citroenpeper

• Langzaam in kleiburg bier gegaard runderstoofvlees

• Kleurrijke wrap met pulled paddenstoelen Bijgerechten

• Roseval aardappelen met rozemarijn en zeezout Dessert

• Omgekeerd appeltaartje met noten crumble

• Cheesecake met Remeker kaas en karamel

• Hangop met peertjes en crumble

(18)

DINER

5.8 Sharing Diner Vegetarisch

Voorgerechten op planken geserveerd

• Kaas uienbrood

• Kerriesoepje

• Tomatensoepje

• Seizoenssalade gekleurde tomaten, mesclun sla, fijn gesneden kool, spirelli van peen, komkommer,

radijs en een frisse dressing

• Salade van de boerderij met grofgesneden Hollandse groenten, aardappelen en peen Hoofgerecht (geserveerd in sledes voor 4 personen)

Items worden geserveerd in braadsledes; uit onderstaande 5 gerechten mogen er 2 gekozen worden

• Kleurrijke wrap met pulled paddenstoelen

• Gevulde bonenstoofschotel met pompoen

• Flespompoen met wilde rijst en walnoten Bijgerechten

• Roseval aardappelen met rozemarijn en zeezout Dessert

• Hangop met peertjes en crumble

(19)

DINER

5.9 BBQ

Onze kok bereidt de vleesspecialiteiten ter plekke op de barbecue.

Brood en dips

• Tomatensalsa Salades

• Salade van de boerderij met grofgesneden Hollandse groenten, aardappelen, peen en gegrilde kippendij Warme BBQ gerechten

• Kleiburger van het Binnenveld rund

• Gegrilde kippendijfilet van Vallei-kip

• Kruidige merquez worstjes

• Spiesje van buikspek

• Hollandse seizoensgroenten van de barbecue Sauzen

• BBQ saus

• Knoflooksaus

Koksbegeleiding € 150,00

€ 29,50 p.p. kinderen 4/11 jaar € 17,75 p.p.

5.9.1 Supplementen bijgerechten

• Frisse gerookte forelsalade met citroenpeper € 4,75

• Rundercarpaccio van boerderij het Binnenveld, truffelcrème, Remeker kaas, pijnboompitten en notensla € 4,75 5.9.2 Supplementen BBQ gerechten

• Gepofte aardappel gevuld met kleiburgstoofvlees € 4,50

• Seizoensvis met citroenpeper en trostomaat € 6,00

• Langzaam gegaarde picanha € 6,50

(20)

DINER

5.10 Vegetarische BBQ

Onze kok bereidt de specialiteiten ter plekke op de barbecue.

Brood en dips

• Tomatensalsa Salades

• Salade van de boerderij met grofgesneden Hollandse groenten, aardappelen en peen Warme BBQ gerechten

• Hollandse seizoensgroenten van de barbecue

• Boerenburger van bietjes

• Gevulde bonenstoofschotel met pompoen

• Maïskolf met roomboter en zeezout Sauzen

• BBQ saus

• Knoflooksaus

Koksbegeleiding € 150,00

€ 27,50 p.p. kinderen 4/11 jaar € 16,50 p.p.

5.10.1 Supplementen bijgerechten

• Salade van bietjes, veldsla en zoetzure komkommer € 3,50

• Linzensalade met feta van de Stroese dame, wild mix tomaatjes en peterselie € 3,75 5.10.2 Supplementen BBQ gerechten

• Gekruide bloemkoolwings van de barbecue € 3,50

• Vegan hotdog, gegrilde bospeen op een kruidig broodje met friszure ui en komkommer € 5,00

• Gepofte aardappel gevuld met crème fraîche en knoflook € 3,50

5.10.3 Supplementen sauzen

• PuurVerweg satésaus € 0,50

Het Deluxe barbecuediner bestaat uit het Basis diner inclusief alle bovenstaande extra’s € 42,50 p.p. | kinderen 4 t/m 11 jaar € 25,50 p.p.

(21)

5.11 Sitting Diner

Sitting diner | minimaal 3 gangen | € 42,50 p.p.

Sitting diner | 4 gangen | € 55,00 p.p.

Op de tafels plaatsen wij diverse broden, (gezouten) roomboter en tomatensalsa.

Wij serveren bij onze hoofdgerechten een seizoensgroente en Roseval aardappeltjes met knoflook en rozemarijn.

Voorgerechten en tussengerechten

• Steak tartaar met dooiertje, gemarineerde uitjes en een krokantje van brood

• Ceviche van seizoensvis met spirelli van peen, gekleurde radijsjes en komkommer

• Bietencarpaccio met crème van knolselderij en crumble van Stroese Dame feta

• Groentetartaar van linzen, pastinaak en courgette

• Buikspek in het groen met zoetzure appel en bleekselderij

• Rouleau van kip met gedroogde ham, bospeentjes en rettich Hoofdgerechten

• Kleiburg stoofvlees met aardappel mousseline en geglaceerde bospeen

• Op de huid gebakken seizoensvis met crème van knolselderij en geroosterde broccoli

• Gegrilde kippendijen met paddenstoelen jus, spekkrokantje en spruitjes

• Taartje van geroosterde broccoli en kruidige puree van zoete aardappel Desserts

• Hangop met peertjes en crumble 5.11.1 Uit te breiden met amuses

• Hartige pesto panna cotta met feta van Stroese Dame € 4,00

• Mini fritatta van pompoen en paddenstoelenmix € 4,00

• Knolselderij-paddenstoelensoepje met geroosterde bloemkool € 4,00

DINER

(22)

5.12 Walking Diner

Walking diner 5 gangen | € 49,50 p.p.

Op de tafels plaatsen wij diverse broden, (gezouten) roomboter en tomatensalsa.

Onze chefkok heeft een gevarieerd menu met lekkere gerechten samengesteld.

Hieronder vind je de aanbevolen gerechten.

Aanbevolen gerechten Walking Diner

• Ceviche van seizoensvis met spirelli van peen, gekleurde radijsjes en komkommer

• Knolselderij-paddenstoelensoepje met geroosterde bloemkool

• Op de huid gebakken seizoensvis met crème van knolselderij en geroosterde broccoli

• Gegrilde kippendijen met paddenstoelen jus, spekkrokantje en spruitjes

• Cheesecake met Remeker kaas en karamel Aanbevolen gerechten vegetarisch Walking Diner

• Bietencarpaccio met crème van knolselderij en crumble van Stroese Dame feta

• Groente tartaar van linzen, pastinaak en courgette

• Knolselderij-paddenstoelensoepje met geroosterde bloemkool

• Taartje van geroosterde broccoli en kruidige puree van zoete aardappel

Wil je liever zelf je menu samenstellen? Dat kan! Met alle gerechten en amuses vanuit het Sitting Diner kun je een eigen 5-gangen Walking Diner samenstellen.

€ 47,50 p.p.

DINER

(23)

5.13 Kindermenu

Drie gangen: € 18,50 | Twee gangen: € 14,50

Kies een twee- of driegangen menu voor de kinderen.

Voorgerecht (optioneel)

• Buitenbeentjessoep met tomaat of kerrie

• Groentetuintje met frisse yoghurtdip Hoofdgerecht

• Patatje met snack en mayonaise

• Kipburgertje van Vallei-kip met frisse tomatensalsa op een broodje Bijgerechten

• Frisse appelcompote Nagerecht

• Ben & Jerry’s ijsje

DINER

(24)

6.1 Comfort food

We rekenen op 3 tot 4 items per persoon

• Vanaf 200 personen 3 keuzes

• Vanaf 500 personen 6 keuzes Gerechten

Gerechten zijn ook in een vegetarische variant mogelijk

• Veganistische curry met zoete aardappel en wilde rijst

• Hamburger met gegrilde burger van het Binnenveld met relish en een brioche broodje

• Ceviche van seizoensvis, tijgermelk, komkommerzuur

• PuurVerweg nasi met saté van gegrilde kippendijfilet, pittige satésaus

• Gepofte gevulde aardappel met Kleiburgstoofvlees

• Gepofte gevulde aardappel met bonenstoof

• Salade Bar: maak je eigen salade

• Zacht gegaard buikspek met koolsalade

• Poké Bowl met invloeden van PuurVerweg

• Gekruide Hollandse hotdog op een vers wit puntje met koolsalade

• Kaasnacho’s met pulled chicken

• Nacho’s met pulled paddenstoel

• Hollandse friet met piccalillymayonaise

• Pizzapunten van het Boerenhart

Gerechten worden geserveerd op biologisch afbreekbare disposables.

Prijs: € 34,50 p.p.

Wil je de gerechten vanuit een foodtruck geserveerd?

Prijs: € 500,00 per foodtruck

ETEN WAAR JE BLIJ VAN WORDT

Genieten is belangrijk. Daarom bieden wij

Puur Dichtbij comfort food: eten waar je blij van

wordt! Door ons Mix & Match concept kun je het

aanbod precies laten aansluiten op de wensen van

jouw gezelschap. Op locatie worden foodstations

geplaatst waar de gerechten worden gemaakt.

(25)

7.1 Basis dessert

Het Basis dessertbuffet vormt het uitgangspunt van al onze dessertbuffetten. Het bestaat uit een combinatie van heerlijke bavaroistaarten in verschillende vormen, kleuren en smaken!

7.2 Deluxe dessertbuffet

Met het Deluxe dessertbuffet bewaar je het lekkerste tot het laatst. Geniet van bavaroistaarten, macarons, ijstaarten en andere lekkernij. Twee keer opscheppen mag!

Een zeer gevarieerd buffet qua smaak, uitstraling en beleving.

7.3 Kleine desserts

• Ben & Jerry’s ijsje € 4,50 p.p.

• Omgekeerd appeltaartje met noten crumble € 4,50 p.p.

• Cheese cake met Remeker kaas en karamel € 5,25 p.p.

• Hangop met peertjes en crumble € 5,25 p.p.

DESSERT &

NAGERECHT

Een overheerlijk diner moet goed worden afgesloten. Onze dessertbuffetten bieden voor ieder wat wils; van ijs en taarten tot mousses. Daarnaast hebben we ook hier aan een veganistische optie gedacht;

zo kan iedereen maximaal genieten!

(26)

• Glutenbevattende granen, zoals tarwe (waaronder spelt en khorasantarwe, voorheen kamut), rogge, gerst en haver

• Ei

• Vis

• Pinda

• Noten zoals amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten

• Soja

• Melk, inclusief lactose

• Schaaldieren

• Weekdieren

• Selderij

• Mosterd

• Sesamzaad

• Sulfiet

• Lupine

Ook hiervan afgeleide stoffen die overgevoeligheidsreacties kunnen veroorzaken, moeten worden vermeld.

ALLERGENEN

Wij verzorgen gerechten voor onderstaande allergieën

met een passend alternatief. Mocht je een allergie hebben,

dan horen we graag om welke allergie het gaat.

(27)

De mogelijkheden over de verdere invulling van uw evenement lichten wij graag (persoonlijk) toe.

Neem gerust contact met ons op:

• PuurDichtbij.nl

• info@PuurDichtbij.nl

Voor meer informatie over evenementenlocaties verwijzen wij je graag naar een van onze adviseurs.