PRIJZEN
MEETINGS & EVENTS
Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval +32 (0)2 655 74 32 • cdl@martinshotels.com • martinshotels.com
I N H O U D S T A B E L
• VERGADERARRANGEMENTEN 4
• COCKTAILS & HAPJES 6
• MENUSCOCKTAILS & HAPJES 7
• WALKING DINNERS 10
• BUFFET 11
• OFYR 12
• WIJNEN 13
• OPEN BAR 14
• CAPACITEITENTABEL EN PLATTEGROND 16
• CONTACTGEGEVENS 17
V E R G A D E R A R R A N G E M E N T E N
ALLE ARRANGEMENTEN HEBBEN ALS BASIS
• Ter beschikking stelling van de zaal met WiFi, een LCD projector of plasma scherm, flipchart en een scherm
• Papier, pennen, mineraalwater, snoepjes
• Twee koffiepauses, ‘s ochtends en in de namiddag met koffie, thee, fruitsappen, een fruitmand en een varieteit aan zoetigheden om de drankjes te vergezellen
• Lunch geserveerd in één van onze zalen met dranken: frisdranken, water, koffie (wijn en bier op aanvraag) – maak uw keuze uit de onderstaande formules
• Arrangementen zijn beschikbaar voor gezelschappen vanaf 10 deelnemers
B U S I N E S S
€ 85
2-gangenmenu van de Chef of
Sandwich buffet of Koud buffet
« C H Â T E A U »
€ 90
3-gangenmenu van de Chef
B U F F E T
€ 95
Lunchbuffet van de Chef een selectie van koude en
warme gerechten
vanaf 30 personen
E X E C U T I V E
€ 92,50
Koffieontvangst +
Doorlopend koffiebuffet +
2-gangenmenu van de Chef
of Sandwich buffet
V E R G A D E R E N À L A C A R T E
P A U Z E S & O N T B I J T
Koffieontvangst
Koffie, thee, gearomatiseerde wateren, fruitsap, koffiekoeken,
fruitmand € 9,00
Koffiepauze ½ uur
Koffie, thee, fruitsap, appels en zoete verrrassing van de dag € 9,00
Doorlopende koffiepauze € 25,00
« Breakfast to meet »
Koffie, thee, fruitsap, koffiekoeken, artisanale yoghurts, € 16,00 Fruitsalade, granenrepen en smoothies
Frisdranken in de vergaderzaal € 8,00
L U N C H E S
Le buffet du marché (keuze van de Chef) bestaande uit :
5 voor- , 2 hoofd- en 2 nagerechten, (vanaf 30 personen) € 53,00
« sandwich » lunch
Huisgemaakte soep van de dag, selectie van sandwiches, € 38,00 Individuele salades en dessert van de dag
2-gangen lunch van de dag naar keuze van de Chef € 38,00
3-gangen lunch van de dag naar keuze van de Chef € 48,00
Non-alcoholische dranken, water en koffie tijdens de lunch € 10,00
Wijnarrangement - selectie Château du Lac huiswijn € 16,00
ZAALHUUR: TARIEF NAAR GELANG DE GEWENSTE ZAAL
C O C K T A I L S & C A N A P É S
C O C K T A I L S
Bubbles
1 glas Cava € 8,00
Champagne
1 glas Champagne Pommery Brut Royal € 13,50
Bubble time
Cava, gezouten koekjes en olijven 1/2u € 14,00
1u € 18,00
Champagne time
Champagne Pommery Brut Royal
gezouten koekjes en olijven 1/2u € 24,00
1u € 32,00
H A P J E S
Zakouski
Warme en koude hapjes 3 stuks € 9,00
5 stuks € 13,50
Zakouski Deluxe
Door onze Chef gecreëerde
seizoenshapjes per stuk € 4,00
Surprisebrood € 105,00
50 gevarieerde mini-sandwiches
Dip Healthy (lade voor 15 personen) € 35,00
Dipgroeten, cocktailsaus en mini-gazpacho
Dip Healthy formule du Lac (lade voor 15 personen) € 100,00 Dipgroeten, cocktailsaus, olijven- en tomatentapenade, hummus, focaccia, gressins en mini-gazpacho
Oesters per stuk € 3,50
C O C K T A I L S & H A P J E S
M E N U S
V O O R G E R E C H T E N
Gyozaz van in knoflook gekonfijte eend, edamame bonen, mousseline van wortel en gember
Crème van asperge, crumble met Parmezaanse kaas, verse geitenkaas, pancetta Ballottine van courgette, sneeuwkrab, appel en bieslook
Courgette ballottine, snow crab, apple and chive
Bonbon van koudgerookte zalm, vinaigrette op Vlaamse wijze en gegrilde asperges Tomatengazpacho, emulsie van burrata, walnootolie, krokantje van ham
U I T D E Z E E
Kortgebakken zeebaars, risotto met Mechelse asperges, chorizo-olie, broodtuile Gebakken kabeljauwrug, aardappelmousse met kruiden, gekonfijte venkel, basilicum boter
V A N H E T L A N D
Gegrilde Polderskipfilet, kaviaar van aubergine, cromesquis, piperade, jus van kip met Sichuan peper
Gebraiseerde kalfslende, polenta met pimentón, crumble met rozemarijn, tomaat en dragon
N A G E R E C H T E N
Chocoladefestijn van Giot: Belgische chocolademousse, chocolade biscuit en krokantje feuillantine
Mousse met vanillesmaak, coulis met exotische vruchten en citroengras, miserabel koekje
Vanilla-flavoured mousse, exotic fruits coulis with lemon grass, miserable biscuit Panna cotta met aardbeien, genoise, pepermunt
Carpaccio van ananas, sabayon met rumaroma, vanille
3-gangenmenu € 50,00
4-gangenmenu € 60,00
M E N U V I P
E e r s t e V O O R G E R E C H T
Bretonse kreeft gekookt in bouillon, asperges, boekweit, paarse mosterd Ei 63 * crème van eekhoorntjesbrood, pecorino met truffel (vegetarisch)
Gestoofde kalfszwezerik, romige schorseneer geroosterd met honing, jonge wortel, aromatisch jus
Foie gras in een theedoek, gerookte eend, gekonfijte sjalot, crumble van peperkoek
T w e e d e V O O R G E R E C H T
H O O F D G E R E C H T
Gegrilde kalfsfilet, erwtenmousse, zoete ui, vitelotte cromesquis, volle jus Geroosterde zeeduivelfilet, aardappelmousseline met truffel, Lardo di Colonnata, citroenkaviaar
N A G E R E C H T E N
Pure chocolade, vanillemousse, kersencoulis, koffiekruimel Citroencrème, witte chocolade, basilicumbiscuitgebak, meringue
3-gangenmenu € 75,00
4-gangenmenu € 90,00
5-gangenmenu € 99,00
K A A S
Selectie van gerijpte kazen ‘Pascal Fauville’
A N D E R E F O R M U L E S
V O O R G E R E C H T E N
3-gangenmenu € 50,00
4-gangenmneu € 60,00
Gelei van tomaten, romige burrata, krokantje van taggiasche olijven, pijnboompitten
Crème van pastinaak, gekonfijte ui, knoflookcroûtons, mierikswortel Quinoa salade, noten, feta, granaatappel, lente-ui
Espuma van boschampignons, krokantje van brood, hazelnoot, gepocheerd ei Langzaam in boter gegaarde kool, zoete curry, espuma van aardappel, gepofte boekweit
Tartufata risotto, shimeji, krokantje van Parmezaanse kaas
H O O F D G E R E C H T E N
V E G E T A R I S C H M E N U
Receptie ½ uur : Cava, fruitsap & 3 hapjes 3-gangenseizoensmenu [in bijlage]
½ fles huiswijn, mineraal water Koffie met een zoete verrassing
Kaasplankje € 11,00
Gepersonaliseerde taart in plaats van dessert € 8,00
Spoom € 8,00
« H Ô T E D U L A C » F O R M U L E
D E K L E I N E E X T R A S
Formule € 80,00/per
W A L K I N G D I N N E R S
Tomatengazpacho - emulsie van Burrata- walnotenolie Zalm gravlax - zwarte radijs augurken - Thaise mayonaise Zwaardvistartaar - milde curry - kokos - soja
Gekonfijt rundersuccade - soja – portosaus
Geroosterde kabeljauwfilet - Belles de Fontenay mousseline - erwten - knapperige pancetta
Ballotine van kip - geroosterde polenta - zoete aardappel - bearnaise met rivierkreeftjes
Geroosterde gamba's met knoflook - linguine - kruidenjus
N A G E R E C H T E N
Buffet van zoetigheden
H O O F D G E R E C H T E N
Vanaf 30 genodigden
H O O F D G E R E C T H E N
Kroketten van kalfszwezerik, shimeji en dragon Garnalen tempura, paella-emulsie
Tortilla, sobrassada, gebakken uitjes Cocotte-ei, pijnboompitten, champignons
Pulled gestoofd Ardens varkensvlees, kappertjes, augurken, mosterd Gekonfijte eendenburger, tarwesalade, ingelegde rode ui
Formule € 65,00
Huisgemaakte sangria, spaanse biodynamische wijnen, frisdranken, Martin’s bier inbegrepen
Kokos crème brûlée, passiemango Aardbeien- en muntsoep
Churros
Formule € 79,00
Frisdranken, bier en wijn inbegrepen
N A G E R E C H T E N
W A L K I N G D I N N E R
T A P A S
NAAR KEUZE:
5 voor-, 3 hoofd-, nagerechten € 59,00
De buffetten worden met brood, rauwkost en sauzen geserveerd
N A G E R E C H T E N
Brownies met pecannoten Geroosterde abrikozen met tijm Aardbeiensoep, pepermunt
Gegrilde ananas, vanille en hazelnootcustard olijf
Gestoofde kalfslende, polenta met paprika, rozemarijn, tomaat en dragoncrumble
Geroosterde kabeljauwfilet, linguine met asperges, artisjok en taggiasca olijf
Groentetabouleh, falafel, paprika-crème
S E I Z O E N S B U F F E T
V O O R G E R E C T H E N
Halfgekookte zalm, gegrilde asperges, Vlaamse vinaigrette.
Gerookte palingfilet, zwarte radijs, komkommer, appel en gepofte quinoa.
Plantaardige mille-feuille, fondant berloumi.
Erwtencappuccino, roomkaas, knapperige ham.
Rijst nem, soja, prei, curry, "pruimen" saus
H O O F D G E R E C H T E N
Vanaf 30 genodigden Geldig van 20 maart tot 19 juni 2020
Cava, kirr, fruitsappen
O F Y R
O F Y R
De OFYR is een beeldwerk, een vuurkorf en een plancha!
Onze chef biedt u een gloednieuwe culinaire ervaring. Een gemoedelijke en smakelijke manier uw diner luister bij te zetten
O N T V A N G S T ( 1 / 2 u )
L I V E - C O O K I N G O P D E O F Y R
Gegrilde gambas - gekonfijte venkel - mousseline met knoflook Angus steak à la plancha - witloof - choronsaus
Krokante gele kipfilet - wortel - mousselinesaus Cocotte-eieren - knapperige parmezaanse kaas – sobrasada
Kabeljauwfilet - paella sifon – bouchon aardappel Ananas gegaard in eigen sap - lichte vanillemousse - pecannoten
D R A N K E N T I J D E N S D E M A A L T I J D ( 2 u )
Water, frisdranken, wijn, bier
van 20 tot 60 genodigden
Prijs € 85,00
Frisdranken, bier en wijn inbegrepen
Geldig van 20 maart tot 20 september 2020
Sélection ‘Château du Lac’
€ 16,00 (3-gangen) | € 20,00 (4-gangen) | € 22,00 (5-gangen)
Bouchard Ainé & Fils | Vin de France| Colombard - Grenache Blanc
Jardins de Gascogne | IGP Côtes de Gascogne | Colombard - Ugni blanc
Bouchard Ainé & Fils | Vin de France | Syrah et Grenache
Jardins de Gascogne |IGP Côtes de Gascogne | Merlot - Cabernet Sauvignon Sélection ‘Deluxe’
17,50 (3-gangen) | € 22,00 (4-gangen) | € 25,00 (5-gangen)
Onze sommelier stelt u een wijnselectie voor aangepast aan uw menukeuze.
Sélection ‘Sommelier’
€19,00 (3 -gangen) | €25,00 (4-gangen) | €28,00 (5-gangen)
Onze sommelier stelt u een wijnselectie voor aangepast aan uw menukeuze.
Dessertwijn
Domaine Mouilin de Pouzy 2014 | AOC Montbazillac | France € 6,00 Kurkengeld
Wijn € 10,00
Mousserende wijn
Het wijnarrangement bestaat uit : 1 glas wijn per gang
Plat en bruisend water 1 koffie of thee per persoon
W I J N E N
« O P E N B A R »
O N Z E F O R M U L E S
‘ M E L O D I E ’
Frisdranken | water fruitsap*
‘ S W I N G ’
Frisdranken | water fruitsap
bier| wijn *
‘ V A L S E S ’
Frisdranken | water fruitsap |bier| wijn whisky | gin | wodka
rum
* Toeslag Gin of Aperol Bar : € 7,00 /cocktail 1h
2h 3h 4h 5h
€ 9,00
€ 12,50
€ 16,00
€ 18,00
€ 19,50
€ 15,00
€ 19,00
€ 23,00
€ 26,00
€ 28,00
€ 19,00
€ 23,50
€ 28,00
€ 32,00
€ 35,00
A N D E R E D R A N K E N & O P E N B A R
Champagne Pommery Brut Royal € 13,50
Cava € 8,00
Whisky| gin | vodka | rum € 9,00
Likeuren & digestiven € 9,00
Bieren van het vat € 3,50
Speciale bieren € 5,50
Witte wijn | rode wijn € 5,00
Frisdranken € 3,00
Verse fruitsappen € 6,00
Warme dranken € 3,50
Installatiekosten voor een ‘Open Bar’ op consumptiebasis € 250,00
Kelner [vanaf 1 uur ‘s ochtends] € 40,00
Garderobe [per personeelslid | minimum 4 uur] € 40,00 Parkeerservice [per personeelslid | minimum 4 uur] € 30,00 Ontvangst [per personeelslid | minimum 4 uur] € 40,00
P R I J S L I J S T D R A N K E N P E R G L A S P E R S O N E E L S K O S T E N ( P E R U U R )
C A P A C I T E I T E N T A B E L E N P L A T T E G R O N D
C O N T A C T G E G E V E N S
ONTDEK MARTIN’S HOTELS
14 hotels, 10 steden, 71 zalen voor vergaderingen en evenementen : overloop het gedetailleerd panorama van ons aanbod op:
www.martinshotels.com www.meetings-and-more.com STEL UW EVENEMENT SAMEN
Gebruik onze handige en gebruisvriendelijke online tool om uw aanvraag te doen en een offerte te aan vragen .
www.meetings-and-more.com
TEAM BUILDING & INSPIERENDE SEMINARIES Binnen of buiten, team building evenementen hebben een reëele meerwaarde voor de cohesie en de motivatie van uw team wanneer de omgeving en het kader goed gekozen zijn.
www.meetings-and-more.com ANNULATIEVERZEKERING
Martin's Hotels stelt u voor om een
annuleringsverzekering af te sluiten om u in te dekken in geval van annulering van
uw reservering voor redenen buiten uw controle.
www.meetings-and-more.com
KIES VOOR ECO-EFFICIENTIE
Carbon Zero, Eco-Bon en een Systeem voor Milieubeheer: 3 toegevoegde waarden voor de het imago van uw bedrijf en uw
evenement.
www.tomorrow-needs-today.com
UW CONTACT
Paul Koot
Meeting & Events Sales Director +32 (0)2 655 7432
paul.koot@martinshotels.com
Isabelle Mortier
Meeting & Events Sales Manager +32 (0)2 655 7464
im@martinshotels.com
Cindy Beccaro
Meeting & Events Sales Executive +32 (0)2 655 7425
cb@martinshotels.com
Noor Van Esch
Meeting & Events Sales Coordinator +32 (0)2 655 7315
noor.vanesch@martinshotels.com
