Wasbehandeling op tomaten, mei 1957 : project III-33

(1)

ôo

Bibliotheek Proefstation Naaldwijk

A

PROEFSTATION VOOR DE GROENTEN- EN FRUITTEELT ONDER GLAS, R

22 TE NAALDWIJK.

B I B L I O T H E E K

Proefrrtatiflfi voor de Groenten- en Fruitteelt onder Glas te Naaldwijk.

Wasbehandeling op tomaten,1957.projeöt III - 33«

mei

door:

W.van Ravestijn.

(2)

> V ' / t 3

'I '~a-> • -t -i'' >-»> /

>S

X. %

Proefstation voor de groenten en fruitteelt onder glftis «fee g5m.ldwi.1k.

2 4 JUL 61 , ' \

** ü s

# *//<v

V

WASBEHANDELINGEN OP TOMATEN MEI 1957. PROJECT III. 53.

Inleiding.

Van de Nederlandse firma Was de Wit uit Rijswijk mochten wij een wasproduct,m.n. tomatenwas ^2122' on"';vanSei1, Tomaten, met dit product behandeld, znidèn • gedurende de "bewaring beter houdbaar blijven.

In dit proefje werd deze nieuwe wassoort t.o.v. reeds vroeger geteste producten vergeleken. Voorts werd in deze proef Flavorseal, welke geen paraffine bevatte, vergeleken,aangezien vruchten met paraffine bevattende stoffen bespoten, niet in Engeland geimpotteerd mogen worden.

Proefopzet en uitvoering.

Per behandeling werden 25 A tomaten met kroontje gebruikt. De behandelingen waren:

I.A. Onbehandeld, bewaren in het N.-proefkasje onder een voortdurende luchtstroom van ventilatoren.

1.B. Onbehandeld, bewaren in de garage.

2.A. Plavorseal (uit proefblik), bewaren als bij I.A. 2.B. Plavorseal (uit proefblik), bewaren in de garage. 3.A. Plavorseal (uit de tank), bewaren als bij IA. 3.B. Flavorseal (uit de tank), bewaren in de garage. 4.A. Flavorseal (zonder paraffine), bewaren als bij I.A. 4.B. Flavorseal (zonder paraffine), bewaren in de garage. 5.A. Wax-shine, bewaren als bij I.A.

5.B. Wax-shine, bewaren in de garage. 6

.A.

Prima-fresh, bewaren als bij I.A. 6.B. Prima-fresh, bewaren in de garage. 7.A. ^2122 sPu:'-'''en» bewaren als bij I.A. 7.B. ^2122 sPui"ken» bewaren in de garage.

8.A. ^2122 sPu^^en en afwrijven, bewaren als bij I.A. 8.B. ^2122 sPu^"':en en afwrijven, bewaren in de garage.

9.A. ^2122 me^ een "'"aP^e °P vachten aanbrengen, bewaren als bij I.A. 9.B. ^2122 me1: een •'•aï>je °P vruchten aanbrengen, bewaren in de garage.

De vruchten van behandeling 2 t/m 4» 6 en 7 werden met de diverse wasproducten bespoten, de vruchten van behandeling 5 en 9 werden met een

(3)

2.

met resp. Wax-shine en P 22^evoc-'ri^^S^ lapje ingewreven. Het lapje met Wax-shine werd bovendien nog tot +_ 40°C verwarmd. De tomaten van Toehandeling 8 werden direkt na het spuiten afgewreven.

Gedurende de "bewaring werden dagelijks de temperatuur en de luchtvochtigheid gecontroleerd. Deze gegevens staan alle in "bijlage 1 vermeld. Het uiterlijk van de vruchten Y/erd door het geven van cijfers vastgelegd("bijlage2). De

hechting van de schil aan het vruchtvlees werd na onderdompeling in kokend water gedurende 1 minuut,"beoordeeld. De gevonden cijfers zijn eveneens in "bijlage 2 weergegeven. De zachtheid werd met "behulp van de snelweger "bepaald. De indrmkkracht Y^as 500 g. Per controle-datum werd de zachtheid over 5

vruchten per "behandeling "berekend.

De gemiddelde uitkomsten staan in "bijlage 3 genoteerd. Het gewichtsverlies werd eveneens nagegaan.Bijlage 4 geeft de gewichten weer, "bijlage 4A de ge wichtsprocenten an in bijlage 4B zijn tenslotte de gewichtsprocenten, gemid deld per behandeling, in grafiek gebracht.

Resultaten.

Uit "bijlage 2 "blijkt, dat door het spuiten van de diverse wasprodukten vrijwel geen verbetering in uiterlijk optrad.'Wel werd èver het algemeen de glanzing iets verbeterd en rimpelden de behandelde vruchten minder snel dan de onbehandelde tomaten. Voorts bleek, dat alle behandelde tomaten beter op gewicht bleven. ^2122 zeer ^un °P vachten aangebracht, Prima-fresh, Wax-shine en Flavorseal zonder paraffine gaven de minste resultaten. De Flavorsea uit het proefblik nam een tussenpositie in en de Flavorseal uit de tank, "^2122 SesP°"ten en -^2122 §esPO"ben en daarna afgewreven voldeden het beste. Bij geen van de behandelingen werd enige smaakafwijking waargenomen.

De vruchten in het N-proefkasje bewaard, gingen vrijvrel steeds sneller ach teruit dan de tomaten in de garage. Dit moet zowel aan de hogere temperatuur als aan de sterkere verdamping worden toegeschreven (zie bijlage l).

Samenvatting.

1. Alle met was behandelde tomaten bleven beter op gewicht.

2. De beste resultaten werden met P„„__ en "flavorseal uit de tank verkregen. ₂₁₂₂ _° Wax-shine, Prima-fresh en Flavorseal zonder paraffine gaven de minste resultaten. De Flavorseal uit het proefblik nam een tussenpositie in. 3« Een bespuiting,eventueel gevolgd door het afwrijven van de overtollige

vloeistof gaf bij 'B^^^^'betere resultaten dan het inwrijven van de vruch ten met een met ^2122 bevochtigd lapje.

4. Bij geen van de behandelingen trad smaakbeû.erf op

5« De vruchten in het Si-proef kas je bewaard, gingen sneller achteruit dan de vruchten in de garage.

De proefneemster Willy

(4)

Bi.i lage 1.

Temperatuur en verdampingsgegevens.

9 uur 2 uur Yerdamp.Meter ₁

Index

!

1 vloeistof vloeistof 9 uur 1 in 1 Max. Ivlin. ! Max. Min. Max. 1 Min. stand gev. 24 uur

18 juli Koord slijk (proefkias je j j 0 , 4 2 4,47 ; + 1 6 , 3 0 u. 6, 1 4 f ^ '7 d a g 19 juli 24,0 18,2 j 2 / , 0 25,5 26,0 26,8 4,89 4,47 ; + 1 6 , 3 0 u. 6, 1 4 f ^ '7 d a g 20 2 6 , 1 18,3 ; 21,8 22,2 11,05 ! 2 1 i V CO O O 22 2 2 , 4 1 8 , 3 ; 2 2 , 4 23,1 25,4 26, 1 17,83 o OD O 5 , 1 0 23 2 5 , 4 1 8 , 3 ! 2 0 , 8 21,6 22,2 : 2 3 , 0 5 , 9 0 ; » _i11,00 j 24 2 0 , 2 ! 19,5 20,-4 26,5 i 27,0 16,90 0,80 C O M O 1— 1 25 22,5 21 , 3 2 2 , 4 25,9 26,4 11,00 ! 10,65 : 26 1 9 , 2 G 00 O i—1 1 9 , 6 21 ,65 1 , 4 0 , 1— 1 C O V O 27 20,3 17,6 i 1 8 , 9 20,3 8 , 2 1 o , o o ; 28 16,95 ; 29 1 7 , 5 ; 17, 7 1 9 , 0 1 9 , 5 20,5 16,95 1— O l O 5,70 i 30 2 0 , 9 1 9 , 2 . 1 9 , 8 1— O 1 C M 24,5 25,7 5 , 8 0 7 , 2 0 ; 3 1 2 3 , 2 1 9 , 8 ; 2 3 , 0 24,2 2 8 , 2 29,6 1 3 , 0 0 1— O 1 O 8,75 ; 1 aug. 21 , 7 ; 2 4 , 2 24,8 29, 5 : 3 0 , 2 8,85 ! Gem. 2 3 , 0 1 9 , 2 21,5. 25 , 7 7 , 2 8 : 18 juli Garag e 0 , 5 8 1 , 6 3 + 1 6 , 3 0 u. 19 24,3 1 7 , 5 1 2 1 , 1 1 8 , 9 21,1'; 2 2 , 1 2 , 2 1 2,20 ; 20 2 2 , 2 1 6 , 5 21,4 1 8 , 1 : 4 , 4 1 21 4,69 ; 22 22,6 1 6 , 2 20,6 1 7 , 8 IV) o 00 ; 9 , 1 0 2,55 ; 23 2 1 , 8 1 6 , 3 1 9 , 8 1 6 , 8 ro o o 1 7 , 2 ; 11,65 1 , 9 5 ; 24 2 1 , 2 1 5 , 8 ; 1 8 , 7 15,4 2 ° , 5 ; 17,7 : 13,60 1 , 8 0 25 2 0 , 8 1 6 , 2 : 20,4 17,5 ! 2 0 >7 1 7 , 8 ; 1 5 , 4 0 1,70 ; 26 21,2 ' 1 6 , 3 25,0 O i—1 1 8 » 7 j j 1 7 , 1 0 2,20 ; 27 20,6 1 9 , 8 ! i _i : ; _•' 1 9 , 3 0 1 2 , 2 0 28 ₁ _! j ; 29 j 19,4 16,0 5 , 8 0 ; 30 21,5 1 6 , 2 ; 19,3 16,4 1 19,7 16,8 ! 18,00 1— co O 1 1 , 8 0 ; 3 1 2 1 , 8 1 6 , 3 ; 20, 5 17,5 ; 20,2 1 8 , 3 ; 3,60 3 , 2 5 1 1 aug. 2 2 , 8 17,9 ! 21,8 1— 00 00 1 ! 2i , 8 ; 1 9 , 0 6,85 i Gem. ro ro o 1 6 , 5 i i 19 , 3 2,16

(5)

pi.ixase

Li.jst van cijfers voor:

IA.Onbehandeld,pr.k. 6 IB.Onbehandeld,gar. 6 2A.Flavorseal(blik]j?rk, 6 2B.Flavorseal(blik)gar. 6 3A.Flavorseal(±ank)prk, 3B.Flavorseal(tank)gar6 K1 eur 4A.Flavorseal(-par)prk 4B.Flavorse§l(-par)gar. 5A.Wax-shine,prk, 5B.Wax-shine,garage 6A.Prima~fresh,prk. 6B.Prima~fresh,garage 7A.P2i22spuiten,prk. 7B.P2122spuiten,gar. 8A.P2^ 22spuit+afw.prk. 8B.P2^ 22spuit+afw.gar. 9A.P2122 lapje, pr.k. 9B~P2122 laPje> garage 10

9

10

9

10

9

10 10 10

9

10

9 .

8 I 9

9 ! io

8 I 9

9 I io

î

8 }9

I 9 j 10 8 \ 9 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10

m

L

9

1C 1C 1C 1C 1C 1C 1C 1C 1C 1C 1C 1C 1C 1C 1G 1C 10

9i

9i|

9~k'

_! 10!

9i

8^ Glanzing • ^|2^|26^304'|2/8[L

9

9 9k 9 9

9M 9

9 9i

kl°i

9k\

:v4ii

ysi

9k

J

9i

9i-9k

9i

9

9 84-'S'i ^2

9 I

9

8| a|

9

8i

9 1 9

! <

9 19

; î

i 9 j 9

i 9 I 9

Q^i 9 j 9

9 i 9 I 9

Kroontje Hechting

9

9 9 j 9

9 ! id

9 r 9

9] 9

91 9

9 ! 9

9 j 9

9 i 9

! 9 ! 9 2/8 10' io: 10'

10!

10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10= rood. glan' zend,fris kroontje,niet gerimpeld, goed loslaten< de schil. 0= groen,dof verdord kroon tje.rimpelig en niet te on ontvellen.

(6)

LA* Gncshandald, pr.k. 42 1B. Onbehandeld garage. 42 2A* Flavors s al (bliic) pr.k^ 42 23. Flavorseal (Mik)gar. I 42 3.A» Glavorassl (tank)pr.k. | 42 33. Flavorseal (tank)gar. j 42

4A. Flavorseal (-par)pr.k. \ 42

43. Flavors aal (-par) gar. ! 42

j 5A. Wax-shine, pr.k. j 42 53. Y/ax—shine, gar. ] 42 6

A

« Prima-fresh, pr.k» | 42 I 63. Prinia-fresh, gar. j 42 ! 7A. P2122 spuiten, pr.k. j 42 7B* P2122 sPuitBn>gar. j 42 8

A

. ^2122 sPu;i-^ + afwr.pr.k|.42 83. 1*2122 sPui"t + afw* Sar< 42 9A. ?2222 laP33> P?-k« i 42 93. ?2i22 1-P-°> garage | 42 103 143 86 j 119 ; 22/7 26/7 30/7 2/8 95 131 ! 158:179 86 67

118:

114; 91 j 114I

62]

99

91 ! 120: ; ?

81

92

82

97 I i i ! 120 ; 132: 115 ! 75 I 118; 88j 126! 70 j 116j • 85 Ï 126 ! ! i 91 ] 121 j 102 | 134 i 87 : 1231 42 ; 77 ; 116 ; 122 132 42 : 77

i

107 127 151 42 : 86 117 131 153 171 199 145S 159 131; 132 112' I.3I 139! 149 114:153 133! ₁152 1281154 1 141i156 i 143.149 145!149 , 111.130 Ij i 136 139 jj> 42 79 ! 121 133 143 129:148 5 149 i153 1251151 159^162 127:137 f fj h

1; 42

i> 42 87 ! 126 142 152 117 128:140 42 : 88 : 124 137 152 42 94 129 143 149

(7)

bi,jla/?6 4« Gewichten. Datum Aant al vrucht en

>

> !

1A- Onbehandeld, pr.k. J I 13 • Onbehandeld, garage • j

2À- Flavors sal, (blik) pr.kj. 23. Flavorsesl,(blik)gar. ] 3A. Flavors eel (tank) pr.k.j 33. Flavorseal (tank) gar. j 4A. Flavorseal (-par)pr.k.j 4"B. Fl2.V0rseal (— par)gar.

5A.

v/ax-shine, pr.k. 53. Waavshine, gar. 6A. Prima-fresh, pr.k. 63. Prima-fresh, gar. 7A. P_ 0 spuiten, pr.k. 73. P2122 spuiten, gar. 8

A

. P^ spuit + afw.pr.k 8B. P^^spuit + a^w,»gar*| 9A. P2l22lapje, pr.k. | 93* P2122lapje, garage. j I865 1820;I42O 1915 1870;1485 1870 1835:1450 1995 1970;1590 1865 !1830 ;I455 I j 19501.192511525 1515I1490I1165 I j 1610 j158511195 1995 ! i96011555 1990ji960;1530 2010j1975'I59O 2I25 2090 I66O 2105;2070:1665 2025! 20001605 181511790 1415 I790ii770 1405 _i 2150Î 2110 I690 2110 2075 1Ó35 1395 1460 1435 1575 1445 I515 1145 II80 I53O I5I5 1565 1645 1645 1595 1400 1390 1665 1620 ; 995 1070 : 965 1150 1110 1170 : 7 65 ! 790 1160 •11 3O II8O jl235 •1220 1210 Î1055 '103.5 1270 il 225 980 1055 ; : 955 1 1140 I 1100 ! 1160 j : 760 i ' 78O ! II50 j 1120 j II65 j il225 j 1210 ! _; ₁ 1200 I Î1045 j IO3O j • 1255 ! 1210 2/8 10 10 660 650 695 690 690 685 745 740 665 660 780 775 385 380 O C O rO 375 790 1 780 730 ; 725 800 ! 790 780 1 775 815 ; 810 825 820 700 ; 690 710 ; 705 830 1 820 840 : 835

(8)

bijlage 4 A»

Sem cht sp ro c ent en

j 22/7 j 26/7 1 30/7; 2/8 j 22/7' 26/7) 30/7; 2/8 I

I I ! : ! ; ! !

1A• Onbehandeld, pr.k. 97,6 j 95,9| 94,5 1 93 l 97,7! 96,Oj 94,7 j 93,6 13. Onbshsndeld, gprage. ! _{97,7 j 96,1 j 94,8 94 lj}1

i

_;

i

₁

2A. Flavorseal (blik)pr.k.j 98,1 j 97,1 i 96,1 95 4| 98,4; 97,5i 96,.5 j 95,7 23. Flavors sal (blik) gar. | 98,7 j 97,8 j 96,9 ! 96 0 : ; j ! i 3À. Flavorseal(tank)pr.kJ 98,1 ; _{97,4 ; 96,5 ! 95 8} 98,4!

₁

97,7!

;

96,9 !

96, 2j

33. Flavors sal (tank)gar. j 98,7 j 98,0 ; _{97,2 j} 96 6 ; _j

4A. Fls.vorseal(-par)pr,k4 _;98,3 j 96,6 : 96,0 { _{94 8 98,4! 96,9!}

j i 96,0 i 94,8 I

43 • Fl •? vo rse al ( -p s.r ) 3 ar. ! 98,4 5 97, 2 j 96,0 j 94 7 ! _{I 1} ; _i ! >

5A. Wax-shine, pr.k. j 98,2 _{96,6' 95,8 j 94 6 98,-4j 97,lj 95,9 95,oj}

i

53. vïax-shine garage. j 98,5 97,5 ; 96,0 j OS >

J

3 i » j

6A. Prima-fresh, pr.k. j 98_{,3 96,6 94,}₉_{! 93 6} 98,4 j 97,i| 95,8: 94,9| 63. Prima-frssh,garage j 98,4 97,5

96,1 \

96 1 ₁ ₁ 7A. P 122spuitsn, pr.k. ] 98,3 97,1 96., 3 ; 95 7 98,6 97,7; 96,9

j

96,3 73. P , spuiten,garage jj

_2-L

^ I 98,8 98,2 97,4 ! 96 9 j : 8a. P„-j^2SPu^ + afw.pi-,14 .98,6 98,1 97,2 95 8 96,8j 98,0; 1 ; 97,3 ; 96,2 83. ?21 spuit+afw.garag4 98,9 97,8 97,3 96 6 _! ? 9A. ^2122 laP^0' Pr*k* j 98,1 96,6 95,5 94 3 98,2 1 97,0 95, 9 : 95,0 93. Pp122 lapje,garage ! 98,3 97,4 96,2 95 6