•.
SPRENGER I N S T I T U U T
(INSTITUUT VOOR BEWARING EN VERWERKING VAN TUINBOUWPRODUCTEN) HAAGSTEEG 6 - WAGENINGEN' - TELEFOON 08370-5351
B U L L E T I N N o . 64 O K T O B E R 1 9 6 7
ADEMHALING VAN VRUCHTEN ONDER GASBEWARINGSOMSTANDIGHEDEN d o o r D i p l . I n g . H . F . Th . M e ff e r t
Voor het vaststellen van de eisen voorde dichtheid van opslagruimten voor gasbewa-ring en de grootte van de scrubbers is het nodig de ademhalingsactiviteit van de vruchten onder praktijkomstandigheden te kennen.
Voor dit doel is een manometrische methode ontwikkeld, die met Goudreinette en Cox's Orange Pippin is beproefd. Gesloten tanks, elk met 100 kg appels en 80 kg kalk-hydraat, waren hierbij via een manometer verbonden met een tank onder constante druk. In de tanks met vruchten werden atmosferen met resp. 3,5, 7, 10,5 en 20% 02 g e
-handhaafd. Doordat het kalkhydraat al het geproduceerde koolzuurgas bindt, ontstaat er door de zuurstofconsumptie van de vruchten een onderdruk in de tanks. Door elke dag de verbruikte zuurstof weer aan te vullen uit een fles via een hoeveelheidsmeter kunnen druk en zuurstofgehalte in de proeftanks op peil worden gehouden en tevens het zuurstof-verbruik bepaald.
De tabel geeft de resultaten van de metingen aan beide rassen.
Tabel. Zuurstofverbruik (0,) van Goudreinette (bij 3 C) en Cox's Orange Pippin(bij 4 - 5 ° C ) in atmosferen met verschillende zuurstofconcentraties.
zuurstofgehalte in tank (%) 3 , 5 7 , 0 10,5 2 0 , 0 zuurstofverbruik in per i Goudreinette 1965/1966 1,47 2,00 2,43 2,50 1966/1967 1,90 2,51 -2,81 3 cm p. jur k g appels Cox's O.P. 1966/1967 2,64 4,04 -4, 74
t[V\l\
Het (>2- verbruik van Goudreinette blijkt bij 10,5% 0~ nog bijna gelijk te zijn aan het verbruik in de gewone atmosfeer (20% O2). Onder 10% 0? is er een merkbare daling
en bij 3, 5% Op is de consumptie nog 3/5 deel van die bij 20% On.
Het On-verbruik van Cox's O. P. vertoont een overeenkomstig verloop, maar bij de voor dit ras toegepaste bewaartemperatuur is het 1, 8 maal zo hoog als bij Goudreinette. Met het zgn. respiratiequotient (vlgs. literatuur bij 3, 5°C 1 , 4 - 1 , 45) kan men uit het O2verbruik de CO2produktie berekenen. Hieruit volgt dat de door scrubbers te v e r -wijderen hoeveelheid CCv, bij Cox's O. P. ongeveer 2 maal zo groot is als bij
Goudrei-nette. m a n o m e t e r tank v o o r constante druk m a n o m e t e r 100 kg appels 8 0 kg kalk -zuurstof hoe veelheidsmeter Manometrische ademhalingsmeting v o o r v r u c h t e n Medewerker: M . P. K a r e l s e
