Welke bewaarstrategie?
Frank van de Geijn, Alex van Schaik, Matthijs Montsma, Jan Verschoor,
Food & Biobased Research
Postbus 17, 6700 AA Wageningen Contact: matthijs.montsma@wur.nl
T + 31 (0)317 48 70 13, M +31 (0)6 12 74 71 76 www.wageningenUR.nl/fbr
Probleem: welke combinatie van bewaarcondities kiezen we om het
product veilig en optimaal te bewaren?
- Conditie keuze? - Dynamische conditie? - SmartFresh? - Vochthuishouding? - Historie? - Advies online? - BewaarApp? - Even bellen? - Protocol? - Jaargevoeligheid? - Landelijk advies? - Bewaarduur?