S P R E N G E R I N S T I T U U T Haagsteeg 6, Wageningen
Tel.:08370-19013
Rapport no. 1950
ONDERZOEK NAAR DE GEBRUIKSMOGELIJKHEDEN VAN VERSCHILLENDE FOLIES VOOR HET KLEIN-VERPAKKEN VAN SPRUITEN
Me j . H. W. Stork en drs. S. P. Schouten
Uitgebracht aan de Directeur van het Sprenger Instituut. Proj.no. 33
ONDERZOEK NAAR DE GEBRUIKSMOGELIJKHEDEN VAN VERSCHILLENDE FOLIES VOOR HET KLEINVERPAKKEN VAN SPRUITEN
I. Inleiding
Spruiten worden dikwijls kleinverpakt in netten aangeboden. Tijdens uit stalling blijkt het produkt in deze verpakking veel vocht te verliezen. In de praktijk worden ook wel sterk geperforeerde polypropyleen zakken gebruikt. De gewichtsverliezen zijn dan aanzienlijk geringer.
Verder wordt ook nog gebruik gemaakt van polyetheen zakken. In deze verpak king verliest het produkt weliswaar weinig aan gewicht, het geheel wordt ech
ter door sterke condensatie uit presentatieoverwegingen weinig aantrekkelijk. Doel van dit onderzoek was een verpakking te vinden, die uit oogpunt van presentatie acceptabel genoemd mag worden en waarin het gewichtsverlies ge ring is.
Materiaal en methoden a. Verpakkingen
1. katoenen netten.
2. polyetheen zakken (dikte 0,017 mm, 8 perforaties van 5 mm doorsnede). 3. polypropyleen zakken (dikte 0,028 mm; 2 geperforeerde banen van +_ 16 cm
breed; 70 perforaties van 1 mm0 per baan; 2 banen zonder perforaties van+4 cm breed^
4. polypropyleen zakken (dikte 0,028 mm; type O.S.F. georiënteerd; 4 geper foreerde banen van +_ 4 cm breed; + 300 perforaties van 1,5x2 mm per baan; 6 niet geperforeerde banen van ongeveer 5 cm breed).
5. polypropyleen zakken (bijzonderheden als 4,,nu- echter met 6 geperfo reerde en 2 niet geperforeerde banen).
Afmeting van alle zakken: _+ 19x26 cm.
In de praktijk worden de verpakkingen 1 en 3 toegepast; no. 2 ook, echter zon der perforaties. Per verpakking: 500-700 gram produkt.
b. Bewar inge n ui t s ta11ing
Er werden vier proeven uitgevoerd met geschoonde en niet geschoonde sprui ten. Er werd met herfst- en voorjaarsspruiten gewerkt, die vers'van de te ler werden betrokken. Bij aankomst werd het produkt verpakt, gewogen en enige tijd bij 5-6°C opgeslagen. Hierna werden de verpakkingseenheden in een gekoelde resp. niet gekoelde vitrine uitgestald.
-2-proef datum
mzet-koelcel 5-6°C opslag^ duur r .v. % 24 en 48 h uitstalling temp.°C gekoeld r .v. % ongekoeld temp. °C r .v.
%
1. geschoond ongeschoond 2. geschoond ongeschoond 3. geschoond ongeschoond 4. ongeschoond geschoond 3/12*74 id. 16/12*74 id. 17/10*75 24/10'75 13/2*76 27/2*76 2 dagen id. 3 dagen id. 13 uur id. 3 dagen id. + 90 id. + 75 id. + 80 id. + 80 id. 6,5-11,5 id. 6,5-11,5 id. 5,0-8,5 id. 6,5-10,0 id. + 85 id. + 75 id. + 75 id. + 75 id. 19-20 id. 19-20 id. 19-20 id. 19-20 id. + 50 id. + 50 id. + 45 id. + 45 id.De p.e. zak was door overmatige condensatievorming absoluut onaanvaardbaar en werd daarom na de tweede proef weggelaten.
c. Gewichtsverliezen Er werd gewogen: 1. voor inzet 2. na opslag bij 5-6°C. 3. na 24 en 48 uur uitstalling. d. Beoordeling
1. verpakking werd op presentatie en helderheid folie beoordeeld. 2. produkt werd'beoordeeld op verkoopbaarheid aan consument.
In de eerste proef werd de waardering uitgedrukt in woorden,in de overige proeven werden cijfers gegeven (1 t/m 10).
Gelet werd op mate van uitdroging, geelverkleuring, rot. Indien geschoonde spruiten bijgeschoond moesten worden kregen ze een onvoldoende.
In 1974 werd na respectievelijk 24 uur gekoelde uitstalling (proef 1) en na 48 uur ongekoelde uitstalling (proef 2) beoordeeld. Bij proef 3 en 4 gebeurde dit zowel na 24 als na 48 uur uitstalling.
Resultaten
De gewichtsverliezen en beoordelingscijfers van het produkt zijn in bijgaande tabellen samengevat.
-3-Presentatie verpakking
Van alle verpakkingen, behalve de p.e. zak, was deze uitstekend.
De drie p.p. folies waren zeer helder zodat de spruiten er goed in uit kwamen.
Bespreking resultaten
Vooral uit de gewichtsverliezen blijkt duidelijk dat het produkt in de netten na 48 uur uitstalling te veel is uitgedroogd. De sterk geperforeerde p.p. zak ken (p.p. 1) geven daarna de meeste uitdroging, maar deze is nog volkomen aan vaardbaar.
In de p.e. zakken zijn de gewichtsverliezen het geringst en blijft de kwali teit van het produkt het best behouden, hoewel de kans op rotvorming in deze bijna gesloten verpakking vrij groot is.
Door zijn slechte presentatie als gevolg van sterke condensatievorming is deze zak echter onbruikbaar. Het produkt is praktisch onzichtbaar voor de con sument en deze weet niet of hij spruiten of iets anders koopt.
In de koelvitrine met veel luchtbeweging zijn de gewichtsverliezen over het al gemeen groter dan in de ongekoelde uitstalling.
Conclusies
De drie hier toegepaste polypropyleen verpakkingen voldoen zeer goed, zowel wat presentatie (mooie heldere folie) als wat kwaliteitsbehoud van het produkt betreft. De p.p. zakken met 4 en 6 banen geven minder gewichtsverlies dan de conventionele p.p. zak.
De netten zijn alleen bruikbaar voor kortstondige uitstalling van niet langer dan een dag. Daar het er in de praktijk echter op neerkomt dat het produkt vaak langer in de vitrine ligt, moet toepassing van deze verpakking worden ont
raden. ^
Suggesties "
Misschien zou het aanbeveling verdienen om een p.p. zak te ontwerpen met klei nere en minder perforaties over het gehele oppervlak verdeeld.
Wagen Ingen,6-9-I976
ö (U > (U O M eu u •ri •3 M Cu co M <D •H > 0 cd > e 0) N <U •H r-4 U CD > CO u rÖ O •f^ s eu O tijdens 48 h uitstalling <r 8.5 5.3 3.0 4.0 10.0 6.0 3.7 5.0 tijdens 48 h uitstalling "Ö i-H CO 0) *4—1 O <U 4.4 2.9 3.0 4.6 3.0 3.5 tijdens 48 h uitstalling O 60 O. OJ Ö O 7.7 0.4 5.3 2.6 3.8 8.1 0.5 4.8 3. 1 3.5 tijdens 48 h uitstalling -tijdens 48 h uitstalling 8.7 3.7 2.6 3.0 8.9 4.5 3.3 4.2 tijdens 48 h uitstalling 3 Q) 0) ^ 3.0 2.5 2.5 3. 1 2.6 2.7 tijdens 48 h uitstalling O O " Vi Lj CU CU Cs! 00 12.0 0.8 6.1 4.4 5.2- 11.2 0.7 6.3 4.2 4.4 tijdens 48 h uitstalling - 9.5 0.5 5.2 4.7 4.7 8.3 0.7 5.4 4.6 5.2 tijdens 24 h uitstalling 4.0 2.3 1.4 1.6 5.6 3.7 2.4 2.7 tijdens 24 h uitstalling T3 1—1 <U U-l CO O <1) vl o 2.6 1.4 1.4 2.0 1.5 1.5 tijdens 24 h uitstalling "a> M 00 Cu <3 CM O 3.6 0.2 2.7 1.2 1.8 3.2 0.3 2.3 1.4 1.8 tijdens 24 h uitstalling - 2.7 0.2 2.0 1.1 1.6 2,6 0.1 1.8 1.2 1.2 tijdens 24 h uitstalling -ï 4. 1 1.8 1.3 1.7 4.8 2.2 1.7 1.8 tijdens 24 h uitstalling "3 i-l >w CO <u <u 1.6 1.4 1.3 1.6 1.3 1.4 tijdens 24 h uitstalling O O ri<5 M 0) ft CN 60 6.9 0.4 2.9 2.4 2.8 6.4 0.4 3.3 2.3 2.3 tijdens 24 h uitstalling - 5.8 0.3 2.9 2.7 2.7 5.1 0.4 2.9 2.6 2.9 tijdens opslag bij 5-6°C 2.8 1.9 1.3 1.6 2.4 1.8 1.2 1.4 tijdens opslag bij 5-6°C CO <U n in cm co • • • co o • • • tijdens opslag bij 5-6°C U ft CM 1.5 0.2 1.2 0.7 0.9 1.6 0.1 1.2 0.6 0.8 tijdens opslag bij 5-6°C - 2.1 0.2 1.4 0.9 1.1 1.9 0. 1 1.4 1.0 . verpak king * /N /-N /-"\ -< CM <*> ^ CM m . . . . 4-> 0> f t f t f t 4 J < U f t C U C U CD * * • • O) « • • • Ü f t f t C U f t c i c u f t f t f t i
schoning geschoond niet
ge schoond ^4 cd m ö (U <U 1—1 eu O Vi CU s*. rH O Pu •H 4J •3 m p. 0) X) M <U <U M O m M a) eu o Ö0 ü 0 a) 0) M ö Ö U cd cd 0) rO 4J CO <r vO II li H /-s <M co • • • ft CU ft • • • .ft P* ft
-5-öö ö Cd u co u •rl 3 oo cO c 00 d cö 4J co •H 3 <r cs cd ß eu o <u bO C o co <U O — bl '~ CUa-CM cn T3 44 r—1 <D 0) O O M X Pi CM a> 00 CU o rM CU 00 ß O 0) O M Cu m o O o m tn m m • • • • • • • • co Ov ON a\ 00 00 00 00 vO O o CM v£> 00 CO • • • • • • vO r-» o\ 00 00 CM co <U O <U 00 m CU CM o M cu~— id CU 00 U Ö CU -H > 00 CS •H ö O O co in o m m «n • t • • r^ r-N. r*. r>. tO m in in m m m • • • m m m m co co • • • <i-CM 00 • • v£> vO O O LO u m <r vO m vO vO m m «n m o o • • • • \o 00 00 a\ m m « • • <t m m o O O o • • • cm o • • 00 co 00 00 o 00 o O O • • • CTv ON m 00 in m in • • • 00 00 00 O o M> •4* 00 • • • • ». • 00 fs. CT\ o\ CT» a) o o TJ •M t-l \<Ù O Ö > TT" eu O M •XJ *0 •n a) a> eu p o o o \cu 00 00 00 \<U N •XJ (U 8) (U m *Ö ai o 00 vu v<U N T3 (U O 00 T3 (U O 00 U CU 0 /-N /-N /-N /"N /-N /^s H CM en H Cv| co • • • • • • • • a) • eu P- O* • 4J <U o< CU P4 • • <U • • • • a. P. P< T3 c o o A O co CU 00 I a) . oo eu •H a *ö Ci O o rC U co • Ö 0) 4J Ö o o co u ci <U eu & 00 Ö •H ... O 3 eu co « r—i •H M d a) M cd 4J eu > •H t-H t—i > co cd eu M eu 0)
