Vragenlijst
Campylobacter is een bacterie die kan voorkomen in de darmen van kippen. Het eten van kip dat is besmet met Campylobacter kan maagdarmproblemen bij mensen veroorzaken, maar soms ook verlammingen of gewrichtsontstekingen. Maatregelen om risico's voor de gezondheid van mensen in Nederland te verminderen, kunnen worden genomen op de boerderij, in de slachterij of in de keuken van consumenten. Deze enquête gaat over wat u vindt van mogelijke maatregelen. Er zijn géén goede of foute antwoorden. Het gaat om uw mening.
1 INLEIDING
Vraag 1
Hoe vaak per week eet u kip? Minder dan 1 keer per week. 1 keer.
2 keer. Meer dan 2 keer. Ik eet geen kip.
Vraag 2
Koopt u zelf wel eens kip? Ja
Nee
Vraag 3
Maakt u wel eens zelf kip klaar? Ja
Nee
Vraag 4
Geef aan of u zich wel of geen zorgen maakt over de besmetting van kip met Campylobacter.
Veel Zorgen Weinig Geen Weet
Vraag 5
Kunt u in een paar zinnen zeggen waarom u zich (veel, weinig of geen) zorgen maakt over de be- smetting van kip met Campylobacter (zie vraag 4)?
……… ……… ………
2 HYGIËNE
Vraag 6
Deskundigen zeggen dat het hygiënisch bereiden van kipmaaltijden in de eigen keuken (bijvoor- beeld vooraf je handen goed wassen, verpakking van de kip meteen weggooien, aparte snijplank en mes gebruiken e.d.) een vermindering van de besmetting met Campylobacter tot gevolg heeft. Wat vindt u van het idee hygiënisch bereiden van kip in de eigen keuken uit te voeren?
Zeer Mee Niet mee Zeer Weet
mee eens eens eens mee oneens niet
Vraag 7
Waarom bent u het (zeer mee, mee, niet mee of zeer niet) eens met het idee hygiënisch bereiden van kip in de eigen keuken uit te voeren (zie vraag 6)?
……… ……… ……… ………
Vraag 8
Hieronder staan in willekeurige volgorde een aantal mogelijke gevolgen van het hygiënisch bereiden van kipmaaltijden in de eigen keuken. De vraag is welke van deze mogelijke gevolgen voor u het belangrijkst zijn. Kies de voor u twee belangrijkste gevolgen van het hygiënisch bereiden van kipmaaltijden in de eigen keuken.
Er worden minder mensen in mijn huishouden ziek.
Het hygiënisch bereiden van kipmaaltijden kost geen extra geld.
De handelingen die horen bij hygiënisch bereiden van kipmaaltijden in de eigen keuken zor- gen dat eten maken langer duurt.
Je moet steeds nadenken over wat je moet doen om op een hygiënische wijze kipmaaltijden te bereiden.
Vraag 9
Hoe effectief denkt u dat het hygiënisch bereiden van kipmaaltijden in de eigen keuken is met be- trekking tot het voorkomen van besmetting met Campylobacter?
Heel erg Grotendeels Nauwelijks Niet Weet niet effectief effectief effectief effectief
3 INVRIEZEN
Vraag 10
Het invriezen van vers gekocht kipfilet door de consument thuis in de vriezer voor ten minste 1 dag wordt door deskundigen gezien als een andere mogelijkheid om de besmetting met Campylobacter te verminderen. Heeft u hier wel eens van gehoord?
Nee, niet eerder. Ja, wel eens gehoord.
Vraag 11
Nu u weet dat thuis invriezen van kip de besmetting van kip met Campylobacter kan verminderen, wat vindt u van het idee dat consumenten dat gaan doen?
Zeer Mee Niet mee Zeer Weet
mee eens eens eens mee oneens niet
4 GEDRAG
Vraag 12
In welke mate past u zelf de maatregelen toe?
Nooit Soms Vaak Altijd Weet
niet Hygiënisch bereiden van kipmaaltijden
Thuis invriezen van verse kipfilets Vraag 13
Als u nooit of soms de bovenstaande twee maatregelen neemt, wat weerhoudt u om die maatrege- len vaker of altijd te nemen?
………. ……….
Vraag 14
Als u vaak of altijd de bovenstaande maatregelen uitvoert, waarom doet u dat dan? ………. ……….
5 MAATREGELEN DOOR ANDEREN
Dan volgen nu een aantal vragen waarin uw mening over verantwoordelijkheid van anderen wordt gevraagd?
Vraag 15
Wie moet volgens u maatregelen nemen om de besmetting van kip met Campylobacter te vermin- deren? (Meerdere antwoorden zijn mogelijk)
Pluimveehouders Slachterijen en verwerkers Supermarkten Consumenten Anders, namelijk ……… Weet niet Vraag 16
Als u een rangorde zou moeten aanbrengen, wie is als eerste verantwoordelijk voor het nemen van maatregelen om de besmetting van kip met Campylobacter te verminderen?
1. ……… En wie daarna? 2. ………
Vraag 17
In welke mate heeft u vertrouwen dat de volgende partijen maatregelen zullen nemen waarmee de besmetting van kip met Campylobacter vermindert?
Geen Weinig Voldoende Volledig Weet
niet Pluimveehouders Slachterijen en verwerkers Supermarkten Consumenten Anders, namelijk ……… Vraag 18
De effectiviteit van sommige mogelijke maatregelen is minder dan andere maatregelen.
Het bestralen van kipfilets met een bepaalde hoeveelheid elektronenstraling is de enige manier waarop alle Campylobacter bacteriën op kipproducten kunnen worden gedood. Andere maatregelen die pluimveehouders, slachterijen en consumenten zelf kunnen nemen, leiden alleen tot een ver- mindering van het aantal Campylobacter bacteriën op kip en niet tot een volledige afwezigheid van Campylobacter.
Wat vindt u van het idee de volgende mogelijke maatregelen in te voeren?
mee eens eens mee eens oneens niet Op het pluimveebedrijf extra
hygiënemaatregelen (bijvoorbeeld het gebruik van aparte kleding en gereedschap per
stal of het extra schoonmaken, desinfecteren en controleren van de stallen).
Op het pluimveebedrijf bacterievirussen (die niet schadelijk zijn voor mensen) toevoegen aan het drinkwater van besmette kippen.
In de slachterij de met Campylobacter besmette mest uit de gedode kippen halen.
In de slachterij de kipkarkassen kort door een melkzuur-water-oplossing halen.
In de slachterij de gedode kippen kort Aanvriezen
In de slachterij de gedode kippen behandelen met ioniserende straling.
Na het slachten en uitsnijden de kippen, of producten zoals filets, 2 weken in bevroren toestand opslaan.
Vraag 19
Kunt u op volgorde van belang aangeven welke 3 van alle eerder genoemde maatregelen (inclusief hygiënisch bereiden van kip en het invriezen thuis door de consument) u het belangrijkst vindt? 1. ……… 2. ……… 3. ………
6 PERSOONLIJKE ACHTERGROND
Tot slot nog een aantal vragen over uw persoonlijke situatie.
Vraag 20
Wat is uw geslacht? Man Vrouw
Vraag 21
Wanneer bent u geboren? 19…
Vraag 22
Wat is uw hoogste voltooide opleiding? Basisschool
Middelbare school
Middelbaar beroepsonderwijs Hoger beroepsonderwijs / Universiteit Anders, namelijk ….
Vraag 23
Uit hoeveel leden bestaat uw huishouden? 1 persoon (mijzelf)
2 personen (inclusief mijzelf) meer dan 2 personen
Vraag 24
Heeft u kinderen in de leeftijdsgroep 0 tot 5 jaar? Ja
Nee
Vraag 25
Heeft u contact met de productie of handel van pluimveevlees zoals kip en kalkoen? (Bijvoorbeeld via familie of vrienden of via uw werk)
Ja Nee
Vraag 26
In welke plaats woont u? ………