Zalmtaart
Bereidingstijd: 95 minuten Voor 6 porties
Voor het deeg 2 eieren, grootte M
200 g volkoren tarwebloem 100 g boter | zacht
1 snufje suiker 1 theelepel zout
3 eetlepels water | koud Voor de vorm
1 theelepel boter Voor de vulling
250 g bladspinazie, diepvries | ontdooid 150 g gerookte zalm | fijngehakt
400 g zalmfilet, zonder huid, panklaar | in blokjes
1 eetlepel dille | gehakt Zout
Peper
Nootmuskaat 1 eetlepel citroensap 200 g Goudse kaas, geraspt Ter garnering
1 bosje dille (à 20 g) 150 g roomkwark Zout
Peper
100 g gerookte zalm Accessoires
Springvorm, Ø 26 cm Rooster
Bereiding
Splits de eieren en vang het eiwit op om dit later te gebruiken. Kneed het ei-geel met de volkoren tarwebloem, de boter, de suiker, het zout en het water tot een glad deeg. Vet een springvorm in met boter en bekleed met het deeg,
vorm daarbij een rand van ca. 3 cm hoog. Prik enkele keren in het deeg en zet het 30 minuten in de koelkast.
Klop het eiwit stijf en zet het in de koel-kast. Druk al het vocht uit de spinazie en hak deze fijn. Meng de gerookte zalm, de zalmblokjes, de spinazie en de dille. Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en citroensap. Schep het geklopte eiwit erdoor.
Doe de massa op het deeg en strooi de Goudse kaas erover.
Zet de springvorm op het rooster in de oven.
Start het automatische programma of bak volgens de handmatige instellingen goudgeel.
Haal voor het serveren de dillenaaldjes van de takjes, hak ze fijn en meng dit met de roomkwark, het zout en de pe-per. Snijd de gerookte zalm in 6 stuk-ken. Schep op elk stuk wat dillekwark, draai de stukken tot roosjes en plaats ze op de zalmtaart.
Instelling
Automatisch programma Pizza en dergelijke | Zalmtaart Programmaduur: 50 minuten Handmatig
Ovenfuncties: Intensief bakken Temperatuur: 185–210 °C Bereidingstijd: 50 minuten Niveau: 1
Tip
De zalmtaart is warm en koud lekker.
Pizza (gistdeeg)
Bereidingstijd: 75 minuten
Voor 4 porties (universele bakplaat) of 2 porties (ronde bakvorm) Voor het deeg (universele bakplaat)
23 g verse gist 170 ml water | lauw
300 g tarwebloem, type 405 1 theelepel suiker
1 theelepel zout
½ theelepel fijngewreven tijm 1 theelepel oregano, fijngewreven 1 eetlepel olijfolie
Voor het beleg (universele bakplaat) 2 uien
1 teentje knoflook
400 g gepelde tomaten uit blik, in stuk-jes
2 eetlepels tomatenpuree 1 theelepel suiker
1 theelepel oregano, fijngewreven 1 laurierblaadje
1 theelepel zout Peper
125 g mozzarella
125 g Goudse kaas, geraspt
Voor het aanbraden (universele bak-plaat)
1 eetlepel olijfolie
Voor het deeg (ronde bakvorm) 10 g verse gist
70 ml water | lauw
130 g tarwebloem, type 405
½ theelepel suiker
½ theelepel zout Tijm, fijngewreven
½ theelepel oregano, fijngewreven 1 theelepel olijfolie
Voor het beleg (ronde bakvorm) 1 ui
½ teentje knoflook
200 g gepelde tomaten uit blik, in stuk-jes
1 eetlepel tomatenpuree
½ theelepel suiker
½ theelepel oregano, fijngewreven
½ laurierblaadje
½ theelepel zout Peper
60 g mozzarella
60 g Goudse kaas, geraspt
Voor het aanbraden (ronde bakvorm) 1 theelepel olijfolie
Accessoires
Universele bakplaat of ronde bakvorm en rooster Bereiding
Los de gist al roerend op in water.
Kneed dit met de bloem, de suiker, het zout, de tijm, oregano en olie in 6–7 minuten tot een glad deeg.
Vorm een bal van het deeg en plaats deze in een open schaal in de oven.
Laat het deeg volgens de instellingen rijzen.
Snijd voor de vulling de uien en knof-look in kleine blokjes. Verhit de olie in een pan. Fruit de uien en knoflook gla-zig. Voeg de tomaten, de tomatenpu-ree, de suiker, de oregano, het laurier-blaadje en het zout toe.
Pizza's en dergelijke
Laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
Verwijder het laurierblaadje en breng het geheel op smaak met zout en pe-per. Snijd de mozzarella in plakjes.
Voor de universele bakplaat: rol het deeg uit op de universele bakplaat.
Voor de ronde bakvorm: rol het deeg uit of leg het in de ronde bakvorm.
Verdeel het beleg over het deeg. Laat daarbij een rand van ca. 1 cm vrij. Leg de mozzarella erop en bestrooi met de Goudse kaas.
Zet de universele bakplaat (of de ronde bakvorm op het rooster) in de oven-ruimte en bak volgens het programma of de handmatige instellingen.
Instelling
Gistdeeg laten rijzen
Speciale toepassingen | Gistdeeg laten rijzen
Rijstijd: 15 minuten Automatisch programma
Pizza en dergelijke | Pizza | Gistdeeg|
Universele bakplaat of Ronde bakvorm Programmaduur: 25 (20) minuten Handmatig
Universele bakplaat
Ovenfuncties: Intensief bakken Temperatuur: 175–220 °C Bereidingstijd: 30 minuten Niveau: 1
Ronde bakvorm
Ovenfuncties: Intensief bakken Temperatuur: 175–220 °C Bereidingstijd: 25 minuten Niveau: 1
Tip
U kunt de pizza natuurlijk ook beleggen met ham, salami, champignons, uien en tonijn.
Pizza (kwark-oliedeeg)
Bereidingstijd: 60 minuten
Voor 4 porties (universele bakplaat) of 2 porties (ronde bakvorm) Voor het deeg (universele bakplaat)
120 g halfvolle kwark 4 eetlepels volle melk 4 eetlepels olie
2 eieren, grootte M | alleen de dooier 1 theelepel zout
2 theelepels bakpoeder 250 g tarwebloem, type 405
Voor het beleg (universele bakplaat) 2 uien
1 teentje knoflook
400 g gepelde tomaten uit blik, in stuk-jes
2 eetlepels tomatenpuree 1 theelepel suiker
1 theelepel oregano, fijngewreven 1 laurierblaadje
1 theelepel zout Peper
125 g mozzarella
125 g Goudse kaas, geraspt
Voor het aanbraden (universele bak-plaat)
1 eetlepel olijfolie
Voor het deeg (ronde bakvorm) 50 g halfvolle kwark
2 eetlepels volle melk 2 eetlepels olie
½ theelepel zout
1 ei, grootte M | alleen de dooier 1 theelepel bakpoeder
110 g tarwebloem, type 405
Voor het beleg (ronde bakvorm) 1 ui
½ teentje knoflook
200 g gepelde tomaten uit blik, in stuk-jes
1 eetlepel tomatenpuree
½ theelepel suiker
½ theelepel oregano, fijngewreven
½ laurierblaadje
½ theelepel zout Peper
60 g mozzarella
60 g Goudse kaas, geraspt
Voor het aanbraden (ronde bakvorm) 1 theelepel olijfolie
Accessoires
Universele bakplaat of ronde bakvorm en rooster Bereiding
Snijd voor de vulling de uien en knof-look in kleine blokjes. Verhit de olie in een pan. Fruit de uien en knoflook gla-zig. Voeg de tomaten, de tomatenpu-ree, de suiker, de oregano, het laurier-blaadje en het zout toe.
Laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
Verwijder het laurierblaadje. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de mozzarella in plakjes.
Pizza's en dergelijke
Meng voor het deeg de kwark, de melk, de dooier, de olie en het zout. Meng de bloem met het bakpoeder. Roer de helft hiervan door het deeg. Kneed de rest er vervolgens door.
Rol het deeg uit en leg het op de uni-versele bakplaat of de ronde bakvorm.
Verdeel het beleg over het deeg. Laat daarbij een rand van ca. 1 cm vrij. Leg de mozzarella erop en bestrooi met de Goudse kaas.
Zet de universele bakplaat of de ronde bakvorm op het rooster in de oven en bak volgens het programma of de handmatige instellingen.
Instelling
Automatisch programma
Pizza en dergelijke | Pizza | Kwarkolie-deeg| Universele bakplaat of Ronde bakvorm
Programmaduur: 25 (20) minuten Handmatig
Universele bakplaat
Ovenfuncties: Intensief bakken Temperatuur: 165–195 °C Voor- verwarmen: Aan Bereidingstijd: 25 minuten Niveau: 2
Ronde bakvorm
Ovenfuncties: Intensief bakken Temperatuur: 165–195 °C Voor- verwarmen: Aan Bereidingstijd: 20 minuten Niveau: 1
Tip
U kunt de pizza natuurlijk ook beleggen met ham, salami, champignons, uien en tonijn.