MENU 17:00 21:15. DAGING RENDANG 9 Langzaam gegaard rundvlees ~ rode ui. AYAM GORENG 8,5 Krokante kip ~ketjap gember saus

MENU

Onze keuken staat bekend om de verse, kruidige en bovenal de hartverwarmende smaken. Al onze gerechten zijn om te delen. Mix en

combineer jullie favoriete gerechten tot een complete maaltijd om te delen met het gezelschap. Geniet van de mooie Indonesische smaken

met bijpassende cocktails en een ontspannen sfeer!

17:00 – 21:15

BITES VLEES

KROEPOEK EN EMPING

Met 2 verschillende sauzen

3

RENDANG 7

Rendang kroketjes ~ kruidige limoen mayonaise

VEGA RENDANG

KROKETJES 7

Vega rendang kroketjes ~ kruidige limoen mayonaise

LEMPER

Citroengras kip rijst roll ~ sambal ketjap saus

4,5

Indonesische gekruide saucijs ~ rode kool in zuur ~ pinda saus

INDONESISCHE 5 SAUCIJS

DAGING RENDANG

Langzaam gegaard rundvlees ~ rode ui

9

AYAM GORENG

Krokante kip ~ketjap gember saus 8,5

IKAN GORENG

Gebakken dorade 13

GROENTES

GADO GADO

Geblancheerde groente mix ~ pinda saus ~ rode kool in zuur

9

SAMBAL GORENG BOONTJES

Sperzieboontjes ~ sambal knoflook boemboe

8

GULAI

Spitskool ~ met pittige kokossaus 8

IKAN BUMBU BALI

Gerookte makreel ~ ketjap boemboe9

SATE

SATE AYAM*

Vier stokjes kip saté ~ pinda saus ~ komkommer in zuur ~ longtong

11

SATE BABI

Vier stokjes varken saté ~ sambal ketjap saus ~ komkommer in zuur ~ longtong

11

SATE KAMBING*

Vier stokjes geiten saté ~ sambal ketjap saus ~ komkommer in zuur ~ longtong

13

SATE PLATTER*

Tien stokjes van onze signature saté (kip/varken)

21,5

SATE GRANDE*

Vijfentwintig stokjes van onze signature saté (kip/varken)

47,5

BIJGERECHTEN

NASI PUTIH

Witte rijst 3

NASI GORENG

Gebakken rijst 3,5

LONTONG

Koude blokjes kleefrijst 2,5 SAMBAL TELOR

Gebakken eitje met sambal 3

SAMBAL

Lichte pinda sambal / Milde tomaten basis / Pittige peper basis

2 KATJANG SAUS

Pinda saus 2

NAGERECHTEN

SPEKKOEK ORIGNAL

Spekkoek ~ vanille ijs 6,5

Gerechten bevatten mogelijk zuivel, noten, gluten etc. Heeft u allergieën? Laat het ons weten!

* Onze kip en geitenvlees zijn 100% halal Indonesisch gepaneerd flensje ~ met

gehaktvulling

4 RESOLLES

TEMPEH GORENG

Gebakken stukjes tempeh ~ omhuld met een zoet/pittig ketjapsausje

7,5

SPEKKOEK BANAAN

Spekkoek ~ citroen sorbet ijs 6,5

ATJAR MIX

Rode kool ~ komkommer ~ radijs in zuur3

CALABOOSE MENU

Vanaf 2 personen Nasi Putih ~ Nasi Goreng Daging rendang

Sate ayam (2 stokjes p.p.) Sambal goreng boontjes Gado gado (kamertemperatuur) Atjar

MENU EXTRA

Nasi Putih ~ Nasi Goreng Daging rendang

Sate ayam (2 stokjes p.p.) Sambal goreng boontjes Gulai

Ikan bumbu Bali

Gado gado (kamertemperatuur) Atjar

21,5

26,5

VEGA MENU

Nasi Putih

Sambal goreng boontjes Gulai

Tempeh goreng

Gado gado (kamertemperatuur) Atjar

19

kamertemperatuur

MENU

IN THE MIX

MATAHARI - DE CALABOOSE KETEL 1 HARD LEMONADE

Ketel 1 jenever, kaffir blad en passievrucht cordial, Fever Tree soda Lemonade voor volwassenen, friszoet, aromatisch en tropisch fruitig

8

DUTCH & STORMY

Ketel 1 Matuur, Fever Tree ginger beer, Angostura bitters Verfrissende en pittige dorstlesser

9

Een pitcher gevuld met Ketel 1 hard lemonade om te delen!

(ook 0% beschikbaar)

(ook 0% beschikbaar)

Welkom bij Calaboose, waar wij jou meenemen door de wondere wereld van de Indonesische keuken, vol van smaak, kruiden en specerijen. Dit wordt gecombineerd met de meest verfrissende cocktails, geleverd in een tropische Tiki vibe.

Onze cocktails zijn ontwerpen in een Tiki stijl, exotisch, fruitig en vrolijk, heerlijk en kleurrijk. De Tiki cultuur ontstond in de jaren 30 en werd populair in de opvolgende decennia. Tiki is geïnspireerd op het onbekende uit verre oorden en was bedoeld als een vlucht uit de realiteit. Hierbij werd een tropische atmosfeer gecreëerd met over-the-top decoratie, exotica muziek en buitengewone gerechten en drankjes.

Leun achterover, ontspan, waan jezelf op een tropisch Indonesisch eiland en geniet van alle mooie smaken die wij te bieden hebben!

ITALIAN BREEZE

Fiorito limoncello en Fever Tree mediterranean tonic en limoen sap Fris en bitter

PALOMA

Del Maguey Vida mezcal, Grapefruit soda Rokerig, fris en bruisend

9

9

ASIAN GIN’S IN THE MIX

ROKU GIN - FENTIMANS YUZU TONIC Kersenbloesem-bladeren, groene thee gyokuro en sencha, sansho peper en yuzu.

BOMBAY EAST - FEVER TREE INDIAN TONIC Thaiscitroengras en Vietnamese zwarte peper

JINZU - FEVER TREE INDIAN TONIC kersenbloesem en yuzu citrusvruchten, afgemaakt met Japanse sake.

BOBBY’S GIN - FEVER TREE MEDITERRANEAN Citroengras, kruidnagel, staartpeper en kaneel

COPPERHEAD BLACK BATCH - FEVER TREE MEDITERRANEAN Jeneverbessen, kardemom, korianderzaad, vlierbessen en ceylon thee

9 9 10 11 11

(5 Glazen)

FLAMINGO

Rutte gin, Loopuyt rose lemonade Fris en floral

9

32

HONI HONI

Maker’s Mark bourbon, orange likeur, orgeat siroop en limoensap Vol, zoetzuur en nootig

10 TIKI PASSION

Don Q spiced rum, Amaro Montenegro, passievrucht en Fever Tree ginger beer Tropisch, zoetzuur en verfrissend met een klein pitje

11

MENU

SPICY MANGO MARGARITA

Calle 23 blanco, De Kuyper mango, limoensap, chili tinctuur Verfrissend fruitig met een pepertje

10

PARADISE BIRD

Bobby’s gin, Italian red bitter likeur, Pimento dram, Grenadine, Ananas en limoensap Tropisch, kruidig en bitterzoet

10

NAPOLEON’S DRAGON 9

Mandarine Napoleon, De Kuyper Meloen, Dragon en citroensap Fruitig, zoetzuur met een hint anijs

CALABOOSE COCKTAILS

MATCHA RUM MILK PUNCH

Ron Colon overproof , De Kuyper Butterschot, peer sap, Angostura en Matcha melk Romig, fruitig met een kruidige thee achtergrond

12

PINK VELVET

Rutte Dutch dry gin, Skinos, frambozen, hibiscus shrub, witte chocolade siroop en eiwit Fruitig met een romige texture

10

LONG ISLAND ICE TEA

Gin, Tequila, Rum, Jenever, Orange likeur, suiker, Coca cola, limoen en citroen sap Sterk, zoet zuur en verfrissend.

11

DRANKEN

WITTE WIJNEN

Diwald Gruner Veltliner Selektion 5 / 21 Fris en fruitig met een levendige zuurgraad,

wit fruit.

Crés Ricards Viognier Esprit 6 / 28 Dik vol geel fruit met een beetje hout.

Lynx Chardonnay Barrel Fermented 6,5 / 32 Volle, Rijke Aroma's Van Tropisch Fruit,

Vanille, Honing en een lichte toast.

Russolo Calaj Pinot Grigio 34 Rijp fruit en acacia, in de mond rond en vrij krachtig, met veel sap en toch een goede frisheid.

Viña Ijalba Maturana Blanca 37 Vol en rond. Elegant en een mooie lengte.

Volle geur van perzik en rijp tropisch fruit.

Marcel Deiss Complantation (13 Druiven) 40 In de neus fruitig met citroen, ananas en perzik en witte bloemen. een fruitige sappige wijn met een mooie frisheid en zoutigheid van de mineralen.

ROSÉ

Restanques Rosé 4,5 / 21 Lichte Rosé uit de Provence. Droog, fris

en mineraal. Met lekker veel rood fruit en grapefruit.

MENU

RODE WIJNEN

Domaine du Bahourat Merlot 5 / 24 Rijpe en zachte Merlot met rijpe tannines en een mooie balans. Aroma’s van pruimen, kruiden en peper.

Gustavshof Pinot Noir Rotwein 5,5 / 25 Rijk en rijp, fluwelige tannines, kersen

en framboos.

Righetti Valpolicella Ripasso 36

Toont tonen van donkere kersen, rozijnen, met hints van bittere hazelnoot en toast.

Marques de Vargas Rioja Reserva 40 Complex, zijdezacht met zwoele en

elegante tannines. Geurt naar rood fruit en zoethout.

Chaudfontaine 250 ml / 750 ml 2,5 / 6,5 Plat / Bruisend

Coca Cola / Zero, Fanta, Sprite 2,8

Fever Tree 3,8 Indian tonic, Mediterranean, Ginger beer, Ginger ale, Raspberry & Rhubarb

Royal Bliss Bohemian Berry Sensation 3,8 Loopuyt Rose Lemonade 3,8 Grapefruit soda 3,8 Pinky Rose Fresh Lemonade 3,5

Straight Lemon / Spiced Lemon Rose

Fuze tea 2,8

Sparkling / Green

Minute Maid apple juice 2,8

Chocomel 2,8

Fristi 2,8

Hertog Jan 3

Hertog Jan Bok bier 4,75

Bintang 4,5

Jupiler 0,0% 3

BIEREN

FRISDRANKEN

Koffie 2,5

Espresso 2,3

Dubbele Espresso 3,5

Cappuccino 3

met kokosmelk 3,2

Koffie Verkeerd 3,3

met kokosmelk 3,5

Thee 2,5

Smooth Grey / Velvet Green Rose Berry / Ginger Green

Verse munt thee 3

Gember/citroengras thee 3

WARME DRANKEN

MOUSSERENDE WIJNEN

Cocchi Brut 8,5 / 48,50

Elegant, droge en licht fruitige brut.

Cocchi Brachetto 45

Zoete fruitige mousserende wijn van de rode Bracetto druif

MENU

NEGRONI

Rutte Dutch dry gin , Martini rubino, Select aperitivo Stevige bitterzoete klassieker

10

PEANUT OLD FASHIONED

Pinda geinfuseerde Ketel One vodka, Del Maguey Vida en chocolade bitters Nootig met een vleugje rook

11

FLIGHT’S

MEZCAL FLIGHT

Del Maguey Vida, Albaradas & Minero

12

WHISK(E)Y FLIGHT

Maker’s Mark, Nikka from the barrel & Bowmore 15

RUM FLIGHT

Banks 5, Pineapple Plantation & El Dorado 15

SHOTS

KWAI FEH & GIN

4

50/50 CHARTREUSE GREEN & YELLOW

4

4

KOMIJN GEINFUSEERDE PEACHTREE & RUM

4

SPECIALS

9

Rokerig, aards en met een zoetje

TRUFFEL HONEY OLD FASHIONED 11

STRONGER DRINKS

BINTANG EMMER

(5 flesjes)

20

Pumpkin spiced, fatwashed Michter’s American Whiskey, witte chocolade siroop Kruidig en lichtelijk romig

PUMPKIN SPICED OLD FASHIONED

HOT VOERMAN

Voerman Vieux, Drambuie, citroensap en Thee En warm, kruidige thee cocktail

16 12 12

Rutte Old Simon, koffie , suiker en kokos room Koffie, romig

DUTCH KOFFIE

(Warm)

9

FIORITO LIMONCELLO

4