1. Plaats het brood en de chorizo in de oven.
2. Haal het brood en de chorizo uit de oven.
Beleg het brood met de little gem, gepekelde uitjes, chimichurri en chorizo.
Choripan Tandoori worteltjes
1. Verwarm de soep in een kleine pan of in de oven.
2. Voeg naar smaak limoensap toe. Garneer met lente-ui en chili.
1. Verwarm de worteltjes in de oven.
2. Serveer de yoghurtsaus in een diep bord of schaal, leg de worteltjes op de yoghurtsaus en verdeel de geroosterde amandelen erover.
Tom yam soup
1. Verwarm de croquettes in de oven.
2. Leg de croquettes op het bord samen met de aioli van honing.
Spaanse croquettes Pastel De Nata
1. Plaats de vis op een bord en druppel de limoensap erover om de vis licht te “garen”.
2. Giet de marinade over de vis en garneer, na één minuut wachten, met chili en koriander.
1. De pastel de nata is zowel warm als koud te eten.
2. Bestrooi de natas met suiker en kaneel.
Tiradito
1. Verwarm de kip in een pan.
2. Plaats het broodje voor 20 seconden in de magnetron. Het moet zacht en warm zijn (niet oververhitten).
3. Snij het broodje door en vul met kip, ingelegde kool, hoisin saus en chili.
Bun bao Pulled chicken Sabich sandwich
1. Verwarm het vlees in een pan. Zet vervolgens apart. Verwarm de maïstortilla’s kort in de oven.
2. Leg de maïstortilla met het vlees op een bord en garneer met de ananas, uien en koriander.
1. Verwarm de pita’s in de oven (wees voorzichtig, ze verbranden snel). Zet de aubergines in de oven.
2. Haal de pita’s en aubergines uit de oven.
Leg op de warme pita wat amba, aubergines, tomaten- en komkommersalade, eieren en als laatste de tahine.
Tacos al pastor
Bereidingswijze
Allergenen
magnetron Oven
700 watt 20 seconden
Deze bereidingswijze geldt voor de bun bao.
175 graden 5 tot 10 minuten
Deze bereidingswijze geldt voor alle gerechten behalve de bun bao
Start
1. Haal de box 20 minuten voor het begin van de bereiding uit de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 175 graden.
3. Pak verschillende bordjes en kommetjes om de gerechtjes in op te maken.
4: Tip: lees eerst goed de bereidingswijze voor je aan de slag gaat.
Voorbereiding
4
Tiradito
Net als ceviche komt tiradito uit Peru en is het door de citrus, gember, limoensap en koriander een heerlijk fris gerecht. De citrus gaat er pas vlak voor het eten op zodat de vis er niet teveel ‘gaart’ maar wel zorgt voor de frisse touch. Tiradito is een mix tussen sashimi en cheviche.
Tandoori worteltjes
Een typisch Indiaas en lekker street food gerecht. Zacht gegaarde worteltjes in een tandoori kruidenmix. Dit wordt gegeten met een yoghurtsaus waar onder andere dille, limoensap, suiker en komkommer in zijn verwerkt. Het gerecht wordt afgetopt met geroosterde amandelen.
Choripan Bun Bao
De bun bao is een gestoomd broodje dat teruggaat tot 400 voor Christus en is afkomstig uit China.
De broodjes variëren qua vulling, al worden de meeste combinaties gemaakt van groenten met varkensvlees, kip of rund. Wij hebben gekozen voor pulled chicken van de dij en serveren het met hoisin saus en sesam.
Sabich sandwich
croquettes
Croquettes komen oorspronkelijk uit Frankrijk waar ze zijn ontstaan in de 17e eeuw door een overschot aan bloem. Er zijn veel varianten. Zo is onze variant met een Spaanse twist en gevuld met drie soorten kaas. Naast de croquettes is de aioli zo mogelijk nog lekkerder. In de aioli zijn onder andere honing, mosterd, suiker en witte azijn gebruikt.
De wereldberoemde zoete aardappelsoep uit Thailand. Deze soep wordt ook vaak met garnaal gegeten, maar voor een goede mix aan vegetarische gerechten hebben wij deze vervangen door zoete aardappel. Je proeft de kenmerkende heerlijke Aziatische smaken in deze soep zoals gele curry, limoengras, palmsuiker, lente ui, sojasaus, limoen, laos en natuurlijk kokosmelk.
Pastel de Nata ontstond in de 18e eeuw in Lissabon en is bedacht door monniken. Zij gebruikten veel eiwit om hun habijt te beschermen. Van het overgebleven eigeel maakten zij pasteitjes.
In 1834 ging hun klooster dicht en vanaf 1837 maken en verkopen zij vanaf die plek de inmiddels wereldberoemde Pastel de Nata. Het gerecht is gemaakt van ei, deeg, vanille, kaneel en suiker.
Menu
Tom Yam Soup Pastel de nata
Een Mexicaanse klassieker! Het dunsgesneden varkensvlees is aan de spies gegaard. De taco is een maistortilla waar het vlees, naast kruiden zoals tijm, koriander en knoflook, is aangevuld met gesneden ananas.
Van oorsprong Argentijns street food, maar wordt ook veel gegeten in Chili, Uruguay en Peru.
Choripan is een combi van chorizo en pan (brood).
Verder bestaat dit gerecht uit sla, gepekelde uien en chimichurri.
Sabich is in de jaren ‘40 ontstaan in Israël. Het verhaal gaat dat het is bedacht door Irakese Joden die als vluchteling in Israël aankwamen. De sabich sandwich is gevuld met aubergine, tomaten- en komkommersalade, ei en tahine.
Tacos al Pastor
1. Plaats het brood in de oven.
2. Haal het brood en de chorizo uit de oven.
Beleg het brood met de little gem, gepekelde uitjes, chimichurri en vegan pastrami.
Choripan
Tandoori worteltjes
1. Verwarm de soep in een kleine pan of in de oven.
2. Voeg naar smaak limoensap toe. Garneer met lente-ui en chili.
1. Verwarm de worteltjes in de oven.
2. Serveer de yoghurtsaus in een diep bord of schaal, leg de worteltjes op de yoghurtsaus en verdeel de geroosterde amandelen erover.
Tom yam soup
1. Verwarm de croquettes in de oven.
2. Leg de croquettes op het bord samen met de aioli van honing.
Spaanse croquettes
Pastel De Nata
1. De pastel de nata is zowel warm als koud te eten.
2. Bestrooi de natas met suiker en kaneel.
Sabich sandwich
1. Verwarm het “vlees” in een pan. Zet vervolgens apart. Verwarm de maïstortilla’s kort in de oven.
2. Leg de maïstortilla met het vlees op een bord en garneer met de ananas, uien en koriander.
1. Verwarm de pita’s in de oven (wees voorzichtig, ze verbranden snel). Zet de aubergines in de oven.
2. Haal de pita’s en aubergines uit de oven.
Leg op de warme pita wat amba, aubergines, tomaten- en komkommersalade, eieren en als laatste de tahine.
Tacos al pastor
Bereidingswijze
Allergenen Oven
175 graden 5 tot 10 minuten
start
1. Haal de box 20 minuten voor het begin van de bereiding uit de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 175 graden.
3. Pak verschillende bordjes en kommetjes om de gerechtjes in op te maken.
4: Tip: lees eerst goed de bereidingswijze voor je aan de slag gaat.
BibimBap
1. Houd de rijst, champignons en courgette apart om op te warmen in de magnetron.
2. Leg de rijst in het midden van een schaal met aan de zijkanten de courgette, champignons, spruitjes, ingemaakte wortelen en daikon.
3. Plaats als laatste het ei in het midden en giet de gochujangsaus erover.
magnetron
700 watt 1 min
Deze bereidingswijze geldt voor de bibimbap
Voorbereiding
bibimBap
Dit is een Koreaans rijstgerecht. Letterlijk betekent het gemixte (bibim) rijst (bap). Veelal wordt het gerecht uit een kom gegeten. Naast de rijst bestaat dit gerecht uit zowel gebakken, gekruide als gefermenteerde groenten, champignons en in ons geval een zacht gegaard ei. De saus is onder andere gemaakt van rijstazijn, sojasaus, gember, limoen, sesamolie en honing.
Tandoori worteltjes
Een typisch Indiaas en lekker street food gerecht. Zacht gegaarde worteltjes in een tandoori kruidenmix. Dit wordt gegeten met een yoghurtsaus waar onder andere dille, limoensap, suiker en komkommer in zijn verwerkt. Het gerecht wordt afgetopt met geroosterde amandelen.
Tacos al Pastor
Een Mexicaanse klassieker! Voor de vega variant wordt een vleesvervanger gebruikt maar de smaak is even lekker als het orgineel. De taco is een maistortilla waar de vleesvervanger, naast kruiden zoals tijm, koriander en knoflook, is aangevuld met gesneden ananas.
Choripan
Van oorsprong Argentijns street food, maar wordt ook veel gegeten in Chili, Uruguay en Peru.
Choripan is een combi van vegan pastrami en pan (brood). Verder bestaat dit gerecht uit sla, gepekelde uien en chimichurri.
Sabich sandwich
Sabich is in de jaren ‘40 ontstaan in Israël. Het verhaal gaat dat het is bedacht door Irakese Joden die als vluchteling in Israël aankwamen. De sabich sandwich is gevuld met aubergine, tomaten- en komkommersalade, ei en tahine.
croquettes
Tom YaM Soup
De wereldberoemde zoete aardappelsoep uit Thailand. Deze soep wordt ook vaak met garnaal gegeten, maar voor een goede mix aan vegetarische gerechten hebben wij deze vervangen door zoete aardappel. Je proeft de kenmerkende heerlijke Aziatische smaken in deze soep zoals gele curry, limoengras, palmsuiker, lente ui, sojasaus, limoen, laos en natuurlijk kokosmelk.
Pastel de Nata
Pastel de Nata ontstond in de 18e eeuw in Lissabon en is bedacht door monniken. Zij gebruikten veel eiwit om hun habijt te beschermen. Van het overgebleven eigeel maakten zij pasteitjes.
In 1834 ging hun klooster dicht en vanaf 1837 maken en verkopen zij vanaf die plek de inmiddels wereldberoemde Pastel de Nata. Het gerecht is gemaakt van ei, deeg, vanille, kaneel en suiker.
VEGA Menu
Croquettes komen oorspronkelijk uit Frankrijk waar ze zijn ontstaan in de 17e eeuw door een overschot aan bloem. Er zijn veel varianten. Zo is onze variant met een Spaanse twist en gevuld met drie soorten kaas. Naast de croquettes is de aioli zo mogelijk nog lekkerder. In de aioli zijn onder andere honing, mosterd, suiker en witte azijn gebruikt.
