16 uitstap 8 augustus 2012 kerk & leven
Zelden of nooit raak je als toerist een trappistenabdij binnen. Of je moet de intentie hebben er een stille
retraite te beleven. De abdij van Scourmont, bij Chimay, opent deze zomer wel uitzonderlijk de deuren. Reden is de honderdvijftigste verjaardag van haar bier.
Chimay
Heeft een nieuw bezoekerscentrum
gewijde stenen
O
p weg naar de abdij van Scourmont kruisen we een tankwagen met bier. Da- gelijks rijden er acht zulke tank- wagens van de abdij, waar het trappistenbier wordt gebrouwen, naar de bottelarij in de industrie- zone. Weinig Vlamingen weten het, maar het trappistenbier van Chimay is het meest verkochte.„Volgens sommigen is Chimay ook het meest commerciële trap- pistenbier”, zegt marketing ma- nager Wim Verschueren. „Dat is niet zo. De abdij kiest voor een ge- controleerde groei van haar pro- ductie, waardoor ze haar maat- schappelijke rol voor de streek en haar inwoners kan opnemen.”
Het verhaal begint in 1844, wanneer de plaatselijke pastoor de prins van Chimay overtuigt grond te schenken voor de bouw van een cisterciënzerabdij. De
prins ziet er een kans in om van de barre streek vruchtbaar wei- land te maken. In 1850 vestigen zeventien monniken uit Westvle- teren zich in de laars van Hene- gouwen. In 1862 wordt er het eer- ste bier gebouwen. Op zoek naar nieuwe bronnen van inkomen na de Tweede Wereldoorlog, krijgt pater Théodore de opdracht de brouwerij uit te bouwen.
We bezoeken eerst de klooster- kerk en de binnentuin. De stijl van de kerk is typisch voor de trappisten: strak, witgekalkt, op Maria na geen heiligenbeelden.
Hier zingt de gemeenschap van monniken – een twintigtal zijn het er – zevenmaal daags het ge- tijdengebed. In een zijbeuk hangt een indrukwekkende icoon van de hand van broeder Omer, de enige monnik die nog is betrok- ken bij de brouwactiviteiten. Hij ontwierp ook het etiket van het feestbier Spéciale Cent Cinquante.
Brouwmeester Paul Arnout toont ons in het laboratorium van pater Théodore een flacon met het grootste geheim van Chi- may: de giststam die de pater met hulp van een Leuvense professor isoleerde en die de bieren van de abdij hun karakter schenkt. Als eerbetoon liggen de professor en
zijn echtgenote op het klooster- kerkhof begraven.
Nog steeds wordt alle bier ge- brouwen binnen de abdijmuren, al namen tweehonderd werknemers die taak over van de paters. De Fon- dation Chimay-Wartoise, met twee monniken in het bestuur, is de eni- ge aandeelhouder van de brouwe- rij en de kaasmakerij. De winsten gebruikt de stichting voor de ont- wikkeling van de brede gemeen-
schap in deze achtergestelde regio.
Jongeren en tewerkstelling zijn twee brandpunten.
In de brouwzaal toont Arnout trots staaltjes van de inspannin- gen die het bedrijf levert voor een schoner milieu. Technologische investeringen maken dat er nu slechts drie liter water nodig is voor de bierproductie, voorheen tien liter. Ook wordt actief ener- gie gespaard.
In de pas geopende Espace Chi- may kan ook de toevallige pas- sant alles te weten komen over de abdij en haar activiteiten.
„We zijn een abdij met brouwe- rij, niet omgekeerd”, benadrukt de abt in een multimediale voor- stelling. Nog een gehem: Chi- may brouwt het trappistenbier van de Mont des Cats in Frank- rijk, maar dat mag niet de streng gecontroleerde naam ‘trappist’
dragen.
Kerk en kloostertuin van de abdij van Scourmont zijn dagelijks te bezoeken van 8 tot 20 uur. De Espace Chimay en de herberg zijn tot 16 september open van 10 tot 22 uur. De brouwerij opent deze zo- mer uitzonderlijk de deuren. Tien lezers kunnen een duoticket reser- veren voor een geleid bezoek op vrijdag 7 september. E-mail vóór 15 augustus naar wedstrijd@kerknet.
be of schrijf een kaart naar Kerk &
Leven • Chimaywedstrijd, Halewijn- laan 92, 2050 Antwerpen.
Als sinds 1862 wordt in Scourmont bier gebrouwen, maar pas na 1950 gecommercialiseerd . © Fondation Chimay
GOEDKOOPSTE
assortimentin zijnEveryday sandwiches 10 stuks 450 g
GOEDKOOPSTE
per kg In dit assortiment
LE MOINS CHER au kg Dans sa catégo
rie AM BILLIGSTEN In diesem Sortiment
In dit assortiment Dans sa catégorie
GOEDKOOPSTE LE MOINS Cpe HER
r kg / au kg
LE MOINS CHER AM BILLIGSTEN
Dans sa catégorie In diesem Sortim
ent au kg / pro Kilo
LE MOINS CHER AM BILLIGSTEN
Dans sa catégorie In diesem Sortim
ent au litre / pro Liter In dit assortiment
Dans sa catégorie
GOEDKOOPSTE LE MOINS Cper l HER
iter / au litre AM BILLIGSTEN
In diesem Sortim ent LE MOINS CHER
au litre Dans sa catégorie
GOEDKOOPSTE
per liter In dit assortim
ent
GOEDKOOPSTE
per stuk In dit assortim
ent
LE MOINS CHER à la pièce
Dans sa catégorie LE MOINS CGOEDKOOPSDaIn ns sa catégdit assortimorienetTE
per stuk / à la pièceHER
LE MOINS CHER AM BILLIGSTEN
Dans sa catégorie In diesem Sortim
ent à la pièce / pro Stück
LE MOINS CHER AM BILLIGSTEN
Dans sa catégorie In diesem Sortim
ent au mètre / pro Meter In dit assortiment
Dans sa catégorie
GOEDKOOPSTE LE MOINS Cper m HER
eter / au mètre LE MOINS CHER
au mètre Dans sa catégorie
GOEDKOOPSTE
per meter In dit assortim
ent
GOEDKOOPSTE
per fl es In dit assortiment
LE MOINS CHER par bouteille
Dans sa catégorie
LE MOINS CHER Dans sa catégo
rie
AM BILLIGSTEN pro Flasche In diesem Sortiment
In dit assortiment Dans sa catégorie
GOEDKOOPSTE LE MOINS Cper fl HER
es / par bouteille
LE MOINS CHER AM BILLIGSTEN
Dans sa catégorie In diesem Sortim
ent par bouteille / pro Flasche
LE MOINS CHER AM BILLIGSTEN
Dans sa catégorie In diesem Sortim
ent In dit assortiment
Dans sa catégorie
GOEDKOOPSTE LE MOINS CHER AM BILLIGSTEN
In diesem Sortiment
GOEDKOOPSTE
In dit assortim ent
NL FR DU NL/FR FR/DU
pro K loi
AM BILLIGSTEN In diesem Sortim
ent pro Meter AM BILLIGSTEN
In diesem Sortim
ent pro Stück pro Liter
LE MOINS CHER Dans sa catégo
rie AM BILLIGSLE MOINS CTENHER
Dans sa catégorie In diesem Sortim
ent In dit assortiment
Dans sa catégorie
GOEDKOOPSTE LE MOINS CHER AM BILLIGSTEN
In diesem Sortiment
GOEDKOOPSTE
In dit assortim ent
per dosis par dose pr
o Dosierung per do
sis / par dose
par d ose / pro Dosierung
�
0,856
� 1,90/kgAdvertentie
De abdij van Scourmont ligt midden in de natuur. De befaamde brouwerij bevindt zich linksboven, het gastenhuis rechts. De sobere kerk staat in het midden. © Guy de Viron
De nieuwe bezoekersruimte focust niet enkel op het product bier, maar ook op de spiritualiteit achter het bedrijf. © Chimay
Erik DE SmEt
