|RECEPTIES|
Op de laatste pagina kan u terecht voor alle informatie, u kan ons uiteraard ook steeds contacteren indien u bijkomende vragen heeft.
specialisatiejaar wereldgastronomie. Michaël liep stage bij verschillende chefs Diependael.
Michaël is een oud-leerling van de hotelschool Coloma in Mechelen Hier volgde hij een koksopleiding van 6 jaar en koos nadien voor een
waaronder Guy Vancauteren van het Laurierblad en Noël Neckebroek van kasteel
In onze eigentijdse keuken kiezen wij steeds voor dagverse topproducten en primeert de OVER ONS
tot een unieke ervaring.
Ons doel is steeds om u zorgeloos te laten genieten.
Kortom, uw feest op maat voor elke gelegenheid.
natuurlijke smaak. Wij staan voor een evenwichtige Belgische keuken waarbij moderne kooktechnieken gecombineerd worden met de klassieke bereidingswijzen.
In 2009 startten wij onze zaak op en door de jaren heen hebben wij de nodige
Doop, communie, lentefeest, huwelijk, verjaardag, jubileum of een bedrijfsfeest?
Michaël streeft naar eenvoud, puurheid en kwaliteit.
Stefi staat garant voor een vlotte bediening doorheen de middag of avond. Ze bedient de gerechten met een woordje uitleg en schenkt de wijnen.
Gezellig tafelen bij u thuis of op locatie met een vriendelijke bediening maken uw feest
ervaring opgebouwd om uw feest tot in de details te verzorgen.
1 uur € 6,00 2 uur € 10,00
1 uur € 8,00
2 uur € 12,00
1 uur € 12,00 2 uur € 16,00 Basis
U kan ook kiezen om een mignardise toe te voegen aan de hapjes, de ideale manier om FORMULES
Doorlopend geserveerd gedurende Doorlopend geserveerd gedurende Deluxe
U kiest 5 verschillende luxe-aperitiefhapjes.
Doorlopend geserveerd gedurende Doorlopend geserveerd gedurende Mogelijkheid 1
U kiest afzonderlijk de hapjes en beslist zelf het aantal.
uw receptie af te sluiten.
Doorlopend geserveerd gedurende U kiest 5 verschillende aperitiefhapjes:
Doorlopend geserveerd gedurende
Prestige
U kiest 4 verschillende aperitiefhapjes en 1 luxe-aperitiefhapje.
€ 1,00
€ 1,00
€ 1,20
€ 1,20
€ 1,20
€ 1,20
€ 1,00
€ 1,20
€ 1,00
€ 1,20
€ 1,00
€ 1,20
€ 1,00
€ 1,30
€ 1,30
€ 1,20
€ 1,40
€ 1,40
€ 1,40
€ 1,40
€ 1,40
€ 1,40
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50 Vanaf 10 stuks
Vanaf 10 stuks
Vanaf 10 stuks
Paté, krokante peperkoek, gekarameliseerde appel
Flan van asperge, tartaar van doperwten, gerookt buikspek Geitenkaas, blinis, gekarameliseerde appel, gedroogde pancetta Mini-hamburger van rundsvlees, cheddar, uienchips
Krokante nobashi-garnaal met dip van curry, appel en gember Tartaar van zalm, groene appel, gepekelde sjalot
Gemarineerde kippenvleugel met tandoori-dip Vanaf 10 stuks
Scampi met gember, citroengras en curry
APERITIEFHAPJES Yakitori van kip met lak van honing en chilipeper
Ansjovis met bladerdeegkrokant en sesam
Mozzarella met kerstomaat en basilicum Bladerdeeghapje met witloof, ham en kaas
Bladerdeeghapje met grijze garnalen
Vitello tonato, appelkapper
Carpaccio van rund, crème van rucola en parmezaan Bladerdeeghapje met kip
Bladerdeeghapje met paddestoelen
Ciabatta met mozzarella en zongedroogde tomaat Soepje naar keuze
Scampi met look en peterselie
Bruschetta met tomatensalsa en basilicum
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,50
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50
€ 4,00
€ 4,00
€ 4,00
€ 4,00
€ 4,00 Burrata, tartaar van watermeloen, maldon zout
Handgepelde garnalen, bereidingen van aardappel
Kwartelbout met dip van koolrabi en koriander
Gegrilde asperge, gepocheerd kwartelei, beukenzwam, beurre noisette
Escabeche van intkvis, bitterbal van linzen en knoflook
Gemarineerde yellowfin tonijn, crème van tuinkers, kombudressing
Langoustine, chapelure van garnaal, dip van komkommer en wasabi
Praline van oester, kroepoek van nori, crème van avocado
Oosterscheldekreeft, bereidingen van rode biet, verveine
Zeeuwe kokkels, zand van kroepoek, crème van gerookte aubergine
Gebrande makreel, panna cotta van peulen en citroenverbena
Ceviche van scheermes, zoete aardappel, tomaat Gravad lax, crème van mosterd en dille, rösti
Tataki van entrecôte, krokante ui, béarnaise
Espuma van gin-tonic, lichte crème van geitenkaas, krokant van zuurdesem
Gelakte eendenborst, kletskop van gember, gekonfijte ui Tartaar van Belgisch wit-blauw, pont-neuf aardappel Maatjesharing, sorbet van prei en yuzu, krokant van mais
LUXE-APERITIEFHAPJES
Wulk, citrus-look crème, groene kruiden Tempura van kabeljauw, aioli van artisjok
Ansjovis, sorbet van avocado, sponscake van yoghurt
Sint-Jacobsvrucht, kataifideeg, vinaigrette van yuzu Kalfszwezerik, tartaar van artisjok en vadouvan
€ 0,50
€ 0,75
€ 0,75
€ 1,00
€ 1,00
€ 1,00
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 2,00
€ 2,50
€ 2,50 Grissini met dip van zwarte olijf en zachte geitenkaas
Maatjes
Oesters 'natuur'
FINGERFOOD
Kaasblokjes
Ansjovis
Dipgroenten Chips
Salami
Olijven
Tortilla met dip van guacamole
Tortilla met dip van kikkererwten en sesam
Crostini met dip van aubergine en koriander
Sushi
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50 MIGNARDISES
Aardbeitruffel, witte chocoalade
Bon-bon van framboos, crème van hazelnoot, pistache Madeleintje, zeste van citroen
Mousse van fondant chocolade, flan van kers Mousse van mascarpone, citrus, kokos Bretoens zanddeeg, pistachecrème
Chocoladebrownie, zeste van sinaasappel, bresilienne Sorbet van perzik en muscatwijn, amandelcrunch Crémeux van passievrucht, koek van pinda Appelbeignet
Mini-eclair, vanilleroom Mini-boule de Berlin
Bavarois van rode vruchten, crème van cassis
Bon-bon van witte chocolade, gepofte rijst, knettersuiker Kletskop van sinaasappel, crèmeux van bergamot
€ 13,75
€ 15,96
€ 16,85
€ 23,75
€ 28,45
1 uur € 7,00
2 uur € 8,50
1 uur € 12,00 2 uur € 14,00 1 uur € 16,00 2 uur € 20,00 Aperitief
Pere Ventura Brut Primer Riserva
WIJNEN (per fles)
Heerlijke cava met fruitig aroma en heerlijke bubbels.
Belgisch product. Fris en fijnzinning met een aroma van lentebloesem.
Chardonnay Meerdael Brut Great Old
Fijne bubbels. Elegant en evenwichtig in de mond.
Crémant de Loire Langlois Château Prosecco di Valdobiaddene
Typische aroma's van echte spumante, citrus en sprankelende afdronk
Cava pere ventura - sinaasappelsap - waters
Chardonnay Meerdael - sinaasappelsap - waters
Champagne Pernet - witte en rode wijn - sinaasappelsap - waters WIJNARRANGEMENT Aperitief
Basis
Prestige
Deluxe
Champagne Pernet Brut Tradition
Discrete en complexe elegantie met fijne blijvende parels.
Indien u verdere vragen of suggesties heeft aarzel dan zeker niet om ons te contacteren.
Al het keukenmateriaal wordt door ons voorzien (kookpotten, pannen, messen,…) Omdat wij enkel werken met dagverse producten zijn sommige gerechten enkel verkrijgbaar in bepaalde seizoenen. Dit wordt steeds met u besproken als dit het geval is.
de reservatiedatum. Op basis van dit aantal wordt de uiteindelijke rekening opgesteld.
Per 20 personen wordt er minimum 1 kelner aan €10 per uur en 1 afwasser aan €10 per uur voorzien. Afhankelijk van het gekozen menu kan dit nog worden aangepast.
INFORMATIE
voorzien.
Bestek, borden en glazen zijn bij de prijs inbegrepen en worden steeds door ons aan van €2,5 per fles.
wijnhandel. Indien u liever zelf de wijnen aankoopt rekenen wij een stopselprijs die wij aanbieden. Deze wijnen worden voor u uitgezocht bij een gespecialiseerde Achteraan in deze brochure vindt u onze wijnselectie en de verschillende formules Na 22u00 rekenen wij €15 per uur per kelner.
Dit wordt steeds met u besproken.
Het definitieve aantal personen mag worden doorgegeven tot 1 week voor Afhaalgerechten kan u bestellen vanaf 10 personen.
zijn in onze gerechten.
contact met ons opnemen zodat wij u kunnen melden welke allergenen er verwerkt allergie. Wij doen ons uiterste best om de menu voor u aan te passen. U kan steeds Meld ons steeds wanneer u tot een bepaald dieet gedwongen wordt door een restaurant en -cateringdiensten 12% , afhaalgerechten 6%.
Vanaf 1 januari 2010 gelden volgende tarieven voor de horeca: dranken 21%, Alle vermelde prijzen zijn per persoon, tenzij anders vermeld, en exclusief btw.
