S L A G E R I J V L E E S H A L

(1)

S L A G E R I J

V L E E S H A L

(2)

€4,75/kg

Elke dinsdag

GEHAKTDAG

(3)

FEESTEN

Wij verzorgen ook feestjes voor u heel het jaar door !

BARBECUE’S | VERJAARDAGEN | HUWELIJKEN | RECEPTIES VANAF 50 PERSONEN

PRIJZEN VOOR BORDEN & BESTEK & AFWAS Uitgebreide menu’s 2,00 € / p.p.

Breughel 1,75 € / p.p.

Koud buffet 1,30 € / p.p.

Koud buffet dubbel bord 1,80 € / p.p.

Barbecue 1,30 € / p.p.

Barbecue dubbel bord 1,80 € / p.p.

Deze worden door ons afgewassen ! Assortiment van huisgemaakte aperitiefglaasjes

Glaasje gevuld met

sla, rauwe ham, meloen 1,75 €/st.

sla, fetakaas, tomaat 1,75 €/st.

sla, grijze garnaal 2,50 €/st.

sla, mozarella, tomaat 1,75 €/st.

sla, krab, cocktail 2,00 €/st.

sla, gerookte zalm, kruidenkaas 2,50 €/st.

( Aperitiefglaasjes in pvc zwart )

De vorkjes voor bij de glaasjes zijn inclusief

Prijzen om feesten te komen verzorgen

zijn bespreekbaar in de winkel

(4)

Assortiment van warme hapjes

Mini-loempia met zoetzure saus 0,60 €/st.

Gebakken kippenvleugeltjes 11,00 €/kg Mini-scampibrochette met cocktailsaus (2 stuks) 1,75 €/st.

Huisgemaakte warme hapjes

Mini videe kaas 1,00 €

Mini videe kaas – ham 1,00 €

Mini videe garnaal 1,00 €

Mini videe bolognaise 1,00 €

Mini videe vol au vent 1,00 €

Tapas

(assortiment vanaf 4 personen ) op schotel

Tapenades | Stokjes & Toastjes 8,50 € / p.p.

APERITIEFHAPJES

(5)

RECEPTIE

1. Uitgebreide luxe receptie

(ter plaatse verzorgd)

12,50 €/p.p.

2. Broodjes beenhesp à volonté

(ter plaatse verzorgd) met sla - tomaat - wortel

Keuze met mayo - cocktail - ketchup

10,00 €/p.p.

3. Broodjes hamburger à volonté

(ter plaatse verzorgd) Sla - tomaat - wortel - ajuin

Keuze uit mayo - cocktail – ketchup

10,00 € / p.p.

Prijzen om deze feesten te komen verzorgen zijn te bespreken in de winkel

• Glaasje gerookte zalm

• Warm hapje

• Mini varkenssate

• Rauwe ham met stokje

• Mini worst op stok

• Mini gevogelte saté

• Kippenvleugel gebakken

• Mozzarella stokjes

• Mini broodje beenhesp

• Scampi’s met sausje

• Frans brood met brie

• Mini broodje hamburger

• Belegde sandwich

• Gebakken Spare ribs

• Loempia met zoetzure saus

• Wraps

(6)

VOORGERECHTEN

Koud

• Gerookte zalm op een bedje van sla, versnipperde uitjes 9,00 €/p.p.

• Gevulde tomaat met grijze garnaal en z’n garnituur

8,00 €/p.p.

• Rundscarpaccio met een slaatje en parmezaan

8,00 €/p.p.

• Rauwe ham met meloen en een slaatje

8,00 €/p.p.

Warm

• Huisbereide kaaskroketten 2,00 €/st.

• Huisbereide garnaalkroketten 3,00 €/st.

• Garnituur van het voorgerecht kaas – garnaal (sla, tomaat, wortel, citroen, preischeut, peterselie)

1,50 €/p.p.

• St Jacobsschelp 5,50 €/st.

• Koninginnenhapje met vol-au-vent 4,00 €/st.

• Koninginnenhapje met vis vol-au-vent 6,50 €/st.

• Kabeljauwhaasje met bladspinazie, garnaal in witte wijnsaus 8,00 €/p.p.

• Scampi’s (7 st) in lichte currysaus met appeltjes 8,00 €/p.p.

• Scampi’s van de chef (7 st) Diabolique 8,00 €/p.p.

• Scampi’s (7 st) in kruidenroomsaus 8,00 €/p.p.

(7)

VOORGERECHTEN

Soepen

• Tomatenroomsoep met balletjes 4,00 €/liter

• Tomatensoep zonder room met balletjes 3,50 €/liter

• Broccoliroomsoep met balletjes 4,50 €/liter

• Aspergeroomsoep met balletjes 4,50 €/liter

• Witloofroomsoep met balletjes 4,50 €/liter

• Preiroomsoep met balletjes 4,50 €/liter

• Bloemkool roomsoep met balletjes 4,50 €/liter

• Pompoen roomsoep met balletjes 4,50 €/liter

(8)

HOOFDGERECHTEN

Vleesgerechten

• Varkenshaasje met champignonroomsaus 9,00 €/p.p.

• Varkensgebraad met graanmosterdsaus 8,00 €/p.p.

• Ardeens gebraad met champignonsaus 8,00 €/p.p.

• Kalkoenfilet in bourgondische saus 8,00 €/p.p.

• Kipfilet met roze pepersaus 8,00 €/p.p.

• Kalfsblanquette 9,00 €/p.p.

• Lamsfilet in rozemarijnsaus 12,00 €/p.p.

• Lamskroontje met sjalottensaus 12,00 €/p.p.

• Stoofpotje van lam 10,00 €/p.p.

• Tong in de madeirasaus 13,50 €/kg.

• Vol-au-vent van kip 11,50 €/kg.

• Varkenswangetjes Vlaamse Ardennen 8,00 €/p.p.

• Konijnenbillen met bruin bier 12,50 €/kg.

• Eendenfilet met portosaus 9,50 €/p.p.

• Parelhoenfilet in witte druivensaus 9,50 €/p.p.

Visgerechten

• Gebakken Scampi’s (10) in kruidenroomsaus 11,50 €/p.p.

• Gebakken Scampi’s vd chef (10) diabolique 11,50 €/p.p.

• Gebakken Scampi’s (10) in lichte curry met appel

11,50 €/p.p.

• Kabeljauwhaasje met bladspinazie, garnaal in wittewijnsaus 11,50 €/p.p.

• Gepocheerde zalmfilet op bedje van prei, spekreepjes in wittewijnsaus 11,50 €/p.p.

• Duo van kabeljauw, zalm met fijne groentjes in roomsausje 12,50 €/p.p.

(9)

APART TE VERKRIJGEN

Warm groentenassortiment

• Witloof met spek

• Courgette staafjes met kaas

• Boontjes met spek

• Gestoofde worteltjes 5,00 €/p.p.

Bourgondisch warm groentenassortiment

• Opgevulde tomaat met gehakt & gemalen kaas

• Witloof met spek

• Bloemkool witte saus

• Gestoofde prei 5,50 €/p.p .

Wokgroenten

• Mengeling van verschillende groenten en fijne kruiden 4,00 €/p.p.

Fruit

• Opgevuld appeltje met veenbessen en peertjes (2st.) 4,00 €/p.p.

Aardappelbereidingen

• Verse aardappelkroketten 7,00 €/kg.

• Puree aardappelen 6,00 €/kg.

• Gratin aardappelen 7,00 €/kg.

• Gebakken krielpatatjes 6,00 €/kg.

(10)

MENU'S

Menu 1*

3 warme aperitiefhapjes (2 huisgem. & 1 kippenvleugeltje) Tomatenroomsoep met balletjes

Duo kaas en garnaalkroket met garnituur Varkenshaasje champignonroomsaus met

warme groentenkrans en gebakken krieltjes 25,50€/p.p.

Menu 2*

3 warme aperitiefhapjes (2 huisgem. & 1 kippenvleugeltje) Preiroomsoep met balletjes

Scampi van de chef, diabolique

Kalkoenfilet in Bourgondische saus met

wokgroenten en kroketten 25,00 €/p.p.

*Deze menu’s zijn inclusief frans brood

Enkel te verkrijgen vanaf 4 personen

(11)

MENU'S

Menu 3*

3 warme aperitiefhapjes (2 huisgem. & 1 kippenvleugeltje) Witloofroomsoep met balletjes

St. Jacobsschelp

Duo van kabeljauw, zalmfilet met fijne groenten

wittewijnsaus met puree aardappelen 26,50 €/p.p

Menu 4*

3 warme aperitiefhapjes (2 huisgem. & 1 kippenvleugeltje) Rundscarpaccio met slaatje

Aspergeroomsoep

Lamsfilet in rozemarijnsaus

Warme groentenkrans en kroketten 29,00 €/p.p.

Kindermenu*

2 warme hapjes per persoon Kaaskroketje

Vol au vent van kip

kroketten 12,00 €/per kind

Enkel te verkrijgen vanaf 4 personen

(12)

WILDGERECHTEN

Voorgerechten

Huisbereide wildpaté met z’n garnituur en uienconfijt

7,00 €/p.p.

Wildkroket van fazant (2 stuks) met een slaatje

8,00 €/p.p.

Hoofdgerechten

Wildstoofpotje 10,50 €/p.p.

Hertengebraad jagersaus 10,50 €/p.p.

Everzwijngebraad in jagersaus 9,00 €/p.p.

Fazantfilet met cognacsaus 12,00 €/p.p.

Wildgarnituur

Knolselderpuree, witloof met spek,

appel opgevuld met veenbes 5,00 €/p.p.

Wildmenu

3 warme aperitiefhapjes (2 huisgemaakte en 1 kippenvleugel) Duo wildpaté met z’n garnituur

of

Wildkroket met slaatje

Aspergeroomsoep & Frans brood Everzwijngebraad in jagersaus Wildgarnituur

Kroketten 28,50 €/p.p.

Enkel te verkrijgen tijdens wildseizoen en eindejaarsperiode

(13)

KOUDE SCHOTEL, BORD OF SCHOTEL

Stevig assortiment vlees

• Hespenrolletje met asperge

• Rauwe ham met meloen

• Gebakken kipfilet

• Rozenbergpaté met confijt

• Vleesbrood

• Tomaat met vleessla

• Kippenwit

• Half eitje opgevuld

Sla, tomaat, komkommer, wortel, aardappelsla, pasta

mayonaise en cocktail, Frans brood en boter

14,00 €/p.p.

Stevig assortiment vlees en vis

• Hespenrolletje met asperge

• Gebakken kipfilet

• Vleesbrood

• Kippenwit

• Gepocheerde Zalmfilet

• Pêche met tonijnsalade

Sla, tomaat, komkommer, wortel, aardappelsla, pasta mayonaise en cocktail, Frans brood en boter

16,50 €/p.p.

(14)

Stevig assortiment vis

• Opgevulde tomaat met grijze garnaal

• Gepocheerde zalmfilet

• Gerookte forelfilet

• Gerookte heilbot

• Gerookte zalmfilet

• Half eitje opgevuld met krabsalade

Sla, tomaat, komkommer, wortel, aardappelsla, pasta mayonaise en cocktail, Frans brood en boter

19,00 €/p.p.

Stevig assortiment voor kinderen

• Hespenrolletje

• Gebakken kippenfilet

• Hespenworst

Sla, tomaat, komkommer, wortel, aardappelsla, pasta

mayonaise en cocktail, Frans brood en boter

9,00 €/p.p.

KOUDE SCHOTEL, BORD OF SCHOTEL

(15)

KOUD BUFFET

Koud buffet

• Hespenrolletje met asperges

• Gebakken rundsrosbief en varkensgebraad

• Vleesbrood

• Kippenwit

• Filet de sax

• Gepocheerde zalmfilet

• Opgevulde tomaat met grijze garnaal

• Gevulde pêche met tonijnsalade

• Half eitje gevuld met krab

Groentenassortiment, sausen, Frans brood en boter

25,00 €/p.p.

Luxe koud buffet

Idem als koud buffet + supplement van gerookte zalmfilet en

gerookte heilbot

Groentenassortiment, sausen, Frans brood en boter

28,00 €/p.p.

(16)

KOUD EN WARM BUFFET

Koud

• Hespenrolletje met asperges

• Huisbereide paté

• Gevulde tomaat met grijze garnaal

• Gevulde pêche met tonijnsalade

Groentenassortiment, sausen, Frans brood en boter

Warm

Gegratineerde aardappelen

KEUZE UIT:

• Varkenshaasje met champignonroomsaus

• Scampi’s diabolique

• Kipfilet peperroomsaus

• Kabeljauwhaasje met garnalensaus 27,00 €/p.p.

Vanaf 10 personen

Bij de warme gerechten kunnen er maximaal 1

vleesgerecht en 1 visgerecht gekozen worden.

(17)

BREUGELSCHOTEL

Koud

• Gebakken rundsrosbief

• Gebakken varkensgebraad

• Rauwe ham

• Breugelkop met mosterd

• Boerenpaté met uienconfijt

• Droge worst

Groenten assortiment, sausen, krieken en appelmoes, Frans brood en boter

Warm

• Konijnenbil met bruin bier

• Bloedworst

• Vleesbrood

• Beenhesp

• Gebakken kippenbout

Dessert

• Rijstpap

• Vlaaien 20,00 €/p.p.

Vanaf 10 personen

(18)

FONDUE, GOURMET, STEENGRILL

Fondue

(±500 GR P.P.)

• rundsblokjes

• gekruide bolletjes

• varkensblokjes

• kleine worstjes

• gevogelteblokjes

• spekrolletjes

8,50 €/p.p.

Kinderfondue

(±200 GR P.P.)

• Gekruide bolletjes

• Kleine worstjes

• Gevogelteblokjes

4,00 €/p.p.

Gourmet nr. 1

(±500 GR P.P.)

• Rundslapje

• Saté rund/varken

• Varkenslapje

• Worstje

• Kalkoenlapje

• Hamburger

• Lamskotelet

• Kaashamburger

9,00 €/p.p.

(19)

FONDUE, GOURMET, STEENGRILL

Gourmet nr. 2

(±500 GR P.P.)

• Rundslapje

• Saté rund/varken

• Varkenslapje

• Worstje

• Kalkoenlapje

• Hamburger

• Lamskotelet

• Pitta vlees

• Kaashamburger

• Spek 10,50 €/p.p.

Kindergourmet

(±200 GR P.P.)

• Worstje

• hamburgertjes

• kalkoenlapje 4,00 €/p.p.

Luxe gourmet

(±500 GR P.P.)

• Biefstukje

• Spek

• Varkenshaasje

• Kalfslapje

• Kalkoenlapje

• Lamskotelet

• Kipfilet 12,00 €/p.p.

(20)

FONDUE, GOURMET, STEENGRILL

Super de luxe gourmet

(±500 GR P.P.)

• Rundslapje gemarineerd

• Hamburgertje

• Varkenshaas gemarineerd

• Kalkoenbrochette

• Varkensbrochette

• Mini-worstje

• Kippenlapje gemarineerd

• Scampi brochette gemarineerd

• Coquilles gemarineerd

13,50 €/p.p.

Steengrill natuur of gemarineerd

(±500 GR P.P.)

• Lamskotelet natuur of gemarineerd

• Rundslapje natuur of gemarineerd

• Worstje natuur of gemarineerd

• Varkenslapje natuur of gemarineerd

• Spek natuur of gemarineerd

• kalkoenlapje natuur of gemarineerd

• kalfslapje natuur of gemarineerd

Natuur 10,50 €/p.p.

Gemarineerd 11,50 €/p.p.

(21)

GROENTENASSORTIMENT

Assortiment

• Sla

• Tomaat met uitjes

• Wortel

• Komkommer

• Erwtjes en worteltjes

• Witloof

• Aardappelsalade

• Pastasalade

• Mayonaise

• Cocktailsaus

• Provençaalse saus + Frans brood

5,50 €/p.p.

Vanaf 10 personen

5,00 €/p.p.

Groenten assortiment kinderen jonger dan 12 jaar

2,50 €/kind

Supplementen

• Rijst met paprika 1,00 €/p.p.

• Knolselder / wortelsalade 1,00 €/p.p.

(22)

KAASSCHOTEL

Kaasschotel dessert

150 gr kaas per persoon, diverse soorten met een rijkelijke versiering van fruit en een mix van noten met Frans brood en

boter 7,50 €/p.p.

Kaasschotels lunch

300 gr kaas per persoon, diverse soorten kaas met een rijkelijke versiering van fruit en een mix van noten met Frans

brood en boter 13,50 €/p.p.

(23)

DESSERT

Dessertenbuffet

• Biscuittaart

• Chocomousse

• Bladerdeegtaart

• Bavarois

• Vlaai

• Javanais

• Rijstpap

• Verse fruitsalade 10,00 €/p.p.

Luxe dessertbuffet

• Biscuittaart

• Chocomousse

• Bladerdeegtaart

• Bavarois

• Vlaai

• Javanais

• Rijstpap

• Verse fruitsalade

• Diverse kazen versierd met fruit, noten en Frans brood

met boter 13,00 €/p.p.

Apart te verkrijgen

• Chocomousse (Potje) 2,00 €/p.p.

• Rijstpap (Potje) 2,00 €/p.p.

• Biscuitblokje 3,30 €/p.p.

• Verse fruitsla (Potje) 3,00 €/p.p.

(24)

FEESTEN à VOLONTĒ

KEUZE UIT

• Beenhesp (incl. provencaalse saus) à volonté

10,00 €/p.p.

• Steak (incl. peper- & champignonsaus) à volonté

11,00 €/p.p.

• Kipfilet (incl. peper- & champignonsaus) à volonté

11,00 €/p.p.

• Stoofvlees à volonté 10,00 €/p.p.

• Vol-au-vent à volonté 10,00 €/p.p.

• Zalmpapillot (groot) 1 per persoon 10,50 €/p.p.

• Vis vol-au-vent 11,50 €/p.p.

• Spareribs à volonté 11,00 €/p.p.

KAN GECOMBINEERD WORDEN MET

• Krielpatatjes

• Frietjes

• Aardappelpuree

• Kroketten (+ 1 €/p.p.)

* Dit samen met de aangepaste groenten (sla, tomaat, wortel, erwtjes en worteltjes) met mayonaise en ketchup

Prijzen hiervoor zijn bespreekbaar in de winkel Wĳ verzorgen graag je sportvereniging of

commerciële feestelĳkheden ter plaatse

(25)

Korte Heesdonkstraat 1 - 9250 Waasmunster info@slagerij-vleeshal-filip.be

T 03 772 70 66

Korte Heesdonkstraat 1 - 9250 Waasmunster info@slagerij-vleeshal-filip.be

T 03 772 70 66

Korte Heesdonkstraat 1 - 9250 Waasmunster info@slagerijvleeshalfilip.be

T 03 772 70 66

(26)

(27)

BBQ

Aan u de keuze

• barbecueworst

• Chipolata

• Merguez

Gemarineerd

• Varkenssaté

• Spare ribs

• Spieringkotelet

• Mignonette

• Spek

• Kipfilet

• Kipkotelet

• Entrecote

• T-Bone

• Kippenboutje

• Kippenbil

• Gevogeltesaté

• Rundssaté

• Cote à l’os

• Biefstuk

• Lamskotelet

• Lamsbiefstuk

• BBQ apertitief

• …

• Scampibrochette

• Zalmpapillot

• Kabeljauw papillot

• Duo van zalm en kabeljauw papillot

(28)

BBQ MENU'S

Menu 1

• Barbecueworst

• Gemarineerde varkenssaté

• Gemarineerde kipfilet

• Gemarineerde steak 8,00 €/p.p.

Menu 2

• Barbecueworst

• Gemarineerde gevogeltesaté

• Gemarineerde spare rib

• Gemarineerde lamskotelet 8,50 €/p.p.

Menu 3

• Balletjessaté

• Gemarineerd spek

• Gemengde hamburger

• Gemarineerde gevogeltesaté 6,00 €/p.p.

Menu 4

• Barbecueworst

• Gemarineerde kipfilet

• Gemarineerde varkenssaté 5,50 €/p.p.

(29)

BBQ MENU'S

Menu 5

• Barbecueworst

• Gemarineerde gevogeltesaté

• Gemarineerde steak 6,00 €/p.p.

Menu 6

• BBQ worst

• Scampibrochette

• Gemarineerde kipfilet 5,90 €/p.p.

Kindermenu 7

• Chipolata

• Hamburger 2,40 €/p.p.

Kindermenu 8

• Chipolata

• Gemarineerde kipfilet 3,20 €/p.p.

Kindermenu 9

• Balletjessaté 2,40 € /p.p.

• Chipolata

(30)

BBQ PAKKET

Pakket A

(8 KG = ± 16-18 PERSONEN)

• 1 kg barbecueworst

• 1 kg gevogeltesaté gemarineerd

• 1 kg kipfilet gemarineerd

• 1 kg varkenssaté gemarineerd

• 1 kg spare-rib gemarineerd

• 1 kg biefstuk gemarineerd

• 1 kg chipolata

• 1 kg gemarineerde lamskotelet 97,50 €

Pakket B

• 1 kg gemarineerd spek

• 1 kg gemarineerde kipfilet

• 1 kg chipolata

• 1 kg gemarineerde entrecôte

• 1 kg gemarineerde varkenssaté

• 1 kg gemarineerde spare-rib

• 1 kg gemengde hamburger 84,00 €

Pakket C

• 1 kg varkenssaté gemarineerd

• 1 kg gemarineerde biefstuk

• 1 kg gemarineerde spare-ribs

• 1 kg gemarineerde kipfilet 57,00 €

(31)

BBQ PAKKET

Pakket D

• 1 kg gevogeltesaté gemarineerd

• 1 kg Balletjessaté

• 1 kg hamburger

48,00 €

Pakket E

• 1 kg gemarineerd spek

• 1 kg gemarineerde entrecote

• 1 kg chipolata

55,00 €

(32)

GROENTENASSORTIMENT

Assortiment

• Sla

• Tomaat met uitjes

• Wortel

• Komkommer

• Erwtjes en worteltjes

• Witloof

• Aardappelsalade

• Pastasalade

• Mayonaise

• Cocktailsaus

• Provençaalse saus + Frans brood

5,50 €/p.p.

Vanaf 10 personen

5,00 €/p.p.

Groenten assortiment kinderen jonger dan 12 jaar

2,50 €/kind

Supplementen

• Rijst met paprika 1,00 €/p.p.

• Knolselder / wortelsalade 1,00 €/p.p.