10 lekkere en gemakkelijke
recepten
In dit kookboekje vind je 10 lekkere recepten die eenvoudig te bereiden zijn.
Deze recepten zijn gemaakt zonder pakjes en zakjes en met biologische producten.
De recepten zijn voor 1 persoon, tenzij anders vermeld.
Ik wens je heel veel kookplezier en smakelijk eten.
Havermoutontbijt
Ontbijt met schapenyoghurt
Fruit-smoothie
Groene smoothie
Koude lunchsalade met zalm
Warme lunchsalade met kipfilet
Vegetarische warme maaltijd met velderwtjes
Stamppotje met koolrabi
Courgettesoep
Pure chocolade amandelrotsjes
Havermoutontbijt
Dit heb je nodig:
250 ml. amandelmelk 40 gram havermout 50 gram blauwe bessen
Zo maak je het:
Breng de amandelmelk aan de kook.
Voeg de havermout toe en kook volgens gebruiksaanwijzing.
Voeg de blauwe bessen toe.
Direct serveren.
Ontbijt met schapenyoghurt
Dit heb je nodig:
200 ml schapenyoghurt 20 gram noten
1 eetlepel kokos
1 eetlepel gebroken lijnzaad
Zo maak je het:
Doe alle ingrediënten in een kom even doorroeren en klaar.
Fruit-smoothie 2 grote glazen.
Dit heb je nodig:
½ granaatappel 1 groene appel
paar blaadjes verse munt 1 eetlepel chiazaad 1 eetlepel lijnzaad water
Zo maak je het:
Snij de appel zonder klokhuis in stukken en doe hem in een blender.
Doe het sap en de pitjes van de granaatappel, munt en de zaden erbij.
Voeg net zoveel water toe tot alles net onder staat (totaal 600 ml).
Zet de blender 1 minuut op de smoothiestand.
Serveer meteen in hoge glazen gegarneerd met een blaadje munt.
Groene smoothie 4 grote glazen.
Dit heb je nodig:
1/3 komkommer 1 groene appel
2 stengels bleekselderij 2 takjes basilicum 2 eetlepels Chiazaad 100 gram diepvriesspinazie water
Zo maak je het:
Snij de komkommer, appel zonder klokhuis, bleekselderij in stukken en doe ze in de blender.
Doe de takjes basilicum en het chiazaad erbij.
Voeg water toe tot alles net onder staat (totaal 1 liter).
Zet de blender 1 minuut op de smoothiestand.
Voeg de spinazie toe en laat hem crunchen.
Als laatste nog even op de smoothiestand.
Serveer meteen in grote glazen.
Koude lunchsalade met zalm
Dit heb je nodig:
100 gram gerookte zalm 50 gram rucola
50 gram kleingesneden venkel 5 gehalveerde cherrytomaatjes
olijfolie en peper en zout naar smaak toevoegen
Zo maak je het
Meng de groenten en voeg olijfolie, peper en zout toe.
Doe dit op een plat bord en leg de zalm er in toefjes bovenop.
Warme lunchsalade met kipfilet
Dit heb je nodig:
1 eetlepel kokosolie
100 gram kipfilet aan blokjes 50 gram gesneden champignons 50 gram gesneden sla
1 stengel dungesneden bleekselderij kerrie, peper en zout
Zo maak je het:
Verhit de kokosolie en bak hierin de stukjes kipfilet met kerrie, peper en zout goudbruin.
Voeg op het laatst de gesneden champignons toe en bak even mee.
Doe de sla met de bleekselderij op een bord.
Verdeel hierover de kip met de champignons.
Vegetarische warme maaltijd met velderwtjes voor 2 personen
Dit heb je nodig:
1 medium pot velderwtjes (inhoud ongeveer 350 gram netto) 1 eetlepel kokosolie
1 kleingesneden ui
2 teentjes geperste knoflook 1 kleingesneden rode puntpaprika 1 kleine of ½ courgette in stukjes 100 gram gesneden champignons 1 eetlepel kikomansaus
peper en zout
Zo maak je het:
Bak de ui en de knoflook glazig in de kokosolie.
Voeg de puntpaprika en de courgette toe en bak deze mee.
Bak op het laats de champignons nog even mee.
Doe hier de uitgelekte velderwtjes bij.
Voeg 1 eetlepel kikomansaus en peper en zout naar smaak toe
Stamppotje met koolrabi voor 2 personen
Dit heb je nodig:
500 gram zoete aardappel 1 grote koolrabi
2 tartaartjes
roomboter om in te braden nootmuskaat, peper en zout
Zo maak je het:
Schil de zoete aardappel, snij hem in stukjes en kook hem in 15 minuten gaar.
Schil en rasp ondertussen de koolrabi.
Giet de zoete aardappel af en maak ze fijn.
Voeg de koolrabi, nootmuskaat, peper en zout toe.
Goed mengen en warm laten worden.
Braad de tartaartjes in de roomboter en strooi er wat peper en zout over.
Meng het braadvocht door de stamppot.
Courgettesoep voor 4 personen.
Dit heb je nodig:
1 grote kleingesneden courgette van 350 gram 1 grote kleingesneden ui van 150 gram
1 eetlepel kokosolie 2 geperste tenen knoflook 2 eetlepels groene pesto
1 liter biologische groentebouillon zonder smaakversterkers
Zo maak je het:
Verhit de kokosolie en fruit hierin de ui met de knoflook 2 minuten.
Voeg de courgette en de pesto toe en bak alles ongeveer 4 minuten.
Voeg de warme bouillon toe en laat de soep ongeveer 10 minuten koken.
Pureer de soep met een pureerstaaf of een pureerzeef.
Eventueel naar smaak nog wat peper en zout toevoegen.
Feestelijke serveertip:
Serveer de soep in een diep bord met in het midden stukjes: gerookte zalm of gerookte paling of gerookte kip of ham of een eetlepel crème fraiche.
Pure chocolade amandelrotsjes
Dit heb je nodig:
250 gram pure chocolade, 85%. Hoe meer cacao erin zit hoe beter.
150 grof gehakte amandelen 2 eetlepels sesamzaadjes
Zo maak je het:
Smelt de chocolade au bain Marie.
Voeg de gehakte amandelen en de sesamzaadjes toe.
Leg bakpapier op bv. een grote broodplank.
Schep met een lepeltje hoopjes chocolademengsel op het bakpapier.
Zet dit een paar uur in de koelkast om ze goed hard te laten worden.
Als de chocolaatjes goed hard zijn kun je ze van het bakpapier afhalen.
Je kunt ze het best in een trommeltje in de koelkast bewaren.
