Laat jezelf zien
Tijdens jouw opleiding bij Landstede MBO besteden we aandacht aan het werken in diverse gebieden binnen onze branche. De branche wacht op medewerkers met een goede deskundigheid. Naast de specifieke vakkennis die je opdoet voor dit beroep, kun je tijdens deze opleiding ook kennis opdoen uit andere vakgebieden. Er zijn combinaties met veel vakgebieden mogelijk.
Je sterke punten
Je kunt goed in teamverband werken en je hebt gevoel voor dienstverlening. Je bent netjes en zorgvuldig en je hebt geen bezwaar tegen afwisseling in werkdruk en -tijden. Je bent flexibel en communicatief.
Toelating
• Diploma Kok (niveau 2)
• Een vmbo-diploma kaderberoepsgerichte leerweg (kbl), gemengde leerweg (gl) of theoretische leerweg (tl).
Heb je een andere vooropleiding (met diploma), dan bekijken we tijdens het plaatsingsgesprek onder welke voorwaarden je eventueel aan de opleiding kunt beginnen.
Aan het werk
• Je bereidt gerechten.
• Je beheert keukenvoorraden.
• Je vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken.
• Je geeft leiding en voert beheerstaken uit.
Mensen een lekkere maaltijd voorzetten, daar ga jij voor! Je weet hoe je verschillende gerechten moet bereiden, bedenkt zelf recepten en stelt menu’s samen. Je zorgt voor een goede voorbereiding, bereidt de maaltijden van de gasten en let op de hygiëne.
Ook kun je buffetten verzorgen. Jij bent de vakman of vakvrouw die het de gast naar de zin maakt. Je werkt zelfstandig in een team en je draagt gedeeltelijk verantwoor- delijkheid voor het bedrijf waar je werkt. Daarnaast zorg je voor de planning, de inkoop en de financiële zaken.
LEERWEG DUUR PLAATS
BOL/BBL 3 jaar Harderwijk en Zwolle*
* Harderwijk: Westeinde 33 (BOL/BBL) / Zwolle: Rechterland 1 (BOL)
Kerntaken uitgebreid en werkprocessen Je bereidt gerechten.
• Je plant werkzaamheden.
• Je maakt de ‘mise en place’.
• Je past recepten aan.
• Je bereidt gerechten en componenten.
• Je werkt gerechten af voor de uitgifte.
• Je maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon.
• Je verricht onderhoud aan de keukeninventaris.
Je beheert keukenvoorraden.
• Je bestelt benodigde producten.
• Je ontvangt en controleert geleverde producten.
• Je slaat de geleverde producten op.
• Je controleert de producten en voert keukenadministratie uit.
Je vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken.
• Je ontwikkelt nieuwe gerechten.
• Je voert menu-engineering uit.
• Je ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten.
• Je ondersteunt de verbetering van de kwaliteit.
Je geeft leiding en voert beheerstaken uit.
• Je instrueert en begeleidt lerende medewerkers.
• Je voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers.
Opzet van de opleiding
We beginnen bij alle opleidingen met een startperiode van tien weken. In deze tien weken maak je uitgebreid kennis met het beroep en de opleiding. Aan het einde van de startperiode kies je definitief voor een opleiding. Iedereen leert op zijn eigen manier. Wij bieden daarom allerlei verschillende werkvormen aan. Leren kan zowel in groepjes als individueel, door middel van workshops en colleges, via theorie en praktijkopdrachten. In het eerste leerjaar volg je branchegerichte lessen. Je krijgt lessen over warenkennis, HACCP, de praktijk, Nederlands, rekenen, Leren Loopbaan en Burgerschap. We bieden ook sportieve onderdelen aan.
Persoonlijke begeleiding
Tijdens de start van de studie maken we duidelijke afspraken die we vastleggen in een ‘Individueel Leerplan’ (ILP). Tijdens de opleiding kijken we natuurlijk voortdurend of de afspraken, de manier van leren, het tempo en het doel nog kloppen. Als het nodig is stellen we het plan bij. Je krijgt gedurende je opleidingstraject een vaste coach met wie je nauw contact houdt.
Beroepsgericht leren
In elk beroepsveld heb je allerlei competenties nodig. Bij ons ga jij je daarin bekwamen. Dit doe je vooral in de praktijk. Je bekijkt bij elke competentie welke (praktische) kennis je daarvoor nodig hebt. Zo doe je op het juiste moment de juiste dingen en weet je ook waarom.
Beroepspraktijkvorming en praktijkleren
Een deel van de opleiding bestaat uit beroepspraktijkvorming (BPV = stage). In elk leerjaar is er één periode van gemiddeld 10 weken voor de BPV. Dit vindt plaats bij een extern bedrijf welke je zelf hebt gekozen.
Je bent in het eerste leerjaar al regelmatig in de praktijk aan het leren, bijvoorbeeld in ons eigen restaurant of bij de catering en partners van Landstede MBO.
Landstede Restaurant
In Harderwijk en Zwolle beschikken we over een eigen Landstede Restaurant. Een echt restaurant waar à la carte gegeten kan worden voor een aantrekkelijke prijs. Je bent samen met je medestudenten verantwoordelijk voor de hele gang van zaken binnen het restaurant.
Hierbij kun je denken aan koken, bedienen en afwassen. Ook promotie, bestellingen, reserveringen, facilitaire planning en financiële zaken komen aan de orde. Zo leer je direct in en van de praktijk!
Landstede Partners
Landstede heeft uiteenlopende partners waar je leerwerkervaring op kunt doen. Denk aan gerenommeerde theaters en restaurants, conferentiecentra, wellness- en beautyoorden, campings, (allround) reisbureaus en interessante (top)sportorganisaties. Maar ook bekende pretparken en evenementencentra behoren tot het netwerk. Verder hebben we de meest uiteenlopende BPV-bedrijven in binnen- en buitenland.
Vervolgopleiding
• Leidinggevende Keuken/Bediening (niveau 4)
• Gespecialiseerd Restaurant Kok
Studiekosten
Naast het lesgeld heb je kosten voor lesmateriaal en betaal je een bijdrage voor voorzieningen en activiteiten (zoals excursies, kopieën en internetgebruik buiten de lessen). Deze kosten variëren tussen de € 500,- en € 700,- per jaar. Voor meer informatie over
studiekosten kun je bellen voor Zwolle met 088-850 81 40 en voor Harderwijk met 088-850 78 00.
Aanmelden
• Ga voor 1 mei naar landstedembo.nl om je digitaal aan te melden.
• Na ontvangst van jouw aanmelding nodigen we je uit voor een plaatsingsgesprek.
• Tijdens het plaatsingsgesprek bekijken we samen met jou welke opleiding het beste bij je past.
Landstede MBO Open
Tijdens een Landstede MBO Open Huis of Open Avond kun je op locatie de sfeer proeven, kennismaken met onze coaches en studenten en je uitgebreid laten informeren over ons opleidingsaanbod.
2015
Woensdag 4 november 14.00 - 21.00 uur Onderwijsbeurs Noordoost (IJsselhallen) Donderdag 5 november 14.00 - 21.00 uur Onderwijsbeurs Noordoost (IJsselhallen) Donderdag 12 november 17.00 - 21.00 uur Harderwijk, Lelystad, Dronten, Raalte en Zwolle 2016
Donderdag 14 januari 16.00 - 21.00 uur Harderwijk, Lelystad, Dronten* en Raalte Vrijdag 22 januari 17.00 - 21.00 uur Zwolle
Zaterdag 23 januari 10.00 - 13.00 uur Zwolle
Dinsdag 15 maart 17.00 - 21.00 uur Harderwijk, Lelystad, Dronten*, Raalte en Zwolle Donderdag 23 juni 18.00 - 20.00 uur Harderwijk, Lelystad, Dronten*, Raalte en Zwolle Donderdag 18 augustus 18.00 - 20.00 uur Harderwijk, Lelystad en Dronten*
Dinsdag 23 augustus 18.00 - 20.00 uur Raalte en Zwolle
* In 2016 verhuist onze sublocatie in Dronten naar De Arend 4 in Dronten. Kijk voor actuele adresgegevens van onze locaties op landstedembo.nl.
Individuele meeloopdag
Heb jij je op verschillende manieren georiënteerd en wil je weten hoe een dag bij Landstede MBO eruit ziet? Dat kan tijdens een individuele meeloopdag. Je neemt dan een kijkje achter de schermen en loopt een (deel van de) schooldag mee bij één van onze opleidingen. Door een aantal lessen te volgen, krijg je een beter beeld van de opleiding en de sfeer op school. Opgeven kan via landstedembo.nl of stuur een mailtje naar eendagjelandstede@landstede.nl.
Laat je goed informeren
Meer informatie over onze Landschappen en een overzicht van alle beroepsopleidingen vind je op landstedembo.nl.
Twijfel je nog?
Vind jij het lastig om een vervolgopleiding te kiezen? En kun je wel wat hulp gebruiken? Op enwatzoekjij.nl kun je de MBO wijzer invullen en weet je in één minuut welk Landschap bij jou past.
Persoonlijk advies
Een persoonlijk advies kan natuurlijk ook! Maak daarvoor vrijblijvend een afspraak met één van onze studieloopbaanadviseurs.
Hiervoor kun je:
• Bellen met 0800-0245666 (gratis) of
• mailen naar info@landstede.nl of studiekeuze@landstede.nl
Ondernemers welkom
Je opleiding combineren met je eigen onderneming? Dat kan bij ons dankzij de Top Ondernemers Regeling (TOR). Studenten die voldoen aan bepaalde voorwaarden worden door Landstede Business Boost ondersteund met het voeren van een eigen onderneming en het volgen van onderwijs. Meer weten? Bel dan 0800-0245666 (gratis).
Topsporters welkom
Je opleiding combineren met topsport? Dat kan bij ons dankzij het Landstede Topsport Traject (LTT). Samen met de Landstede topsport- coördinator en je coach stem je je studie en jouw (top)sportprogramma op elkaar af. Zo kun je op twee fronten scoren! Meer weten?
Bel dan 0800-0245666 (gratis).
Grenzeloos leren
Praktijkervaring opdoen in het buitenland is een ervaring voor het leven. Of het nu gaat om een buitenlandse excursie, een internationaal project of om praktijkleren in het buitenland. Je doet internationale werkervaring op, je werkt aan je talen én leert andere culturen kennen. Studenten van Landstede MBO komen in bijna alle Europese landen, maar gaan ook naar Caribisch Nederland, Suriname, Amerika en incidenteel naar andere continenten. Kies je voor een internationale BPV dan kun je zelf een adres aandragen of kiezen uit ons internationale netwerk. Voor een internationale BPV binnen Europa is een Europese subsidie beschikbaar. Overweeg je een internationale BPV dan kun je samen met jouw coach bekijken wat de mogelijkheden zijn.
Extra begeleiding en/of ondersteuning bij Landstede MBO
Landstede MBO wil graag dat iedere student zijn of haar opleiding met succes afrondt. Samen met je coach bespreek je je studie- voortgang. Dan kan blijken dat je bijvoorbeeld extra begeleiding nodig hebt. Dit kan zijn op het gebied van studievaardigheden, beroepsvaardigheden, sociale vaardigheden, taal en rekenen of loopbaanbegeleiding. Samen met je coach bespreek je aan welke competenties je extra wilt werken en op welke manier. Dit kan in het studiecentrum of soms samen met je coach of BPV-begeleider.
Het kan ook zijn dat je een tijdje extra ondersteuning nodig hebt tijdens je opleiding, omdat je een leerprobleem hebt of omdat je even veel problemen tegen komt. Dan kun je terecht bij het Expertisecentrum Studie Advies & Begeleiding (SAB) van Landstede MBO.
Daar wordt gekeken welke ondersteuning je nodig hebt om jouw opleiding succesvol te kunnen volgen en afronden. Indien nodig wordt in overleg met jou contact opgenomen met externe hulpverlening.
Extra begeleiding en ondersteuning is niet vrijblijvend. Hierin heb jij uiteraard een actieve rol. Daarnaast bekijken we regelmatig of de extra begeleiding en/of ondersteuning nog passend of nodig is. Het kan namelijk zijn dat je aan het begin van je studie wat meer nodig hebt, maar later minder. Zo biedt Landstede MBO steeds onderwijs op maat.
Studiefinanciering en lesgeld
Iedereen die op 1 augustus van het nieuwe schooljaar 18 jaar is, betaalt lesgeld om een BOL-opleiding te volgen. Om dit lesgeld en de andere studiekosten te kunnen betalen, is het mogelijk studiefinanciering te ontvangen. Het recht op de toelage gaat in het kwartaal na je 18e verjaardag in. Studiefinanciering bestaat uit een maandelijkse toelage en een studentenreisproduct. Voor het lesgeld ontvang je een betalingsverzoek. Als je in termijnen wilt betalen of als iemand anders het lesgeld betaalt, dan kun je zelf online je gegevens wijzigen of een formulier gebruiken. Voor het aanvragen van studiefinanciering en voor meer informatie verwijzen wij je naar de site van de Dienst Uitvoering Onderwijs: www.duo.nl. Deze dienst voert alle wetten rondom studiefinanciering en lesgeld uit.
Je kunt op werkdagen op afspraak bij de servicekantoren in het land of telefonisch (050 - 599 77 55) bij DUO terecht. Het reisproduct voor studenten vanaf 18 jaar vraag je aan via www.studentenreisproduct.nl.
Bereikbaarheid locaties Landstede MBO
Alle locaties van Landstede MBO in Zwolle, Harderwijk, Raalte, Dronten, Kampen en Lelystad zijn goed bereikbaar met het openbaar vervoer of zijn op loopafstand vanaf het station.
Harderwijk, Westeinde 33, 3844 DD
De locatie zit op zo’n 200 meter loopafstand van het NS-station Harderwijk. Kijk voor een actueel reisadvies op www.9292.nl of bel 0900-9292.
Zwolle
Onze locaties in Zwolle zijn met verschillende buslijnen vanaf het NS-station Zwolle en vanuit de regio te bereiken, bijvoorbeeld:
Locatie Rechterland 1, 8024 AH Lijn Richting/Van Halte 3 Zwolle - Berkum Stadion 29 Coevorden Vrolijkheid 40 Meppel/Steenwijk Vrolijkheid
Kijk voor een actueel reisadvies op www.9292.nl of bel 0900-9292.
Voeg Landstede MBO ook toe op Facebook. Of volg ons op Twitter, Instagram, LinkedIn of Youtube.
