BIJLAGEN
1. informatiefolder winkels (informatie klant) 47
2. weekbericht winkel (informatie winkels) 49
3. presentatie vlees in gasverpakking in winkelvitrine 54
4. Multivac gasverpakkingsmachine 56
5. ervaringen en reaktie filialen betreffende gasverpakking 60
6. rapportage 06-servicelijn 63
7. verslag marktonderzoek gasverpakte producten 67
8. omzetvergelijking proeffilialen/reguliere filialen 81
9. evaluatie Multivac verpakkingsproef door C. Schoon 93
BIJLAGE 1 informatiefolder winkels
Mooi, handig en lekvrij...
Het nieuwe pak van onze slager
Het oude pak.
Van oudsher legt onze slager als-ie z'n vlees verpakt dit eerst op een piepschuim schaaltje. om er vervolgens doorzichtige folie overheen te trekken. Een goede manier van verpakken, dat zeker. Maar nu is er toch iets nieuws.
Het nieuwe pak.
Deze nieuwe verpakking heet 'atmosferische ver- pakking'. En dat klinkt niet alleen mooi, dat is het ook. Het vlees wordt in een keurig plastic bakje gelegd, waarin wat extra zuurstof en koolzuur worden geblazen. IZuurstof en koolzuur zijn gewone bestanddelen van de lucht die u elke dag inademt). Daarna wordt het bakje direct met een folie luchtdicht en lekdicht afgesloten.
Het grote voordeel.
Het grote voordeel van de nieuwe verpakking is dat ze geen vocht lekt in uw boodschappentas of in uw koelkast Dankzij de extra zuurstof behoudt het vlees zijn mooie eigen kleur. Maar het belangrijkste is toch dat het lekprobleem ermee uit de wereld is.
Wat zegt de klant ervan ?
Onze slager gaat nooit over een nacht ijs en ook nu ni De nieuwe verpakking is uitvoerig uitgeprobeerd en on klanten getest Verreweg de meeste klanten vinden de verpakking een verbetering. Daarom gaat de slager er door.
Stap voor stap.
Zoals u gemerkt zult hebben zijn alle gehaktsoorten al tijdje atmosferisch verpakt. Stap voor stap gaan we da uitbreiden. Net zo lang tot het hele assortiment of een groot deel ervan in de nieuwe verpakking zit. Voorlopig nog niet in alle filialen. Maar in de toekomst wel.
Overigens blijft het vlees in de nieuwe atmosferi verpakking net zo prima, net zo lekker en net zo mals hetwas. De verpakking kon nog veranderd worden. De inh niet!
BIJLAGE 2 weekbericht winkels
BIJLAGE 2 weekbericht winkels
ONDERWERP
Atmosferische verpakkingen
TEKST
AH verpakt van oudsher zijn vlees op de bekende 'piepschuim' schaaltjes. Wij doen dit al jaren en zoals uit klantenonderzoek keer op keer bleek: naar volle tevredenheid! Van tijd tot tijd brachten we een wijziging
aan: een strakkere folie, verwijdering van de milieu-belastende CFK's; -
het principe wijzigde niet.
Toch waren er ontwikkelingen gaande op verpakkingsgebied, die interessant genoeg waren om nader te onderzoeken In 1990 hebben we uitgebreid
proefgedraaid met, onderzoek gedaan naar en met konsumenten gesproken -
over vlees in atmosferische verpakkingen.
De resultaten hiervan waren dusdanig positief (maar liefst 77% van de ondervraagden gaf de voorkeur aan de nieuwe verpakking!), dat wij hebben besloten in week 9 in het CS Zaandam gebied de volgende stap te gaan zetten.
Waarom een nieuwe verpakking?
Zoals gezegd: de ontwikkelingen staan niet stil en deze verpakkings- vorm brengt in de toekomst enorme voordelen met zich mee!
Minder nadelen voor het milieu, voordelen voor de konsument, de producent en niet in de laatste plaats voor de afnemer, het filiaal.
u kent de diskussie rond verpakkingen en milieu. Onze nieuwe verpakking
bevat GEEN PVC's, GEEN CFKoS.
Ondanks dat onze klanten zeer tevreden zijn over onze piepschuim verpakkingen, is er toch een probleem dat om verbetering vraagt:
de lekkage.
R. Louwman tst. 4760
Blz 2
Blz 2
Blz.4
BIJLAGE 3 presentatie vlees in gasverpakking in winkelvitrine
BIJLAGE 4 Multivac gasverpakkingsmachine
lm Laufe derJahre hat sich das Baukastenprinzip, das MULTIVAC für die Tiefzieh- Verpackungsmaschinen - Konstruktion zugrunde legt, als sehr liberzeugend erwiesen und tausendfach bewahrt. Dieses Konstruktionsprinzip erlaubt die Anpassung von Rollenauto maten an die vielfältigen Verpackungsaufgaben mit einem wirtschaftlich sinnvollen Aufwand.
Wie aus dem Namen "Rollenmaschinen" unschwer zu erkennen ist, werden die Verpackungsmaterialien Rollen entnommen, in die erste Maschinenstation eingefädelt und -wie auf einem Fliessband -automatisch zu fertigen Packungen verarbeitet. Diese fertigen Packungen konnen Vakuumpackungen sein,
denen fast die ganze Atmosphäre mit dem Ergebnis entnommen wurde, dass die Packungswand die Produkt- kontur hauteng umschliesst. lm Falle anderer Anwendungen, bei denen es wüänschenswert ist, die drückenden Auswir- kungen eines Vakuums zu vermeiden, kann die Packung mit einem Schutzgas, wie Stickstoff, rückbegast werden, urn die Packungswand vom Product fernzuhalten. Eine mödifizierte Atmosphare - bestehend aus den Gasen O2 und CO2 -kann die Haltbarkeit des Produktes verlangern und die Frische und Farbe erhalten.
Bei diesem "Fliessband"- Produktiansverfahren handelt es sich kurz zusammengefasst urn falgende Stationen:
1. Folienaufnahme: Die Unterfalie wird in die Falien- transportkette eingefährt, die die Folie an beiden Seiten wahrend des gesamten FFS- Verpackungsverfahrens festhalt.
2. Heizung: Für die meisten Formverfahren muss die Folie vor dem Farmen vorgeheizt werden. Dieser Heizungs- vorgang kann entweder im Farmwerkzeug oder unmittelbar davor erfolgen.
3. Formen: Die Folie lauft in die Formstation ein, wo sie erwarmt wird. Mit Vakuum oder Druckluft wird die Folie in das Werkzeug hineingezogen oder hineingedräckt. Nachdem sich die beheizte Falie im Werkzeug befindet, kann sie gegen den Werkzeugbaden negativverformt oder urn einen Stempel herum positiv verformt werden.
4. Einlegen: Die nächste Station wird "Fällstation" oder "Einlegestation" genannt. Hier wird das Produkt entweder automatisch oder manuell in die geformten Packungsmulden eingelegt.
5. Evakuierung und Versiegelung: Nach dem Einlegen des Produktes werden die Unter- und Oberfolien in das Siegelwerkzeug gefährt. In den meisten Fällen wird an dieser Stelle die Luft aus der Packung abgesaugt. Bei Bedarf konnen die Packungen mit verschiedenen Gasen räckbegast werden. Während des darauf-
folgenden Versiegelungsvor- ganges werden die Ober- und Unterfolien mit warme und Druck versiegelt, urn luftdichte,
hermetisch verschlossene Packungen herzustellen.
6. 1tennung der Packungen:
Verschiedene Querschneide- einrichtungen stehen zur Verfiigung, urn eine gro8e
Anzahl von unterschiedlichen Materialien und Packungs- formen zu verarbeiten. Beim Querschneiden werden die Packungen quer zur Laufrichtung getrennt. Danach trennt eine der vielen Liings- schneideeinrichtungen die Packungen in Uingsrichtung. Die fertigen Packungen werden
anschlieBend aus der Maschine herausgefiihrt.
Past alle MULTIVAC- Systeme haben diese Grund- elemente gemeinsam. Auf den nachsten Seiten beschreiben wir diese Grundelemente sowie zusatzliche Ausstattungsmog- lichkeiten ausfiihrlicher.
BIJLAGE 5 ervaringen en reaktie filialen betreffende gasverpakking
BIJLAGE 5 ervaringen en reaktie filialen betreffende gasverpakking
: J. v. Houts, R. Louwman, M. Reisen, C. Schoon.
: Ervaringen en reakties filialen betreffende AV verp. wk 16 : P. Zoutendijk.
: Service Management datum: 21 -4- 1992
: J.A.H. Goossens, F. Martens, E. MuizeIaar, M. Slemroer,B. Dessi.
16.
ALBERT HEIJN V E RS
Bestemd voor Onderwerp Verzonden door Afdeling Kopieën aan
ERVARINGEN en
ATMOSFERISCHE
REAKTIES VERPAKKING
filialen week
betreffende
1404 : Te grote verpakking Tartaar 1 st. te hoog.
Gehakt 500 gr. en CW afwijkende prijs.
Vegetarisch niet meer onderscheidend en geen sticker D.m.v.
folder meer positieve reacties van klanten. Etiketten laten los.
1502 : Vegetarisch geen onderscheiding.
Verpakking te hoog vooral bij soeppakketten.
Reaktie klanten negatief, t.o.v. opslag diepvries.
Te veel verkleuring.
Vulgraad moeizamer tussen de planken.
Scherpe randen.
Reaktie klanten positief, plet niet meer in boodschappentas Spiegelen gaat vlotter.
1073 Shoarmavlees -Soepvlees prima presentatie.
Vegetarisch geen onderscheid.
Verpakking tartaar 1 st. te groot.
Lamsbout bevroren ziet er uit als schenkel.
Folder positief voor klanten.
Gewenning klanten.
1288 .Strakker neer te leggen, ook op z'n kop Klanten positiever.
Weinig jusvorming.
Folders nog niet ontvangen.
1048 Nog wel jusvorming.
Goed zicht, vooral in het nieuwe meubel 1022: Niet zo mooi.
Scharrelvarkensvlees en vegetarisch ~ onderscheidend. Glijdt weg.
Verpakking te hoog, artikel slecht zichtbaar. Ruimtebeslag in diepvrieskasten konsument.
1534 Vegetarisch niet onderscheidend. Bovenste plank probleem in presentatie. Folder geeft meer positieve reacties.
Opzet methode moeizaam.
Kleur redelijk.
Verpakking te groot -te diep.
Klanten reaktie "ik zie niet wat er in zit"
Vallende pakjes.
Glijdt weg.
Ossestaart bij ontdooiïng, blubberig pakje.
1583 : Mooi stapelbaar.
Wel groot.
Geen kleurverschil-
Vegetarisch en scharrelvlees niet onderscheidend meer ?!
Verschillende verpakking op één artikel.
Reaktie klanten: verpakking te groot.
BIJLAGE 6 rapportage 06-servicelijn
KSSAHOO9 KSSRAP41 KSSRAPP SYSPRINT DATUM 05-JUN-92 TIJD 22.21.13 BLZ 129
RAPPORTAGE COMMERCIE. ASSORTIMENTSGROEPMANAGER: R. I
GEGEVENS REAKTIES EN ANTWOORDEN AFGEHANDELD IN WEEK: 23
Reaktienr /-type: 92018744 /klacht R: MEVR. VINDT HET NIEUWE VLEESVERPAKKINGSMATERIAAL BELACHTELIJK. WAT EEN GROTE Registratiedatum: 05/06/92 SCHALEN VOOR DIE PAAR KARBONADES.
Filiaalnr /-plaats: 1404/BUSSUM A: WIJ GEVEN UW OPMERKING DOOR. .~ ~~
Art ikelnr ~t. ~..., Aanduiding aktie 'A.~ 'A~
Art ikelnaam/-omschr .: ~ IJ ~ Produktsoort
Produktkode : J ~ '"' Omschrijving verpakk. : Artikel-inhoud ~ I ~ \
Wag /Assgr /901 ""e.'p. ~. w. , Assortimentsmanager: R. LOUWMAN
Reaktienr /-type: 92018665 /klacht R: MEVR. HEEFT STUKJE BIEFSTUK GREENFIELD GEKOCHT. DIT WAS GEPRIKT. MEVR. KON Registratiedatum: 04/06/92 ALTIJD ONGEPRIKT VLEES KOPEN. MEVR. HEEFT TE HOREN GEKREGEN DAT ER RICHTLIJNEN Filiaalnr /-plaats: 8764/LELYSTAD UIT ZAANDAM HK ZIJN GEKOMEN DIE VOORSCHRIJVEN HET BIEFSTUK TE PRIKKEN. Artikelnr MEVR. WIL DIT GEPRIKTE VLEES NIET. MEVR. VRAAGT ZICH AF HOE DIT KAN.
Aanduiding aktie A: MEVR. VERTELD DAT DIT EEN FRANCHISE FIL. IS. OP EEN AANTAL GEBIEDEN HEBBEN ZI Artikelnaam/-omschr. : J VRjJHEDEN O.A. OP HET GEBIED VAN VLEES. RICHTLIJNEN UIT ZAANDAM ZIJN ONS NIE Produktsoort T- DEZE NIEUWE BEWERKINGSMETHODE. FIL. HEEFT TOEGEZEGD DAT INDIE Produktkode : .HET VLEES ONGEPRIKT WIL HEBBEN ,ZIJ DIT KAN KRIJGEN. MEVR. KAN CONTACT Omschrijving verpakk. : HIEROVER OPNEMEN MET DE BEDRIJFSLEIDER OM OPHELDERING TE KRIJGEN OVER DE Artikel-inhoud RICHTLIJNEN DIE IN HET FIL. HEERSEN. MEVR. VERTELD DAT ER EEN RAPPORTAGE WORDT Wag /Assgr /901
I' GEMAAKT EN WORDT DOORGEGEVEN AAN DIVERSE PERSONEN IN DE AH ORG. . Assortimentsmanager: R. LOUWMAN Reaktienr /-type: 92018652 /opmerking R: KASSA
Registratiedatum: 04/06/92 SINDS SEPTEMBER IS DIT NU AL DE 5E KEER, DAT ER BIJ DE KASSA EEN VERKEERDE Filiaalnr /-plaats: 8712/ROLDE PRIJ$/lS AANGESLAGEN. F 2,- - TE VEEL.
Artikelnr VI~OT DIT HEEL VERVELEND
Aanduiding aktie A: ~EEL JAMMER, DAT DIT GEBEURD IS.
Artikelnaam/-omschr. : Produktsoort
V
Produktkode : Omschrijving verpakk. : Artikel-inhoud Wag /Assgr /901Assortimentsmanager: R. LOUWMAN
Reaktienr /-type: 92018587 /klacht R: MW. ' DE ADVERTENTIE VAN GRATIS CHAMPIGNONS BIJ DE BIEFSTUK MISLEIDEND Registratiedatum: 04/06/92 OMOKi DE AANBIEDING NIET VOOR ALLE BIEFSTUK GELOT WANT DE GREENFIELD BIEFSTUK Fil~aalnr /-plaats: 1104/UTRECHT Ig VAN DE AKTIE UITGESLOTEN.
Art lkelnr
~: WORDT GERAPPORTEERD.
Aanduiding aktie Artikelnaam/-omschr. : Produktsoort I Produktkode : Omschrijving verpakk. : Artikel-inhoud Wag /Assgr Assortimentsmanager
/901 : R." LOUWMAN
LOUWMAN
J -~i f~
- ro-l
KSSAHOO9 KSSRAP41 KSSRAPP SVSPRINT DATUM 20-MRT-92 TIJD 23.02.44 BLZ. 42
RAPPORTAGE COMMERCIE. ASSORTIMENTSGROEPMANAGER: R. LOUWMAN GEGEVENS REAKTIES EN ANTWOOROEN AFGEHANOELO IN WEEK: 12
Reaktienr /-type: 92009509 /vraag R: ZALMPATE Registratiedatum: 19/03/92 IS OIT BIJ AH TE KOOP.
Filiaalnr /-plaats: 1080/AMSTERDAM A: DEZE IS ALLEEN RONOOM DE KERSTAGEN IN ONS ASS. ~ Artikelnr 0599602
Aanduiding aktie
Artikelnaam/-omschr. : ZALMPATE Produktsoort
Produktkode : Omschrijving verpakk. : Artikel-inhoud 1,00 KG Wag /Assgr : 35/159
Assortimentsmanager: R. LOUWMAN
Reaktienr /-type: 92009648 /klacht R: MEVR.HEEFT REGELMATIG GECONSTATEERD DAT ER GROTE VERSCHILLEN ZIT IN HET GE- Registratiedatum: 20/03/92 WICHT VAN HET VLEES. SOMS ZIT ER WEL MEER DAN 2 ONS VERSCHIL IN.
Filiaalnr /-plaats: 1231/GRONINGEN VOORBEELD.MEVR.KOCHT VLEES GEWICHT 1263 GR. MEVR.WOOG HET MET DE VERPAKKING Artikelnr THUIS NA EN TOEN WOOG HET VLEES 1015 GRAM. MEVR.VIND DIT NIET NETJES. Aanduiding aktie A: MEVR.GEWEZEN OP OKG IN HET FILIAAL. WIJ GEVEN DE KLACHT DMV RAPPORTAGE DOOR. Artikelnaam/-omschr. : . Produktsoort "
Produktkode : Omschrijving verpakk. : Artikel-inhoud Wag /Assgr
Assortimentsmanager: R.
c Reaktienr /-type
Registratiedatum Filiaalnr /-plaats Artikelnr Aanduiding aktie Art ikelnaam/-r Produktsoort Produktkode : Omschrijving verpakk. : Artikel-inhoud Wag /Assgr /901
Assortimentsmanager: R. LOUWMAN
Reaktienr /-type: 92009514 /vraag R: AH TARTAAR
Registratiedatum: 19/03/92 KLANT HEEFT TARTAAR GEKOCHT MET ALS THT DATUM 18/3 KAN DIT VANDAG 19/3 NOG Filiaalnr /-plaats: 1083/WEESP GEGETEN WORDEN.
Artikelnr A: KUNNEN DIT NIET AANRADEN. EIGEN VERANTWOORDELIJKHElD. V"
Aanduiding aktie Artikelnaam/-omschr. : Produktsoort Produktkode : Omschrijving verpakk. : Artikel-inhoud Wag /Assgr /901
Assortimentsmanager: R. LOUWMAN
Ik 1 acht ~,' : 1340lAMSTERDAM
1901
R: MEVR. VINDT DE HUIDIGE NIEUWE VERPAKKINGSCHAALTJES BIJ HET~LEES N~T PRAKTISCH. MEVR. IS MAAR ALLEEN EN DAN LIGT ZO,N KLEIN STUK J I:. VLI:.I:.~IOCH
OP EEN GROTE SCHAAL.
OOK IN DE KOELKAST NEEMT HET VRIJ VEEL RUIMTE IN BESLAG. MEVR. ZOU GRAAG KLEINERE SCHAALTJES ZIEN.
A: WIJ GEVEN UW OPMERKING DOOR. \\ \
t ..
~
KSSAHOO9 KSSRAP41 KSSRAPP SYSPRINT DATUM -APR-92 TIJD 0.17.57 BLZ. 53
GEGEVENS
Reaktienr /-type: 92011654 /opmerking Registratiedatum: 08/04/92 Filiaalnr /-plaats: 1106/DIEMEN Artikelnr
Aanduiding aktie
Artikelnaam/-omschr. : ~.' , & . Produk t soor t 00-' .,.~
Produktkode : ~ .~
omschrijving verpakk. : 0--- 0... , ~A-. t Art ikel-inhoud : ~ .~~ ~.-
Wag /Assgr : /901 ...,...)1111.- ~;-= --"' --- As sor t i men t smanager : R. LOUWMAN ~ ~ ~~
~ Rea~tienr./-type : 92011651 /opmerking R: MENEER MERKT OP DE TWEE TARTA~RTJES IN EE~EL HEfl GROTE VERPAKKING ZIT Reglstratledatum 07/04/92/DE VERPAKKING HAD KLEINER GEMOGEN. IS. - INZIENS BETER VOOR HET --
Filiaalnr /-plaats 1106/DIEMEN A: OPMERKING GEVEN WIJ DOOR, ~ Artikelnr
Aanduiding aktie Artikelnaam/-omschr. : Produktsoort Produktkode : Omschrijving verpakk. : Artikel-inhoud Wag /Assgr /901
Assortimentsmanager: R. LOUWMAN
Reaktienr /-type: 92011593 /vraag R: MEVR.KOOPT VAAK HET VLEES VOORVERPAKT EN VAN DE VERS AFD.KAN MEVR.HET VLEES Registratiedatum 07/04/92 DAN Zo INVRIEZEN ZOALS HET GEKOCHT IS?
Filiaalnr /-plaats: 1140/OOSTERBEEK A: MEVR.KAN HET VLEES BETER VERPAKKEN IN'DAARVOOR BESTEMD PLASTIC.
Artikelnr Aanduiding aktie Artikelnaam/-omschr. : Produktsoort Produktkode : Omschrijving verpakk. : Artikel-inhoud Wag /Assgr /901
Assortimentsmanager: R. LOUWMAN
Rea~tienr./-type 92011522/klacht R: MN. KOCHT AFGE IN FIL. 1561.
Reg~stratledatum : 07/04/92 DE STEAKS ZATE AREN NIET OM DOORHEEN TE KOMEN.
Fil~aalnr /-plaats 1367/ROTTERDAM MN. IS VASTE K GEN HIER DE STEAKS OOK TERUGGEBRACHT Artlkelnr WORDEN?
Aanduiding aktie A: ONZE EXCUSES V ALITEIT.
Artikelnaam/-omschr. : a~ WIJ HEBBEN KON IL. U KUNT DE STEAKS DAAR TERUGBRENGEN. Produktsoort O'~ U KUNT EVTL. V.
Produkt~o~e : ~ r) .WIJ ZULLEN UW GE DOORGEVEN AAN DE ASS. MAN. OmschriJvlng verpakk. : -~~
Art ikel-inhoud '-' - Wag /Assgr /901
Assortimentsmanager: R. LOUWMAN
RAPPORTAGE COMMERCIE
REAKTIEs EN ANTWOOROEN
R: MENEER MERKT VOOR TWEE ERG GROOT IS
VOOR OE I~~~~~~R INZIT. MET HET OOG OP HET MI ZOU HET WEL KLEINER .
A: OPMERKING GEVEN .
ASSORTIMENTSGROEPMANAGER: R. LOUWMAN , , 1-5
..r:::
BIJLAGE 7 verslag marktonderzoek gasverpakte producten
PROJECT NUMMER :
DATUM :
SCHRIJVER :
VERZENDEN AAN
1567
9 juli 1992
G. Zwitser
Mw. C.W. André de la Porte J.J. Bartoo
Mw. E. van den Berg Mw. S.A. Bouwer R. Louwman D. Onrust Mw. J.M. Vissers
ONDERWERP
e 2 proef
atmosferische verpakkingen
juni 1992
Beleidsontwikkeling en Marktonderzoek.
