SABATO ◆ 02 ◆ 10 ◆ 21
HIJ BEGINT MET EEN ELASTIEK: DE ZATERDAG VAN DESIGNER FIEN MULLER 18
SUPERSALONE: DE BELGEN, TRENDS, NIEUWE TALENTEN EN HIGHLIGHTS UIT MILAAN 24
WEER HELEMAAL OP DE KAART: 8 NIEUWE FOODIEBESTEMMINGEN IN ANTWERPEN 132
N O G N I E T G R I J S G E D R A A I D
Eerste interieurcollectie van legendarische platenhoesontwerper
P ETE R SAV I L L E
O P G R O E I E N I N E E N I C O O N
‘Dit huis gaf me een
P U S H
voor de rest van mijn leven’N E W C O L L E C T I B L E S
Is
P H I L I P P E STA R C K
de nieuwe Jean Prouvé?DE T IJD
Het weekendmagazine vanI N T E R I E U R
12202.10.21 CREDIT: XXXXX
ESCAPE
Turnhout, is dat niet dat doorsneestadje met wel drie snelwegafritten? Think again: enkele ambitieuze architecten en een nóg ambitieuzere topchef willen van Turnhout dé place to be maken, met restaurants, brasserieën, bars en boetieks met Parijse of zelfs Londense look-and-feel. Kan Turnhout het Knokke van de Kempen worden?
T E K S T :
A N B O G A E R T S
T U R NA R O U N D T U R N H O UT
VA N
12302.10.21SABATO
CREDIT: XXXXX
V
oor wie al eens tussen Antwerpen en Ne- derland pendelt, lijkt Turnhout een gigan- tische stad. Liefst drie verschillende afritten heeft de stad op de snelweg E34. Nochtans telt Turnhout net geen 46.000 inwoners en is het dus eerder te vergelijken met ge- meentes als Etterbeek, Sint-Gillis en Jette.Al is de ongekroonde hoofdstad van de Kempen wel een favoriete bestemming voor cultuur- liefhebbers. Het provinciaal cultuurcentrum De Warande was in 1977 een van de eerste Vlaamse cultuurcentra.
Vandaag staat het bekend om zijn boeiende programma- tie in een brutalistische architectuur van Frans Schoeters, Eugène Wauters, Carli Vanhout en Paul Schellekens. Een groep lokale architecten die vanaf de jaren 1960 met hun modernistische bouwstijl zelfs een begrip op zich werden: de Turnhoutse school. De architecten geloofden in een combinatie van huiselijkheid en modernisme en bouwden vanuit die visie huizen en sociale wijken in en rond Turnhout. Hun Warande werd overigens van 2016 tot 2018 gerenoveerd door Architects in Motion, het architectenbureau dat mee wordt geleid door Luc Vanhout, de zoon van Carli Vanhout en de neef van Paul Schellekens.
T S U N A M I
Ook shoppinggewijs zette Turnhout zich op de kaart.
Twee jaar geleden nog kopte De Tijd: ‘De retailtsunami in Turnhout’. Turnhout was immers de gemeente waar in tien jaar tijd de meeste retailruimte was bijgekomen, maar liefst 70 procent. Een verruiming én verschuiving:
want die ruimte kwam er niet bij in het centrum, maar aan de rand. Gevolg: commerciële leegstand in de bin- nenstad. Eerder was in de binnenstad ook al de grote Brepols-drukkerij weggetrokken.
Om die centrumkaalslag te keren, lanceerde het stadsbestuur een masterplan om, vlak bij de Grote Markt, een nieuw stadsdeel te ontwikkelen. Het sloot daartoe een zogenaamd publiek-private samenwerking met de Heeren Group, die ironisch genoeg ook het grote win- kelpark aan de standsrand in haar portfolio heeft. ►
CREDIT: LUCID.
L I N K S W I E O N D E R G R O N D S PA R K E E R T, B E T R E E DT D E TU R N O VATO R E N VA N U I T H E T I N D R U K W E K K E N D E AT R I U M .
Het Turnovaproject is een combinatie van nieuwbouw en renovatie met winkels, een viersterrenhotel, een thea- terzaal, appartementen en horeca. Behalve Heeren zijn ook de WIT architecten (die ook een stuk van de Ant- werpse Scheldekaaien hertekenden) en Lens°Ass Archi- tects van de partij. Bart Lens tekende het Corsendonk Hotel en de gaanderij. Terwijl de B-Architecten de Tur- novatoren ontwierpen, hét paradepaardje van dit nieuwe stukje Turnhout, een indrukwekkende woontoren die ver boven de Turnhoutse skyline uitsteekt.
H E R T O G E N VA N B R A B A N T
Op de bovenste verdieping van de Turnovatoren heb je een panoramisch uitzicht over Turnhout, dat behoorlijk bebost is. In die bossen werd vroeger veel gejaagd, on- der meer door de hertogen van Brabant, die Turnhout rond 1212 hebben gesticht. Vandaar ook het hert op het wapenschild van Turnhout én Hert op de bovenste ver- dieping van Turnova, het gastronomisch restaurant van culinair ondernemer Alex Verhoeven (32). Niet toevallig betekent ‘hert’ ook hart in het Kempisch dialect. Want Verhoeven zit met hart en ziel in de restaurantbusiness.
Bijna tien jaar lang baatte hij restaurant Fleur de Sel uit in Kasterlee, dat hij intussen verkocht om zijn pijlen op Turnhout te richten. Al blijft hij nog deels in Kasterlee als zaakvoerder van het restaurant Seir. In Turnhout nam Ver- hoeven recent ook brasserie Koeiketel over én opende hij de gloednieuwe brasserie Bink. Qua look-and-feel kan die laatste net zo goed in Antwerpen of Brussel liggen, of zelfs
L I N K S H E R T, O P D E B O V E N S T E V E R D I E P I N G VA N D E TU R N O VATO R E N , I S H E T G A S T R O N O M I S C H R E S TA U R A N T VA N
C U L I N A I R O N D E R N E M E R A L E X V E R H O E V E N . B O V E N C U LTU U R C E N T R U M D E WA R A N D E I S E E N
M O D E R N I S T I S C H E A R C H I T E CTU U R PA R E L . CREDIT: LUCID, BELGA IMAGE.
in Londen en Parijs. Marmeren tafels, ac- centen in goud, de geur van gerookt hout en een open keuken voor jong culinair geweld vol goesting. Koffie- en cocktail- bar Gust, nóg een project van Verhoeven, opent weldra de deuren aan de overkant van de straat.
L I C H T M I S S E L I J K
‘Ik besef dat het heel hard gaat’, zegt Ver- hoeven als we met hem aan tafel schuiven bij Hert. Verhoeven staat hier nog geregeld mee in de keuken, maar de leiding schoof hij door naar chef Lars Block. ‘Elke och- tend opnieuw word ik wakker met een licht misselijk gevoel. Ik heb veel stress ja, maar ik weet die te kanaliseren. De stress drijft me. Wanneer het niet te hard gaat, word ik bang dat het te traag gaat.’
Verhoeven werkte anderhalf jaar aan de zijde van Peter Goossens in het Hof van Cleve en maakte ook deel uit van het team dat restaurant De Pastorie in Lichtaart naar een Michelinster leidde. Ter voorbereiding van de opening van Hert liep de jonge chef stage bij The Jane. ‘Ik moest opnieuw even klein zijn’, aldus Verhoeven. ‘Ik had nieuwe indrukken nodig om mij bij Hert te kun- nen heruitvinden.’
Het is niet de eerste keer dat Verhoe- ven zich heruitvindt. ‘Ik was een slechte student en niet echt een aangenaam kind.
Toevallig ben ik in de hotelschool beland.
Pas toen iemand daar plots het woord ‘ta- lent’ uitsprak, is bij mij het licht aangegaan.
Was ik niet in deze sector beland, ik zou echt depressief in een sofa hebben gehan- gen. Want ook dat kantje zit ergens diep in mij.’
K AV I A A R P E R D R O N E
Lonkt, met een eerste score van 15/20 bij Gault & Millau, een ster al om de hoek voor Hert? ‘We zullen wel zien, ik wil Hert wel zo toegankelijk mogelijk houden.’ Al geeft de chef gewillig toe dat hij een beetje een culinaire snob is. ‘Ik hou van dure pro- ducten, dat klopt. Ik ben ervan overtuigd dat topingrediënten nog altijd de reden zijn waarom mensen op restaurant gaan.’
Die ingrediënten probeert Verhoeven
zoveel mogelijk onder de kerktoren te vinden, maar soms komen de ingrediënten ook óver de kerktoren gevlogen, zoals wanneer de kaviaar van Royal Belgian Caviar – van even verderop in Turnhout – met een drone wordt over- gevlogen naar het dakterras van Hert. ‘Dat kunnen we op verzoek regelen’, zegt Verhoeven terwijl hij de service aan de tafeltjes naast ons nauwgezet in de gaten houdt.
Zijn telefoon licht voortdurend op. Iedereen heeft hem nodig: voor de opening van Bink, de verbouwingen bij Gust en de lopende restaurants onder zijn hoede. ‘België is geen land om één horecazaak in te runnen. De bedoeling is dat al die projecten elkaar in balans houden. Heeft de ene zaak een minder goed weekend, dan wordt dat ge- compenseerd door een andere, zodat de pieken en dalen worden afgevlakt.’
Verhoeven hoeft zich niet te verantwoorden ten op- zichte van investeerders, wel tegenover zijn kredietverstrek- kers. ‘Ik hecht enorm veel belang aan het financiële plaatje.
Ik heb zelf behoorlijk wat zwarte sneeuw gezien in mijn carrière. Mijn zaken moeten financieel rendabel zijn, pas dan kunnen ze ook culinair hoge toppen scheren.’
Of het bij een ondernemer als hij niet kriebelt om naar een grootstad te trekken, willen we nog weten. ‘Ik heb altijd gezegd dat als ik een zaak open, ik mijn tractor in de buurt moet kunnen parkeren.’ ►
B O V E N V E R H O E V E N P R O B E E RT Z I J N I N G R E D I Ë N T E N ZOV E E L M O G E L I J K O N D E R D E K E R K TO R E N T E V I N D E N , M A A R Z I J N K AV I A A R
L A AT H I J OV E R V L I E G E N P E R D R O N E .
B O V E N LO N K T, M E T E E N E E R S T E S C O R E VA N 1 5 / 2 0 B I J GAU LT & M I L L AU, D E E E R S T E S T E R VO O R V E R H O E V E N ? ‘ W E ZU L L E N W E L Z I E N , I K W I L H E RT E C H T W E L
ZO TO E GA N K E L I J K M O G E L I J K H O U D E N .’
‘Ik hou van dure producten, dat klopt. Ik ben ervan overtuigd dat topingrediënten nog altijd de reden zijn
waarom mensen op restaurant gaan.’
12502.10.21SABATO
CREDIT: EYESKILZ.
H OTE L
Een zakenhotel in Turnhout? De lokale bevolking zag er niet meteen een markt voor, Jan-Felix en An-Sofie Nédée zagen dat wel. Vergeet niet dat er in de Kempen enkele grote Belgische bedrijven geves- tigd zijn: Janssen Belgium bijvoorbeeld, maar ook Umicore en Nike Belgium.
Zij openden eind 2019 het viersterren- hotel Corsendonk met 97 kamers. Een hotel dat architecturaal een belangrij- ke link legt tussen de Turnovasite en de Grote Markt.
KU R S A A L P O O R T S T R A AT 1 0 , C O R S E N D O N K H OT E L S .C O M
F I N E D I N I N G
Wie gastronomisch wil dineren, belandt onvermijdelijk bij Hert van chef Alex Verhoeven, op de bovenverdieping van de Turnovatoren.
Bij bistro Bink en Gust, de koffiebar die
’s avonds verpopt tot cocktailbar, ervaar je dan weer het rock-’n-rollkantje van chef Verhoeven in een meer casual kader.
TU R N OVATO R E N 1 8 , H E R T. B E
B LO E M E K E N S G A N G 1 2 , B I S T R O B I N K . B E
D I Y B E AUTY
Ondernemers Laura Apers en Marieke Van Hoof, allebei dames uit de IT-we- reld met een gevoelige huid, openden in Turnhout de allereerste Lukse-boetiek.
Ze bieden hoogwaardige grondstoffen, materialen en DIY-pakketten aan om zelf, thuis, verzorging op maat samen te stellen. ‘Gepersonaliseerde, pure produc- ten zonder zooi’, klinkt hun devies.
PAT E R S S T R A AT 2 5 , LU K S E . B E
B LO E M E N
Tegelijk bloemist en fotograaf zijn, in de Instagramcul- tuur van vandaag is dat alleen maar een voordeel. Vraag dat maar aan Kaat Verbruggen van Ellis Studio.
De toonbank alleen al – in mekaar getimmerd door Kaats vader – geeft meteen goesting om bloemen te kopen. Verderop in de winkel vind je boeken en inte rieuraccessoires van, onder andere, Ferm Living, HK living en Lulu.
PAT E R S S T R A AT 3 0 , S TU D I O - E L L I S . B E
M E ATLOV E R S
Naast het versatelier Peeters-Govers kun je letterlijk niet kijken. Het is een knalroze zaak die als pilootproject dienstdoet om straks verder te gaan uitrollen op andere locaties. ‘Ik ben me er wel degelijk van bewust dat mensen almaar minder vlees eten. Het kan vreemd klinken uit de mond van een slager, maar eigenlijk is dat goed nieuws.
Want we zien dat er minder vlees wordt gegeten, maar wel béter vlees. En dat is ook onze missie: restaurantkwa- liteit thuis brengen. Ik durf met de hand op het hart te stellen dat je deze kwaliteit aan wagyu elders niet zomaar kunt kopen’, aldus Jan Peeters, derde generatie binnen het familiebedrijf. ►
P. J. B R E P O L S P L E I N 4 7, S L A G E R I J P E E T E R S G OV E R S . B E
02.10.21
SA BATO ’S FAVO R I ETE N
CREDIT: DIMITRI JANSSENS.
12802.10.21ESCAPE
R E C H T S H E T K E R A M I E K VA N M I C H E L L E H E Y L E N I S S O B E R , M E T A A R D S E V O R M E N E N K L E U R E N . G E R E G E L D G E E F T Z E W O R K S H O P S I N H A A R AT E L I E R .
A M BAC HT
Wat voor Michelle Heylen begon als een kinderhobby groeide intussen uit tot een keramiekatelier met een ruimte voor workshops en demonstraties. Heylens werk is sober, met heel aardse vormen en kleuren. ‘Ik wil zo dicht mogelijk bij de stiel blijven, ik hou ervan om de klei te laten spreken’, zegt ze. Met de glazu- ren die Heylen zelf maakt, drukt ze een unieke stempel op haar werk.
Heel wat lokale retailers verkopen haar werk, en ook enkele restaurants serve- ren al op haar borden. Geregeld draait en bakt Heylen op verzoek. Geïnteres- seerden kunnen volgens afspraak komen snuisteren en op maat een collectie laten maken.
S T E E N W E G O P T I E L E N 2 , AT E L I E R D E V O N D E R . B E
VA STE WA A R D E N
Katleen Segers opende al in 1986 de deuren van haar boetiek Yannucci, een zaak met merken als Natan, Lovechild, Designers Remix en de modelijn van Cesar Casier.
Een ander publiek shopt ietsje verder bij Woodz, een walhalla voor skaters of zij die van de skaterstijl houden. ◆
L E O P O L D S T R A AT 3 , YA N N U C C I . B E L E O P O L D S T R A AT 1 3 , S K AT E S H O P. B E
