• No results found

Oesters, vis en wijn

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Share "Oesters, vis en wijn"

Copied!
7
0
0

Bezig met laden.... (Bekijk nu de volledige tekst)

Hele tekst

(1)

Oesters, vis en wijn

(2)

Cocktails:

Best man, (Bobby’s jenever, citroensap, citroengras- gemberssiroop) 9,5

Bloody Mary 9,5

Gin-tonic, (Bobby’s gin, fever tree tonic, sinaasappel & kruidnagel) 9,5 Bier:

Stella artois 3,7

Brouwerij ’t IJ: ijwit of IPA 5

Gebrouwen door vrouwen Gin Weizen 5

Appelcider, Gorvello (33 cl) 8

Alcoholvrij:

Citroengras- gemberlimonade met bruiswater en limoen 4,5

Martini Floreale kamille & tonic 7

Zuidam gin 0,0% met fevertree tonic en komkommer 9,5

Weihenstephaner alcoholfrei 0,5% 4,5

Huiswijnen wit:

Valencia blanco "Canallas" 2020 - Arraez Bodegas 5 25 wit fruit – citrus - mineraal

Wolf Grauer Burgunder (pinot grigio) , Pfalz 2020 6,5 33 bloemig – steenvruchten – rood fruit

Les Vignerons d’Estezargues ‘Ephémere’, Côtes-du-Rhône 2019 6,5 33 bloemig – rijp – sappig

Zoet:

Panna cotta – peer - bergamot 8

Chocoladetaartje – vanille ijs 8

Dessertwijn & digestief:

Dessertwijn wit, riesling auslese 6

Dessertwijn rood ; grenache 6

Port Niepoort, tawny of ruby 5

Calvados, chateau de brueill VSOP 6

Cognac chateau Montifaud VSOP 6

Armagnac Tariquet 6

Whiskey; Nikka / Glendronagh / Laphrough 7

(3)

Wijnspecials

Bijzondere wijnen waarvan we slechts één of enkele flessen beschikbaar hebben.

Leuk voor een speciale gelegenheid. Geserveerd in bijzonder Zalto glaswerk.

Domaint Huet Vouvray Haut Lieu sec 2019 60

Mineraal – boomvruchten - geconcentreerd

Van één van de beroemdste en beste producenten in Vouvray. Hier wordt sinds 1989 geheel biologisch-dynamisch gewerkt en Huet is hierin een van de voorlopers in Frankrijk. Van oude stokken op hoog(haut-lieu)gelegen percelen. Opbrengst 40 hl/h . Druifeigen gisten. Geen malolactische gisting. Expressieve neus met citrus, peer, wit fruit, appel, gember. Fris en filmend mondgevoel met honing en fantastische mineraliteit. Krachtig. Lange afdronk.

Wittmann Riesling KIRCHSPIEL Großes Gewächs 2018 95

Krachtig – complex - mineraal

Bij wijnhuis Wittmann wordt al sinds 1990 eerst biologisch en later biologisch dynamisch gewerkt. Het uitgangspunt voor de wijnen is daarom: terroirexpressie door een gezonde bodem. Een lage opbrengst per hectare, handmatige selectie van de beste druiven en een zeer langzame vinificatie met natuurlijke gisten zonder toevoeging van sulfiet op grote houten foeders doen de rest. Een typische Riesling die zijn karakter eer aan doet. Mooi geconcentreerde kracht, complex en mineraal.

Oesters & snacks

Fines des claires 2,8

Grevelinger creuses 3,5

Dagelijks wisselende selectie 4,2

Proeverij oesters, 6 stuks 20

Brood met beurre noisette 4,5

Zuurdesem, makreelpaté 8,5

Sardines, toast 9,5

Viskroketjes 7,5

Thaise viskoekjes 7,5

Garnalenbitterballen 7,5

Gamba’s van de grill 13,5

(4)

Bubbels:

Vinedos y Reservas ‘Gotas de plata cava brut nature’ 6,5 33

Braunewell riesling methode traditionelle 8 40

100% riesling

citrus – honing - mineraal

Chateau de Lavernette, ‘Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs’ 45 100% chardonnay

toast – brioche – kalk

Josef garganega frizzante pet-nat 45

90% garganega, 10% tocai mineraal – skin contact - fris

Domaine Huet, Vouvray Pétillant Brut 2015 55

100% chenin blanc

citrus – tropisch fruit - honing

Champagne Goulard ‘cuvee Paul’ 65

70% meunier, 30% pinot noir geel fruit – bloemig – rijpe appel

Rode wijnen: Stevig / Houtgerijpt

Los Frailas Garnacha & monastrell 6,5 33

Vanille – kruidig – rood fruit

Osoti Rioja Crianza 2017 40

vanille – munt – gestoofd fruit

Chianti Classico 43

tabak – rood fruit – leer

Sang de Stockhem pinot noir, Limburg 2012 9 45

donker fruit – kersen – bosgrond

Moulin Pey-Labrie Canon-Fronsac 2010, 95% merlot, 5% malbec 11 55 pruimen – donker fruit - tabak

(5)

Rode wijnen: Fruitig / sappig / verfrissende zuren

Mas de la Font Ronde ‘Pompon Rouge’, Languedoc-Rousillon 2018 5,5 28 boers – kersen – donker fruit

domaine ribiera a bicyclette, cabernet & syrah, Rousillon 2020 35 zwart fruit – zwarte peper - verfrissend

Claus Preisinger ‘Puszta Libre’, Burgenland 2020 (gekoeld) 7,5 38 rood fruit – zwart fruit - kruidig

Claus Preisinger Zweigelt, Burgenland 2018 40

sappig – zwart fruit – mineraal

Chateau de Coulaine Chinon 2019 40

bramen – paprika – zwarte peper

Lapalu Beaujolais Villages Vieilles vignes 2020 8 40 rood fruit – aards – licht kruidig

Barbera d’Alba Conterno 40

rood fruit – venkel – rond

Montirius ‘Jardin Secret’, cotes du Rhone 2014, 100% grenache 8,5 43 rood fruit – geconcenteerd - zoethout

Pascal Marchand Bourgogne rouge pinot noir, 2017 9 45 kersen – kruidig – sappig

weingut teschke portugieser kleiner fabrik, Pfalz2017 45 mineraal – rode bessen - groen

Witte wijn: Fris / mineraal

Arraez Bodegas ‘Canallas’, Valencia 2020 5 25

wit fruit – citrus - mineraal

Domaine Preys ‘Les Pillotières’, Touraine 2018 33 bloesem – citrus – vuursteen

Domaine les sablonnettes le p'tit blanc chenin blanc 7,5 35 appel – mineraal – licht oxidatief

Geyerhof Grüner Veltliner ‘Rosensteig’, Kremstal 2020 7,8 39 witte peper – citrus – peer

Muscadet Sèvre et Maine Village Monnières Saint Fiacre 2015 8 40 brioche – zilt – witte bloemen

Macon Loche chardonnay ‘cuvee du Clocher Tripoz’ 2019 8,5 43 fris – zilt - mineraal

Fries riesling ‘Apollo terrassen’, Mosel 2020 8,5 43 bloesem – steenvruchten – mineraal

Weingut Teschke riesling trocken, Pfalz 2017 45 strak – vol – citrus

Pierre Martin Chavignol Sancerre 2018 9,8 49

citrus – kalk – appel

Bersan Chablis "les ouches" 2019 10,5 53 Kalk – zilt – mineraal

Trossen Purus-Kestenbusch Riesling, Mosel 2019 60 bloemig – mineraal - zuiver

Vin nature

Biologisch en/of biodynamisch geproduceerd

(6)

Witte wijn: Sappig / fruitig

Basa Verdejo, Rueda 2020 5,5 30

mineraal – tropisch fruit – citrus

Wolf Grauer Burgunder (pinot grigio) , Pfalz 2020 6,5 33 bloemig – steenvruchten – licht kruidig

Braun Chardonnay, Pfalz 2018 35

meloen - rijp fruit – mineraal

Poderi Cellario E 2020 [Orange] 6,5 40 (1L)

sappig – mandarijnschil – licht kruidig

Château Petit Roubié ‘Picpoul de Pinet’, Languedoc 2018 35 fris – groen – strak

Calafe Greco di Tufo, Campania 2018 7,5 35

vol – kruidig - zilt

Wittmann Silvaner trocken, Rheinhessen 2020 40

kruidig – sappig – perzik

Fattoria san lorenzo verdicchio le oche 2019 40

stevig – steenvruchten - kruidig

Weingut Teschke weisser burgunder, Pfalz 2016 9 45 floraal – zuiver – mineraal

Weingut Claus Preisinger ‘Kalk und Kiesel’, Burgenland 2020 45 romig – kruidig – mineraal

Pazo Senorans Albarino Coleccion, Rias Baixas 2016 48 steenvrucht – rijp - mineraal

Domaine Marc Kreydenweiss Lerchenberg Pinot Gris, Elzas 2019 10 50 roos – steenvrucht – kruidig

Witte wijn: Houtgerijpt / Rijk / Romig

Les Vignerons d’Estezargues ‘Ephémere’, Côtes-du-Rhône 2019 6,5 33 bloemig – rijp – sappig

Ca’Rugate Soave classico ‘Monte alto’ 2018 8 40 Steenfruit – bloemig – lichte houtrijping

Chateau de Lavernette Beaujolais blanc 2018 40 lichte houtrijping – wit fruit - citrus

San Giorgio E il Drago Viognier, Langhe 2020 8,5 43 Steenfruit – kruidnagel – bloesem

Jens Zimmerle ‘Berg’ Chardonnay 2019 45

geel fruit – noten – verfrissende zuren

Rey Pouilly-Fuissé ‘En Carmentrant’ 2018 10,5 53 houtrijping – toast – tropisch fruit

Romaneaux-destezet viognier & rousanne, Ardeche 2019 55 steenfruit – romig - rijk

Seguin-Manuel Rully Vieilles Vignes, Rully 2020 12 60 rond – boter – toast

Jean Féry et fils, Puligny-montrachet ‘les nosroyes’ 2018 18 90 rijk – mineraal – complex

Vin nature

Biologisch en/of biodynamisch geproduceerd

(7)

Referenties

GERELATEERDE DOCUMENTEN

De centrale stelling van dit boek is dat de hedendaagse Afrikaanse proble - , men vooral te wijten zijn aan de recalcitrante locale tradities, de binnenlandse sociale

Er werd een duidelijk verband gevonden tussen de hoeveelheid droge stof uitgedrukt in procenten van het verse gewicht en het nitraatgehalte in mmol per kg droog gewicht. Op

 stomen tussen twee teelten hyacint  niet stomen tussen twee teelten hyacint  teelt hyacint op verse

Een visie op de vernieuwing van het secundair onderwijs, 20 april 2009, 84 p., https://onderwijs.vlaanderen.be/sites/default/files/ atoms/files/0424-visienota-secundair.pdf

Tussen de eerste en de tweede monitoringscyclus in het kader van de opmaak van het stroomgebiedbeheerplan van de Schelde, werd een achteruitgang van het

The Constitution and policy statements from the Education Ministry view languages as autonomous, bound entities, and combine this understanding of languages with discourses

4. De Groot omarmt de auteurs die weerstanden tegen verandering niet zonder meer afwijzen maar met de oorzaken ervan genuanceerd omgaan. Hij benoemt vijf oorzaken van

(Second draft). Social entrepreneurship: A critical review of the concept, Journal of World Business, 41: 56-65.. The business of social entrepreneurship in a down