1
HOME-MADE HAMBURGER
RECEPTENBOEK
2
INHOUDSOPGAVE
INHOUDSOPGAVE 2 PIKANTE HAMBURGER MAKEN! 3 HAMBURGER MAKEN VAN
KIPGEHAKT! 5
SESAM THAI BURGER MAKEN! 6
EXTRA TOPPING TIPS! 8
3
PIKANTE HAMBURGER MAKEN!
Er gaat niets boven een home-made hamburger! Met dit
hamburger recept zul je de heerlijkste hamburgers kunnen maken voor jezelf of voor je gasten! Het voordeel van zelf hamburgers maken is dat je van alles zelf kunt samenstellen. Zo kun je er bijvoorbeeld een pittige smaak aan toe voegen of een zoet zure smaak zoals ketjap.
Deze tips geven wij jou!
• Gebruik je hamburgerpers om het maken van de hamburgers zo makkelijk mogelijk te maken.
• Bak de hamburgers op de BBQ voor een extra lekker rook smaakje!
• Tijdens het bakken raden wij het af om in de hamburger te prikken met een spatel of een vork. Dit zorgt er namelijk voor dat alle lekkere sappen uit de hamburger gaan en weg koken.
• Draai de hamburger niet te vaak om, zo word hij lekker gaar.
• Bak de hamburgers niet te lang want dan worden ze droog.
Recept voor 6 tot 8 hamburgers!
Ingrediënten:
• 6 tot 8 hamburger broodjes
• 1000 gram rundergehakt of half om half gehak
• 2 eieren
• 2 eetlepels ketchup
• 1 uitje
• 50 tot 75 gram paneermeel
• 1 theelepel gedroogde peterselie
• 1 theelepel zout
• Flinke snuf peper
• 1 theelepel paprikapoeder (Voor een iets sterkere versie cayenne of chilipoeder)
Bereiding van het gehakt
Hak het uitje en de knoflook zo fijn mogelijk en voeg dit toe aan het gehakt. Voeg ook de rest van ingrediënten toe en kneed dit met je handen voor het gehakt.
Bereiding van de hamburger
4 Stap 1. Verdeel het gehakt in 6 tot 8 porties.
Stap 2. Leg een anti-plak laagje in de pers en stop de 6 – 8 porties gehakt apart in de hamburgerpers.
Stap 3. Leg de hamburgers op een voorverwarmde pan of barbecue Stap 4. Na 8 minuten zullen de hamburgers lekker bruin en gaar zijn!
Eet smakelijk en geniet van je eigen home-made hamburgers!
5
HAMBURGER MAKEN VAN KIPGEHAKT!
Zoals we al eerder hebben gezegd, er gaat niks boven een home-made hamburger. De
voordelen van het maken van je eigen hamburger kan bijvoorbeeld zijn dat je je eigen gehakt kan samenstellen! Zo kun je bij dit gesprek een hamburger maken van kipgehakt! Ook wel een kipburger!
Recept voor 8 hamburgers!
Ingrediënten:
• 8 hamburger broodjes
• 800 gram kippengehakt
• 2 theelepels oregano
• 2 theelepels komijn
• 1 theelepel chilivlokken (om er een pikante draai aan te geven)
• Beetje zeezout
• Olijfolie
Bereiding van het gehakt
Voeg de komijn, oregano, chilivlokken en het zout toe aan het gehakt. Je kunt hier een kom voor gebruiken. Het verschil tussen normaal gehakt en kipgehakt is dat kipgehakt veel zachter en plakkeriger is. Je hebt dus geen ei nodig om het gehakt te binden. Wanneer je het gehakt toch te nat vind, voeg dan een beetje paneermeel toe.
Bereiding van de hamburger
Stap 1. Verdeel het gehakt in 8 porties.
Stap 2. Leg een anti-plak laagje in de pers en stop 8 porties kipgehakt apart in de hamburgerpers.
Stap 3. Leg de hamburgers op een voorverwarmde pan of barbecue.
Stap 4. Na 8 minuten zullen de hamburgers lekker bruin en gaar zijn!
Eet smakelijk en geniet van je eigen home-made kipburgers!
6
SESAM THAI BURGER MAKEN!
Bereid de Sesam Thai burger voor een echt festival gevoel! Deze heerlijke hamburger bestaat uit normaal rundgehakt met diverse kruiden en lekkere sesamzaadjes. Deze burger serveer je niet op een normaal wit bolletje maar op een pitabroodje! Dit maakt de
hamburger extra speciaal en smakelijk!
Recept voor 9 hamburgers!
Ingrediënten:
• 9 pitabroodjes
• 900 gram rundergehakt
• 1 ½ ei
• 6 eetlepels paneermeel
• 3 snufjes korianderzaad
• Peper en zout
• 3 eetlepels sesamzaadjes
• 1 komkommer
• 225 gram mango
• 1 rode peper
• 2 bosuitjes
• Handje ijsbergsla
Bereiding van het gehakt
Gooi het rundergehakt in een kom. Voeg het ei, paneermeel, korianderzaad, peper, zout en de sesamzaadjes toe aan het gehakt. Kneed het gehakt goed.
Bereiding van de hamburger
Stap 1. Kneed het gehakt samen met de ingrediënten.
Stap 2. Verdeel het gehakt in 9 porties.
Stap 3. Leg een anti-plak laagje in de pers en stop 8 porties kipgehakt apart in de hamburgerpers.
Stap 4. Leg de hamburgers op een voorverwarmde pan of barbecue.
Stap 5. Na 8 minuten zullen de hamburgers lekker bruin en gaar zijn!
Stap 6. Doe de pitabroodjes ook op de barbecue of stop de pitabroodjes in de oven en bak ze af. Snijd ze hierna open.
Bereiding van de toppings
7
Snijd de komkommer in schijfjes. Snijd de mango in blokjes. Snij dan rode peper en bosui in ringetjes. Leg een stukje sla op het onderste gedeelte van het pitabroodje. Leg op dit stukje sla de hamburger met een paar stukjes komkommer er boven op. Gooi dan de stukjes mango, een flufje rode peper en de bosui ringetjes erop. Strooi als laatste een paar sesamzaadjes over de hamburger heen om hem helemaal af te maken.
Serveertip: Serveer de burger in een zelfgemaakte papieren zakje, zo ziet het er extra speciaal uit en zorg je ervoor dat je handen schoon blijven.
Eet smakelijk en geniet van je eigen home-made hamburgers!
8
