BEDANKT!
VOOR HET BESTELLEN
VAN HET BIERAVONDPAKKET
Wat vind je in het pakket? 6 verschillende speciaalbieren, een 5 gangen diner en kleine bokaalglazen om het bier in uit te schenken. Het diner zet je in een handomdraai op
tafel. Volg de instructies van Mike en alles komt goed!
Alle bakjes zijn gemarkeerd met een nummer en corresponderen met de gang.
Geniet van deze speciale editie van de Bieravond. We trappen af met STEENBRUGGE WIT, proost!
Veel plezier! Enne... volgend jaar weer bij ons!
MIKE VRIJDAG & TEAM LEV. BY MIKE Voorgerecht
Soep Tussengerecht Hoofdgerecht Dessert
1. 2.
3. 4.
5.
PS: We kijken ernaar uit om jouw creaties terug te zien op onze socials!
@LEVBYMIKE /LEVBYMIKE
PERFECTE START VAN DE BIERAVOND
Steenbrugge wit is een verfrissend witbier van de Palm Brouwerij. Dit witbier is gebrouwen met bruut, een speciale mix van kruiden. Een fris en fruitig abdij biertje en een fijne start van jouw avond uit, thuis!
5,0% vol
Het lekkerst te drinken in goed gezelschap
WE TRAPPEN AF:
STEENBRUGGE WIT
ZALMFOREL TARTAAR MET TAKUAN WORTEL, WASABI MAYONAISE, GROENE TOMATENGEL EN FURIKAKE
BENODIGDHEDEN
Bakje met zalmforel tartaar Bakje met takuan salade Zakje met wasabimayonaise Bakje met mizuna sla en dressing Bakje met koekjes
Bakje met furikake
BEREIDING
Plaats de takuansalade in het midden van een bord en zet hier de tartaar op
Maakde mizuna salade aan met de dressing in een mengkom en plaats dit in de hoogte op de tartaar
Knip een puntje van het spuitzakje af. Spuit dopjes mayonaise rondom het gerecht Strooi de furikake over het bord
Steek de koekjes in het gerecht
UILTJE - BIRD OF PREY
IS IT A BIRD, IS IT A PLANE? IT IS.... THE BIRD OF PREY!!
Het uiltje - Bird of Prey - is weer zo'n karaktervolle Indian Pale Ale met een duidelijk 'Uiltje-signatuur'.
Krachtig en smaakvol met een uitgesproken hopkarakter. Het tropisch fruit komt je tegemoet.
Uiltje Brewing Company (Haarlem) 5,8% vol
Fris en fruitig
Lekker bij vette vis (zoals zalmforel)
ROMIGE SOEP VAN AARDAPPEL EN WINTERTRUFFEL MET KIPPENDIJENVLEES EN KRUIDENOLIE
BENODIGDHEDEN
Vacuümzakje met soep
Bakje met kippendijenvlees en aardappel blokjes Pipetje met kruidenolie
BEREIDING
Laat de kippendijen en aardappelblokjes op temperatuur komen in een soepbord of -kom Verwarm de soep in een pan en roer goed door met een garde
Giet de hete soep op het garnituur
Druppel met de pipet de kruidenolie in de soep
BENODIGDHEDEN UIT JE EIGEN KEUKEN
PanSoepborden of -kommen
URTHEL - HOP-IT
GENIET UR VAN!
Een heel bijzonder en eigenwijs speciaalbier van 9,5%
met uitzonderlijk hoge, maar verfijnde bitterheid.
Geïnspireerd op mooie Amerikaanse tradities met bijzondere Europese aromatische hopvariëteiten. Een geslaagde ontdekkingstocht zorgt voor een natuurlijke en verrassende bitterheid van een Indian Pale Ale. Een smakelijke omlijsting van fluweelzachte kazen of lichte fruitsoorten.
9,5% vol
Volmondig, complex bier met bitterheid en fruitige afdronk
Lekker bij gerechten met een Aziatisch tintje
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
Laat de gel en de cornichons uit de koelkast op temperatuur komen Roer de paprika warm in een (steel)pan
Verwarm de vis voor 4 minuten in de oven Roer de saffraan saus warm in een (steel)pan
Begin met het opmaken van het bord met de paprika compote. Spuit dotjes gel erom heen. Plaats de cornichons er rond omheen. Plaats de vis op de paprika en garneer af met de saffraan saus en kroepoek.
LA TRAPPE - BLOND
PROEF DE STILTE
Goudgeel trappistenbier met een witte schuimkraag.
Bier met een rijke smaakbeleving. Een toegankelijk, prikkelend bier met een licht zoete, zacht bittere en moutige smaak.
6,5% vol
Trappist, toegankelijk bier Lekker met lichte visgerechten
GEGRILDE SKREI MET PAPRIKA, GROENE TOMATENGEL, CORNICHONS EN SAFFRAAN SAUS
BENODIGDHEDEN
Ovenschaaltje met gegrilde vis Bakje met paprika compote Bakje met cornichons
Spuitzakje met groene tomatengel Bakje met saffraansaus
Bakje met saffraan kroepoek
BENODIGDHEDEN UIT JE EIGEN KEUKEN
Borden
Oven op 200 graden Pannen
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 200 graden
Verwarm een pan met ruim water tot ongeveer 80 graden (let op: breng het water niet aan de kook).
Laat de spuitzak met aardappel-uitjes puree voorzichtig in het warme water glijden en verwarm au-bain-marie voor ongeveer 20 minuten
Plaats de ovenschaal (zonder deksel) met vlees in de oven en verhit voor 6 minuten Stoof ondertussen de groene kool en koolraap op in een (steel)pan
Roer de jus warm in een (steel)pan
Begin met het opmaken van het bord met de aardappel-uitjes puree. Let op: de spuitzak wordt erg heet. Gebruik bijvoorbeeld een handschoen bij het opspuiten van de puree. Spuit een cirkel van puree op een (voorverwarmd) bord. Let de groene kool in het midden en plaats hier de biefstuk op.
Let de koolraap ruiten op de puree en giet de jus over de biefstuk en garneer af met de chips.
LA TRAPPE - QUADRUPEL
PROEF DE STILTE
De Quadrupel zag het levenslicht in 1991. We kenden al de Dubbel en de zwaardere Tripel. La Trappe kwam toen met de nog zwaardere Quadrupel. Een nieuwe bierstijl was geboren! Dit zware bier heeft een hoog alcoholpercentage en zit vol complexiteit. Je proeft de kruidnagel, noten, rozijnen, gedroogd fruit, karamel en zelfs rijpe banaan.
10,0% vol Donker en rijk
HERTENBIEFSTUK MET GROENE KOOL, AARDAPPEL-UITJES PUREE, KOOLRAAP EN JUS VAN LA TRAPPE QUADRUPEL
BENODIGDHEDEN
Ovenschaal met hertenbiefstuk Bakje met groene kool
Bakje met koolraap ruiten
Spuitzak met aardappel-uitjes puree Bakje met Quadrupel jus
Bakje met chips
BENODIGDHEDEN UIT JE EIGEN KEUKEN
Oven voorverwarmd op 200 graden Pan met ruim water
Pannen
WINTERVRUCHTEN COMPOTE MET VRUCHTENCRÈME, HAZELNOTEN EN VANILLE ROOMIJS
BENODIGDHEDEN
Bordje met vruchtencompote en vruchtencrème Bakje met gesuikerde hazelnoten
Bakje met vanille roomijs
BEREIDING
Haal de deksel van het bordje Serveer hier de vanilleroomijs bij
Strooi de hazelnootjes over het gerecht Lik je vingers erbij af!!
RODENBACH - FRUITAGE
PROEF DE STILTE
Een zachtzuur doordrinkbaar fruitbier. Heerlijk verfrissend met aroma's van rood fruit. Een echte dorstlesser met enkel natuurlijke ingrediënten. Je kunt het op smaak brengen met een schijfje limoen en een takje munt, afgetopt met ijsblokjes!
3,9% vol
Vlaams roodbruin bier Fris en fruitig met rood fruit
