WELKOM IN RESTAURANT GROEN

(1)

WELKOM IN RESTAURANT GROEN

Welkom in Restaurant Groen op de grens tussen stad en land. Het is onze missie om gasten een duurzame beleving mee te geven en buitengewoon comfort toegankelijk te maken voor iedereen.

Vriendelijke service met een verrassende invulling, maar blijvend vertrouwd. Met trots dragen wij het predicaat 100% klimaatneutraal en investeren wij bewust in het milieu, om ook volgende genera- ties een vanzelfsprekende toekomst te bieden. Zo hebben wij onze linnen servetten vervangen voor 100% afbreekbare bamboeservetten en serveren wij extra garnituren bij onze hoofdgerechten enkel op aanvraag om voedselverspilling tegen te gaan.

Eet smakelijk!

Stijn Langebeek (4e generatie Van der Valk)

Pentekening van R. Langebeek

Van der Valk Hotel Groningen-Hoogkerk vandervalkgroningenhoogkerk Hotelgroningenhoogkerk

(2)

KOUDE | LUNCHGERECHTEN

WALDKORN MET BUFFELMOZZARELLA

€ 11,50 Gegrilde groenten | zongedroogde tomaat | avocado basilicumcrème

FLAGUETTE RUNDERCARPACCIO

€ 12,50 Tomatensalsa | Parmezaanse kaas | basilicumolie | balsamicostroop

OPEN SANDWICH GEROOKTE ZALM

€ 13,00 Wasabi-hüttenkäse | radijs | kappertjes

SALADE BUFFELMOZZARELLA

€ 15,00

Gepofte tomaatjes | gegrilde groenten | basilicumdressing crème van avocado | basilicum

SALADE GEROOSTERDE KIPHAASJES

€ 15,00 Bacon | geroosterde paprika | courgette | pickles van groenten

honing-mosterddressing

FLAGUETTE TONIJNMOUSSE

€ 11,00

Zeewier | radijs | kappertjes | atjar van wortel | cocktailsaus

SALADE SEITAN

€ 13,50 Feta | atjar | radijs | frambozendressing | naanbrood

mierikswortelmayonaise

LUNCH

voorjaar - zomer 2021

Vegetarisch Veganistisch Ook te bestellen als portie voor de kleine trek^K

(3)

WARME | LUNCHGERECHTEN

BOERENBROOD MET TWEE KROKETTEN

€ 9,00 Keuze uit rundvlees- of groentekroket | mosterd | boerenbrood

SCRAMBLED EGGS

€ 11,50 Provinciaalse groenten | gepofte tomaatjes | gedroogde bacon | boerenbrood

OPEN CLUB SANDWICH

€ 14,50 Geroosterde kiphaasjes | bacon | gebakken ei | tomaat

citroenmayonaise | boerenbrood

CHEF’S LUNCH

€ 13,50 Zalm | uitsmijter kaas | kroket | boerenbrood

TRADITIONELE UITSMIJTER

€ 10,50 Keuze uit ham | en/of rosbief | en/of kaas | boerenbrood

UITSMIJTER CARPACCIO

€ 12,50 Rucola | rode ui | Parmezaanse kaas | boerenbrood

LUXE TOSTI

€ 9,50

RUNDERBURGER

GEGRILDE KIPSATÉ

€ 16,50 Atjar | gefrituurde uitjes | sajoerboontjes | cassave kroepoek

keuze uit friet of nasi goreng

Bij de gerechten met boerenbrood heeft u de keuze uit wit- of bruinbrood

LUNCH

oorjaar - zomer 2021

(4)

SOEPEN

MOSTERDSOEP

€ 6,50 Boerenham | crème fraîche

KREEFTENBISQUE

€ 10,50 Zalm | salty fingers | cognacroom

OOSTERSE KIPPENBOUILLON

€ 6,50 Rode peper | taugé | wortel | gember

GEBONDEN TOMATENSOEP

€ 6,50 Courgette | truffelcrème

VOORGERECHTEN

TAFELBROOD

€ 6,50 Kruidenboter | hummus-roomkaas

ZALMTARTAAR

€ 13,00 Wasabi-hüttenkäse | zoetzuur van rode biet | kappertjes

SALADE BUFFELMOZZARELLA

€ 11,50 Quinoa | bloedsinaasappel | pistachenoten

OOSTERSE BOERDERIJEEND

€ 11,50 Gegrilde mini paksoi | atjar van wortel | koriander | honing-gember dressing

GEMARINEERDE KALFSMUIS

€ 12,00 Noorse garnalen | tonijnmayonaise | pita

DINER

Vegetarisch Veganistisch Ook te bestellen als portie voor de kleine trek^K

(5)

RUNDERCARPACCIO

^{€ 13,50}

Basilicumolie | geroosterde courgette | gepofte tomaatjes Parmezaanse kaas | balsamicostroop

TONIJNMOUSSE

^{€ 10,50}

Zeewier | radijs | kappertjes | atjar van wortel | cocktailsaus

TAARTJE VAN RODE BIETEN

^{€ 10,50}

Quinoa | geroosterde gele paprika | pickles van groenten | zoete aardappelchips

HUISGEROOKTE ZALM

^{€ 13,50}

Geroosterde paprika | groene asperges | kappertjes | gefrituurde uien mierikswortelmayonaise

PROEVERIJ VAN VOORGERECHTEN

^{€ 23,50}

v.a. 2 personen | diverse voorgerechten

HOOFDGERECHTEN | VLEES

VLEES VAN DE WEEK

^Dagprijs

VARKENSHAASMEDAILLONS

^{€ 22,50}

Prosciutto | gele courgette | bundelzwam | briesaus

BLACK ANGUS PEPERSTEAK

^{€ 25,00}

Zoete aardappelmousseline | geroosterde wortel | peultjes | uienchutney

KALFSOESTER

^{€ 25,00}

Prosciutto | salie | Roseval aardappelen | gepofte tomaatjes | mosterdsaus

Alle hoofdgerechten worden standaard geserveerd met verse warme groenten, friet en mayonaise. Om voedselverspilling tegen te gaan serveren wij rauwkostsalade, gebakken aardappelen en appelmoes enkel op aanvraag.

Alle garnituren kunt u kosteloos bijbestellen.

DINER

oorjaar - zomer 2021

(6)

HOOFDGERECHTEN | VLEES

OSSOBUCO

^{€ 24,50}

Safraan risotto | tuinerwten | Parmezaanse kaas | gepofte tomaatjes

GEGRILDE RIBEYE

^{€ 29,50}

Hartige clafoutis | geroosterde peultjes | gele wortel | jus van zwarte knoflook

GEGRILDE KIPFILET

^{€ 20,50}

Geroosterde groenten | pickles van wortel | licht zoete rode wijnsaus € 16,50

GEGRILDE DIAMANTHAAS MEDAILLONS

^{€ 24,50}

Geroosterde groenten | zoete aardappel | gepofte tomaatjes | Hollandaisesaus € 20,00

OPEN CORDON BLUE

^{€ 21,50}

Ham | kaas | champignonroomsaus

Zoals u van ons gewend bent serveren wij ook:

VARKENSHAAS MET SAUS NAAR KEUZE

^{€ 20,50}

Champignonroomsaus | pepersaus | stroganoffsaus

SCHNITZEL MET SAUS NAAR KEUZE

^{€ 19,00}

Champignonroomsaus | pepersaus | stroganoffsaus € 15,50

HOOFDGERECHTEN | VIS

VANGST VAN DE WEEK

^Dagprijs

GRIETFILET

^{€ 23,50}

Crème van wortel en zoete aardappel | gegrilde venkel | schuim van knoflook en peterselie

DINER

Vegetarisch Veganistisch Ook te bestellen als portie voor de kleine trek^K K

K

(7)

GEGRILDE ZALM

^{€ 24,00}

Groene asperges | oesterzwam | gepofte tomaatjes | gefrituurde basilicum | Hollandaisesaus

DRIE SLIPTONGEN

^{€ 27,50}

Geroosterde groene asperge | wortel | remouladesaus € 21,00

TRIO VAN VIS

^{€ 25,00}

Grietfilet | zalmfilet | gamba’s | crème van wortel en zoete aardappel | Hollandaisesaus

HOOFDGERECHTEN | VEGETARISCH - VEGANISTISCH

BIETENBURGER

^{€ 19,50}

Knolselderijmousseline | Chioggia biet | gele paprikasaus

RODE CURRY

^{€ 18,50}

Artisjokken | jackfruit | zoete aardappelen | saffraan rijst crème fraîche | wasabi kroepoek

WELLINGTON

^{€ 20,50}

Gegrilde groenten | gepofte tomaatjes | champignons | rode wijnsaus

INDIAANSE DAHL

^{€ 18,50}

Saffraan rijst | linzen | yoghurt | zoetzuur van wortel | naanbrood € 15,50

SEITAN OP NAANBROOD

^{€ 19,50}

Rodekoolsalade | radijs | feta | mierikswortelcrème

DINER

K K

(8)

DESSERT

MANDARIJNENPARFAIT

€ 9,00 Schuim van bloedsinaasappel | chocolademousse | Mojito gel

MANGO PANNA COTTA

€ 9,00 Cassissorbetijs | mangocoulis | Blue Curaçao gelei

CRÈME BRÛLÉE

€ 9,00 Mangochutney | chocolade ijs | slagroom

DAME BLANCHE

€ 8,00 Brownie | vanilleroomijs | warme chocoladesaus | slagroom

Optioneel: advocaat topping € 1,50

VALK SORBET 2.0

€ 9,00 Mango- en cassissorbetijs | vanilleroomijs | vers fruit | aardbeiencoulis | slagroom

SCROPPINO ITALIANO

SUIKERVRIJ CHOCOLADETAARTJE

€ 10,50 Vanillecrème | biscuit | amandelen | slagroom

SORBET TRIO

€ 9,00 Frambozen-, citroen- en mangosorbetijs | aardbeiencoulis | meringue

KAASPLANKJE ‘DE WIT’

€ 12,50 Groninger boerderijkaas | Bleu de Wolvega | Tijnje thaler

Floortje fenegriek | vijgencompote

DE SSER T

(9)

DR ANKEN

WARME DRANKEN

Koffie € 2,60

Koffie verkeerd € 2,85

Cappuccino € 2,85

Espresso € 2,60

Dubbele espresso € 3,85

Latte macchiato € 3,50

Thee € 2,60

Verse muntthee € 3,25

Verse gemberthee met citroen € 3,25

Warme chocolademelk € 2,75

Extra: met slagroom € 0,75

Tip: Bonbons (3) € 1,20

KOFFIE SPECIALS

(MET BONBON)

NON-ALCOHOLISCHE

KOFFIE SPECIALS

(MET BONBON)

Valk Caramel Latte Macchiato € 4,75 Valk Nougat Latte Macchiato € 4,75 Valk Vanille Latte Macchiato € 4,75

KOUDE DRANKEN

Flesjes frisdrank € 2,75

Melk € 2,50

Karnemelk € 2,50

Chocolademelk koud € 2,75

Fristi € 2,75

Ranja € 2,00

Rivella € 2,90

Fuze Tea Black & Green € 2,90

Ginger beer € 3,50

Verse jus d’orange € 4,00

Spa Blauw 1L € 7,50

Spa Rood 1L € 7,50

TAPBIEREN

Bavaria 0,25L € 2,85

Bavaria 0,50L € 5,25

Wisseltap ^v.a. € 4,75

BIEREN PER FLES

Heineken € 3,50

Palm € 4,00

Diverse La Trappe € 4,75

Diverse bieren op de fles v.a. € 5,00

Rosé Max € 4,00

Bavaria Radler € 3,10

Bavaria 0,0% € 3,10

Original | IPA | Wit | Radler

BINNENLANDS

Jenever, Beerenburg ^v.a. € 3,25 Jägermeister, Vieux, Korenwijn,

Advocaat slagroom

BUITENLANDS

Diverse Wodka v.a. € 4,00

Gin, Rum, Tequila v.a. € 4,00

Diverse likeuren v.a. € 4,00

P.S.V. v.a. € 3,00

Whisky v.a. € 5,00

Cognacs v.a. € 5,00

HUISWIJNEN

PER GLAS

Chardonnay ^v.a. € 4,25

Sauvignon Blanc ^v.a. € 4,50

Merlot ^v.a. € 4,25

Cabernet Sauvignon ^v.a. € 4,50

Moelleux ^v.a. € 4,25

Rosé ^v.a. € 4,25

(10)

HUISWIJN | WIT

Terrasses du Sud | Chardonnay Per glas € 4,25

Fris | citrusfruit | honing Per fles € 21,50

Terrasses du Sud | Sauvignon Blanc Per glas € 4,50

Peer | groene appel | fris Per fles € 22,50

Terrasses du Sud | Moelleux Per glas € 4,25

Lichtzoet | citrus | perzik Per fles € 22,50

HUISWIJN | ROOD

Terrasses du Sud | Merlot Per glas € 4,25

Soepel | kers | zwarte bes Per fles € 21,50

Terrasses du Sud | Cabernet Sauvignon Per glas € 4,50

Zwartfruit | ronde body | kruidige afdronk Per fles € 22,50

HUISWIJN | ROSÉ

Terrasses du Sud | Rosé Per glas € 4,25

Fruitig | rood fruit | gesuikerde snoepjes Per fles € 21,50

TOOS Per glas € 4,75

Frankrijk | fris | wilde aardbeien | verse kersen Per fles € 26,50

MOUSSERENDE WIJNEN & CHAMPAGNE

Jaume Serra Cava brut 18,7cl Flesje € 6,50

Champagne Pommery Brut Royal Per fles € 54,50

WIJN | ROOD

Marqués de Cáceres Excellens Crianza Per fles € 29,50

Domaine de la Clapière - Gatefer Rouge Per fles € 27,50

Villa Maria - Organic Pinot Noir Per fles € 29,00

Nieuw-Zeeland | vanille | kruidig | pruimen | zwarte bessen

WIJNKAA T

(11)

WIJNKAA T

Bodega Sottano - Malbec Per fles € 26,00

Argentinië | kruidig | vleugje chocolade | bramen

Grand Cru Château La Croix Montlabert Per fles € 39,50

WIJN | SPECIALS

2 Familias | Chardonnay Semillon Per fles € 23,00

Chili | tropisch fruit | fris | lange afdronk

2 Familias | Cabernet Carmenere Per fles € 23,00

Chili | zwarte bes | kersen | soepel

WIJN | WIT

Domaine du Tariquet - Chardonnay Per fles € 24,50

Frankrijk | lichte houtrijping | peer | appel

Anselmann - Riesling Per fles € 26,00

Duitsland | fris | appel | grapefruit

Domaine Vincent Dampt – Chablis Per fles € 28,00

Frankrijk | fris | citrus | mineralig

Villa Maria Organic - Sauvignon Blanc Per fles € 28,00

Nieuw-Zeeland | droog | buxus | limoen

La di Motte - Pinot Grigio Per fles € 25,00

Italië | wit fruit | appel | nectarine

PORT WIJNEN

Barros - White Port Per glas € 3,00

Portugal | bloemig | abrikoos | gele appel

Barros - Ruby Port Per glas € 3,00

Portugal | zwart fruit | chocolade | pruimen

Barros - Tawny Port Per glas € 3,00

Portugal | karamel | vijgen | hout

DESSERTWIJNEN

Weltevrede Estate - Ouma Se Wyn Per glas € 6,50

Zuid-Afrika | honing | tropisch fruit | acacia

(12)

Wenst u nog meer keuze?

Voor €9,50 p.p. extra kiest u gerechten van de gehele menukaart!

VOORGERECHTEN

TAFELBROOD

Kruidenboter | hummus-roomkaas

GEBONDEN TOMATENSOEP

Courgette | truffelcrème

TAARTJE VAN RODE BIETEN

Quinoa | geroosterde gele paprika | pickles van groenten | zoete aardappelchips

HOOFDGERECHTEN

VARKENSHAASMEDAILLONS

Prosciutto | gele courgette | bundelzwam | briesaus

GEGRILDE KIPFILET

Geroosterde groenten | pickles van wortel | licht zoete rode wijnsaus

SCHNITZEL MET SAUS NAAR KEUZE

Champignonroomsaus | pepersaus | stroganoffsaus

GEGRILDE ZALM

Groene asperges | oesterzwam | gepofte tomaatjes | gefrituurde basilicum | Hollandaisesaus

RODE CURRY

SEITAN OP NAANBROOD

Rodekoolsalade | radijs | feta | mierikswortelcrème

DESSERT

CRÈME BRÛLÉE

Mangochutney | chocolade ijs | slagroom

DAME BLANCHE

Brownie | vanilleroomijs | warme chocoladesaus | slagroom | Optioneel: advocaat topping

SCROPPINO ITALIANO

ARR ANGEMENT

Menu | voorjaar - zomer 2021

Vegetarisch Veganistisch Ook te bestellen als portie voor de kleine trek^K K

K