Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux

(1)

Mini-magazine Moulin de

Chez Joyeux

Jaargang 4, nummer 9, september 2018

(2)

Inleiding

Hoofdstuk 1: Afgelopen maand

Hoofdstuk 2: Last minute arrangementen

Hoofdstuk 3: Wat is er te zien in de omgeving?

Poitiers (op herhaling) Hoofdstuk 4: Recept van de maand

Hoe bereid je sushirijst?

Hoofdstuk 5: Vraag van de maand

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 4, nummer 9, september 2018

(3)

Welkom in deze negende editie van de 4^ejaargang van ons magazine.

Het begint al wat rustiger te worden bij Moulin Joyeux. Vanaf 17 augustus verhuren we alleen nog maar onze 3 accommodaties in de molenaarshuizen. Sinds die tijd hebben we dus nog maar maximaal 6 gasten ‘over de vloer’. Het weer is hier nog steeds heerlijk! Wel hebben we af en toe een bui, maar dit is een welkome aanvulling op de droogte.

INLEIDING

Waarover kun je lezen in deze editie? Natuurlijk vertellen we meer over afgelopen maand en ontbreken de diverse vaste rubrieken niet.

O ja, wist je dat we nog 2 last minute arrangementen hebben gemaakt, met een speciale korting?

Deze aanbieding is alleen voor lezers van dit magazine!

We hopen dat je dit magazine met veel plezier leest!

Groeten, Bouwe en Tessa

(4)

Afgelopen maand

Wat is er afgelopen maand gebeurd bij Moulin de Chez Joyeux?

Onze chambres d’hôtes is sinds 18 mei volop in bedrijf. Wel gaan we nu de laatste weken in…

(5)

Afgelopen maand

We ‘zitten’ alweer in september, wat vliegt de tijd! Door de vele gasten die we hebben mogen ontvangen, de steeds dagelijks terugkerende dingen en iedere avond table d’hôte gaan de dagen echt in sneltreinvaart voorbij. Zo lijkt het nog maar net een week geleden dat we de vorige editie hebben gemaild…

Vide-grenier in Thiat &

nog steeds mooi weer

En met de vele gasten die we ook afgelopen weken weer over de vloer hebben gehad, ‘moet’ er natuurlijk ook iedere avond gekookt worden. Het leuke is dat bijna alle gasten iedere avond weer mee-eten, een groot compliment, toch?

Voor een van onze thema-avonden maakt Bouwe een amuse met kwarteleitjes, en dan ben je voor 10 man aan tafel wel eventjes bezig, maar dan heb je ook wat. 

(6)

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 2, maart 2017

En die kwarteleitjes zetten we natuurlijk niet zo op tafel… (zie foto hieronder)

September lijkt trouwens echt wat rustiger te worden, alhoewel, vanaf dit weekend zitten we toch weer voor zeker 1 week volgeboekt. Het wordt trouwens ook nog prima weer!

Voor deze maand kiezen we nog even voor een dunnere versie van het magazine. Dit heeft ook te

maken met de drukke

zomermaanden; zo hebben we niet heel veel tijd over naast de dagelijkse bezigheden.

We hebben afgelopen maand dan ook maar 1 uitje gehad, maar hier konden we wel even met z’n tweeën naar toe, en dat is toch wel bijzonder. Hét jaarlijkse evenement in Thiat, de vide-grenier (= ‘lege zolder’) vond weer plaats, nu op 19 augustus. Leuk om de hele hoofdstraat vol te zien met kraampjes. Je ziet ook nooit zoveel mensen op straat. Want niet alleen de dorpsbewoners komen hierop af, maar ook heel veel mensen uit de omgeving, zeker als het mooi weer is.

(7)

We vinden het leuk om dit hoofdstuk af te sluiten met enkele statistieken van de afgelopen maanden.

- we hebben 98 avonden table d’hôtes (4-gangen!) gehad sinds 19 mei. Wij hebben tijdens deze diverse avonden 740 couverts geserveerd

- we hebben 190 ontbijtjes gemaakt in augustus met onder andere een warme croissant, vers zelf gebakken brood, vleeswaren en een eitje (gekookt, gebakken of

‘scrambled’, omelet, etc.)

- we hadden in augustus 42 verschillende gasten, waarvan 14 Nederlandse stellen en 7 stellen uit België

- het langste verblijf: 14 nachten - beoordeeld door onze gasten als meest indrukwekkend: nog steeds Oradour-sur-Glane

- en Montmorillon wordt over het algemeen de leukste en gezelligste plaats genoemd en Poitiers de mooiste stad

We ‘spreken’ elkaar volgende maand weer.

Muurhagedis

(8)

Last minute

arrangementen

Voor september hebben we nog twee allerlaatste last minute arrangementen met op de dag van aankomst een welkomstdiner voor 2 personen. En dan ook nog eens met een speciale korting, alleen voor jou als abonnee op ons magazine!

(9)

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 3, april 2017

Last minute Barcarolle:

Aankomst: dinsdag 11 september Vertrek: vrijdag 14 september 3 nachten + 1^e avond diner voor 2 personen, nu voor € 249,- (i.p.v. € 316,-)

Last minute Capriccio:

Aankomst: woensdag 12 september Vertrek: maandag 17 september 5 nachten + 1^e avond diner voor 2 personen, nu voor € 375,- (i.p.v. € 444,-)

Korter verblijf is ook mogelijk, maar dan vervalt deze aambieding.

Bij deze last minute arrangementen is het volgende inclusief:

- een uitgebreid ontbijt voor 2 personen

- 4-gangen diner voor 2 personen op de dag van aankomst. Wijn, bier en frisdrank is inbegrepen.

Ook is Arabella nog vrij van zaterdag 8 september t/m zondag 16 september (korter verblijf is ook mogelijk).

Ben je geïnteresseerd in een van de opties? Mail ons dan even op:

info@moulinjoyeux.com

(10)

Wat is er te doen en te zien in de omgeving?

In dit hoofdstuk belichten we een bezienswaardigheid of evenement in de nabije omgeving van Thiat.

Wij vinden Poitiers zelf een mooiere stad dan Limoges; een stad met een overzichtelijk en oud centrum en gezellige restaurantjes.

(11)

Op ongeveer een uur rijden van Thiat ligt de stad Poitiers.

Het hele jaar door heeft Poitiers een rijk en uitgebreid aanbod aan culture activiteiten; je kunt dus je hart ophalen bij de diverse evenementen en programma’s en genieten van de vele bijzondere voorstellingen. Poitiers heeft zo’n 30 festivals per jaar en daarnaast nog eens 620 georganiseerde voorstellingen buiten de festivals om.

De stad heeft een oud centrum, diverse musea, veel kerken en andere bezienswaardigheden, een universiteit en een (bescheiden) vliegveld. Niet ver van Poitiers ligt het attractiepark Futuroscope.

Het centrum van Poitiers ligt op een heuvel tussen de rivieren Clain en Boivre. De stad telt bijna 90.000 inwoners en is de hoofdstad van het departement Vienne.

Geschiedenis

In de oudheid is Poitiers de hoofdstad van een streek bewoond door zogenoemde ‘Pictons’. De stad groeit onder de Romeinse invloed tijdens de 1ê eeuw voor onze jaartelling. Aan het einde van de 3ê eeuw wordt er een grote stadsmuur gebouwd. In de Middeleeuwen past de stad zijn vorm aan zijn religieuze functie aan; de bouw van een doopkapel rond de 5ê eeuw illustreert het begin van het christendom.

(12)

POITIERS: EEN STAD VAN KUNST EN GESCHIEDENIS

In de 19^e eeuw worden de rondwegen van de stad doorgetrokken en komt er een heuse spoorweg; dit stimuleert het oude stadscentrum en bevordert de uitbreiding van de stad.

Ook in de 20^e eeuw wordt deze modernisering voortgezet, maar het oude erfgoed blijft behouden.

In deze periode ontwikkelen de buitenwijken zich tot buiten de oude locatie (die werd begrensd door de rivieren Boivre en de Clain) en na de Tweede Wereldoorlog bereiken deze zelfs de aangrenzende plateaus.

De 20^e eeuw heeft haar stempel gedrukt op het vertrouwde uiterlijk van de oude stad met ambitieuze bouwprogramma’s. De moderne gebouwen dragen nog wel de herinnering aan de plek mee waarop zij gebouwd zijn, zoals het museum Sainte-Croix, de Conseil Régional, de Conseil Général, de Mediatheek François Mitterrand, het Ilot des Cordeliers en het Theater-Auditorium.

In de Romaanse periode wordt er veel gebouwd: de kerken Notre- Dame-la-Grande, Saint-Porchaire, Saint-Germain, Sainte-Radegonde en Saint-Hilaire, de kathedraal Saint-Pierre en de abdijkerk Saint- Jean de Montierneuf.

Tijdens de dynastie van de graven van Poitou en de hertogen van Aquitaine (tussen de 10^e en 13^e eeuw) leeft de stad in welvaart.

Een goed voorbeeld hiervan is het symbolisch paleis, gebouwd tegenover de bisschoppelijke wijk op de top van het voorgebergte.

In 1204 wordt er een stadsraad samengesteld, met aan het hoofd een burgemeester. De universiteit die in 1431 wordt gesticht maakt deel uit van de instellingen die de identiteit van de oude stad duurzaam zullen markeren.

Poitiers is in die periode al bekend bij de reizigers. Zij hebben onder andere veel bewondering voor de stadsmuur, die in de loop van de tijd het symbool van de stad en haar middeleeuwse verleden zal worden. Beetje bij beetje beginnen de bouwkunst en versieringen de invloeden van de renaissance over te nemen in de vorm van mooie herenhuizen tussen de diverse vakwerkhuizen.

(13)

HERINNERING AAN

OPVALLENDE PERSONEN

Illustere personages

In de stad blijft ook de herinnering levendig aan publieke personen die met hun opvallende verblijf bekendheid gaven aan de stad.

Voorbeelden hiervan zijn de heilige Radegonde, die het eerste vrouwenklooster stichtte, en de heilige Hilarius, die verheven werd tot kerkvader.

De Graven van Poitou, hertogen van Aquitaine en andere illustere personages, zoals Aliénor d’Aquitaine en niet te vergeten Jeanne d’Arc.

Dichters Pierre de Ronsard en Joachim du Bellay en filosoof / wiskundige René Descartes studeerden in Poitiers. Ook François Rabelais en Jean Calvin (= Johannes Calvijn) deden de stad aan. Zo hebben grote namen uit de Franse literatuur, geneeskunde en geschiedenis Poitiers beroemd gemaakt.

Bezienswaardigheden

- De Notre-Dame la Grande met het volmaakte lijnenspel een prachtig voorbeeld van de romaanse bouwkunst.

- Kerken St. Porchaire en St. Hilaire le Grand, beide uit de 11^e eeuw.

- Baptisterium van Sint Johannes werd gebouwd in 360 en is momenteel een museum. Het is het oudste gebouw van Europa in zijn soort.

- Het gratis toegankelijke Parc de Blossac, met diverse fonteinen, dieren en grot.

- Musée des Tumulus de Bougon:

museum met 7.000 jaar oude grafheuvels.

- Themapark Futuroscope: een uniek attractiepark in Europa. Het park is opgebouwd rondom de thema's cinematografie en multimedia en futuristische audio- visuele technieken. Het ligt 10 kilometer ten noorden van Poitiers.

Futuroscope

(14)

Recept van de maand

In dit hoofdstuk belichten we iedere maand een recept. Deze maand staat centraal het bereiden van sushirijst.

We hebben zelf regelmatig hebben een Japanse thema-avond en dan ontbreken natuurlijk zelf gemaakte sushi niet!

(15)

Hoe bereid je sushirijst?

Stap 3: laat de rijst afkoelen

Voor goede sushi is de temperatuur van de rijst erg belangrijk. De sushirijst moet op kamertemperatuur zijn bij consumptie. De rijst kun je gelijkmatig af laten koelen door bijvoorbeeld te waaien met een tijdschrift.

Stap 4: sushi-azijn klaarmaken Om de sushirijst helemaal af te maken, voeg je sushi-azijn aan de rijst toe. Deze maak je als volgt:

verwarm de rijstazijn samen met de suiker en het zout en roer totdat de suiker en het zout zijn opgelost.

Ook voor de sushi-azijn is het belangrijk dat deze op kamertemperatuur is. Sprenkel het mengsel over de rijst terwijl je de rijst omschept.

Stap 5: de sushi rollen

Nu de rijst klaar is, is het tijd om de sushi te rollen. Houd er rekening mee dat de rijst zowel tijdens het rollen en het serveren op kamertemperatuur moet blijven.

Eet smakelijk!

Ingrediënten

500 gram sushirijst 6 eetlepels rijstazijn 4 theelepels suiker 2 theelepels zout Benodigdheden

Een kookpan met een dikke bodem en een deksel

Een schone theedoek Een spatel

Stap 1: was de sushirijst

Het is belangrijk om de sushirijst voor het koken eerst te wassen.

Spoel de korrels goed af met koud water en zorg ervoor dat de rijstkorrels in beweging blijven. Blijf net zo lang spoelen tot het water (bijna) helder is. Laat de rijst na het wassen 10 minuten uitlekken.

Stap 2: kook de rijst

Doe de rijst in de pan en voeg water toe zoals aangegeven op de verpakking van de sushirijst. Doe de deksel op de pan, breng de rijst aan de kook en laat het 2 minuten koken. Zet vervolgens het vuur laag en laat de rijst zo’n 15 minuten doorkoken op laag vuur met de deksel op de pan. Laat hierna de rijst nog 15 minuten staan met de deksel op de pan; wikkel hiervoor een theedoek om de deksel zodat de condens niet op de rijst drupt.

(16)

Hoe word je een echte sushi-chef?

Sushi is een ontzettend lekker en populair Japans gerecht, maar het bereiden ervan is helemaal nog niet zo gemakkelijk. Is het jou wel eens gelukt om sushi klaar te maken die er niet alleen goed uitzag maar daarnaast ook nog eens heerlijk smaakte? :-) De echte sushi chefs doen er zelf heel wat jaren over om via een gedegen opleiding alle kneepjes van het vak onder de knie te krijgen. Ja, het bereiden van sushi is een vak apart!

ITAMEA-SAN

In Japan wordt een échte sushi chef Itamea-San genoemd. Zo’n chef is op de hoogte van alle aspecten en ontwikkelingen rondom het vak. Om een Itamea-San meester te worden moet je een lange weg afleggen, hiervoor moet je een speciale opleiding afronden. Deze opleiding duurt minimaal 5 jaar en het behalen ervan is zo makkelijk nog niet. Dit lukt alleen als je een enorme passie hebt voor de Japanse keuken en daarbij ook nog eens beschikt over een flinke portie doorzettingsvermogen.

HET VOLGEN VAN DE SUSHI CHEF OPLEIDING

De eerste twee jaren van de opleiding zijn redelijk ‘gemakkelijk’, aangezien de leerling enkel eenvoudige klusjes doet zoals het doen van boodschappen, het koken van de rijst en het afwassen van de vaat. Ook zal de leerling in die jaren leren hoe de sushi netjes opgediend wordt.

Wanneer de leerling de eerste twee jaar succesvol doorkomt mag hij/zij beginnen met het fileren en snijden van de vis. Na vijf jaar zal de leerling een examen afleggen en na het behalen ervan mag diegene zich een Itamea-San noemen.

PROMOVEREN

Na het behalen van deze titel mag de kersverse Itamea-San eindelijk beginnen met het echte werk: het bereiden van de sushi. De senior Itamea-San kijkt flink op de vingers van de nieuwbakken Itamea-San, omdat de kwaliteit van de sushi gewaarborgd moet blijven. Pas wanneer de meester een lange periode tevreden is over de kwaliteit en de vormgeving van de sushi zal de junior Itamea-San promoveren en een belangrijke rol krijgen naast de senior Itamea-San.

Tekst gebaseerd op:https://www.shabushabu.nl/hoe-word-je-een-echte-sushi-chef

(17)

Vraag van de maand

We krijgen regelmatig vragen van

mensen die geïnteresseerd zijn om bij ons te komen logeren. En omdat dit regelmatig dezelfde vragen zijn, zullen we deze vragen beantwoorden in ons magazine.

(18)

Only Adult en huisdiervrij

Mogen we je wat vragen? Ben je wel eens naar de sauna geweest?

En vond je dat prettig?

Zo ja, waarom kom je dan niet eens een keer naar ons toe?

"Dat zou ik wel willen, maar moet ik dan de hele dag in mijn blootje rondlopen?", horen we je denken.

Welnee joh! Het mág en het kan in alle vrijheid, maar het *moet* heus niet.

In de sauna neem je plaats in een bubbel- of stoombad, en dat alles zonder badkleding. Hier neem je een zonnebad in je Adam of Eva’s kostuum en kun je lekker afkoelen in ons zwembad. Niet veel anders en ook zeker niks om je voor te schamen, en zo kunnen we ook alleen maar voordelen bedenken...

Mocht je deze kant op willen komen dan ben je trouwens zeker niet de enige; dit seizoen was zo’n 50% van onze gasten voor de 1e keer ‘bloot op vakantie’. O ja, we hebben een 100% tevredenheidsscore voor deze 'debutanten', en we weten ook zeker dat het naar meer zal smaken als je het gewoon eens probeert.

Stuur ons eens een e-mail als je geïnteresseerd bent of als je vragen hebt. Uiteraard gaan wij hier 100%

vertrouwelijk mee om; wij vertellen nooit aan anderen wie wij over de vloer hebben gehad, of wie we wellicht nog op bezoek gaan krijgen.

Wij ontvangen alleen volwassenen, het zogenaamde ‘Only Adult’- concept. En daarnaast tref je ook geen huisdierenaan op ons terrein.

Onze kleinschalige Bed & Breakfast voor naturisten is doorgaans geopend van mei tot oktober.

(19)

Dit was alweer de negende editie van jaargang 4 van het mini- magazine over onze B&B Moulin de Chez Joyeux en wat wij hier in Frankrijk allemaal meemaken.

We hopen dat je met veel plezier dit magazine hebt gelezen.

Mocht je vragen hebben naar aanleiding van de informatie in deze editie, dan horen wij dit natuurlijk graag.

We danken je hartelijk voor je interesse en tot volgende maand!

Groeten,

Bouwe en Tessa

P.S. De volgende editie – jaargang 4 nummer 10 – verschijnt begin oktober.

“Je kunt hier heerlijk wandelen, fietsen en

uitstapjes maken naar de pittoreske dorpjes of

steden waarin de tijd stil lijkt te hebben gestaan.”

(20)

Bouwe en Tessa de Jong

www.moulinjoyeux.com – info@moulinjoyeux.com Like ons op Facebook

Volg ons op Twitter