LANDBOUW-ECONOMISCH INSTITUUT. S^WA'lt'é'

(1)

LANDBOUW-ECONOMISCH INSTITUUT

's

-GRAVENHAGE

S^WA'lt'é'

(2)

' .Mi,CÀ4 f h

DE RATIOMLI SATIE VAN DE MELKVOOEZIENING DOOR STANDAASDISATIE- BEDRIJVM IN AMSTERDAM EN QMGEVBKî

DEEL II

U t ,

BIJLAGEN

Q ^***

jg bœsuotheek ^

s ^J *

J <

4

r

w~ ^{£ . *}--- - t

(3)

«3 1 bs

INHOUD

I TABELLEN bladz.

1 Afleveringen in 1950 per bedrijf, gesplitst naar product en eenheid.

2 Afleveringen in 1950 van de gezamenlijke bedrijven, gesplitst naar product en eenheid, geografisch gegroepeerd, en hun procent.verdeling, 3 De geografische groepering van de bedrijven en hun aflever, in 195°.

4 Aantal melkhandelaren per bedrijf, afnemend van een of meer bedrijven, geografisch gegroepeerd.

5 Aantal melkhandelaren binnen Amsterdam, afnemend van een of meer be

drijven, gegroepeerd per bedrijf en wijk,

6 Aantal melkhandelaren binnen Amsterdam, afnemend van twee bedrijven, naar combinatie.-van bedrijven.

7 Aantal meervoudige melkhandelaren binnen Amsterdam, gegroepeerd per bedrijf, die alleen rotatormelk van "Noord" hebben afgenomen.

8 Aantal melkhandelaren binnen Amsterdam, afnemend van twee bedrijven, gerangschikt naar groot-, middelgroot- en kleinbedrijf.

9 Aantal drievoudige melkhandelaren binnen Amsterdam, waar "Noord" al

leen rotatormelk heeft afgeleverd, gerangschikt naar de grootte van de andere twee afleverende bedrijven.

10 Combinaties van bedrijven bij de drievoud »me Ikhandelarea binneA A'dam.

11 Combinaties van bedr.bij de vier-, vijf- en zesvoud.melkhandel.binnen A^Tdaml6 12 Bangorde der bedrijven naar de grootte van hun afleveringen aan de

meervoudige melkhandelaren binnen Amsterdam.

13 Aantrekken, afstoten en verwisselen van bedrijven door melkhandelaren binnen Amsterdam.

14 Aantal melkhandelaren en de totale afleveringen aan melkhandelaren per wi|k en gebied in 195°» geografisch gegroepeerd.

15 Procentueel aandeel der bedrijven in de Afleveringen 1950 aan melk

handelaren per wijk en gebied, geografisch gegroepeerd,

1S N.V.Sterovitas Aantal melkhandelaren en de totale afleveringen aan melkhandelaren per wijk en gebied, geografisch gegroe-

6 8 10 1 2

14 14 14 15 15

16 17

18

19 peerd, in 1950 en volgens Plan 1,11* III en IV 20

17 N.V.O.V.V.-M.O.B.A, i idem 22

18 N^VtHollands idem 24

19 NoV^Melkcentrale "Noord"s idem 26

20 N.V.Neerlandias idem 28

21 N,V^aGebrs Schafts idem 29

22 N.V.Hollandias idem 30

23 Coöp. Melkcentrales idem 31

24 Fa Koels idem, in 1950 en volgens Plan I 32

25 Fa Snoeks . , idem 33

26 Fa Gebrs Vennemans ^{i 'IcLtf} idem 34

27 Aalsm. Melkcentrales idem 35

28 De geografische groepering van de bedrijven en hun aflev.vlgs Plan I 36

29 Idem volgens Plan II 37

30 Idem volgens Plan III 38

31 N.V.Sterovitas Totale afleveringen per product in 1950* volgens

Plan I, II, III en IV en de verschillen t.o.v. 195®» 40

32 N.Vu 0.V.V,-M»0^oB.A. s idem 42

33 N.V.Holland s idem 44

34 N.V.Melkcentrale "Noord"s idem 46

35 N.V. Neerlandia s idem 48

36 N.V.Gebrs Schaft : idem 50

37 N.V.Hollandia g idem 52

38 Coöp. Melkcentrale ^t idem 54

39 ^FaKoel s idem in 1950 ©n volgens Plan I en 39

(4)

Wx bladz.

43 N.V.Sterovita « Toewijzing van melkhandelaren met adres en omzet I95O volgens Plan I, II, III en IV 59

44 N.V.O.V.V.-M.O.B.A.s • idem 73

45 N.V.Holland t idem 83

46 N.V.Neerlandia 1 idem 92

47 N.V,Gebrs Schaft » idem 95

48 N.V.Hollandia, « idem 99

49 N.V.Melkcentrale "Noord"» idem volgens Plan I en II 103

50 Pa Koel » idem volgens Plan I 107

51 Pa Snoek 1 idem 108

52 Pa Gebrs Venne man s idem 110

53 Aalsm.Melkcentrale g idem 112

54 Frequentieverdeling van de grootte der omzetten van de melkhandelaren

hinnen Amsterdam in 1950« 113

55 N.V.Sterovita » Frequentieverdeling van de grootte der aflever.

per melkhandelaar hinnen Amsterdam volgens afle

veringen 195°» Plan I, II, III en IV. 114

56 N.V.0.V.V.-M.0.B.A.t idem 114

57 N.V.Holland t idem 115

58 N.V.Neerlandia « idem 115

59 N,V.Gebrs Schaft s idem 116

60 N.V.Hollandia t idem 116

61 N.V.Melkcentrale "Noord" 1 idem Plan I en II - 11?

62 Fa Koel 8 idem Plan I 117

63 Fa Snoek « iderii 117

64 Fa Gebrs Venneman t idem 117

II KAARTEN

1 Be ligging der. standaardisatiebedri jven en gebiedsindeling huiten

Amsterdam 119

2 Wijkindeling Amsterdam (stad)» 120

3 Wijk toewijzing Plan I Amsterdam (stad), 121

4 Wijktoewijzing Plan II Amsterdam (stad). 122

5 Wijktoewijzing Plan III en IV Amsterdam (stad). 123

6 Situatie 1950 huiten Amsterdam. 1*24

7 Gebiedstoewijzing huiten Amsterdam sten Zuiden van het U Plan I,

v, ten Noorden van het U Plan I en II. 125

8 Gebiedstoewijzing huiten Amsterdam* ten Zuiden van het D Plan II,

III en IV, ten Noorden van het IJ Plan III en'IV. 126 IH STATEN

1 Standaardkosten van diverse auto's. 128

2 Afleveringen, afvoerkosten en afvoerkostenmarge per bedrijf in 1950

en volgens Plan I 130

3 Verwerkingskostenmarge van de additionele omzet volgens Plan II en III131 4 Additionele- en wegvallende kosten en winst per bedryf vlgs Plan II. 132 5 Productiekosten sterilisatiehedrijf "Noord" onder Plan III. 132 6 Additionele- en wegvallende kosten en winst per bedrijf volgens

Plan III. 133

7 Additionele produotiekosten sterilisatiehedrijf "Noord" onder Plan IV.133 8 Verwerkingskostenmarge van de additionele omzet onder Plan IV« 134 9 Additionele- en wegvallende kosten en winst per bedrijf volgens PlanIV.134

10 Inventarisstaat Fa Koel 135

11 Idem Fa Snoek 138

12 Idem Fa Gehrs Venneman 142

13 Idem N.V.Melkoentrale "Noord" 147

14 Idem Sterilisatie afdeling N.V.Stejrovita 156

15 Idem Sterilisatie afdeling N.V.O.V.V.-M.O.B.A. 156

16 Idem Sterilisatie afdeling H.V.Holland -157

17 Idem Sterilisatie afdeling N.V. Gehrs Schaft 157

152

(5)

Producten Sterovita O.V.V. Holland , \ Koel Melkoent-r. Neerlan™

Producten 1) 1) "•Noord' dia

Losse melk

1/1 22068,3 12882,0 7797,7 2840,9 9413,7 4741,5 Gepast, melk 1/1 16928,3 11885,4 13604,3 1182,7 3377,7 1798,4

l/2 4511,7 2232,6 2879,6 690,9 1561,6 290,0

1/4 225,2 125,3 117,2 - ^- -

Gester»melk 1/1 2520,4 1409,9 1913,7 ^- 6655,4 417,8

1/2 4,4 ^- 3,0 - ^— ^—⁵

Totaal melk 46658,3 28535,2 26315,5 4714,5 21008,4 7247,7

Karnemelk los 176,0 179,9 152,8 3,3 17,9 20,4-

1/1 1181,3 759,8 633,3 4,3 196,9 171,3

l/2 55,4 71,0 88,7 8,5 14,0 ^—

E.O.Pap I/I 318,4 189,8 140,3 1,7 40,3 3ö^?2

los - - ^— ^—

Kamemelkse pap los ^- 2,6 ^- ^- ^"•

Kamemelkse pap

„1/1 796,4 , 526,4 826,9 .4, 234.r0... 167,4 '''Meïk'Yógfr^t

1/1

- """ 5,5"" ^• ^• ^-

1/1 22,7 98,2 21,6 ^- 8,u ^-

1/2 1006,8 850,6 997,9 1-9,5 272,6 159,3

1/4 0,2 ^•0m 1,4 ^- ^— ^—

Bulgaarse Yogh. 0,20 42,0 - - ^- ^- ^—

0,15 ^mm ^- 15,0 ^- ^-

Vruchten Yogh. 0,25 - 1²|2„. ^- ^mm ^-

Gepas•t^slagr0om los" 18,4 ^- "**" - 578"" 13,0

1V 83,1 81,6 14,9 140,5 55,4 4,0

l/2 6,9 14,3 M 1,1 0,7 1,0

IA 26,6 ^1,0 7,7 1,8 1,6 0^?0

l/8 26,4 19,9 6,1 0,9 0,9 0,0

1/10 ^— ^— ^— ^— ^«-•

Gester.slagroom 1/1 ^- ^- 0,8 - o,9 ^{- -}

1/2 ^- ^- 0,9 ^- ^»

IA 9,9 5,2 18,7 ^- 8,7 7,6

1/.8 9,9 4,5 17,6 ^- 10,2 6,6

JLÛ2 ^- ^- ^{_ -}

Koffieroom los 0,T ^— - ^— ^—

1/1 24,5 84, 8 17,3 21,2 21,8 ^OjO

' 1/2 2,5 2,2 3,3 ^- ^- 1,3

1/4 19,8 14,4 4,3 ^— 2,5 1,5

i/lP. _

37,0 21,0 5,4 0,2 6,7 8,5

i/lP. _ ^- ^mm 39.,.5... ^— ^{0 , 8}

Vla's 1/2 30276"'"" 181,4 ^*- '237Ï 23,6

Chocolade melk loe 5,5 2,0 3,0 ^_ ^—

1/1 ^mm ^— 1,8

1/2 0,2 ^— 0,0 ^— 20,8

1/4 0,4 ^- ^- ^— ^— ^—

3,3 58,5 1,0 42,2 2,8 2,6 67,0

0,2 1,_9 8,9 ^— ^— 90,0

Chooolade pasta ^- ^— ^— 2, 0

Condens - 4,0 ^— ^— •' b'4

Nutricia-producten ^- - ^— ^— ^•

Totaal producten 4245,7 3454,5 3242,1 210,4 950,4 ⁸²⁶,7 Tot.afipv.in oons.Ca^o

melkhandel.,gr00t-

21958,8 8074?4

verbr.en bezorgers) 21958,8 8074?4

(6)

GESPLITST 33"AAI PRODUCT EN EENHEID ( In -1000 1.)

Snoek Venneman Â.M-» G« Schaft Hollandia C.M.C. Nieuwes- Alle 'bedrijven

2y di jk

5102,3 4288,0 3328,6 4179,6 5521,7 105,5 1087^1 83.356,9 1557,4 1869,8 843,3 3386,7 887,3 656,6 300,3 58.274,5

216,3 366,8 74,0 994,1 887,3

48^2 48*2 14*086,6

- 0,3 ^{*•» .} 1,7 ^«tn ^{• <•»} 474,7

302,5 28,2 202,3 1573,1 771,8 81,3 83,4 16,359,8

— — , 7- 7 - ⁿ 0,3 7,7

7179,5 6552,8 4448,5 10133,5 7356,4 891,6 1519,3 172.560^2

15,6 4,7 35,1 29., 0 37,9 3,7 694,8

91,0 32,6 103,1 149,2 137,3 42,8 14,8 3.517,7

, — .1,7 0,1 35,4 0,0 42,8

274,8

20,4 ^— 14,5 37,6 10,0 5,9 3,4 820,5

1r2 ^«4 2,6 2,1 ^•* ^{' »»} 8^5

JM 60,1 253,1 188,1 188,1 24,5 29,7 3.382,3

- - '%3 ^*» 5,8

8,8 ^f- ^- ^- — - 159,3

128,2 123,0 119,5 143,6 144,4 17 » 6 23,7 4.046,7

1 6

— -

..

^* ^{- •} ^- 42,0 ^l,°

— - - - - 15,0

. - •*» .. 1.7,7.

_ - *!* - - 37,2

13,2 80,0 56,9 ^— 0,1 1»5 531,2

0,5 0,4 0,1 - 0,1 <V1 26,3

1,6 2,4 1,3 ^«W ^{t: : '} ^-.. 0,6 1,0 65,6

0,9 1,4 1,-1 ^{. . . .} ^, 0j6 0,6 58,8

— mm 0,3 ^-^. ^"ïï • 0,4 0>7

. _ 1,9 0,0 16,1 2,1 ^"iMb . 21,8

° ' l 'mm . 0,0 1,1

5,9 0,4 ' ^- 2,7

1,8 • 1,5 2,5 1,1

5,9 3,4 ⁼ _{' r}^{êm '} - 65,2

1,6 1 ?4 0f 6 3r5 ' '2,6 ^{T* '} 58,5

; ~ _ „ „ 00,8... ,8... • . ' • 1 _? •T-. ...Q,.8 ...Q,.8

'"*? mét '«• ^• 0,2

5,3 7,2 9*2 • 2,5 o,i 0,1 : /194,0

0,4 ^mMB 0,2 5,4 1,5 ^OfO 0,1 16,9

1,3 0,8 0,6 3,5 .4,4 0,1 0,1 53,3

4,0 3,7 0r6

n A 6,8 .6,3 Ö| 2

1 3 "100;4 /•O O ï'5,ï' '0,7 20,0 ffO"" %l

2*s? ,0""'

— 0,8 • 4.2*2 1#076.9

— 0,1 0,1 «r ' ^- 10,7

tm _— 1,0 ^' •T* ' '2,8

(A< - • r ^«M - 2tf) ^M 23,-9

•m _- <*•' ' - ^— ^«a 0,'4

2 f 0 18#2 M 22,5 : 3#9 0,9 .. "pp ; . . "223,.3

— «M - ^«% ^{• «*} Ä 100,8

Ma' - Ut Ä 2,0

1,8 3,7 •j. ^mm • - * • 10# 9

19,6 r ^mf ^«<• 19*6 ,

415,8 343,0 631,14 669,0 546^ 116,8 Ö1i5 15.733,8

7594,3 6895,8 5079,9 10802,5 7902,9 1008-4 1600,8 188.294,0

? 30,7 ₇ 318,3 960,5 7793^7^' r 17.303;o

7594,3 6926,5 5079,9 11120,8 8863,4 8802,1 . 1600,8.... 205.597,0

(7)

Ià"bel2 ... • AFLEVERINGEN IN 1950 VAK DE GEZAMENLIJKE BEDRIJVEN, '1 1

Producten

Totale aflevering in , îonsumptîc! in 195Ó

waarvan in Amsterdam '1 1

Producten

Totale aflevering in ,

îonsumptîc! in 195Ó ten Zuiden van het Ijjten Noorden v.h. IJ '1 1

Producten x 1ÜOÖ* Itr { ' 'fo " x 1000 Itr j . ¹ 1000 Itr ^f°^- Losse melk

Gepast, melk l/î;

1/2 1/4 ; Gester. melk l/t.

1/2

83356,9 j 44,27 58274.5 ! 30,95 14086.6 | 7,48 474,7 I 0,25 16359,8 ] 8,69

:. 7,7 i 0,00

55146,2 49929,8 12023.8 468,3 10169.9 4,7

39,81 "

#,'05 8,68 0,34 7,34 0,00

2983,9 1963,1 827,8 1442,5 0,1

38,92 25,61 10,80 18,82 0,00 Totaal melk 172560,2 I 91,64 127742,7 92,22 7217,4 94,15 Karnemelk los

l/l I/2

H.O.pap l/l

los KameméLkse pap los l/l

694,8 \ 0,37 3517,7 i 1,87 274,8 1 0,15 820,5 ] 0,44 8,5 j 0,01 3382,3 j 1,80'

344,ö 2610,2 256,5 662,2

3,3 , 1642,6

0,25 1,89 0,19 0,48

»•»

0,00 1,19

20,1 107,2 18,0 8,8 0,0 119,5

0,26 1,40 0,11 0,23

1,56 Melk-yoghurt los

1/2 l/l Bulg.yoghurt 0,20 IA

0,15 Vruchten Yoghurt 0,25 'Gepast.sïagröom los

l/2 l/l .... 1/B I/I.P

159.3 5,8 4046,7 42,0 1.6 15,0 17.7

"37;2~

531.2 26,3 65.6 58.8 21,0 0,7 65.2 2.7 58.5 ..0,8 0,2 194,0 16.9 53.3 100.4 42,2 1076,9 10.7 2.8 23,9 223.3 0,4 100,8 2,0 10,9 19.6

0,00 I 0,09 2,15 0,00 0,02 0,01 0,01 Ö7"G2' 0,28 0,01 0,04 0,03 0.00 0,01'"

0,00 0,03 0,03 0,00 6,00"

0,10 0,01 0,03 0,05 0,02 0,57"

0,01 0,00 0,01 0,00 0,12 0,05 0,00 0,01 0,01

145,0 5.5 2936,5 39,6 13.1 16,3 436.0 22.2 63,6 57,5

" 19,4" 0,4 31,2 2.1 27,0 - —9.*..?

181.1 0,2 12,8 40.8 74.9 37,0 BB5,O'—:

9.2 0,5 8.6 0,4 123,7

15,2 ! 0,6 i 7,6 ! 17,0

ö,ö'ö 0,10 2,12 0,00 0,03 0,01 0,01 'Q,Öi 0,31 0,02 0,05 0,04 0^?00 0,01""""

0,00 0,02 0,02 0*00

"0,00 0,13 0,01 0,03 0,05 0,03

""" 0,64"'"

0,01 0,00 0,01 0,00 0,09 0,01 0,00 0,01 0,01

123,3 1,0 0,4 1.2

0,3 2.5 0,7 0,0 0,4 ' Ö;4' 0,2 2?9 4.3

0,0 0,1 0,7 3.6 ' ê'Ö,1?5 :5 tm

5l⁶ 4,9 0,3

0,01 1,61 0,01 0,01 0,01

•s»

0,03 0,00 0,01 0,01 0,00 070T- 0,00 0,0/, 0,-06 0,00 0,00 0,01 0,05 0,02

—0,26 0,08

wm 0,06

»a

0,00 Gester.slagroom 1/1

l/.2 Mi l/8 1/10 Koffieroom los

1/t/2 /1

1/4 1/8 1/10

159.3 5,8 4046,7 42,0 1.6 15,0 17.7

"37;2~

531.2 26,3 65.6 58.8 21,0 0,7 65.2 2.7 58.5 ..0,8 0,2 194,0 16.9 53.3 100.4 42,2 1076,9 10.7 2.8 23,9 223.3 0,4 100,8 2,0 10,9 19.6

0,00 I 0,09 2,15 0,00 0,02 0,01 0,01 Ö7"G2' 0,28 0,01 0,04 0,03 0.00 0,01'"

0,00 0,03 0,03 0,00 6,00"

0,10 0,01 0,03 0,05 0,02 0,57"

0,01 0,00 0,01 0,00 0,12 0,05 0,00 0,01 0,01

145,0 5.5 2936,5 39,6 13.1 16,3 436.0 22.2 63,6 57,5

" 19,4" 0,4 31,2 2.1 27,0 - —9.*..?

181.1 0,2 12,8 40.8 74.9 37,0 BB5,O'—:

9.2 0,5 8.6 0,4 123,7

15,2 ! 0,6 i 7,6 ! 17,0

ö,ö'ö 0,10 2,12 0,00 0,03 0,01 0,01 'Q,Öi 0,31 0,02 0,05 0,04 0^?00 0,01""""

0,00 0,02 0,02 0*00

"0,00 0,13 0,01 0,03 0,05 0,03

""" 0,64"'"

0,01 0,00 0,01 0,00 0,09 0,01 0,00 0,01 0,01

123,3 1,0 0,4 1.2

0,3 2.5 0,7 0,0 0,4 ' Ö;4' 0,2 2?9 4.3

0,0 0,1 0,7 3.6 ' ê'Ö,1?5 :5 tm

5l⁶ 4,9 0,3

0,01 1,61 0,01 0,01 0,01

•s»

0,03 0,00 0,01 0,01 0,00 070T- 0,00 0,0/, 0,-06 0,00 0,00 0,01 0,05 0,02

—0,26 0,08

wm 0,06

»a

0,00

Vla's 1/2

Choo.melk los 1/1 l/2 0,3 1/4 Choc.pasta 0,2

Condens

Nutricia - produoten

159.3 5,8 4046,7 42,0 1.6 15,0 17.7

"37;2~

531.2 26,3 65.6 58.8 21,0 0,7 65.2 2.7 58.5 ..0,8 0,2 194,0 16.9 53.3 100.4 42,2 1076,9 10.7 2.8 23,9 223.3 0,4 100,8 2,0 10,9 19.6

0,00 I 0,09 2,15 0,00 0,02 0,01 0,01 Ö7"G2' 0,28 0,01 0,04 0,03 0.00 0,01'"

0,00 0,03 0,03 0,00 6,00"

0,10 0,01 0,03 0,05 0,02 0,57"

0,01 0,00 0,01 0,00 0,12 0,05 0,00 0,01 0,01

145,0 5.5 2936,5 39,6 13.1 16,3 436.0 22.2 63,6 57,5

" 19,4" 0,4 31,2 2.1 27,0 - —9.*..?

181.1 0,2 12,8 40.8 74.9 37,0 BB5,O'—:

9.2 0,5 8.6 0,4 123,7

15,2 ! 0,6 i 7,6 ! 17,0

ö,ö'ö 0,10 2,12 0,00 0,03 0,01 0,01 'Q,Öi 0,31 0,02 0,05 0,04 0^?00 0,01""""

0,00 0,02 0,02 0*00

"0,00 0,13 0,01 0,03 0,05 0,03

""" 0,64"'"

0,01 0,00 0,01 0,00 0,09 0,01 0,00 0,01 0,01

123,3 1,0 0,4 1.2

0,3 2.5 0,7 0,0 0,4 ' Ö;4' 0,2 2?9 4.3

0,0 0,1 0,7 3.6 ' ê'Ö,1?5 :5 tm

5l⁶ 4,9 0,3

0,01 1,61 0,01 0,01 0,01

•s»

0,03 0,00 0,01 0,01 0,00 070T- 0,00 0,0/, 0,-06 0,00 0,00 0,01 0,05 0,02

—0,26 0,08

wm 0,06

»a

0,00 Totaal produoten 15733,8 8,36 10769,3 | 7,78 448,6 5,85

(8)

g]B3SSS.T8$ MJffl TO PBffDUCf. EMHBID M HIM PROCBKTOM TTERDELIHG Totaal Ten Zuiden v.h.IJ Waarvan tuiten Amsterdam

ten Hoorden v.h»IJ Totaal x 1000-Itr \f? 4000 Itr! x 1000 1 %t\ x 1000 Itr

58130,1 51892,9 12851,6 468,3 11612,4 4,8

39,77 35,50 8,79 0,32 7,94 0,00

16616,6 4651,7 830,9

am

1418,4 2,9

61,69 17,27 3,08 5,27 0,01

8610,2 1734,9 399,1 3329,0 6,4

56,73 11,43 2,63 0,04 21,93

25226,8 6386,6 1230,0 4747,4 6,4 2,£

134960,1 3e>4,9 2717,4 265,3 680,2

1762,1 3,3

"'5,5"

146.0 3059,8 40.8 M 13,5 Ï8,3"

438.5 22,5 64,3 57.9 0,4 19.8 34.1 2,3 31.3 0,2

181.1

12.9 41,5 78,5 905,0 ' 9,2 14.4 0,5 128.6 0,4 15.2 7,9 0,6

1 7 , 0

92,32

"0^5"

1,86 0,18 0,47 0,00 . 1»21

ö,üö"

0,10 2,10 0,00 0,03 0,01 0,01 0,01 0,30 0,02 0,04 0,04

0,00

0,01"

0,00 0,02 0,02 0,00 '0','ÖÖ

0,12 0,01 0,03 0,05 0*03 o;ë2 0,01 0,00 0,01 0,00 0,09 0,01 0,00 o!oi 0,01

23520,5 277,3 551.8 107.9 6,1 1248,2 0,9

687,9 7,5

mm

1,0 18,9 1,0 85,4 0,2 3,4 0 , 2 0,3

87,32 1,03 2,05 0,02 0,40 0,00 4,63 0,03 2,55 0,00 0,00 '0,07 0,32 0,01 0,00

0,00 0,00

14079,6

—WF

248,5 32,4 3.4

372,0 4,3

ö» !

299,0 5,8 0,2 0,3 0^0 1.5 0,4 7,3 1.1 0,7 0,4 2,0 8,9 9.2

92,76 37600,1 329,9 800,3 140,3 9,5 1620,2 5,2

"op"

13,3 986,9 0,3 1.2 1,0 1,5 1^:9 92.7 3,8 1.3 0.9 °?3

•2,0 31.1 0,4 27.2 0,6 12,9 4,0

1 1 . 8

21.9 3.Ï..7 171,9

2.3 1,5 9.5 94,7 85,6 1.4 3,0 2.6 22,2 0,08

18,0 i 0,07 Oj-6 i 0,00 12,6 I 0,05 2,2 0,01 6,0 0,02 12,3 I 0,05 3*3 ! 0,01 157,8 I 0,58 1,5 0,01 2;3

4.*»

0,01 87,"8 ! 0,33 85,6 I 0,32 1,4 i 0,01 2,3 i 0,01 2,6 0,01 3416,5 I 12,68

,4..—.,

A35 1,64 0,02 0,21

M 0,03 2,45 ö,"ö"ö 0,04 1,97 0,00 0,00 0,01 0,00

1»2 9,6 5,8 14,1 0,4

9,5 6,9

M»

0,7

0,05 0,00 0,01 0,01 0701 0,00 0,06 0j06 0,00 0,01 0,04 0,06

°Ä0°

0jÖ9 Oj-06 0,05

<«•»

0;01

0,01 0,00 o;Ö5 0,22 0,01 0,00

0,00 0,00

"0,01"

0,00 0,07 0,07 .0*00,

tm

0,03 0,01 0,03 0,05 0,01

"o;4f 0,00 0,01 0,02 0,23

Oj 20

0,00 0,01 0901

11217,9 7,68 1099,4 7,24 4515,9 ^10,72

146178,0 j 100,00 26937.0 i 100,00 15179.0 i lOOoOOi 42116,0 i 100^a00

(9)

Tabel 3 DE GEOGRAFISCHE GROEPERING VAN DE BEDRIJVEN EN HUN AFLEVERINGEN IN 1950 Vestigingsplaats

der bedrijven

felkhandelaren; grootverbruikers en bezorgers Diversen Export Veeh»

Stand, bedr=

Totale afle

vering en Vestigingsplaats

der bedrijven

binnen Amsterdam .buiten Amsterdam Totaal biOTÊfa+

ibuit<?n A! dam

Diversen Export Veeh»

Totale afle

vering en Vestigingsplaats

der

bedrijven t.Zui

den Ath.

U

beNoor- Len v,ho

Ü

Totaal binnen A* dam

t^aZui

den vi, ü

t. Noor

den -fch, JJ

• Totaa3 bmitej A⁵dam

Totaal biOTÊfa+

ibuit<?n A! dam

Diversen Export Veeh»

Totale afle

vering en

"AüBinnen Amsterdam^

a!) ten duiden van "i Sterovita *) OtV.V.-MOBA Holland 2) Koel

b) ten Noorden van cd* «S^e» -«SM «M ^****

Melke en tr.» "Noor

.

iet IJ _stA 45760 28OOI 23530

4967

6O5 IO29

46365 28001 24559 4967 i

5418 3888 4809

197 183 426 37

5615 4071 5235 . 37

5198O 32072 29794 5004

3732 503 565 152

55712 32575 30359 5156

IO2258 1634 103892 14115 843 14958 ¹ 885O 4952 123802

het IJ

«CM <>-« mm»

d"9145 456O 13705 16 8246 8262 21967 1501 23468 Totaal 111403 - 6194 117597 14131 9089 23220 140817 6453 147270 B„ Buiten Amsterdan

a) ten Zinaen van h Neerlandia

Venneman Snoek Aalsm»M»C.

"e t IJ 25O6 4923 6648 837

-

2506 4923 6648 837

5568 1973 1002 4263

-

5568 1973 1002 4263

8074 6896 7650 5100

1747 31 1

?

9821 6927 7650 5100 B„ Buiten Amsterdan

a) ten Zinaen van h Neerlandia

Venneman Snoek Aalsm»M»C.

14914 ^- 14914 •I 2806 ^- 12806 27720 1.778 29498 b) ten Noorden van

Schaft C.M.C.

Hollandia

het IJ 6031

1036 5130

1441 31

7472 1036 5161

- 3348 7150 2742

3348 7150 2742

IO82O 8186 7903

318 644 960

11138 8830 8863 b) ten Noorden van

Schaft C.M.C.

Hollandia

12197 1472 13669 ^- 13240 1324O 26909 •1922 28831 Totaal 27111 1472 28583 12806 13240 26046 54627 3700 58329 Algemeen Totaal 138514 7666 146180 26937 22329 49266 195446 10153 205.599 Door afrondingen klopt het eindtotaal dezer tabel niet precies met die betreffende de A.fleveringpa *25>s gespecificeerd naar product en eenheid.

1 J"înclusief_Baam'brugge, 2) Inclusief Leimuiden#

(10)

Vh~77:-'•7. > » \« >' •*- • ' ' I«*" /,'* ' I

•' - j v , » • f , -* < „ •' t - < ' t I « . , i '1 ' > • '

' • • - „7 "

. , , . r , r • • . - , • , •

: 7 " i . 7 - 7 - / . : 7 - , _{- •.-•} _{. '} _{- *-} _{• : 1'} ' • -•• •. •; -V.. • • ;••. _{. \} 7 ^ ' v - : '••• • ' " , 7 r •• - , / . • / ƒ - , •.•,•;•• \ - •••:••.• 7 ^ , . 7 > -

1 '--SV LJ i. ' - '. . 7 , » • -\ , -• - ' •'" ^

^ . 7 7'7 ^{7 . ;} v . , ,••• , ... 7 ,i' >. -^v - 7 „.7,, ;i\-'.-.,77?

_ ^ .7;; V • - J,

-7.' - ='-• .. " • ^{. . . •} ^I ^' V'- ' ' . . - V ., 77\" 7'^'/7^7 '•• ••• 7-'"7 • « ' ' •••••. , •: v~ •, .; ;;; ...;

;• T7';'-7".tv' . •-.• v.,< . -. 7 '• '"••••••. : • 1 . ^;:v-7 77

7 7 , - ' • • ' ' • ' : ' ' 1 " ' • » : ' 7 7 7 - . : ' 7 / 7 7 v r

••'."•V n ' »•••r- .• v-"'»5 '• 'i 1 —•—— ' " "• r ' -1 - , '.'•••-•• .-T-. r. - ^ < , •• 7'-v:*''«w

• • > ' . 1 '7 • '

;

- ' » 7 -V"-. :

, • • • • ' • ' • ' " ' * r ' j W ' j

''-77 7V7 -7.' '' '*

- ^ ••: ù:,?./ .,,7 !

7;T>7;777:>; .

7 , 7 7 - -: • : • . - " ••• ' , . • • : 7 7 . s : 7 ( 7 i 7 7 » 7 7 ,

- • ' • •: i - •- ' • ,

I.,,;' 1 y ^-

• r . n .. • / • . , - V ' ''è .

- • •> ; \ 1 -, : ' .. . . .* 7-"- .•• .^7

.7'"'7^ 7; . - , • . .v • • .. •.:».* 77'7'7.77i7 i7i

. \ r > . '7 *:-\'

r , ₁H -t, . . . - ^ ;• , • ... y , ,-• , ; y ' . ." . * ' ^

. - - V1

, , ,

! • <

' " : ; ' '

' * • '

• -.r .•;•:••• 7 ' ^V.',7'.v''-S .-.. .-'VA:!;;. U •;:' 'ss ••t -

- • - i ' »/ • j

' '• '-i-V- l

•> ;?•1 vj,-

<• ; / ; • ,7-.. • • • . ' •' r V W Ï M l

f . : ' , ' . • . ' • ' -

- ' • - ' ' ' .. •

-:77:-»^::7^'--. -. ; . - . . .... . . • ' ' •_ •' .. . '

^7!;'• ^;'-•]%:-• t.. •/.. -, - ' - ' ^% - " . ^{* .}'' ' /- • v⁴'.

' "

'7-V' _ . • ' ' ;

' ^: ~ ' ï ' •• ' 7 . .

V 7 ' • 7 • . " , \ '• ' 'V' ^;A! .'

vV '''• * . . / . , " •' ' j-Tv

•>• ' -'f r\ :^:- /• ^!.7.^;

•

- r - . : ' - v / - • ' 7-7-v . V . ; .v, 1 ' v . ï , i > v - 7

' - ^ 7 .

* V ! ' - . .

- r ,f

' h ' > • - • V - 1 'i,r

' -;' 7 , : 7 - - R ' \

[y./fVv'HS, ï ~ ~ ^ •

«*•; •:/ -V , ^{^}" *: T' 'V' ^:~^J^{• .}

'" '*-• ;v - - . / • • • .v.fv 'K .7,

y \ - ' ^' ^•

7:r>:'u''7.-: . - • ' • •

- ' '. . . i 'f I . .

7'^V777;r.,,. ... . ... - •

- ' . • . 1

• - .•7-;777'^'V\^.-^-'.,;,:,

,,v^: ^ 7 - 1 ' V ' . , - v Vs. ».'!

• « . ' \ v a . ; 1 . ' 'v7'7:r . - \ i , y ^,7'-!-'' 7 %7 . , . • -

' -4'ir -i • . ' -Vj '-Jf- ;-•• .

A \ - -• • V •7 ':..7<7

7'7.->; «j

7' .

7 ï

',.7- • ' ' -•• )/-v

t ' r I ' ' • . -i ,

, ' v i • . . — . - - . . • • '^:7 7 7 Ä i

V7'/;' . -7". 7' •- ' • ... - ' .' .. ,. 7.

• • • ' * , ' , " * • *

.'7 ' 7'¹ '.' / ^v. ' • - ; ' : V'.

• - V 7 . • - • • " T - • : - • • • 7 " ' 7 " • : 7 ':V ' ' - ' " 7 7 : - ' '

. , 7 - ^ - 7 ; ' . . . . '

,.,7'7'77»71l7!:7'77' "7;,-r' / 'v.; '. '••!•.. '7' ; 7 < -7- •.. - • ' 7 7';'7':''7\?777t7:7;

7*7 7:. 7fl' '7;.. v. '7-'' 7' 11'^ f,. 7 '7- .. v -k:i'..c<.

(11)

Tabel 4 AANTAL MELKHANDELAREN PER BEDRIJF, AFNEMEND Binnentjedrijven ten Zuiden v/h IJ Binn.tectr,

t.KnLytU Méfcoen-te

«Ndord*¹ aant« fo

Totaal binnen- bedryvai a a n t . ia

Buitenbedrij- Stero-

vita aant» %

® BINIEN

o.v.v.

aanfc<$

AHSTER]

Holland aant.$

m m i % Koel iaant./£

niM n

Totaal aant* %

$ 888 W

Binn.tectr, t.KnLytU

Méfcoen-te

«Ndord*¹ aant« fo

Totaal binnen- bedryvai a a n t . ia

Neer- landia aant.

Snoek

> aant.$

f Bedriji"

2 Bedrijven 3 Bedrijven 4 Bedrijven 5 Bedrijven 6 Bedrijven

Totaal

1?*' "30 171 37 92 20 19 4 2 1 1 0

95 34 121 44 42 15 18 7

67 19 187 52 83 23 20 6 1 0

5 9 24 42 20 35 6 10 1 2 1 2

343 30 503 44 237 20 63 5 4 1 2 0

27 10 119 44

98 37 22 8 2 1 1 0

370 26 622 44 335 24 85 6 6 0 3 0

AO 16

36 58 12 19 4 7

17 22 32 41 20 26 8 1Ö 1 1 f Bedriji"

Totaal 461 100 >76 100 358 100 57 100 1152 100 269 100 1421 100 62 100 78 100 Gemidd.aant.b

per afnemer edr.

1,92 1,94 2,16 2,60 2,04 2,46 2,12 2,16 2,28 MELKHANDELAREN BCTNEÏÏ AMSTERDAM TEN NOORDEN VAN HET I»

24 27 51 59 10 11 3 3 1 Bedrijf

2 Bedrijven 3 Bedrijven 4 Bedrijven

Totaal

2 12 11 65 3 17 1 6

?

⁹

16 70 4 17 1 4

4 10 27 67 7 18 2 5.

20 42 24 50 3 6 1 2

24 27 51 59 10 11 3 3 1 Bedrijf

2 Bedrijven 3 Bedrijven 4 Bedrijven

Totaal 17 100 23 100 40 100 48 100 88 100 Gemidd.aant.t

2^18 2,17 2,18 1,69 1,91

ALLE MELKHAND ELAREN B IN3ÏEN Ai ÏSTERDAM

5 9 24 42 20 35 6 10 1 2 1 2

347 29 530 45 244 20 65 5 4 1 2 0

47 1 5 143 45 101 32 23 7 2 1 1

394 26 673 44 345 23 88 6 6 1 3 0

10 16 36 58 12 19 4 7

17 22 32 41 20 26

8 10 1 1 1 Bedrijf

Totaal

178 37 182 38 95 20 20 4 2 1 1 0

95 "34 121 44 42 15 18 7

69 18 203 53 87 23 21 6 t 0 r -»

5 9 24 42 20 35 6 10 1 2 1 2

347 29 530 45 244 20 65 5 4 1 2 0

47 1 5 143 45 101 32 23 7 2 1 1

394 26 673 44 345 23 88 6 6 1 3 0

10 16 36 58 12 19 4 7

17 22 32 41 20 26

8 10 1 1 1 Bedrijf

Totaal 478 100 276 100 381.100 57 100 1192 100 317 100 l509 100 62 100 78 100 Gemidd.aant.t

1,93 1,94 2,16 2,60 2,05 2,35 2,10 2,16 2,28 MELKHANDELABE IN BUITEN AMSTERDAM TEN ZUIDEN VA JJ HET IJ

3 100 109 79 30 21 1 0

48 92 3 6 1 2

6 100 1 Bedrijf

2 Bedrijven 3 Bedrijven

Totaal

34 76

11 24 36 90 3 8 1 2

.39 75 13 25

mm mm

109 80 27 20

1 0 3 100 109 79 30 21 1 0

48 92 3 6 1 2

6 100 1 Bedrijf

Totaal 45 100 40 100 52 100 137 100 3 100 140 100 52 100 6 100 Gemidd.aant.t:

per afnemer | edr»

1,24 1,12 1,25 1,21 2,00 1,23 1,10 1,00

MELKHANDELAREN BUITEN AMSTERI )AM TEN NOORDEN V AN HET IJ .x

22 35 23 37 17 28 1 Bedrijf

Totaal

1 8 5 42 6 50

2 50

2 50 1 8 6 46

6 46 2 100

W

4 13 15 48 12 39

18''58 8 26 5 16

22 35 23 37 17 28 1 Bedrijf

Totaal 12 100 4 100 13 100 2 100 31 100 31 100 62 100 Gemidd. aant • bedr.

per afnemer I 2,42 1,50 2,38 2,00 2,26 1,58 1,92 Totaal buiten

, Amsterdam 57 44 '6? 2 168 34 202 52 6

Totaalaant.

...jaelkhandel« „ 535 320 446 59 1360 351 1711 14 84

(12)

- 11 -

VM EM OF USES BEDRIJVEN, GEOGRAFISCH GEGROEPEERD

ven ten Zuiden v/h IJ Btótorr.ÏKste«. -en Hoorden v/h IJ '* Tbïaal Totaal Venne-

man aant>$

A.X.C, lant.#

Totaal aant. $

Schaft aant. $

Hollan- . dia aant« %

CeM«C.

aant.#

Totaal aant.$

"bui ten- fcedrjjva:

aant.$

•bedrijven aant» $

melkhandel aantip 10 13

33 42 28 35 5 6 2 3 1 1

1 6 8 50 6 38 1 6

38 16 109 46 66 28 17 7 3 2 2 1

19 21 49 53 17 19 6 6 1 1

21 21 52 51 21 21 7 7

1 2 20 46 17 39 5 11 1 2

41 17 121 51 55 23 18 8 1 1 1 0

79 17 230 49 121 25 35 7

4 1 3 1

449 24 852 45 456 24 120 6 10 1 6 0

449 43 426 40 152 14 30 3 2 0 1 0 79 100 16 100 235 100 92 100 101 100 44 100 237 100 472 100 1893 100 I060 100

2,48 2,50 2,34 2,14 2,16 2,68 2,24 2,29 2,16 6 40

6 40 2 13 1 7

1 100

mm

• 6 38 7 44 2 12 1 6

6 30 7 44 2 12 1 6

30 .29 58 56 12 11

4 4

30 47 29 45 4 6 1 2 15 100 1 100 16 100 16 100 104 100 64 100

1*.87 2.00 1.88 1188 2l02 ^t

10 13 33 42 28 35 5 6 2 3 1 1

1 6 8 50 6 38

ti» <•»

1 6

38 16 109 46 66 28 17 7 3 2 2 1

25 23 55 51 19 19

7 6 1 1

21 21 53 52 21 20 7 7

1 2 ,20 46 17 39 5 11 1 2

47 18 128 51 57 23 19 8 1 0 1 0

85 17 237 48

*23 25 36 8 4 1 3 1

479 24 910 46 466 23 124 6 10 1 6 0

479 43 455 40 156 14 31 3 2 0 1 0 79 100 16 100 235 100 107 100 102 100 44 100 253 100 488 100 1997 100 1124 100

2,48 2,50 2,34 ^2,10 2,14 2,68 2,22 2,27 2,14 16 80

3 15 1 5

18 82 4 18 M

88 88 10 10 2 2

197 82 40 17 3 1

197 91 20 9 1 0

20 100 22 100 ^{100 100} 100 100 240 100 218 100

1.25 1.18 1,14 1,14 1,19

33 70 11 23 3 7

34 83 6 15

1 2 2)

67 76 17 19 4 5

89 59 40 27 21 14

89 77 20 17 7 6

- 47 100 41 100 88 100 88 100 150 100 116 100

1,35 1,20 1,28 1,28 1,55

20 2? 100 .47 41 88 188 390 334

99 38 335 154 143 44 341 676 2387 1458

152