De eierenproductie-keten in kaart
Door ontwerpteam Ontwerpatelier Well-Fair Eggs, 21 oktober 2010
Inclusief aanvullingen van 28 oktober 2010
Rode vlakken = belangrijke knelpunten
Groen vlakken = belangrijke kansen
= diertransport
= ei-transport
= restproducten/afval transport
= voer- en voedsel- en overig transport
Afbakening systeemgrenzen voor ontwerp, als conclusie:
We ontwerpen het deel van de keten dat nu door opfok, transport
van jonge hennen en legbedrijf wordt ingevuld. Het primaire doel van
het te ontwerpen systeem is de productie van eieren voor de
eiver-werkende industrie. Doelstelling daarbij is om met het systeem veel
preciezer in te spelen op vragen naar specifieke bestaande en
nieuwe eiproducten, en op een integraal duurzame manier. Om dat
goed te doen wordt bij het ontwerp speciaal ook gelet op de eisen
aan de genetica van de leghen en de aard van het voer (input) en
ingespeeld op de eisen van consument, retailer en eiverwerker
(output).
Tafelei 75%
1,5%
23,5%
GPS
Grootouder-dieren
Fokbedrijf
Voerproductie
akkerbouw
menselijke en
Bewerking
dierlijke
stromen
Mengvoer
producent
Plantenteelt/
Zaad-veredeling
PS
Ouderdieren-houders
Legbroederij
Opfok
Legbedrijf
Pakstation
Eiverwerker
humaan
Eiverwerker
technisch
eiproduct
BUITENLAND
Import van
eieren
Voedings-middelen
industrie
Non-food
Retail
Foodservice
Consument
Kennis-instellingen
Energiebedrijf
Verpakkings-
materialen
producent
Transport-sector
RESTPRODUCTEN (hoogwaardige voedingsstoffen voor dieren benutbaar)
Mest
Haantjes
Uitgelegde dieren
Dode dieren
Gebroken eieren
Gebroken eieren
Eierschalen
NGO’s
Overheden
EU / NL / lokaal
Machine
bouwers
Systeem
bouwers
Pharma
Adviseurs
Dierenartsen
80/90%
buiten-landse productie
1
♀
80
♀
6400
♀
6400
♀
350-450 eieren
6400
♂
*
*
*
*
*
*
Buit
enland
Neder
land
ketenbrede kansen en knelpunten
ketenbrede kansen en knelpunten
Fosfaat (stikstof) ophoping / onttrekking a.g.v. transport voedermiddelen
Partijen kunnen niet individueel signifi- cant verduurzamen
50% afval
produceren
(tevens kans)
We moeten weg van balanceren op het randje (medicijnge- bruik, genetische en ethische grenzen)
Beperkende wetge- ving. Zeggen wat niet mag, maar geen alter- natieven t/o zetten. Geen openheid in de hele keten, niet delen van kennis en niet communiceren. Bijv. informatie over het dier (gezondheidsstatus)
Transport. Vol
heen en leeg
terug
Dierengezond-heid en hygiëne
Samenwerking, kennis delen en voortrekkerrol (goede voorbeeld laten zien)Mestverwerking
Ongelijke
regelgeving t.a.v.
salmonella
Eieren buiten de
EU
Internationale import van eieren voldoen niet aan Nlse duurzaam-heidseisen. Ongelijke behandeling Handel in eieren (WTO,politieke afspraken, winstbejag)
Hoe constante kwaliteit van eieren te waarborgen? Hoe krijg je de verwerkende industrie mee in proces? Dat retail + consument 'doen wat ze zeggen'
Communicatie /
media richting
consument
Hoe 'meerwaarde' Well-Fair Egg verkopen aan de consument?Communicatie /
acceptatie
Geheel nieuw houderijsysteem Technologie biedt vele nieuwe mogelijkheden Grote bedrijven In NL kennis en innovatiekennis. Bulk aan anderen overlaten. Combineren van schakels (=transpa- rant), bijv. opfok - leg, leg - pakstationsVerbeteren duurzaamheid voor kip, boer en milieu
Eieren buiten EU Integraal advies ketenbreed Promotie / transparantie Faire opbrengstprijs voor een fair product
Controle import eieren (duurzaam?) Eierschalen
tot waarde brengen
Bij import voor verwerking andere keten
Verwaarding product via label / merk Welzijn omhoog = waarde creëren Denken in modules Stimuleringsmaatre-gelen Economische impuls door recycle beter te gebruiken, bijv. kippenmest Verminderen transport 100% vers gras voeren (goedkoper, eigen land, constante kwaliteit)
Systemen bouwen o.b.v. de efficiëntie van kooisystemen
