Thermische bescherming van enkele verpakkingsmethodes voor Anthurium andreanum tijdens gekoeld transport

S P R E N G E R I N S T I T U U T Haagsteeg 6 , 6708 PM Wageningen

T e l . : O837O-I9OI3

(Publ-ikatie uitsluitend met

toestemming van de diveateiœ)

RAPPORT NO. 2206

H.A.M. Boerrigter en H. Harkema

THERMISCHE BESCHERMING VAN ENKELE VER­ PAKKINGSMETHODES VOOR ANTHURIUM ANDREANUM TIJDENS GEKOELD TRANSPORT

U i t g e b r a c h t a a n d e d i r e c t e u r v a n h e t S p r e n g e r I n s t i t u u t P r o j e c t n o . 10.*»

1. INLEIDING

De minimale temperatuur waarbij Anthurium andreanum mag worden vervoerd of opgeslagen is 13-15°C, afhankelijk van de soort.

Beneden deze temperatuur kan (blauw) verkleuring optreden.

Tijdens gekoeld transport van snijbloemen is het zeer wel mogelijk dat Anthuriums op een t e lage temperatuur worden gebracht waardoor genoemd kwaliteitsverlies kan optreden.

De handel verpakt Anthuriumdozen in AA-dozen voorzien van isolerend materiaal zoals kranten, houtwol e . d .

Door deze verpakkingsmethode tracht men afkoeling tijdens gekoeld trans­ port zoveel mogelijk t e vertragen.

2- DOEL VAN DE PROEF

In deze proef wordt nagegaan in hoeverre de afkoèlsnelheid van de lucht in Anthuriumdozen v e r t r a a g d wordt a ls deze in AA-dozen worden verpakt.

Eveneens wordt de a f koel snel heid bepaald van Anthur iumdozerl, verpakt in AA-dozen die voorzien z i j n van extra isolatiemateriaal.

In tabel 1 staan de verschi1 lende behandelingen beschreven. Iedere be­ handeling bestaat u i t k dozen à 10 Anthuriums.

Tabel 1. Behandelingen afkoel snel heid Anthuriumdozen behande 1 i ng verpakkingsmethode

1 geen omverpakking

2 in AA-doos zonder verdere i s o l a t i e 3 in AA-doos met kranten

4 i n AA-doos met polystyreen ("chips") 5 in AA-doos met polystyreen (platen)

3 . UITVOERING

Het produkt wordt b i j aankomst b i j 20°C gezet.

B i j deze temperatuur worden de dozen volgens tabel 1 gereed gemaakt, en wel a l s volgt:

In iedere AA-doos passen k Anthuriumdozen; in 3 van deze doosjes wordt een temperatuurvoeler geplaatst. De overblijvende ruimte wordt a l of niet

2

-met isolatiemateriaa1 opgevuld.

Totaal worden er 20 temperatuurvoelers geplaatst: 5 in de koelcel voor de gemiddelde luchttemperatuur en 15 in de verschillende Anthuriumdozen. De dozen worden vervolgens dwars op de luchtrichting in een koelcel ge­ zet om transportomstandigheden t e simuleren (figuur 1 ) .

d thermokoppe1 i ri 1 , 2 en 3

r

beh.2

beh.3

beh.£

beh.5

7

// /) // ss

yr

Met behulp van een Fluke-datalagger worden vervolgens om de t i e n minuten de temperaturen van 20 thermokoppels geregistreerd en op ponsband vastge­ legd, zodat de meetgegevens direct per computer verwerkt kunnen worden. Na een afkoel per iode van 5 uur worden de dozen weer naar 20°C gebracht en wórdt het vaasleven van deze Anthuriums geobserveerd.

Per behandeling worden 20 bloemen (steekproefsgewijs bemonsterd) op de vaas gezet; 8 bloemen t e r controle vooraf en 12 bloemen na de afkoelproéf.

k . RESULTATEN

4 . 1 . Het afkoelgedrag

Omdat de begintemperatuur n i e t helemaal g e l i j k i s b i j iedere behandeling en de luchttemperatuur een zeer grote spreiding heeft i s het handzaam om met behulp van een getalswaarde de afkoelgrafieken t e karakteriseren. Deze waarde wordt h a l f k o e l t i j d genoemd.

De h a l f k o e l t i j d is de t i j d (aantal minuten) waarin de h e l f t van het tempe­ ratuursverschil tussen produkt en koellucht is doorlopen. Deze halfkoel-t i j d is a f halfkoel-t e lezen in de afkoelgrafiek (figuur 3 ) .

20r- temperatuur

tJr = hal fkoel t i j d

T = temperatuur van het ^ produkt

t 1/2

tijd (min)

Figuur 2. Exponentieel koel proces

De t o t a l e a f k o e l t i j d is ongeveer 5 maal de h a l f k o e l t i j d ( t i ) b i j expo­ nentiële koeling.

Ook in deze proef kan de afkoeling exponentieel worden genoemd. Met behulp van een speciaal voor d i t doel geschreven rekenprogramma

( l i t . 1) z i j n met behulp van de computer per thermokoppel en per doos de ha 1 fkoel t i jden berekend en vermeld in tabel. 2.

Tabel 2 . Ha 1fkoeltijden van Anthuriumdozen

beschrijving behandelingen

afkoelsnelheid: t(i) in minuten beschrijving behandelingen

t i per thermokoppel t j gemiddeld doos

Beh. 1: geen omverpakking Tl = 55

T2 = 50 T3 = 130

t i gem. = 73

Beh. 2: in AA-doos zonder i solat i e

T 4 = 219 T5 = 220

Tb = 288

t i gem. = 238

Beh. 3: i n AA-doos met kranten opgevu 1 d

1 7 » 440

T8 = 471 T9 = 483

t j gem. = 468

Beh. 4: in AA-doos met polystyreen chips

Tl 0 = k S h T11 = 487 T 1 2 = k O k

t i gem. = 465

Beh. 5: in AA-doos met polystyreen platen

Tl 3 = 364 T14 = 359 Tl 5 = 337

t i gem. = 351

In figuur 4 t/m 9 ( b i j l a g e ) staan de afkoelgrafieken grafisch weergegeven. Figuur 4 t/m 8 geven steeds de afkoel krommen per temperatuurvoeler van de afzonderlijke behandelingen.

Figuur 9 i s de afkoelgrafiek van a l l e toegepaste behandelingen waarbij de gemiddelde temperatuur van de voorgaande grafieken i s weergegeven.

Vaasleven en blauwverkleuring

Na de afkoelproef bleek in geen enkele behandeling blauwverkleuring t e z i j n opgetreden.

Ook n^ langere t i j d uitbloeien op de vaas konden geen verschijnselen in deze richting worden waargenomen.

Vermoedelijk i s blauwverkleuring een temperatuur-tijdeffect.

In deze proef i s de voor blauwverkleuring vereiste temperatuursom kennelijk n i e t overschreden.

goede conditie verkeerden.

Er is geen verschil in k w a l i t e i t ; ook n i e t ten opzichte van de bloemen die n i e t in de afkoelproef z i j n meegegaan maar vooraf op de vaas ge­ plaatst z i j n .

Na ca. k weken z i j n de bloemen verwijderd. De bloemen verkeerden toen nog in een acceptabele toestand.

5 . Bespreking van de resultaten

B i j de onverpakte dozen (beh. 2 ) duurt het ca. 5 uur, h maal de h a l f -k o e l t i j d , eer de produ-kttemperatuur even hoog i s als de luchttempera­ tuur. De AA-doos zonder toevoeging biedt een redelijke thermische be­ scherming ten opzichte van onverpakt, (tabel 3 ) . De halfkoeltijden z i j n respectievelijk 238 min. en 73 min.

Dat betekent dat tijdens transport het ca. 16 uur duurt voordat het pro-dukt de luchttemperatuur heeft aangenomen. Deze a f k o e l t i j d is onafhanke­ l i j k van de begintemperatuur van het produkt en het temperatuurverschil. Het t i j d s t i p waarop de produkttemperatuur de 15°~grens overschrijdt i s wel afhankelijk van de begintemperatuur van het produkt en de luchttempe­ ratuur.

Deze t i j d varieert tussen 50 en 180 min.

Tabel 2 , in f e i t e «en samenvatting van figuur b t/m 9 , geeft d u i d e l i j k aan dat er een belangrijk effect uitgaat van het verpakken in AA-dozen waarbij de loze ruimte wordt opgevuld met isolerend materiaal.

Het is opvallend dat verpakken met kranten een betere thermische be­ scherming biedt dan verpakken met polystyreenplaten rondom.

Deze platen z i j n 6 cm dik aan de kopse kant en 2 cm aan de lange zijden ( o p z i j , boven en onder).

Deze verpakking met platen i s qua handling het meest t e prefereren van è l l e behandelingen.

Met voorgevormde platen kunnen Anthuriumdozen sneller verpakt worden dan verpakken met kranten. Ook het extra gewicht b l i j f t t o t een minimum be­ perkt n1. : 873 gr aan isolerend materiaal (polystyreen) t e r w i j l de kranten in d i t geval ^430 gr wogen.

De polystyreen chips z i j n qua handling iets minder praktisch maar hebben een minimaal gewicht (315 g r ) .

6

-De resultaten z i j n samengevat in tabel 3 .

Tabel 3 . therm? sehe besehermi ng hand 1i ng geschatte kosten 1. Anthuriumdozen + -2 . 4 anthuriumdozen i n AA-doos O O O

3 . Als 2 , met 4430 gram

kranten/AA-doos ++ ++ +

4 . Als 2 , met 315 gram

"chips"/AA-doos ++ ++ +++

5 . Als 2 , met 873 gram

polystyreen/AA-doos + + ++

Uitgegaan wordt van behandeling 2. - = minder dan behandeling 2

+ = meer dan behandeling 2

6 . CONCLUSIES

Op basis van de resultaten van deze proef kan met betrekking tot de thermische bescherming van Anthuriumdozen het volgende worden gecon­ cludeerd:

- Het verpakken van Anthurïumdozen in AA-dozen heeft een aanzienlijke thermische bescherming t o t gevolg.

- Opvulling van de open ruimten tussen de wanden van de Anthuriumdozen en van de AA-doos met isolerend materiaal geeft nog eens een aanzien­ l i j k e extra bescherming.

- Van de h i e r gebruikte materialen gaven opvullen met kranten en opvul­ len met polystyreen "chips" de beste resultaten; qua handling moet aan polystyreen platen de voorkeur gegeven worden.

7 . SLOTOPMERKINGEN

In deze proef i s i s o l a t i e met kranten een goede manier gebleken om Anthuriums t e beschermen tegen t e snelle afkoeling.

H i e r b i j moet wel worden opgemerkt dat de gebruikte hoeveelheid kranten groot was (ruim h kg per AA-doos).

De vraag of men i s o l a t i e moet aanbrengen, en zo j a , welke vorm, hangt a f van:

- de begintemperatuur van het produkt,

- de temperatuur van de koelcel of het transportmiddel, - de opslagduur of de duur van het transport.

Concludeert men, dat i s o l a t i e nodig i s , dan zullen kosten en handling twee factoren z i j n , die mede.de keuze bepalen.

Wagen ingen, 1*» janauri 1982 HAHB/HH/HJ

temp. ( C) 24.00 22.00 20,00 18,00 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00 + o o XX _XX x >; xx x u _{o +} I 0+. XX of . x o + ±1. IJ i 11X Iii _{oft . +t ,. t H+ +++•} XXX XXX X 00 +00 T+0 000 „** X KXX X f f f , . , X X x x x x x x x * 0 0 I , , , , t H + , XX XXX X *** * 0 ^

m

.n

t t

n

J

otoö +" itöo +" ""2ÏÖÖ + " itöÖ"

-+-lto<f "+ stöö" "+ itoo FIGUUR 3 A N T H U R I U M D O Z E N Î A F K O E L I N G V A N A N T H U R . DOOS 1 TYIi (uren) # * # * * * ÎLUCHTTEMP. GEM, + + + + f t 5 T :i. oooooolT2 xxxxxx*.T3

22,00 20,00 18,00 16,00 -14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4.00 2,00

+ +

•u

+ , >:

H

a

f

%

%

t

AFKOELING VAN ANTHUR * DOOS 2

stôô" -+ Itôo' "stoö" + " ~ 6Î00 TYD (uren) * * * * % : L U C H T TEMP, GE M » {•+t + 4 + t f4 o o o o o o î T u x x k : x k î T 6

temp. (°C) 24,00 22,00 20.00 18.00 16.00 14.00 12.00 10.00 8.00 6.00 4.00 2.00 • 0.00

%

\

1

+8°

H'A

"t

,

M

11

Jt

J t

A F K O E L I N G VAN ANTHUR »DOOS 3

"z\W

oooooo

22.00 20,00 18,00 16.00 '14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 ï++ + , , ooo 0++ . "0 t X 0+, , >r of +. _{x o+} x o+ , _{x o +} x _X o++ , _{O +.} X _X D+. _{0+ , ,} X _X 0 ft-. _{of , ,} X _XX O ++. _{O + . .} X _X 00 f+, _{00+ . .} XX 0 ++. XX _XX 00+ .. _{0 ++.} X _XX 0+ . . . _{0 +f+ .} X 0 + ,, XX _X 0 Ott .. _{OQ ++, .} XXX _x oot + . . _{o 4+ ,,} xx >: _X ooo tt. . _{00+ +..} X X 0 0 + + . , XX _{XXX 0 00+} 0 ++, XX 0 X XX _X ++L J. 0 + + ,, 00 0++ + X _XX 00 ₀ XXX X * * * * « * * * *** * * * * t * t

n

t

* t *'

tn

t *

oToo itöó" itöö FIGUUR 6 A N T H U R I U M D O Z EN 5 A F K O E L I N G VAN A N T H U R • D O O S 4 3+,ÖÖ" -+-itöo" "stoö" "6Î00 TYD (uren) * * * * * * :LUCHTTEHP, GEH, + + + + + + Î T 1 0 oooooo î T11 V V V V V V ï T 1 *? n/wwwsji • I J. «.<

temp. (°C) 24.00 22.00 20.00 18.00 16.00 14.00 12.00 10.00 8.00 6.00 4,00 2.00 + 9 x 1 + >; X+i X +0 x++ , X +, _{X +}

+ ,

t1

m

M

E M P > G E H

20,00 13.00 16,00 14.03 12.00 10. CO 8 .CO 4.0* S?oo .St 0 ..too t X Tt 0 t O .XX O { 1 * 0 , »X OD t .X O . X O t » X O , « X O , . t ,XX 00 * * , « X O i, . X o + » X OO , . XX O - - i » X O , » X OO *. f. • X O I t » XX OO , • X OO t l _{T. ••} » X X O „ _{X O} f » X O • «, - - , « X OO t t, » XX OO + . ». XX OO n it

_n.

_«.

_x/.oo

%»

u

tntitti

un

ti-H

A

tum

e»oo * i;so * 3;oo

. . FIGUUR 8 AHTHURIUï* DOZEN? AFKOELING DOOS 1-5 4.50 6,00

-À