Wasbehandelingen op komkommers 10 oktober 1956 : proef IV project III-33

Proefstation

voor de Groenten- en Fruitteelt onder glas

te Naaldwijk

Wasbehandelingen op komkommers 10 oktober 1956.

Willy van Ravestijn.

Proefstation voor de Groenten- en Fruitteelt onder Glas te Naaldwijk

WASBEHANDELINGEN OP KOMKOMMERS 10 okt.1956.

Proef VI Project III - 53.

y

Inleiding»

Tan de firma Johnson mochten wij een tweede wasproduot ontvangen m.n. Prima.fresh Integenstelling tot de overige tot nu toe geteste wassoorten, is Prima-freahmet water vermengbaar. De vruchten mogen dus tijdens de fee-spuitingen voohtig aijn. Dit product voelt minder vettig aan dan de overige tot nu toe gebruikte wassoorten. De kleur is melkaehtig-wit tot beige en het product verdampt langsaas*

Proefopzet.

Voor deze proef werden kaskomkomraers gebruikt vende heer dc Boogh

uit Naaldwijk. Aangezien de vruchten volkomen vrij van gronddeeltjes waren, werden ze niet schoon gewassen» Bovendien waren de komkommers tamelijk geribd en erg stekelig, zodat door het afdrogen van de vruchten de stekels zouden afbreken en de schil beschadigen»

Per behandeling werten 5 vruchten gebruikt. De behandelingen w&rent

1 A. Onbehandelde komkommers, bewaren in de stenoiikamer onder een voort« r

durende luchtstroom van ventilatoen.

1 B. Onbehandelde komkommers, benaren in kas 3«

2 A. Flavorseal spuiten, bewaren als bij 1 A.

2 B. Flavorseal spuiten, bewaren als bij 1 B.

3 A. Flavorseal spuiten en direct daarna afwrijven, bewaren als bij 1 A.

3 B. Flavorseal spuixen en direot daarna afwrijven, bewaren als bij 1 B.

4 A. De komkommers in het Flavorseal*apparaat behandelen, bewaren als bij 1 A.

4 B. De komkommers in het Flavorseal-apparaat behandelen, bewaren als bij 1 B.

5 A. Wax-shine spuiten, bewaren als bij 1 A. 5 B. Wax-shine spuiten, bewaren ils bij 1 B.

6 A. Wax-shine spuiten en direct daarna afwrijven, bewaren als bij 1 A.

7 A. Priaa-Ä sh spuiten, bevaren als bij 1 A» 7 B. Prima-Ie3h spuiten, bevaren àle bij IS.

S A» Prima-fesli spuiten en direct daarna afwrijven, bevaren als bij 1 A. 3 B. Prima-fe8h spuiten en direct daarna vrijven, bevaren als bij 1 3« 9 A. Be komkommers in plastic zakken verpakken, bevaren als bij 1 A.

9 B. De komkommers in plastic zakken verpakken» bevaren als bij 1 B. Uitvoering«

Se bespultinfeen verden evenals bij de vorige proeven met een kleine handvernevelaar van Amerikaans makelij, uitgevoerd» De vax-shine werd vd<5r de bespuitingen in een droogstoof tot ± 40- 45° C* verwarmd en bij norma« le kamertemperatuur verspoten. De komkommers, die met Prima-feah verden behandeld, verden vlak v<5dr het spuiten met leidingwater zeer lioht nat gebroesd.

Alle vruchten, die na de bespuiting met een vafeldoekje verden afgevreven (beh»3, 6 en 3), vertoonden een lichte beschadiging, welke door de afge­

broken stekèls vas veroorzaakt.

Se in het Flavorseal.apparaat behandelde komkommers, vertoonden eveneens beschadigingen. Deze varen van iets ernstiger aard dan hij de hierboven beschreven komkommers. De beschadigingen in het apparaat varen zovel door het botsen van de vruchten tegen elkaar als door de rollen van de lopende band in het apparaat veroorzaakt.

Gedurende de proef verden #e temperatuur- en verdampingsgegevens vastge­ legd. In bijlage 1 zijn deze cijfers opgenomen.

Het uiterlijk van de vruchten verd door het geven van cijfers voor kleur, gladheid(rimpeling) en glansing vastgelegd, terwijl bovendien het percen­ tage tot t.o.v. het gehele vruchtopppervlak werd geschat. Deze cijfers en percentages staan alle in bijlage 2 vermeld.

Het gevichtsverlies verd op dezelfde wijze berekend als in Proef t be­ schreven staat. De terug gevogen gewichten staan in bijlage 5 en de per­ centages in bijlage 3 A weergegeven. Bijlage 3 B geeft tenslotte een grafische voorstelling van de geviohtsvermindering.

Evenals bij de vorige proeven, verd ook nu veer de zachtheid nagegaan. Bijlage 4 geeft de indrukking bij I500gdruk veer.

Dc uitkomsten vannde smaakproeven op 15» 18, 22 en 25 oktober genomen, zijn in bijlage 5 vastgelegd.

Resultaten.

De Wax-shine behandelingen gavrea t.o.v. alle overige waebehandelin­ gen en onbehandeld, verreweg de beste resultaten. Deze komkommers gingen

betrekkelijk weinig ia gewioht achteruit, de kleur en gladheid bleven evenals de glansing goed en er trad in het geheel geen rot of sma&kbederf op. Sen dikkere laag vas gaf over het algemeen een iets beter resultaat dan de dunnere laag (beh«5 t.o.v. beh.6).

Se *lavorseal gaf visselende resultaten. De bespoten komkommers varen na 1 veek vrijwel geheel verrot* Se bespoten en daarna afgewreven komkom­ mers gingen het minst in gevicht achteruit, maar ook hierbij trad rot op* Bij beide behandelingen aal de waslaag mogelijk te dik sijn geveest of deed sioh de invloed van het niet wassen sich gelden.

Be in het P1 avorseal -appararit behandelde vruohten hadden t.o.v* de ove­ rige Flavoraeal behandelingen ondanks de be s chadi gingen, het minste last van rot* Het gewioht ging eohter sneller aohteruit dan de bespoten en afgevreven komkommers. Mogelijk,kan dit aan te dunne laag vas of aan een iets andere samenstelling van dit vasproduot uit de flavorseal* tank hebben gelegen.

Prima-fe ah gaf in het geheel geen rotaantasting te zien. De kleur en gladheid bleven goed, de glansing ging iets achteruit. Be geviohtsver-mindering vas aanmerkelijk groter dan bij de met Wax-ehine bespoten vruchten en lag ongeveer gelijk met de in het Flavorseal-apparaat behan­ delde komkommers. Een nadeel van dese vas is eohter, dat daar, waar een dikke waslaag wordt aangebracht, liohte witte residu-stekken ont­ staan.

Se komkommers in de plastio sakjes gingen het minst in gevicht achteruit* Se kleur, de gladheid en glansing bleven goed. Se met Wax-shine behandel­ de komkommers glommen eohter iets meer. Evenals bij de vorige proeven was de gewiohtsvermindering bij de komkommers op de stenoilkamer duide­ lijk groter dan bij de komkommers in de kas* Se vruohten, die in de plastic sakjes verden bevaard vormden hierop echter een uitsondering* Evenals in de vorige proeven gingen juist de komkommers in plastic sak­ ken, die in kas 5 verden bewaard sterker in gevioht aohteruit dan de vrucht« ten in plastio sakken in stencil kamer* ^it sal waarschijnlijk worden veroorzaakt door de grotere temperatuurswisselingen in de kas terwijl dese komkommers niet onderhevig varen aan de uitdroging door de venti­ la toen veroorzaakt.

Samenvatting en conclusie.

Uit dese proef bleek, dat plastic sakken in feite de komkommers het langst houdbaar maakt. Het verschil t.o.v. Vax-shine i3 echter, vooral gedurende de eerste bewaarperiode, gering. Bovendien sien à» met

in de plastic zakjes, aangeaien bij d«ae laatst« steeds oondenevorming tegen de zakjes ontstaat.

door

Het gebruik van /lavorseal is riskant het optreden van rot* Alleen »eer dun op de vruchten aangobraoht, is een gunstig effect te verwachten. Docr gebruik te maken van het Flavoreeal-apnaraat trad beschadiging van de vruchten op» terwijl het gunstige effect betrekkelijk gering

WAM

waargenomen. Uit deze proef blijkt dus, dat Wax-shin® verreweg het bests wasproduot is» om de houdbaarheid van komkommers te verlengen*

4-8-'50. 1H.

Naaldwijk,

De Proefneeas ter t

31,1 lag« 1*

Wagbehandelingen op koakoamers 10 okt. 1956* ïemparatuur en verdampingsgegevens.

9 uur 2 uur Vei'dampingemeter

Index. Vloeistof.Vloeistof. 9 uur 2 uur in Max. Min. Max* Kin* Max. Kin. Stand* gew. Stand. üew. 24 u» 10.OKU

11.

16.

20.

22

20.2

20

36.6

27.6-

20.8 9.4

.2

Vax. Min.53 Yerd

.a.

10.7 11.622.8 23.8 0.20 11.4 12.6120.5 21.8 1.92 15.016.4, 3.55 13.8 15.6! 7.9O 11.6 12.4,29.3 3G.6l0.00 15.3 16.4 17.3 18.012.40 13.4 14.2 13.14 13.6 15.0,20.6 2 1 . 6 l i . 5 2 13.2 14.9; 15.40 12.3 13.3 16.9^ 12.4 13.6 25.2 24.618.15 13.3 14.6 26•8 25.719.20 10.4 11.6 26.4 27.8 1.93 15.4 23.8 16.40 o.eo 6.30 0*00 0.77 0.72 3.00 c.90 3.20 0.ÔU 9.20

0.22

0.70

6.82

6.20

m

û

0.28

1.10 !

I

m CM O O i r s O O l f N O O O O O O O Q O O CM S*\ 4» O M Vs. O CM O O • » m i A O l A O O O O O O O O O O _{CM KN} o o o m o o o o o o O O t r O O O O O O O O O O i f N - O O O O O O O O O O O O O O O CM T-o T-o T-o T-o T-o T-o T-o T-o T-o T-o T-o T-o T-o T-o T-o T-o T-o T-o O CM \ o I » « n r — i r \ M 3 f t f c o v o i r s m v o t c ~ -o CM

•4a nfej "tv -*s — s» -*i r- -4c* » I o\coc—f-ooooo3.xicoco +| r- <- t- T-•«H M r-i O O 'S _m X _cy o CM •401 «4» HM »4« r<iM - -i* -jtf . -h -«» Ç Q C O C A O N C N C N C N U NO O O O O N C T N O N O N C D ÏO -to «-éoi ir\co I i v o v o ^ c o o o o o o o c o o o o CO 00 ( 0 O . ö \ 0 \ C O 2 ) O O O O o o a D C O © m —is + + +| t- r- r- r-© O ^ ^ Ö N Ó \ 0 \ O N O O O O 3 0 C D ! 7 \ 0 \ f f * j < T | O CM vo CO I 1 'iè4 v£>' vo öS* O O O O O O O O O O «d •H 4>

€

if\ os in I ir\ si NO r - t » - e o © c 3 N O O N t — HjO» CD © t— •v HjN

t— ON KN IfN VO HÎQi i n œ t o t - o o o o \ a » m o a \ O N -S.'* ' ^ - -'V O So*. ITN ••J'r.' -:~3 -"<x HS3 •'J <-4w -.Ci -?t -Ki --\j -«1 ON C\ UN t- t"~ CD 03 <JN<hONONONCJNa\CSCNC\ON O H!« H(M X. ON ON C\ CK O O ON ON O O e O O o o O ON ON _• *> r— _„T" <r- IT* T* «-«~ T- _T r-r- • • • WST" • HS P » • I>S « to » J4* +> **l «H tH *K 3 ÊS « 4^ 4 <M «H (MO • m câ •cd K*» a «H KN KN 44 CQ M ai -Pal 3 (OP s M m ;4 cd ilcJ •

rH •> •k + 01+ X»₃ -P s)«: r« + •+ m •k + •+ I»

• H

«

d O KN 0) Q> 0) « _{3 al «3 Ö C toc AS® s O no ,yp} X

3 d -p +> -p +> _{M h} « _{O a} ® 4» 4» +> +* 4» 0 a •H H •H •H e) 85 +> •p +> *> _{•rH •rl •H •H} * *« tfl 4» cd _n îJ 0 »< 3i •H •H •ri •rH ïJ $ PS ra co t-i p» 05 M & A P. n. P4 (M _{3 g *} 0 P. P4 eu _{P< o 4»} O * » co m m a a _al SX CU P« PU (0 ta ta CD •o 'O O •O t# a> ra C3 CO M > • rH rH cH * rH rH rH rH si JH cd cd (4

•

•

« «

«

» «

«

»

»

Bijlag« 3.

ïïasttshandslliagsn 0p koako*œ«es 10 okt. 1956.

Satin» 19*0 1!rt0 0 23*0 25*0

' '—~—

5. 5. 4. 4. 3. 3.

2.

2»

Bsbandsllagen« — H|

1A« Oabshaadsld# stenoilkwasr.

2250

2260

1280

885 865

2A

3A« Slaver ssal spuit +mf*r.at.k. 2330 2185 1735 1635

1200

885 869

2260

1265

1815

1800

6A

1870

B • WAX

I805

864

785

I860

1705

1890 I890

üxjxage ;i«

Vasbehandelingen op komkommers. 10 okt. 1956.

Qewiohtsperoentagea t.o.y.het oorspronkelijke gewioht.

Sa tun. _{15/fO iqrfo 22/f0 25/fo 1 M ° 1tyf0 22/fO 2^0} J^ntal

5 4. 3 2 _{Oege' rens it.ka Mr en}

Behandeling. " - kas gem Lddel .#

1A.Onbehandeld, stenoilkamer. 84.0 78.4 72.2 56.9 \90.3 86.5 82.5 73.2 1B.Onbehandeld, kas 3» 96.5 94.5 92.7 89.5

)

2A.îlavorseal spuiten, stenoilk. 91.2 76.9 m _{V4.5 86.5 -} mm 2B.71arorseal spuiten, kas 3» 97.8 96.1 - M J

3A.Flavorseal spuit +afwr.st.k. 93.8

88.4

4A.Flavorseal apparaat, st.k. _{88.3 81.9 76.4 71.8 j?2.7}

88.7

5A.Wax-shine spuiten, st.k. 98.3 97.0 95.1 92.9 I98.8 97.9 96.7 95.0 5B.Wax-shine spuiten, kas 3* 99.3 98.7 98.3 97.1

6A.Wax-shine spuiten+afw.st.k. 97.6 95.8 93.8 91*7 08.4 97.2 96.0 94.1

6B

3«

7A.Priaa-^83h spuiten,st.k. _{90.0 85.6 81.1 77.5 p.3 90.2 86.9}

84.2

SA.Priaa-^eah spuit + afv.st.k. 88.2 83.9 78.8 75.0 92.3 89.6 86.0

83.6

9A.Plastio zakjes, st.k. _{99.6 99.6 99.3 98.3 $9.3 99.2 98.6 97.3} 9B.Plastio zakjes, kas 3* _{99.0 98.7 97.9 96.3}

WASBEHANDELINGEN OP KOMKOMMERS

Bijlage 4«

l/asbeiiaadeliagen op komkommers 10 ©kt. f956*

GemlddoldQ aaohtheid la grammen over 3 metingen per vruofrt bereknA,bi^ .m. Datum. _{1<tfo 15lP 1^0 2^0} —-^.^JUsntal ^ U AM Jl ^*1 J IA WyiOÛ*wfl| BtPifläil lngm • '' , 5 1 1

1

1

6B

9B.Plastio sakjes, kas 3*

39 39 39 39 39 .39 39 39 39 39 39 39 39 39 39 .39 39 39 66 47 107 56 43

46

64

62

48

80

40

106

65

90

89

Bijlag« 5*

Wasbehandelingsn

op

56.

Datum. _{1^0(B( i§toU) 23*0(B) 23*0(B)}

^~~~~~^îœa9vers( stars). B ©handel logen • ^

9 . S+M 10 • S+LÎ _5. S+M _9. 3+M ^~~~~~^îœa9vers( stars).

B ©handel logen • ^ _{3. I M. SQffi« . s . . M. . gsm. S. M.} gm. S. M. ;era.

I.Ûûbehaaielà. 1.7 0 0,9 0 0 0.0 0 0 0.0 0.6 1.1 0.9 2.Flavorseal spuiten« 6.1 4.^ 5.6

3•flavorsaal spuiten +afwr. 0 0 0.0 0 0 0.0 0 0 0.0 3.9 2.2 3.1 4* Flavor se al apparaat • 0 0 0.0 0 1

0.5

0

0.3

0.0

ie

0.5

_{VJI 0.5}

0.0

0.0

0.0

0.0 0.5

0.0