Orienterend onderzoek naar het gehalte aan S02 in jam

(1)

7912003 RIJKS-KWALITEITSINSTITUUT VOOR LAND- EN TUINBOUWPRODUKTEN WAGENINGEN Afdeling Tuinbouw. VERSLAG nr. 81.30 Datum : 1981-03-13 Pr.nr.: 8.482

Onderwerp: Crienterend onderzoele naar het gehalte aan

so

₂in jam. Inleiding:

Aanleiding tot dit onderzoek zijn de resultaten van een eerder gedaan onderzoek naar het gehalte aan S0

2 in bosbessen, bramen en frambozen extra jam en jam. (Zie verslag 81.11).

Bij 9 van de 10 toen onderzochte monsters lag het gehalte aan

so

2 namelijk ruim beneden het wettelijk toegestane maximum.

f.lonsters:

Onderzocht werden monsters jam van aardbeien, abrikozen en kersen van 2 verschillende merken van de kwaliteitskiassen extra jam, jam en halva

jam.

Tevens werden onderzocht 2 monsters bosbessen jam van Albert Heijn, omdat deze voorzien waren van nieuwe etikettering met o.a. als ingredi~nten

declaratie 11 restant zwaveldioxide11 • Methode en apparatuur: Zie verslag 81.11. Resultaten:

De resultaten van het onderzoek zijn weergegeven in de bijgevoegde tabel. Conclusie:

Aangezien geen van de onderzochte monsters het wettelijk toegestane maximum gehalte aan

so

₂overschrijdt, zal er voorlopig geen verdere crientatle op dit gebied meer plaatsvinden.

Binnenkort zullen wel, in het kader van een onderzoek voor Kansurnenten Kontakt, nog meer cijfers ter beschikking komen over het gehalte aan sulfiet in 8 merken aardbeien extra jam en 7 merken aardbeien jam.

Verantwoordelijk: ir P. Hallman Samensteller _{H. v.d. Worp}

cc.Van Doesburgh, adj. direkteur, ~~ afd. Voeding, Leesportefeuille

vdW/YL

sektorhoofd (3x), VKA (Top), afd. Tuinbouw (2x), (5x), Normalisatie, Projektbeheer.

(2)

TABEL

Vruchtensoort Fabrikant/merk Kwa1iteitsk1asse mg S02/kg Wett. max.mg S02/kg

Aardbeien A1bert Heijn extra jam <1 10

Aardbeien Betuwe extra jam <1 10

Abrikozen A1bert Heijn extra jam <1 10

Abrikozen Betuwe extra jam 3 10

Kersen A1bert Heijn extra jam <1 10

Kersen Betuwe extra jam <1 10

Aardbeien A1bert Heijn jam 5 75

Aardbeien Betuwe jam 7 75

Abrikozen A1bert Heijn jam 13 75

Abrikozen Betuwe jam 10 75

Kersen A1bert Heijn jam 7 75

Kersen Betuwe jam 10 75

Aardbeien A1bert Heijn ha1va jam <1 50

Aardbeien Betuwe ha1va jam 13 50

Abrikozen Albert Heijn ha1va jam <1 50

Abrikozen Betuwe halva jam <1 50

Kersen Albert Heijn halva jam <l 50

Kersen Betuwe halva jam 9 50

Bosbessen Albert Heijn jam 67 75