NH3 CH4 N2O CO2 NH3 CH4 N2O CO2 verzuring pesticiden energieverbruik landgebruik overmaat aan nutriënten erosie (zoet)waterverbruik broeikasgassen antibiotica
Elke vorm van voedselproductie heeft impact op het milieu. De milieubelasting van voedselproductie verschilt per product en de toegepaste productiemethode. Van verschillende dierlijke voedselproducten is de milieubelasting tijdens de productiefase met elkaar vergeleken1 2
Hoe verhoudt schelpdier uit kweek zich ten opzichte van ander dierlijke eiwitproducten?
De milieubelasting van schelpdierproductie
1 Hilborn et al., 2018 | https://doi.org/10.1002/fee.1822
2 Hilborn, R., 2014. The environmental cost of dinner. WWF Fuller Symposium.
Het project Schelpdieren, duurzaam en gezond (BO-65-004-001) ontvangt financiële steun vanuit de kennis- en innovatieagenda landbouw, water, voedsel van het ministerie van LNV.
Impact dierlijke voedselproductie op het milieu
Impact schelpdierkweek op het milieu
productie-dieren
schelpdieren
Energiegebruik
Vergeleken met kweek van vis en dieren op land, verbruikt de schelpdierproductie minder energie. Dit komt doordat het in een natuurlijk milieu plaatsvind, namelijk in delta’s en kustwateren.
Verzuring
De bijdrage aan verzuring van het milieu door schelpdierkweek is vergeleken met andere voedselproducten laag. Daarom scoort schelpdierkweek voor deze manier van milieubelasting een lage score van 1.
Broeikasgassen
Vergeleken met andere voedselproducten (onder andere rundvlees) is de uitstoot van broeikasgassen in de schelpdierkweek (o.a. door gebruik van schepen) laag.
Overmaat aan nutriënten
Hoewel schelpdieren nutriënten leveren, filteren ze het water ook schoon.
In de schelpdierkweek zijn antibiotica, pesticiden, landgebruik, zoetwaterverbruik en erosie niet van toepassing. Getallen betreffen de scores gegeven door Hilborn en collega’s.
1.0
1.0
2.0
6.0
Sarah Smith (sarah.smith@wur.nl) & Geert Hoekstra (geert.hoekstra@wur.nl), Wageningen University & Research
laag
hoog
Milieubelasting
4.0 wild gevangen vis 8.9 vis aquacultuur 1.7 schelpdieren 10.1 kweekgarnaal 11 varkensvlees 11.3 kip 13.6 rundvlees https://www.worldwildlife.org/videos/the-environmental-cost-of-dinner
